TotalLecksch

Allgemein

Obwohl wir in einer ganz anderen Gegend waren, sollte es das Basilikum für das heutige Abendessen sein.
Das derzeitige Lieblingsrestaurant unserer Töchter!
Nach der Parkplatzsuche betraten wir das frisch renovierte Lokal.
Bedienung
Die Bedienung ist zweifeslfrei herausragend. Immer freundlich und zuvorkommend ohne aufdringlich oder aufgesetzt zu sein. Der Chef des Hauses ist im Service, ebenso die Tochter. Aber auch die anderen jungen Damen sind stets aufmerksam und freundlich und reichen zur Not bei besonderen Weinempfehlungen an den Chef weiter.
Das Essen
Anstelle einer Vorspeise wollten unsere Mädels sich lieber noch Platz für ein Dessert bewahren. Somit waren es an Vorspeisen:
1 Spargelsuppe , cremig, mit knackigen Spargelstückchen und ein paar geteilten Cocktailtomaten. 8,50
1 lauwarmer Pulpo mit grünen Bohnen. Der Pulpo war perfekt gegart und die grünen Bohnen bissfest. 15,50
Auch dass nur 2 von 5 Personen eine Vorspeise bestellten ist hier kein Problem. Keine bösen Blicke, wie es oft in manchen Lokalen üblich ist.
Dann der Gruß aus der Küche: hauchfeines Roastbeef mit Parmesanscheiben und Ruccola.
Die hausgemachten, leicht gesalzenen, frische kleine Weissbrötchen sind einfach super köstlich, und  werden immer nachgereicht. Man muss darauf achten, dass noch Platz für die nächsten Gänge vorhanden bleibt. Dies waren:
Tagliatelle mit Hase- Fleisch war sehr zart, Nudeln al dente und eine köstliche Soße mit kleinen Gemüsestückchen. 14,50
2 x Linguine mit Meeresfrüchten- sehr gut gwürzte Soße mit frischen Tomaten, Muscheln und anderen Meerestieren, dazu wurde frischgeriebener Parmesan gereicht. 18,00
Ravioli mit Spargelcreme gefüllt. Frische Pasta, al dente und mit vielen frischen Kräutern garniert. 14,50
Steinbeißer auf Linsen mit Kartoffeln- Fisch auf den Punkt gegart, Alblinsen gut abgeschmeckt. 27,50
Dessert:
Tiramisu - himmlisch, locker und cremig. 6,50
2 x Panna Cotta - wie es sein muß. Sind halt Italiener! 6,50
1 x Mix Dessert mit Orangenmouse, Panna Cotta und einer Kugel Eis. 9,00
Danach noch 3 Esspressi - die auch noch heiß sind, wenn sie an den Tisch kommen! je 2,50
Das Ambiente
Das Lokal ist überwiegend in weiss gehalten. Die Tische sind sehr schön eingedeckt und alle haben frische Blumen und eine Kerze.
Sauberkeit
Das Restaurant als auch die Toiletten waren tadellos sauber.

Kennen den Hasen schon viele Jahre.

Leider werden die Portionen immer kleiner, bei trotzdem annehmbarer Qualität.

In der Flädle-Suppe schwimmen ganze 3 Flädchen herum. Generell, sehr dürftige, überschaubare Portionen, obwohl ich keine Berge an Portionen erwarte und auch gar nicht mag.

Das Preis-Leistungsverhältnis muß durch den Wettbewerb getrieben sich sicher verbessern.

Bedienung leider nicht sehr aufmerksam. Am Tisch vorher saßen Leute mit Kindern, da lagen mehr Spätzle auf dem Boden als auf dem Teller.

 In einem Hotel-Biergarten dieser Preislage, erwartet man, dass dies vorher beseitigt wird.

Speißen:

Wiener Schnitzel mit Beilagensalat und Pommes: 3 Pkt.

Rostbraten mit Spätzle und Salat : 3,5 Pkt.

Suppen (Flädle) : 3,5 Pkt.


Hier dürfte mal wieder frischer Wind rein.

Als Fan der Sendung "Kochkunst mit Vincent Klink" besuchten wir zum 2. Mal die Wielandshöhe in Stuttgart.  

