Nordrhein-Westfalen

Die Bergische Morgenpost suchte Leser, die das frische Bier probetrinken wollten. Eine gute Idee! Ich hatte sogar das Glück dabeizusein. Und am Montag war es soweit.



Seit Oktober vergangenen Jahres (2015) baut das "Dellmann's Bräu"-Trio die Räumlichkeiten, samt Brauhalle, Vorraum, Gärraum sowie Werkstatt und sogar das WC komplett für die notwendigen Bedürfnisse aus.

Für "Dellmann's Bräu" haben die drei Initiatoren Simon Felbick (33), Sascha Porwitzki (32) und Oliver Marquardt (30) ihr Domizil in Elbringhausen auf dem "HaRo"-Firmengelände gefunden.

Die Macher

"Unser Bier ist weder ein Kölsch noch ein Pils. Es wird mit speziellen Hopfen- und Malzsorten gebraut und bekommt dadurch eine ganz eigenständige Note. Es ist obergärig gebraut", erzählt Simon Felbick mit leuchtenden Augen.

Wir wurden über alle Produktionsschritte informiert und bekamen alle Geräte erklärt.

Die Anlage

Einige Zutaten

Natürlich durften wir auch das Bier probieren. Zum Start haben die Brauer zwei Sorten hergerstellt.
Das eine ist hell, hat etwa 5 Prozent und schmeckt leicht, angenehm fruchtig und dezent hopfig. Schon dieses Produkt fand meine absolute Zustimmung. "Biir - Das Original" wird der Name dafür lauten (abgeleitet vom bergischen Mundart-Wort).

Das Helle
 
Das andere Bier hat eine dunklere Farbe. Hier sind auch weitere Hopfen- und Malzsorten im Spiel. Vorbild sind die Pale Ale Biere aus Amerika (der Ursprung lag in England).

Das Dunkle

Da ich diese Richtung vom Craft Beer (hangemachte Biere) her kenne und schätze, schmeckte mir diese Variante besonders gut. Der erdig-kernige, herbe Geschmack mit betonter Hopfennote überzeugte mich vom ersten Schluck an.

Auch der feine Schaum hielt sich gut im Glas. Das natur-trübe Bier hatte einen angenehmen Duft und eine ansprechene Farbe. Mit 6 Prozent ist die Stärke genau richtig. "DePA" wird auf dem Etikett stehen. Auch hier der klare Bezug auf Wermelskirchen (De für Dellmann, ein Ausdrück für BürgerInnen aus der Stadt) und die Idee des Geschmacks (PA, die Abkürzung für Pale Ale).
 
 Flaschenparade

Die drei Feuerwehrleute (Hauptberuf) machen nicht nur ihr Bier selber, sondern auch alles andere für das Geschäft.
Sie spülen die Flaschen, füllen das Bier ein, zimmern die Bierkästen und backen sogar Brot.
 
 Selbst gemachte Kästen

Der erste öffentliche Verkauf findet am 5.11.2016 statt - Ich möchte gerne einen Vorrat vom Pale Ale erwerben und feue mich schon darauf.

In einer Flasche ibefinden sich jeweils 0,33 Liter köstliches Bier.
 

Ein Freund aus alten Schulzeiten hat sich angesagt. Nach einer 16 km langen Wanderung über den Natursteig Sieg landen wir abends im Zentrum von Hennef. In der Hostaria da Caruso auf der Frankfurter Straße wartet ein reservierter Tisch auf uns: meine Liebste, unseren Freund und mich.

Das Ambiente ****
Die Hostaria da Caruso ist eingereiht in die Ladenzeilen der Frankfurter Straße und bietet im Parterre eines weißen Geschäftshauses Platz für Gäste. Parkplätze gibt es beidseitig der Einkaufsstraße, allerdings nur an Sonn- und Feiertagen und sonst erst ab 19.00 h kostenfrei. Wer gratis in den Nebenstraßen parken will, muß schon längere Laufwege in Kauf nehmen. 

Die Hostaria ist noch recht jung, mit knapp einem halben Jahr noch im Säuglingsalter. Dementsprechend macht auch die Inneneinrichtung einen noch nagelneuen Eindruck.
Gastraum
Die blau-grauen Wände sind im hinteren Bereich des Gastraums, wo wir gesessen haben, reichlich behängt mit Schwarz-Weiß-Fotografien von Film- und Operngrößen. So schauen unter anderem der echte Caruso, die Ekberg, die Dietrich und die Lollobrigida beim Essen zu. Im vorderen Restaurantbereich sind es Motive italienischer Provenienz und Familienmitglieder, wie ein Serviceherr meiner Frau verrät, die das Blau-Grau der Wände auflockern.

Wandlampen tauchen den Raum in eine warme Atmosphäre und beleuchten den Farbkontrast zwischen den dunkelbraunen Stühlen und den hellbraunen Holztischen, die allesamt mit dunkelbraunen Tischsets, Kerzen im Glas, Wassergläsern und Bestecken eingedeckt sind. Einige Tische sind von beige-braun gepolsterten Eckbänken umstellt.

Der Gastraum gibt ein ansprechendes Bild, und wir sitzen hier recht gemütlich, deshalb vier Sterne für das Ambiente.

Der Service ****
Zwei junge Herren bedienen uns den Abend über. Sie sind beide sehr freundlich und kompetent, geben auf Fragen zu den Speisen Auskunft, ohne anderswo nachfragen zu müssen, sie fragen, ob es geschmeckt habe und ob alles recht und in Ordnung sei, sie räumen gebrauchtes Geschirr zügig ab. Und bei Reklamationen, zu denen wir leider Grund gehabt haben, ist einer der Beiden sehr darum bemüht, Patzer wiedergutzumachen.

