Sachsen

Allgemein:

 
Wieder einmal stand ein kultureller Abend in Dresden an, dieses Mal mit Schwägerchen und Schwägerin, welche vom Weihnachtsmann Karten fürs Boulevardtheater geschenkt bekommen hatten. Da ja zu einem ordentlichen Theaterbesuch auch ein ordentliches Essen gehört, habe ich also wieder bei GastroGuide nach einem ausgefallenen Restaurant in Dresden gesucht. Da Schwägerchen immer bissel schwer aus seinem „Nest“ kommt, und Gaststätten nach der Devise „Was der Bauer nicht kennt, isst er nicht“ aussucht war also für mich von vornherein klar, es sollte ausländische Küche werden. Da wir die indische Küche lieben, fiel also die Wahl auf das „AGRA“ unweit der Borsberger Straße in Dresden. Das „AGRA“ gehört zu einem „Inderimperium“, zu welchem die Restaurants AGRA, YOGI und Jaipur in Dresden, sowie das AGRA in Meißen gehören. Alle vier anderen Locations haben wir mit unterschiedlichen Bewertungen bereits getestet, also musste nun das Stammhaus herhalten.

Ambiente:
 
Das AGRA ist ein unübersehbares, großes Eckrestaurant auf der Eilenburger Straße. Parkplätze gibt es in den angrenzenden Straßen. Ein eigener Parkplatz ist nicht vorhanden.
Bereits beim Betreten des Restaurants wird man an einer kleinen Loge empfangen, und da wir reserviert hatten, als gleich zum Tisch geleitet. Der Gastraum besticht sofort durch seine großen, sesselähnlichen und weichen Stühle, die indischen Tapeten und auch die Verzierungen im Deckenbereich. Gleich fühlt man sich in einer anderen Welt und unheimlich wohl. Auf den sesselartigen, weichen Stühlen sitzt man angenehm und könnte mehrere Stunden zubringen. Die Tische sind ausreichend groß für die ganze Speisenvielfalt. Im Laufe des Abends haben wir dann nur eine stärkere Lüftung/Absaugung gewünscht.

Bedienung:
 
Ein junger, indischer Herr empfing uns an der Loge und wir wurden von ihm an unseren Platz geleitet. Die weitere Bedienung übernahm der Chef des Hauses. Dieser hat die ganze Zeit seine Gäste im vollen Haus im Blick, kann fast die Wünsche vom Gesicht ablesen, berät wunderbar beim Aussuchen der Getränke und des Essens, in meinen Augen ein Gastronom mit Leib und Seele. So wünsche ich mir Beratung und Bedienung.
 
Das Essen:
 
Die Karte im „AGRA“ ist wie bei den meisten indischen Restaurants wieder einmal unendlich lang, und so ordern wir vorerst zwei indische „SONA Lager Beer“ für 3,50 € den halben Liter, und die Damen blieben bei einer großen Coke für 2,90 €. Nachdem wir die neun Vorspeisen, fünf Suppen und vier Salate verglichen hatten, entschieden wir uns letztendlich zweimal für Onion Bhaji(Zwiebelringe mariniert mit Kichererbsenmehl und frittiert) a´3,80 €, einmal den Panir Pakora (Hausgemachter indischer Rahmkäse mariniert mit Kichererbsenmehl und frittiert) für 3,80 € sowie die Gobi Pakora (Blumenkohlstücke mariniert mit Kichererbsenmehl und frittiert) für 3,70 €. Als Hauptspeisen wählten wir Herren das Mutton Murgh Masala (eingelegtes Hähnchenfleisch und eingelegtes Lammfleisch mit Paprika, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in Masala-Soße) a´ 13,90 € und unsere Damen wünschten Mutton Krahi (Lammfleisch mit Paprika, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in Curry-Kräutersoße) a´ 9,90 €. Als Beilage gab es Basmatireis mit Nelken und Kardamon gekocht, das Bhatura  (Fladenbrot in Öl gebacken) sowie Papardam (hauchdünnes Knusperbrot aus Kichererbsenmehl).
Die Augen unserer Begleitung wurden immer größer, als nach und nach die Speisen aufgetischt wurden. Ja, hier kannte der Bauer alles nicht. Wir mussten schmunzeln wie vorsichtig und zaghaft sich unsere Begleitung über die indischen Speisen hermachte. Aber zufriedene Gesichter stellten sich ganz schnell ein. Schon das SONA Lager Beer war mal Abwechslung im Biererlebnis meines Schwagers. Aber auch die frittierten Zwiebelringe, der frittierte Blumenkohl und der indische Rahmkäse sprengten das bisherige Geschmackserlebnis. Die Zweibelringe waren außen kross frittiert, im inneren angenehm frisch. Der Blumenkohl ebenfalls knusprig frittiert  und knackig im Biss, der Rahmkäse im Inneren angenehm weich und außen wieder knusprig frittiert. Zu allen Vorspeisen gab es einen kleinen, frischen Salat aus Gurke, Möhre, frisch geraspelten Rot-und Weißkraut sowie Blattsalat.  Natürlich konnte hier auch jeder von jedem kosten.
 