Was ich an der Küche von Vincent Klink so liebe, ist die Zubereitung hochwertiger, frischer, wenn es geht biologischer und regionaler Zutaten. Was mich noch mehr begeistert, ist die Art und Weise wie diese Lebensmittel zubereitet werden. Hier sucht man vergeblich nach Origami mit Fisch und Gemüse. Was wir in anderen Sternelokalen schon erlebten.
Man geht schon mit einer riesigen Erwartungshaltung dort hin und ich muß sagen diese wurde wieder erfüllt oder gar übertroffen.
Bedienung
Da wir auf 19 Uhr reserviert hatten, war der Andrang am Eingang ziemlich groß. Trotzdem wurde jeder Einzelne freundlich begrüßt, der Garderobe entledigt - sofern gewollt- und zum Tisch begleitet. Es wurde zügig die Speisekarte gereicht. Auf Nachfrage auch die vegetarische Menükarte.  Der Aperetif wurde empfohlen und auch freundlich erklärt, wenn Fragen waren.
Das Essen
Der erste Gruß aus der Küche( eine Lauchquiche) kam und duftete verführerisch. Knuspriger Boden, fein geschnittene Lauchstreifen und eine locker aufgeschlagene Füllung aus Käse etc.. Himmlisch!
Als erste Vorspeise hatten wir gerösteten Ziegenkäse auf Salat und einen Frühlingssalat. Man überlegt sich schon 2 mal, ob man in einem Sternelokal einen Salat zur Vorspeise essen soll, oder ob man den auch zuhause hinbekommt. Aber dieser Salat war eine Wucht. So viele verschiedene Salatsorten und so unterschiedliche geniale Dressings, man hätte sich am liebsten zusammen mit dem köstlichen hausgebackenen Brot zufrieden gegeben. Der zweite Gang bestand aus Rotweinkutteln mit Kartoffeln und einer Barigoule Artischocke. Nun kam nocheinmal ein Gruß aus der Küche:  Rokostsalat mit Karotten und Sellerie.
Der Hauptgang übertraf  die bisherige Gaumenexplosionen. Ein Blanquette vom Huhn, Marktgemüse und hausgemachte Bandnudeln in Parmesanbutter, sowie ein Kotelett vom schwäbisch-hällischen Schwein. Wer diesen enormen geschmacklichen Unterschied zu einem normalen Hausschwein kennt, möchte wohl kein anderes mehr essen. Jedes einzelne Gericht in seiner Ausführlichkeit zu beschreiben und zu bewerten, auch die unserer Freunde, würde den Rahmen sprengen und so manchem Leser den Eindruck hinterlassen - man wäre der hauseigene Schreiber der Wielandshöhe.
Der begleitende Wein in 0,1l. (den ich selbst aussuchen durfte- ohne Sommelier der es besser wissen wollte), war genial. Weingüter wie Schneider-Kaiserstuhl, Aldinger-Fellbach oder Adelmann-Kleinbottwar, sind offen kein Problem. Es gibt auch einen harmonischen , weichen Italiener, der sehr gut zum Kotelett schmeckte.
Zusammenfassend sag ich nur, es war einfach nur köstlich, jedes Stück Fleisch, Gemüse oder Fisch, perfekt auf den Punkt genau und excelent abgeschmeckt.
Der Nachtisch: Weißer Pfirsich in Weinschaumsoße und ein Savarin mit frischen Mangos und Sauerrahmreis kamen nur noch als i-Tüpfelchen zum kulinarischen Höhepunkt hinzu.
Zum Espresso wurden noch verschiedene hausgemachte Pralinen gereicht.
Das Ambiente
Über das Ambiente in der Wielandshöhe kann man wie so oft geteilter Meinung sein. Es wirkt zu Beginn recht kühl, was vielleicht durch die schlichten Wände ohne Firlefanz oder den glänzenen Fliesenboden zustande kommt. Aber wer erst einmal an dem wunderschön eingedeckten Tisch sitzt, das riesige, liebevoll dekorierte Blumenarrangement in der Mitte des Raumes sieht , wird schnell anderer Meinung. Und wenn dann noch die Bedienungen mit ihrer offenen, herzlichen Art an den Tisch kommen, spätestens dann fühlt man sich einfach nur noch wohl. Die Stimmung durch das sehr gemischte Puplikum ist sehr angenehm und keinesfalls gekünstellt. Anzugträger, sowie den Herrn im einfachen Pullover werden hier gesehen.
Sauberkeit
Alles ist super sauber. Tisch, Boden, Eingangsbereich, Toiletten.
Kein einziger Cent "tat weh" beim ausgeben und das obwohl ich Schwabe bin..

Beim früheren "Pinoccio" hatten wir da so unsere Erlebnisse. Jetzt ist es seit Kurzem, neu eröffnet, unter neuer Leitung, als "La Vesa".

