Berlin

"Wir haben die Entscheidung getroffen, unsere beiden Restaurants in Berlin und Köln bis Ende September 2019 zu schließen. Die genauen Daten sind Berlin: Samstag, 28. September 2019.", so steht es auf der Homepage.
Gründe werden nicht genannt.
Die Firma war Vorreiter für japanische Küche in Deutschland und seit 1978 auf dem Markt.
Vielleicht haben die vielen kleinen Schnellrestaurants für Sushi die Kunden abgeworben.

Allgemein:

Für den obligatorischen Griechenbesuch im Mai mit meiner langjährigen Berliner Kollegin und Freundin hatte ich das Ano Kato festgemacht, dass überwiegend als sehr authentisch beschrieben wird. Es liegt in einem wenig einladenden Teil von Charlottenburg Ecke Kantstraße/Leibnizstraße. Insoferne war das Hipsterrisiko gering. Da wir aus Termingründen einen Montag für unser Essen wählen mussten, hatten wir das Restaurant von 18:30 bis 21:50 Uhr für uns alleine! Ich finde eine solche Situation leicht beklemmend und wir stellten uns als zahlenaffine Wirtschaftsjuristen schon die Frage, was die Montagsöffnung für einen Sinn macht, wenn die Abendeinnahme mit Trinkgeld 80 € beträgt.

Vermutlich war es das Wirtspaar, dass zu zweit diese Form der Selbstausbeutung betrieb.

Die überschwänglichen Kritiken kann ich nicht in vollem Umfang teilen. Das Ambiente ist schlicht, aber ansprechend tavernenmäßig. Die Karte bietet viele Meze, die empfehlenswert sind. Wie die Erfolgsgeschichte des Ousies in der Grunewaldstraße zeigt, reicht dies kulinarisch für viele Gäste aus. Wem also griechisch ohne tellerfüllende Grillladen reicht, der ist im Ano Kato gut aufgehoben.

Die Speisekarte ist als PDF auf der Homepage https://www.anokatotaverna.de/ verfügbar.

Für die Beurteilung des Preis-Leistungsverhältnisses schwanke ich ein wenig. Der gemischte Vorspeisenteller war mit 20 € schon stramm bepreist, ein Viertel Retsina mit 3,80 € hingegen moderat angeboten. Da mache ich mal 3,5 Sterne draus.

Service:

Betreut wurden wir von einer mittelalten Griechin, die sich ansonsten am „Familientisch“ vor der Theke hinter einem Mauervorsprung dahinlangweilte. Nun ist es eine kleine Gratwanderung, wenn sich eine Kraft um einen Tisch zu kümmern hat. Ein zu häufiges Erscheinen kann leicht zur Belästigung werden; ein zu viel „in Ruhe lassen“ als Mangel an Aufmerksamkeit wahrgenommen werden. Ich hätte mir den einen oder anderen Blick mehr auf unseren Tisch gewünscht, um leere Gläser zum Anlass für die Abfrage weiterer Getränkewünsche zu nehmen.

Positiv das Annoncieren aller auf dem gemischten Vorspeisenteller versammelten Meze und die nur dezenten Nachfragen nach einer Hauptspeisenorder. Weitere Kommunikation fand nicht statt und ist vom Naturell her wohl auch nicht die Stärke unserer Bedienerin.

Für den Service 3 Sterne.

Wie angemerkt, sind die offenen Standardweine in der Spanne von 3,20 bis 4,20 € für 0,2 l preislich am unteren Ende angesiedelt. Die drei klassifizierten Gewächse kommen auf 6,50 bzw. 6,90 € für das Glas 0,2 l. Die Flasche Wasser 0,75 l stand mit 5,50 € auf dem Bon und ein Köpi 0,3 l kostet 2,90 €.

Spendiert wird im Ano Kato zur Rechnung ein eiskalter Ouzo. Der Retsina wurde hingegen - wie fast allerorten - nur mäßig kalt serviert.

