Nordrhein-Westfalen

Fazit vorab für eilige Leser:

Das bekannte Traditionshotel „Römischer Kaiser“ in Dortmund – zwischenzeitlich von der Hotelkette Park Inn Radisson geführt – wurde aktuell von der Mercure Accor Hotelkette übernommen und firmiert jetzt unter Restaurant Brasserie im Hotel Mercure Dortmund Centrum.
Das Ambiente ist gepflegt im französischen Brasserie-Stil und unverändert seit 20 Jahren, meine ich mich zu erinnern. Eine kleine gut sortierte Speisekarte lockt mit zeitgemäßen Speisen. Der Service agiert routiniert gut.


Die Anfahrt und das Parken
 
In der Dortmunder City gibt es selten freie Parkplätze bei Parkuhren mit sehr kurzer Parkdauer, aber zwei Parkhäuser in unmittelbarer Nähe. Das Parkhaus unter dem Friedensplatz und das Parkhaus unter dem Hansaplatz.
Das Restaurant kann man über den Hoteleingang an der Straße Olpe oder über den Eingang an der Kleppingstraße über mehrere Stufen erreichen. Im Hotelbereich ist das Restaurant ebenerdig erreichbar, was sicherlich für Menschen mit Handycap wichtig ist.
 
Das Ambiente
 
Klassische Brasserie-Einrichtung mit dunklem Holzfußboden, dunklen Bistrostühlen, dunkel gepolsterten Lederbänken und dunklen Holztischen. Die Deko ist edel und üppig. Insgesamt dunkel gehalten aber gemütlich.
 
Auf den Tischen beige Stoffläufer und große schwarze Papierservietten der besseren Qualität. Ein Wasserglas, Messer und Gabel, ein Windlicht und eine Glasvase mit frischer Orchidee ergänzen das ordentliche Tischbild. Weiße Porzellanstreuer für Salz und Pfeffer genügen nicht den Ansprüchen genießender Schlemmer. Salz- und Pfeffermühlen wären stilvoller und geschmacklich bereichernder.
Das Restaurant hat 60 Sitzplätze, der Wintergarten 45 Sitzplätze, auf der Terrasse 40 Sitzplätze.
 
Der Service
 
Der Herr im Service, den ich wegen eines freien Tisches ansprach, war höflich, freundlich, zuvorkommend, kompetent und bot mir einen Tisch nach meiner Wahl an. Da es mir wegen der Mittagssonne im Wintergarten zu warm war, zog ich eine Nische im eigentlichen Restaurantbereich vor – in der Hoffnung, einige unbemerkte Fotos machen zu können. Jedenfalls hat mich keiner darauf angesprochen.
 
Die Speisenkarte
 
Die Speisenkarte offerierte eine kleine, sehr gut zusammengestellte und abwechslungsreiche Auswahl Speisen für Jedermann.
 
Suppen, Vorspeisen, Salate, Pasta, Fisch, Fleisch, Desserts und sogar Healthy Food.
 
Der Sparsame schlürft eine Suppe für 5 €. Der Healthy-Food-Junkie muss schon mindestens 17 €  berappen, damit er fast nichts isst. Die rohkostbewusste Dame darf für Grünzeug mit kleinen Sättigungsbeilagen ab 13 € ohne schlechtes Gewissen am nächsten Morgen auf die Waage steigen. Nudelsüchtige werden ab 11 € satt. Fisch und Fleisch als Hauptspeisen für die hemmungslosen Vielesser beginnen ab ca 17 €.
 
Die Karte gilt sowohl für mittags als auch für abends. Ein Karte, die die sehr unterschiedlichen kulinarischen Wünsche der Hotel-Klientel nach meiner Meinung theoretisch ausgezeichnet umgesetzt hat.
 
Mein Essen
 
Brot mit Butter oder sonstigem Aufstrich oder gar ein Amuse vom Haus gab es nicht. Sehr schade. Das erwarte ich in besseren Restaurants wie diesem.
 
Hähnchenbrustfilet & Garnele – sautiert in frischen Kräutern, grüner Spargel und Basmaitreis (17,90)
 
Der Koch servierte mir mein Gericht auf einem großen weißen Teller und wünschte mir guten Appetit.
 
