Baden-Württemberg

Von der Arbeit aus haben wir mal bei Korona direkt an den Arbeitsplatz liefern lassen. Es ist kein reiner Lieferservice, es ist zugleich auch Restaurant und bietet sogar Fremdenzimmer an.
Auf dem Plan stand eine Pizza Schinken.
Nun, zur Lieferzeit kann man nichts Negatives sagen, da wir die Großbestellung zeitig genug in Auftrag gegeben haben.
Die Pizza sah auf den ersten Blick in Ordnung aus. Was mir gleich aufgefallen ist – der Schinken war nicht wie auf fast allen anderen Pizzen in kleine Stücke geschnitten, nein, hier bekommt man auf seiner Pizza komplette Schinkenscheiben.
Ob das nun gut oder schlecht ist, muss jeder mit sich selbst vereinbaren, ich fand es ungewöhnlich, aber es hat mich nicht gestört.
Ebenfalls auffallend – die etwas vernachlässigten Ränder der Pizza, die nicht gut mit Tomatensoße bzw. Belag generell ausgefüllt waren. Der Rest der Pizza war ganz ordentlich belegt, evtl. zu wenig Tomatensoße, dafür für mich zu viel Käse.
Der Teig war meines Erachtens zu trocken und zu hart, aber die Pizza war nicht verkokelt, also war nicht zu lange im Backofen, was auch der ziemlich gelbe Käsebelag verriet.
In Summe fand ich die Pizza nun nicht berauschend, da der Pizzaboden etwas zäh war, der Belag ungleichmäßig verteilt, zu viel Käse, dafür zu wenig Tomatensoße. Stimmig war es nicht, aber es war auch nicht grottenschlecht.
Vielleicht lag es auch am „Stress“, weil wir ca. 20 Essen bestellt hatten und in deren Küche alles schnell gehen musste.
Vor allem wenn man noch die Preise hinzu zieht, kann man doch etwas bessere Qualität erwarten.
Für mich gibt es ein Mittelmäßig.
Eventuell schmeckt die Pizza besser im Restaurant selbst – frisch aus dem Ofen.

Bin jetzt schon ein paar mal dort gewesen.   Man kann dort mit einem Tablet bestellen, dadurch kommt die Bestellung sehr schnell.   Sehr chilliges Ambiente v.a. durch die Sessel.
Flammkuchen war sehr lecker   und   die Auswahl an Gins hat mir gut gefallen.
Am Tisch nebendran hat einer  noch gefrühstückt ;) um   22Uhr, das hat auch ganz gut ausgesehen. Habs aber noch nicht probiert.

Personal hat etwas lange gedauert bis es einem die Karte bringt und dann nochmal um die Bestellung aufzunehmen,  dafür war die Pizza sehr lecker und überdurchschnittlich groß.  Auch das Ambiente ist nett. Auf jeden Fall zu empfehlen.

Einer der schlechtesten Döner die ich in Karlsruhe gegessen habe. Das macht den Namen der Döner-Bude umso ironischer.

Prolog:
 
Die Auswahl an Gastronomien, die eine passable mittägliche Einkehr erlauben, ist in meinem Arbeitsort Wörth am Rhein recht überschaubar. Früher verschlug es uns ab und zu nach Altwörth, um bei „Toni’s Pizzaexpress“ einzukehren. Oder in den Döner- und Pizzaladen namens „La Luna“ ein paar Meter weiter. Letzterer befindet sich nun etwas „weg vom Schuss“ am Ortsrand. Und die Pizzen von Toni waren schon damals keine Offenbarung. Genau so wenig wie die vom „Pizza-Amore“ im alten Einkaufszentrum auf dem Dorschberg. Der Nachteil dieser Italo-Kaschemme: man riecht danach so intensiv nach italienischem Backwerk und geschmolzenem Käse, dass man sich kaum noch zurück auf die Arbeit traut, da die Kollegen dort – übrigens völlig zu Recht – angewidert die Nase rümpfen.
 