Nach einer knappen Stunde kamen dann die dampfenden Pfannen des Mutton Murgh Masala und die Schüsseln der Mutton Krahi an unseren Tisch. Da viele angrenzende Tische ebenfalls sich für die dampfenden Pfannen entschieden haben, war der Gastraum alsbald von dichtem Essensnebel eingehüllt. Das  Mutton Murgh Masala war eine angenehme Mischung aus großen und zarten Lamm-und Hühnchenstücken, in einer angenehm würzigen Marinade eingelegt. Zusätzlich noch frische, gedünstete  Zwiebelringe  und Stückchen. Das Mutton Krahi waren sehr zarte Lammstückchen in einer angenehm leicht scharfen Currysoße. Der dazu gereichte Reis angenehm bissfest und körnig, die Fladenbrote lecker.  Im Gegensatz zum Yogi waren wir hier sehr zufrieden mit den Speisen und Schwägerchen gab am Ende kleinlaut zu, das er sich niemals allein in ein indisches Restaurant gewagt hätte. Es hätte ja nicht schmecken können. Ja was der Bauer nicht kennt…. Aber das hatten wir ja bereits.
Zum Schluss gab es auf Kosten des Hauses noch einen Mangolikör und wir konnten die Rechnung in Höhe von 75,50 € begleichen.
 
Sauberkeit:
 
Restaurant und Toilette sind sauber und top gepflegt.
 
Resultat:
 
Wieder einmal ein sehr gelungener indischer Abend. Von unserer Seite absolut empfehlenswert. Wen n jetzt das Yogi auch noch bisschen gepimpt wird, ist diese Indergruppe unschlagbar in Dresden. Von uns gibts fünf Punkte.

Die Rustikale Einrichtung, sehr viel Holz und beleuchtete Torbögen. In der Gaststätte Dreiländerwirtschaft an der Bautzener Schloßstraße geht es urig und gemütlich zu. Heute um 11 Uhr geht die Tür auf. Dann öffnet die neue Kneipe gegenüber der Stadtbibliothek. 

Restaurantleiter Roberto Sprengel beendet zufrieden seinen letzten Kontrollgang. „Alles steht an seinem Platz“, sagt er. So sah es nicht immer aus. Noch vor ein paar Wochen glich der Gastraum einer Baustelle. Überall standen Farbeimer und Kartons. Handwerker strichen die Wände und bauten die neuen Möbel auf. Außerdem brachten sie überall kleine LED-Lampen an. Zum Schluss kamen noch Fotografien von Städten aus der Region an die Wand. „Wir wollten, dass es modern aussieht und trotzdem traditionell. Ich denke, das ist uns gelungen“, so Sprengel. Vom ehemaligen Ortenburgstübel ist kaum etwas übrig geblieben. Ende des Jahres machte diese Kneipe dicht. „Wir haben einen dunkel gestalteten Gastraum übernommen. Die Möbel waren verschlissen. Das mussten wir ändern“, sagt der Bautzener. Sprengel kennt sich in der Gastronomie aus. Bei der Eröffnung des Goldenen Adlers war er dabei, außerdem sammelte er als Restaurantchef im Hotel Best Western Erfahrung. Nun stellt er sich einer neuen Herausforderung. Und er betreibt die Dreiländerwirtschaft nicht allein. Die Gaststätte wird zur Bautzener Brauerei gehören. 

Ein Biergarten im Hinterhof

Da verwundert es nicht, dass hier auch ein Bier eine große Rolle spielt. „Die Gaststätte bietet eine besondere Sorte an, die es nur hier gibt“, erklärt Karsten Herrmann, Mitinhaber der Bautzener Brauerei. Ein helles Bier – in den Varianten trüb und klar. Und das ist nicht die einzige Besonderheit. Eine weitere versteckt sich schon im Namen. Die Dreiländerwirtschaft bietet Spezialitäten aus der Oberlausitz, aber auch Gerichte aus den Nachbarländern an. So kommen neben der typischen Teichelmauke auch polnische Weißkohlwickel und ein tschechischer Rinderbraten auf den Tisch. Vor allem eine Zielgruppe hat der Restaurantleiter dabei im Sinn: die Touristen. Und zwar einerseits Besucher aus Tschechien und Polen, die in der Gaststätte Speisen und Hochprozentiges aus ihrer Heimat finden und für die der Chef sogar die Karte übersetzen ließ. „Wir denken aber auch an Tagesgäste, die es vielleicht nicht in die Nachbarländer schaffen. Die können zumindest typische Speisen aus den Regionen kennenlernen“, erklärt Roberto Sprengel. Neben einer Stammkarte wird es auch saisonale Gerichte geben. Mit Spargel-Variationen geht es los.

Auf zwei Etagen sollen die Gäste täglich bedient werden. Im unteren Gastraum gibt es 40 Plätze. Oben stehen noch einmal 20 Stühle. Diesen Raum kann man auch für Familienfeiern mieten. Und im Sommer erwartet das vierköpfige Team der Gaststätte sogar noch mehr Besucher. Dann öffnet der Biergarten, der sich im Hinterhof des historischen Gebäudes befindet. Grün ist es dort schon. 

(C) SZ BZ Marleen Hollenbach