Tesoro
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An meinem Geburtstag (derselbe wie bei Simba) wollten wir wieder einmal ins Tesoro, denn das ist ja nun einmal unser Stammitaliener. Unser Taxifahrer kannte den Laden nicht, aber ich bin ja ein sehr geübter Einweiser. Ich hatte schon einige Tage vorher einen Tisch (mit dem Wunsch eines Fensterplatzes) reserviert. Die Begrüßung war wie immer wie bei alten Freunden, also sehr herzlich. Der uns zugewiesene Tisch war genau der, den wir wollten. Das angebotene Überprüfen unserer Impfzertifikate  wurde dankend abgelehnt. Hier weiß jeder, was ich mache, und so besteht volles Vertrauen. Den Chef, Herrn Alan, treffe ich häufig beim Einkaufen im Metro-Markt.
Trotz des gegenüber dem Roederer nochmals erhöhten Preises (13,90) verzichteten wir natürlich nicht auf je ein Glas Ruinard blanc de blanc. Wie immer wurde es perfekt serviert. Um mit dem wie immer hervorragenden hausgebackenen Weißbrot nicht so allein zu sein, bestellte ich zusammen mit dem Champagner gleich 2 mal 0,1 Nero d’Avola. Der Brotkorb musste wegen meiner Verfressenheit bald gegen einen frisch befüllten ausgetauscht werden. Der Vater vom Chef schenkte uns je einen Schluck des Olivenöls in die kleinen bereit stehenden Schälchen ein. Beiläufig stellten wir fest, dass wir uns inzwischen gut 35 Jahre kennen.

Während uns das Amuse serviert wurde, stellte Der Cheferzeuger uns die Tageskarte vor. Für mich war darauf ein Carpaccio di Manzo mit Trüffeln und ein Kalbsfilet mit Pilzen zu finden.

Meine Frau wich nicht von ihrer Standardbestellung ab: Vitello tonnato und Pfefferrumpsteak.
 Das Amuse bestand aus einer Spelte einer sehr luftigen Eierkuchenscheibe (wie eine Tortilla mit viel Backpulver und Mehl). Zuviel Ei für meine Frau, so dass ich nahezu beide Stücke für mich hatte. 

Nun bestellten wir unseren Standardwein, den Riesling von Bassermann Jordan, der schnell und perfekt temperiert im Eiseimer kam.
Meine Vorspeise war ein wenig rucolalastig. Rucola ist so sehr in Mode, dass die Restaurants ihn wohl fuderweise kaufen. Nicht schön finde ich es, wenn die Rucolablätter im Ganzen auf den Speisen liegen. Mundgerechtes Schneiden erspart viele Spritzer. Ebenso unglücklich finde ich die dunkle Schieferplatte für ein Carpaccio. So ist es seiner Farbwirkung weitgehend beraubt.

Die übliche Zwischenerfrischung bestand diesmal aus einem Heidelbeersorbet, das ausgezeichnet schmeckte.

Wie immer hatte meine Frau ihr Rumpsteak mit Kartoffel und Kartoffeln bestellt. Paprika und Zucchini schätzt sie gar nicht auf ihrem Teller. Mein Kalbsfilet mit Kräuterseitlingen wog sicher gut 250 g. Blonde Aquitaine sind ja auch mal jung. Mit Seitlingen kann man ja nicht viel falsch machen. Sie waren also sehr gut. Wir hatten als Gargrade medium (Rumpsteak)  und medium rare bestellt. Dies wurde nicht getroffen. Das Rumpsteak war well done, mein Filet medium well. Für mich ist es ein Jammer, wenn so schönes Fleisch übergart wird.

Als Beilage hatte ich einen Salat gewählt. Hier wieder das Problem mit den in voller Länge belassenen Rucolateilen.

Für ein Dessert war kein Platz mehr. Somit nahm meine Frau nur ein Tira-mi-su zum Mitnehmen.
Ich bekam von Signore Alan-Felipe noch einen fassgereiften Tresterbrand.

Zusammenfassend muss ich dem Service fünf Sterne plus geben, dem Essen diesmal nur vier.

Als Taxi hatten wir wieder so ein SUV. Ich denke, Daimler-Benz tut sich keinen Gefallen damit, die E-Klasse nicht mehr als Taxiausführung anzubieten.

Dies Urteil kommt teilweise zustande, weil wir zuletzt im Basil waren, und dies spielt eben eine Liga höher und hat ausgesprochen faire Getränkepreise.
Ebenso muss natürlich die ausnehmend familiäre Atmosphäre einfließen, wenn man begrüßt wird wie alte Freunde. Wegen knapper Personalsituation durften wir die Ehefrau des Chefs kennen lernen, die im Service aushalf.

Seit Jahren kritisiere ich, dass für unser obligatorisches Prickelwasser vor dem Essen kein mittelpreisiges Angebot vorliegt. Nun hat das Tesoro noch eine Schippe darauf gelegt und bietet den preisgünstigeren Roederer nicht mehr offen an, nur noch Ruinart(14,90 für 100 ml). Wo das Problem ist, einen Cava oder einen guten deutschen Winzersekt für ca. 9,00 Euro /Glas anzubieten, weiß ich nicht. Wenn es stilechter sein muss: auch Italien produziert schönen Sekt, abseits des Prosecco. Als Flasche bekommt man Rotari rosé für 39.-. Da der weiße Ruinart nicht kalt war, bekamen wir den teureren rosé zum Preis des weißen. Als die schön beschlagenen Gläser und das San Pellegrino (6,60) auf dem Tisch standen, hatten wir etwas Zeit zum Auswählen.
Ruinart rosé
Ein Barcode für die Luca-App zum Einchecken klebt auf jedem Tisch.

Die Speisen von der Tageskarte wurden annonciert. Meine Frau wählte – wie immer – das Vitello tonnato, ich das Carpaccio mit Rucola und Parmesan und Sommertrüffeln.
In Ermangelung eines besonderen Fleisches nahm meine Frau das Rumpsteak mit Grünpfeffersoße mit Kartoffeln und Kartoffeln, ich das gegrillte Rumpsteak mit Salat. Als Gargrade wünschte meine Frau medium, ich medium rare.
Zwei Gläser mit 100 ml Nero d'avola als Begleitung zum Brot und danach unseren Bassermann-Riesling suchten wir aus. Nun kam auch schon das Amuse gueule, angekündigt als Melonensalat mit Parmaschinken. Es kamen drei Melonenwürfel (Wasser-, Cantaloupe- und Honigmelone) mit je einer Scheibe Parmaschinken, meiner zum Kauen in fast 2 mm Stärke. Zum Glück habe ich ein sehr gesundes Gebiss
Melone / Parma
Der Chef, Safak Alan, setzte sich eine Weile zu uns. Er berichtete, dass die Auszahlung der Kurzarbeitergelder und Coronahilfen bestens geklappt habe, Insolvenzgefahr habe nie bestanden. Er sei auch als Vorbild, eben so wie das gesamte Personal vollständig geimpft. Die Zeit bis zum Servieren unserer Vorspeisen verging so sehr schnell.
Das Vitello meiner Frau war sehr soßenlastig. Als sie das Fleisch vertilgt hatte, blieb eine Soßenportion von der Größe einer ausgewachsenen Banane übrig.

Mein getrüffeltes Carpaccio bot keinerlei Anlass zur Kritik. Das hauchdünne Fleisch war harmonisch gewürzt und schmeckte dank Rucola und Parmesanspänen und sehr satter Trüffelauflage hervorragend. Die Kapernäpfel, die meine Frau bei ihrem Vitello hatte, blieben mir.
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getrüffeltes Carpaccio
Anschließend kam der Gratis-Sorbetgang, der heute besonders gut war – Kirsche, gekrönt von einer dunklen Süßkirsche auf feinem Crumble.
Kirschsorbet
Unsere Hauptgerichte waren insgesamt alle zu wenig gegart. Das Steak meiner Frau war medium rare statt medium, die Kartoffeln hatten sehr viel Biss, mein Steak war rare statt medium rare. Im Anschnitt sah es so aus, wie ich Thunfisch gern zubereitet habe, ein ganz schmaler grauer Rand, gute Röstspuren auf der Oberfläche, der Rest tiefrot. Mein Beilagensalat war wohl für sehr großmäulige Menschen gedacht. Ob es Möhren, Paprika oder Salatblätter waren, alles war mehr als 12 cm lang. Ich musste also mit dem Messer im tiefen Teller herumschneiden. Brot wurde unaufgefordert nachgelegt. Das Weißbrot ist immer hervorragend.
Rumpsteak gegrillt
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Rumpsteak im Anschnitt
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Dessert passte nicht mehr in unsere gedehnten Mägen.
Wir zahlten per EC-Karte mit hinreichendem Trinkgeld in bar und baten um ein Taxi.
Sowohl bei der Hinfahrt, als auch bei der Rückfahrt hatte wir echte Vollprofis, bei der Fahrt zum Restaurant mussten wir dreimal im letzten Moment eingreifen. Bei der Fahrt nach Hause musste der Knabe einmal wenden, weil er sich verfahren hatte.

Als sich abzeichnete, dass am Montag die Restaurants auch innen wieder öffnen dürften (Inzidenz unter 35 – fünf Tage), schrieb ich an Herrn Alan, den Chef des Ristorante Tesoro. Obwohl wir es kaum erwarten konnten, mussten wir uns noch gedulden, er werde erst in ca. einer Woche wieder öffnen.  









Im Lauf der Woche kam dann aber die Nachricht, Freitag sei der erste Tag. Als ich meine Praxis noch hatte, fand ich es furchtbar, am Wochenende um einen Termin für den Montag angegangen zu werden. Trotzdem tat ich es bei Herrn Alan. Er war überhaupt nicht kratzbürstig, wie ich es in diesen Situationen immer war, sondern sicherte uns einen Tisch für 18:00 Uhr am Fenster zur Straße zu. Das Wort Fenster ist im Tesoro leicht untertrieben. Das Restaurant ist so aufgebaut, dass man die Front zur Straße nahezu komplett öffnen kann. Das ist schön an Tagen wie diesem, als das Thermometer auf 27,5 Grad kletterte. 