Von den Vertretern der örtlichen Grillzunft ist mir nur das „Amadeus“ bei der Bienwaldhalle bekannt. Ein Standardgrieche, der mich schon damals nicht besonders überzeugte. Der Bayrische Hof in der Ottstraße, in dem ebenfalls griechisch aufgetischt wird, muss hingegen noch ausgetestet werden. Genau wie das in der Rheinhalle zu Maximiliansau ansässige, recht neue Restaurant „El Greco“. Dessen guter Ruf nach kulinarischer Evaluierung schreit.
 
Eine Aufbesserung der kulinarischen Lage am Mittag versprach das vor zehn Jahren eröffnete „Maximiliancenter“, das auch einige Gastrobetriebe beherbergt. Lässt man mal die üblichen Fast-Food-Verdächtigen McDonald’s und Subway außen vor, so beschränkt sich die mittägliche Suche nach Essbarem im Wesentlichen auf den dort ansässigen Asia Wok namens „Le Viet“, das Eiscafé Florenz, den Pizza Max (der auch Döner anbietet), die Warmtheke der Metzgerei Zeiss sowie auf einen weiteren Döner-Imbiss mit mediterraner Feinkostauslage. Diese Läden besuche ich nun schon seit einigen Jahren mehr oder weniger regelmäßig. Die langweiligen Asia-Nudeln vom Chinesen habe ich schon lange über und auch den Döner empfinde ich als sättigenden Notnagel, der lediglich den  Magen füllt und mit Genuss doch recht wenig zu tun hat.
 
Eine eingeschränkte Situation also, die mich zwang, meinen Fokus etwas mehr nach Osten zu richten. Die Stadt Karlsruhe liegt ja bekanntlich gerade gegenüber auf der anderen Rheinseite. Kaum hat man die Rheinbrücke passiert, befindet man sich schon in Knielingen, dem nordwestlichsten Stadtteil der Fächerstadt und dem nach Durlach flächenmäßig zweitgrößten. Hier begann meine Suche nach schmackhaften Mittagsangeboten. Über sie werde ich nun in einer mehrteiligen Reihe („Karlsruher Mittagstisch“) berichten. Den Anfang macht dabei das Fischerhaus.
 
Das Fischerhaus
 
Beim Stöbern im digitalen Reiseratgeber mit dem Eulen-Logo stieß ich auf die am Vereinssee der Sportfischervereinigung Knielingen gelegene Gastwirtschaft. Diese befindet sich etwas außerhalb im Grüngürtel zwischen Rheinbergstraße und Bruchweg, unmittelbar am bereits erwähnten Fischgewässer einer ehemaligen Kiesgrube. Die Online-Beschreibungen beschränkten sich zwar auf wenig aussagekräftige Attribute wie „lecker“, „empfehlenswert“ und „prima Auswahl“, aber mein Interesse war geweckt. Ich war gespannt auf das „tolle Personal“, die „fairen Preise“ und das „super Essen“, das mir die weltweit größte Reisewebseite versprach.
 
Kurz vor den Weihnachtsferien besuchte ich das Lokal dann zum ersten Mal. Es war ganz schön was los an diesem vorweihnachtlichen Mittwochnachmittag. Der großangelegte, jedoch nahezu komplett belegte Parkplatz vor dem Haus deutete darauf hin. Ich hatte schon die Befürchtung keinen Platz zu bekommen und sah mich schon wieder in Richtung Wörth zurück fahren, kleinlaut einen halben Döner oder ein Stück aufgewärmte Pizza verdrückend. Doch es kam alles anders.
Der üppig behangene, im Zentrum platzierte Weihnachtsbaum erinnerte mich gleich nach dem Betreten der Gaststube an das nahende Fest der Liebe. Frau Nermina Hrle, Chefin und Serviceleiterin zugleich, begrüßte mich freundlich und wies mir einen Tisch im vorderen Gastraum gleich gegenüber der Theke zu. Da saß ich nun und hatte ein wenig Zeit mich umzuschauen. Drinnen regierte zeitlose Gutbürgerlichkeit, die an den gastwirtschaftlichen Charme der 80er Jahre erinnerte. Kugelleuchten hingen von der mit dunklen Balken durchzogenen Holzdecke. Die Holzpaneelen an der Decke waren in hellem Beige gestrichen. Gut vorstellbar, dass die vor 30 Jahren noch in dunklerem Ton gehalten waren.
 
