Saarland

Besuch am 07.06.2015
(siehe auch  Bewertung vom 06.11.2014)
 
Allgemein
 
Wir waren mal wieder im wohl schönsten Biergarten St. Wendels zu Gast. Man muss Glück haben, bei schönem Wetter und noch dazu am Wochenende einen Tisch zu bekommen. Wir hatten Glück, ein passender Dreiertisch wurde gerade frei, als wir gegen 19:30h den lauschigen Biergarten betraten.
 
Service
 
Wie gewohnt wurden wir trotz Hochbetrieb auch an diesem Abend nach einer freundlichen Begrüßung von der Partnerin des Inhaber Ralf  Riedschy sehr flott und aufmerksam bedient.
Die Getränke kamen rasch, das Essen dauerte etwas länger, was man uns aber vorher ankündigte.  Die ca. 40 minütige Wartezeit verkürzte ich mir mit einem lecker erfrischenden  Karlsberg Ur-Pils vom Fass im Steinkrug 0,5l zu 3,60€, meine Begleiterinnen hatten einen trockenen Riesling und Mineralwasser.
 
Essen
 
Von der kleinen Biergartenkarte wählten wir einen Salat „Rustikal“ mit Bratkartoffeln und Spiegelei, einen Salat „Palme“ mit Filetspitzen vom Rind und gebratenen Champignons sowie einen Flammkuchen mit Lachs.
 
Die Salate bestanden aus knackig frischen Salaten der Saison, dünn überzogen mit fein gewürztem, leicht pikantem Hausdressing, sowie verschiedenen selbstgemachten leckeren Rohkostsalaten, die perfekt geratenen knusprigen Bratkartoffeln wurden bekrönt von  einem ordentlichen Spiegelei, die Filetspitzen vom Rind waren reichlich, schön zart und handwerklich gut gebraten, am Flammkuchen hatte unsere Begleiterin auch nichts auszusetzen. Alles in allem wieder ein schöner Abend in der „Palme“, tolles Essen in schönem Ambiente.
 
Soweit kann ich meine Bewertung vom November 2014 fast 1 zu 1 bestätigen, nur die Preise wurden gegenüber dem Vorjahr angehoben, durchaus vertretbar und noch im Rahmen – so kostet der Salat „Rustikal“ jetzt 8,50€ statt 8,00€ und der Salat „Palme“ neuerdings 13,50€ statt 12,00€
 
Kritik - Besuch am 23.06.2014
 
Im Herzen von St. Wendel schräg gegenüber vom quirligen Schlossplatz befindet sich das Restaurant Palme mit dem wohl schönsten Biergarten der Stadt. In dieser grünen lauschigen Oase nimmt man auf gemütlichen Korbstühlen unter mächtigen Linden und Buchen Platz und fühlt sich direkt wohl.
 
Die Küche bietet neben saisonalen Gerichten, einer schönen Auswahl an Salaten und  selbstgemachten Flammkuchen aus dem rustikalen Steinbackofen ein wechselndes Tagesessen zur Mittagszeit. Heute waren wir mal wieder zum Mittagessen dort.
 
Ich habe das Restaurant in den vergangenen Jahren oft besucht, mal zum Mittag-, mal zum Abendessen. Mit meiner Beurteilung möchte ich die Kontinuität der „Palme“ in Bezug auf die Qualität von Service und Küche unterstreichen.
 
Service
 
Die Kellnerin war freundlich, aufmerksam und flott unterwegs. Während wir schon mal einen Blick auf die auf dem Tisch liegende kleine „Biergartenkarte“ warfen, informierte sie uns die Bedienung bei der Getränkebestellung über das aktuelle Tagesessen. Wir orderten eine große Flasche Mineralwasser, die schon nach kurzer Zeit gut temperiert im Getränkekühler serviert wurde. Auch das Essen kam nach angenehmer Wartezeit.
 
