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Die Änderung des Konzepts ist vollzogen. Nach der Schließung der Restaurants im Maître Stadtmitte gibt es nun ab 17:00 h in der Bar 311 eine eingeschränkte Speisenkarte mit schwäbisch-gut bürgerlichen Gerichten. Das Lokal wurde etwas umgestaltet und das Flair des Bistros hervorgehoben. Ausgeschenkt werden 4 Sorten Bier vom Fass, neben diversen Spezialtäten aus der Flasche. Auch die Weinkarte, sowie Cocktails und Longdrinks können sich sehen lassen.
Im Barbereich gibt es neben dem Tresen mit den Barhockern auch Tische und Stühle. An den Tischen wird bedient. Die Bedienung wie bisher freundlich, nett und kompetent.
Das Essen
Gegessen habe ich ein Schnitzel vom Schweinerücken mit Salat 11,80 €). Man kann auch noch Pommes Frites dazu wählen, dann fällt der Salat etwas kleiner aus.
Das Schnitzel (genauer gesagt die zwei Schnitzel, 11,80 €) aus der Pfanne sah sehr appetitlich aus, war gut paniert, goldgelb, saftig und zart, schmeckte sehr gut, was mich dazu verführte es Rumpf und Stumpf aufzuessen.
Der gemischte Salat, diverse Blattsalate auf Gurken- und Tomatenscheiben, frischen grünen Bohnen, Weißkraut, Paprikastreifen, weißen und grünen Spargelabschnitten, Kidneybohnen, und Kartoffelsalat war ebenfalls sehr schmackhaft angemacht. Auf den Mais (Originalton Wastel: Güllekugeln) hätte ich allerdings verzichten können.
Dazu eine Halbe Ulmer Gold Ochsen (3,50 €) und der Abend war gerettet.
Alles in allen für 15,30 € ein gutes PLV.