Unser Taxi hatte ich schon am Vormittag für 17:45 Uhr vorbestellt. Bis auf seine Ortskenntnisse machte unser Fahrer einen sehr sicheren Eindruck. Aber ich als Eingeborener war ja zur Stelle. An der Straße vor dem Tesoro war eine Riesenparklücke vorhanden, die bequem anzusteuern gewesen wäre, aber routinierte Droschkenkutscher fühlen sich in der zweiten Reihe wohler, egal ob sie Hupkonzerte damit provozieren. Ich loggte uns per Luca-App um 17:52 ein (um 19:37 Uhr aus). Die Maske ist für mich so selbstverständlich, dass meine Frau mich am Tisch erst erinnern musste, sie abzunehmen. Erfreulich fand ich, dass um 18:00 Uhr vier Tische belegt waren, um 19:00 Uhr alle. Umbauten für das Hygienekonzept waren hier nicht nötig. 

Gute Auslastung
Signore Alan-Felipe, der Vater des Chefs reckte uns als erster seine Faust zur Begrüßung entgegen, sein Sohn unmittelbar danach, beide bis zu den Ohren lachend. 


Die Champagnerversorgung übernahm der Chef selbst und wies darauf hin, dass es keinen Roederer mehr gebe, sondern wegen erhöhter Nachfrage ab jetzt Ruinart. Die Flasche wurde entkorkt und unsere Gläser wurden mit je mindestens 0,15 Liter gefüllt. Im begleitenden Smalltalk fragte ich nach, ob er eine gute Quelle für das teure Zeug gefunden habe, was er bejahte. Trotzdem sind nun 13,90 € statt 12,00 wie beim Roederer fällig. Das ist in Ordnung. 



Neu: nun Ruinart
Unsere Servicemitarbeiterin Miriam war ebenso erfreut wie der Rest des Personals über das Wiedersehen. Sie sagte auch, dass es höchste Zeit gewesen sei, die Langeweilephase hinter sich zu lassen und endlich wieder unter Menschen zu sein. Serdars Begrüßungsfaust reckte sich uns dann von oben entgegen. Mir kam der Gedanke wie Mütter nun ihre Kinder ermahnen: man nimmt das schöne (rechte) Fäustchen. Miriam betete uns die Specials herunter, wo ich auch spontan fündig wurde. Meine Frau nahm lieber etwas aus der Standardkarte. 


Als Amuse erreichte uns je ein Stück schwimmend ausgebackener panierter Steinbeißer mit Aioli. Fischausbacken muss noch geübt werden. Er war trocken. Immerhin war es ausnahmsweise mal etwas, was meine Frau nicht bei mir entsorgen musste. 











Amuse Steinbeißer/Aioli
Zum wieder hervorragenden Weißbrot nahmen wir jeder 0,2 Nero d’Avola. Unser Riesling stand schon im Eiseimer bereit. 


Unsere Geprächsrunde mit Serdar und dem Chef war noch nicht beendet, als unsere Vorspeisen kamen, vitello tonnato für meine Frau, Rindertatar für mich. Das Tatar war sorgsam geschnitten und nicht gewolft. Das Eigelb in der Mitte war wunderbar flüssig. Gewürzt war es perfekt nach meinem Geschmack.



Rindertatar
Tatar mit flüssigem Ei
Der Vater des Chefs räumte ab, als wir fertig waren und fragte, ob wir nun eine Pause haben wollten, was wir wie immer verneinten. 


Die Stammkundenzugabe, ein Ananas-Sorbet aus dem Pacojet auf Knusperkrümeln war angesichts der Temperaturen ein besonderer Genuss. Wie immer war das Sorbet frei von merkbaren Eiskristallen und kräftig fruchtig im Geschmack. 



Ananassorbet Knusperkrümel
Somit wurde die Zeit nicht lang bis zum Hauptgang, dass Pfefferrumpsteak mit Kartoffeln+Kartoffeln für meine Frau hatte gewohnte Qualität, mein Kalbsfilet mit kompletter Gemüsebeilage war exzellent gegart und reichlich bedeckt mit einer tollen Pfifferlingsrahmsoße. Sie war so komponiert, dass sie mit allen Gemüsesorten auf meinem Teller hervorragend harmonierte. Die sehr kleinen Pfifferlinge waren sandfrei, die Möhre lediglich gut gebürstet, nicht geschält, insgesamt ein sehr rundes und schmackhaftes Gericht. 

Kalbsfilet Pfifferlingsrahm


{Dessert ging nicht mehr, was aber nicht weiter schlimm ist. 


Es war für uns so ein richtiger Wohlfühlabend. Es ist auch ein schönes Gefühl, wenn zwischen Gästen und Service so viel beiderseitiges Vertrauen da ist.  


Kurz bevor wir das Restaurant verließen, sagte Herr Alan noch, wie sehr er sich gefreut habe, Post von mir während der Lockdownzeit bekommen zu haben. Es sei einfach schön, wenn man das Gefühl habe, nicht vergessen zu werden. 

Da ich vor einem Jahr etwas von Wastel geschrieben habe, sollte ich noch ergänzen: es geht ihm ganz gut, und er ist aus bayern nun wieder nach Fehmarn umgesiedelt. Nordische Menschen liegen ihm besser.

 
Die Gratulation und ein paar Zeilen an unser ältestes Community-Mitglied in Arrach waren die ersten Handlungen des Tages. Dem Menschen, dem wir diese pfiffigen Neologismen wie Tischasche (Pfeffer im Streuer) oder Güllekügelchen (Mais aus der Dose) verdanken, geht es einigermaßen gut. Er hat aber allerlei durchgemacht.
Schon während der Schließungsphase hatte ich Mailkontakt mit dem Chef, Herrn Alan. Ich war eigentlich davon ausgegangen, dass der Ansturm am ersten Tag gewaltig sei. Offensichtlich haben aber nicht viele ähnliche Entzugserscheinungen wie wir.  So teilte er mit, er werde sich freuen, wenn wir gleich am Montag ab 17:30 Uhr kämen.

Ich hatte mir die 26 Seiten (!) der Niedersächsischen Verordnung zur Bekämpfung der Corona-Infektion sorgfältig durchgelesen und wusste somit, dass Mund-nasen-Schutz im Taxi Pflicht waren, unsere Namen, Adressen, Ankunfts- und Abschiedszeit im Restaurant dokumentiert werden mussten, wir aber im Restaurant auf das Tragen einer Mund-Nasen-Bedeckung verzichten konnten. Ich wusste, dass keinerlei gemeinschaftlich genutzte Gegenstände auf dem Tisch stehen dürften wie Gewürze, Essig oder Öl. Ich hatte also zwei Fläschchen mit Rapunzel-Öl und Balsamico eingepackt. Das war sinnig und schlau. Das von guten Italienern hausgebackene Weißbrot mit gutem Olivenöl und einem Glas Rotwein ist für mich regelhaft ein Highlight.
Der ungewohnt schlichte Tisch

Herr Alan setzte sich eine Weile zu uns (mit Abstand und Maske), um ein wenig zu plaudern. Er hatte die Schließungszeit genutzt, um ein wenig Farben an die Wände zu bringen. Goldene Ornamente auf dunklem Grund wird sicher sehr viele ansprechen.
Ambiente mit Desinfektionsflasche
Als er sich erhoben hatte, rückte auch schon Serdar mit einer noch verschlossenen Flasche Roederer und zwei Gläsern an. Es ist schön, wenn man ohne Gästeorder weiß, was man tun sollte. Der Tisch in seiner Schlichtheit und mit Vliesservietten statt Damast war ein wenig ungewohnt. Naja, irgendwann ist auch das vorbei.

Während er unsere Gläser füllte, brachte ich erst einmal in Erfahrung, ob sich die Sitten beim Brot geändert hätten. Da er dies verneinte, bestellte ich noch zwei Gläser Rotwein (Nero d’Avola) dazu. Das so perfekt mit Rotwein harmonierende hausgebackene Weißbrot kam schnell, und ich goss das mitgebrachte Öl in die kleinen Teller. Die Sachen außerhalb der Karte wurden vorgestellt. Da wir beide den ganzen Tag gehungert hatten, orderten wir je eine halbe Portion Tagliolini, meine Frau mit Schinkenspeck-Sahne, ich mit Lachs.

Das Amuse gueule bestand aus einer fettigen (knapp unterhalb von Butter) Creme mit frischen Kräutern und einigen schräg geschnittenen bissfest gegarten Spargelscheiben. Natürlich hatte ich es zweimal. Spargel isst meine Frau nur, wenn ich ihn karamellisiere und bräune.
Tagliolini mit Lachs
Leider habe ich bei der Bestellung für meine Frau bei „Carbonara“ vorschnell genickt und so kam eine sahnefreie richtige Carbonara. Nun mag meine Frau es nicht, wenn mit Ei legiert wird und stocherte somit etwas lustlos auf ihrem Teller herum. Natürlich wurde dies bemerkt, und eine neue Portion mit der deutschen Carbonara-Variante wurde gebracht. Den aufgestreuten Parmesan löffelte ich so gut ab, wie ich konnte. Mir stellte man ein Schälchen mit frisch geraspeltem Parmigiano hin.
Frische Parmesanraspel
Danach servierte unsere trotz Halbmaske höchst ansehnliche und nette Servicemitarbeiterin als erfrischenden Zwischendurchsnack eine Kugel Orangensorbet auf einem Sand, den ich nicht sicher zuordnen kann, ich vermute gerösteter Pumpernickel mit je einem Hauch Zucker und Kakao ( oder Nesquik) zerkleinert. Das Sorbet sehr geschmackvoll und – wie gewohnt – nur cremig ohne merkliche Kristalle.
Orangensorbet mit "Sand"
Als Hauptgericht wählte meine Frau ein Rumpsteak/Grünpfeffer mit einer doppelten Portion Kartoffeln, ich ein Stück australisches Rinderfilet mit serienmäßigen Beilagen. Bei meiner Frau war für die Kartoffeln ein Beilagenteller erforderlich, weil sie doch wieder Paprika, Zucchini und Minimaiskolben auf ihrem Teller hatte. Obwohl die Teller bestimmt 30 cm Durchmesser haben, war mein Teller recht voll, nachdem meine Frau alles Unerwünschte bei mir abgeladen hatte.
Mein Teller nach Anreicherung durch meine Frau
Das Steak meiner Frau kam perfekt medium, mein Filet eher medium-well statt medium-rare. Es war aber wegen der ausgezeichneten Fleischqualität gut zu tolerieren. Es war etwas mühsam, die gesamten Beilagen zu vertilgen, die auf meinem Teller versammelt waren. Die Spargelstangen waren biss- und schnittfest wohl dampfgegart und gar nicht wässrig, also einfach ideal. Paprika, Zucchini und Mini-Maiskölbchen standen dem nicht nach. Insgesamt war es aber so grenzwertig viel, dass der Gedanke an ein Dessert nur zu verwerfen war.
Rumpsteak meiner Frau
Die Aufmerksamkeit des gesamten Serviceteams war gewohnt sternewürdig. Ein wenig mehr Zeit für ein paar nette Worte war natürlich wegen der hälftigen Coronabelegung auch noch gegeben.