Essen
 
Wir hatten einen Salat „Rustikal“ – frische Salate der Saison mit Bratkartoffeln und Spiegelei zu 8,00 € und das Tagesessen Paprika-Rahm-Schnitzel mit Kroketten zu 7,00 € und einen kleinen Beilagensalat zu 2,00 €
 
Als Gruß aus der Küche kam ein toller Kräuterquark mit frisch aufgebackenem Baguette.
 
Bewertung: alle Zutaten waren frisch, von guter Qualität und schmackhaft zubereitet. Der Salat bestehend aus verschiedenen Blattsalaten, Eisbergsalat und Chicorreblätter knackig frisch und mit einem gut gewürzten, pikant abgeschmecktem Sahnedressing angemacht. Rohkostbeigabe waren Karottensalat sowie zweierlei Krautsalat, einmal grob geschnitten und würzig abgeschmeckt, einmal feingeraspelt mit einer leicht süßlichen Note. Die Bratkartoffeln waren fein geschnitten und goldgelb knusprig gebraten mit einem Spiegelei obenauf.
 
Das Tagesessen, zwei kleine Schnitzel schön dünn, von einer perfekten Panade locker umhüllt und goldbraun gebraten, war ebenfalls sehr gut. Die Soße mit grüner, gelber und roter Paprika (frisch und keine Dosenware) war lecker, hätte aber einen Tick mutiger gewürzt sein können. Die Kroketten schmeckten wie hausgemacht.
 
Auch heute konnte die Küche überzeugen und bekommt 4 Sterne

Bereits auf dem Parkplatz tummeln sich Gänse und Enten; möglicherweise endet der ein oder andere dieser gefiederten Freunde ja schon bald in Kochtopf oder Pfanne der "Wilden Ente".

Die "Wilde Ente" hat über die Jahre weg schon viele gastronomische bzw. kulinarische Höhen und Tiefen erlebt. Unser letzter Besuch (2012) endete damit, dass wir dieses Etablissement, das sich offenbar über seinen Status immer noch nicht so ganz im Klaren ist (einmal firmiert es als Restaurant, dann wieder als Gasthaus, Wirtshaus oder Landgasthaus; von Corporate Identity keine Spur) seither gemieden haben. Damals war unser "Enten-Cordon Bleu" leicht angekokelt gewesen, wurde aber vom nahezu ungeniessbaren  "Enten-Gröstl" im Gargrad noch um Längen geschlagen. Die nicht gerade zahlreichen sprich wenigen "leckeren Stücke vom Entenbraten" waren leicht bis mittelstark angesengt und das Gröstl bewegte sich schon arg Richtung "Holzkohle".Unsere berechtigte Reklamation hatte der Service für überzogen erachtet; von Rücknahme der Gerichte und Neuzubereitung bzw.Nichtinrechnungstellung der missglückten Speisen wollte man absolut nichts wissen. Wir haben nicht weiter diskutiert, sondern gezahlt und sind hungrig gegangen; ähnliche Erfahrungsberichte gab es in unserem Freundeskreis zu Genüge. Allenfalls könne man im hübschen Biergarten ein oder zwei "Entenbier" zu sich nehmen, mehr aber auch nicht, hiess es. Wie wir gehört hatten, solle sich  die "Ente" derzeit in einem Zwischenhoch oder gar Hoch befinden; heute habe ich die Probe aufs Exempel gemacht, wobei ich vorsichtshalber erst einmal alleine hingegangen bin. 

Leitbild der "Ente" (erstellt vom Betreiber Michael Schley): Aus welchen Managementfibeln und Pamphleten sich Herr Schley das Leitbild "seiner "Ente" zusammengestoppelt hat vermag ich nicht zu sagen. Hier werden ausgesprochene Trivialitäten zu hehren Unternehmenszielen künstlich aufgeblasen und was die auf den Gast bezogenen Leitbildpassagen anbelangt halte ich diese für Selbstverständlichkeiten, die eigentlich keiner speziellen Erwähnung bedürften, wenn im Gastrobetrieb alles mit rechten Dingen zugeht. Das "Leitbild" ist, wie auch die Speisekarte, auf der recht hübschen Homepage www.wilde-ente.de nachzulesen; mag jeder darüber denken wie er will.

