Nordrhein-Westfalen

Der Bericht ist zwar etwas älter, trifft aber immer noch zu.

Nachdem mich 2 Kritikerkollegen mit Fotos ihrer verzehrten Speisen gewissermaßen per Mail bombardiert hatten bekam, kam ich nicht umhin, den selben Abend zu nutzen um gut essen zu gehen. In Wuppertal bietet sich da in erster Linie Scarpati an, seit kurzem wieder getrennt in Restaurant und Trattoria, welche aus der gleichen Küche bekocht wird, aber in kleinerem Rahmen mit niedrigeren Preisen. Festzumachen ist das am Menüpreis, in der Trattoria 35 € im Restaurant 65 €. Also kurzerhand für die Trattoria reserviert, was sich aber als nicht nötig erwies, da von den ca. 12 Tischen nur 3 belegt waren und während wir da waren kamen auch nur noch zwei weitere Tische dazu.


Das Scarpati ist in einer großen Villa untergebracht und liegt etwas abseits und versteckt im Wuppertaler Stadtteil Vohwinkel, zufällig kommt man hier kaum vorbei. Parkplätze sind ausreichend vorhanden. Das Restaurant ist in einem großen achteckigen Raum untergebracht, die Trattoria in einem kleineren Nebenraum. Beide betritt man durch den gleichen Eingangsbereich, wie bei Scarpati üblich wird man sehr freundlich empfangen, die Mäntel werden abgenommen und zur Garderobe gebracht und man zum Tisch geleitet. Da wie gesagt viel frei war, konnten wir uns einen Tisch aussuchen.

Das Lokal ist geschmackvoll eingerichtet, Warme Farben dominieren, Teppichboden, weiße Wände und Decke, rot gepolsterte Stühle und rot-violett gestreift gepolsterte Sitzbänke umlaufend an den Wänden. Die Tische Mahagoni mit einem bedruckten Papierset – finde ich etwas abwertend - , Stoffservietten, Teelichtern dekoriert, Besteck, Brotteller und Wassergläser stehen bereit.

Die Frage nach einem Aperitif verneinen wir mit Hinweis auf die Heimfahrt und den Wunsch Wein zu trinken, aber eine Flasche Wasser darf es schon einmal sein. Ich hatte mich eigentlich schon auf das Menü festgelegt, studierte aber dennoch die Karte, die eigentlich für jeden Geldbeutel was bietet. Darüber waren auf einer Schiefertafel noch aktuelle Gerichte aus der Mittagskarte aufgeführt, von Spaghetti AOP zu 8 €  bis zu Bistecca Americana zu 28 €.

Das Menü bestand aus:

Vitello TonnatoRosa Kalbsfleischscheiben/ geröstete Kapernbeeren/ Thunfischcreme

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Pasta Ripiena di Ricotta e funghi di BoscoGefüllte Waldpilz – Pasta/ Frischkäse/ Parmesanschaum

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Arctic Salmone su Verdure mediterranee e purea di patateGebratenes Filet vom Eismeer-Lachs/ mediterranem Gemüse/ Kartoffelpüree

oder

Petto di Pollo francese su Risotto alle Erbe, fagioli misti,e sugo al vino Rosso e oliveGebratene französische Maishänchenbrust/Bohnen-Risotto/ Rotwein-Olivenreduktion

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Tortino di Ricotta con Prugne e gelato alla Vaniglia Ricotta Küchlein mit Zwetschgenkompott & Vanilleeis

Der Preis 35 € für 4 Gänge, ohne Pasta 27 € ist damit sehr attraktiv.

Auch sind die Preise der offenen Weine in der Trattoria durchaus günstig.

Wir bestellten einen Verdiccio, wahlweise 0,2 l im Glas oder 0,25 in der Karaffe zu 6 €. Das ist im Rahmen, eine „böse“ Überraschung kam dennoch am Ende. Darüber hinaus gibt es eine Weinkarte und man kann auch die offenen Weine aus dem Restaurant ordern. Wir bestellten das Menü, einmal ohne Pasta und den Wein

Zwischenzeitlich wurde das Wasser gebracht, dazu ein Brotkorb mit zweierlei Baguette und Butter und wir hatten die Gelegenheit uns etwas umzuschauen. Neben uns ein Paar mit einem etwas unruhigen aber nicht störenden Kleinkind, wohl Hotelgäste, hinter uns eine Gruppe mit 4 Personen und auch unruhigem Kind, störend, weil eine Dame meinte den ganzen Raum mit Ihren Geschichten unterhalten zu müssen. Ich verstehe ja, wenn man sich in einem gefüllten Saal in größerer Lautstärke unterhalten muss, weil der Geräuschpegel hoch ist und dadurch noch weiter zunimmt, aber hier in dieser ruhigen Atmosphäre?

Wir versuchten uns dem zu entziehen, was nur teilweise gelang und widmeten uns dann dem Gruß aus der Küche.

Die Vorspeise Vitello Tonnato kam ließ dann auch nicht lange auf sich warten, wunderschön aufgefächert auf dem Teller, dazu noch ein Extraschälchen mit Sauce, die da ich die Frage danach bejahte mir auf dem Fleisch verteilt wurde und die Originalkomposition dadurch auf dem Foto nicht mehr wiedergegeben werden konnte. Pfeffer gefällig? Danke gern und der Ober rückte mit einer Pfeffermühle in der Größe eines Baseballschlägers an. Das Vitello wunderbar, dünn geschnitten, die Sauce leicht, der Thunfischgeschmack sehr dezent. Hierfür volle 5 Punkte.

