Niedersachsen

…. wir hier mal wieder, richtig lecker gegessen haben.
 
Wir waren auf Empfehlung, an einen Mittwoch-Mittag hier  im „Tsui Mun“ und haben den Besuch in keinster Weise bereut,
weil wir hier eine chinesische Küche vom feinsten in Sachen Qualität, Frische und Geschmack vorgefunden haben.
 
Das  „Tsui Mun“ liegt nicht direkt an der Kolenfelder Straße, sondern als drittes Haus von der Straße aus,
etwas versteckt in einer schmucklosen Häuserreihe, Richtung BAB A2-Auffahrt Kohlenfeld, in der Nähe vom Industriegebiet.
 
Früher sind wir bereits mehrmals an diesem Restaurant vorbeigefahren, ohne das uns das Hinweisschild und das Restaurant von außen,
dazu animiert hätte, hier mal einzukehren. 
Aber es sollen ja, wie man sagt die inneren Werte (Essen, Ambiente und Wohlfühlatmosphäre) zählen.
 
Nachfolgend im Einzelnen was uns besonderes bei unserem Besuch gefallen hat:
-       Und das ist ganz klar an erster Stelle unser Essen.
Alle Zutaten waren geschmacklich gut mit einander abgestimmt und angenehm gewürzt.
Besonders meine Soße hatte eine sehr gute cremige Konsistenz (Sämig), einen intensiven Geschmack und
war ganz besonders lecker;
 
-       Alles wurde ganz frisch zubereitet und auch warm serviert.
Dadurch kamen die Portionen leider auch nicht gleichzeitig.
Was wir aber für diese Qualität, gerne in Kauf genommen haben
Hier auch noch der Hinweis, weil hier im Restaurant die Frische Zubereitung favorisiert wird, wird auch kein Buffet angeboten;
 
-       Auf den Tischen waren passend zum Ambiente schicke Tischdecken und nicht die sonst in vielen chinesischen Restaurants vorhandenen abwaschbaren Tisch - & Platzsets. Hat einfach mehr Stil;
 
Besonderes Lob auch an die beiden Servicekräfte für ihre Aufmerksamkeit, Freundlichkeit und flexible Art auch Sonderwünsche beim Essen zu berücksichtigen. Ps. Hatte den Lauch bei meinen Essen abbestellt;


-       Für Gäste denen es hier geschmeckt hat und die Wiederkommen wollen,
gibt es ein Couponheft, mit dem dann, jedes 11. Menü kostenlos ist;
 
-       Die Einrichtung selber, ist größtenteils schon sehr China-restauranttypisch, dabei allerdings modern und nicht zu klischeehaft oder „verbraucht“ wie wir es in der Regel in vielen Chinarestaurants sonst vorfinden.
Gefallen hat uns auch, dass die Sitzbereiche durch Nischen und Abgrenzungen etwas aufgelockert sind
und nicht eine zu enge Bestuhlung haben. Für uns eine gepflegte Gastlichkeit zum Wohlfühlen.
 
-       Und zum Abschluss gab es noch vom Haus, noch einen erlesenen Pflaumendrink.
 
Was uns nicht so gefallen und wenn möglich optimiert werden müsste,
das ist zum einen, das der Teppich im Gang einfach zu viele sichtbare Flecken hatte
und das der Parkplatz am Eingangsbereich sehr eng ist. Also besser an der Straße parken.
Das war aber auch alles an negativem Feedback
 
Für uns ist „Tsui Mun“ ganz klar die No. 1, von den vier Chinesischen Restaurants hier in Wunstorf, (mit Stand vom April 2017).
Hier hat das „Tsui Mun“ in Wunstorf in Sachen Qualität, Frische und Geschmack,
ganz klar die Nase vorn.
 
Aus unserer Sicht noch immer ein Geheimtipp, für alle Liebhaber der Chinesischen Küche,
den wir hiermit ohne Bedenken, zu 100% weiterempfehlen können.
 
Ps. Nach unseren ersten Besuch, waren wir auch noch an einen Wochenende hier und
können auch bei diesem zweiten Besuch alle positiven Erfahrungen nochmals bestätigen.
 
Last but not least:  Volle Punktzahl für diese Bewertung und wir bestätigen hiermit,
die ebenfalls sehr positiven Gäste Bewertungen in diversen Bewertungsprogrammen.
 
Ergänzende Anmerkung nach einen weiteren Besuch:
Nachdem wir auch unsere Freunde, für diese hervorragende chinesische Küche begeistern konnten,
möchten wir noch auf ein kulinarisches Highlight aufmerksam machen.

Und das war einvernehmlich  
„Scampi "Taiwan-Art" mit Leicht glasierte Scampi mit Zwiebeln und Lauch in scharfer Sojasauce für 18,50 €.
Ein ganz besonders raffinierter Gaumenstreichler.  
Nicht gerade billig, aber dafür jeden Cent wert.
 