Ambiente: aussen hübscher Biergarten, drinnen rustikal und viel Nippes. Wer es besonders rustikal haben möchte kann auf einem Heuballen mit Decke und Kissen darüber Platz nehmen; ich habe es probiert, es war garnicht so übel. Stoffservietten! Speisekarten, die allzusehr abgegriffen und fast schon zerfleddert sind, sollten dem Gast nicht mehr präsentiert sondern schleunigst ausgemustert werden. Und Flyer, die sich auf Veranstaltungen sprich Events aus Februar, April oder Mai 2015 Bezug nehmen, haben Mitte Juni nichts mehr auf den Tischen verloren.Für das Ambiente deshalb statt vier nur wohlwollende dreieinhalb Sterne.

Sauberkeit: Da kann man nicht meckern; vier Sterne.l

Service: Anhand der Bilder auf der Homepage meine ich Füsum und Sabrina erkannt zu haben; Dirndl trugen sie heute allerdings nicht sondern karierte Hemden und irgendwelche Hosen. Die zwei Damen waren freundlich und flott, hatten zur Mittagszeit allerdings auch nicht viel zu tun. Vier Sterne.

Essen und Trinken: Hübscher Gag: Die Getränkekarte ist auf einer Einliter-Bügelflasche rundum aufgeklebt; was nicht (mehr) zu haben ist ist händisch ausgekreuzt. Die Speisekarte (wie oben erwähnt) reichlich abgegriffen; hätte ich Handschuhe dabeigehabt, hätte ich sie nicht mit blossen Händen angreifen mögen, so schmierig wirkte sie auf mich. 

Aufgegliedert in die Bereiche "Kleinigkeiten", "Flammkuchen", "Kinderteller", "Wenns bruzzelt", "Aus Omas Küche", "Es schnattert und flattert", "Salat", "Nachspeisen" und "Hüttengaudi 2015" wird allerhand geboten, wobei einige Gerichte mir preislich nicht so recht passend scheinen. Ist bei den Flammkuchen der "Grenzgänger" mit EUR 8,50 voll im Rahmen bietet beispielsweise der "Vegetarische Wahnsinn" für EUR 13,50 nach meinem Dafürhalten nicht den entsprechenden Gegenwert. Das "Enten-Cordon Bleu" mit EUR 19,50 scheint mir ebenfalls überteuert und in einem Laden wie der "Ente" bin ich auch nicht annähernd bereit für eine halbe Ente EUR 23,50 zu bezahlen. Kürzlich habe ich direkt am Bodensee (Touristenpreise!) für perfekt zubereitete halbe Wildenten mit allen Schikanen je nach Zubereitung zwischen EUR 16,80 und EUR 17,60 bezahlt. Das war zum einen von der Küchenleistung her sicher eine andere Liga als hier in der "Ente" und zum anderen sind normale Enten mit Wildenten vom Wareneinsatz her erheblich günstiger zu bewerten. Aber der Gast ist in seiner Wahl ja frei; ich habe mich schliesslich für die "Landente mit wohlschmeckendem Entenjus, kleinen Röstinchen und buntem Blattsalat" (EUR 18,50) entschieden, obwohl mich auch die "Rettungsringe" (Paar Entenbratwürste mit Entenjus, dicken Pommes und Salat" (EUR 12,50) interessiert hatten. Getrunken habe ich helles "Entenbier" vom Fass (wird von der Hirschbrauerei Sonthofen als Fass- und Flaschenbier bezogen).

