Baden-Württemberg

Werktags abends, 19 Uhr. Hochbetrieb im Wittkoop. Die Lage ist sehr günstig, 10 Minuten vom Hbf und schräg gegenüber vom Cinemaxx. Es bietet sich an, Kino und schnellen Imbiß miteinander zu verbinden. Das Wittkoop und das Koeri (da gibt es u.a. Currywurst) gehören zusammen. Es ist dieselbe Eingangstür, daher kann man sich auch setzen wo Platz ist, unabhängig davon, wo man bestellt. Nebenan ist noch Dean & David, Salatbar. Also eine echte "Freßmeile".

Also man sucht sich am besten erstmal einen Platz und reserviert ihn. Die Einrichtung ist insgesamt stimmig, wenn auch einfach mit ein paar Bildern. Burgerbude halt. Dann stellt man sich an und sucht sich etwas aus der Karte, die über der Bedientheke hängt, aus. Man kann die Burger einzeln essen aber auch im Menü (groß oder klein) mit einem Getränk. Bier oder Limonade ist egal. Die Namen der Burger haben allesamt etwas mit Hamburg oder Seefahrt zu tun. Auch vegetarische Burger sind zu haben. Die Bestellung geht schnell, die Mitarbeiterin ist fix. Trotz Hochbetrieb und den immer selben Nachfragen, ob der Kunde Pommes, Majo, Ketchup oder sonst was dazu will, freundlich.

Die Wartezeit war für 3 Burger absolut ok. Man muß sich das Essen selbst abholen an der Theke. Die Burger selbst kann man nicht essen, ohne das einem irgendwas über die Finger läuft oder tropft. Besteck ist zwar vorhanden, benutze ich bei einem Burger aber nicht. Das Brötchen ist maximal belegt. Guter Geschmack, alles drauf, was angepriesen wurde. Kein Vergleich mit den amerikanischen Ketten. Eine große Portion Pommes dazu, auch bei Majo und Ketchup wird nicht gegeizt. Die Pommes waren noch sehr heiß.

Man sollte nicht zu knapp vor dem Kino hierher kommen, falls man erst auf einen freien Platz warten muß....

Im Sommer war ich mit einem Freund fast jedes Wochenende in meinem Ferienhaus in Konstanz. Selten, daß es ein Jahr mit so vielen Sonnentagen gibt. Das nutzten auch viele andere und Plätze wie das Hörnle, die Konstanzer Innenstadt oder die Essmeile am Hafen waren gut besucht und zeitweise recht überlaufen.

Unsere ausgesuchten Restaurants zum Abendessen waren entweder zu Fuß zu erreichen oder mit dem Fahrrad. Das Auto ließen wir stehen.

Einen Abend haben wir in der Hafen Halle gegessen. Es war um 22.00 Uhr noch das einzigste Restaurant am Hafen, bei dem es noch etwas warmes zu Essen gab. Platz genommen haben wir auf der Empore (nicht im darunter bzw. davor liegenden Biergarten). Von dort aus ist die Sicht auf Hafen unbehindert. Auch "Ophelia" ist noch zu sehen.    

Die Mädels vom Service sind schnell und sehr freundlich. Ihre unkomplizierte und herrlich erfrischende Art gefällt mir. Auch dass es sich um ungelernte Servicekräfte handelt und meist Jobberinnen - es paßt so.

Von der Speisekarte bin ich beeindruckt. Sie gefällt mir, weil sie saisonale Gerichte anbietet und das zu moderaten Preisen. Wer Konstanz (und natürlich die anderen Städte um den Bodensee kennt) und die Lokalitäten kennt, der weiß, wie die Touris dort gemolken werden.