Links auf dem rechteckigen Teller lag optisch gut präsentiert ein Hähnchenbrustfilet, an das sich vier Garnelen anlehnten. Davor drei Häuflein Reis. Links beim Geflügel einige Streifen gehäutete frische Tomatenfilets. Unter dem Geflügel einige Schnipselchen grüner Spargel in etwas Sud.
Das Fleisch war optimal gegart – zwar durchgebraten, wie es bei Geflügel sein sollte, aber innen noch voll saftig und außen ganz leicht kross.
Und welche Freude: Ich hatte eine Garnele erwartet und es gab vier pralle, optimal glasig knackig gegarte Viecher.
Der Spargel! War da welcher? Ja, aber ich musste ihn suchen! Maximal eine kleine Stange von der Größe des 0,5 cm dünnen Thaispargels in 0,5 cm dünne Streifen geschnitten versteckte sich unter dem Hähnchen in einer kleinen Menge Kräuter-Sud, die für die Menge Reis selbst bei sparsamem Tunken nicht reichte. Wenn schon Reis, dann bitte ausreichend Sauce dazu!
 
Als ich fast aufgegessen hatte, kam der Koch noch einmal und fragte, ob ich zufrieden sei. Ich informierte ihn über die nach meiner Meinung minimalistische Menge Spargel und die positive Menge Garnelen. Er bedankte sich dafür und äußerte ein positives Überdenken. Das fand ich sympathisch.
 
Getränke
 
Gerolsteiner Mineralwasser 0,25 l zu 2,60 €
Aktionswein/Hauswein Grauburgunder vom Weingut Diehl 0,2 l zu 5,30 €
 
Fazit
 
Für mich in der City eine interessante Alternative zu Vapiano und anderen Restaurants, die mich derzeit nach Verkostung nicht besonders locken können.
Die Hoffnung auf etwas Brot mit Butter, ein kleines einfaches Amuse und kleine Verbesserungen wie mehr Sauce werden mich sicher dazu verleiten, einen neuen Versuch zu wagen.
 
Das Essen bewerte ich mit freundlich aufgerundeten 4 Punkten.
 

Super Location,Super Essen,Super nette und lustige Bedienung.

Daumen hoch,weiter so.  :-) 

Anmerkung: Aufgrund des unglaublich beeindruckenden technischen "Features" von GG, bei der Zusammenfassung von Restaurant-Einträgen (in diesem Fall das Bistro und Restaurant des Betriebes) Kritiken inklusive aller Kommentare zu löschen, muss ich diese Bewertung leider neu posten. Eine Wiederherstellung aus einem Backup war auch nicht mehr möglich, ich lasse das mal so stehen und kann nur jedem raten, aufwändige Bewertungen selbst zu sichern...

Eigentlich ist der Samstagabend ja steter Quell kulinarischer Freuden vom heimischen Herd, diesmal aber musste ein guter Plan B her, Madame weilte auf einer Geburtstagsfeier, was eine gute Gelegenheit also meinen kauzigen Weindealer-Freund Thomas D. aus der Enge seines kleinen Rioja-Imperiums zu entführen und zu einem halbwegs dekadenten Gelage zu überreden.

Da ich im Bistro des Landhauses in der vergangenen Woche gute Erfahrungen gemacht hatte und ich damit die auch unter den Kunden seines Ladens kursierenden, lächerlichen, rufmordenden Gerüchte das Pfaffenberg betreffend (es geht die Mär, ähnlich wie bei Schuhbeck vor einiger Zeit, man habe reihenweise Gäste nach dem Essen per „roter Karte“ in der Rechnungsmappe gebeten, aufgrund unangemessenen Verhaltens nicht wieder zu erscheinen…) endgültig in das Reich provinzieller Fantasie verweisen konnte, einigten wir uns auf das Fine-Dining Restaurant des Betriebes als Ziel für unsere kleine Exkursion.

Wir hatten uns auf das siebengängige Frühjahrsmenü gefreut, das uns sehr zusagte, und noch am Montag-Abend checkte ich vorfreudig die Gänge und fragte mich, was wohl die begleitende Weinreise bieten würde.

Dann folgte aber zunächst eine Reise für mich, eine der beiden großen, merkwürdigen Inseln links oberhalb Frankreichs rief beruflich, sodass ich erst am Freitag nach der problemlosen Reservierung per Email merkte, das während der Woche das Menü geändert wurde und nunmehr aufgrund von einer Unverträglichkeit und mehreren geschmacklichen „So-La-Las“ die Begeisterung plötzlich stark sank.

Einen Anruf meinerseits und einen Rückruf des Service-Chefs später gab es jedoch Entwarnung, wir könnten gerne einzelne Gänge durch à la carte Optionen in Menüportionsgröße ersetzen, zunächst bot man sogar an zu schauen, ob man vielleicht sogar das Frühlingsmenü noch einmal zaubern könne, was ich jedoch beschämt ablehnte weil ich mir den Aufwand für das Mise en Place für die Menüs vorstellen konnte und eine derartige Extrawurst nicht wollte).