Die  "Landente", eine ganze Entenbrust, kam in Tranchen aufgeschnitten; sie war sehr ordentlich gegart und innen noch richtig schön rosa. Sie schmeckte sehr gut, zieht allerdings geschmacklich und das liegt einfach in der Natur der Sache, gegenüber einer Wildente immer den Kürzeren. Dafür kann die "Ente" nichts und das geht hier fairerweise auch nicht in die Bewertung ein. Meine Ente war kein Jungtier mehr, zählte auch nicht direkt zu den Veteranen, hatte aber doch schon etliche Flugstunden auf dem Zählwerk; so richtig zart war sie nicht! Als Jus (französisch für Saft oder Brühe) gilt küchensprachlich ein konzentrierter und entfetteter Fleischfonds oder Bratensaft. Der hier servierte Entenjus war mir nicht konzentriert genug, er hatte für mich nicht genügend Stand oder Körper. Die "kleinen Röstinchen" waren zwar schmackhaft aber ganz eindeutig nicht hausgemacht sondern ordentlich eingekaufte TK-Ware, der Blattsalat war frisch und das Dressing war passend und in Ordnung. Die Ente selber verdiente gutgemeinte vier Sterne, wegen des nicht so ganz stimmigen Entenjus und der TK-Röstinchen ziehe ich einen halben Stern ab . Dreieinhalb Sterne.

Die Küche der "Ente" hat sich gegenüber meinem letzten Besuch erheblich gebessert; ich werde bei schönem Wetter gerne einmal wiederkommen, im Biergarten sitzen und mich an Entenbratwürsten und hellem Entenbier vom Fass laben. Für den Gesamteindruck vergebe ich, da dreidreiviertel Sterne  nicht vergeben werden können, vier Sterne, bei Preis/Leistung kann ich nicht mehr als drei vergeben, da für mich die Speisekarte doch etliche "Ausreisser nach oben" enthält. Wer sich selbst als Wirtshaus, Landgasthaus (oder wie auch immer) bezeichnet, sollte auch nicht mehr als Wirtshauspreise fordern.

Besuch am 16.06.2015 (Ergänzung zu meiner Bewertung vom 29.05.2015)
 
Wir waren diesmal mit Freunden bei Mario, mittlerweile ist er zu meinem „Lieblings-Italiener“ avanciert. Diesmal hab ich auch Bilder von der „besten Pizza der Region“ geschossen.
 
Meine 3 Begleiter bestellten neben einem herrlich frisch-knackigem, mit würzigem Hausdressing überzogenen Salat mit Thunfisch ebenfalls Pizza. Wie schon erwähnt, gibt es nur eine Größe und die ist wirklich riesig, lugt rundum ca 2cm über den Pizzateller.
Alle waren begeistert von dem Musterbeispiel guten Pizzabäckerhandwerkes. Ich hatte wieder eine Pizza Speciale mit Mozarella, gegrillter Paprika, grüner Peperoni, Salami, Champignons, Peperoniwurst und Vorderschinken.
 
Wiederholen möchte ich mich nicht, die Pizza war bei den vorherigen Besuchen einfach klasse:
 
Besser geht es nicht.
 
Besuch am 27.05.2015
 
Wir waren mal wieder ganz spontan bei Mario auf eine Pizza. Jeder Besuch ist eine Momentaufnahme und Service und Küche können qualitativ mehr oder weniger von Besuch zu Besuch schwanken. Nicht so bei Mario.
 
Auch diesmal war der Service gewohnt freundlich, Speisen und Getränken kamen nach angenehmer Wartezeit. Auch wenn man nur ab und zu hier vorbeischaut, hat man das Gefühl, Stammgast zu sein. Mario kommt auch mal, wenn es die Zeit erlaubt, auf ein Hallo an den Tisch.
 
Wir bestellten beide unsere Lieblingspizza, die Pizza Speciale mit Mozarella, gegrillter Paprika, grüner Peperoni, Salami, Champignons, Peperoniwurst und Vorderschinken zu 9,90 €. Es gibt mittlerweile nur noch eine Größe und die Pizza ist wirklich riesig, auf jeden Fall passt sie nicht auf einen „normalen“ Pizza-Teller
 
Begleiter zum Essen: ein Pinot Grigio und ein Pils.
 
Bewertung:
 
Mario versteht sein Handwerk. Diese Pizza nur als sehr gut zu bezeichnen wäre maßlos untertrieben. Sie war optisch (leider hatte ich meinen Fotoapparat nicht dabei) und geschmacklich ein kleines kulinarisches Gesamtkunstwerk, besser geht es nicht.
 