Wir waren um 17:45 Uhr gekommen und gingen um 19:35 Uhr. Die vorgeschriebene Dokumentation hatte Herr Alan ohne unser Zutun erledigt, wie er mir später schrieb.

 Freitag
Gleich am Eingang begrüßte und Serdar (der Mann, der in einer Hand einen Möbeltresor und in der anderen 20 Teller tragen könnte) sehr herzlich. Herr Alan kam schnell dazu. Nicht gesehen haben wir den Vater von Cagler Alan, Signore Alan-Felipe, stattdessen  eine junge, sehr tatkräftige und gestanden wirkende Frau, wohl aus Italien., die seit zwei Jahren hier ist, aber uns erstmals versorgte. Eigentlich hatten wir uns verabredet mit den aus RK-Zeiten bekannten Foodlover und Princess of Bavaria. Letztere hatte allerdings von Freitag auf Sonnabend umdisponiert. Bei mir war aber der 30. Im Kopf. So haben wir das Vergnügen im Tesoro nun doppelt.

Wir hatten wartend an einem großen Sechsertisch Platz genommen und wurden aufgefordert, dort ruhig sitzen zu bleiben. Als klar war, dass wir allein blieben, kam Serdar strahlend mit zwei Champagnergläsern und einer kalten Flasche Röderer zu uns an den Tisch, entkorkte ihn, schenkte ein und wünschte uns viel Vergnügen damit. Das fabelhafte selbst gebackene Weißbrot, die drei exklusiven Salzsorten, Pfeffermühle, Öl und Balsamico folgten. Geschult durch viele Defiziterlebnisse orderte ich gleich beim Einschenken des Champagners zweimal 0,2 Nero D’Avola. Serdar schenkte reichlich Olivenöl und ein paar Tropfen Balsamico in die kleinen Tunk-Teller ein, die aussehen wie Miniaturausführungen von tiefen Pasta-Tellern. So saßen wir nicht lange vor dem trockenen Brot. Dies tolle italienische Weißbrot mit schönem Rotwein ist für mich immer ein echtes Highlight.
Amuse Freitag
Herr Alan annoncierte die Tagesangebote, während wir die Karten bekamen. Zu unserer Freude war wieder australisches Rinderfilet dabei. Wir bestellten es einmal mit und einmal ohne Pfifferlinge. Als Vorspeise baten wir um die schönen hausgemachten Tagliolini in Schinken-Sahne-Soße. Prosciutto cotto war aus, somit mit Schinkenspeck. Wie erwartet, schmeckten die halben Nudelportionen wieder herausragend gut. Der Speck tat dem Gericht sehr gut. Bei Kochschinken habe ich in der Soße immer die Assoziation Löschpapier.
Tagliolini mit Speck, Vorsp.
Herr Alan hatte die Gargrade der beiden Rinderfiletstücke abgefragt. Es zeigte sich, dass sie perfekt getroffen wurden. Wie immer Kartoffeln zu meiner Frau, Gemüse zu mir. Übrigens waren die Pfifferlinge völlig sandfrei.
Ein echtes Alleinstellungsmerkmal des Tesoro ist das Servieren einer Sorbetkugel vom Haus nach der Vorspeise. Heute war es Ananas. Das Aroma war stark und unverfälscht. Wie immer lagen die Kugeln auf einem Schokoladenaschespiegel.
Ananas-Sorbet

Aufgrund der großen Menge von Maiskölbchen, Paprika, Zucchini, Möhren und Pfifferlingen, die ich verdrückt hatte, bewältigte ich mein Filetstück von ca. 250 g nicht ganz, obwohl ich mir ein weiteres Glas Nero D‘Avola zum Spülen hatte bringen lassen. Meine Frau erledigte das aber dann mannhaft. Für ein Dessert war kein Raum mehr. Dem Folgebesuch 24 Stunden später sehe ich mit Freude entgegen.

Rinderfilet m. Pfifferlingen
Sonnabend
Sich selbst übertroffen hat das Tesoro sich am zweiten Abend, nun gemeinsam mit den beiden oben erwähnten.
Es war  brütend heiß, und die riesigen Fensterfronten zur Straße waren komplett offen. So hat das Tesoro dann nicht nur einen Eingang, sondern drei. Herr Alan, wieder mit seiner Serviette nach altägyptischer Art auf dem Kopf, empfing uns strahlend und brachte uns an den Tisch, an dem die beiden schon saßen. Trotz der Wärme war nun erst einmal Knuddeln angesagt. Als die Wiedersehensfreude sich gelegt hatte, bestellten wir den obligatorischen Champagner. Die jüngste der einheitlich schwarz gekleideten Servicemitarbeiter stellte auch gleich eine Flasche S.P. in den Kühler. Wieder bestellte ich gleich zwei Gläser Nero D’Avola, der sich als guter Begleiter des Weißbrotes erwiesen hatte.

Das Amuse war identisch mit dem Vortag. Eine aufgeschlagene selbst produzierte Kräuterbutter mit einem Kirschtomatenviertel, heute nicht auf einem Kringellöffel, sondern auf einem Teller mit Balsamicostreifen.
Herr Alan nahm das Olivenölritual selbst vor, überließ uns dann der jungen Servicedame, die das Tagesangebot und die Specials aufzählte. Da es sehr viel war, bat sie um ungeniertes Nachfragen, falls unsre Gedächtnisleitung nicht genug hergab.
Amuse Sonnabend
Eingedenk meines Scheitern an der Portionsgröße des Vortages, wollte ich es ein wenig vorsichtiger angehen lassen und wählte das Riesenbruschetta mit Rindertatar und Lachs-Sashimi. Foodlover freute sich über das Pastramiangebot.
Pastrami{
Bruschetta Rind/Lachs-Tatar
Meine Frau nahm die Pasta vom Vortag mit Sahne/Speck-Soße.

Das Sorbet kam diesmal von der Himbeere.
Himbeer-Sorbet
Als Hauptgang nahmen Foodlover und meine Frau das Rinderfilet, meine Frau al Pepe verde e congnac, Foodlover mit Pilzen, rare und medium. Sonderwunsch meiner Frau: keinerlei Gemüse, doppelte Menge Kartoffeln, also ohne die ungeliebten Farbkleckse. Die Princess nahm gebratenen Fisch, den sie heldenhaft selbst filettieren wollte und eine Miniportion Tagliolini aus dem Parmesanlaib mit Trüffeln.  Für sie öffnete Herr Alan auch extra eine Weißweinflasche, weil der gewünschte eigentlich nicht offen angeboten wurde.

Ich beschied mich mit Tagliatelle alba mit Pilzen. Meine satte und glühend heiße Portion war perfekt ohne jegliche Sahne zubereitet und schmeckte exzellent.
Tagliatelle alba
Die Menge der Kontakte mit dem Service war heute nochmals größer als gestern. Kein Glas hatte eine Chance, den Boden zu zeigen. Ein zweiter Korb Brot kam auch schnell.

Heute holte ich mir das Stück Rinderfilet wieder, das ich am Vortag abgetreten hatte. Meine Frau war nach drei Vierteln satt.

Während wir rund und zufrieden darüber nachdachten, ob noch etwas gehe, stellte Herr Alan eine lange Porzellanplatte mit Dolces auf den Tisch für alle: Himbeersorbet, Kiwi, Physalis, Erdbeeren, Eclaires mit Schokoladencreme, Tartufo. Das war angesichts der Wärme eine tolle Zugabe und sicher angemessener als ein mächtiges Tiramisu.

Der älteste der Servicemitarbeiter,der heute die Supervision von der Theke aus hatte, kassierte bei uns mit seinem portablen Point of Sale und brachte uns noch einen Barrique-Grappa und Limoncello.

Wir machten uns kurz vor 22::00 Uhr per Taxi enorm zufrieden auf den Heimweg. Heute musste es kein Linie sein, sondern nur zwei Gläser Cava.

Von diesem brachte ich heute, am Montag, der Mannschaft eine Flasche vorbei, weil ich sehr überzeugt bin. 16 Euro im Einkauf, aber besser als die meisten 40-Euro-Champagner, ein Reserva von 2013 aus Macabeo, Parellada und Xarel-O, ein Bombenangebot.

Wie immer im Tesoro kämpfte ich mit der Rot-Lila-Beleuchtung

Am vergangen Sonnabend hatte ich mich mit einem alten Schulfreund verabredet. Er hatte vier Stunden Aufenthalt bei der Durchreise von Berlin nach Köln. Es ist der Sohn eines ehemaligen Fußballtrainers von Hannover 96 und ist bereits in der zweiten Klasse nach Hamburg gezogen. Wir hatten uns also 57 Jahre nicht gesehen. 