Essen:

Also einige auch rare Meze wie Taramas, Kopanisti oder Skordalia, dazu Kalamari und Oktopus in verschiedenen Zubereitungen, Einiges vom Lamm oder gar Milchzicklein finden sich neben einer überschaubaren Anzahl von Grillgerichten auf der Karte.

Für uns war klar, dass wir die gemischten kalten und warmen Vorspeisen – Pikilia – für 20 € als ersten Gang wählen.
Dazu wurde ein Korb mit sehr gutem Stangenweißbrot gereicht und nachgereicht. Das Brot frisch, leicht warm und außen herum knusprig.

Der Vorspeisenteller wohl geordnet, aber sehr überschaubar bestückt: Zwei gefüllte Weinblätter, Kügelchen oder Klackse von Taramas, Kopanisti, Skordalia, Tsatsiki, zwei Minibifteki, zwei dünne Scheiben Halloumi, Scheiben von Roter Beete, zwei Zucchinischeiben, ein Bratling mit Spinat, Tomate und Gurke als Lückenfüller.
Geschmacklich missfiel mir das Skordalia, dass warm serviert wurde mit merklichen Kartoffelstücken; ich bevorzuge es erfrischend kalt. Bemerkenswert gut das Taramas aus nicht gefärbtem Fischrogen, das Kopanisti (Schafskäsecreme, leicht scharf) und die gut geknobte, erfrischende Rote Beete. Insgesamt also sehr ordentlich. Angesichts des Preises hätte ich mir auch ein paar Proteine vorstellen können wie Sardinen oder Oktopusstücke.

Auch wenn ich etwas mehr von der Platte auf mein Tellerchen heben durfte, stand mir nach der ersten Runde Retsina der Sinn nach einer Grillplatte. Ich wählte Lesbos mit Bifteki, Soutzoukakia, Kartoffeln, Tsatsiki und Salat für 12,50 €. Von unten nach oben in der Bewertung: Der Salat war mir deutlich zu sauer angemacht, auch das Tsatsiki eher fettarm, säuerlich und stumpf am Gaumen. Das Hacksteak sehr locker, also mit viel Stangenbrotrest, aber gut gewürzt mit klarem Knoblauchabgang. Auch die drei Stücken Fleisch auf dem Spieß gefielen von der Würzung her durchaus, waren aber trockengegrillt. Spitze die leckeren, leicht angegrillten und öligen Kartoffeln. Die Fleischausbeute von Lesbos war frugal und würde unseren Stammgriechen den sofortigen Garaus bereiten.

Meine Begleiterin ist davon unbeeindruckt und beschied sich mit dem Sardellenpfännchen, in dem ich gut gegrillte Fischchen ausmachen konnte; davon wollte ich nichts wegprobieren, so dass ich hier nur wiedergeben kann, dass sie geschmeckt haben.

Überzeugt hat mich die Würzhandschrift der Küche und bei einer nochmaligen Einkehr würde ich eher Lamm oder Krake wählen und wohl noch einen Zwischengang einschieben, um nicht entkräftet den Weg ins Hotel zurück antreten zu müssen.

Geschmacklich war das Essen knappe vier Sterne wert.

Die am Ende vom Haus gereichte Mousse au chocolat will ich nicht verschweigen.

Ambiente:

Nur einen schmalen Eingangsbereich mit zwei Tischen davor auf dem offenen Trottoir zeigt das Ano Kato. Dann kommt ein langer Schlauch, unterteilt in den Hauptbereich, nach einem Mauerdurchbruch vielleicht noch drei weitere Tische vor der Theke und dahinter wohl die Küche.

Insgesamt mögen es 12 bis 15 Tische mit rot-weiß-karierten Tischdecken sein, an denen man ausreichend Platz findet. Der Raum ist offen, aber durch das wenige Tageslicht etwas schummrig. Für die Illumination sorgen Wandleuchten an den warmgelben, gewischten Wänden. Der Fußboden in dunkler Holzoptik.

Also kein Blau-weiß-Grieche und Statuen, Säulen oder Pseudoreliefs sucht man vergebens. Eine große Anrichte mit Flaschenregal, Plakate und kleinteilig Gerahmtes an den Wänden bildet die Deko. Wenn das Ano Kato voll besetzt ist, dürfte es laut werden. Wir vernahmen nur sentimentale Folklore.