Alle Zutaten waren frisch und von erstklassiger Qualität, die Pizza war einfach perfekt, kross und luftig locker gebacken, mit herrlich pausbackigen Blasen am Rand und einem herrlichen Krachen beim Anschneiden. Da Mozzarella ja keinen besonders dominanten Charakter hat, sorgte die sparsam portionierte angenehm würzige Tomatensauce in Verbindung mit reichlich frischem Basilikum für den idealen Pepp. Der Teig war reichlich belegt mit frischen und hochwertigen Zutaten, da stammt nichts aus der Dose, selbst die gegrillte Paprika stammt nicht aus dem Glas, sondern wird vorm Backen frisch geschnitten, angebraten und in schmalen Streifen noch bissfest auf den Teig gelegt.
 
Dass Mario mit viel Liebe bei der Sache ist, davon kann man sich selbst überzeugen, denn der Küchenbereich ist nur durch eine Theke getrennt. So herrscht Offenheit und Transparenz und man kann durch eine niedrige Glasscheibe dem Pizzabäcker auf die Hände schauen.
 
Fazit: die beste Pizza weit und breit. 100% Weiterempfehlung

Ergänzung zu meiner Bewertung vom 06.11.2014
 
Allgemeines
 
Mit einem Freund war ich mit dem Motorrad unterwegs und die kleine Rundfahrt führte  uns gegen 11:30 Uhr zur Schaumbergalm. Ideal für fußkranke Zweiradfahrer, denn während Autos unterhalb der Schaumbergplateaus  parken müssen, dürfen Biker die restlichen 200m mit ihrem Gefährt bis ganz oben auf’s Plateau fahren.
 
Es hat sich seit meinem letzten Besuch einiges getan, der Biergarten ist komplett fertig gestellt, man hat eine überdachte Holztribüne errichtet, auf der – wie der Wirt Danny mir erzählte – im Sommer jeden Sonntag ab 16 Uhr Musikkapellen aus der Region mit zünftiger Blasmusik den Gästen der Schaumbergalm aufspielen. Da brennt – natürlich nur sprichwörtlich – auf dem Schaumberg die Hütte.
 
Die Schaumbergalm war wie gewohnt gut besucht. Da gerade eine größere Gruppe Rentner von ihrem Bus abgeholt wurden, bekamen wir auf der Terrasse direkt vor dem Restaurant einen schönen Platz direkt am Geländer zum Hang mit herrlichem Aus- und Weitblick über das nördliche Saarland. Auf der Alm findet aber sicher jeder einen Sitzplatz, denn der Biergarten nimmt 300 Gäste auf, hier muss man sich allerdings selber bedienen.
 
Essen
 
Da wir beide spät gefrühstückt hatten, war der Hunger nicht so groß.  Mein Begleiter wählte von der verlockend gutbürgerlichen Almkarte ein kleines „Herzhaftes Schinkenbrot“ mit rohem Schinken, erstklassig im Geschmack und wie angepriesen reichhaltig und liebevoll garniert mit zwei Scheiben vom hartgekochten Ei, Gewürzgurke, Zwiebeln, Paprikaringen rot und gelb, Radieschenscheiben und Lauchringen, Gurkenscheibchen und Tomate; das Alles zum Preis von 4,20€.
Zu Dannys Zeiten in Freisen habe ich immer mal wieder einen Schnitzelweck geordert, so auch heute meine Wahl für den „kleinen“ Hunger zwischendurch. Ein frisch aufgebackenes Baguette-Brötchen, bestrichen mit Ketchup und Mayo, Salatblatt als Bett für ein ordentliches Schnitzel, mager, butterzart und saftig, mit toll gewürzter Panade ,Gurkenscheiben und Zwiebelringen obendrauf. Kostet 4,70€, schmeckt und man wird satt.
 
Fazit: auch für die kleine Malzeit oder auf Kaffee und Kuchen lohnt die Auffahrt zur Schaumbergalm
 
 

Allgemeines

Saarbrücken kurz vor 12 Uhr und das Frühstück übergangen, überlegte ich, wo ich das sprichwörtliche Loch im Magen stopfen könnte. Da ich in Bahnhofsnähe unterwegs war, steuerte ich kurzentschlossen das Asia Wok in der  Viktoriastrasse 11 an, nur wenige Schritte von der Bahnhofstrasse aus.