Es ward schließlich Samstagabend! Als großer Freund epischer sportlicher Outdoor-Betätigungen ließ es sich der selbsternannte Tempranillo-Tycoon natürlich nicht nehmen, den ganzen Weg zu mir nach Höhscheid von Ohligs per Pedes zurückzulegen, nur um bei Ankunft sichtlich mitgenommen die Illusion eines konditionell gestählten Athleten zu mimen und zu versichern, die Strecke sei „ein Klacks“ und allenfalls eine bessere Aufwärmübung.

Nachdem ich das angemessen kommentiert und ihn mit einem kleinen Fläschchen spanischen Craftbeers (1906 Reserva Especial) wieder aufgepäppelt hatte, konnte er sich letztlich Kraft eines geeigneten Austausch-Schuhwerks abendfein machen und gegen viertel nach sechs brachte uns ein pünktlich erschienenes Taxi an den Pfaffenberg.

Zu Lage und Aussicht hatte ich ja in der Bewertung des Bistros schon einiges geschrieben, die wunderschöne Lokation empfing uns auch heute wieder mit Ruhe, herrlichem Sonnenschein und einer in Kombination mit dem Panaromablick äußerst entschleunigenden Atmosphäre.

Schon der Eingangsbereich zeugt von der aufwändigen Sanierung des Hauses, edle Materialen und ein ausgeklügeltes Lichtdesign sorgen für ein einladendes Entrée.

Dies setzt sich im vorderen Gastraum, in dem sich auch die Bar befindet, nahtlos fort: „Massives Holz, markanter Stein, bestes Leder – leise Eleganz füllt die Räume.“ schrieb das örtliche Käseblatt über das Haus und das kann man so machen, die geölten Holzdecken und das Farbkonzept gefielen ebenso gut wie die zunächst wie gewohnt gewöhnungsbedürftigen Werke eines lokal gut bekannten Solinger Künstlers.

Wir wurden am Empfang freundlich dynamisch begrüßt, die junge Crew bestand mit Ausnahme einer Dame hinter der Bar aus in weiße Hemden mit schwarzen Hosen (hört sich trister an als es war, man war chic unterwegs) gekleidete Twenty-Somethings, der Restaurantleiter im passenden Sakko mit Krawatte, ein „bissken“ steif für meinen persönlichen Geschmack aber sicher stimmig in der Erwartungshaltung so mancher knarz-konservativer Gäste, die man in der bergischen Haute-Volée nicht lange suchen muss.

Unser zugewiesener Tisch erwies sich als ausgesprochen schön, ein Fensterplatz im vorderen Gastraum mit herrlichem Blick in bzw. auf den Sonnenuntergang und Burg Hohenscheid.

Auf Tischdecken verzichtet man und setzt auf rote Tischläufer, was das schöne Holz zur Geltung kommen lässt und in Kombination mit der sorgfältigen Eindeckung eine gelungene Assemblage formiert.

Die Frage nach einem Aperitifwunsch und den schwungvollen Vortrag einiger Optionen beantworteten wir mit dem Wunsch nach der Karte, Bellini, Kir Royal und Co. sprachen uns nicht an, heute sollte es ruhig mal Champagner sein.

| Aperitif |

Champagne Mandois Brut Origine, Henris Mandois, Champagne, Frankreis – 0,1l zu 9€

Das am Tisch eingeschenkte, moderat bepreiste Blubberwasser von der Côte des Blancs gefiel uns gut, nicht zuletzt die hervorragende Annoncierung des wunderbar temperierten Champagners durch den erstmalig in Aktion tretenden Sommelier Marc Hattingen-Schmid setzte ein erstes, überzeugendes Statement in Sachen Servicequalität.

Eine fruchtige und harmonische Cuvée der man – wie von ihm versprochen - eine gewisse Natürlichkeit nicht absprechen konnte.
Zum Champagner gesellte sich noch eine Flasche Haaner „fein perlend“, die 0,75l zu 5,90 €.

Cheers Thomas, auf einen schönen Abend!

| Brot & Amuse |
Das mir schon bei meinem ersten Besuch verraten wurde, dass auch sämtliche Backwaren aus eigener Herstellung stammen, war ich auf das den Gästen auf einem schönen Tablett gereichte Brot-Assortiment gespannt.

Da der verantwortliche junge Mann bis zum Hauptgericht mehrfach Brot feilbot, sei an dieser Stelle erwähnt, das sich die Auswahl während des Abends mit neuen Sorten sogar noch änderte, habe ich so selten erlebt, großartig!