Zwei unserer Gerichte, worüber noch zu berichten ist, sind nicht richtig heiß, fast schon lauwarm, ausgerechnet eine Pizza und eine Saltimbocca. Wie aus der Pistole geschossen bietet unser Serviceherr Grappa für uns alle Drei an, als wir reklamieren. Auf den Hinweis meiner Angetrauten hin, sie müsse noch fahren, bietet er eine alkoholfreie Wiedergutmachung an. 

Der Grappa für meinen Freund und mich ist im Faß gereift. Dem Geschmack nach ist er weit entfernt von einem Billigprodukt. Meine Frau erhält Alkoholfreies in einem kleinen Gläschen, von der Farbe her so etwas wie ein Bitterino, aufgefüllt mit Prickelwasser und einem Eiswürfel. Und ein Espresso, den meine Frau nach ihrem Hauptgericht trinkt, geht schließlich auch noch auf Rechnung des Hauses.

Ein redliches Bemühen, damit wir nicht mit einem schlechten Eindruck das Haus verlassen, registrieren wir. Und mehrfach bittet der junge Mann um Entschuldigung und bittet uns, dem Restaurant eine zweite Chance zu geben.

So viel Bemühen und der Service an sich rechtfertigen eine gute Note für die beiden jungen Herren. Vier Sterne!

Essen und Getränke **/***
Einer der beiden Serviceherren präsentiert uns kurz nach unserer Platzeinnahme einen prächtigen Lachs auf einem Silbertablett und macht damit auf die Tageskarte aufmerksam. Neben der Tageskarte auf einer Tafel an der Wand geben uns die Speisekarten, die uns unser cameriere kurz danach reicht, den Überblick über das Angebot, das ristorante-üblich ist. Antipasti, Insalata, Zuppa, Pasta, Pizza, Carne, Pesce und Desserts sind die Rubriken der Karte. Die Preise liegen im üblichen Rahmen, sind aber teilweise auch schon im oberen Bereich vergleichsweise kleinstädtischer Italo-Restaurants.

Die Getränke hat unser Kellner aufgenommen, ein
– dunkles Weizenbier (3,60 € der halbe Liter) für meinen Freund, eine Flasche
– San Pellegrino (0,75 l für 5,40 €) für meine Frau und ein
– Pinot Grigio (0,25 l für 5.- €) für mich,
die uns dann auch gut gekühlt und richtig temperiert serviert werden. 

Inzwischen haben wir gewählt, und unser cameriere notiert eine
– Pizza Chef (13,90 €) für meine Frau, eine
– Lasagna al forno mit Rinderhackfleisch und Béchamelsauce (10,90 €) für meinen Schulfreund und eine
– Saltimbocca alla romana mit Kalbfleisch, Parmaschinken und Salbei (20,90 €) für mich.

Und schon bringt der andere Serviceherr den Gruß aus der Küche. 
Gruß aus der Küche – Brot
Das Brot ist frisch und knusprig. Hier gibt es nichts zu mäkeln. Dazu gereicht wird ein Dip.
Gruß aus der Küche – Dip
Der Dip ist kanpp bemessen für die Menge an Brotscheiben und für drei Personen. Es ist ein Kräuterschmand mit Olivenöl obenauf. Geschmacklich ist er okay, aber es ist kein Dip, der Geschmacksnerven in freudige Aufregung versetzt.

Nach einer Weile, zeitlich der Zubereitung der Speisen und in Anbetracht der zahlreichen Gäste durchaus angemessen, bekommen wir unsere Gerichte. 

Die Pizza für meine Frau sieht recht ordentlich aus.
Pizza Chef
An Zutaten findet sie neben Mozzarella und Tomatensauce Salsiccia, Steinpilze, Ruccola, Tomaten, Knoblauch und Parmesanspäne auf der Pizza. Geschmacklich liegt die Pizza im unteren Bereich. Es fehlt Würze, die Steinpilze sind nicht frisch, sondern gummiartig, feucht und laff. Die Wurst schmeckt nach nichts. Auf Nachfrage bringt der Serviceherr zum Würzen Salz, Pfeffer und Chiliöl, das aber längst nicht so scharf ist wie angekündigt. Zu allem Überfluß ist die Pizza auch nur warm, aber nicht richtig heiß. Lediglich der Rand hat noch etwas von der erwarteten Knusprigkeit bewahrt, der Rest ist recht durchweicht, um nicht zu sagen matschig.

Mein Spring-in-den-Mund ist von der Sorte „Sauce auf dem Fleisch“, nicht vom Typ „Fleisch auf dem Saucenspiegel“. Ich kann auch mit dieser Variante leben. 
Saltimbocca alla romana mit Kalbfleisch, Parmaschinken und Salbei
Begleitet wird das Kalbfleisch von Möhrenscheiben, Broccoli, grünen Bohnen, leicht gerösteten Kartoffelecken und einer Kirschtomate auf einem Ruccolablättchen.

Das Gemüse ist bißfest und auf den Punkt gegart. Etwas Pfeffer und Salz streue ich drüber, da es kaum gewürzt ist. Die Kartoffelecken, wahrscheinlich nur mal kurz durch die Pfanne geschwenkt, hätten etwas mehr geröstet sein können. Das Kalbfleisch ist zart und einwandfrei zubereitet. Der Parmaschinken macht sich geschmacklich durchaus bemerkbar, das Kalbfleisch ist damit reichlich belegt. Die Sauce vermag sich geschmacklich nicht gegen den Parmaschinken durchzusetzen, ich könnte nicht sagen, ob Wein zum Ablöschen des Bratenfonds verwendet worden ist.