Wer also gutes Essen und auch mal etwas Ausgefallenes liebt, ist hier bestens aufgehoben.

Wir hatten überhaupt keine Lust, unsere geliebte Höhle mit der Schutzmauer zu verlassen, aber Pflicht ist Pflicht.
Unsere Reservierung für Freitag, 18:00 Uhr wurde unter Nennung von Praxis- und Handynummer freundlich entgegen genommen.

Die Anreise erfolgte wie immer im Stadtgebiet per Taxi. Mit den Fahrern hatte wir bei Hin- und Rückfahrt Glück.
Die Begrüßung im Außenbereich war freundlich routiniert. Ein wenig irritiert war ich, als ich meinen Namen nannte und ein „Ich weiß“ zurück bekam. Da hat wohl jemand gegoogelt.
Außenplatz neben dem Gastraum
Zu dieser frühen Stunde war außen nur ein Tisch belegt, so dass wir freie Auswahl hatten. Wir wählten einen Tisch mit Geplätscher, das von einem Granitkugelbrunnen neben dem Tisch erzeugt wurde. Damit einem der Himmel nicht auf den Kopf fällt, spannte sich ein 4-m-Ampelschirm auf, der einer monströsen Bodenplatte ruhte. Zur wenig befahrenen Straße hin waren wir durch Grünzeug abgeschirmt. Meine Frau sah hier Bedarf für gärtnerisch professionelles Eingreifen. Ungepflegte Blumen ärgern meine Frau immer. Im Innenraum waren wir nicht.
Außen zur Straße hin

Schon vor dem Eintreffen unser Freunde aus Spanien wurden wir nach unserem Aperitifwunsch gefragt. Wir warteten aber und bestellen dann vier Gläser Champagner weiß (das ist zwanghaft), der drei bis vier Grad zu warm nach kurzer Zeit eintraf. Mit 10,50 war er preisgünstiger als sonst. Es war aber auch nur Piper Heidsieck mit seiner präsenten oxidativen Note. Positiv ist hier zu vermerken, dass es auch einen Cremant für sechs Euro gegeben hätte. Das ist ungewöhnlich und gut. Auch die Weinpreise sind äußerst kundenfreundlich, z.B. ein Leitz-Riesling QbA von 2012 kostet 27 Euro. Die Speisekarten in stabilen und sauberen roten Pappdeckeln wurden uns geschlossen gereicht. Wir beschlossen, zugunsten von mehr Rind auf Vorspeisen zu verzichten und Bier zu trinken. Das erste Glas war wiederum ein wenig zu warm.

Die hier wohl obligatorische Vorstellung der Fleischsorten folgte. Vier Stücke Filet in der Färbung ihrer Herkunftsregion. Uns wurde erläutert, welches Futter und welches Wetter zu der jeweiligen Fleischbeschaffenheit geführt hatte, z.B. dunkelrotes argentinisches durch winterbedingte Maisfütterung, das helle aus Nebraska durch nähstoffarmes Gras der Jahreszeit.