Aprikosenbrot, Olivenbrot, kleine Tomatenbrötchen, Vollkornbrötchen, später noch kleine Röstzwiebelhörnchen und dunkles Brot, alles hervorragend, frisch und aromatisch.

Dazu reichte man auf einer kleinen Schieferplatte Tomatenbutter (intensiv, fruchig würzig), gesalzene Butter (endlich hat jemand mal Mut beim Salzen, köstlich!) und eine Bärlauch-Pesto-Creme (herzhaft und leicht mediterran) die uns alle drei sehr gut gefielen und uns zufriedener Häppchen-Bastelei mit Champagner-Begleitung widmen ließ.

Amuse Bouche I

Eine hausgebeizte dünne Tranche vom Entrecote auf Belugalinsen. Geschmacklich sehr rund, die leicht säuerlichen Linsen mit den fast schon süßlichen Noten des gebeizten Fleisches bildete eine gelungene Symbiose.

Zu diesem ersten von zwei Grüßen leerten wir unseren Champagner, was tadellos harmonierte.

Amuse Bouche II

Roter Veltliner, Wagramterrassen, Familie Bauer, Wagram, Österreich

Eine Vichyssoise mit kalt konfierter Entenbrust auf einem Lauch-Chip! Die kalte, gebundene und hier leicht geschäumte Kartoffel Lauch Suppe war handwerklich und geschmacklich ohne Makel, nur habe ich ein Problem mit kalten Suppen, mag weder Gazpacho noch ein sommerlich-deutsches Gurkensüppchen. Alles prima bis auf meine persönliche Geschmacksache, in warm hätte sie mir sicher besser geschmeckt.

Die erste Weinempfehlung von Herrn Hattingen-Schmid war ein „Perfect Match“ und das obwohl zum Amuse eigentlich keine Weinbegleitung vorgesehen war. Wiederum passioniert und fundiert annonciert mit vielen Details zum Weingut und dessen Ausrichtung, selbst meine leidlich vinophile Begleitung war positiv überrascht.

| Vorspeise |

Variation vom Thunfisch

2012 Heilbronner Wartberg Gelber Muskateller Spätlese, Weingut Kistenmacher-Hengerer, Heilbronn

Ein sehr ansehnlich arrangierter Teller wurde präsentiert: Sashimi vom Yellow-Fin, Tartar, ein in Sesam paniertes Würfelchen aus der Pfanne, eine ausgebackene Wantan-Rolle gefüllt mit einer Art Farce, Mango-Papayasalsa, Wakamésalat, Wasabicreme, Soja.

Das ich als ausgesprochener Wasabi-Verächter hier nicht umbestellt habe, kann man schon als Vertrauensvorschuss an die Küche werten und ich wurde nicht enttäuscht.

Der Thunfisch in bester Sushi-Qualität, die Texturen eine Freude, die Aromen klar und symbiotisch, mehr rhetorische Allgemeinplätze gehen nicht aber mehr gibt es hierzu nicht zu sagen. Doch! Zur Wantan-Rolle! Davon hätte ich gerne 20 Stück gehabt, ein Hauch Koriander und andere fernöstliche Kräuter, der knusprige Teigmantel, einfach köstlich.

Der gelbe Muskateller ist ja gemeinhin bekannt für seine gute Harmonie mit asiatischer Kulinarik und auch hier zeigte sich diese Kombination als gute Wahl, unser redseliger Sommelier war auch hier wieder in Bestform.

| Zwischengang |

Ochsenschwanzessenz mit gefüllten Ravioli und Wurzelgemüse

Lustau Rare Cream "Superior" Solera Reserva, Sherry DO, Emilio Lustau, Spanien

Die mit geschmorter Ochsenbacke gefüllten Ravioli und das in kugelform präsentierte, strohige Gemüse wurde am Tisch für uns beide synchron mit der gehaltvollen Essenz umgossen und der intensive Geruch versprach Genuss auf ganzer Linie.

Das Versprechen hielt das Gericht ein, eine grundsolide Suppe, eine schöne Variation der klassischen Oxtail Clair. Die Ravioli etwas dezent im Geschmack, allerdings ist es gegen die wuchtige Brühe auch schwierig zu bestehen, für sich genommen auch sehr gut.

Der Höhepunkt allerdings die kongeniale Empfehlung des Lustau Sherrys, wie sich dieser mit seiner erdigen schweren Süße mit der Suppe verband war phänomenal.

