Baden-Württemberg

Zufällig wären wir wohl nicht im Restaurant "Echo" in Lorch gelandet - es ist ein wenig abseits gelegen - aber die Empfehlung einer Freundin hatte uns neugierig gemacht. Wir wurden nicht enttäuscht! Die übersichtliche, aber dennoch ausgewogene Karte wies neben schwäbischer Küche auch Fusion-Cusine und saisonale Angebote auf. Die Qualität sowie die Präsentation der Speisen taten unseren - durchaus verwöhnten - kulinarischen Ansprüchen mehr als Genüge, ohne dabei überkandidelt zu wirken. Meine Freundin hatte das saisonale Menü bestellt, das aus einer Wildkraftbrühe mit Grießklößchen (Vorspeise) und Ente auf Blaukraut mit Knödeln (Hauptgang) bestand. Die Kraftbrühe tat ihrem Namen alle Ehre und hätte wohl jeden Schnupfenkranken wieder auf die Beine gebracht. Besser noch war aber meine Vorspeise, ein mit Linsen marinierter Tafelspitz, der bei mir fast Frühlingsgefühle aufkommen ließ. Hauptgang: Die Ente war zur Perfektion (rosa) gebraten, die Serviettenknödel in Konsistenz und Geschmack genau so, wie sie sein sollten. Mir war nur das Blaukraut einen Tick zu stark gewürzt - meine Freundin hat dies allerdings nicht so empfunden. Ein besonderes Plus war die Extraportion Sauce, die wir, ohne danach zu fragen, angeboten bekamen. Wären wir nicht im Restaurant, sondern zu Hause gewesen, hätten wir den Rest der Sauce sicherlich noch ausgelöffelt, so lecker war sie. Zum Hauptgang war uns ein Cabernet Sauvignon empfohlen worden, der nicht nur exzellent war, sondern in der Tag ausgezeichnet zum Essen gepasst hat. Als Desserts wählten wir Nougat-Grießklößchen mit Rotweinpflaumen beziehungsweise ein Quitten-Sorbet. Für mich hat die Grießklößchen-Nougat-Mischung nicht hundertprozentig funktioniert, auch wenn sie lecker war und die Rotweinpflaumen eine gute Ergänzung zum süß-teigigen Klößchen darstellten. Das Quitten-Sorbet jedoch war eine Offenbarung und könnte insbesondere in der warmen Jahreszeit ein echter Renner werden.

Die Vergangenheit als Vereinsgaststätte ist dem Restaurantraum zwar - alleine schon wegen des Grundrisses - noch anzumerken, das warme Interieur sowie der freundliche und sehr professionelle Service machen dies jedoch wett.

Preis/Leistung: Die Preise mögen höher liegen, als dies vielleicht im Umland der Fall ist. Die Qualität des Angebotes ist dies jedoch auf jeden Fall wert.

Fazit: Jederzeit wieder für ein besonderes kulinarisches Erlebnis.

Wioletta & Gebhard Baur-Kacperek sind nach einemIntermezzo im Böblinger Platzhirsch nach Sindelfingen zurückgekehrt und haben
das ehemalige Restaurant Knote ins „Viola“ überführt. Noch fühle ich mich an
das eher dunkelgebeizte Knote mit einem Bratkartoffeln bruzzelten Wolfi
erinnert, schon reibe ich mir verwundert die Augen: jetzt finden wir einen
riesig anmutenden, hellen, lichten, weiträumigen Speisesaal vor, der mir fast
zu wenig kleinteilig erscheint. In dem großen, nicht mehr unterteilten Raum
sucht man geradezu nach Halt und klammert sich sofort an die Plätze am Rand.
Davon gibt es jetzt nicht allzu viele. Drei Tisch an der Rückwand, etliche
Vierertische an den Fenstern – der Rest „freischwebend“ und ohne Halt. Dabei
steht den Gästen doch der Sinn nach Rückzug oder Geborgenheit.
 