Vorm Restaurant werden auf einer Schiefertafel die jeweiligen Tagesgerichte zum Schnäppchenpreis angepriesen, Hühnerfleisch mit grünem Curry, Basilikum und Kokosmilch  bzw. 8 Kostbarkeiten mit Reis, als kleine Portion zu 3,20€ in Mittel 5,00€, des Weiteren zu 5,50€ Hühnerfleisch mit Brokkoli und Cashewkernen und Reis. Da kann man nicht meckern, wenn es denn schmeckt.
Im Eingangsbereich und Durchgang zum Restaurant befindet sich eine kleine offene Küche, in der kleine Speisen  für die „Laufkundschaft“ zubereitet werden. Die eigentliche Restaurantküche befindet sich  hinter dem Tresen und ist durch eine Pendeltür von der Präsentationstheke getrennt. Ich schaute mir die verschiedenen Gerichte in den Warmhaltebehältern an und entschied mich für die 8 Kostbarkeiten.

Ambiente/Sauberkeit

Zum Essen nahm ich an einem der beiden Tische schräg gegenüber der Theke Platz. Während ich an der Sauberkeit des Thekenbereiches nichts beanstanden kann, fiel mir direkt auf, dass die Glasplatte des Tisches nicht richtig streifenfrei sauber war, da könnte die Putzfrau ruhig mal mit einem sauberen Lappen drüber gehen. Noch schlimmer sieht es auf den dringend renovierungsbedürftigen Toiletten des Asia Wok aus, schwarze Ränder in den Becken und klebriger Boden, das geht gar nicht, allzumal das Restaurant erst um 11 Uhr die Pforten öffnet und ich der erste Gast war. Das eigentliche Restaurant im hinteren Teil des Asia Wok wirkt dagegen sauberer und aufgeräumt, eingerichtet im typischen „Asiastyle“ wie viele anderen Asiarestaurants in Deutschland auch, kein Ort zum langen Verweilen, sondern eher zum schnellen Essen. Und schnell geht es im Asia Wok: an der Theke bestellen, hinsetzen und keine 5 Minuten später steht der dampfende Teller auf dem Tisch.
Wenn man also  nicht so viel Wert auf die Einrichtung legt, wenig Zeit hat und gut und günstig essen will, ist das Asia Wok sicher eine gute Wahl.

Bewertung

Die 8 Kostbarkeiten konnten überzeugen, die verschiedenen dünn geschnittenen Fleischstreifen wie  Huhn, Schwein und Rind  waren mager und butterzart, die Soße lecker würzig abgeschmeckt, hätte allerdings einen Tick schärfer sein können und etwas Chili und Ingwer hätten ihr sicher gut getan,  das Gemüse wiederum war vielfältig und bissfest auf den Punkt gegart, der Reis gut gelungen, nicht zu weich oder  zu klumpig. Die „mittlere“ Portion war recht üppig und mit 5,00€ wirklich sehr günstig. Ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Service

Enttäuscht war ich von der jungen weiblichen Servicekraft, die zwar freundlich, aber unverständlich unflexibel auf meinen Wunsch reagierte, einen trockenen Weißwein in 0,1l zu ordern. Sie meinte, das sei nicht möglich, Wein gibt es nur ab 0,2l. Nun gut dann halt ein Mineralwasser.

Fazit: gutes asiatisches Essen zum fairen Preis

Sehr gutes Essen Preis Leistung sehr gut und freundliche Bedienung.
Schöne Terasse

Essen war gut aber das Ambiente sowie die langen Wartezeiten auf das Essen waren unakzeptabel

Sehr schöne Lage . Gutes Essen
Terrasse könnte größer sein. Wird lt Aussage des Besitzers gemacht.
Auch der Park ist sehr schön

Gute Ware nur leider kein Kalbsfleisch für Döner. Auswahl groß
Ein paar Sitzplätze gibt es auch. Bedienung sehr nett