Leere Gläser wurden vom Service übrigens umgehend bemerkt und nachgeschenkt, auch sonst ein diskretes, stetes Umsorgen mit Niveau, das Eindecken geschah ausschließlich behandschuht, ganz wunderbar.
 
| Erfrischendes |

Aprikosen-Thymiangranité mit eingelegten Aprikosen

Heyden´s Riesling Prestige brut, Weingut Dr.Heyden, Rheinhessen

Nach diesen intensiven Eindrücken auf dem Gaumen tat etwas fruchtige Erfrischung sehr gut. Obwohl auch hier keine Weinbegleitung laut Drehbuch vorgesehen war, überraschte der uns mittlerweile in engem vinophilen Schulterschluss empathisch verbundene Zeitgenosse Hattingen-Schmid mit einer improvisierten Überraschung: Ein trockener Riesling-Sekt mit einer „Einlage“ aus Kumquats und Fruchtsaft, eine schöne Idee die funktionierte.

Das Granitée selbst war sehr gut, die sizilianische Variante des Sorbets überzeugte mit viel Handwerklichkeit und Sorgfalt bei der Herstellung, selten so eine gute Granita gegessen, oft erinnerte es in der Konsistenz eher an das wortverwandte Granit als an ein erfrischendes Küchenerzeugnis.
 
| Hauptgericht |

Zweierlei vom Lamm

2010 Azamor Tinto, Merlot, Syrah, Touriga Francesa, Azamor Wines, Alentejo, Portugal
2012 Heilbronner a.N. Lemberger "von alten Reben", Weingut Kistenmacher & Hengerer, Heilbronn

Zu diesem Gericht wurden uns von unserem neuen Lieblings-Sommelier gleich zwei Alternativen zur Verkostung eingeschenkt. Ich mochte den Portugiesen mehr, er war stärker in den Tanninen und das spürbare Barrique war er in Summe schöner zum Lamm, lobte aber auch den Lemberger, worauf ich fast ein halbes Glas von ihm extra dazu erhielt, „zum Ausprobieren zum Gericht“. Gäste die die Szenerie beobachteten haben uns sicher spätestens jetzt als überaus genuss- und trinkfest oder als sehr charakterschwach abgestempelt.

Geschmorte Lammkeule, rosa gebratenes Lammcarée, Bohnencassoulet, Olivenpolenta, am Tisch in der Sauciere präsentierter Tyhmianjus – in Summe ein gutes Gericht, wenn auch nicht herausragend, das Cassoulet erinnerte in seiner modernen Interpretation als Beilage eher an eine Art warmen Bohnensalat als an das namensgebende Eintopf-Vorbild mit den berühmtem untergerührten Krusten.

Auch den Jus hätte ich mir etwas kräftiger und charaktervoller gewünscht, das war es dann aber auch mit der Kritik, das sauber geputzte Karree war auf den Punkt gegart, die Keule schmolz förmlich auf der Zunge, der Wein schmeckte hervorragend dazu, life is good – sometimes.
 
| Entremet de fromage |

Getrüffelter Brillat Savarin mit Moosbeere und Limonenkresse

2014 Scheurebe feinherb, Weingut Sinß, Nahe, Deutschland

Der nach Jean Anthelme Brillat-Savarin benannte, handgeschöpfte Weichkäse wurde mit einer großzügigen Schicht Perigord Trüffel veredelt und mit einem Rotweineis, sowie ganzen Früchten und einem Gelee von der Moosbere serviert.

Die der Cranberry nicht unähnliche Frucht harmonierte wundervoll mit dem mild salzigen Käse und dem Trüffel, das Rotweineis hätte ich in der Kombination nicht gebraucht, es war allerdings auch nichts dem Geschmack abträgliches
.
Herausragend wie die hefigen Noten des sehr jungen Weines mit dem erdigen Trüffel-Aroma harmonierten, wieder ein Volltreffer, auch wenn ich mich hier wiederhole.
 
| Dessert |

Variation von der Schokolade
Vanilleparfaittörtchen

Grüner Veltliner, Eiswein, 2008, Weingut Bauer, Wagram, Österreich

Thomas wählte die Schoko-Variationen mit Mandarinen und Joghurtcreme und war sehr angetan, optisch empfand ich es als einen Hauch gewöhnlich.

Die Vielfalt war jedoch gut, eine Mousse, ein feiner Kuchen, Eis, eine Creme, das konnte sich sehen lassen.

Mein Vanilleparfaittörtchen kam in Begleitung von Granatapfel, obenauf thronendem Salzkaramelleis und einer Salzkaramellcreme.
Die Kombination war geschmacklich überaus gelungen, das salzige Karamell und das süße, cremige Parfait harmonierten gut, der im Besten Sinne „süffige“ Eiswein eine passende Begleitung, ein schöner erster Schlusspunkt.