Auch das Mobiliar atmete den Geist vergangener Tage. Die etwas altbacken wirkenden Holzstühle, die mit gepolsterter Fläche und Rückenlehne für recht bequeme Sitzverhältnisse sorgten, standen um einfache Tische mit weißem Leinenüberzug. Über grau gefliesten Boden ging es am Tresen vorbei in einen zweiten, deutlich offeneren Gastraum, der sich durch eine Falttür auch für größere Gesellschaften separieren ließe. Die großen Fenster fluteten das Innere des Lokals mit ausreichend Licht, was die etwas dunklere Einrichtung schnell vergessen machte. An den Wänden kündeten ein paar präparierte Prachtkerle von den Erfolgen der Knielinger Sportfischer. Daneben unterbrachen diverse Regale mit feilgebotenen Weinflaschen sowie einige gerahmte Bilder das monotone Weiß der Wände. Auf den weihnachtlich dekorierten Tischen standen Salz- und Pfeffermühle bereit. Für Kaffee- und Kuchenfreunde durfte der obligatorische Zuckerstreuer nicht fehlen.
 
Davon machte das überwiegend aus älteren Semestern bestehende Publikum regen Gebrauch. Viele Pensionäre fanden den Weg in das Fischerhaus. Die Art und Weise, wie die Chefin ihre Gäste begrüßte bzw. verabschiedete ließ auf eine große Stammklientel schließen. Schon über 20 Jahre lang ist das Lokal in der Hand der Betreiberfamilie Hrle, wie mir der freundliche junge Mann hinter dem Tresen versicherte. In so einer Zeit lässt sich ein stabiler Kundenstamm aufbauen – wenn die Qualität stimmt.
 
Die meisten Gäste schienen ihre Mahlzeit aus der kleinen Mittagskarte zu wählen. Hier standen sechs verschiedene Gerichte zwischen 7,90 und 8,50 Euro zur Auswahl. Alle mit einem kleinen, vorweg gereichten Salatteller inklusive. Wer lieber à la Carte essen wollte, konnte sich die Speisenkarte bringen lassen und aus dem vollen Repertoire schöpfen. Zwischen dem Salat mit Geflügelleber, zweimal Seelachsfilet (paniert und natur) sowie drei verschiedenen Fleischtellern durfte ich mich entscheiden. Bei Vegetariern wird mittags scheinbar improvisiert – kein einziges „Gericht ohne“ befand sich auf der Tageskarte. Dies ist wohl dem fleischaffinen Ü60-Publikum geschuldet. Diese hier vornehmlich einkehrende Spezies will sich wohl nicht mit zu viel gesundem Grünzeug belasten. Oder an nicht zu viel belastetem Grünzeug gesunden? Alles reine Ansichtssache.
 
Gleich vorweg: bei meinen bisherigen drei Besuchen im Fischerhaus gelang es mir etwa die Hälfte der angebotenen Mittagsteller auch durchzuprobieren, denn ein paar Gerichte standen als feste Größen bei jedem meiner Besuche zur Wahl. Das restliche Angebot wird wohl je nach Marktlage bzw. Laune des Küchenchefs ergänzt. Der mit leicht süßlichem Dressing angemachte Salat eröffnete dabei jeden Mittagsschmaus. Da gab’s nichts zu meckern. Lediglich die ungeliebten Scheiben von der Salatgurke ignorierte ich jedes Mal beflissentlich.
 
Beim Erstbesuch wählte ich das saftig in der Pfanne gebratene, panierte Zigeuner-Schnitzel mit Pommes (7,90 Euro). Kein Fehler, denn das Teil war appetitlich gewürzt und hatte einen mürbe geklopften Fleischkern. Kein Exemplar der Marke Schwäbisch-Hall („…auf diese Schweine können sie bauen!“), aber auch kein TK-Schrott aus Pressfleisch. Die Pommes, ordentliche Durchschnittsware, schienen ihr Fritteusenbad in frischem Fett absolviert zu haben. In der nicht besonders pikanten Zigeunersoße tummelten sich zu meiner Verwunderung noch ein paar Erbsen bzw. Karottenwürfel (wohl aus der Kühltheke). Zum Nachtisch gönnte ich mir eine mit Vanille-Eis gefüllte Palatschinke (5,50 Euro), die ihr kulinarisches Soll ebenfalls erfüllte.
 