Egal. Als wir an einem Montagmittag gegen 11:45 eintrafen,war das Lokal noch relativ leer. Die einzige anwesende Servicekraft wirkte
unkonzentriert und desorientiert und konnte sich kaum einen Gruß abringen. Wir
wählten einen bereits eingedeckten Tisch am Fenster mit offenem Blick nach
draußen. Wenn man die Serviette anhob, war das Tischtuch darunter leider
fleckig und schmutzig. Dafür stand etwas zu viel schmückende Dekoration herum
(Weihnachtsdeko, Püppchen, Leuchten etc.), die wir zu ablenkend empfanden. Wer
mag schon die Beine einer Puppe im Essen hängen haben?
 
Das Lokal füllte sich zügig und sehr schnell –bis zu unseremGehen zählte ich fast 40 Gäste. Beachtlich für einen schnöden Montagmittag,
selbst wenn man diverse Weihnachtsessen bedenkt. Bei den Gästen bunte Mischung:
mal Gruppen von Berufstätigen, mal Familien, mal Singles – aber alle etwa im
Alter von 40+. Glücklicherweise traf gegen 12:00 Wioletta daselbst ein, die
durch ihren Charme und ihre Versiertheit etwas die Situation rettete. Die
jugendliche Servicekraft wäre sonst heillos überfordert gewesen. Die Küche wohl
auch… Denn die auf der kleinen Mittagskarte ausgewiesenen Maultaschen standen
sofort nach unserer Bestellung doch nicht mehr zur Verfügung. Da haben wir
rasch umdisponiert.
 
Das Viola imponiert durch kreative und originelle,mediterran orientierte Küche plus schwäbische Klassiker. Dazu jeden Tag zwei
ausgewiesene Mittagstisch-Gerichte (eines davon meist vegetarisch) und etliche
weitere Gerichte von der „kleinen Karte“. Alles sehr ideenreich und sehr
sympathisch durchdacht. Wir wählten Käsespätzle mit Salatgarnitur für sehr
günstige 7,90 Euro: angenehm deftig, rustikal und kräftig angeschmelzte
Zwiebeln (und davon nicht zu wenig!), frischer Ackersalat, jedoch ein sehr
trockener, enttäuschender Kartoffelsalat. Alles auf einem bunt bedrucktem
Teller sehr hübsch angerichtet. Dieser Mittagstisch sättigte extrem bis in den
Abend hinein, entpuppte sich im Nachhinein leider auch als etwas zu fettig und
schwer. Die dazu servierte Cola light (3,60 Euro) war leider eisig an diesem eh
schon kalten Tag. Wundervoll die zarten Filetstreifen asiatische Art mit Reis,
dazu weich gegartes Gemüse aus dem Backofen (Fenchel, Kürbis, Zucchini,
Knollengemüse – alles sehr erdig schmeckend), etwas orientalisch abgeschmeckt,
dazu eine currylastige Sauce (9,50 Euro). Das alkoholfreie Bier (2,80 Euro für
0,33 L) war spritzig, frisch und gut gekühlt.
 
Leider mussten wir ca. 25 Minuten auf unser Essen warten,was dem Umstand geschuldet war, dass die Küche wohl erst um 12:00 besetzt war.
Trotzdem wurde es etwas eng mit unserer Mittagspause. Mit Abräumen und weiterem
Warten auf die Rechnung hatten wir Mühe, rechtzeitig an den Arbeitsplatz
zurückzukehren.
 
Nett zu sehen: im UG befinden sich immer noch die mondänenToiletten aus den 70er Jahren, wenngleich manches Detail nicht mehr benutzbar ist. Bedauerliches Manko: der große Speisesaal ist hellhörig und schallt und man findet keine Ruhe für ein Gespräch. Mir mangelte es trotz neuer Einrichtung
auch an Gemütlichkeit und Geborgenheit. Geparkt werden kann übrigens entlang
der Straße vor dem Haus (kostenpflichtig) oder man nimmt öffentliche
Verkehrsmittel (Busbahnhof ca. 10-15 Gehminuten entfernt). Nach dem Essen kann
man sehr schön im direkt angrenzenden Friedhof flanieren oder noch in die drei
Häuser entfernte Stadtbibliothek gehen. Beim nächsten Besuch komme ich abends
und erhoffe mir etwas mehr Ruhe und durchweg professionellen Service.