Beide hatten wir Lust auf fleischloses Essen und bestellten Nudeln mit Pfifferlingen (15,50 Euro). Die Tagliatelle wurden genau zur richtigen Zeit aus dem Wasser genommen. Die frischen Pfifferlinge waren mit einer leichten Sahnesoße abgelöscht. Dass für das Gericht die kleinsten Exemplare verwendet werden, hatten wir nicht erwartet. Mein Glas 0,2 l Nero D'Avola mit einer rauchig-mediterranen Würze und einer tief dunklen, ja fast schon schwarzen Farbe, stand mit 4,50 Euro auf der Rechnung. Der Salat meiner Begleitung, wäre mir zuviel grüner gewesen, mit 6 Euro.

Zum Abschluß hatte ich Creme Brulee (6 Euro). Das nehme ich hier nicht mehr. Die Portion kam schon in einer großen Form,  war mir mengenmäßig zu viel und hat dadurch zu sehr die Optik des Gerichtes beeinflußt.

Die Hafen-Halle ist eines der wenigen Lokale in Konstanz das ich gerne empfehle.  

 

Der Besen hat ab 27. Januar täglich ab 11 Uhr geöffnet, Samstags ab 16 Uhr

Montag und Dienstag ist Ruhetag

Live Musik: sonntags und jeden 1. und 3. Mittwoch

Rosenmontag und Faschingsdienstag mit Live-Musik

Entgegen meiner sonstigen Gewohnheit schreibe ich schon wieder eine Bewertung zum gleichen Restaurant. Anlass dafür ist ein merkwürdiger Kommentar der vor ca 3 Wochen von Guide diobi zu meiner Bewertung vom 03.11.2015 eingestellt wurde. Darin behauptet dieser

„Einen schlechteren Rostbraten habe ich lange nicht gegessen. Wirkte eher gekocht als denn gebraten.“
Da wollte ich doch genauer wissen, was dahinter steckt, zumal dieser Kommentar – der eigentlich eine Kurzbewertung ist – mit meinen Ausführungen überhaupt nicht zu tun hat.
Habe deshalb das Gericht heute selbst probiert und fotografiert.

Bestellt habe ich den
Zwiebel-Rostbraten mit Maultäschle, Trollinger Soße und Bratkartoffeln (19,50).

Serviert wurde vorab ein Amuse Geule bestehend aus
·        hausgemachtem Apfel-Griebenschmalz
·        hausgemachter, mit Fleur de Sel gesalzener Butter
·        Gemüsebällchen auf Sauerkirschsoße
·        Ein Körbchen mit Scheiben von Laugenbaguettes

Danach kam der Rostbraten.
Wie ich vermutet hatte perfekt medium gegart (sous vide) – was diobi offensichtlich nicht kennt, weil er meint das Fleisch wäre gekocht – sehr saftig und mit köstlichem Rindfleischgeschmack (das Bild sagt schon alles). Die Röstzwiebeln auf den Punkt geröstet. Die sämige Trollingersoße passte ausgezeichnet.
Über Staigers Maultaschen habe ich bereits berichtet. Diese Kombination ist allerdings äußerst selten.
Die goldbraunen Bratkartoffeln wurden in einem gesonderten Schälchen, die zusätzliche Soße in einer Sauciere gereicht.

Weshalb man ein solches Gericht so verteufeln kann, bleibt mir weiterhin unklar. 

Zufällig bin ich eines Abends am Luc Lac vorbeigefahren und hätte da nicht vietnamesische Küche gestanden, wäre es auch am vorbeifahren geblieben.

Und so standen wir kurz darauf am Eingang des Luc Lac. Ein paar Stufen hoch und wir werden von einem überaus freundlichen Hung Tran, dem Wirt, begrüßt. Seine Schwester, auch keine Unbekannte, führt das Noodle1 in Stuttgart. Wie bei meiner Reservierung versprochen, haben wir einen ruhigen Eckplatz bekommen. Und wie es sich im Laufe des Abends zeigt, ist auch die junge Dame im Service überaus freundlich, beratend und aufmerksam.

