Nordrhein-Westfalen

Eigentlich gehörten Burger noch nie zu meinen lukullischen Favoriten – die waren mir meist zu fettig, zu schmierig, zu sehr dem Fastfood verhaftet. Aber es ist nie zu spät, seine eigenen Gewohnheiten zu überdenken und durchaus mal was Neues zu probieren. Auf Reisen und an fremden Orten fällt das wohl besonders leicht.
 
In Bochum hatte ich geschäftlich in der Innenstadt zu tun und eigentlich auch wenig Zeit für eine ausführliche Mahlzeit. Die Uhrzeit (früher Nachmittag, so um die 14 Uhr) war auch nicht gerade die idealste, denn viele Lokale schließen ihre Küche und bieten erst ab circa 17 Uhr oder gar später wieder was Warmes an. Da das Wetter Ende September noch blendend war und zum Draussensitzen einlud, entschied ich mich spontan für das Burgerado, das im Aussenbereich über eine Vielzahl von rustikalen Holzbänken verfügt (sieht aus wie von groben Holzpaletten gezimmert) und sichtlich gut besucht war. Genügend Sonnenplätze waren auch noch frei, prima!
 
Obwohl ich mich bei meinen Nebensitzern erkundigt hatte, dass hier wirklich keine Selbstbedienung vorherrscht, kam einfach endlos lange keine Bedienung. So lange, dass ich glatt an meiner Parkuhr nachlösen musste (apropos Parkuhr: die Parkbedingungen in dieser Straße sind sehr rigoros: maximal eine Stunde, die fällige Gebühr muss auch absolut passend in Münzen eingeworfen werden, Überzahlungen werden nicht akzeptiert, Wechselgeld gibt es nicht). Als der Service schliesslich auftauchte, war er superfreundlich, zuvorkommend, kundenorientiert, offen und natürlich. Nach der Bestellung dann allerdings wieder das gleiche Spiel: ewiges Warten, niemand zu sehen, Langeweile und zunehmender Kohldampf. Vielleicht Notstand beim Personal? Vielleicht muss der Service auch in der Küche ran? Vielleicht ist hier alles doch sehr easy going? Insgeheim suchte ich schon das nächste Kleingeld für eine weitere Stunde an der Parkuhr zusammen….
 
Sehr gut gefällt mir am Burgerado-Konzept die Vielfalt der Variationen und Kombinationsmöglichkeiten. Neben den konventionellen Rindfleischburgern gibt es auch vegetarische und sogar vegane Variationen. Und in jedem Falle kann man zwischen drei verschiedenen Brötchensorten wählen – wer nichts sagt, bekommt einfach das jeweils empfohlene. Die fleischlosen Burger bestehen aus geraspelten Möhren, Zucchini, Sellerie, Haferflocken, Mehl und einer offenbar geheimen Gewürzmischung, nach der ich sowieso nicht gefragt hätte. Als Burger-Newbie war ich schon mit den einfachsten Überlegungen leicht überfordert. Klug wäre es gewesen, zum Burger noch ein paar ergänzende Beilagen zu ordern, aber das kann ich ja beim nächsten Besuch tun. So musste ich es dieses Mal ertragen, dass mein vegetarischer Gemüse-Nuss-Burger ohne Beilagensalat doch recht trocken ausfiel. Dafür ziemlich knackig, mit reichlich gehackten Nüssen als Zwischenschicht und etwas lachsrosa Cocktailsauce als Klebmittel. Als kleine Mahlzeit recht nahrhaft und erstaunlich gut verdaulich. Meine Begleitung wählte etwas klüger eine vielschichtigere Variante mit Sunny-side-up-Spiegelei (sehr lecker!!) und kross gebratenem Speck, dazwischen noch etwas Eichblattsalat, als Brötchen ein helles Sesambrötchen. An den umstehenden Tischen habe ich auch gesehen, dass die meisten Gäste noch einen Beilagensalat und Pommes Frites bestellt hatten. So ergibt das Ganze doch ein vollwertiges Menü. Die Salate werden wahlweise mit Honig-Senfsoße, Balsamicovinaigrette, Himbeervinaigrette oder Essig & Öl angemacht. Auch noch erwähnenswert: einige Burger kann man auch ohne Brötchen bestellen. Ideal für alle Gäste, die sich vor der Kieferstarre fürchten (auch ich musste bedarfshalber leider mit Messer und Gabel essen, mein Teil hätte ich sonst nicht anstandslos zwischen Ober- und Unterkiefer gekriegt).
 