Danach Pause für meine Frau, für mich gab es die Pasta mit Waldpilzen. Unter dem Parmesanschaum verbargen sich 2 handgemachte Ravioli mit Pilzfüllung dazu eine Sauce mit einer Anzahl geschmorten Pilzen und mit Wein abgelöscht. Wenn ein Gericht an diesem Abend etwas abfiel dann dieses, aber auch nur weil alles andere nahezu perfekt war. Gut war es auf jeden Fall, nur nicht das außergewöhnliche Geschmackserlebnis.

Die Hauptgänge kamen dann nach einer angenehmen Pause. Die Gebratene französische Maishänchenbrust  angeschnitten und aufgefächert mit gut entwickelten Röstaromen auf einem Bett aus grobkörnigen Reis mit knackigen Bohnen an einer wunderbaren Sauce.Der Lachs mit einer dünnen Kruste thronte auf  dem Püree und dem Gemüse darauf eine Krone aus Tomatenwürfeln. Ich durfte probieren, wirklich gut und Madame war auch hochzutreiben. Für beides die volle Punktzahl.

Zum Abschluß dann auch mit etwas Abstand dann das Ricottatörtchen mit Kompott und Eis. Gut und einwandfrei gemacht aber nicht außergewöhnlich. Den Anspruch muss aber auch nicht jedes Gericht haben, saßen wir doch nicht im Restaurant, wo diese dann doch höher angesiedelt werden dürfen. Dabei hatten wir das Vergnügen zuschauen zu dürfen, wie am Nebentisch vom Ober Crepes Suzette zubereitet wurden, die sofort für unseren nächsten Besuch vorgemerkt wurden. Wie wäre es mit Crepes Suzette all you can eat Signore Scarpati?  ;-)

Zu guter letzt  dann bitte 2 Espresso, diese kamen dann mit jeweils zwei Cantucci, waren so wie sie sein sollen stark und heiß und fanden sich dann aber mit jeweils 3,50 € auf der  Rechnung wieder. Das meinte ich mit böser Überraschung – wir sind doch hier nicht auf dem Marcusplatz in Venedig. Für mich total überzogen und damit den guten Gesamteindruck stark trübend.

Fazit
Der Service bei Scarpati ist vorbildlich wie im Restaurant so auch in der Trattoria. Aufmerksam, präsent ohne zu stören, leere Wasser- und Weingläser werden gesehen, nach der Zufriedenheit wird gefragt, klare 5 Sterne

Das Essen ohne Tadel, hier und da mit etwas Luft nach oben, aber bei dem Menüpreis bestimmt kein Mangel. Ich laß mir aber gerne etwas Reserve, 4,5 Sterne kann ich leider nicht geben.

Das Ambiente gediegen, man fühlt sich wohl, die Papiersets etwas fragwürdig und ich liebe es etwas moderner, in Relation aber zu anderen Lokalen wäre es ungerecht hier Abzüge vorzunehmen, die 4,5 Sterne runde ich auf.

Die Sauberkeit tadellos.

Preis-Leistungsverhältnis, klare 5 Sterne, wenn da nicht der Espresso gewesen wäre.  Da habe ich mich schwer geärgert, gerade und auch weil ich bei meinem letzten Besuch schon von den Getränkepreisen wusste, etwas vorsichtig war und mich doch erst über die recht günstigen Preise der offenen Weine hier in der Trattoria gefreut hatte.

Wir kommen wieder, aber den Espresso gibt es dann erst zu Hause oder auch nicht  - so bietet Scarpati immer Dienstags ein 6 Gänge Amuse bouche Menü € 38,- pro Person an.

Anmerkung:
Ich habe mich entschlossen, hier den Gesamteindruck (nicht die einzelnen Bereiche) so wie unser Kollege kgsbus nach dem Schema von "Küchenreise" zu bewerten.
Dieser Bewertungshintergrund löst sich von einer Restaurantklassifizierung ab. "Gern wieder" das kann sowohl für ein Sternelokal wie auch für eine Pizzeria oder einen Imbiss gelten. Das finde ich fair, wird jeder Restaurantkategorie gerecht und ich würde es schön finden, wenn sich weitere Freunde dem anschließen würden und sich dieses für den Gesamteindruck hier durchsetzten würde.

Gesamteindruck: 5 – unbedingt wieder


(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise")

Müde und hungrig suchten meine Mutter und ich nach einem netten Italiener in der Innenstadt Kölns. In Ermangelung von Ideen griffen wir auf unser Stammlokal für eine schnelle Pizza in der Stadt zurück: "Bei Bepi"! Diesen Italiener gibt es schon seit Jahren und er ist immer voll.

Gegenüber von Dumont Carré ist im Außenbereich meist kein freier Platz mehr zu bekommen, danach war uns aber auch nicht. Im Lokal kann man ungestört sich unterhalten und wird auch genausoschnell bedient.

Das Personal war unaufdringlich, sehr freundlich und schnell. Wir bestellten Pizza Salami und Gorgonzola und eine Flasche Wasser. Alle Bestellungen kamen nach erstaunlicher kurzer Zeit.


Die Pizza ist knusprig, dünn und gut belegt. Einfach nur sehr lecker! Mit 20,40 Euro für zwei Essen und Getränke ist man wirklich auf der billigen Seite und kann sich auf einen vielleicht nicht ganz so spektakulären Besuch beim Italiener freuen, jedoch sicherlich auf ein gutes Essen, schnellen Service und eine gute Anbindung ( Bahnstation Appelhofplattz)!!!

Also einfach mal in der Pause eine Pizza oder Pasta essen gehen!

Gegen 18 Uhr kehrten wir in der Nähe des Friesenplatzes im "Buongusto" ein. Das Lokal war noch eher spärlich besetzt. Wir wählten einen schönen Zweiertisch mit Blick auf den Friesenplatz.

Das Restaurant ist chic auf zwei Etagen mit dunklen Holzmöbeln eingerichtet. Auf den Tischen befanden sich Blumen und Salz und Pfeffer.

