carpe.diem hat Henscheid | Junge Frankfurter Küche. Satire & Schnaps auf GastroGuide eingetragen
carpe.diem einen Beitrag zum Gickelschlag in 60385 Frankfurt am Main geschrieben.
"Mit den Hühnern essen gehen"
Geschrieben am 05.09.2015 2015-09-05
Zitat:
http://www.fienholdbiss.de/aktuelles/neuer-trend-junge-kuche-in-alten-gasthausern/
... Das Fachwerk-Gasthaus wird von Oliver Selzer betrieben, der zuvor bei Weidemann in Niederrad, im Restaurant Francais im Frankfurter Hof, bei Zarges auf der Freßgass und in Bruno Lauffenburgers Maaschanz in Sachsenhausen am Herd stand.
Der Gickelschlag hat keine einfache Stellung, denn er muss neben vielen Betrieben bestehen, die ihr Publikum nur deshalb finden, weil sie billig sind. Nach Qualität suchen in Bornheim leider zu wenige Gäste. Der Gickelschlag mag deshalb als „teuer“ gelten und versucht dies mit einer Tapas-Offensive abzufedern,... mehr lesen
Gickelschlag
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Restaurant
06994598522
Berger Str. 257, 60385 Frankfurt am Main
carpe.diem einen Beitrag zum Edelwirtschaft Zur Golden Kron in 60433 Frankfurt am Main geschrieben.
"Johannes Ballmann is coming home"
Geschrieben am 05.09.2015 2015-09-05
Zitat:
http://www.fienholdbiss.de/aktuelles/neuer-trend-junge-kuche-in-alten-gasthausern/
Johannes „Joe“ Ballmann, der viele Jahre Küchenchef im Frankfurter Städel-Restaurant Holbein´s war und danach in den Airport Club am Rhein-Main-Flughafen wechselte, steht jetzt im Gasthaus Zur Alten Kron am Herd. Der Wechsel vom schicken Museums-Restaurant und dem privaten Club in das urige Fachwerkhaus in Alt-Eschersheim mag auf den ersten Blick abwegig erscheinen, folgt aber der Leidenschaft Ballmanns, der jetzt mehr denn je seine Lieblingsküche serviert: „Mutters Küche ohne Schnickschnack.“
Seinem Ideal ist Johannes Ballmann näher gekommen, denn zuvor musste er eher... mehr lesen
Edelwirtschaft Zur Golden Kron
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Restaurant
06995106886
Alt-Eschersheim 58, 60433 Frankfurt am Main
hhfp65428 hat neue Fotos zu Steinernes Haus in 60311 Frankfurt am Main hochgeladen.
carpe.diem einen Beitrag zum Restaurant Moriki in 60325 Frankfurt am Main geschrieben.
"Platz 2 für The Duc Ngo beim Global Sishi Challenge"
Geschrieben am 03.09.2015 2015-09-03 | Aktualisiert am 03.09.2015
Der Küchenchef The Duc Ngo belegt Platz 2 beim Global Sushi Challenge (http://sushichallenge.global/countries/germany/)
Ich gratuliere
Restaurant Moriki
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Restaurant, Sushibar, Take Away
06971913070
Taunusanlage 12, 60325 Frankfurt am Main
rr_blaubaer hat neue Fotos zu Bao Anh Deluxe in 60327 Frankfurt am Main hochgeladen.
tzgonline hat Restaurant Altes Zollhaus in 60389 Frankfurt am Main bewertet.
"Nett draußen sitzen"
Verifiziert
4
Geschrieben am 02.09.2015 2015-09-02
Besucht am 30.08.2015
Dieses Restaurant ist an der ausgebauten Bundesstraße zwischen Bad Vilbel und Frankfurt zu finden; es gibt eigene Parkplätze, das Restaurant ist aber auch in Kombination mit einer Wanderung über den Lohrberg zu erreichen. Im Sommer kann man draußen sitzen, für größere Veranstaltungen gibt es aber auch Säle, die man reservieren kann. Das Essen schmeckt gut, ich hatte Rehgulasch bestellt, das allerdings mit dem Salat gleichzeitig serviert wurde. Der Kellner war freundlich, seine Art war nicht die meine, aber dafür die Art der Gäste des Nachbartischs - ist alles Geschmackssache. Fazit: Hier kann man durchaus essen gehen.