Drei Brüder betreiben das Lokal, zwei davon haben offenbar Koch gelernt. Einer war sogar schon bei Herrn Feckl in Ehningen (Sterne-Lokal) beschäftigt (siehe Homepage). Aber alle Drei, haben eine "Laufbahn" hinter sich (Come sempre - Sindelfingen, etc.).
Der Holzofen für Pizza ist weiter drin geblieben. Das Lokal ist bis auf Weniges unverändert geblieben in seiner Ausstattung.
Wir hatten reserviert und wurden durch einen Herrn im Service mit gebundenem Zopf, nett empfangen.
Unser Tisch war im hinteren Eck des Gastraumes. Das Lokal hatte heute durchgehend geöffnet und so waren einige Gäste (noch) um 19 Uhr da.Auf dem Parkplatz prangt ein großes Plakat "Neueröffnung", es gibt reichlich Parkplätze direkt vor dem Haus. Die Sportgaststätte in Sifi, der VFL Sindelfingen ist Eigentümer. Daher ist das Inventar sicher auch dessen Eigentum, aber durchaus noch immer "im Schuss".
Es wurden uns zwei Karten für die Speisen gereicht (wir waren zu Viert) und eine Weinkarte. Dies mit den Worten, "wir sind mit Speisenkarten etwas knapp". O.K.Neueröffnung eben.
Wir hatten genügend (fast ein bisschen zu viel) Zeit, um sowohl Getränke als auch Speisen zu wählen.
Zwischendurch brachte uns eine Küchenkraft (junge Dame) einen kleinen Teller mit vier aufgeschnittenen Pizza-Brötchen, die mit etwas bestrichen waren. Allerdings nur mit den Worten "Prego"- somit wußte keiner was da drauf war und wir mußten den Kellner (der sich später als einer der Chefs herausstellte) fragen was denn da drauf wäre. Er meinte "Lachscreme). Es schmeckte mir, am Tisch aber nur mir. Vor Allem , weil aber vielleicht nicht jeder Fisch oder Lachscreme mag, sollte es wenigstens als "Gruß aus der Küche", der ja gut gemeint ist, gesagt werden.
Die Getränke kamen relativ schnell. Für die Vorspeisen (Suppen) mußten wir dann doch einiges an Zeit "investieren"... Dafür kamen dann die Hauptgerichte "just in time", mit dem Abräumen der Suppenteller.
Bedienung
Hier ist dann doch viel Luft nach oben. Selbst der Chef (Koch von Beruf), der im Service arbeitete, weil "Not am Mann" am Feiertag, konnte wenig Ordnung in ein "kontrolliertes Chaos" bringen.
Immer sehr gefährlich, wenn gute Küchenkunst, durch Service gerade am Anfang etwas unterzugehen vermag...
Dennoch gaben sich die Beiden , enorme Mühe und waren freundlich dazu. Besonders freut uns die Ehrlichkeit und Aufnahmefähigkeit, bzw.- Bereitschaft, konstruktive Kritik annehmen zu wollen, was einen Eindruck " von dazulernen" vermittelte.
Findet sich aus unserer Erfahrung in der Gastronomie sehr selten.
Das Essen
Vorspeisen:
Zuppa di Pomodoro ( € 4,50) - war sehr gut gemacht. Es fanden sich sogar Selleriestreifchen und "Spuren" frischer Tomaten darin. Die Cremige Art war nicht zu üppig und genau richtig. Etwas mehr Pfeffer, aber dazu konnten wir mit einer guten "Peugeot"-Mühle nachhelfen.  (4 Sterne)
Hauptspeisen:
Pizza Verdura € 8,10 ( in der Karte stand "mit frischem Marktgemüse)- das war eine kleine Enttäuschung, weil der Pizzabäcker, wenig frisches Gemüse verwendete. Die Karotten, usw. waren tiefgekühlte Ware.
(2,5 Sterne) aber nur weil der Teig ansonsten gut gemacht war.
Pizza Contadina € 7,60 ( mit Champignons, Knoblauch, Paprika, Tomate) war gut belegt, Teig sehr gut. Aussen cross, innen locker aber nicht aufgeweicht. (3,5 Sterne)
Tortellini Prosciutto € 7,60 (viel Schinken der das Ganze zu üppig werden lies. Üppige Soße dazu und eben die leider nicht hausgemachten Totellini)  (2 Sterne)
Spaghetti Pescatore € 9,40 - das war (neben den Suppen) der Hit auf dem Tisch. Gut bestückt, mit Frutti, aldente-einfach gut. (4,5 Sterne)
Bevande:
Wasser Flasche San Pelegrino Liter (!) € 5,90
Die Weine :
Wir bekamen auch einen als 0,2 l ausgewiesenen Wein ( Sauvignon Blancs aus Tramin/ Südtirol) auf zwei Gläser serviert, zur Vorspeise. 2x € 3.-€
Dann zur Hauptspeise einen "nicht auf der Karte offen stehenden Wein" - Nero d`Avola aus Sizilien 0,2 l. für    € 4,50 .Die Flasche wurde mir an den Tisch gebracht und ich sah, daß es eine 0,75l. Flasche eines guten Winzers war- sehr lobenswert!!!!!!!!
Espressi doppelt und einfach, sehr gut und in vorgewärmten Tassen- toll.
Das Ambiente
Etwas nüchtern, wo wir saßen.
Hier dürfte es noch vom Ambiente behaaglicher werden.
Stühle sind in Schuß. Tische mit weißen Tischdecken und darüber "Streifendecken" von Gegenüber zum Gegenüber. Es gab leider auch am Abend Papierservietten. Wenigstens ein Teelicht wurde angezündet- lobenswert.
Keine Blumen - auch nicht im "San Bitter-Fläschchen" als Solo-Blümchen, das nichts kostet, aber den Frühling "spiegelt". Dafür aber ein Tischnummern-Schild (Nr. 2) aus Metall...
Sauberkeit
Es war alles sehr auber was wir sahen. Unser Hund hat wieder mal den Boden-Check gemacht.  :-)
Einzig das Besteck auf den "Gegenüberläufern" gedeckt, hat nicht ganz überzeugen können.
Toiletten haben wir nicht besucht.
Für die reklamierten Speisen (TK-Gemüse) haben wir die Espressi auf das Haus bekommen- danke.
Fazit: Aller Anfang ist schwer, aber es gab schon schlimmere Neueröffnungen die wir erlebt haben.
Wir sind auch guter Dinge, daß die das noch besser hinbekommen, zumindest haben wir den Willen dazu gespürt. Wie gesagt, sehr gut fanden wir die absolute Kritikfähigkeit von einem der Chefs. Danke dafür- wir kommen einfach wieder , um zu sehen, ob unsere Vermutung stattfindet, daß die das schaffen werden. Wir wünschen ihnen das herzlichst. Viel Erfolg weiter.