Das Burgerado ist rustikal und holzlastig möbliert, hat gemütliche Sitzecken und ist durchaus zum Besuch in der Gruppe oder mit Freunden ausgelegt. Das Publikum ist bunt gemischt: Kollegen in der Mittagspause, Lonely Cowboys, Pärchen, Freundinnen am Giggeln, Familien mit Kind und Hund. Auf einer Tafel steht geschrieben: „Sorry, no Wifi. Please talk to each other.“ Sehr sympathisch! Mit dem gleichen Augenzwinkern ist die Fussnote auf dem Rechnungsbeleg getextet: „Danke für ihr nettes Lächeln und ihr Like auf Facebook“.
 
Letztendlich habe ich im Burgerado zweieinhalb Stunden zugebracht, obwohl ich nur kurz mal einen Happen essen wollte. Amüsant war es auf jeden Fall, trotz des lange Zeit mysteriös verschollenen Services.  Die Stimmen auf der Toilette, die schon mein Vorgänger bemerkt hat, gehören übrigens einem Comedian an. Selten so gelacht.

Ursprünglich wollten wir in der Zeche Zollverein ein ganz besonderes Jubiläum feiern und sehr gepflegt und hochwertig zu Abend speisen. Aber unsere Pläne wurden durchkreuzt. Was wieder einmal zeigt, dass man rechtzeitig planen und vorreservieren sollte. Andererseits muss man auch immer offen für neue Erfahrungen bleiben, sonst verschliesst sich einem das Ungewöhnliche und Unerwartete. Das Zechenareal als ausgewiesenes Weltkulturerbe ist einfach mega-beeindruckend. Mehrere, sehr unterschiedliche gastronomische Angebote laden zum Verweilen, Rasten, Pausieren, Essen, Speisen und Dinieren ein. Alleine oder in der Gruppe.
 
Wir landeten bei unserem diesjährigen Besuch letztendlich in der Kokerei, die heutzutage als „café, restaurant, catering & eventlocation“ firmiert. Und dieser Ort hat uns so sehr beeindruckt, dass wir hier kaum wieder wegkamen. Wir strandeten in dem „wohl schönsten Biergarten des Reviers“ – bei großzügigen Temperaturen weit über 20 Grad, einem passionierten, gut organisierten Service und inmitten eines einzigartig beeindruckenden Industrie-Ambientes. Ein bisschen fühlten wir uns an den Film „Palermo Shooting“ erinnert. Es fühlte sich an, wie in einem exorbitanten Traum: rostendes Stahl, riesige Kokerei-Anlagen, blühende Pflanzen, ein verwunschenes Freibad, lässige Liegestühle, verhaltener Baulärm. Dazwischen Gäste jeglicher Couleur: Bicyclisten aus der Gegend, gut Betuchte bei undurchsichtigen Transaktionen, verliebte Paare, ausländische Besucher mit sichtbarem Hunger.
 
Schon beim ersten Betreten des Gebäudes stockt einem fast der Atem. Fast glaubt man noch den Maschinenlärm zu hören und klopft sich unablässig die scheinbar staubige Hose ab. Später beim Verlassen habe ich mich glatt in den riesigen Hallen verlaufen und habe beinahe nicht mehr den Ausgang gefunden. Gefährlich, wenn gerade der letzte E-Bus des Tages abfahrtbereit vor der Türe steht….
 