Insgesamt nett gemacht und meiner Vorstellung von „Taverne“ in Deutschland entsprechend.

Sauberkeit:

Nichts auszusetzen. Die sehr niedrige Toilette altbacken, aber sauber.
 

Allgemein:

Meine kulinarische Biographie und die DDR-Küche weisen einige Berührungspunkte auf, die bis in die frühe Jugend zurückreichen. Positiv erinnere ich Geflügelbratwurst am Stand und Broiler in der HO-Gaststätte. Später dann eine luftgetrocknete Mettwurst mit Kümmel in einer alten Fleischerei im Nachwende-Cottbus. In Thüringen konnte man immer gut essen, was aber der schmackhaften Regionalküche geschuldet ist. In schlechter Erinnerung hartgeräucherte Flunder in Rostock und alle Schnitzelversuche.

Bei meiner Recherche traditioneller Berliner Küche für den Maibesuch stieß ich auf die „Speisegaststätte PILA“, die seit 2006 die DDR wieder hat auferstehen lassen. PILA steht für „Pionierlager“ und die Gaststätte ist ein DDR-Museum. Sie liegt in der Weinstraße, nah zum Volkspark Friedrichshain und das Umfeld passt architektonisch zum Motto. Es sind Plattenbauten und der Gentrifizierungsgrad scheint noch bei Null zu liegen.

Am besuchten Dienstag um kurz nach 17:00 Uhr waren einige Tische auf der Terrasse besetzt und drinnen war alles ausgebucht! Das ganz überwiegend im Ruhestand lebende Publikum setzt sich zusammen aus Touristen (auch innerstädtische), aber auch etlichen Stammgästen. Mir gegenüber tagte der Stammtisch mit drei ergrauten Herren oder passender Altgenossen, was Gesprächsfetzen nahelegten.

Wer eintauchen möchte in ein Ambiente, das durch eine beachtliche Ansammlung von Original-DDR-Utensilien bestimmt wird, also schon fast Museumscharakter hat, der ist im PILA richtig aufgehoben. Das Essen konnte mich nicht überzeugen. Das Preisniveau ist für Werktätige und Rentner erschwinglich und das Preis-Leistungsverhältnis sehe ich bei knappen vier Sternen.

Viel Sehens- und Wissenswerte gibt es auf der Homepage http://www.restaurant-pila.de/.

Service:

Im Service eine Stammkraft im PILA-Hemd in FDJ-blau, unterstützt am Zapfhahn von einer in der Anlernphase befindlichen Jungpionierin, die aber schon ein FDJ-Hemd trug. Beide Oberteile mit Spuren harter Kellnerarbeit, aber vielleicht gibt es nur einen Waschtag in der Woche. Eine mittelgroße Hündin folgte der Stammkraft auf Schritt und Tritt, ihrem Frauchen. Da der Hund keinen Mucks machte und auch nicht an den Tischen bettelte, genießt er eine Duldung durch den Wirt, wie ich mehrmals vernehmen konnte. Als der Betrieb im doch recht engen Lokal zunahm, wurde der Hund unter den Stammtisch verbannt.

Die Stammkraft duzte jeden Gast, was wohl pionierlagermäßig wirken soll. Angesichts der Betagtheit der meisten Gäste wirkte es aber befremdlich (der Name „Volkssolidarität“ wäre altersadäquater).
Aber sie ist praktisch veranlagt. Statt mich schnöde auf die langweilige Terrasse zu verbannen, weil ja drinnen alles ausreserviert war, befreite sie flugs einen kleinen Tisch von seinen Aufstellern und stellte ihn mit einem Stuhl vor den Tresen und verschaffte mir eine gute Beobachtungsposition.