Zuerst sollte natürlich eine Tour durch unsere alten Wohngebiete in Hannover Kirchrode stattfinden. Unsere alte Schule, die Wohnhäuser und die Kirche mussten beäugt werden. Da dieser Außenbezirk von Hannover nicht so sehr groß ist und sowieso fast alles Alte abgerissen und durch neue hässliche Häuser ersetzt worden war, war unsere Tour schnell erledigt, und wir trafen bereits  um 17:35 Uhr im Tesoro ein.

Serdar hatte frei. Somit wurden wir begrüßt vom Chef und seinem Vater und zum Tisch gebracht.
Schweren Herzens verzichtete ich auf meinen Aperitif und mein Gals Rotwein zum Brot. Auch mein Freud hat sich festgelegt auf nur Wasser. Er musste zwar nicht fahren, hatte aber einen kleinen Alkohol-Exzess hinter sich.

Da wir recht viel zu erzählen hatten, war es schwierig, sich auf das Essen zu konzentrieren. Somt erinnere ich mich nur noch, dass nach dem Annoncieren der Speisen außerhalb der Karte ducrh Herrn Alans Vater ein Amuse gueule auf den Tisch kam. Was es war, ist leider verblasst, und ein Foto habe ich auch nicht gemacht.

Das hausgebackene Brot war wie immer hervorragend, aber mit Wasser nur das halbe Vergnügen. Wir sprachen ihm trotzdem gut zu, so dass zur Vorspeise nachgelegt wurde.

Ich eröffnete mit einem getrüffelten Carpaccio di manzo mit Rucola Der Duft der Trüffelscheiben erfüllte die Luft und machte Appetit. Die Fleischscheiben waren vorbildlich marmoriert und schmeckten herzhaft.
Carpaccio di manzo
Der Stammkundenbonus kam als After-Eight-Sorbet, sehr nett angerichtet und nach dem Paco-Jet gut nachbearbeitet. Wenn man sonst immer frischfruchtige Eiskugeln hat, sind die Bitterschkoladespäne eine wenig ungewohnt, aber natürlich eine interessante neue Erfahrung.
After-Eight-Sorbet
Nicht schlechter als mein Carpaccio war mein Rinderfilet mit Trüffeln und Gartengemüse. Leider war der Garpunkt nicht gut getroffen. Das australische Filet war so zart, dass die Daumenprobe wohl ein wenig getäuscht hatte. Es kam medium-well. 
Rinderfilet/Gemüse
Ein wenig erschrocken waren wir beim Blick auf die Uhr. Nur noch dreißig Minuten bis zur Zugabfahrt. Wir hatte uns gründlich verquatscht. Wenn man aber signalisiert, dass es eilig ist, klappt alles im Tesoro in Windeseile. Der Kartenleser wurde gleich mit zum Tisch gebracht und ich zahlte die sehr günstigen 106 Euro per EC-Karte. Trinkgeld wie immer in bar. 

Die Verabschiedungsbrigade hatte sich schon am Ausgang aufgebaut. Ein freundliches Zunicken mit den beiden Damen des Service, die stetig unsere Zufriedenheit abgefragt hatten und die meisten Teller serviert hatten, ein Händedruck mit Herr Alan und seinem Vater. Der Weg zum Bahnhof ist kurz und war in wenigen Minuten erledigt.

Es ist schön, dass man bedenkenlos mit Ortsfremden in Tesoro gehen kann und sich darauf verlassen kann, das alles klappt.

nach langer Zeit, bedingt durch meine Operationen, waren wir wieder einmal in vertrauter Umgebung bei unserem Stammitaliener. Chef Caglar Alan war heute nicht im Haus, aber seine Mannschaft hat das mehr als erwartet ausgeglichen.

Von Beginn an war die extrem gute Sonderbehandlung sehr deutlich. Die Begrüßung durch Herrn Alans Vater und durch den Chef-Service-Mann Serdar war an Herzlichkeit kaum zu überbieten.

Wie üblich im Tesoro waren aber alle für uns zuständig. Die Zusammenarbeit der Servicekräfte ist so selten zu finden und absolut hervorragend. Wenn irgendetwas dem aufmerksamen Auge der Servicekräfte entgeht, regelt das der Thekenmann, dessen Blick stetig über den Gastraum streicht.

Trotz vieler Reservierungen bekamen wir unseren Wunschplatz am Fenster zur Marienstraße. Noch bevor wir saßen, steuerte Serdar auf unseren Tisch zu, in der einen Hand zwei Gläser, in der anderen eine beschlagene Flasche Roederer. Wir wurden also nur gefragt, ob alles beim Alten bleibe, und die Flasche wurde entkorkt.

Das Annoncieren der Speisen außerhalb der Karte übernahm seine Kollegin.

Aus dem verlockenden Angebot wählte ich meine Vorspeise, eine Platte mit Fenchel, Radieschen, getrüffeltem Rindertatar, Kirschtomate und Ziegenkäse.
Fenchel/Tatar/Trüffel/Ziegenkäse
Zuerst wurde aber wieder ein wenig des guten Olivenöls auf unsere Amuseteller gegossen, die Salzauswahl und das exzellente hausgebackene Brot kam auf den Tisch.
Öl, Brot, Salz, Balsamico
Als Hauptgericht nahmen wir beide das Rumpsteak, medium rare. Wie immer waren die Garpunkte perfekt getroffen.
Rumpsteak

Steak im Anschnitt

Der Stammgästebonus zwischen Vor- und Hauptspeise war eine Kugel eines wunderbar frischen Zitronensorbets aus dem Paco-Jet.
Zitronensorbet
Der übliche Beilagentausch (Kartoffeln für meine Frau, Paprika und Zucchini für mich) klappte reibungslos.
Mit dem Trinken machten wir es wie immer: 0,1 Nero d’Avola zum Brot-Salz-Öl-Balsamico-Beginn, dann unser Riesling von Bassermann Jordan und eine Flasche San Pellegrino.

Wir sind Herrn Alan wirklich sehr dankbar, dass er nicht nur italienische Weißweine im Programm hat. Auf dem Weg zur Perfektion wäre noch Raum für ein Prickelwasser zwischen Prosecco und Roederer-Champagner, etwa einen Franciacorte (Einkauf ca. 25.-) oder einen DO von Jane Ventura (ca. 15.-) oder einen Bouvet Ladubay (ca. 12.-) oder einen Codorniu classico (ca. 6.-). Aber noch ein Sprung über den Schatten?

Auf jeden Fall waren wir dank der Brotversorgung so gesättigt, dass wir auf ein Dessert verzichten mussten.

Nach der wiederum sehr herzlichen Verabschiedung und zwei Stunden fuhren wir zufrieden nach Hause. Wir sind ja Menschen, die nicht gern lange Abende in Restaurants verbringen.

Waren jetzt endlich auch mal hier nachdem Freunde uns über Monate hinweg auf der Pelle saßen hier endlich mal mit ihnen Essen gehen. Tatsächlich haben sie wirklich nicht zu viel versprochen. Hier schmeckts vor allem einfach großartig. Ich hatte die Riesengarnelen und war begeistert. So frisch, zart und lecker wie ich sie sonst selten irgendwo gegessen habe. Das Ambiente stimmt hier ebenso, es ist zwar schick aber trotzdem echt gemütlich. Einfach ein Laden der zum verweilen einlädt, in dem man Platz hat und einen schönen Abend verbringen kann.

Das Ristorante Tesoro ist mein LieblingsItaliener und der beste den ich kenne. Ich hatte schon einige sehr nette Abende in diesem Lokal und unfassbar gut gegessen. In der Küche befinden sich Geschmacksexperten, welche sich sehr geschickt anstellen. Ob Vorspeise, Hauptgang oder Dessert, die Speisen sind schön angerichtet und überzeugen. Letztens hatte ich mich mit Begleitung an ein Überraschungsmenu mit Meeresfrüchten gewagt, welches aus 4 Gängen bestand und eine Spezialität nach der anderen lieferte. Sagenhaft! Meine Begleitung war ebenso begeistert wie ich selbst.

Ein herrlicher kulinarischer Neujahrsstart im Tesoro. Mein Mann und ich haben sehr gut gegessen, die traditionell italiensiche Küche wird hier noch gelebt. Ich hatte die Spaghetti Andria und vorweg Burrata. Dazu gab es für uns beide einen köstlichen Barolo. Unser Neujahrsstart hätte nicht besser ausfallen können !

Das Ristorante Tesoro ist eine Gastronomie der oberen Klasse. Ausgestattet mit Super Service, einem gemütlichen Ambiente sowie super genialem Essen, sorgt das Ristorante Tesoro für einen super Gesamteindruck.
Ich kann das Ristorante Tesoro jedem wärmstens empfehlen, der einen schönen oder besonderen Abend provozieren möchte.
Da mein Mann mich immer hierhin einlädt, habe ich leider keine Rechnung zum verifizieren.