Allenfalls die etwas feste Konsinstenz des Parfaits hätte ich anfänglich zu bemängeln gehabt, kristallin war es jedoch nicht im Ansatz, also Jammern auf hohem Niveau.
 
| Digestif & Petit Fours |

Connemara Peated Single Malt, Kilbeggan Distilling, County Westmeath, Dear old Erin's Isle – 4cl 9 €
Highland Park Aged 12 Years, Mainland Orkney Isles, Schottland – 4cl 10 €

Ich trinke selten einen Digestif, dem Führerschein kommt das zugute, dem Genuss eher nicht, daher heute ein Muss, ich wählte den irischen Whiskey, zu dem mich meine gute gelaunte Begleitung großzügiger Weise einlud.

Auch hier wurde am Tisch eingeschenkt, die Flaschen wurden präsentiert und das ungefragt ein Glas stilles Wasser (Quellwasser von der Speyside war es wohl nicht gerade aber immerhin!) mit Pipette gereicht wurde unterstreicht auch hier den hohen Standard des Hauses.

Die Whiskeys mundeten, der Wunsch nach einer guten Zigarette wuchs, danach mussten wir dann noch einmal kurz auf die schöne Terrasse und genossen bei französischen Tababprodukten den schönen Blick in das abendliche Bergische Land.

Die auf einem Tablett präsentierten hausgemachten Petit Fours wurden zur Auswahl gereicht, der Einfachheit halber wählten wir eines von jedem, darunter schöne Varianten mit Balsamico-Kaffee, Himbeere und etwas nussiges, zu mehr reicht hier meine Erinnerung nicht mehr ganz, es war schon schwierig genug mir den Rest des Menüs zu merken, hoffe Ihr seht mir das nach.

Thomas gönnte sich noch einen guten Espresso, nach dem Essen sprachen wir noch bei einem kleinen spätabendlichen Pils (man gönnt sich ja sonst nichts und der Hals war so trocken von den Petit Fours… :-)) und baten darum ein Taxi zu rufen und die Rechnung.
 
Die Bezahlung verlief diesmal in bar, da sich das Restaurant so flexibel zeigte, uns das Menü trotz der à la carte Wünsche zum Menüpreis zu berechnen, waren wir mit ca. 130 Euro p.P. dabei, ein angemessener Preis, die Weinreise zu 29 Euro fast schon ein Schnäppchen, auch wenn die Flaschenpreise bei den meisten der konsumierten Weine bei maximal 10-15 Euro lagen, mit Ausnahme des Champagners und Eisweines natürlich.

Die Verabschiedung herzlich und ungekünstelt wie der Rest des Service an diesem Abend, lediglich Mr. Brot empfand ich teilweise als etwas sehr bemüht, das hatte teilweise etwas laienschauspielhaftes, aber er war auch der jüngste im Team.
 
Fazit

Wenn ich nach diesem Besuch jemandem die „rote Karte“ zeigen möchte, dann um so mehr den Solinger Schwätzern, die diese Gerüchte in Umlauf gebracht haben oder weiter tratschen, ohne jemals selber vor Ort gewesen zu sein.

Man war kreativ und hatte viel Sinne für die Harmonien von Aromen und nicht zuletzt Ästhetik auf dem Teller - die Küche hat durchweg überzeugt mit minimalen Schwächen, deren Kritik man aber auch in den Bereich geschmacklicher Vorlieben rücken könnte, sieht man vom etwas arg festen Parfait ab.

Der Service und insbesondere die persönliche Leistung des Sommeliers war herausragend, alleine deshalb werde ich gerne wiederkommen.

Das Ambiente ist einfach fantastisch, die gewisse Sterilität die ich dem Interieur des Bistros bescheinigt habe findet sich oben nicht im Ansatz, ich fand es behaglich, auch wenn der Spot auf unseren Tisch etwas hell war für meinen Geschmack, aber so what, so habt ihr wenigstens gut belichtete Bilder. :-)

Also nach Küchenreise das Fazit zum Gesamteindruck: 5 – unbedingt wieder!!!

Wohin, wenn es in der Mittagspause schnell gehen soll und dennoch lecker?

 
Die „Trattoria Calabria“ in der Overwegstraße in Letmathe – eine Straße oberhalb (in Höhe und auf der Karte nördlich) der Fußgängerzone Hagener Straße wird uns empfohlen. Also geht’s rein ins Auto, um ein paar Ecken und auf gleich neben der Trattoria sind seitlich Parkplatze.
 