Soweit wäre die Saltimbocca ja okay gewesen, aber auch sie ist wie die Pizza nicht heiß. Anfangs esse ich warmes Gemüse und unwesentlich wärmeres Fleisch. Als der Teller fast leer ist,  ist das Gemüse nur noch lauwarm, ja fast schon kalt und das Fleisch auch nur noch lauwarm. 

Es war ein Fehler, daß meine Frau und ich nicht direkt nach dem Servieren reklamiert haben. Anfangs ist die Temperatur der Speisen ja noch so an der unteren Erträglichkeitsgrenze gewesen, später aber sind die Speisen einfach zu sehr abgekühlt, zumal die Teller nicht vorgewärmt worden sind.

Unser Freund hat die einzige richtig heiße Speise erwischt, nicht verwunderlich bei einer Lasagne aus dem Ofen. 
Lasagna al forno mit Rinderhackfleisch und Béchamelsauce
Er ist mit seinem Nudelgericht ganz zufrieden. Jubelschreie stößt er aber nicht aus.

Wahrscheinlich ist die Lasagne in der Küche als Letztes fertig geworden, und die Pizza und die Saltimbocca haben ohne Wärmelampe warten müssen. Das Timing bei der Zubereitung gehört aber zum Tornistergepäck eines Kochs. Insofern sind wir schon enttäuscht.

Diese Enttäuschung teilen wir auch unserem jungen Mann mit, worauf die oben geschilderten Entschuldigungen und Wiedergutmachungsversuche folgen.

Dennoch: Das hitzebedürftige Essen und die teilweise durchweichte Pizza sind nicht in Ordnung. Zweieinhalb Sterne sind gutgemeint, mehr ist wirklich nicht drin.

Die Sauberkeit ****
Bei der Sauberkeit gibt es nichts zu bemängeln. Die Gasträume sind sauber. Auch die Tische, das Geschirr und die Bestecke sind sauber. Die Toiletten im Untergeschoß, zu denen man über eine Treppe hinunter geht, sind ebenfalls gepflegt und sauber. Die Sauberkeit bewerten wir mit „gut“, also vier Sterne.

Das Preis-/Leistungsverhältnis **/***
Die Mängel beim Essen beeinträchtigen natürlich auch das Preis-/Leistungsverhältnis. Für 20 Euro und 90 Cent darf man eine einwandfreie Saltimbocca und für 13 Euro und 90 Cent eine einwandfreie Pizza verlangen. Gut , wir haben eine kleine Entschädigung in flüssiger Form bekommen. Dennoch sind Preis und Küchenleistung nicht stimmig, der Service macht  wieder ein bißchen wett. Deshalb auch hier nur zweieinhalb Sterne, das Preis-/Leistungsverhältnis ist nicht mehr okay.

Das Fazit **/***
Es bleibt zu hoffen, daß wir einen schlechten Tag erwischt haben. Jedenfalls können wir die Hostaria da Caruso vor dem Hintergrund des Erlebten nicht empfehlen. Aber wir neigen durchaus dazu, dem Restaurant eine zweite Chance zu geben, worum ja auch der cameriere gebeten hat. Aber für einen zweiten Versuch lassen wir einige Zeit verstreichen. Mehr als zweieinhalb Sterne sind jetzt für uns beim Fazit nicht drin.

Schon etwas her, hat Volker Grotes mitten im Kreuzviertel direkt an der Kreuzkirche sein Restaurant Grotes eröffnet. Und schon lange mal wollte ich dort einkehren. Jetzt bot sich endlich mal eine Gelegenheit, die Flucht vor und der Boykott von Halloween! Liebe Kinder, Sankt Martin ist am 11. November, heute Abend ist keiner zu Hause!

Meine Frau und ich fuhren also, bevor die ersten "Horror-Clowns" auftauchten, gen Münster. Parken im Kreuzviertel ist unmöglich, also wandten wir uns gleich dem Theaterparkhaus zu und gingen den kurzen Weg über die Promenade hinweg in Kreuzviertel. Das waren 10 Minuten zu Fuß, also kein Problem. Bald tauchte das Grotes vor uns auf.

Die just begonnene Winterzeit sorgte dafür, dass es trotz früher Abendzeit schon dunkel war und wir die große Lichtreklame nicht übersehen konnten. Wir fragten an der Theke nach dem reservierten Tisch und ein junger Mann wies uns den Weg zum Tisch im zweiten hinteren Raum. Das Grotes wirkt wie und will es wahrscheinlich auch ein bisschen sein wie das Esszimmer für das Kreuzviertel. Das Kreuzviertel ist das Viertel in Münster wo jeder wohnen will, gesegnet also mit hohen Mieten und Immobilienpreisen und einer Klientel, die sich das leisten kann. Das Ambiente ist rustikal schlicht gehalten. An den Wänden der beiden Räume, vorne einer mit der Theke, hinten ein reiner Gastraum, ziehen sich durchgehende Bänke in naturbelassenen hellem Holz entlang. Laut meiner Frau relativ unbequem. Für meinen Stuhl gegenüber konnte ich das nicht gelten lassen, ich saß bequem. Die Tische sind schlicht eingedeckt mit Kerze, Zucker und kleiner Blumendekoration, keine Decken oder Sets. Besteck kommt nach der Bestellung im Glas eingewickelt in eine Einwegserviette. Alles also relativ einfach gehalten.