Für mich stand ein Lehrgangstreffen mit alten Kollegen an, das jährlich in einer anderen Stadt stattfindet. Nun war ich an der Reihe und wollte Hannover von seiner schönsten Seite präsentieren. Da ich in anderen Städten wie Berlin und Hamburg auch immer was geboten bekommen habe, sollte Hannover für meine Freunde auch ein Erlebnis werden, an das man sich gerne erinnert. Nach dem Tagesprogramm stand das Essen an, welches ich schon im Vorfeld im Ristorante Tesoro gebucht und Tische reserviert habe. Ich habe mich hierbei der Möglichkeit bedient, ein mehrgängiges Menü selbst zusammenzustellen. Da ich das Tesoro schon durch vorangegangene nette Abende kannte, konnte ich mir sicher sein, dass auf die exquisite Küche und das nette Ambiente Verlass ist.
Wir wurden freundlich als Gruppe von der für uns zuständigen Kellnerin empfangen. Nachdem wir unsere Sachen abgelegt hatten und angekommen waren, wurden wir noch einmal persönlich begrüßt.
Als Aperitif wählte ich einen Martini Bianco, da ich mir dachte, dass es den Geschmack aller treffen würde und damit lag ich gar nicht so falsch. Für eine Freundin gab es auch die Möglichkeit, noch auf einen Hugo umzusteigen.
Als Einstieg für das Essen gab es Antipasti Tesoro, eine gemischte Antipasti Platte, bei der für jeden etwas dabei ist!
Danach wurde uns zeitnah der erste Gang serviert, hier fiel meine Wahl auf die Tagliatelle Alba. Ich hatte mich vorher noch darüber informiert, ob jeder mit der Trüffelcreme einverstanden ist, zum Glück wurde das einstimmig bejaht. Wirklich sehr leckere Pasta, die Trüffelcreme bildet ein tolles Zusammenspiel mit den frischen Pilzen. Da ich mich nicht gut mit Wein auskenne, kann ich nur sagen, dass wir dazu einen leckeren Weißwein hatten, der mir empfohlen wurde. Auf die Empfehlung des Restaurants kann man sich definitiv verlassen.
Nach der leckeren Pasta gönnten wir uns eine kleine Pause, unterhielten uns und tranken Wein. Ich hatte jedem empfohlen, sich den Tag über nicht satt zu essen, da nun ein zweiter Gang auf uns wartete.
Dieser bestand aus dem Bistecca alla Griglia, einem vorzüglichen Rumpsteak, und dem dazu servierten Gemüse der Saison. Es war so lecker, wie es sich liest! Dieses Feedback habe ich auch aus der gesamten Gruppe erhalten.
Ein leckerer Rotwein hat den Gang abgerundet.
Den kröndenen Abschluss bildete dann das hausgemachte Tartufo, eine italienische Spezialität, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Danach waren wir wirklich alle gesättigt und zufrieden.
Wir wurden den ganzen Abend über nett und zuvorkommend bedient, hatten viel Spaß in der Gruppe und konnten das tolle Essen im Tesoro genießen. Ich hatte meinen Gästen nicht zuviel versprochen. Alle waren sehr angetan und würden gerne wieder im Ristorante Tesoro vorbeischauen, da waren sie sich einig!
Somit war der Abend ein voller Erfolg, was wir dem Tesoro zu verdanken haben. Falls sich in naher Zukunft noch ein Anlass findet, werde ich keine Sekunde zögern und hier ein weiteres Mal einen Tisch reservieren.

Wir hatten im Tesoro einen sehr "runden" Abend. Wir waren eingeladen von den Eltern meiner Freundin und sie hatten vorher schon das eine oder andere gute Wort über das Restaurant fallen lassen. Und diesen Eindruck kann ich hier nur Bestätigen. Das Flair war vom Anfang an super. Itlalien in Hannover. Herzlich, freundlich und trotzdem immer einen flotten Spruch auf Lager. So muss es sein. Die Karte lässt auch keine Wünsche übrig wenn man seinerseits etwas für die Küche des Landes übrig hat. Der Kellner unsere Tisches konnte uns auch einen wunderbaren Wein empfehlen der sehr gut zu unserem Menü passte. Einfach ein Fest für alle Sinne.  Das macht halt auch ein gutes Restaurant aus. Fachwissen und dementsprechend gute Beratung. Ich kann das Tesoro nur weiterempfehlen!

Für meinen Freund und mich war es der erste Besuch im Tesoro und beide haben wir begeistert das Restaurant verlassen können. Durch eine gute Bekanntin bin ich aufmerksam auf das italienische Restaurant geworden. Sie schwärmte von dem Essen und einer tollen Atmosphäre. Zum Anlass einer kleinen Beförderung reservierte mein Freund einen Tisch eine Woche im voraus. Das war sehr gut, da wir am Wochenende da waren und es doch recht voll war. Das Personal war gleich sehr auffällig und schenkte uns direkt Aufmerksamkeit. Man spürte direkt eine gewisse Klasse die an Tag gelegt wird. Nach einer freundlichen Begrüßung, bestellten wir direkt ein Glas Wein auf Empfehlung des Personals, damit wir beim stöbern in der Karte schon gut in den Abend starten konnten. Als Vorspeise entschieden wir uns recht schnell einstimmig für eine Antipasti Zusammenstellung. Als großer Steakfan habe ich mich mir natürlich auch ein Steak ausgewählt. Rumpsteak mit einer Garnele und Kirschtomaten. Für mich war die Kombination aus Meeresfrucht und Rind etwas neues und mir hat es wahrnsinnig gut gefallen. Geschmacklich und optisch gibt es von mir auf alle Fälle die volle Punktzahl. Mein Freund war mit seinem Steak, mit der grünen Pfeffersauce, ebenfalls sehr zufrieden. Die Wartezeiten waren sehr moderat. Als krönenden Abschluss genossen wir gemeinsam noch eine Créme Brulée. Zusammenfassend konnten unsere Erwartungen an das Tesoro erfüllt werde, wenn nicht sogar übertroffen. Das Zusammenspiel zwischen der Küche, dem Personal und einer angenehmen Atmosphäre, macht dieses Restaurant, in meinen Augen, zu einer der attraktivsten zur Zeit in Hannover.

Geschäftstermin  - Business Lunch – was bietet sich da eher an als das Ristorante Tesoro, wenn man sich in Hannover befindet. Mein Geschäftspartner und ich trafen gegen 13:00 in der Marienstraße ein und fanden einen Parkplatz direkt vor dem Restaurant. Sr. Alan sr. empfing uns freundlich und gab uns einen schönen Tisch in einer ruhigen Ecke. Mit einem S. Pellegrino gab es auch gleich die Specials. Ich liebe ja Lokale in denen man nicht gezwungen ist die Speisekarten durchzuarbeiten sondern sich auf die Empfehlungen verlassen kann.
 
In diesem Fall waren das im Parmesanlaib geschwenkte Tagliolinis mit Trüffeln für meinen Geschäftspartner und eine Steinpilzsuppe mit gebratenem Tyroler Speck für mich. Als Hauptspeisen wählten wie beide Kalbsfilet mit Kräutersaitlingen. Medium-rare.
 
Sehr erfreulich: Das Tesoro war für diese Zeit recht gut gefüllt und nicht nur mit Business Leuten.
 
Zum Start gab es, wie gewohnt, frisches Brot mit erstklassigen Ölivenöl und Salz. Sehr schön.
 
Dann begann alsbald das Live-Cooking also das Schwenken der Pasta im Parmesan-Laib – sehr zur Überraschung meines Begleiters. Als die Trüffel dazu kamen war der Gastraum von wunderbarem Duft erfüllt. Die Portion war wieder einmal gigantisch und ich war froh über meine wesentlich Lunch-kompatiblere Suppe – die ebenfalls ganz ausgezeichnet war.
 
Nach den Vorspeisen erstmal ein unaufgeforderter Break (sehr schön) um geschäftliches besprechen zu können. Ein superleckeres und erfrischendes Espresso Sorbet (mag ich viele lieber als die gewohnten fruchtigen) auf’s Haus brachte uns aber schnell zu wichtigerem – also dem kulinarischen zurück.
 
Kurze Zeit später erreichten uns die Hauptspeisen. Kalbsfilet und Kräutersaitlingen wurden ergänzt durch kleine Rosmarinkartöffelchen und in Olivenöl sautiertes Gemüse. Sehr lecker auch wenn der Gargrad leider nicht ganz gestimmt hat. Da wir geschäftlich unterwegs waren, verzichtete ich ausnahmsweise auf den Hinweis. Geschmeckt hat es dennoch vorzüglich.
 
Zum Abschluss gab es noch die Einladung auf Espressos bevor wir die Rechnung von knapp 100 EUR mit Karte begleichen konnten. Als schöne Überraschung kam kurz vor dem Abschied noch Maitre und Manager Caglan Alan in den Gastraum, der uns herzlich begrüßte und versprach in Zukunft wieder häufiger im Tesoro anzutreffen zu sein. Das freute mich und versprach meinerseits einen baldigen weiteren Besuch!
 
 

Meine Frau und ich sind so sehr von diesem Restaurant angetan, dass ich einfach mal eine Bewertung dalassen muss! Wir sind mittlerweile fast schon zu Stammkunden geworden, da man hier oft neue Speisen geboten bekommt, die sich zwar an der italienischen Küche orientieren, oft aber auch noch eine persönliche Note des Restaurants verliehen bekommen. Das Restaurant wirkt von aussen sehr exklusiv, die Fassade hat uns damals schon zu einem Besuch verleitet. Von innen wirkt es sehr modern, gerade durch die Bar und die Beleuchtungen an den Wänden inkl. des Schriftzugs von Tesoro. Wenn man aber einen Blick auf die Speisekarte wirft, merkt man sofort, dass hier die traditionelle italienische Küche in Ehren gehalten wird. Pizza, Pasta, Pesce.. das macht schonmal einen guten Eindruck.

Den Auftakt machte bei uns das Bruscetta Pomodoro, sehr lecker und genau so, wie man sich das beim Italiener vorstellt. Als Hauptspeise gab es für meine Frau Salmone al Arancia e Rosmarino, sehr zartes Lachsfilet, von dem meine Frau noch Tage nach unserem Besuch geschwärmt hat. Für mich fiel die Wahl auf Bistecca al Tesoro, wo wir zu meinem angesprochenen Punkt der persönlichen Note des Restaurants kommen. Für meinen Geschmack perfekt gebratenes Rumpsteak, serviert mit einer Riesengarnele und Kirschtomaten-Sugo. Bisher für mich unübertroffen, was Fleischgerichte im Restaurant angeht, und das muss ich so allgemein sagen. Wir hatten beide als Beilage den gemischten Salat gewählt, da wir leichte Beilagen bevorzugen. Wenn man schon so ein exklusives italienisches Restaurant besucht, sollte man sich auch den Nachtisch nicht nehmen lassen. Hier werden Klassiker der italienischen Küche geboten, die wir alle schon durchprobiert haben. Empfehlungen sind hier schwer auszusprechen, da man eigentlich nichts falsch machen kann und nach dem persönlichen Geschmack entscheiden sollte. An diesem Abend gab es zum krönenden Abschluss ein klassiches Tiramisu für die Dame und ich kostete abermals die Creme brulee, die mich direkt in das Gefühl meiner Italien-Urlaube zurückversetzte.
 