Allgemein

Wir können uns leider den guten Bewertungen unserer Vorgänger (die auch schon länger bei Restaurantkritik zurück liegen)  gar nicht anschließen.
Wir hatten reserviert und sind per Navi ins etwas abgelegene Johanniter-Kreuz gekommen.
Beim eintreten in die Hotelhalle wurden wir freundlich begrüsst und zu unserem Tisch geführt. Es geht zwei Stufen hinunter in den Restaurantbereich des Hotels.
Der Speiseraum war früher ein Stall und somit durch viele Holzbalken fachwerkartig (auch) innen dominiert.
In der vorderen Mitte ist ein riesiger Kamin, der mit Gas betrieben wird.
Man brachte uns schnell die Speisekarten und auch die Aufnahme des Getränks, war zügig.
Ein Aperitiv wurde uns angeboten (Sekt mit Granatapfel). Wasserbestellung kam auch schnell an den Tisch und wurde eingeschenkt.
Frisch gebackenes Brot und Schweineschmalz, Butter und spanisches Olivenöl, wurde dazu gereicht.
Ein Gruss aus der Küche wurde uns gebracht , es war ein Karotten-Ingwer Törtchen mit Blutorangen-Mus auf Pumpernickel mit Spossen in Himbeersoße. Leider sehr warm serviert und Gelatine war dominant im Geschmack.
Bedienung
Es waren generell vier Servicekräfte für uns tätig. Allerdings eine weibliche Kraft, mittleren Alters war hauptsächlich für uns zuständig.
Diese fiel auf, durch ihr sehr lautes Organ, das im sehr geräuscharmen und nur durch klassisches Hintergrundmusik- Gedudel, durchfluteten Raums, dadurch extrem präsent war.
Die Sitzgruppen sind für die Servicekräfte sehr unvorteilhaft servierbar, weil die Personen im hinteren Bankbereich gar nicht erreicht werden können. Der Gast ist immer genötigt, sein komplettes Geschirr und Besteck vor zu reichen. Dafür kann die Bedienung nichts. Allerdings ist beim servieren unserer "Hauptkraft" deren Serviertuch (das leider durch viele Verschmutzungen auffiel), dadurch immer in den vorderen Teller des Gastes gezogen worden.
Wir hatten alle vier Nudeln als Beilage bestellt und diese kamen auf einer gemeinsamen Platte, schon selbst durch die Bedienung ersichtlich, daß die für vier nie reichen würden. Sie sagte zwar, daß sie nachbestellen würde, dies fiel aber offensichtlich aus.
Erst später als die Hauptgerichte bereits ohne Beilagen kälter wurden, bemerkte sie dies und orderte nach. Ein junger Herr brachte uns dann eine Portion Nüdelchen nach. Diese waren sehr salzig.
Sie hatten auch eine andere Form als die zuvor, was uns aber nicht störte.
Als die Hauptkraft dann diese kleine Portion an Nudeln sah, fragte sie (als alle schon mehr oder weniger gegessen hatten) ob sie noch Kartoffeln bringen solle (?), wahrscheinlich " sind die Nudeln knapp" als O-Ton.
Wir wollten jetzt und auch ansonsten keine Kartoffeln.....
Das Essen
Gegessen wurde:
Vorspeisen:
2x Bärlauchsuppe  je 7,50€ (!!!!!)
2x Flädlesuppe je 6.-€ (!!!)
Hauptspeisen:
3x Spargel mit Felchen und Butternudeln und Schnittlauchsoße je 24.-€  (!)
1x Wiener Schnitzel mit Beilagensalat und Butternudeln je 24.-€ (!)
Wasserflasche Gerolsteiner zu je 5,40 € (!)
Hagnauer Müller trocken 0,25l. im Krügle serviert zu 4,90 € (aus der Literflaschen - Qualität)
Espresso je 2,40 € (!) - war besser als erwartet, nachdem "Jacobs" draufstand aber relativ teuer.
Die Bärlauchsuppen waren etwas fad, trotz ihrer grund-kräutrigen Note des Bärlauchs, mußten wir eine Pfeffermühle nachordern. Das Mahlwerk der uns gereichten Pfeffermühle war abgenutzt, sodaß der Pfeffer wie feingemahlener Pfeffer heraus kam.
Wir hatten die Bärlauch-Suppe aus dem angebotenen Menü bestellt, das uns leider vorab keinen Aufschluß auf den Preis daher gab. Hier waren wir über den Preis sehr erstaunt, weil in der Saison zur Zeit am See überall viel günstiger angeboten. Geschmacklich war die Suppe sehr sahnig gemacht.             ( 3 Sterne )
Die Flädlesuppen waren mit Flädle bestückt, die extrem dick gebackene Pfannkuchen als Grundlage hatten. Weil die dicken teigig-schmeckenden Pfannkuchen-Flädle Punktabzug ergeben, ist die gute Brühe untergegangen. ( 3 Punkte)
Spargel mit kleinem Felchenfilet und mit zu üppiger, fettiger Soße (welche als Schnittlauchsoße angeboten war) auf dem Teller ertränkt. Hier hätten wir uns die Soße in einem extra Kännchen gewünscht, zumindest hätte jeder nach seinem Geschmack dann diese dosieren können.
Da der Spargel und der Fisch 3 Sterne verdienen, gibt es für die leider alles zunichtemachende Soße (im Teller bereits) nur 1 Punkt.
(insgesamt dadurch 2,5 Sterne)
Wiener Schnitzel vom Kalb war vom Fleisch her gut, aber die Pannade schmeckte uns nicht. (3 Sterne)
Der Salat war eine einzige Katastophe.
Er bestand aus kleingeschnittenen Gurken, drei Chiccore-Schiffchen, eine Tomate in der Mitte geteilt (grüner Strunk drin gelassen), kleingeschnittener Radicchio, zu lang eingeweichte Champignons, kleingeschnittener grüner Blattsalat.  Das zu warme Dressing,  welches uns geschmacklich nicht zusagte, hat den Salat hauptsächlich dominiert. (1 Stern)
Butternudeln für alle, war die erste kleine Platte sicher hausgemacht und schmeckte sehr gut. (4 Sterne) Der Nachschub als kleine Portion anderer Bandgrösse, war leider sehr salzig. (2 Sterne)
Summe: 3 Sterne für Nudeln
Wenn halbe Sterne vergeben werden könnten, würde es nur zu 2,5 Sterne reichen in der Gesamtbewertung !!!
Auf Dessert haben wir verzichtet.
Das Ambiente
Der dunkle Raum, zusammen mit Musik-Gedudel, kann uns auch nicht mit Kamin beeindrucken.
Verschmutzte Stuhlhussen und verschmutzte, in die Jahre gekommene Sitzpolster, geben uns als Gast, einen ungepflegten Eindruck.
Die Zinnteller mit Häkeldeckchen-Einlage, waren für uns schwierig....
Die dunklen Fliessen und die Läufer-Teppiche, vermitteln weiterhin Dunkelheit und Unbehaglichkeit für uns im Raum.
Während meines Aufenthaltes blickte ich ständig auf die Aufgangstreppe des Hotels und auf den Treppenteppichboden in dunkelbraun.
Es mag vielleicht sein, daß es im Wintergarten schöner sein könnte, dies können wir aber nicht bewerten, da uns (wie üblicherweise allen Restaurantgästen) ein Platz im Restaurant angeboten wurde.
Das Publikum war bei unserem Besuch eher 60 + .
Sauberkeit
Schmutzige Stuhlhussen, verschmutzte Sitzgruppen, teilweise klebrige Zinnteller. Der "Lappen" der Bedienung am Arm , wie beschrieben.
Toiletten haben wir nicht benutzt.

Einen sonnigen Ausflug zum Weingut Häussermann, bzw. in dessen Wengerterstube. Heute hatte sie offen und generell öffnet sie nur ab und an in einzelnen Monaten und auch da nur ein bis zwei Wochen.