Die Bestellung nahm sie schnell auf, aber die Anzulernende kam hinter dem Tresen nicht so recht nach, obwohl sich der Andrang noch in Grenzen hielt. Eine freundliche Erinnerung verschaffte mir dann doch das erste Pils. Es stand mit Hausmarke auf dem Bon. Leider wurde bei der Pilsbestellung nicht abgefragt, welches Pils man vorzieht. Die Hausmarke, die laut Stammkellnerin auch von Radeberger stammen soll, kommt auf günstige 3,20 € für den halben Liter. Im Originalglas sind dann 3,70 € für das Radeberger Pils fällig. Mein eiskalter doppelter Nordhäuser ist mit 2,90 € auch volkstümlich angesetzt.  

Zur Vorsuppe wurde mir unaufgefordert eine Pfeffermühle gebracht und zum Hauptgericht dann eine Flasche Worcestersauce, natürlich die aus Dresden. Die Speisen selbst kamen recht flott, was mich aber nicht störte, denn nach vielen Stunden unterwegs war ich ausgehungert.

Die Stammkellnerin ist patent und kommunikativ, leider berlinerte sie nicht. Das gibt einen halben Stern Abzug und im Ergebnis 3,5 für den Service.

Essen:

Die Karte kann man von der Homepage herunterladen. Sie bietet klassische Hausmannskost. Senfeier, Kohlroulade, Königsberger Klopse oder Hackbraten sind aber nicht der DDR-Küche zuzuschreiben, sondern sozusagen gesamtdeutsches Kulturgut. Ich wählte aber mit der Soljanka (4,20 €) und dem Steak au four mit Würzfleisch (12,90 €) zwei typische DDR-Küchenklassiker.

Die Soljanka wurde in einem großen Suppenteller serviert, leider nicht heiß. Sie hatte die typische säuerliche Note. Die Einlage ordentlich mit Wurstscheiben, Speck, Weißkohl, saure Gurke, Paprika. Sie erinnerte mich stark an die Dosensoljanka aus Halberstadt (bekannter für die gleichnamigen Bockwürste). Also kein besonderer Pfiff war der Soljanka im PILA mit auf den Weg gegeben worden. Ein Zitronenviertel und eine Scheibe Toastbrot wurden separat gereicht.

Auf einem Teller mit Serviette übrigens das Besteck für meine beiden Gänge. Und das war federleichtes Alubesteck mit starken Gebrauchsspuren. In der DDR war Alu ja beliebt (Besteck, Münzen). Wie ein Blick in Ebay zeigt, gibt es noch reichlich DDR-Besteck für kleine Münze auf dem Markt. Auch wenn es zum Motto passt, kostete das Anlöffeln eine kleine Überwindung. Erstaunlich gut schlug sich das Messer beim Schneiden des Schweinesteaks, das von der Form her ein ausgelöstes Stielkotelett war und kräftig durchgebraten und trocken war. Auf ihm eine gute Lage des Würzfleisches mit einem Hauch Käse (laut Karte mit Käse überbacken).

Das Würzfleisch ist, für alle Wessis ohne Osterfahrung, ein Ragout mit kleinen Fleischwürfeln in einer hellen Soße. Von der Zubereitung ähnlich einem Ragout fin, aber mit Geflügel- oder Schweinefleisch. Auf meinem Schnitzel also eine Lage davon. Die Fleischwürfel sehr weich gekocht für Zahnlose und die Soße von der Würzung her blass. Ein Spritzer Zitrone, die auf dem Teller mit serviert wurde und ein Schuss Worcestersauce von Exzellent aus Dresden halfen ein wenig nach. Nicht bekannt im PILA, obwohl doch von Tisch zu Tisch gereicht, ist die korrekte Aussprache von „Worcestersauce“ wʊstə-]; es war immer die der Schreibweise folgende englische Aussprache, die die Chefbetreuerin selbstbewusst hören ließ.

War es bis hierher zwar schlapp, aber essbar, so fielen die „Bratkartoffeln“ in die Kategorie missraten. Sie bestanden aus recht dicken Kartoffelscheiben, die kaum angebraten waren und im Kern noch zu viel Biss hatten. Ich vermute, dass der Koch mit rohen Kartoffeln gearbeitet hat. Mitgebraten waren Zwiebeln und das leicht Rötliche auf dem Foto wurde von einem Hauch Paprika verursacht.