Diese Worte bieten eine perfekte Einleitung für meinen Abschluss, da genau dieses Gefühl das Ristorante Tesoro für mich ausmacht. Als bekennender Italien-Liebhaber sehne ich mich immer wieder nach einem kleinen Stück italienischen Flair hier im kalten Norden. Daher kann ein guter Italiener bei mir schnell einen bleibenden Eindruck hinterlassen, was Tesoro ohne Frage geschafft hat. Neben der normalen Speisekarte, an der wir uns am Abend orientiert haben, gibt es auch eine sich stetig ändernde Wochenkarte, wegen der wir immer wieder gerne herkommen, um neue Sachen auszuprobieren. Insgesamt für mich ein Lichtblick in der Restaurantlandschaft von Hannover, mich wird man hier nicht zum letzten Mal angetroffen haben!

Obwohl wir eine Superschnecke als Taxifahrer hatten, waren wir pünktlich um 18:00 Uhr da. Signore Alan -Felipe, der Vater vom Chef begrüßte uns mit gewohnter Herzlichkeit und platzierte uns an einem Vierertisch gemäß unserem Reservierungswunsch an der komplett offenen Fensterfront zur belebten Marienstraße hin. Wir sitzen gern mitten im Leben, und die paar Harleys bisweilen stören uns nicht. Auf Sylt an der Straße ist es bei der Ferrari- und Lambodichte schon lauter.
Offene Fensterfront zur Straße hin
Die beiden überflüssigen Gedecke wurden abgeräumt, und wir lernten Serdar kennen, der wahrscheinlich zum Nachfolger von Daniel aufgebaut werden soll. Er ist erst vier Monate im Tesoro und gewinnt noch hinzu. Daniel wollten wir ja eigentlich im BBQ besuchen. Da war er aber schon wieder weiter gezogen.
Blick ins Restaurant
Speisenkarte, Wochenkarte und Weinkarte wurden uns gebracht und das Tagesangebot mündlich vorgetragen. Roederer Champagner weiß (11,90)und großes SP(5,90) mussten nur noch abgenickt werde, kamen schnell und gut gekühlt. Ein Kühler für das Wasser kam auf den Tisch.

Weißbrot, wie immer in hervorragender Qualität und gut gesalzen wurde gebracht, und als Amuse gueule eine Lachscreme mit Radieschen, Basilikum und Tomate kam unmittelbar danach auf einem Schieferbrett. Ich war froh - wie immer bei solchen Sachen - beide Portionen essen zu können. Es war eine sahnig, cremig, würzige Einstimmung und schmeckte mir sehr gut. Der hier geborene und völlig akzentfrei sprechende Serdar belebt die schöne alte Sitte wieder, uns etwas von dem schönen Olivenöl auf dem Tisch in unsere kleinen Vorspeisenteller zu gießen. Die junge Dame im Service begrüßte uns und wünschte guten Appetit. Ich habe nicht mitgezählt, wie oft wir an diesem Abend nach unserer Zufriedenheit gefragt wurden, aber wenn das drei Menschen tun, kommt schon eine Menge zusammen.
Als Wein zum Essen nahmen wir einen Nebbiolo (Sire, 32,50)), der natürlich wieder viel zu spät kam. Das wird Serdar noch lernen.
Unser Rotwein, Sire Nebbiolo
Meine Vorspeise sollte Burrata auf Tomaten, Basilikum sein (12,50) Dies setzt zwar keinerlei Küchenkunst, sondern Einkaufskunst voraus. Diese Aufgabe war aber sehr gut gelöst. Meine Frau ließ sich außerhalb des Angebotes Tagliolini mit Schinken-Sahne-Soße (10,90)machen. Serdar bat um Erlaubnis, Parmaschinken zu verwenden, falls kein Prosciutto cotto vorhanden sei. Gewährt. Unsere Vorspeisen stellten uns beide vollständig zufrieden.
Burrata
Ein Zwischengang vom Haus wurde uns serviert, deklariert als Sorbet. Es war ein halbgefrorener Schaum mit Erdbeeraroma, erfrischend, aber recht geschmacksarm, eben ein geschenkter Gaul. Die Sorbets sind sonst immer herausragend gut.
Amuse gueule 2, Erdbeerschaumsorbet
Mein Hauptgericht von der Tageskarte war Lammrücken(23,90), rosa auf den tesoroüblichen Beilagen (Zucchini, Kartoffeln, Peperoncini, Möhre). Das Fleisch war toll saftig und perfekt gegrillt. Die Kartoffeln wanderten (wie immer) auf den Teller meiner Frau im Tausch gegen Zucchini und Paprika. Meine Frau hatte das Rumpsteak mit Grünpfeffersoße(22,50) und war ebenfalls sehr zufrieden. Keine Sehne, alles genießbar, perfekt medium.  Allenfalls die Menge der Pfefferkörner fand sie ein wenig übertrieben.
Lammrücken
Rumpsteak, Grünpfeffer
Als Dessert gab es aus dem Tagesangebot Erdbeer-Tiramisu (7,90), was uns sehr interessierte, aber unsere Mägen überfordert hätte. Einen Schlussgrappa, der uns angeboten wurde, untersagte meine Frau mir. Das Dessert ließen wir uns einpacken (das Tesoro verwendet dafür immer die Styropor-Behältnisse wie bei den Chinesen).

Mit der Rückfahrt hatten wir Glück, ein routiniert und flott fahrender Eingeborener, der echt hannöversch sprach.
Zu Hause, zwei Stunden später, vertilgten wir das Tiramisu. Geschmacklich war es gut. Meine Frau meinte allerdings, dass es im Gegensatz zu früherem Orangentiramisu ein wenig grobmotorisch hergestellt worden sei.
Erdbeertiramisu
Insgesamt waren wir sehr froh, uns aufgerafft zu haben und unser Leib- und Magenrestaurant aufgesucht zu haben. Ähnlich wie auf Sylt früher bei Hardy finden wir hier stets eine verlässliche Qualität vor, die uns zusagt.

Anfang der Woche habe ich den Termin für den Freitag per Mail gemacht. Herr Alan bestätigte schnell, wünschte ein gutes neues Jahr und fragte nach dem Sitzwunsch.

Genau wie bei Gosch am Hafen haben wir auch im Tesoro nahezu immer einen Stammplatz, einen Vierertisch am Fenster zur sehr belebten Marienstraße. Der im Winter verwaiste Außenbereich schafft so viel Distanz, dass die Passanten einem nicht auf den Teller sehen. Man sitzt auch einige Zentimeter höher im Restaurant. Die Platzwahl wurde per Mail ebenso schnell bestätigt und Herr Alan plauderte noch ein wenig und gab bekannt, dass er vor Weihnachten seinen bisherigen Umsatzrekord gebrochen habe. Das freut mich sehr für ihn. Die alte Wahrheit, dass Qualität sich durchsetzt, stimmt hier haargenau. Ein Nachteil des Platzes ist das Licht zum Fotografieren, das nur im Sommer reicht. Ich verzichte daher auf violette Körnigkeit.

Die Begrüßung war natürlich an Herzlichkeit kaum zu überbieten. Das gesamte Team kam nach und nach an unseren Tisch und fragte nach dem Befinden und wünschte alles Gute für 2017. Beim Chef ist diese 50%-Mischung aus türkischer Gastfreundschaft und italienischer Offenheit und Komplimentenverteilung  immer wieder bemerkenswert.

Während der Chef uns über das heute sehr breite Angebot informierte, kam auch schon die wohl neue Service-Erstkraft Liri(eigentlich der Barista, aber nach Daniels Weggang?) mit einer Flasche gut gekühlten und noch geschlossenen  Roederers zu uns, schenkte großzügig in die schönen neuen Roederer-Gläser ein und baute sie vor uns auf (11,90). Der Chef hatte uns schon mit San Pellegrino (5,90 für 0,7)versorgt gegen den ersten Durst. Wegen durchgehend schlechter Erfahrungen beim Zeitpunkt des Einschenkens (ich schwärme für italienisches Weißbrot mit Rotwein) bestelle ich mir gleich zum Aperitif ein Glas Rotwein, und schnell kommen 0,2 l Nero d'Avola (7,90). Ich bin höchst zufrieden.

Herr Alan nahm dann unsere Bestellung auf. Insgesamt kümmerte er sich um uns, als seien wir die einzigen Gäste, obwohl sich das Restaurant ab 18:30 Uhr sichtlich füllte. Ich glaube, dass es schlau ist, ½ Stunde früher zu öffnen als die meisten anderen. So lassen sich für viele Tische zwei Schichten realisieren. Wegen der bisher noch nie zu schwach besetzten Küche geht alles immer sehr zügig, wenn man es möchte.

Zum Essen wählten wir wieder das Forster Ungeheuer von Bassermann Jordan für 33.- Euro. Für uns als große Rieslingfans ist es wirklich toll, dass es nicht nur Italiener gibt. Meine Frau ist auch noch weit schwieriger als ich beim Rotwein. Meist ist er ihr zu trocken zu stumpf, zu gerbstoffreich oder zu holzig. Sicher im Ziel sind deutsche, eidgenössische, österreichische, allenfalls Primitivo doppio passo aus Italien.  Der Wein wurde stilsicher geöffnet, und ich bekam den Probierschluck. Sofort bekam ich danach ein neues Glas.

Schnell kam auch unser Amuse gueule, eine dünne Scheibe Hokkaido-Kürbis mit einer dickeren Scheibe rosa Roastbeef darunter. Schon einmal gut harmonisch, und meine Frau isst es auch. Natürlich stand auch der erste Korb mit acht Scheiben des heute besonders guten und knusprigen hausgemachten Weißbrotes auf dem Tisch. Wie üblich gab es auch drei exklusive Salzsorten, ein Edelbalsamico (Preislage 20.-/250 ml) wurde dazu gestellt, und feines Olivenöl (fruttato, Sizilien) wurde in die bereit stehenden Tellerchen gegossen. 200 ml Rotwein reichten für uns beide.
Als Vorspeise nahm ich braun geröstete Jakobsmuscheln auf Orangencarpaccio (ich finde, das Wort Carpaccio wird inzwischen inflationär benutzt) mit Rucola (17,90). Die Orangen waren quer geschnitten und wirklich sehr dünn, so dass man nicht kräftig daran zu kauen hatte, der Rucola war knackig frisch, und die Jakobsmuscheln, wie sie sein sollen, en point in der Garung mit feinen Röstaromen.