Wir hatten nicht reserviert, aber waren erst um 13 Uhr da. Es war brechend voll und wir stellten uns schon auf eine längere Wartezeit ein. Leider war draußen bei dem schönen Wetter nichts mehr frei. Aber da will ja bekanntlich jeder sitzen, wenn die Sonne lacht...
Bedienung
Aufgrund des Hochbetriebs am heutigen Sonntag, waren die Servicekräfte extrem rassant unterwegs. Wenn hinter dir der "Turbo" vorbei rast und du gerade deine  Suppe schlürfst, ist das schon durch den Fahrtwind der Bedienung, "verschüttungsgefährdend". Die Klamotten haben es überlebt und auch sonst sind keine "weiteren Schäden" entstanden. Entspannt sein Sonntagsessen einzunehmen, war es aber auch nicht.
Somst wurde gefragt, ob alles Recht wäre.
Vermutlich wären mit weniger Betrieb und weniger Stress, bei Gast für Service, mehr Sterne drin.
Berücksichtigen muß man auch, es handelt sich um eine "Winzerstube" , also eine bessere "Besenwirtschaft", und das habe ich auch bei der Bewertung berücksichtigt. Soll heißen, wenn das in einem "echten" Lokal so wäre, wäre es ganz sicher schlechter ausgefallen. Also wohlwollend meine 3 Sterne.
Das Essen
Gegessen wurde:
Vorspeisen :
Karotten-Ingwer-Suppe - sehr gute cremig-sämige Suppenkonsistenz, gut gewürzt. Vermutlich das beste Gericht.
Hauptspeisen:
1x Hähnchenbrust gebacken mit Spätzle und Salat:
Auf einem Teller eine frittierte (!) Hähnchenbrust, Spätzle und der grüne Salat mit Gurke.Alles auf einem Teller. (2 Sterne)
1x Hähnchenbrust gebacken (auf der Karte steht das so!), allerdings frittiert (!) und mit Kartoffelsalat statt Kartoffeln, wie auf der Karte und bestellt.  Das alles auf einem Teller... (2 Sterne)
Bei beiden Hähnchenbrüsten, war die Panade frittiert und sehr hart. Es roch leider auch nach nicht besonders frischem Frittierfett.
3x Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise. Zwei mal mit Schinkenteller . Der war mit gekochtem und geräuchertem Schinken und extra auf einem Teller mit Zwiebeln angerichtet. Hiermit waren alle zufrieden. (4 Sterne)
Das alles macht in Summe gerundet 3 Sterne.
Leider waren viele Gerichte ausverkauft (Hasenpfeffer, etc.)- was man auch erst beim bestellen erfahren konnte.
Zum Wein, ist zu sagen, daß der Besenbesucher eher einen Krug Offenwein bestellt , der ist kostengünstig und einfacher Art.
Leider kann der Gast beim Besuch hier keine 2 oder 3 Kronen -Weine (die Häussermanns klassifizieren ihre Weine nach Kronen , weil der "König" die Lage des Weines ist und der "König" ist in Diefenbach) in kleineren Versucherle-Mengen wie 0,1l bestellen . Ein Manko wie wir finden.
So mußte ich einen Sauvignon Blancs tr.  und einen Chardonnay tr. in 0,25l. Krügle bestellen und mit jemandem teilen, damit ich wenigstens zwei Weine probieren konnte. Gerne hätte ich hier mehr probiert, denn es gab ca. 20 Weine auf der Karte. Wenn nicht hier wo dann ?
Für`s Wasser bezahlt man hier 2.-€ für 0,5l. Es gibt keine grosse Flasche Wasser. Das Leergut häuft sich also... Ob es optische Preisgründe hat, der Wirt wird`s wissen, warum er das so macht.
Alles in allem, war das warten in der hinteren dunklen Stube - bei strahlendem Sonnenschein draußen, ( vorne ist es sehr viel heller, weil Fenster) zu lange (ca. 45 Minuten auf Hauptspeise).
Wir werden sicher dorthin an einem Sonntag nicht wieder kommen.
Das Ambiente
Vorne wesentlich schöner gestaltet (4Sterne), weil hell, aber hinten wo wir saßen, ist es ein gerenne aus der Küche und alt eingerichtet  (2 Sterne). Daher 2 Sterne bei unserem Platz.
Draussen ist es auch schöner. 
Sauberkeit
Auch hier ist es hinten weniger toll , als vorne.
Toiletten sollten bei dem Ansturm stündlich kontrolliert werden.
Trotzdem 3 Sterne dafür, da sich im Normalbetrieb,hier alles vermutlich besser anlässt.
Mal sehen, ob wir wieder einmal zu diesem Weingut-Besen fahren.

Der Taxifahrer kurvte uns ins Liebevoll, obwohl wir eigendlich auf Empfehlung zum GUt Porz wollten. Das hatte aber zu.

Gute Wahl unseres Taxifahrers, wie sich rausstellen sollte.
Bedienung
Der zurückhaltende Kellner war etwas schüchtern. Er verstand aber sein Handwerk und wir waren zufrieden.
Vor allem weil er uns (auf Nachfrage beim Chef) genehmigte, daß wir unseren Wein mitbringen durften. Für ein stolzes Korkgeld von 12,50 € pro Flasche versteht sich. Aber da machten wir nicht rum.
Er dachte wohl, wir trinken nur ein oder max. zwei Fläschchen.... es wurden 6 Fläschchen, die waren aber bereits offen und hatten etwa ein Drittel weniger Inhalt, weil auf der Messe bereits getrunken.
Das Essen
Super Senfrostbraten mit Kartoffeln . sehr zartes Fleisch und gut gewürzt/gebraten.Es sollte medium sein und war es.(23,50€)
Burrata war sehr köstlich und eine schöne Portion. (12,50€)
Penne Tomate (13,50) wurde gelobt und auch frisch gemachte Pasta Fettucine mit Scampi (13,50€). Sehr gute Portion und al dente mit aromatischer Sosse.
Die Rinderkraftbrühe war sehr empfehlenswert, weil aus echtem Rindfleisch-Ansatz und super gewürzt.( 6,50€)
Esspressi (2,30€) waren o.k.
Sprudel 0,75l (6.-€) war angemessen zum Lokal.
Sehr zu empfehlen, wir kommen wieder- wenn wir wieder unseren Wein mitbringen dürfen.Obwohl die Weinkarte gute Tropfen aus Baden dabei hat, ein Weingut Salwey vom Kaiserstuhl gibt es auch nicht alle Tage in Düsseldorf oder Umgebung. Und das auch noch mit aktuellen Jahrgängen- sehr lobenswert. Wir bringentrotzdem unseren mit, wenn wir weiter dürfen.
Das etwas höhere Niveau im Preis ist die Qualität Wert. In jedem Fall.
Das Ambiente
Holztische im modernen Stil. Weißße Wände und Bachsteine. Aber vor allem der Fußboden mit Parkett aus Schiffsdielen hat es mir angetan. Tolle Lichter in den Fensterbögen, schaffen echte Atmosphäre. Hier ist es schön, einzukehren. Danke schön.
Sauberkeit
Alles sehr sauber, wo man hinschaut.
Wir kommen wieder - auf alle Fälle weiter so. Es macht richtig Spass.