Sofort wurden wir sehr freundlich vom Kellner begrüsst und nahmen Platz. Kurz darauf wurde auch schon die Tagesempfehlung auf einer kleinen Schiefertafel auf den Tisch gestellt und wir konnten in Ruhe zwischen Pasta, Pesce, Carne, Antipati und Pizze wählen.

Wir entschieden uns beide für Nudeln: Tagliatelle Salmone (Lachs, Tomaten) und Fettucine Stalla (Parmesan, Ricotta, Basilikum,Rucola). Nahezu ohne Verzögerung kamen die frischen und noch warmen Pizzabrötchen mit Paprikaaufstrich und die Getränke. Wenig später folgte unser Hauptgang. Sowohl meine Mutter als auch ich versanken im Nudelglück: frische, sehr appetitliche Nudeln mit unglaublich gut gemachter Sauce. Nicht zuviel und nicht zu wenig.

Das darauffolgende Dessert war leider nicht eine solche Delikatesse: geschmacklose, viel zu sahnige Tiramisu ohne einen Hauch von Kaffee. Vielleicht auch aus der Tiefkühltruhe? Wir wissen es nicht...

Nächstes Mal verzichte ich auf den Nachtisch und versuche mich lieber mal an den Vorspeisen.

Dieser Italiener kommt in meine persönliche "Merken"-Liste!

Lage und Ambiente

Nachdem ich in unmittelbarer Nähe einen Parkplatz gefunden hatte, betrat ich über wenige Stufen den Barbereich, der inzwischen wie gesetzlich vorgeschrieben rauchfrei ist.
Ich ging rüber in den offenen Zwischenraum gegenüber der Küche. Auf den dunklen Holztischen lag längs ein trendiger schwarzer Kunststoff-Läufer. Darauf ein Teller mit Besteck und schwarzen Papierservietten, Salz- und Pfefferstreuer, eine Glasvase mit einer roten Tulpe, ein Teller mit einer dicken weißen Kerze. Alles sehr gepflegt.
Ich schaute kurz in den Restaurant-Hauptraum. Der war wohl für den Abend mit Tischdecken und Besteck komplett eingedeckt. Der mannshohe graue chinesische Krieger aus der Terrakotta-Armee des 1. chinesischen Kaisers wachte seit meinem letzten Besuch vor etlichen Monaten noch immer über die anwesenden Gäste. Etwas irritiert registrierte ich die neue Bestuhlung: moderne Holzstühle mit beigem Lederbezug, wie sie inzwischen jeder zweite Laden hat. Die früheren alten Holzstühle mit Armlehnen und gepolsterter Sitzfläche fand ich origineller und stilvoller.
Auch passten nach meiner Meinung die pinkfarbenen Papierservietten nicht zu den beigen Stühlen.
Zu weiteren Details verweise ich auf meine Kritik vom 06.03.2013.
 
Service

Flink brachte mir eine sehr junge, hübsche Servicedame die komplette Speisekarte und ich bestellte ein kleines Mineralwasser (Gerolsteiner 0,2 l zu 2,50 €), das sie zügig brachte. Allerdings platzierte sie Flasche und Glas links von mir, was ich nicht korrekt finde, da Gläser mit der rechten Hand angehoben werden. Und schon stellte sie Brot und Dip auf die rechte Seite wo die Gläser hingehören. Also räumte ich erst mal Glas und Flasche nach rechts und Brot und Dip nach links. Patsch, schon hatte mein linker Jackenärmel den Dip tollpatschig kontaktet! Vorsichtiger Blick nach links, die Gäste am Nebentisch hatten es wohl nicht bemerkt.
Das Essen servierte die Dame nach einer für mittags angemessen Zeit. Auch den noch bestellten, qualitativ guten  trockenen  Weißburgunder aus Baden – auf meinen Wunsch nur 0,1 l - brachte sie schnell (0,1 l  für 2,80 €).
Die Serviceleistung war mir 3 Sterne wert – ordentlich aber mit etwas Luft nach oben. Die muss das korrekte Servieren noch üben.
 
Speisekarte

Das Mittagsangebot besteht aus drei sehr unterschiedlichen Gerichten, die jeden Tag wechseln. Heute
Kartoffelsuppe mit Mettwurst 6,50 €
Hähnchenroulade „Florenz“ mit Reis 10,00 €
Klusmeier-Sülze mit Bratkartoffeln 9,50 €
 
Die Preise der Standardkarte derzeit:
Vorspeisen 5,50-14,00 €; Suppen 6,50-8,00 €; Hauptgerichte 15,00-25,00 €; Pasta  12,00-13,50 €; Desserts/Käse 6,50-14,50 €.
Für den Barbereich gibt es eine Extrakarte mit regionalen Kleinigkeiten. Auf einer Kreidetafel wurden 3 weitere aktuelle Gerichte angeboten.
 
Essen

Vorab gab es drei Scheiben frisches weiches Weizenbaguette und in einem kleinen Glas ein Bällchen cremigen  Bärlauchquark. Ein guter aromatischer Auftakt.
 
Ich hatte die Hähnchenroulade gewählt. Serviert wurde sie auf einem großen weißen Teller in drei Tranchen geschnitten. Daneben einige Zucchinistücke in Tomatensauce und ein großer Turm Reis. 
Die Roulade war mehr eine Hähnchenbrust mit Haut, die mittig aufgeschnitten und mit Frischkäse und Spinat aromatisch gefüllt war, wobei die Haut kochtechnisch die Funktion eines Mantels bildete, weil sie das Gebilde zusammenhielt.
Mein Kritikpunkt dazu: Das Stück Fleisch war zwar auf der Haut angebraten, aber insgesamt noch wabbelig. Wabbelige Geflügelhaut mag ich einfach nicht und ich schob sie an den Tellerrand. 
Die Zucchinistücke waren sehr kurz gegart und hatten noch viel Biss. Der Reis war korrekt gegart. Die Tomatensauce war fruchtig und gut gewürzt.
Das Essen in Verbindung mit dem Preis-Leistungs-Verhältnis bewerte ich mit 4 Sternen.
 