Restaurant Altes Zollhaus
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Restaurant, Biergarten
069472707
Friedberger Landstraße 531, 60389 Frankfurt am Main
tzgonline hat Ristorante Carmelo Greco in 60598 Frankfurt am Main bewertet.
"Nobel und sehr versteckt"
Verifiziert
5
Geschrieben am 01.09.2015 2015-09-01
Besucht am 31.08.2015
Dieses Restaurant wird man wohl kaum zufällig finden: Es befindet sich am obersten Ende der Stufen des Ziegelhüttenplatzes in einem Wohn- und Geschäftshaus. Vom Ziegelhüttenweg aus weist ein unauffälliges Schild den Weg. Hat man das Restaurant aber gefunden, findet man eine sehr noble Gaststätte vor; dies kann man schon am Robbe&Berking-Besteck erkennen. Auch sonst ist die Atmosphäre sehr schön, um das Restaurant herum ist es grün, dahinter befindet sich ein kleiner Spielplatz. Die Auswahl erstreckt sich von einzelnen Gerichten bis... mehr lesen
Ristorante Carmelo Greco
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Restaurant, Sternerestaurant
06960608967
Ziegelhüttenweg 1-3, 60598 Frankfurt am Main
tzgonline hat I due Amici in 60433 Frankfurt am Main bewertet.
"Guter Italiener, etwas versteckt"
Verifiziert
5
Geschrieben am 01.09.2015 2015-09-01
Besucht am 15.04.2015
Dieser Italiener ist etwas versteckt gelegen, aber das Suchen lohnt sich. Das Ambiente ist sehr angenehm und italienisch eingerichtet. Wer einen Platz möchte, sollte reservieren. Andernfalls ist auch die Mitnahme der Gerichte möglich, einen Lieferdienst gibt es ebenfalls. Meine Pizza war geschmacklich ausgezeichnet und zu einem fairen Preis zu haben. Fazit: Zu empfehlen!
I due Amici
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Restaurant, Lieferdienst
06969598656
Friedlebenstr. 40, 60433 Frankfurt am Main
rr_blaubaer hat Pizzeria Calabria auf GastroGuide eingetragen
rr_blaubaer hat Gute Stute auf GastroGuide eingetragen
Ristorante Saravini ist jetzt auch auf GastroGuide
rr_blaubaer hat neue Fotos zu SushiSho in 60486 Frankfurt am Main hochgeladen.
tzgonline hat Ortliebs Scheune in 60433 Frankfurt am Main bewertet.
"Schönes kleines Familienlokal"
Verifiziert
5
Geschrieben am 25.08.2015 2015-08-25
Besucht am 09.11.2014
Dieses kleine Lokal mit wenigen Tischen wird seit Jahrzehnten inhabergeführt betrieben: Der Mann bedient, seine Frau steht in der Küche. Beide machen ihre Arbeit hervorragend. Die Bedienung ist sehr freundlich und immer zu einem Scherz aufgelegt, die Küche produziert hervorragende Speisen mit tollen Soßen. Angepriesen wurde uns hier unter anderem "der weltbeste Feldsalat", und ich muss sagen, es ist tatsächlich der beste Feldsalat, den ich je gegessen habe, mit Speck und einem herausragenden Dressing. Hierher zu kommen lohnt sich auf jeden Fall!
Ortliebs Scheune
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Restaurant
069512301
Eschersheimer Landstr. 388, 60433 Frankfurt am Main
tzgonline hat Paninoteca No. 1 in 60311 Frankfurt am Main bewertet.
"Etwas gehobenerer Italiener"
Verifiziert
4
Geschrieben am 25.08.2015 2015-08-25
Besucht am 03.04.2015
Bei der Paninoteca N°1 handelt es sich um einen etwas gehoberen Italiener, der mittags von den Frankfurter Geschäftsleuten bevölkert wird. Dennoch gibt es hier auch Pizza und Pasta, die geschmacklich gut ist. Die Preise sind der Kategorie des Restaurants angemessen.