Nun zum Essen. Glücklicherweise haben wir hier einen flinken, flotten, aufmerksamen Service erlebt, der uns sofort bemerkt und mit einer Karte versorgt hat. Die Bestellung wurde umgehend aufgenommen, auf das Servieren der Speisen haben wir nur etwas mehr als eine Viertelstunde gewartet, obwohl alles sehr frisch und meilenweit entfernt von Convenience Food war. Eine sehr positive Erfahrung, nachdem wir andernorts ziemlich viel Ignoranz und Behäbigkeit erlebt haben. Die Karte glänzt mit einem kreativen Mix von traditionellen Speisen mit modernem, internationalem Anklang und ganz individueller Interpretation. Wir wählten einen „Salat Kokerei“ mit zwei Garnelenspießen für 14,90 Euro, sowie der Ruhrpottklassiker Currywurst mit Süsskartoffel-Fritten für sehr günstige 7,90 Euro. Der Salat war üppig mit jeder Menge Blattsalaten und klein geschnittenem frischem Grünzeug wie Paprika, Radieschen, Gurke, Tomate. Alles sehr knackig, leider kaum gewürzt, so dass ich dringend um Pfeffer und Salz bitten musste. Als Dressing stand zur Auswahl Buttermilch-Orange und Sesam-Soja. Beides sehr unkonventionell und erst mal recht interessant klingend. Ich wählte erstere Variante, die allerdings kaum heraus zu schmecken war und wohl auch zu sparsam aufgetragen war. Vermutlich wäre Sesam-Soja doch die kräftigere und passendere Variante gewesen. Bei den Garnelen hat man nicht gespart, sie wirkten frisch, ohne Beigeschmack, sehr angenehm in der Textur. Eine Scheibe Baguette und ein kleines Dinkelbrötchen komplettierten diese recht üppige und gut sättigende, aber absolut nicht belastende Mahlzeit. Die Currywurst überzeugte durch eine wirklich kräftige, gehaltvolle Sauce, wie sie uns selten unterkommt! Grandios! Dazu harmonierte ganz hervorragend die leicht süssliche Note der Süsskartoffel-Fritten, die mit grobem Meersalz gewürzt waren.  Mayo und Ketchup gab es auf Wunsch natürlich kostenlos dazu. Serviert wurden die Speisen auf schwerem, perlweissem Porzellan, das in wundervollem Kontrast zum dunklen Ambiente der Kokerei stand. Auch am Cola light (0,4 Liter für 3,80 Euro) und dem alkoholfreien Weizen (4,00 Euro) gab es weder preislich noch von der Serviertemperatur her was zu meckern. Die gut gelaunte, gut organisierte Servicekraft war mit der Rechnung auf unseren Wunsch hin sofort zur Stelle.
 
Die Gasträume (zweigeschossig) sowie der Aussenbereich können für Veranstaltungen und Events gemietet werden. Vorne am Wasserbassin, das in den Sommermonaten als eine Art Freibad genutzt wird, spielen manchmal auch Bands.  Alles in allem ein traumhafter Ort.
 

 
Update meiner Bewertung vom 05.03.2016
 
Zur Beschreibung des Ambientes verweise ich den interessierten Leser auf die o. g. Bewertung, da sich nichts verändert hat.
 
 
Speisenkarte
 
Die kleine, sorgfältig zusammengestellte Speisenkarte wechselt ca. monatlich. Angeboten wurden an dem Tag
4 Vorspeisen (9 - 18 €)
3 Fischgerichte (24 – 37 €)
4 Fleischgerichte (17 – 33 €); sowie Chateaubriand für 2 Personen (79 €)
2 Desserts (9 €)
1 Käseauswahl (15 €)
Zusätzlich 1 fünfgängiges Menü (59 €)
 
Mein Essen
 
Die Küche reichte vorab eine kleine, mit einem Glasdeckel verschlossene Glasdose, in der  graue Kieselsteine und etwas Grünzeug lagen. Auf dem Glasdeckel ein optisch identischer Kieselstein, der mit cremigem Parmesan gefüllt war. Nur ein Hauch zum Naschen. Aber eine witzige, überraschende Idee.
 