Mit Geschäftsfreunden hatten wir reserviert und sind nach einem Messebesuch dort gelandet. Nachdem wir viel gutes vom Lokal gehört hatten und auch Fleischhunger hatten sind wir erwartungsvoll dort aufgeschlagen.

Sehr nüchterner Empfang von einer jungen Dame die uns zum Platz geleitete. Jacke hatte ich lieber auf dem Stuhl deponiert, als ich mich so im Ambiente und nach einem Kleiderständer umsah...
Bedienung
Sehr forsch. Für Südldeutsche wie mich, auch eher kühl und irgendwie nichtssagend.
Sowohl die Herren mit ihren verschiedenen Spießen mit Fleisch und ihren "waffenartigen"Dolchen in der Hand, als auch die jungen Damen, die sicher hier viel abkönnen müssen mit ihren Gästen (eher fleischgierige Männer als Frauen. Dies zu ihrer Entschuldigung. Aber sie haben sich das ja so ausgesucht.
Zuvorkommender Service ist hier eher klein geschrieben und darf nicht erwartet werden..
Das Essen
Hier bekommt man einen Deckel der auf der einen Seite grün auf der anderen Seite rot ist. Soll signalisieren, ich will noch (grün) etwas, vom daher gebrachten Spieß oder nicht (rot).
Kaum hat man sein Getränk bestellt, das eher Bier als Wein ist (Düsseldorfer Alt oder andere Biersorten),rennen schon verschiedene Männer mit ihren gefährlich aussehenden Spießen verschiedener Fleischsorten um den Tisch herum. Sofern die Farbe des Deckels grün ist, steckt/ stellt der Ober seinen rießigen Fleischspieß auf den Teller des Gastes und nimmt sein scharfes Messer (Piraten-Dolch, selbelt einen oder mehrere Streifen Fleisch herunter und egal ob Öl/Fett tropft oder wie auch immer, wandert er fluchs zum nächsten neben dir.
Am besten nicht die besten Kleider anziehen, es ist immer drin, daß etwas "daneben geht". Aber auch wenn nicht, der große Fleischgeruch ist sowieso in den Klamotten- nachher am besten in die Waschmaschine.
Genauso kommen einige junge Männer mit Schüsseln vorbei, in denen die Beilagen liegen, wie Reis, Kartoffeln in Schale, Gemüse wie Brokkoli, usw. Wenn grün legt er dir vom Inhalt drauf. Das geschiet indem er schon von der Ferne brüllt: Brooookoooooliiiii   oder   Kaaaaartoooooffeeeeeln.
Das ganze (mit Vorspeise vom Bufet zum Einheitspreis von 26.-€ (all you can eat).
Das Vorspeisenbufet ist weitestgehend mit Antipasti aus der Dose oder aus dem Glas bestückt. Es gibt aber auch ein paar Salate, die aber schnell zerfressen auf dem Bufett aussehen. Ansonsten Oliven, gefüllte kleine Paprika mit Schafskäse, usw.
Die Fleischspieße  (weswegen man hier hauptsächlich herkommen wird) sind vom Kasseler, Rinderfilet, Schweinehals über Lammlachse bis zu Würstchen am Spieß bestückt. Mit diesen Spießen rennen die hektischen Servicekräfte durchs ganze Lokal.
Fleischsorten habe ich alle probiert. Fast jede Sorte war zwar stark gewürzt bis z.T. scharf, aber fast jede Sorte (Ausnahme Kasseler) war zu trocken und vor allem nicht abgehangen, bzw. nicht besonders gereift.
Die Beilagen waren gut, spielen aber hier untergeordnete Rollen.
Auf meinem Teller stapelte ich die trockenen Fleischreste. Es kam keiner der Kellner auf die Idee, mich danach zu fragen, ob ich einen neuen Teller will. Erst als mein Teller voll war, nahm einer diesen mit. Ohne Worte und erst jetzt sah ich, daß mein Deckel auf rot lag- darüber war ich jetzt aber froh.
Meinen Geschäftsfreunden hat es teilweise geschmeckt, jedenfalls haben sie das fast komplett gegessen. Aber sie sind der eigenen Aussage nach auch nicht so sehr wählerisch und hatten rießig Hunger, weil seit dem Frühstück gar nichts oder wenig gegessen...
Das Ambiente
Sehr rustikal und einfach gehalten. Es wird unter den Kellnern portugiesisch gesprochen.  Stühle könnte mal wieder geputzt werden.
Eine Augenweide wie die Kellner mit ihren Dolchen operieren können und in welchem Tempo. Es ist relativ laut im Saal.
Wie gesagt, nur mit einfacher Kleidung besuchen. Danach zur Wäsche, also auch nur das anziehen, was gewaschen werden kann.
Sauberkeit
Bis auf Stühle sind die Dinge soweit akzeptabel, sofern richtig gekleidet.
Toiletten dürften besser kontrolliert sein.

Reservierung zur Mittagszeit mit 7 Personen wurde freundlich angenommen. Ein Waldspaziergang durch den Nordschwarzwald von Althengstett nach Hirsau, war eine gute Wahl. Die ca. 2,5 Kilometer sind mühelos für (fast) jeden wanderbar.