Die Portionsgröße des Hauptgerichts war angesichts des Preises noch akzeptabel, aber für schwer malochende Aktivisten knapp bemessen.

Eine Küche mit Hausmannskost gerät geschmacklich zur Kantinenkost, wenn der Koch keinen Anspruch hat, auch Klassikern eine eigene Handschrift zu geben. Da diese Handschrift meinen beiden Gerichten fehlte, mag ich für das Essen nur 2,5 Sterne geben.

Ambiente und Sauberkeit:

Das PILA ist an einen DDR-Mehrgeschosser angebaut. Über eine halbe Treppe betritt man die großzügige Terrasse. Das Restaurant selbst ist überschaubar. Die meist eckigen Tische bieten ausreichend Platz und lassen sich leicht zu größeren Tafeln zusammenstellen, wie am besuchten Tag auch. Zwischen den Tischen kann es dann eng werden. Gelaufen wird auf einem Parkettboden mit kneipenmäßigen Gebrauchsspuren.

An den Wänden die volle Ladung DDR-Nostalgie mit Fahnen, Wimpeln, gerahmten Portraits der DDR-Granden, Plattenhüllen der Amiga-Stars, die auch zu hören sind. Dort, wo was stehen kann, alte Rundfunktechnik, Figuren, Schnapsflaschen, Gläser usw. Soweit ich es beurteilen kann, alles Originalkrams.
Es ist liebevoll hergerichtet und verdient vier Sterne. Unansehnlich fand ich das Klo mit einigen notdürftig kaschierten Fliesenschäden und einem gesperrten Pissoir, jedoch nicht unsauber.

Bei schönem Wetter der Biersalon um die Ecke und Hard Rock Cafe nebenan gut besucht; die mondänen Italiener der Meinekestraße  einigermaßen ausgelastet. Der Imbiss - jetzt "Curry Meineke 27" eher wenig frequentiert. Noch vor einigen Jahren standen die Leute hier vom Abend bis in die Nacht in 2 Reihen an... Nix mehr los im Westen bzw. auf dem Ku'damm, was die freundlich-familiäre Bedienung zumindest für die Zeit außer dem Hochsommer bestätigt. Neben vielen Stamm- und Tagesgerichten gibt es das, was man erwartet: Curry at it's best - als Wurst mit und ohne Darm sowie auf einer ordentlichen Bulette. Ich gönnte mir beides (Wurst "mit") etwas scharf nebst tollen Pommes und Mayo und war mit einem Bier für leicht über 10,-€ dabei. Mundgerecht kleingeschnitten Wurst und Klops reichlich mit dem roten Gut übergossen, ausgesprochen schmackhaft-tyisch, sättigend und auch die Pommes echt lecker. Günstige Sattmacher gut portioniert in einer etwas fahl-praktisch aber pieksauber eingerichteten einfachen Gaststätte. Was will man mehr?
 Gute Alternative zu den benachbarten, eher höherpreisigen Restaurants und Hotelgastronomien - und bekloppte Touristen aus aller Welt gibt's für Augen gratis dazu!

Den kleinen Italiener " Galleria Italiana " findet man in Berlin-Mitte fußläufig nicht weit zur Mauer.
Das Lokal ist mit dunklen Holzmöbeln  eher einfach eingerichtet und verfügt zusätzlich über eine begrünte Terrasse.
Die Begrüßung und der Service waren  sehr freundlich und das obwohl wir das erstemal hier waren .
 Die Auswahl der Speisekarte  beinhaltet die üblichen italienischen Spezialitäten , ergänzt durch hausgemachte Pasta und verschiedene Tagesangebote.
Die Atmosphäre ist familär und locker , es schien uns ideal für ein entspanntes Essen.
Wir entschieden uns für :
hausgemachte Tagliatelle -sehr gut 
Gnocchis  nach Art des Hauses- gut 
die Portionen waren ausreichend groß .
danach ein Tartufo und einen Espresso doppio und beschwingt setzten wir unseren Arbeitstag fort.