Eine große Tafel an der Wand wies auf die Winterkarte hin und wir nahmen die ausliegende Karte in Augenschein, diese lässt sich auf der HP einsehen. Und was man dort erblickte, lies schon mal Freude aufkommen. Eine Seite Wochenende-Frühstücksofferte, eine Seite Vorspeisen, eine Seite Salate, eine Seite Hauptspeisen und eine Seite abschließende Kindergerichte und Desserts. Insgesamt vielleicht 25 Gerichte, und somit eine Anzahl, die es ermöglicht, den Convieniencefood Einsatz möglichst gering zu halten.

Wir beide wollten an diesem Abend keinen Alkohol und bleiben bei alkoholfreiem Jever Pils. Die Karte offeriert im Getränkebereich ein relativ breites Angebot an Bieren und alkoholfreien Getränken. Die Weine stammen zum großen Teil aus Deutschland und sind so ausgewählt, das jeder fündig werden dürfte. Ein sehr breites Angebot an Gin, Whisky und sonstigen Spirituosen sorgt dafür, dass man nach dem Essen noch weiter sitzen bleiben kann im Freundes- oder Familienkreis.

Wir wollten unkompliziert, aber lecker essen, so war es jedenfalls geplant und hofften, das die Küche im Grotes dem gerecht werden würde. Vorweg sollt es folgendes serviert werden, für meine Frau:
Rote Beete Tartar mit Apfel, Preiselbeere und Pumpernickel

Serviert wurde ihr ein extrem wohlschmeckendes Rote Beete Gericht. Ich kann mich nicht erinnern, dass ich schon mal ein Tartar von roter Beete gekostet habe, aber es hat mir außerordentlich gut gefallen. Das erdige der relativ grob gehackten Beete wurde auf feinste ergänzt durch die Säure der Apfelstücke und die Süße der Preiselbeeren. Diese waren sicher nicht frisch, sondern als Kompott eingesetzt, aber sonst wäre es der Säure auch zu viel gewesen. Das ganze auf einer runden Scheibe Pumpernickel serviert, war das eine allerfeinste Vorspeise. Ich war gespannt auf meinen
Tomaten Muffin mit getrockneten Tomaten, Ziegenfrischkäse, Thymian und Beilagen Salat

Der Muffin war ein herzhaft abgeschmeckter Hefeteig mit Tomatenstücken und Thymian darin. Darauf mit Ziegenfrischkäse gefüllte Cocktailtomaten und ein Zweig Rosmarin. Das war im Großen und Ganzen ein gutes Gericht. Ich hätte es mir noch herzhafter abgeschmeckt gewünscht, aber dies liegt im Bereich persönlicher Referenzen. Der Muffin war noch heiß, also frisch gebacken, und das ergänzte sich gut mit den Tomaten und dem Frischkäse. Nicht so gut der Beilagen Salat, dort fanden sich etliche Salatblätterschnitte, die bereits braun waren und etwas länger schon seid ihrem Zuschnitt auf das servieren gewartet hatten. Dort blieb einiges liegen. Die Vinaigrette war eine klassische Essig-Öl-Variante und gut abgeschmeckt. Das Tartar war eindeutig die bessere Wahl bei den Vorspeisen.

Beim Hauptgang erwählte meine Frau ein klassisches
Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat

Was dort auf dem Teller serviert wurde, ließ meine Frau anerkennend nicken, ein Kalbsschnitzel isst sie nämlich sonst nur bei Frau Leobacher im Altwirt in Seeham / Salzburger Seenland. Die Panade rösch und abgelöst vom Schnitzel, gut ausgebacken. Das Kalbsschnitzel schön dünn ausgeklopft. Das sah wirklich lecker aus. Und auch ein Probebissen konnte sehr gefallen. Ebenso wie der gekostete Kartoffelsalat. Im Münsterland wird dann dazu geschrieben, dass es einer mit Essig Öl Vinaigrette ist, nicht mit Mayonnaise, der üblichen norddeutschen Variante. Den hat mir meine schwäbische Ehefrau aber inzwischen völlig abgewöhnt.

Für mich sollte es sein:
Medaillons vom Schweinfilet im Speckmantel mit Zwiebel-Portwein-Sauce, Schnittlauch-Kartoffel-Gratin mit Parmesanhaube und marinierter Rotkohlsalat.

Mich lockte bei der Bestellung in erster Linie tatsächlich der Rotkohlsalat. Also beginnen wir bei Betrachtung dieses Ganges mal mit diesem. Vielleicht ist das Tim Mälzer Rezept für Weißkohlsalat bekannt, so in etwa war auch dieser hergestellt. Knackig mit einer Essig-Öl-Vinaigrette mariniert, leicht süßlich abgeschmeckt. Und das passte auch hier sehr gut zum leicht erdigen des rohen Rotkohl. Lecker! Ein Genuss das Gratin, das war wirklich sehr gut gelungen. Vor allen Dingen die verwandte Kartoffel hatte den perfekten Grad an Festigkeit für ein Gratin. Ebenso gut gelungen die mit Speck umwickelten, gebratenen Medaillons. Leicht rosa im Inneren und sehr zart, ein leckeres Stück Schweinefleisch. Beide Hauptgerichte ließen den Daumen in die Höhe schnellen.

Wir beendeten unser Essen mit einem Espresso hergestellt aus einer hauseigenen Röstung der Röstbar Altenberge.

Der Service agierte befriedigend durch den Abend. Zu zweit ist die Menge der Gäste bei ausgebuchten Tischen fast nicht zu schaffen ohne das es manchmal zu etwas längeren Wartezeiten kommt. Das die Beiden es trotzdem in begrenztem Rahmen hielten spricht für ihre Qualität, dass war annehmbar, da das Grotes ja auch in allen Aspekten etwas legerer daher kommt.