Bei der Essenbestellung waren wir wieder unsicher. Ich hatte von Open Table in Erinnerung, dass die Steaks eine gewisse Serienausstattung mitbringen. Aus den Speisekarten auf dem Tisch war dies nicht zu entnehmen.  Meine Frau wollte australisches Black Angus Filet medium, Salat und Farm-Kartoffeln (Country Style) und erfuhr dann, dass eine kleiner Salat zum Essen gehöre, ebenso Ofenkartoffel. Ich nahm das australische Rib Eye (medium rare) mit 400 g und auch die Country Potatoes. Die Preise sind eher hoch. Da ich nur eine nichtssagende Rechnung habe, versuche ich, mich zu erinnern. Das Filet mit 200g lag bei 38.-, mein Rib Eye bei 44.-. Die Fleischbestellung läuft sehr differenziert ab. Auch Zwischengarstufen sind möglich, z.B. medium-well done.
Ambiente
Da die Homepage unter dem Kapitel Speisekarte nur Allgemeinplätze und den Namen des Küchenchefs preisgibt, ist man ohne Stammgastwissen ein wenig unsicher, was den Ablauf angeht. Somit überraschend für uns, wurden vier lange Pizzabrötchen auf den Tisch gestellt. Das geht nicht ohne Rotwein, den wir offen für acht Euro / 0,2 orderten, einen Pfälzer für meine Frau, einen Rioja Crianza für mich. Die Weine waren gut trinkbar mit ca. 18 Grad. Zusätzlich gab es drei winzige Schälchen mit BBQ-Soße, Frischkäse und einer dritten Soße. Die Schälchen waren knapp bodenbedeckend gefüllt. Gut, dass mir Rotwein zu Brot genügt.
Abgezählte Pizzabrötchen
Nach gerade noch angemessener Wartezeit kamen unsere kleinen BBQ-Salate, eine schöne, gut gezupfte Salatblattauswahl mit sehr schmackhaftem Dijon-Dressing. Weißbrot wurde nicht dazu gereicht (schade!). Wir tranken unseren Rotwein also unbegleitet aus und stiegen auf Pils um, das nun gut gekühlt kam, nachdem wir die Temperatur der Erstgetränke getadelt hatten.
Kleiner BBQ-Salat
Das Fleisch traf ein. Drei fertige Teller und dann vom Küchenchef  Cetin Bagiran bruzzelnd in einer Pfanne das Rare-Filet unseres spanischen Freundes direkt an den Tisch gebracht.  Die Teller sind extrem ungewöhnlich, was aber nicht heißt, dass sie extrem schön oder gar praktisch sind. Rechteckig mit konvexer Schmalkante und konkav eingezogener Langkante (etwa wie die Sushiteller von Rosenthal Suomi). Eigentlich hat es sich seit Jahrhunderten bewährt, dass Teller in der Mitte am meisten Platz haben und nicht am wenigsten. Ich wollte wissen, wer so einen Schabernack produziert, habe aber unter 1700 Tellern im Internet nichts gefunden. Die Farm-Potatoes wurden stehend in einer Porzellan-Tütennachbildung serviert. Die Gemüsebeilage bestand aus einer gegrillten Zucchinischeibe und einer angeschmelzten Kirschtomate. Für 4,50 hatte ich mir gebraten Champignons zusätzlich bestellt. Das Essen war untadelig und sehr schmackhaft. Alles war gut vorgewärmt, so dass Steaks und Kartoffeln gut die Temperatur hielten. Die Garpunkte waren perfekt getroffen bei satten Röstaromen. Bei den Champignons hat es zur einmal geknirscht. Absolut unzureichend waren die Portionen der hausgemachten hervorragenden Kräuterbutter.   So wurden zwei Portionen zu je zwei stolzen Euro nachgestellt. Da die Farm-Kartoffeln sehr schön braun und absolut fettfrei schmeckten, brauchten die Damen ein wenig Kräuterbutter dazu.
400-g-Rib Eye
Da am Nachbartisch ein weiblicher Stammgast Geburtstag hatte, folgte eine Showeinlage mit Gesang des Küchenchefs. Als Gesangsstar würde er verhungern.

Ebenso untadelig wie die Hauptgerichte waren unsere Desserts, die recht schnell auf dem Tisch standen. Ich hatte zwei große Nocken einer hausgemachten Mousse au chocolat, die ich ausgezeichnet fand. Ein wenig Obst lag auch auf meinem Schieferbrett. Die Pannacotta meiner Frau war ebenfalls hervorragend.
Pannocotta
Mousse au chocolat
Nachdem wir die Rechnungen (Halbe/Halbe) problemlos per Karte beglichen hatten, ließen wir uns ein Taxi kommen, das gegen 21:00 Uhr eintraf.

Unser Fazit war, dass wir uns im Steakhaus Beef and Reef (nur Inhaber im Service) wohler fühlen. Der Service ist hier deutlich zugewandter und herzlicher. Sehr gefreut hätten wir uns, Daniel, den überragenden Servicemann aus dem Tesoro wieder zu sehen. Hierher hatte er nach dem Tesoro gewechselt. Wie wir erfuhren, war er aber schon wieder weiter gezogen.

Nach Küchenreise die 4, also gern wieder.

Rückfahrt vom Urlaub. Kurz vor zuhause kehren wir dann immer gern im alten Zollhaus ein. Wir waren aber auch zu Familienfeiern dort, so dass in diesen Bericht außer dem gestrigen Besuch auch frühere Erfahrungen einfließen.
Das Lokal liegt direkt an der B 214 zwischen Braunschweig und Celle. Es ist ein kleiner Biergarten vorhanden; allerdings durch den Verkehrslärm recht laut, wenn auch der Blick zur B 214 durch Sichtwände gedämmt ist. Innen altdeutsch, einige Bilder von Alt-Braunschweig an der Wand, im hinteren Teil ein Bild mit röhrendem Hirsch und Geweihe an der Wand. Dennoch nicht kitschig.
Die Speisekarte hat eine umfangreiche Schnitzelauswahl, Salate und Kleinigkeiten. Saisonal gibt es Spargel- und Braunkohlgerichte (im Rest der Republik heißt es Grünkohl, aber wir sind nunmal im Braunschweiger Land).
Es wird frisch gekocht. Saucen und Dressings sind hausgemacht, das Jägerschnitzel wird mit frischen Champignons serviert.
Gestern gab es für mich die Currywurst. Leckere Sauce, pikant, aber nicht zu scharf. Die Pommes auf den Punkt (o.k., etwas hochtrabend für diese Teile). Die Gattin hatte Salat mit Putenstreifen, Dressing sehr gut und auch extra serviert, so dass es nach Belieben hinzugegeben werden konnte. Dazu Essig und Öl extra auf dem Tisch und Salz und Pfeffer aus der Mühle.
Neben dem einheimischen Wolters Bier (lecker) gibt es noch Ayinger Hell + Dunkel vom Fass (für mich Winterbiere, da eher süßlich). Eine kleine Weinkarte mit Pfälzer Weinen direkt von einem kleinen Weinbaubetrieb rundet das Ganze ab.
Hinweis: Sonntags mittags ist die Karte eingeschränkt, da gibt es einige Sonntagsmenüs.
Freundliche Bedienung.
Für den Freund der frischen deutschen Küche ein empfehlenswertes Gasthaus.