Es folgte Brot, bestehend aus einer hellen und einer dunklen Sorte. Dazu als Aufstrich eine schmelzige Creme, die mit Belugalinsen und Trüffel vermengt ist. Die Belugalinsen geben nicht viel Aroma ab, vielleicht sollte es nur interessanter klingen. Aber insgesamt schmeckte es mir gut.
 
Rote Garnele – 37 €
Rote Garnele geröstet mit Koriander, Pak Choi und roter Curry
Geeiste Bouillon von roter Garnele mit Passionsfrucht und Zitronenthymian
Wan Tan von roter Garnele
 
Drei Kompositionen von roter Garnele in unterschiedlichen tiefen Schalen wurden gleichzeitig gereicht.
 
Zum Auftakt eine saftige, glasig gegarte Garnele von stattlicher Größe, die von der Konsistenz mehr einem weichen Kaisergranat ähnelte als den üblichen festfleischigeren Garnelen.
Unter der Garnele versteckten sich mehrere Stücke von kurz gegartem Pak Choi.
Ein dicker cremiger Koriandertupfer und ein ebenfalls ordentlicher rötlicher cremiger Tupfer, in den Rote-Thaicurry-Paste eingearbeitet war, lieferten geschmackliche Abwechslung. Ich liebe Thaicurry-Pasten!
Ein fluffiger Schaum von Roter-Curry-Paste mit sehr dezenter Schärfeumspielte diese genussvolle Kreation. Ich mag es auch mit viel mehr Power. Und ein Häuflein zerkleinerter crunchiger Nüsse lieferte den nötigen Biss.
Diese warme Speise war für  mich eindeutig das Beste an diesem Essen!
 
Die zweite Kreation – kalt - war ein kleiner Teigturm, gefüllt mit einem im Mund schmelzenden, sanft fruchtigen Passionsfrucht-Espuma, unter dem sich ein fein gehacktes, rohes Garnelen-Tatar versteckte.
Die Bouillon wurde in einem separaten Glasausgießer gereicht, aus dem ich mich ganz nach Verlangen bedienen konnte.
Ein an diesem warmen Tag köstlich erfrischender kalter Genuss.
 
Die dritte Variante – warm-kalt - waren zwei cross frittierte Wan Tan mit einer Füllung aus noch fast rohen Garnelen, so wie ich es liebe,, gebettet auf einem kalten Salat von feinen Streifen von Möhren und Kraut. Auch hier wieder der köstliche Schaum von Roter-Curry-Paste.
Nur den Salat hätte ich nicht unbedingt gebraucht.
 
Getränke
 
Rosa dei Frati von Cà dei Frati, Lombardei/Italien - 0,1 l zu 5,00 € - perfekt gekühlt und erfrischend
Acqua Morelli frizzante gekühlt - 0,25 l zu 2,60 €
 
Service
 
Bedient wurde ich von Signora de Luca herzlich und charmant und dem versierten Bar-Manager Roland Kulik. Jedoch überwiegend bedient wurde ich von einer jungen blonden Servicedame mit Pferdeschwanz, bei der ich eine professionelle  vollständige Annonce der Speisen beim Servieren vermisste. Da ich sie von meinem Besuch am 05.03.2016 wieder erkannte, müsste sie dieses eigentlich inzwischen locker beherrschen. Außerdem wirkte sie auf mich etwas phlegmatisch.
 
 
Fazit
 
Ein geschmacklich sehr interessantes Essen in schönem, gepflegtem Ambiente.