Auffällig war zum Schluss ein relativ hoher Lautstärkepegel im Gastraum bei kompletter Belegung. Das stört vielleicht etwas beim essen, aber auch hier sei auf den Anspruch und das Konzept des Grotes verwiesen.

Fazit unseres ersten Essens im Grotes. Insgesamt war es so, wie ich das erwartet habe. Ein sehr anständiges Essen, den Salat verzeihe ich, wenn es bei diesem einen Ausrutscher bleibt, in einem eher legeren und bewusst lockeren Kantinenkonzept. Eben das Esszimmer für das Kreuzviertel, wer gehoben speisen will, geht ein paar hundert Meter weiter zu Brust oder Keule, muss aber auch einen praller gefüllten Geldbeutel mitbringen.

Vorwort

Was ein schöner Freitagabend, nachdem die Woche am Montag im Gut Porz schon einen erfreulichen kulinarischen Start hingelegt hatte, sollte sich der Kreis heute laut Plan nicht minder erfreulich schließen.

Madame weilte an diesem Wochenende in Franken, eine gute Gelegenheit also meinen lebenslustigen Weindealer zu einem gemeinsamen Gelage zu überreden.

Da ihn seine Kunden des Öfteren mit gastronomischen Tipps versorgen, hatte er neben dem letztendlich besuchten „Landpartie im Fachwerk“ auch noch einen neuen Vietnamesen in Haan parat, da mir aber irgendwie nicht nach asiatischen Gaumenfreuden in einem „loungigen“ Bar-Ambiente war, fiel die „Chau Resto Bar“ an diesem Abend durch.
 
Außerdem ist das „Landpartie im Fachwerk“ auf Trip Advisor recht wohl gelitten, hat die Tour de Menu 2014 gewonnen und die Karte las sich für meine Begriffe äußerst ansprechend, die Entscheidung fiel zumindest mir leicht.

Wir hatten für 19 Uhr reserviert und ich musste mal wieder das Taxi spielen, also Mr. Greedy Wine-Lord an seiner Krämer-Höhle, pardon, seinem „Tempel der Genüsse“ aufgegabelt und auf ging es nach Hilden.

Die Hildener Straße ist ein Fall für Abschlussprüfungen von Anti-Aggressions-Seminaren, wer auf wenigen Kilometern Strecke mehr rote Ampeln als Passanten sehen möchte, ist hier genau richtig.

Hier hat sprichwörtlich jede Hofeinfahrt eine eigene Ampel bekommen und selbstredend gibt es keinerlei Art von „grüner Welle“, man fährt 200 Meter und steht, man fährt 300 Meter und steht, hier wäre selbst Gandhi nach wenigen Minuten zum fluchenden Pöbler hinter dem Steuer mutiert.

Aber das sollte die entspannte Grundstimmung an diesem Abend nicht wirklich trüben, das im Hildener Zentrum liegende Restaurant war mit leichter navigatorischer Unterstützung des Vehikels schon wenige Minuten später erreicht.
 
Kritik

Das Parken unmittelbar am Lokal ist so gut wie unmöglich, in der kleinen, direkt an die Fußgängerzone grenzenden Sackgasse gibt es je nach Fahrzeug und Park-Talent der Besitzer zwei bis maximal drei Abstellmöglichkeiten.

Aber das ist alles kein Beinbruch, da nur einen Steinwurf entfernt das Parkhaus am Nove Mesto Platz parkraumsuchenden Automobilisten seine Dienste feilbietet.

Dieses ist übrigens sehr zu empfehlen, hell, sauber und mit Parkplätzen versehen, die auch dann in ihren Dimensionen Sinn machen, wenn man nicht mit dem Segway anreist.

Ein leichtes Déjà-vu dann vor dem Haus, ich schien eine Art Fachwerk-Themenwoche zu erleben, vieles erinnerte frappierend an Montagabend, allerdings herrschte hier beschauliche Ruhe und nicht dieser von Hupen und laut aufheulenden Motoren bestimmte Wahnsinn, den das Messe-Volk  vor dem Gut Porz veranstaltete.



Nach dem Eintreten steht man in einem kleinen, schmalen Windfang und es geht einige Stufen hinunter, wie so oft in diesen denkmalgeschützten Fachwerkhäusern ist Barrierefreiheit nur ein frommer Wunsch.

Das Ambiente wird durch offene Balken und rustikales Holz bestimmt und im Zusammenspiel mit den Fliesen und einer eher „zurückhaltenden“ Tischkultur (die sich unter anderem darin äußert, daß das Besteck in einem Behältnis auf den Tischen steht zwecks Selbstversorgung, inklusive giftgrüner Paperservietten eher preiswerter Natur) ergibt sich für mich ein Gesamtbild, das deutlich in Richtung gepflegte Kneipe tendiert, ohne dies im Ansatz herablassend zu meinen, leidglich einordnend.



Links hinter der Theke befindet sich noch ein Wintergarten, in dem an diesem Abend eine kleinere Familienfeier stattfand, hier etwas moderne Grundstimmung, auch wenn es nicht gerade hochwertig wirkt mit dem Laminat-Boden und dem drei Meter dicken, umlaufenden Lüftungsrohr an der Decke.



Wir wurden vom Service registriert und ein junges Mädchen mit asiatischen Zügen und bunten Turnschuhen ließ sich zu einem „Guten Tag“ hinreißen, die Chefin im Service trug hingegen südeuropäische Züge und wies uns zu unserem Tisch, nachdem sie die Reservierung geprüft hatte.