Fazit
Für ein
Mittagessen eine ausreichende Portion, etwas Reis habe ich übriggelassen. Brot, Dip und das Gericht waren aromatisch und für den Preis ein gutes Angebot. Ich komme mittags bestimmt wieder.

„Wir gehen nie zum Griechen“......ich würde eher sagen sehr selten. Wer ist schuld?  Ich natürlich, “Mann“ hat es in der Tat nicht leicht mit mir. Ich gestehe, bis auf wenige Ausnahmen im Land selbst, konnte mich hier in heimischen Gefilden noch kein griechisches Restaurant wirklich begeistern. Daher sollte nun der nächste Ausflug nach Wuppertal Abhilfe schaffen. Die Reservierung in einem Restaurant in der Nähe des Programmkinos habe ich kurzentschlossen wieder gecancelt, die Parkplatzsituation vor Ort und die leicht unverständliche Reaktion auf meine Bitte, in einem bestimmten Bereich des Gastraumes sitzen zu wollen, sprachen dagegen. Warum also nicht einmal in die „Alte Wache“ schon gefühlte Tausendmal sind wir hier vorbeigefahren, ein sogenanntes „Hier-können-wir-doch-auch-mal-hin-Restaurant“. Die Reservierung über das Kontaktformular auf der Website klappt problemlos, die Bestätigung erfolgte umgehend. Nun, zwei im Nachhinein  entdeckte Kritiken von Dezember 2013 auf RK machten mich etwas stutzig. Hier hatte ein Mitstreiter wieder einmal sein kriminalistisches Gespür unter Beweis gestellt, nur ein Schelm würde meinen, dass eine der Kritiken vom Gastwirt selbst verfasst wurde. Keine erneute Planänderung, wollte ich mir doch nicht nachsagen lassen, ich würde den Besuch beim Griechen nur boykottieren wollen.

19.30 h und sogar zwei freie Parkplätze vor der Haustür. Die Begrüßung freundlich, nachdem wir Platz genommen haben, werden umgehend die Speisekarten gereicht und unsere Getränkewünsche erfragt. Ich möchte einen Aperol Sprizz, gibt es leider nicht also schauen wir erst einmal. Schließlich wird es ein Demestika weiß 0,25 l (4,50), ein alkoholfreies Erdinger (3,80) und eine Coke 0,3 l (2,30), schnell und gut temperiert serviert. Der Wein überrascht positiv, zu diesem Preis ein leicht fruchtiger und gut trinkbarer Tropfen, das hatten wir schon mal schlechter.

Die Speisekarte umfasst neben kalten und warmen Vorspeisen, Salaten, einer Tagessuppe, Fischgerichten und den üblichen Grilltellern auch einige internationale Fleischgerichte u. a. mit Pfefferrahmsauce, Sauce Bernaise oder Café de Paris, für mich muss das nicht sein.

Der Kurze entscheidet sich für „Spider Man“ (Gyros mit Pommes und Tzaziki 7,50, Ketchup im Tütchen ist kostenlos), für meinen Mann Schweinefiletröllchen, gefüllt mit Blattspinat und Schafskäse 15,90 und für mich den Filetteller mit Schweinefilet, Hähnchenbrustfilet , Rumpsteak und Lammkotelett 18,90, letztere zwei Positionen passen sinngemäß nicht, statt der angebotenen Sauce Bernaise möchte ich lieber etwas Tzaziki, das geht selbstverständlich.

Der obligatorische Ouzo auf Haus vorweg oder hinterher wird hier nicht serviert, dafür bekommen wir mit unseren Beilagensalaten ein kleines Schälchen Tzaziki , schön cremig mit reichlich Knobi, und etwas Brot serviert, sehr pappige und weiche Baguettescheiben. Der Salat sehr frisch, Eisberg, Weißkraut, Tomate, Gurke und Mais, das Essig-Öl-Dressing leicht süßlich und von leicht dicklicher Konsistenz, ich vermute ein einigermaßen vernünftiges Fertigprodukt, geschmacklich ganz okay.

Das  Restaurant ist sehr gut besucht, aber dennoch kommen unsere Hauptspeisen nach sehr angenehmer Wartezeit, keine Klagen von rechts, mein Gegenüber ist mit den saftig würzigen Schweinefiletröllchen und den frittierten Kartoffelscheiben zufrieden. Mein Fleisch ist gut gewürzt, hat aber zu wenig Röstaromen, das Hähnchenfilet blässlich aber noch leicht saftig, das Schweinefilet recht  trocken, Rumpsteak medium und zart, das Lammkotelett hätte für mich einen Moment länger gegart werden dürfen, ich bevorzuge es nur leicht zartrosa. Die Röstzwiebeln haben noch etwas Biss, die auf einem separaten Teller servierten Kartoffelspalten sind mit reichlich getrocknetem Thymian bestreut, für mich ein absolutes  No-Go, wenn dann bitte frisch.

Die von Kollege kgsbus schon länger angewandte Bewertungs-Skala für den Gesamteindruck überzeugt mich und ich möchte diese gerne für meine weiteren Kritiken übernehmen.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise")

Alles in allem eine durchschnittliche Küchenleistung, 3*.  Ein weiterer Besuch ist für mich dennoch nicht vorstellbar. Der Grund ist die Damentoilette. Ich erwarte sicher keine supermodernen sanitären Anlagen, eine annehmbare Sauberkeit schon, hier besteht Handlungsbedarf, erwähnen möchte ich lediglich den dicken braunen Schmand  um den Abfluss im Waschbecken. Wie mag es in der Küche aussehen? Schade, so werden es letztendlich 1* in der Gesamtwertung. Die Sauberkeit im Gastraum war okay.