Es erwartet einen ein sehr modernes und durchgestyltes Ambiente mit anthrazitfarbenen Wänden. Unterbrochen wirds durch ein paar goldfarbene Bambusdekormalereien und Buddhas. Schwarze Stofflampen an der Decke hängend beleuchten die ca. 14 dunkelbraunen Tische sowie eine zusätzliche indirekte Deckenbeleuchtung. Dazu noch einen dunkelgrauen, ähnlich Schiefer oder es ist Schiefer, Bodenbelag. Für mich persönlich, obwohl ich das moderne und hierzu gehören auch dunkle Farben mag, ist es viel zu dunkel. Vier Sterne habe ich dem Ambiente nur gegeben, um den Durchschnitt nicht zu beeinträchtigen. Denn das Essen ist sehr sehr gut und das steht für mich bei einem Restaurantbesuch immer an erster Stelle und im Vordergrund.

Luc Lac bedeutet kreuz und quer und gemeint ist damit ein Streifzug durch die vietnamesische Küche. Gemeint ist auch, daß Gewürze wie Zitronengras, Basilikum, Zitronenblätter, Koriander, Minze oder etwa Chilli in der Küche Verwendung finden und Farb-, Konservierungsstoffe und Glutamat nicht zugegeben werden.

Die Speisekarte bietet eine feine Auswahl an acht verschiedenen Suppen (unbedingt probieren, der Koch ist ein Meister der Suppenküche),  ca. 8 Vorspeisen, 17 Hauptspeisen aus dem Wok und 3 vegetarische Gerichte. Es gibt zb. Peking Ente, Gerichte mit pikant angebratenen Nudeln, Reisnudeln oder Reispfannengerichte.

Ich entscheide mich für Bo Luc Lac das auf der Speisekarte erklärt wird. Es besteht aus scharf angebratenem Rindfleisch mit frischem Gemüse, Zwiebeln, Zitronengras und Chilli. Dazu wird Reis serviert. Angegeben ist es mit scharf und kann auf Wunsch auch in mild bzw. weniger scharf zubereitet werden. Das mundgerecht geschnittene Gemüse war frisch, darunter waren viele in dünne Spalten geschnittene Zwiebeln, Pilze, Karotten, Zucchini, Paprika und Brokolli. Das Fleich war ebenso in dünne mundgerechte Stücke geschnitten und schmeckte mit der dunklen Soße und einer angenehmen Schärfe spitzenmäßig. Das Zitronengras verlieh dem Gericht eine frische Note, ebenso der Koriander und die Minze als Deko. Mit auf dem Teller sind Eßstäbchen. Es kann auch mit Löffel und Gabel gegessen werden. Für die goßen Salatblätter habe ich keine Erklärung. Für mich sieht es so aus, daß sie als "Tellerfüller" fungieren sollen. Die Portionen sind reichlich um eine angenehme Sättigung zu erreichen.

Dieses Gericht. bzw. alle Fleischgerichte gibt es auch in vegetarischer Version. Unter der Woche gibt es ein wechselndes Tagesgericht zu ermäßigtem Preis.

Einen Tag darauf habe ich das Luc Lac nochmals zum Abendessen aufgesucht. Die Peking Ente, wieder auf einem Berg frischem Gemüse und Reis, konnte mich ebenso begeistern wie am Tag zuvor das landestypische Gericht. Bei der Vorspeisenplatte konnte ich die Frühlingsrollen weil sie mir zu fett sind, gegen Sommerrollen austauschen. Entweder lagen diese schon länger zubereitet und/oder das Reispapier ist etwas dicker. Dazu waren es noch vom Durchmesser her einmal ca. 2 cm und einmal ca 3 cm dicke Rollen. Ich kenne sie eher pergamentartig dünn mit einem Durchmesser von ca. 5 cm und habe sie so schon wesentlich besser im Sushi & Wok oder im Ha Long (beide Stuttgart) gegessen. Bei der Füllung habe ich etwas mehr frische Minze vermißt, die nur sehr sparsam verwendet wurde.

Frische Küche und das zu einem Preis-Leistungsverhältnis wie es in Stuttgart selten zu finden ist. Gerne wieder im Luc Lac.