Neben diesen beiden Personen agierten im Service noch ein junger, spanisch oder portugiesisch anmutender Mann hinter der Bar, sowie ein weiteres junges Mädel hiesiger Provenienz mit ebenfalls farbenfrohem Turnschuh-Geschmack, das rückblickend den souveränsten Eindruck im Service machte.

Wir legten unsere Jacken auf einen freien Stuhl unseres Vierer-Tisches, eine Garderobe oder einen Hinweis auf eine solche habe ich nicht registriert, vom Service gab es auch keinen, obwohl ich mich in dessen Anwesenheit umsah.

Kaum saßen wir, wurden uns die gepflegten Karten in die Hand gedrückt, ein schöner Karton-Einband mit textiler Ummantelung, mir gefiel das handliche Format gut, weniger das sterile „Corporate Design“, das schon auf der Internetseite für ein einem Sanitätshaus durchaus würdiges „Look and Feel“ sorgt, ein geschmackloser, kopfloser Bruch mit dem Ambiente.

Danach ließ sich geschlagene 15 Minuten niemand mehr an unserem Tisch blicken, mehrere Versuche ein kleines Pils zu bestellen, scheiterten an der stoischen Geschäftigkeit der jungen Damen, die beim Weg von und zu anderen Tischen keinen überflüssigen Seitenblick riskierten.
 
Es war gut zu tun an diesem Abend, allerdings war es alles andere als „Hochbetrieb“, eigentlich mehr als beherrschbar mit den anwesenden Personen, zu den Tischabständen sei gesagt, mal sollte keine ausgeprägte Sozial-Phobie haben, hier findet man schnell Anschluss, sofern man keinen winzigen zweier Tisch  in der Raummitte wählt.

Wir sollten uns zwar im Laufe des Abends daran gewöhnen und es wurde besser, als es sich nach halb neun erstmalig etwas leerte, aber die Luft war un-be-schreib-lich, ich hätte gerne alle Fenster aufgerissen und stoßgelüftet, wenn sich abgestandene Luft mit Essengeruch und Omas Tosca Parfüm vermengt, macht das Rauchverbot mit Blick auf die Verpuffungsgefahr endlich Sinn.

Notgedrungen hatten wir Zeit zum Studieren der Karten, wunderten uns über den entschwundenen Service und kurz bevor ich entschlossen war, einer der herumhuschenden Damen zu zeigen, was ich in meiner aktiven American Football Zeit unter einem properen „Tackle“ verstand, ließ man sich doch noch dazu herab, sich uns wieder zu widmen.
 
„Sie haben schon gewählt?“ „Ja, wir hatten ja ausreichend Zeit…“

Zunächst wurde das überfällige Feierabendbier bestellt, ein Erzquell, die 0,2 Liter zu moderaten 1,95 € wanderten als erstes auf den Block der Kellnerin.

Bemerkenswert fand ich die Bestellung des Hauptgerichtes, ich bestellte mit „und im Hauptgang hätte ich gerne den Loup de mer mit Gemüse und Trüffeln“.

Ich erntete ein irritiertes „Wen bitte?“ Ich wiederholte etwas lauter und deutlicher, gleiche Reaktion.

Das Problem ahnend schaute ich nochmal in die Karte, stimmt hier steht er in der deutschen Version, ich zeigte ihr das Gericht in der Karte und meinte „Sorry, den Wolfsbarsch!“.

„Aaachsoooo den Wolfbarsch, ok alles klar!“ hörte ich daraufhin, mit einem Unterton, also ob ich beim China Imbiss versucht hätte Kugelfisch zu bestellen und mich dann doch für die Ente süß-sauer entschieden hätte… „Ahhhhh sie meine 14c süß-sauer, ok alles klar!“.

Ich erwarte keine Wunder im Service, aber einen der bedeutendsten europäischen Speisefische benennen zu können sollte schon drin sein.

In einem Weinfachgeschäft zu hören „Ihren Pinot Grigio ham wir nicht, aber hier sind noch paar Pullen Grauburgunder“ würde ja auch Anlass zum Wundern geben (wobei der inhaltliche Vergleich hinkt, ich finde kaum ein Pinot Grigio kann es mit guten deutschen Grauburgundern aufnehmen, es ging mir hier um die Bezeichnung).

Wir holperten weiter durch die Bestellung, das Bier kam gottseidank recht flott, cheers, auf einen genussreichen Abend.
 
| Amuse |

Kurz darauf wurde Brot und ein Mystery-Dip auf unserem Tisch abgestellt, und so „stilvoll“ und wortkarg wie es serviert wurde sollte es auch optisch und geschmacklich anmuten.



Das Baguette war in seiner Belanglosigkeit und Qualität eine Frechheit. Weich, charakterlos und von industrieller Machart. Kennt jemand Baguettes von Kamps oder diesen unsäglichen Discounter Teigling-Aufback-Stationen? Dann muss ich diesen Lesern nichts weiteres mehr erklären.

Der Dip stand dem Brot in nichts nach, völligst geschmackneutral, das einzige was zu vernehmen war, war etwas Schnittlauch und eine vordergründige, künstlich anmutende Zitrusnote.

Ich würgte ein Scheibchen herunter und spülte mit der Hälfte meines Bieres nach, ich war richtig sauer, wie kann man auf der Webseite mit der TdM und einer ach so tollen Falstaff Bewertung protzen und dann so eine FRECHHEIT als Gruß aus der Küche servieren?