Beim nächsten Besuch entschied ich mich für das panierte Alaska-Seelachsfilet, das man mir wunschgemäß mit Bandnudeln in Rieslingrahmsauce (8,50 Euro) kredenzte. Auch hier war der Teller in sich stimmig. Die Sauce war etwas leise gewürzt, was wohl den älteren Herrschaften kulinarisch eher zupass kam. Für mich hätte sie ruhig etwas mehr Schmackes haben können. Zumal ihr Duft nach Weißwein eher verhalten daher kam. Die Nudeln badeten ein wenig zu lange im Salzwasser, was mich jedoch nicht besonders störte, denn der Fisch hatte das passende Würzgerüst, um sich gegen die krosse Panade geschmacklich zu behaupten.
 
Bei der letzten Einkehr nahm ich einen Kollegen mit ins Fischerhaus. Auch er entschied sich für den beschriebenen Fischteller mit Rahmnudeln und war sehr zufrieden. Klar erwartet man hier keine kulinarischen Offenbarungen, aber die Küche bietet eine ordentliche Qualität, die doch deutlich über Kantinenniveau liegt. Außerdem hatte ich nach jedem Besuch ein angenehmes Bauchgefühl, was bei dieser Art von Küche nicht immer selbstverständlich ist.
 
So ein mittägliches Pola Pola (7,90 Euro) mit fünf Cevapcici, einem Fleischspieß, Djuvec-Reis, Pommes frites, Ajvar und rohen Zwiebeln durchschlägt für gewöhnlich ein dreistöckiges Wohnhaus wie ein Asteroid. Keine Ahnung, was es mit meinem Magen anstellen würde, so mein Gedanke bei der Bestellung. Meine Sorge war erst verflogen, als ich den Balkangrillteller verdrückt hatte. Klar, das war keine leichte Kost, aber alles schmeckte frisch zubereitet und die Zwiebeln ließ ich eh außen vor. Ausgezeichnet gewürzt erschienen mir insbesondere die Hackfleischröllchen. Der mit Erbsen und Karotten verfeinerte Paprikareis gefiel durch ein kräftiges Aroma. Lediglich der Schweinespieß war mir etwas zu durchwachsen und tanzte da geschmacklich wie qualitativ etwas aus der Reihe.
 
Wie in der Überschrift schon erwähnt, passt hier das Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Getränkepreise sind mit Bodenhaftung kalkuliert – 2,20 Euro für ein großes Mineralwasser (0,4 l) gehen in Ordnung – und die Servicekräfte machen einen tadellosen Job. Für rund 10 Euro ein Wagnis, das man zur Mittagszeit durchaus eingehen kann. Da braucht es keine gewaltigen Portionen oder mehrgängige Menüfolgen, sondern in allererster Linie ehrlich gekochte Hausmannskost, die nicht allzu schwer im Magen liegt und von freundlich-umsichtigem Personal serviert wird.

Die Gastonomen und Kaufleute des siebenundzwanzigtausend Einwohnerstädtchens Wangen haben Ihren Gästen wohl aufgetafelt. Sensen und Leinwand waren die wichtigen „Exportgüter“ der Stadt, während ihrer Blütezeit ein beachtliches Landgebiet außerhalb der engen Stadtmauern aufkaufte, aus dem ihr nachhaltige Einnahmen zuwuchsen, unabhängig von den Schwankungen des Handels.

Und  aus Ihrem Reichtum der zudem von der Lage an den wichtigen Verbindungsstraßen des mittelalterlichen Fernhandels über die Alpen profitierte, entstanden imposante Gebäude und Gasthäuser. Nur selten habe ich in den Häusern mittelalterlicher Städte derart hohe Raumdecken gesehen, die nicht nur in der Gaststube, sondern bis hoch ins Giebelgeschoss durchgehalten werden wie hier im Hotel Mohren-Post. Es liegt mitten in der Altstadt im Bereich des befahrbaren Teils der Fußgängerzone. D.h. Parkplätz wie auch Bus-Halt direkt vor dem Hause.
 