Meine Frau fand wieder einmal nichts, was ihr behagte. Sie will ja nicht immer Vitello Tonnato essen und fragte deshalb nach Bandnudeln mit Schinken-Sahne, wie es sie bei jedem Allerweltsitaliener gibt. Im Tesoro gehört das aber nicht zum Programm. Also gab es ausgezeichnete hausgemachte Tagliolini  mit Sahnesoße und ein wenig zu dickem Parmaschinken darüber. Nicht dasselbe, aber ganz anständig.

Ein Zitronensorbet auf Haus überbrückte erfrischend die Wartezeit auf den Hauptgang. Die Schokolade, die flüssig mit einem Pinsel diagonal über den Sorbetteller gestrichen wird, ist immer von sehr guter Qualität. Danach kam der zweite Weißbrotkorb.

Da meine Frau ja nun einmal außer Haus ein Filet-Junkee ist, wählten wir das Kalbsfilet von der Tageskarte, für meine Frau ohne Trüffel und Paprika, für mich serienmäßig (24,90 bzw. 26,90) Das Kalb hatte innen ein herzhaftes Rosa und außen Grillstreifen, die jedem Griechen zur Ehre gereicht hätten. Auf meinem Kalbsfilet lag eine karamellisierte Birnenhälfte, gute Kombination mit Trüffeln. Es waren gut 250 g Fleisch. Ein extrem sparsamer Soßenspiegel war unter dem Filet, als Beilagen hatte ich Kartoffeln, Broccoli, Blumenkohl, Zucchini, ein Maiskölbchen und satt Paprika. Mit Trüffeln war man nicht sparsam. Meine Frau sah mich etwas wehmütig an „wie schön wäre jetzt eine Deiner tollen Soßen dazu“. Nun ja, dafür geht man nicht italienisch essen. Das Beiwerk wird in der italienischen Küche ja gewohnheitsmäßig ein wenig stiefmütterlich behandelt. Generell schade finde ich neuerdings überall das völlige Fehlen von Erbsen. Hier ist es natürlich sehr schwierig, richtig gute Ware zu bekommen, die man auch roh essen könnte. Spinat gibt es auch zu selten.

Von so vielen Menschen so oft nach der Zufriedenheit gefragt worden, bin ich noch nie.
Für Nachtisch war keine Kapazität mehr vorhanden. Nachdem Herrn Alan es beim letzen Mal gelungen war, mich systematisch abzufüllen, verzichteten wir auch auf Grappa, aber auch auf Espresso. Unsere Katzen warten. Nach 1:50 Stunden hatten wir bezahlt und konnten aufbrechen. Der Abschied war wiederum so herzlich wie das Eintreffen.

Ich habe ja schon viel geschrieben, aber eher wenig über die Einrichtung.  Die unvermeidlichen Stützsäulen, die es an vielen Stellen gibt, sind geschickt mit Holz verkleidet und werden genutzt als Kühl- oder Klimaschränke und Ablage für die Decanter. Der Fußboden in Diagonalparkett hat sich prima gehalten. Ich mag Parkett wegen der guten Trittschalldämpfung und fehlender Fußkälte. Insgesamt herrscht vorn kühles modernes Styling vor, hinten ist es etwas heimeliger. Auf der Homepage gibt es 360-Grad-Ansichten der drei Gasträume, die insgesamt 88 Gästen Platz bieten. Die Sauberkeit ist stets untadelig. Kochgerüche habe ich noch nie wahrgenommen. Trüffelduft von den Tellern der Gäste gibt es aber schon, je nach Jahreszeit.
Was die Rollstuhltauglichkeit angeht, wurde mir versichert, dass es immer zwei kräftige und bereitwillige Menschen zum Hereinheben gibt. Es sind ja auch nur drei flache Stufen. Innen ist alles ebenerdig.
 

Nachdem der erste Besuch im hochgelobten Tesoro für mich vor einiger Zeit weniger überzeugend verlaufen war und meine Freundin vor wenigen Wochen mit brüderlicher Begleitung dort einen guten Abend mit vorzüglichem Service durch den Chef hatte und außer einem etwas zu durch gebratenem Thun-Sashimi alle Wünsche erfüllt wurden, trat auch ich zum zweiten Versuch an. 

Wir hatten reserviert und bekamen rasch einen netten Tisch im Hauptgastraum zugewiesen. Die Sessel sind immer wieder eine Freude. Die Mäntel hatte ich selbst zur Garderobe zu bringen, na gut (: - kein Problem.

Als Aperitif mit Gutschein bekamen wir einen Drink auf Wodkabasis mit Prosecco, Erdbeersirup und Holunder - ganz schön süß, aber regte wohl auch den Appetit an, jedenfalls stürzte ich mich auf das leckere Weißbrot mit dem sehr guten Olivenöl. Es ging kulinarisch los mit einem Thunfischtatar mit kleiner Mayonnaise-Beigabe als Gruß aus der Küche. Sehr schmackhaft, ich hätte auf das Trüffelöl verzichten können. Aber das ist Geschmackssache. Für Freunde der Knolle wäre die Karte eine Wucht gewesen, denn es fanden sich so einige Gerichte mit Trüffeln verfeinert. Mir ist er etwas zu penetrant, sodass ich lieber drauf verzichte, meine Freundin kann nicht genug davon bekommen. Dementsprechend genoss sie im zweiten Gang das gerüffelte Carpaccio während ich einem Pasta-Duett  begann: mit Kürbisravioli und solchen mit verschiedenen Käsesorten. Nach meinem erst kürzlich erfolgten Besuch in der Emilia Romagna konnten die gefüllten Nudeln zwar leider nicht ganz mit den dortigen mithalten, waren aber dennoch lecker. Ein guter gereifter Balsamico dazu wäre toll gewesen. Aber auch so ein schöner Gang. Die käsigen Ravioli mit Austernpilzbeilage (gebraten) hatten die Nase vorn. Bestellt hatte ich eigentlich die Kombi mit rote Bete und mit Kürbis aber vielleicht war es so herum ein Glücksfall.

Dazwischen gab es ein Sorbet von Südfrüchten, ich meine, mich an Guave zu erinnern - nettes Gimmick, für mich jedoch deutlich zu süß. Etwas Frisches/Saures hätte ich lieber genommen.

Als Secondi hatten wir Tagliata und Ossobucco vom Lamm auf Risotto. Beides lecker, mein Risotto sehr schön winterlich mit Zimtnoten und viel Rotwein, das Lamm kräftig (muss man mögen und ich bin Fan von geschmortem Lamm), auf die Bindegewebe-Umhüllung der Mini-Beinscheiben hätte ich verzichten können - ein bisschen Fisselei, aber es war machbar. Ein sehr stimmiges Gericht wie man es auch in einer guten Trattoria hätte finden können.
Als Wein begleitete uns der Traluna mit 85% Sangiovese ganz großartig. Diese Rebsorte hatte ich auf dem Trip am Ende in der Toskana schätzen gelernt.

Auf einen Nachtisch mussten wir verzichten, aus Platzgründen, allerdings wurde auch nicht danach gefragt.
Insgesamt war der Service jedoch ansonsten tadellos, sehr freundlich und die Gläser sehr regelhaft neu befüllt. Mit dem bunten Licht der Theke werde ich immer noch nicht warm (:
Nichtsdestotrotz - starke Leistung- Ich komme wieder - es geht doch! 

Da ich bei meiner letzten Bewertung geschrieben hatte, es sei mit Blick auf die Zukunft lohnend gewesen, muss ich schnell die Erklärung nachschieben.  Auf Punkte lege ich nur begrenzt wert.

Herr Alan hatte mir eine Mail geschrieben, er habe nun Rinderfilet und natürlich auch Tiramisu all’arrancia (Orange), gleich mit der Frage, wann wir kämen. Da gab es natürlich kein Zögern, und wir machten einen zeitnahen Termin.
Obwohl wir ja schon so oft hier zu Gast waren, kann man mit Fug und Recht sagen, dass dies das Highlight der Besuchshistorie war. Es war auch am teuersten, aber es hat sich gelohnt.

Schon beim letzten Besuch fand ich das Amuse gueule überragend, und dennoch konnte es mit dem heutigen nicht mithalten. Auf einer Schieferplatte stand eine volle Vorspeise vor mir. Der Boden war mit schwarzen Linsen bedeckt, darauf ein knuspriges Wachtelbein, ein angemachtes Rindertatar und eine Lachs-Sahne-Mousse, dekoriert mit ein paar großen Blaubeeren und Rucola. Dass bei fehlender Randerhöhung nicht alle Blaubeeren und Linsen bei mir bleiben wollten, ist sicher nachvollziehbar. Ich weiß nicht, ob nach dem Servieren kugelrunder Blaubeeren auf topfebenen Brettern automatisch der Fußboden kontrolliert wird. Wenn ich mir eine Blaubeere im Sohlenprofil und den Gang durch das Restaurant damit vorstelle (alle 1,5 m ein blauer Fleck), denke ich, es wäre sinnvoll.