Wie heißt es hier so schön in jeder zweiten Kritik „Ein gelungener (schöner, schmackhafter, wunderbarer…) Auftakt!“
 
Nein, hier nicht. „Leider nein, leider gar nicht“ um einen berühmten Berufsschüler aus Hürth zu zitieren.

| 1. Gang |

Spanferkelsalat im Senfdressing – 9,90 €
Grüner Veltliner, österreichischer Qualitätswein, Weingut Stiegelmar, Burgenland – 0,1l zu 2,90 €



Das konnte ja nur besser werden dachte ich mir insgeheim, und sollte eines besseren belehrt werden.

In einem tiefen Teller serviert wurde eine veritable Portion von hellgrauen, dicken Fleisch-Stücken in einem mit Rotisseur-oder wahrscheinlich eher süßem Senf hergestellten Senf-Dressing. In der Fleisch-Dressing Zubereitung fanden sich noch Stücke von roter, gelber und grüner (!) Paprika.

Ein paar halbierte Kirschtomaten rundum und halbierte, ungeschälte Gurkenscheiben, beide ohne Würzung, sorgten für farbliche Akzente, obenauf ein wenig Deko in Form von Petersilie.

Bei mir weckt das Wort „Spanferkel“ immer archaische, lustvolle Assoziationen. Ich träume dann wie Obelix von einem frischen Ferkel vom Grill, die Haut kross, das Fleisch saftig und aromatisch, dazu ein wenig gutes Brot und ein frischer Salat und die Welt ist in Ordnung.

Ich hatte Hunger und nachdem ich das Deko-Gestrüpp beiseite geräumt hatte, schnappte ich mir vorfreudig ein nettes Stückchen Spanferkel und war alsbald sehr ernüchtert.

Noch viel zu kalt wurde das Fleisch serviert, man schmeckte eigentlich zunächst nur „Kühlhaus“, zu dem wohnte dem Gericht olfaktorisch eine gewisse „Kellernote“ inne, ich denke das Gemüse war hierfür verantwortlich.

Zudem gab die Rohe Paprika mit den ebenfalls vorhandenen rohen Zwiebeln und dem jungen Lauch dem ganzen einen überaus trivialen „Party-Salat“ Touch.

Wenn Mutti das in der Tupperdose mit auf den Wanderausflug nimmt und nicht gerade wie hier eiskaltes, geschmackloses Fleisch serviert sind ihr sicher Standing Ovations der Familie sicher, hier fand ich dieses Gericht doch etwas sehr trivial.

Aber über die einfache Rezeptur will ich gar nicht meckern, das Rezept hatte durchaus das Zeug zu einem leckeren „Schmankerl“ wie unsere alpinen Freunde sagen würden, allerdings war das geschmacklich blasse, eiskalte Fleisch das größte Problem.

Und selbst als ich kurz vor dem Abräumen (ich habe nur die Hälfte verzehrt, und das mit Mühe) ein mittlerweile halbwegs auf Raumtemperatur gekommenes, kleineres Stückchen probierte war das alles andere als ein Genuss.

Spanferkel-Aromen? Fehlanzeige, das Ganze schmeckte, als habe es schon vier Tage im Kühlhaus gelegen.

Der Wein, an dessen Lieferung wir beim Servieren erinnern mussten,  wurde gut gekühlt geliefert und unsere Wahl des Österreichers zu diesem alpenländischem Gericht enttäuschte nicht.

Ich fand er harmonierte sehr schön mit der Senfnote des Dressing, würde ich wieder bestellen.

Thomas hatte einen mild geräucherten Lachs & Salat von Meeresalgen im Sesamdressing und war zwar zufriedener als ich, von Begeisterung ebenfalls Meilen entfernt.


 
| 2. Gang |

Gegrilltes Filet vom Wolfsbarsch mit weißer Trüffelbutter & schwarzem Trüffel – 20,90 €
Chardonnay Bockenheimer Sonnenberg Spätlese, trocken, Weingut Kohl, Bockenheim, Pfalz – 0,1l zu 2,90 €



Am Nebentisch hatten sich zwei befreundetete Pärchen zum Gänseessen verabredet, man zeigte sich sehr zufrieden, wunderte sich aber sehr darüber, daß Maronen pro Gast extra bestellt und bezahlt werden mussten und diese dann auch noch in einem Mini-Schälchen mit ca. 7cm Durchmesser serviert wurden, mit entsprechend „überschaubarem“ Inhalt.

Als unser Fisch kam, lobte unser Nebentisch zunächst die Optik (wie gesagt, man findet hier schnell Anschluss….), ich empfand den Fisch als etwas überschaubar aber wunderte mich doch sehr über das kaum zu vernehmende Trüffel-Aroma in der Nase.

Da unser Wein wieder vergessen wurde und auf Nachfrage (Übrigens bemerkenswerter Dialog hierzu „Wünschen sie noch etwas?“ „Ja, unseren Wein fänden wir nicht unangebracht!“ „Den haben sie aber nicht bei mir bestellt!!!“ „Äh, nein, können wir ihn trotzdem bekommen?“ Es folgte wortloses, leicht genervtes Abdackeln…) geliefert wurde, fragte ich bei der Gelegenheit, was für eine Trüffelsorte hier verwendet wurde.

Nachfrage in der Küche offenbarte „italienische Sommertrüffel“ habe man hier verwendet.

Dieser Trüffel entpuppte sich als einzige Frechheit, einige Scheibchen waren schon richtig hart und holzig, zudem war er komplett geschmacks- und geruchsneutral. Ich hatte noch gut den Trüffel vom Gut Porz auf der Zunge und war bodenlos enttäuscht.