Im tiefen Wald liegt das versteckte Lokal, das zwar mit dem Auto erreichbar ist, aber viel schöner zu Fuss erwandert werden will.
Wir waren zwar die einzigsten Gäste am späten Mittag, aber wir wurden freundlich von einer jungen weiblichen Servicekraft begrüsst. Weniger Aufmerksam, dafür aber prüfend schaute der Wirt oder Koch drein. Er wirkte wenig motiviert hinter seiner Theke.
Wir ließen uns unsere gute (erwanderte) Stimmung aber nicht vermiesen und freuten uns,mal wieder im "Fuchsbau" der Fuchsklinge einkehren zu können.
Bedienung
Die jüngere Dame die uns (allein) bediente, war keck, freundlich, aber vermutlich " ungelernt ".
Suppen-Teller abräumen, wenn noch jemand am Tisch isst, geht für mich gar nicht...
Was ihr positiv zuzuschreiben ist, daß sie den Ton auch für Jugendliche trifft, dafür für unseren Geschmack, etwas zu forsch bei den Erwachsenen in der Tonality.
Gefragt wurde, ob Soße nachgereicht werden soll- positiv.
Und dann der Koch/Wirt (?) eben, was soll ich sagen ....
Bei unserem letzten Besuch, war die Chefin auch mal "gesichtet"... Diesmal war ausser der jungen Servicekraft,keiner "an unserer Seite". Aber es war ja Mittagszeit.
Das Essen
Wir haben bestellt und verzehrt:
Vorspeisen:
- Flädlesuppe 4,30 €
- Wildkrftbrühe mit Crepesröllchen 4,60 €
- Pilzcremesuppe 4,60 €
Hauptspeisen:
- Hirschrollbraten mit Haselnußspätzle und Beilagen-Salatteller 18,10 €
- Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln 17,90 €
- Käseknöpfle mit Beilagensalat 8,90 €
- Bahnwärterpfännle mit Spätzle 17,20 €
Dessert:
- Mangosorbet mit Früchtebett 6,00 €
Oben drauf:
- doppelte Espressi 4,00 € (da kann ich auch zwei heiße Einfache bestellen für den Preis und die Bedienung zweimal "laufen lassen" !!!!!)
- einfacher Espresso 2,00 €
Getränke:
- Classic Gourmet Wasser aus dem Schwarzwald / Teinach 4,10 €
Bewertung:
Rostbraten (medium bestellt) wird hier eher als Rumpsteak serviert. Die dicke des Fleisches ist für die Konsistenz des Fleisches dadurch eine Herausforderung der Qualität und Reife. Meinem Geschmack nach, wurde diese Herausforderung nicht gut gemeistert. Er war teilweise im Inneren sehr zäh, allerdings rosa, also durchaus medium serviert. Gewürzt wurde er gut, ich hätte mir statt der Salz und Pfefferstreuer am Tisch, eine Mühle mit Pfeffer gewünscht. Würde ich generell bei Fleischgerichten an den Tisch stellen.
Punkte: 2,5
Die Käseknöpfle waren beim letzten Besuch meiner Frau, dort besser bewertet worden. Käse nicht so gut in Qualität und Geschmack. Schade aus ihrer Sicht, sie hatte sich so drauf gefreut, weil in guter Erinnerung.
Punkte: 2,5
Das Bahnwärterpfännle in einer Eisenguß-Pfanne serviert, mit Puten- und Schweinemedallions und als Beilage Spätzle und Salat.
Gut in Würze und Fleischqualität.
Punkte: 3,5
Der Hirschrollbraten war groß in der Portion und auch das Gericht mit den Haselnußspätzle , wurde gelobt.
Bis auf den Salat als Beilage, wie bei allen Gerichten der Beilagensalat durch fiel. Aufgrund der Dosenqualität (oder aus dem Glas) was die Rote Beete anbelangt und evtl. der Kartoffelsalat (aus dem Eimer?)
Punkte ; 3
Die Suppen waren allesamt gut und nur die Flädlesuppe etwas versalzen.
Punkte 3,5
Macht in Summe : knappe 3 Punkte (wegen den Suppen)
Das Ambiente
Füchse und Holzbalken bestimmen das Ambiente. Sehr passend in diesen Schwarzwald-Stil auch die Füchse als Deko auf den Fensterbänken.
Durch die hohe Raumhöhe, steht oben auf dem Gebälk auch ein alter Pflug aus frühen Zeiten der Landwirtschaft.
Gute Deko insgesamt.
Die Sitzbezüge der Stühle sind teilweise nicht (mehr) fest angeschraubt. Beim herziehen des Stuhls, besteht teilweise Einklemm-Gefahr der Hände. Bezieht sich aber nur auf wenige Exemplare....
Stoffservietten, sind sauber und weiss, mit teilweise einem "F" für Fuchsklinge bestickt.
Teller und Besteck, qualitativ, mittleren Gastronomie-Starndards. Für`s Wasser werden Stilgläser des Sprudel-Herstellers eingesetzt.
Während unseres Besuches "schaffte" ein Herr und eine Dame in ihren "Koch-Klamotten" (!) rund um das Lokal im Garten. Laub rechen und Unrat beseitigen, war ihre Aufgabe - der sie sich widmeten... Für den Gast wenig ästetisch anzusehen, während er ißt. Klar muß das irgendwann abgearbeitet werden, aber ob das so sein muß...(?)
Sauberkeit
Lokal wird von Wanderern, sowie "Auto-Gästen" besucht. Dadurch ist der Boden etwas schmutziger als in "anderen" Gaststätten. Grundsätzlich aber sauber im Lokal.
Toilettenboden bei den Herren klebte... Die Pissoires, Boden und Wände, würden eine Renovierung vertragen...
Eine besondere Empfehlung können wir hierfür leider nicht (mehr) aussprechen. Aber wenn es auf dem (Wander-)Weg liegt, kann man da schon mal wieder essen gehen...Alles hat aber Luft nach oben....

"Lieblings-Mittagslokal", sagt eigentlich (fast) alles.