Das Lokal liegt direkt an der Harle. Nach links (backbord) geht der Blick zur Friedrichsschleuse, nach rechts (steuerbord) schaut man zum Museumshafen von Carolinensiel. Geradezu auf dem Fluß tummeln sich Enten, Tretboote und ab und zu ein größeres (relativ betrachtet) Schiffchen. Die Lage ist also schon einmal idyllisch.
Die Speisekarte enthält an warmen Speisen Flammkuchen. Diese gliedern sich in 4 Kategorien: Deftig, mit Meeresgetier, vegetarisch und süß. Insgesamt also ein umfangreiches Sortiment, aber halt nur Flammkuchen. Es ist zu hoffen, dass der Gastronom damit ein ausreichend großes Publikum anziehen und halten kann.
Zusätzlich gibt es Eis und Kuchen.
Ich hatte den Flammkuchen Elsässer Art. Ein großes Teil, belegt mit Schmand, roten Zwiebeln und magerem Speck (nicht übermäßig viel davon). Die beste Ehefrau nahm den Flammkuchen mit Rucola und Parmaschinken (auch der nicht in Massen vorhanden). Der zusätzlich bestellte Knoblauch wurde nicht geliefert. Kann vorkommen, allerdings waren wir die einzigen Gäste.
Das Getränkeangebot weist bierseitig Becks vom Fass und einige Flaschenbiere auf, dazu auch eine kleine Weinkarte. Unsere Getränke waren gut temperiert.
Die Sauberkeit bewerte ich nicht, da wir nur draußen saßen. Das soll aber bitte nicht negativ gesehen werden, es st einfach Nichtwissen.
Fazit: Ganz nett, aber ein nachhaltiger Eindruck wurde nicht hinterlassen.

Allgemein

Nach langer Zeit haben wir Carlos in seinem Restaurant "El Rancho" besucht. Ich kenne ihn seit 1984. 1985 hat er das Restaurant eröffnet. Er ist ein original Argentinier und ein Meister seines Faches.

Service

Die Speisekarten ließen an diesem Abend etwas auf sich warten. Wurden dann aber von der freundlichen Bedienung gebracht, die die Getränkewünsche sofort aufgenommen hat. Relativ zügig wurden dann die Essenbestellungen aufgenommen und serveiert.

Essen

Die Speisekarte enthält neben Vorspeisen, Suppenund Salaten eine Vielzahl von Steakvariationen vom Rind und Schwein.
Für Fleischliebhaber ist auf jeden Fall etwas dabei. Wir haben uns für die Mexikanische Bohnensuppe -scharf- , das Feinschmeckersteak mit Folienkartoffel und Sauce Bernaise sowie das Pfeffersteak mit Pfeffersauce, Pommes frites und Kräuterbutter entschieden.
Die Mexikanische Bohnensuppe war, wie in der Speisekarte angekündigt, schön scharf und geschmacklich sehr gut. Sie entsprach unserer Vorstellung von einer Mexikanischen Bohnensuppe. Das Feinschmeckersteak sowie das Pfefferstaek wurden medium serviert und waren gut gebraten. Von der schmackhaften Pfeffersauce war etwas viel auf dem Teller. Für die Folienkartoffel brauchte man einen Waffenschein (w:/zuviel Knoblauch).

Ambiente 

Die Tische waren mit weißen Stofftischdecken eingedeckt. Auf den Tischen waren Salz- und Pfefferstreuer, ein Teelicht sowie Zahnstocher vorhanden. Die Wände waren mit argentinischen Accessoires dekoriert. Die Möblierung und sonstige Ausstattung ist in die Jahre gekommen und verströmt noch den 80-iger Jahre-Charme.

Sauberkeit

mit einigen leichten Abzügen noch in Ordnung

Preis/Leistung

angemessen