An mehreren Abenden der letzten Wochen habe ich dort gegessen, leider ließ mein angebisener Apfel sich nicht mehr alle Fotos entreißen, so dass hier nur ein Querschnitt angeführt wird.
 
Der Service wird von mehreren jungen, sehr freundlichen wie auch flinken Damen professionell geleistet, die trotz brechend voller Gaststube und Kommen wie Gehen bei den Gästen stets die Übersicht behalten, gerne Auskunft geben und auch nicht kartengerechte Wünsche ermöglichen. Es ist ein sehr gutes Team, ich wünschte, es wäre für alle Restaurants so leicht zu loben!

Der erste Abend lockte zwar mit allerhand typisch Allgäuer Gerichten wie Kokossuppe oder Red Thai Curry. Dennoch blieb ich bei Vertrautem: Ein Allgäuer Zwiebelrostbraten zu 18,90 mit Salat und Spätzle, dazu ein Glas leichter Grauburgunder, Pino Grigio. Das Fleisch war zart, musterhaft medium, allerdings wenig Röstaromen, so dass ich eher auch auf Grund der relativ kurzen Wartezeit auf eine sous Vide Vorbereitung tippe. Leider konnte ich nur das Anschnitt-Bild retten. Die Zwiebeln hatten sehr angenehmes Aroma, da passte alles, die Spätzle, die Menge an Soße (der allerdings wohl nicht viel Aufmerksamkeit seitens der Küche galt, wirkte im Ensemble etwas lieblos), auch der Valerianella Salat  hatte ein feines Dressing. (Eh einer Wikipediert: Feldsalat, Ackersalat – Hasenfutter).
 
 
So gestärkt konnte der politisch nicht ganz korrekte Hinweis auf einen Nachtisch nicht landen – eine Nachfrage bei der Bedienung ergab allerding neben anderen Angeboten auch eine Creme Brulee – deren 5,60 € ich nicht abfragte, sondern sogleich bestellte. „Wir wurden nicht enttäuscht“ würde jetzt bei Bellern stehen. Hier ist eine cremig sahnige Vanilleremebasis von einer frisch karamellisierten Zuckerkruste fein abgedeckt, der Zucker noch warm, aber krachend – die Creme kühl, dazu wird ein Stück Drachenfrucht auf dem Teller gereicht, dass von einer Reihe Mango-Mus-Punkten umgeben ist. Es war ein Genuss.
 
Ein weiterer Abend brachte mich spät am Abend dazu, eine große Suppenschüssel mit Gulaschsuppe zu geniessen. Die Suppe war nicht gebunden, fast klare Brühe-sehr ungewöhnlich, aber so konnte man die Einlagen aus Kartoffel-, Möhren-, Tomaten-, Lauch- und reichlich Rindfleisch-Würfeln sehr gut erkennen und schmecken. Handwerklich sehr gut gemacht, es hätte ruhig ein wenig mehr Schärfe in Ansatz kommen können. Dazu wurde ein herzhaftes Roggenmischbrot gereicht.
 
Nun konnte ich wirklich an einem der kommenden Abende nicht der Allgäuer Versuchung eines Red Thai Currys widerstehen. Ich wählte die Version mit Fisch – Zander war angesagt. Nach angenehm kurzer Wartezeit erreicht mich ein großer Teller, auf dem über einer großzügigen Portion aus Gemüse aller Art incl. Paprika, das ich als Ratatouille bezeichnet hätte, drei wunderbar große, leicht mehliert saftig gebratene Zanderfiletstücke platziert wurden. Der Fisch richtig zart, mild gewürzt – so wie allerdings auch die Curry-Basis eher allgäuer denn Thai- Gaumen reizten. Daher fragte ich nach etwas Schärfe nach, bekam eine kleine Glasschale mit einer roten, cremigen Paste (ähnlich sambal olek oder eher Ajvar) – deren Inhalt nach Test ich unter die noch vorhandene halbe Portion Gemüse mischte und so leichte Erinnerungen an Thai-Schärfe generierte. Geschmacklich war das Ganze aber auch ohne Schärfe fein ausgewogen.
 