Wer hier nicht glücklich ist, muss entweder Dauer- Frust schieben, oder "Nörgler- per se " sein.
Parkplätze im Parkhaus "Obere Wässere" oder auf dem Parkplatz der Reutlinger Markthalle (gebührenpflichtig) nehmen. Das rote Gasthaus "Enoteca con Osteria" ist nicht zu verfehlen, in der Albstrasse 26 gelegen.
Treppe rauf, und hinein zu "De Luca" und Team. Schon der Besuch bei diesen Kellnern, ist "sein Geld Wert".
Wir fragen uns immer wieder, wie bei diesen Öffnungszeiten (nur bis 16 Uhr die Küche geöffnet -abends -ausser Do. und Sonntags geschlossen), ein Lokal so gut besucht ist - Antwort: Weil es so betrieben wird, wie es dieses Team betreibt.
Einfach und gut, ohne viel Schnörkel - freundlich, gutes frisches Osteria-Essen - wenig Gerichte -täglich wechselnd - tolle Weine aus der eigenen Enoteca (bei Besuch unbedingt in den Keller "gucken").
Dieser Tipp ist nur für Fans " einfacher Osteria- Küche ".
Wir hatten nicht reserviert, waren um 14 Uhr da und bekamen keinen Platz.Wir wurden gebeten an der Theke Platz zu nehmen und etwas zu trinken oder in einer halben Stunde wieder zu kommen.
Wir entschieden uns für einen Kurzbesuch der fast gegenüberliegenden "Markthalle" und vertrieben uns die paar Minuten dort - auch sehr zu empfehlen - gute Lebensmittel (Albgold-Nudeln, Fischhändler, etc.) gibt es hier.
Zurück im "il Panino" . war uns ein Tisch hinten im Eck reserviert und wir konnten unseren Hund mitbringen. Ein Kellner führte uns dorthin und wir bemerkten, daß alle Tische immer noch voll belegt waren.
Geräuschpegel ist zwar etwas hoch, aber in einer vollen Trattoria oder Osteria muß es auch ein bisschen "Stimmung" geben, oder?
Bedienung
Der Chef unterstützt im Lokal die beiden Kellner, die mächtig zu tun haben, bei super Wein-Empfehlungen und bringt auch mal einen Teller oder Besteck, wenn`s klemmt.
Sie merken schon - "Lebenslust ist angesagt" , im "il Panino" Reutlingen.
.
Das Essen
Vorspeisen:
2x Kürbissuppe (je 2,90 €)
Octopussalat mit Riesenbohnen ( 6.-€)
Hähnchenbrustfilet in Zitronensosse ( 6.-€)
Hauptspeisen:
1x Orchiette (Ohrmuschel-Form der Nudeln) mit Salsiccia und Blumenkohl  (6,90€
1x Farfalle mit Zucchini und Parmiggiano  (6,90€)
1x Bandnudeln mit Zucchini und Parmiggiano (6,90€)
1x Risotto mit Merlan und Spinat  ( 6,90€)
Dessert:
Semifreddo Mandorle (Halbgefrorenes von Mandeln)  4,50€
Creme Caramel mit Früchten 4,50€
Vino:
zu Vorspeisen ( Octopus, Suppen) hatten wir einen sehr guten und trockenen "Bianco" :
Greco Bianco I.G.T. / von Cantina "Statti" aus Kalabrien 0,125l. (3,20 €)
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
zu Hauptspeisen nahmen wir einen tollen "Rosso" -
und zwar ein Cuvee aus Agliano (Kalabrische, autochtone Rebsorte) und Merlot, teilweise Stahl und teilweise Barrique-Ausbau - wunderbar weich und samtig :
Aglianico Terra del Varo Irpinia / von Tenuta "Cavalier Pepe" aus Kampanien  0,125l. (3,40 €)
Esspressi: (7x bestellt- weil tolle Crema und gute Kombination von Maschine und Bohnensorte - vermutlich "Mokare".
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Qualität der Gerichte:
Wunderbarer Octopussalat mit super Riesenbohnen und dazu eine Flasche Statti- Olivenöl auf den Tisch und eine Pfeffermühle- ich war schon bei der Vorspeise glücklich hier zu sein.
Tolle Kürbissuppe mit viel musigem Kürbis und gut gewürzt.
Hähnchenbrustfilet sehr weich und gut abgeschmeckt mit einer nicht zu sauren Zitronensosse - wunderbar ausgewogene Säurebalance.
Hervorzuheben waren meine "Pasta" mit Salsicca (eine sizilianische Scharf-Wurst) und Blumenkohl, in einer Sosse. Optisch kaum auffällig, der Blumenkohl aber geschmacklich da - super Verbindung mit meinem Vino "Aglianico"- sehr zu empfehlen.... könnte ich jetzt gerade nochmal essen, mir läuft das Wasser im Munde zusammen.
Sehr gut waren (angeblich ) auch die "Pasta" mit Fisch Merlan und Spinat. Muss wohl auch sehr gut abgeschmeckt gewesen sein...
- hat man mir mehrmals, danach im Auto erzählt....
Super die Dolce danach.
Sehr gute Creme Caramel mit guten, saisonalen Früchten ( Honigmelone, Kiwi,etc.)
Sehr schön angerichtet.
Das Ambiente
Für eine Enoteca und Osteria empfinden wir das Ambiente , als sehr ansprechend (Bilder schaffen einen guten Eindruck)  - aber eben einfach. Wie es für uns sein muss- nichts Übertriebenes.
Deshalb messe ich auch eine Osteria, logischerweise nicht mit einem Sternelokal.
 Man ist ja in einer Osteria - aber die kann`s mit Vielem aufnehmen. Alles sehr autentisch.
Holztische und Papierserviette . Mit Wein, Weinbildern, Holzkisten, etc. dekoriert - einfach auch im Stil.
Sauberkeit
Alles sehr sauber, was wir sahen. ein Blick durch eine Scheibe zweigt auch die Küche , die sauber wirkt.
Köchin mit Haube auf dem Kopf und die sichtbare Arbeitsflächen wirken auch sauber.
Toiletten waren sehr sauber.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Wie schon meine Rezension vor vier Monaten, gehört das "Il Panino" weiter zu unseren Lieblingslokalen und wir sind immer wieder traurig, daß es abends so selten öffnet.
Da könnte ich soooo viel mehr, von dem guten Wein trinken.....
Aber hier läuft der Laden eben, wenn er offen ist. Es klappt mit diesen Öffnungszeiten, die Gäste kommen ja auch dann wenn geöffnet ist, wie man sieht.
Wenn es nach unseren Mädchen geht, kommen wir gleich am Wochenende wieder......