Das Ambiente passend, einfaches Mobiliar, Holzstühle mit heller Kunststoffauflage, Holzdekortische mit weißen Tischläufern, einfachen weißen Papierservietten, weißer Glasvase mit echten roten Rosen und einer Kerze. Säulen und Statuen auf den Fensterbänken und eine typisch griechische Wandgestaltung (siehe Foto) schaffen eine annehmbar gemütliche Atmosphäre, 3*.

Unsere junge freundliche Kellnerin ist trotz guter Auslastung des Restaurants präsent und macht einen kompetenten Eindruck. Unsere Zufriedenheit wird erfragt und mein Sonderwunsch wird gerne entgegengenommen, zu weiteren Wünschen (Getränke oder Dessert) werden wir nicht befragt. Der Bezahlvorgang mit Karte am Tisch auch völlig unproblematisch, 3*.

PLV 3* - Die Portionen fallen im Vergleich zu anderen Griechen etwas kleiner aus, wir sind dennoch satt geworden, den Preis für den vermeintlichen Filetteller halte ich für leicht ambitioniert, die Getränkepreise sind moderat.

Das Restaurant liegt an der Weidengasse. Eine Straße zwischen Hansaring und Eigelstein. Es ist ein Wohngebiet mit vielerlei Geschäften. Es geht auf der Straße geschäftig und lebhaft zu.
Wir sind mit der Straßenbahn gekommen und brauchten keinen Parkplatz suchen, was in der Kölner Innenstadt mitunter gar nicht leicht ist.

Das Restaurant ist vom „Schlemmeratlas“ als „Ausländisches Restaurant des Jahres 2013 ausgezeichnet worden. „Gote“, der Kölner Restaurantführer ist auch voll Lob und auch bei Online-Kritiken schneidet es nicht schlecht ab. Grund genug beim nächsten Kölnbesuch dort zu speisen. Wir hatten mittags telefonisch reserviert.

Ambiente ****

Das Lokal war beim Betreten scheinbar leer. Wir gingen bis zum Tresen und dort begrüßte uns der Kellner sehr freundlich und brachte uns zu einem Platz im schattigen Außengelände, wo auch noch zwei weitere Gäste bereits aßen. Insgesamt gefielen uns aber die Tische und Stühle nicht besonders (eher Gartenmöbel). Und der Bereich war mit vielerlei Dingen, die man nicht zum Essen braucht, ausstaffiert.

Innen im Restaurant sah es jedoch viel gemütlicher und gastlicher aus. Wertvolle Tischwäsche, schöne Servietten. Die Wände sind in in mediterranen Farbtönen gehalten. Ansprechende Bilder sind ausgestellt. Die Leuchter an den Decken sind imposant.

Auf Nachfrage wurden wir sofort an einen schönen runden Tisch gebracht. Die Tische waren alle ansprechend eingedeckt und schon fühlten wir uns wohl.

Bedienung ****

Der Kellner war sehr freundlich und aufmerksam. Gerne hat er unsere Fragen beantwortet und uns beraten.

Das Essen ***

Wir wollten gerne möglichst viele Speisen probieren und wählten daher zwei Menüs aus:

Istanbul Sofrasi (üppig gedeckte Tafel nach Istanbuler Art)
- Vorspeisenteller, Variationen von kalten Spezialitäten
- Vorspeisenteller, Variationen von warmen Spezialitäten
- Gemischter Fischspieß vom Grill - Dessert
- Türkischer Mocca
- Reis und Salat

Sultan Sofrasi (Tisch des Sultans)
- Bunter kalter Vorspeisenteller
- Bunter warmer Vorspeisenteller
- Mixed Grill- Dessert
- Türkischer Mocca

Die Gerichte haben wir uns aufgeteilt, um viele Eindrücke zu bekommen.
Die Vorspeisen haben uns von allen Gerichten am besten geschmeckt. Alle Namen haben wir nicht behalten. Aber herausheben möchte ich Mitite Köfte (Pikante Hackfleischbällchen), Kasar Pane ( Panierter Kaschkavalkäse mit Gewürzen) und Beyaz Peynir Firinda (Gebackener Schafskäse mit Kräutern aus dem Ofen).
Der Fischspieß (4 Sorten u. a. Kabeljau und Viktoria-Barsch) war saftig, fein gewürzt und einfach lecker.
Die Fleischspieße waren schmackhaft aber nach unserer Meinung zu trocken bzw. zu lange gegrillt und ohne Mut gewürzt.
Der Nachtisch war erfrischend: Obst, Eis, Mandel-Nuss-Röllchen und ein Crepe mit flambiertem Orangenlikör. Schmeckte solide, haut uns aber nicht um.
Dazu haben wir einen trockenen Weißwein und einen Rotwein jeweils aus der Türkei getrunken. Den Namen vom Weißwein habe ich vergessen, der Rotwein hieß Öküzgözü aus Malatya, Elazig (übersetzt Ochsenauge). Beide passten gut zu den Speisen. Ob ich sie mir selber kaufen würde, glaube ich jedoch nicht.
Am Schluss wurde der Mocca am Tisch zubereitet und heiß serviert. Dazu haben wir noch einen Raki genossen.

Sauberkeit ****

Das Lokal war gut gepflegt. Alles wirkte sauber und ordentlich. Der Außenbereich hat uns nicht gefallen.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt.

Insgesamt ein interessantes Essen. Sollten wir nochmals kommen, werden wir wahrscheinlich etwas „mutiger“ bei der Bestellung sein und Fleischgerichte mit Joghurt-Verwendung gezielt probieren und bei den Vorspeisen nur noch bestimmte Sorten auswählen.