Sicher kann man für dieses Geld keinen halben Perigord oder Alba Trüffel erwarten aber wenn ich als Küche dann keine Qualität realisieren kann suche ich nach Alternativen und serviere nicht einen solchen Schund, mehr habe ich dazu nicht zu sagen.

Auch die Trüffelbutter konnte hier nicht viel retten, zumindest ließ sie erahnen, was ich mir erhofft hatte.

Der Fisch geschmacklich gut, an den dünneren Partien der sauber entgräteten Filets leider schon merklich trocken, die Haut leider nicht knusprig sondern eher weich.

Die Kartoffeln gut gebraten, einen Hauch fettig und mit Salz und Rosmarin gewürzt, konnte man gut essen.

Auf meinem Bild nicht zu sehen, was aber keinen großen Verlust darstellt: das begleitende „Marktgemüse“. 

Zwar waren die Zutaten frisch, in der Anrichtung allerdings hatte diese Beilage den Charme von Erasco Kaisergemüse aus der Dose. Grüne Böhnchen, etwas Karotte, ich meine auch noch Zucchini, fast völlig ungewürzt und einfach nur langweilig.

Mein Begleiter hatte die gleiche Wahl getroffen und kam zum gleichen Schluss, wir sind satt geworden, mitnichten aber begeistert oder beglückt.

Der deutsche Chardonnay war eine verlässliche Wahl zum Fisch, nach der zweiten Enttäuschung hätte ich mir gerne direkt ein großes Glas nachbestellt, nächstes Mal fahre ich nicht, basta. :-)

Man räumte ab, fragte nach der Zufriedenheit, ein ehrliches Feedback hätte sicher keine offenen Ohren  bekommen, ich nötigte mir ein „war OK“ ab, was man schon auf dem halben Weg zurück in die Küche hoffentlich noch vernahm…

Danach fragte ich nach der Rechnung, Zahlung mit EC Terminal am Tisch, ich hatte keinen Cent Kleingeld mehr und wollte eigentlich Thomas anpumpen um ein Minimum-Höflichkeits-Trinkgeld zu geben.

Aber da auch beim Bezahlen nicht gerade mit Empathie gesprüht wurde und Thomas aufrundete, beließ ich es dabei, erstmals seit Langem kein Trinkgeld zu geben und wenn ich mir meinen eigene Kritik nochmal so durchlese, bin ich fast schon stolz drauf.

Doch spürbar enttäuscht und etwas ratlos verließen wir das Lokal gegen halb zehn.

Fazit

Sicherlich sind Restaurantbesuche immer nur Momentaufnahmen und ich denke, die Vielzahl der positiven Stimmen hat ihre Berechtigung. Aber dieser Abend war ein Reinfall, in so mancher Hinsicht, so leid es mir tut. Ich komme in Summe für das Gebotene heute auf 2,5 Sterne für die Küche was ich als „akzeptabel mit viel Spielraum nach oben“ verstehe.

Der Service war unter aller Kanone und mit der Selbstdarstellung des Restaurants in keiner Weise zu vereinbaren. Wir wurden ständig vergessen, anfänglich nur platziert und nicht nach Getränkewünschen gefragt, dazu ungelernte junge Kräfte, Essen wurde nicht annonciert, man unterhielt sich am liebsten untereinander an der Bar.

Das Ambiente innen leider nicht so hübsch, wie die nette Fassade hoffen lässt. Leicht „kneipig“, enge Tischabstände, unfassbar schlechte Luft, Wohlfühlen und in Ruhe essen geht anders, zumindest an diesem Abend.

Das PLV möchte ich angesichts der halbwegs humanen Preise eigentlich mit drei Sternen und damit OK bewerten, komme aber angesichts der Patzer bei Vorspeise und Trüffeln auch nur auf 2,5.

Wie gesagt, vielleicht kam heute einfach viel zusammen, was eine schlechte Tagesform zur Folge hatte, in dieser Form würde ich das Lokal jedenfalls nicht mehr aufsuchen wollen!

Gesamteindruck gut bürgerlich.
Gut besucht. Gemischtes Publikum. Viele ältere Gäste.
Karte sehr überschaubar.
Suppe ordentlich.
Salate leider in Dressing ertränkt - obwohl wir vorher baten, weniger Dressing zu nutzen (wegen unserer Kinder).
Hauptspeisen nicht wie bestellt und dann noch unvollständig (Beilagen falsch und es fehlten alle Gemüse gemäß Karte).
Rechnung zu hoch: Preise entsprachen nicht der Karte (Kinderteller sollten als Erwachsenenteller abgerechnet werden). Ausrede: Das hätten wir doch schon beim Servieren erkennen können. Allerdings haben wir eindeutig Kinderteller für unsere 4- und 6-Jahre alten Töchter bestellt; und die Teller waren weder voll noch vollständig, was die Bedienung beim Servieren bereits selbst feststellte.
Da wir allerdings nicht länger auf die Speisen warten wollten (Kinder hatten inzwischen großen Hunger), haben wir gesagt, es sei dann so in Ordnung.
Wir haben beim Bezahlen auf die zu hohe Rechnung hingewiesen, hatten sogar bereits ein normales Trinkgeld für die Bedienung auf den Tisch gelegt, da wurden wir dann von der Chefin regelrecht beschimpft und mit einem sehr unangemessenen Begriff bezeichnet. Der Bedienung war das alles sehr peinlich.
Wir sind dann gegangen. Leider hat man uns trotz der offensichtlichen Fehler weder eine niedrigere Rechnung angeboten oder das Trinkgeld zurückgegeben. "Bezahlt sei bezahlt."

Fazit: Früher: großartig und verlässlich. Heute: Nicht mehr empfehlenswert.