Paninoteca No. 1
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Restaurant
069284487
Bleidenstr. 13, 60311 Frankfurt am Main
kgsbus einen Beitrag zum Emma Metzler in 60594 Frankfurt am Main geschrieben.
"Küchenchefwechsel im Emma Metzler"
Geschrieben am 22.08.2015 2015-08-22
Ab 1. September übernimmt Jens Hirsch den Posten im Restaurant im Museum Angewandte Kunst in Frankfurt.
Uwe Weber war der erste Küchenchef im Restauran bei der Eröffnung.
Im Mai 2014 präsentierte er seinen Nachfolger Hannes Ceglarz.
Nun verlässt dieser aus privaten Gründen das Restaurant wieder und will sich nach einer Auszeit neu orientieren. Es ist nicht ungewöhnlich, dass junge Talente nicht lange an einem Ort bleiben und stets neue Herausforderungen suchen.
Jens Hirsch kennt das Haus. Er war schon Souschef bei seinem Vorgänger. Am Konzept und der Gastronomie soll sich nach den Worten von Betreiberin Jacky Strenz nichts andern.
Zuletzt wurde das Restaurant mit 16 Punkten im Gault&Millau und vom Gusto mit sechs Pfannen bewertet.
Emma Metzler
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Restaurant
06961995906
Schaumainkai 17, 60594 Frankfurt am Main
rr_blaubaer hat neue Fotos zu Volare in 60327 Frankfurt am Main hochgeladen.
saarschmecker hat neue Fotos zu Käfer's Bistro in 60549 Frankfurt am Main hochgeladen.
http://www.fienholdbiss.de/aktuelles/neuer-trend-junge-kuche-in-alten-gasthausern/
... Das Fachwerk-Gasthaus wird von Oliver Selzer betrieben, der zuvor bei Weidemann in Niederrad, im Restaurant Francais im Frankfurter Hof, bei Zarges auf der Freßgass und in Bruno Lauffenburgers Maaschanz in Sachsenhausen am Herd stand.
Der Gickelschlag hat keine einfache Stellung, denn er muss neben vielen Betrieben bestehen, die ihr Publikum nur deshalb finden, weil sie billig sind. Nach Qualität suchen in Bornheim leider zu wenige Gäste. Der Gickelschlag mag deshalb als „teuer“ gelten und versucht dies mit einer Tapas-Offensive abzufedern, die hier Frankitas´s genannt werden (2,50 – 7 €). Diese machen auch Spaß, sei es Mini-Handkäs; Wan Tan mit Spanferkel und Weißkohl; Blutwurst mit Kartoffelstampf, Apfel und Blaubeere oder cremige Graupen mit Grapefruit, Radieschen und Petersilie. Der gebratene Thunfisch gehört zu den besten Gerichten, es gibt ihn als Vorspeise und Hauptgericht. Gleiches gilt für die Wan Tan mit Spanferkel. Oliver Selzer ist kein Dekorationskünstler, würzt aber so beherzt, dass den Gerichten Freude einverleibt wird. Dass Backhändl würden wir uns in einer gebutterten Pfanne und nicht frittiert wünschen. Gerade bei einem Lokal mit dem Namen Gickelschlag sollte Hühnchen sogar das Signature Gericht sein. Der sehr pfiffige und selbstbewusste Oliver Selzer wäre im Grunde selbst sein bester Vertreter bei den Gästen, wobei er hin und wieder auch Zeit findet, aus der Küche zu kommen. Der eigentliche Service ist wechselhaft, die junge asiatische Bedienung macht ihre Sache ganz zauberhaft.
Flagge zeigen möchte Oliver Selzer auch mit seiner Weinauswahl. Dies beginnt schon beim Apfelwein, bei dem er keine der herkömmlichen Marken einsetzt, sondern das Geiselbacher Gold der Kelterei Herkert. Beim Wein setzt er unter anderem auf Stahl (Franken), Pfannebecker (Rheinhessen), Weil (Rheingau), Kuhn und Knipser (Pfalz) – allesamt gut. Beachtliches Gin- und Vodka-Sortiment. Auf der kleinen Straßenterrasse sitzt man recht nett, in diesem Teil der Berger Straße herrscht mehr Rad- als Autoverkehr.