Bestimmt müssen wir auch noch weitere türkische Lokale besuchen, um sicherer bei der Einschätzung der Aromenvielfalt zu werden.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Pyramide | 01.02.2015 | 3 Personen | 58,40€ + TG

Um ein „Gutscheinbuch“ zu nutzen besuchten wir „Die Pyramide“ zum ersten Mal. Ich persönlich bin kein Freund von Gutscheinbüchern - aber wenn eins da ist, kann man es auch nutzen. Und etwas vorweg: Die negativen Erlebnisse, die auf Grund dieses Buches häufig in anderen Restaurants passieren blieben uns glücklicherweise erspart – hier lief alles bestens.


Die Pyramide ist ein gutbürgerliches Restaurant im Zentrum von Remscheid. Parkplätze bietet es direkt vor dem Restaurant und in den umliegenden Straßen. Vor der Tür gibt es auch einige Tische, die im Sommer wohl als Biergarten-Ersatz dienen. Woher dieses Restaurant seinen Namen bezieht ist mir persönlich nicht ersichtlich – auch in der Karte stand nichts zu diesem Punkt. Auf jeden Fall ist es eine seit Jahren etablierte Adresse in Remscheid.

Wir trafen um ca. 12.30 Uhr am Restaurant ein und wurden freundlich empfangen. Nachdem wir unsere Jacken aufgehangen hatten wurden wir zum für uns reservierten Tisch geführt. Das Ambiente ist ein wenig altbacken – dunkle Holzmöbel, eine lange Sitzbank, alte massive Holzstühle mit bunt-gemusterten Polstern. Das ist auf jeden Fall nicht mehr zeitgemäß – es gibt allerdings schlimmeres, da die vorhandenen Sachen wenigstens gut gepflegt und sauber waren. Gemütlich waren die Stühle allerdings.

Relativ zügig erhielten wir von der etwas „verpeilten“, aber sympathischen, Servicekraft die Speisekarte und orderten direkt drei mal Apelschorle.

Die Karte ist relativ klassisch und nicht besonders innovativ. An Vorspeisen findet Klassiker wie Aioli, Carpaccio, Bruschetta, Lachs mit Kartoffelrösti (4 – 13 €) und zweierlei Suppen (5€). An Hauptgängen (13-19€) findet man Klassiker wie krossen Zander und Schweinemedaillons und eine Reihe von Steaks (200g roh - 23-28€) – hier sollte jeder etwas finden. Die Auswahl an Desserts ist schön – hausgemachte Parfaits, Creme Brulee, warmer Schokokuchen etc. (6-8€). Zusätzlich gab es ein Tagesangebot, auf das ich später noch genauer eingehe. Das einzige was mich doch verwundert hat, war der Satz „Austausch der Beilagen 1,50€". Das erachte ich persönlich für unüblich.

Wir trafen unsere Wahl und erhielten zügig einen Gruß aus der Küche – Krabbensalat mit Früchten, der von der Bedienung als „Geflügelsalat“ angekündigt wurde. Die Bedienung war wirklich sehr freundlich, allerdings lief doch einiges nicht ganz glatt – nach der Bestellung wurde erneut nachgefragt, ein bestelltes Getränk wurde einige Zeit lang vergessen und eine gewechselte Beilage wurde nicht an die Küche weitergegeben. Nichts dramatisches und freundlich überspielt.
Der Krabbensalat (Amuse Bouche) war auf Mayonnaise-Basis und mit Dosenfrüchten versehen. Ich persönlich finde immer, dass ein Gruß aus der Küche die Kreativität der Küche wiederspiegeln soll – warum man dann Dosenfrüchte verwendet, wenn die Karte sonst frisch gekocht ist verstehe ich nicht. Allerdings muss man sagen, dass ein Amuse Bouche in dieser Preisklasse eher die Ausnahme ist und daher nicht negativ gewertet werden kann.

Schnell kamen dann auch die Vorspeisen:
2x Frittierte Kartoffelecken mit Aioli (4,50 €)
Eine große Portion an knusprigen „Wedges“ mit einer hausgemachten Aioli. Diese Aioli war sehr cremig, gut gewürzt und nicht zu knoblauchlastig (auch wenn ich persönlich das liebe). Deutlich besser als ich es am Freitag bei einem Spanier gegessen habe. Sehr lecker – wenn auch deutlich zu viel (2 Drittel wären immer noch eine große Portion) – 4 / 5 *

Rinderkraftbrühe mit Gemüse, Nudeln und Klößchen (5 €)
Sehr leckere Suppe mit guter Einlage und sehr fluffigen Klößchen, die sehr gut gewürzt waren. Dazu ein sehr leckeres Brot – außen kross, innen schön zart. – 4 /5 *

Auf die Hauptspeisen warteten wir dann relativ lange – ca. 45 Minuten. Bei der Auswahl die wir getroffen hatten eigentlich zu lang. Die Teller die uns erreichten waren allesamt sehr schön angerichtet und sehr sehr voll.