Vor der Trattoria stehen auf der Außenfläche direkt an dieser kleinen, dennoch nicht unbelebten Straße einige, an diesem sonnigen Tag gut besetzte Garten-Sitzgruppen, nur durch schmale Pflanzbehälter abgetrennt. Davor tobt der Busverkehr an zwei Haltestellen, dank naher Schule ist aufgeregt fröhliches Schnattern bis Geschrei und Stille die Geräuschkulisse neben dem superlauten Martinshorn, dass einer der recht häufig passierenden Rettungsfahrzeuge natürlich genau an der Kreuzung 20 meter zuvor und direkt vor der Trattoria einschaltet ( so durchgepustet bleiben die Ohren sauber oder ein Hörschaden zurück).
 
Auch wir bleiben gleich draußen am letzten freien Tisch, den uns ein offensichtlich direkt vom Pizzaofen aus der Küche mit Pizzatellern kommender, (fast noch weiß gekleideter) Koch mit munterem italienischen Akzent mit „Prego“ zeigt. Sein Kollege, ein junger Mann ist in perfektem „kleinen Schwarzen“ mit Hemd und Weste unterwegs und angesichts der voll besetzten Tische in der Mittagszeit schnell, jedoch ohne Hektik. Alles hier ist ebenerdig – ideal Behindertengerecht – auch die nahen Parkplätze (mit Parkschein, 30min kostenfrei, 60min  0,50€, allerdings ist die Parkplatzgrößen eher golf-2-optimiert denn für Autos geeignet)
 
Offensichtlich gibt es viele Stammgäste hier, denn er fragt gleich nach unseren Getränke- und Speise-Wünschen, bringt auf mein verdutztes Gesicht hin aber sofort die Karten, mit über 130 Positionen in breiter Auswahl von drei  Antipasti, zwölf Salaten, 35 Pizzen , 36 Pasta verschiedenster Art, drei Gemüse- und drei Reisgerichte,  zehn Fleischgerichten (vom Hühnchen) , fünf Fischgerichten – die breite Auswahl macht mich etwas stutzig – allerdings sind die Zutaten gut kombinierbar - und im stillen hoffe ich, dass es besser sein möge als es nach meinem aktuellen Gefühl ist.
 
Ich bestelle einen normalen Gemischten Salat (5,-), weiter werden verschiedene Pizzen (29cm mit 4,- bis 7- Euro)  und Penne Bolognese (6,-€) bestellt. Glatte Preise siehe die Karte in der nett gemachten, informativen Internet-Seite www.calabria-letmathe.de. Als Getränke wird nur Wasser bestellt – schließlich sind wir nicht zum Vergnügen hier in Letmathe.
 
In sehr angenehmer Zeit kommen ein Körbchen mit einer Menge von kleinen Pizzabrötchen und etwas wenig Kräuterbutter dafür – wenig, aber extrem lecker – und kurz danach zwei recht große, massiv belegte Pizzen, für mein Geschmack zu dicker Teigboden – die Portion Penne Bolognese und mein recht großer Salatteller auf den Tisch. Die Vinaigrette, die ich als Dressing gewählt habe, ist wohl selbst gemacht und von erfrischender Säure über wirklich frischem Salat.
 
Falls Ihr wissen wollt, wie es geschmeckt hat: wir waren am Folgetag wieder hier und haben dann noch an zwei Tagen den Lieferservice genutzt – (die kleine Pizza mit 24cm wirkt recht klein- trotz oder wegen dickem  Boden, der selbst mir als Dünnboden-Fan gut schmeckt aber mehr als sättiggend - die 29cm "mittlere" Größe ist fast schon wieder zu groß)  alles war immer sehr lecker (bis auf eine Ausnahme –ich hatte Spaghetti Calabria bestellt, die waren mir einfach zu sahne-lastig und die verwendeten TK-Shrimps hatten nicht die Qualität, die ich erwartet hätte (aber manchmal bekommt halt so Ware).
 
Fazit: Wenn es gut sein soll……  Gerne komme ich wieder, würde ich dort wohnen, könnte es mein Stammlokal werden, denn auch innen sitzt man sehr gepflegt, schlicht modern eingerichtet aber großzügig mit dem Platz, so dass man akustisch nicht direkt mit am Nebentisch sitzt (auch wenn das dort Bestellte noch so lecker aussieht).  Nach Küchenreise wäre das eine 4 – 5 Punkte Wertung.   