Das Dressing eines Wurstsalats mit Bratkartoffeln erfreute einen anderen Abend meinen Gaumen – Preise habe ich leider  nicht mehr im Kopf – aber die feine Säure der Essignote spielte mit leichter Süße an den Papillen, dazu hervorragend gemachte Bratkartoffeln, die mein Gourmetherz jubeln ließen.
So ergibt sich für mich aus den Abenden ein sehr positives Bild des Restaurants des Hotel Mohren-Post. Da gerade Fasnet war, war die Gaststube natürlich auch das Ziel verschiedener örtlicher Narrenzünfte, die in sehr angenehmer Weise mit ihren Beiträgen zur Unterhaltung der überwiegend heimischen Restaurantgäste beitrugen. Meine volle Empfehlung für das Haus!

Auch wenn meine Bewertung von 2015 noch gut war, irgend etwas hat sich hier in diesem Mc getan - zum Negativen!
Ab und zu gehen wir auch mal zu dieser Kette und der für uns am nächst gelegenen ist nun mal der in Kornwestheim.
Aber was hier mittlerweile geboten wird ist unterste Schublade.
Das Personal ist unaufmerksam und teilweise sogar unfreundlich.
Auf Vorrat haben die fast nichts, d.h. wenn mal ein Ansturm auf etwas ist, dann ist es bei denen schnellstens ausverkauft.
Frische wird hier nur noch auf den Plakaten groß geschrieben, in der Küche nicht!
Fall1: Eine Bestellung mit Chicken Box und 2 Happy Meals - wir nehmen zu der Box immer Curry und Senfsoße - beide waren ausverkauft. Im Happy Meal gab es mitten in der Aktion kein einziges Spielzeug mehr - meine Kinder fanden das nicht toll.
Aus diesem Grund habe ich dann die komplette Bestellung abgebrochen und einen fragenden Blick von der Dame am Tresen bekommen - und dann die Frage: nur weil es die Soßen und die Spielzeuge nicht mehr gibt wollen sie gar nichts? Hallo!?!? Soll ich Chicken Nuggets mit einer Soße essen, die ich nicht mag? Sollen meine Kinder zum heiß ersehnten Happy Meal nur eine Sache bekommen, die sie nicht wollen? FRISS oder STIRB!
Fall2: Wieder eine Bestellung mit 2 Happy Meals. Wir nehmen hierzu immer die Apfeltüte! Diesmal zum Mitnehmen genommen und leider erst zu Hause festgestellt, dass die Äpfel schon seit 2 Tagen über dem Verfallsdatum waren. Vielleicht sollte man mal den WKD vorbeischicken!
Fall3: Erst kürlich, mal wieder die Happy Meals. DIe Aktion der Pokemons lief gerade mal 3 Tage und was gab es nicht mehr - genau jegliche Art von Pokemons. Darüberhinaus hat das Terminal an dem ich bestellt habe auch mal wieder nicht funktioniert. Hab schön bestellt, auch die Pokemon Figuren ausgesucht, die im Terminal noch auswählbar waren, dann wollte ich mit Karte zahlen - Terminal ist kaputt, bitte zahlen sie an der Kasse - klar, lange Schlange und was hat mir nun die Order per Terminal gebracht? Schwachsinn!

Dass man natürlich jedes Mal die Bestellung überprüfen sollte, versteht sich von selbst.
Außerdem hat die Qualität der Speisen auch sehr nachgelassen, das ist wirklich objektiv gemeint, mittlerweile hat man mehr von dieser Mayonaise im Burger als sonst was (Royal TS), die Chicken Wings sind zu lange im Fett und somit dunkel und trocken (haben das bei einem anderen Mc deutlich besser erlebt).
Ich könnte noch einiges erwähnen was nicht stimmt, aber manchmal muss man eben einen Cut machen und diesen Laden weiträumig umfahren!