Filetspitzen vom Schwein mit leichter Champagner-Senf-Sauce, Kartoffelrösti und Salat (19€)
Das Gericht war lecker. Die Sauce war gut abgeschmeckt – allerdings schmeckte man vom Champagner nichts, sodass man auch normalen Weisswein hätte nehmen könnte. Das Fleisch war leider deutlich zu durch und trocken. Die Filetspitzen waren allerdings mit viel frischem Gemüse angemacht – das war wirklich sehr lecker und tröstete über das trockene Fleisch hinweg. Die Rösti waren hausgemacht, kross und geschmacklich sehr lecker – allerdings waren sie sehr dick und in der Mitte daher sehr „quietschig“ – halb so dick wäre besser. 3 / 5*


2x Krustenbraten mit Spitzkohl und Püree (Tagesangebot – 15 €)
Der Krustenbraten war vorher gepökelt – das war nicht angekündigt und für mich ungewohnt. Schmeckte aber nicht schlecht - auch wenn ich "normalen" Krustenbraten bevorzuge. Die Kruste war schön knusprig, der Bratensud hervorragend. Das Spitzkohlgemüse war mit Möhren und Frühlingszwiebeln wirklich sehr gut. Das Kartoffelpüree war überdimensioniert viel, aber lecker. Dekoriert waren alle Teller mit zwei großen Zweigen von Petersilie und Dill – für mich persönlich unnötig, vor Allem da Dill nun gar nicht zu den Gerichten gepasst hat. Optisch wäre es durch den zusätzlich vorhandenen Schnittlauch immer noch einwandfrei gewesen. 3,75 / 5 *

Durch die viel zu großen Portionen schickten wir noch einiges zurück in die Küche – wirklich schade! Wir zahlten und begaben uns satt und zufrieden auf den Heimweg.

Fazit:
Wir haben für kleines Geld gutes, frisches Essen bekommen. Die Portionen sind riesig. Trotz kleiner Fehler würden wir jederzeit wiederkommen. Im Punkt Preis-Leistung kann dieses Restaurant auf jeden Fall punkten.

Zur Einordnung: Die Preisklasse der meisten Haupgerichte gehört für mich zu Restaurants der "gutbürgerlichen" und nicht gehobenen Küche - die Steaks scheinen einen Tick teurer, wurden von mir aber nicht getestet.

Ambiente: 3 / 5 * (altbacken, dunkel – aber gepflegt)
Service: 3,5 / 5 * (gerundet 3 - häufige Nachfrage nötig, Beilagenwechsel vergessen)
Essen: 3,75 / 5 * (gerundet 4 – zu große Portionen, Schweinefilet zu durch)
Sauberkeit: 5 / 5 * (tadellos)
Preis-Leistung: 5 / 5*
Gesamt: 3,75 / 5 * (gerundet 4)

FAZIT VORAB FÜR DEN SCHNELLEN LESER:

Libanesisches-arabisches Restaurant in der City von Wuppertal, handwerklich gute Küchenleistung mit Höhen und Tiefen, gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, guter Service, orientalisches aber nicht kitschiges Ambiente.
Lage:
In der Wuppertaler Innenstadt, Elberfeld, gelegen, Bembergstraße 20, Parkplätze ab 19:00 Uhr auf dem Parkplatz einer benachbarten Firma, aber auch gut mit Bus und Schwebebahn zu erreichen, Ziel-Stationen „Hauptbahnhof, bzw. Döppersberg.
Zum wiederholten Male trafen sich Restaurantkritiker aus dem Bergischen, Sauerland, Münster und Dortmund. Anwesend waren die RK-Kritiker: Berry, First, Olfaktor, Uteester, Hamburgerdeern, Siebecko mit ihren Begleitern. Wieder einmal war es nicht nur eine illustre Runde, sondern ein harmonischer und fröhlicher Abend.
Ambiente:
„Al Howara“: Erinnert es uns an Kara Ben Nemsi oder Lawrence of Arabia? Ich weiß es nicht, dennoch nimmt uns dieser Name gefangen und stimmt uns auf den Orient ein:
Nach dem Betreten des Restaurants durch eine verglaste „Windfalle“ öffnet sich ein großer Gastraum. Zur rechten Seite eine kleine Lounge, eine große gut beleuchtete Theke, linker Seite ein großer Gastraum mit dunklen Tischen und Stühlen, dunkler Laminatboden in Schiffsoptik, einigen Deckenverkleidungen mit Stores, bunten Lampen. Die Tische eingedeckt mit rostfarbenem Bastset, Wassergläsern , einem blau gemusterten Teller, weiße Papierservietten, Edelstahlbesteck, an den Decken buntfarbene Lampen, insgesamt ein orientalischer Eindruck, aber nicht überladend wirkend, leider alles nicht geräuscharm, so dass Gespräche am Tisch etwas schwierig werden. Die Lichtverhältnisse sind sehr schummerig. Dennoch ein Ambiente, dass sehr angenehm auf den Gast wirkt.
Service:
Sehr freundlich und herzlich begrüßt wurden wir von mehreren weiblichen in Schwarz gekleideten Servicekräften. Die plastifizierten Speisenkarten wurden schnell gereicht, die Getränkewünsche aufgenommen. Alle gewählten Speisen wurden übrigens ohne Zettelnotierung aufgenommen. Gutes Gedächtnis des Services.
Ein kleiner Wermutstropfen fiel auf unsere Getränkewünsche: Die avisierten libanesischen Weine waren leider nicht aufgrund der derzeitigen politischen Lage (die Islamisten bedrängen die Weinproduktion nicht nur in diesem arabischen Land negativ) zur Verfügung. Gerade libanesischer Wein  ist eigentlich in der Weinwelt sehr bekannt, da z. B. Beirut als Paris des Ostens vor dem dortigen Bürgerkrieg galt. U.a. zeichnen sich drei Weingüter heute durch die Produktion von Spitzenweinen aus, die auf internationalen Wettbewerben ausgezeichnet werden: Chateau Musar, Chateau Ksara, Chateau Kefraya, nur um einige der dortigen Spitzenweingüter zu nennen.
Durch den Einfluss Frankreichs während des französischen Mandats 1920–43 werden heute noch 16–17 vorwiegend französische Rebsorten angebaut. Unter den Rotweinsorten Cinsaut, Carignan, Mourvèdre, Grenache und Merlot, ferner Cabernet Sauvignon und Syrah. Die häufigsten Weißweinsorten sind Sauvignon Blanc, Ugni Blanc, Sémillon, Clairette Blanche und Chardonnay. Zu den zahlreichen lokalen Rebsorten gehören Merweh und Meroué.
Seit dem 3. Jahrtausend v. Chr. ist der Weinbau im Libanon belegt, vermutlich brachten ihn die Phönizier ins Land. Mit libanesischem Wein wurde in der Antike und im frühen Mittelalter in ganz Südeuropa gehandelt. Mit der Ausbreitung der Araber und des Islam ging der Anbau zurück, dem relativ hohen Anteil an Christen ist es zu verdanken, dass er auf einem gewissen Niveau erhalten blieb.
Es ist ein Jammer, dass uns diese Weine nicht aufgrund der politische Situation zur Verfügung stehen konnten. Dennoch bot man uns andere Weine an, für diese politische Entwicklung ist das Restaurant aber nicht zur Verantwortung zu ziehen. .
 