Diese kleine unscheinbare Pizzeria befindet sich schon seit weit über 10 Jahren in der Fußgängerzone von Bochum Wattenscheid, welche ich ab und an mal aufsuche, wenn es mal schnell gehen soll, der Hunger gestillt werden oder wenn ich mir bei schönen Wetter abends die restlichen Passanten in der Fußgängerzone mal etwas anschauen möchte bzw. auf einem Schwatz mit einem Kollegen. Bei schönem Wetter gibt es vor dem Lokal hinter einer kleinen Absperrung 5 Vierertische.
Innen befindet sich direkt rechts die Salattheke, die offen einzusehende Kochmöglichkeiten und der Pizzaofen. Danach befindet sich noch ein Getränkekühlschrank. Die Pizzeria ist recht schmal und weitläufig nach hinten.Im Lokal befinden sich 5 Vierertische und 5 Zweiertische. Auf den Tischen befinden sich Aufsteller mit gefalteten Speisekarten (welche man auch öfters mal vom Lieferdienst im Briefkasten findet), Salz / Pfefferstreuer und eine Kerze. Im hinteren Bereich, dort wo es auch zu den Kundentoiletten geht, befindet sich noch ein TV Gerät, wo vereinzelt Sportveranstaltungen wie Fußball laufen. Innen ist das Lokal / die Wände in orangen Farbton gehalten. Ist halt eine Geschmacksache. Wir reden hier ja auch nicht von einem Restaurant, sondern von einer einfachen Pizzeria mit einem umfangreichen und ausgiebigen Lieferservice so wie von vielen Abholkunden. Für das Ambiente (jetzt nicht mit italienischen Restaurant verglichen), kann ich somit großzügige 3 Sterne verteilen. Ich fühle mich dort aber immer wohl.
Der Inhaber (er stammt aus Nepal - ich habe da aber keine Vorurteile - für mich zählt der Mensch und auch die Qualität der Speisen) und das Personal sind immer sehr nett, egal ob ein Stammkunde oder ein Fremder das Lokal betritt.
Ich wurde am Mittwoch abend mal wieder nett begrüßt und ich suchte mir einen freien Tisch aus. In der Speisekarte werden die typischen italienischen Gerichte wie, Salate, Pizza, Pasta, Puten / Schweine Schnitzel, diverse andere Fleischgerichte und ein paar asiastische Gerichte aufgeführt. Weiterhin gibt es vor der Tür noch einen Aufsteller mit einem wöchtlich wechselnden Gericht, z.B. ein Jägerschnitzel mit Pommes Frites, einem extra Beilagensalat, zuvor noch Pizzabrötchen mit Kräutercreme und ein alkoholfreies Getränk für einen Preis zwischen 7,50€ und 7,80€.
Für mich sollte es diesmal ein Teller Pasta sein. Ich bestellte mir einmal gemischt Penne mit Spaghetti Pomodoro, etwas scharf und mit zusätzlich etwas mehr Grünzeug obenauf (so wie auf dem Foto wird es nur mir serviert - ansonsten bleibt der Tellerrand und die Pasta vom Grünzeug befreit) für 4,50€ und 1x Coca Cola 0,33l für 1,60€. Hier geht man auch problemlos auf Sonderwünsche der Kunden ein. Manchmal lasse ich mich auch einfach überraschen und lasse mir Pasta nach der Vorstellung des Inhabers oder des Koch servieren, welche mich bisher auch immer überzeugt haben.

Nach kurzer Wartezeit wurde mir eine schön kalte 0,33l Coca Cola Flasche und ein Glas gereicht. Nach angenehmer Wartezeit erhielt ich dann einen Korb mit heißen Pizzabrötchen, einen Topf Kräutercreme sowie einen Unterteller und Besteck incl. einer Papierservierte. Die Pizzabrötchen sind OK, die Kräutercreme so ca. 50% Margarine. Vom Geschmack her auch recht OK - doch mit weiten nicht so lecker wie bei vielen Italienern. Für die Pizzabrötchen mit der Creme gäbe es von mir gute 2,5 Sterne. Kurz darauf wurde mir mein Teller mit der Pasta serviert. Die Menge schaffe ich fast nie. Es befanden sich reichlich Penne und Spaghettis schön al Dente, mit einer leckeren Tomatensauce, natürlich auch etwas schärfer -  wie von mir extra bestellt, auf dem Teller. Die Pasta ist mir im Vergleich mit vergleichbaren kleinen einfachen Pizzerien, heute 4 Sterne wert, so das ich auf ein Gesamtergebnis incl. der Bewertung der Pizzabrötchen und Kräutercreme auf gerechte 3,5 Sternen für die Speisen komme.

Das Personal ist immer recht freundlich, auch wenn es mal richtig voll ist und viele Gäste telefonsich bestellen. Zwischendurch wird nach der Zufriedenheit dezent nachgefragt. für einen kleinen Plausch sind die Herren auch immer zu haben.

Fazit: kleine einfache Pizzeria mit ordentlichen Speisen zu einem guten PLV. Hier kehre ich gerne mal auf die schnelle ein.