Die gewählten Speisen:
Die Speisenkarte offerierte eine gute Menge orientalischer Speisen: 2 Vorspeisen (4,50 – 4,90 € ), Vorspeisen 10 oder 15 kleine Teller mit kalten oder warmen Vorspeisen (14,00 – 18,00 €), kalte und warme Vorspeisen (4,00 – 4,90 €9, Hauptgerichte = vegetarische Gerichte (11,90 – 12,90 €), Fleischgerichte (13,90 – 14,90 €), 3 Fischgerichte (15,90 €), Menüs für 2 Personen (24,50 – 32,50 €), 3 Desserts (4,00 – 4,50 €).
Ich wählte:
15 kleine Teller mit kalten und warmen Vorspeisen (18.00 €). Vorab: Es war für mich eine Geschmacksexplosion orientalischer Gerichte: Es bestand aus. Dünnem Fladenbrot (konnte nachgeordert werden), um die Cremes aufzunehmen, Hummus, Kichererbsen,, Falafel mit Taine, Paprikacreme mit Peperoni, Taboule, Petersiliensalat mit Tomaten und Zwiebeln, Johurt-Minze-Soße, Joghurt-Gurken-Soße (erinnerte mich an indische Lassi), Sesamcremepaste, Champignos mit Zwiebeln, verschiedene Teigtaschen mit Spinat oder Käse, pürierte Möhren, usw., alle habe ich leider nicht mehr im Gedächtnis, alles in allem: eine wirklich gute Einsicht in die arabische Küche. Man darf nicht alles auf einmal zu sich nehmen, sondern einzeln probieren, entscheiden, welche Reihenfolge man mag usw. Hier muss man sich einfach „die Ruhe antun“.
Dies würde ich jederzeit wieder bestellen, es ist geschmacklich für mich so gewaltig, dass man eigentlich keine weitere Speise zu sich nehmen muss. Ich war sehr beeindruckt.
Die übrigen RK-Kritiker wählten 10 Vorspeisen, die sich sich teilten, dann 1 x ein Menü, Hähnchen, Lamm usw.. Alle waren nach ihren Aussagen sehr zufrieden mit ihren Speisen.
Als Hauptspeise wählte ich: Schiesch Tawuk (eingelegtes Hähnchenfleisch, knusprig am Spieße gegrillt, Petersilie, Zwiebeln, Basmatireis, Salt und Knoblauchsoße (14,90 €).
Nach Rücksprache mit dem Service entschied ich mich aufgrund der umfangreichen Vorspeise nur für die halbe Portion der Hauptspeise = 1 Hähnchenspieß (ein guter Gedanke). Das Hähnchenfleisch noch sehr saftig, leider fehlten mir hier die orientalischen kräftigen Gewürze, die Zwiebeln, die auf dem Fladenbrot lagen, leicht mariniert, gut abgeschmeckte Knoblauchsoße, dazu noch etwas Joghurt, der Bastmatireis gut gegart, noch leicht „al dente“, allerdings zur servierten halben Portion unnötig mengenmäßig zu viel.
 Insgesamt ein gutes Hauptgericht, das dennoch geschmacklich hinter den Vorspeisen für mich rangierte. Ein separat gereichter Salat von grob geschnittenen Tomaten, Gurken und Olivenöl gehörte hier zu diesem Gericht.
Nach Rückmeldung der anderen Tischnachbarn wurde u.a. ein Menü für 2 Personen gereicht, Grillteller, Hähnchen, Lamm. Lediglich bei Siebecko gab es ein kleines Problem: Es wurde ein falsches Hauptgericht serviert, nach der Reklamation aber sofort ohne Umstände mit dem richtigen gewünschten Gericht ersetzt.
Insgesamt waren wir alle sehr zufrieden. Meine Bewertung für die Gerichte = 3- 4
 
Getränke:
Da, wie bereits oben genannt, die libanesischen Weine nicht gereicht werden konnten, orderten wir zunächst einen Riesling (0,2l  ), danach Sauvignon Blanc (0,2 l ), beide Weine trinkbar, dennoch nichts aufregendes, Mineralwasser Appolinaris, 0,75 l , dies gut gekühlt in einem Plastikweinkühler serviert.
Sauberkeit:
Das Restaurant sehr sauber und gepflegt, ebenso die Toiletten), keine Beanstandungen
Fazit:
Ordentliche Küche. Das Ambiente hat mir sehr gut gefallen, leider ist die Geräuschkulisse etwas hoch, was die Kommunikation beeinträchtigt. Die Küchenleistung ordentlich, die Vorspeisen für mich absolut gut, für mich als Sättigung ausreichend. Die Hauptspeisen könnten für mich besser geleistet werden (was die Gewürze betrifft), für die Beurteilung: 4 für die Vorspeisen, für die Hauptgerichte 3, aufgerundet auf 4. dennoch ein Restaurant, das ich gerne wieder besuchen möchte.
Leider sind einige Bilder nicht so, wie ich es gerne dem Forum präsentiert hätte, aber die Schummirigkeit in dem Lokal lies dies nicht zu.