Das exzellente hausgebackene Weißbrot in drei Ausführungen, drei Sorten Salz, ein schönes Olivenöl in einem kleinen Teller und ein Glas Lucente (14,80 für 0,2) bildeten eine perfekte Begleitung. Besser kann ich mir eine Einstimmung auf ein tolles Essen kaum vorstellen.
Salzauswahl


Der Chef bediente uns den ganzen Abend, aber jeder der anwesenden Servicemitarbeiter kam mehrfach an unseren Tisch, um nach unserem Wohlbefinden zu fragen, sogar unmittelbar nach Dienstantritt. Caglar Alan, der Chef, hatte es sich auch nicht nehmen lassen, unseren obligatorischen Aperitif, ein Glas Roederer weiß  (11,90), bei uns zu servieren. Wir machten es wie beim letzten Mal, einen Roten für den Anfang, einen tollen Riesling (33,50)für den Rest. Dass der über alle Zweifel erhabene Lucente gerade offen ausgeschenkt wurde, war einfach Glück.  
Roederer

Da ich den Riesling nach dem Entkorken probieren durfte und ich ihn noch zu warm fand, eilte der Chef mit einem großen Kübel Eiswürfel herbei und schüttete unseren Sektkühler mehr als randvoll. So war er perfekt, als wir unseren Rotwein ausgetrunken hatten. Das San Pellgrino im Kühler wurde mit 5,90 berechnet.
 
Mein getrüffeltes Carpaccio di manzo (16,90)und die Wachteln (15,90)für meine Frau bildeten die Vorspeise. Und wieder war es eine überreichliche Portion. Vier Wachtelbrüstchen und vier Beine hatte sie hübsch angerichtet auf dem Teller, auf Rucola und mit Birne garniert. Die Haut war bilderbuchhaft gebräunt und knusprig. Ich musste helfen, weil sonst die Kapazität für das Hauptgericht erschöpft gewesen wäre. Herr Alan hatte zum Verfeinern einen prachtvollen alten Balsamico auf den Tisch gestellt.
Carpaccio di manzo

Olivenöl/Bals. zum Dippen
Wachtelteller
An dieser Stelle hätten wir nun eigentlich noch ein  Sorbet aufs Haus bekommen. Ich weiß nicht, ob in unseren Gesichtern schon ein leicht gequälter Ausdruck zu erkennen war. Jedenfalls bot Herr Alan an, ausnahmsweise auf ein Sorbet zu verzichte, was wir dankbar akzeptierten.

 Meine Frau bekam Ihr Rinderfilet (Premiere im Tesoro) mit Gemüse (29,90), ich vor allem mit Trüffeln (35,50). Wir tauschten die Beilagen (Kartoffeln und Möhren für meine Frau, die ganzen Paprikateile und Zucchini für mich. Als ich zur Hälfte fertig war, kam Herr Alan nochmals mit dem Trüffelhobel und schritt zur Tat. Das Fleisch war medium und medium rare bestellt und war dafür ein wenig zu lange auf dem Grill gewesen, schmeckte aber trotzdem zart und herzhaft. Ich denke, wenn man immer nur die Daumenprobe beim Rumpsteak gemacht hat, kann man sich bei Filet schon ganz schön täuschen. Ich glaube, das wird noch. Die Röstaromen waren ausgeprägt, und noch nie habe ich im Tesoro etwas nachgewürzt.
Filetsteak nach Plünderung

Da das Tesoro extra für meine Frau ein Tiramisu all’arrancia (Orangen) (gratis) zubereitet hatte, war es etwas peinlich, einfach nichts mehr essen zu können. Wir nahmen es somit professionell verpackt mit nach Hause.
Tiramisu all'arrancia

Der Vater des Chefs ließ es sich natürlich nicht nehmen, uns noch einen tollen Grappa einzuschenken. Immerhin kennen wir uns seit fast 40 Jahren.
Grappa

Beim Abschied trug der Chef uns noch auf, Gran Borgo herzlich zu grüßen. Man habe sich gemocht.

Dieser Abend wird lange in Erinnerung bleiben. So gut isst man selten. Meine Frau, die ja endlich ihren Willen bekommen hat (Filet statt Rumpsteak) war mindestens so begeistert wie ich.

Die 5 nach Küchenreise (unbedingt wieder) versteht sich wohl von selbst.

Das „lohnend“ sollte ich wohl gleich am Anfang erklären. Nachdem ich den Chef, Caglar Alan, nun zum dritten Mal darauf angesprochen habe, dass wir gern öfter kämen, wenn er statt Rumpsteak auch Filet auf der Karte hätte, versprach er, welches mitzubringen und uns per Mail zu verständigen, wenn es bereit läge. Auch das nicht nur von uns vermisste Tiramisù all’arrancia werde er uns dann anbieten können. Das ist ein Wort, und wir werden nicht zögern, ihn dabei zu nehmen.

Unser Taxifahrer war die größte Schnarchnase, die uns bisher untergekommen ist. Entschuldigend muss man sagen, dass er schon eine 12-Stunden-Schicht hinter sich hatte. Pünktlich da, Auto sauber, schwarz und erdgastgetrieben, dienstbeflissenes Aufreißen der Türen. Aber dann mussten wir dreimal eingreifen, um ein Falschfahren zu vermeiden. Trotzdem waren wir pünktlich, kurz vor 18:00 Uhr am Restaurant.

Der Empfang nach dieser langen Zeit (21.3.) war mal wieder an Herzlichkeit nicht zu überbieten. Der Chef stürmte als erster auf uns zu, Super-Daniel folgte und brachte uns zu unserem Tisch. Wir waren perfekt platziert, um den Eingang des Jante schräg gegenüber genau im Blick zu haben. Da war nicht viel los.  Der Anfangssturm der Schickimickeria ist wohl abgeebbt. Der Reihe nach begrüßten und auch die beiden Damen im Service, nicht ohne missbilligend zu erwähnen, dass wir zu lange nicht da gewesen seien.

Unser Champagner (Roederer weiß zu 11,90) kam wie immer perfekt temperiert in tollen Gläsern. Das San Pellegrino im Kühler wird mit 5,90 berechnet. Zur Tischdeko muss ich wohl nichts mehr sagen. Ich finde sie immer sehr gelungen. Daniel hatte – auch wie immer – alle Speisen außerhalb von Normal- und Wochenkarte auswendig gelernt und stellte sie uns leise und flüssig vor. Ob man ihm doch einmal vorschlagen sollte, sich bei Wetten dass zu bewerben?  (Sie legen Ihren Finger auf einen beliebigen Tag der letzten fünf Jahre, und ich sage Ihnen, was es zu Essen gab.)

Das Ritual mit dem Eingießen des Olivenöls in die kleinen Schälchen und das Platzieren des Brotkorbs auf dem Tisch folgte. Wie ich es gern mag, reichlich hausgebackenenes Weißbrot mit leichter Kräuterbeimengung. Für diesen Einstieg nach meinem Geschmack bestellte ich mir vorab ein Glas Nero d’avola (0,2 zu 9,70). Leider war hier die Wartezeit viel zu lang. Weißbrot, vor allem so gutes, möchte ich am liebsten immer gleichzeitig mit dem Rotwein haben. Ich  muss wohl so missmutig vor meinem Amuse gueule gesessen haben, dass eine der Damen Sorgen äußerte, es schmecke mir wohl nicht.

Das Gegenteil war der Fall. Mein Amuse gueule war sicher nicht das beste aller Zeiten, aber das schmackhafteste, das ich jemals im Tesoro hatte. Eine Spritzbeutelwurst aus einer Trüffelcreme, in der ein Stück Radieschen, eine Viertelkirschtomate und ein paar Trüffelscheibchen steckten. Der außerordentlich intensive Trüffelgeschmack harmonierte mit der Kirschtomate am besten.

Erstes Amuse gueule

Als Wein zum Essen nahmen wir einen Deidesheim Riesling von Bassermann-Jordan 2015, jung und sehr frisch zu 33,50. Die Weinpreise harmonieren im Tesoro nicht perfekt mit den in Anbetracht des hohen Aufwandes günstigen Preisen der Hauptgerichte. Der Wein musste im Eiseimer erst einmal auf Temperatur kommen, um richtig gut zu schmecken.

Riesling Deidesheim

Als zweiter Küchengruß kam ein Limonensorbet. Klasse!

Zweiter Küchengruß

Ich entschied mich für das Sonder-Carpaccio von der Wochenkarte vom Black Angus mit Trüffeln, Rucola und Parmesan zu 16,90. Dies war sicherlich das teuerste, aber auch beste Carpaccio, das ich je gegessen habe. Die Scheiben waren nicht von einem halbgefrorenen Filet gesägt, sondern mit der Hand von einem frischen Stück geschnitten und sorgfältig plattiert und gezupft. Es war so gut, dass ich Rucola und Parmesan vorab aß und nur einen Hauch Trüffel auf den Fleischscheiben ließ. Diesen überragenden Fleischgeschmack wollte ich unverfälscht haben. Herr Alan versicherte, es sei nun Schluss mit den Steinplatten. Den Rest gebe es in Porzellan. Ich glaube eigentlich nicht, dass ich mich jemals im Tesoro negativ über die Schiefermode geäußert habe. Da liest offenbar jemand auch meine anderen Bewertungen.
Als Hauptgericht nahm meine Frau, wie meist, das Rumpsteak mit Cognac-Pfeffer-Soße (22,50) mit Kartoffeln und Marktgemüse. Letzteres landete dann komplett auf meinem Teller. Es ist schon schwierig. Gerade das, was sie mag (Broccoli, Blumenkohl, Romanesco, Bohnen, Erbsen, Möhren, Blattspinat). Ist eher selten in italienischen Restaurants. Somit bat meine Frau um weitere Kartoffelhälften, die ihr auch sehr schnell gebracht wurden.

Carpaccio Black Angus
Rumpsteak Cognac-Pfeffer

Ich wählte von der Karte in Daniels Kopf die Kalbsbäckchen zum selben Preis. Sie waren gebettet auf herzhaft gewürztem Kartoffelbrei, angereichert mit einem feinen Soßenspiegel am Außenrand, Romanesco und Zucchini. Die Bäckchen zerfielen fast von selbst und hatten diesen unnachahmlich sahnigen Geschmack, wenn sie richtig gegart sind. Insgesamt eine runde Sache, die ich jederzeit wieder essen würde.

Kalbsbäckchen

Da wir gut gesättigt waren, bestellten wir ein Tiramisu mit Früchten zum Mitnehmen (6,90).
Daniel ließ es sich nicht nehmen, mir noch einen Grappa als Abschluss zu kredenzen. Als ich sagte, dass ich barriquegelagerten am liebsten mag, meinte er, er haben einen Uva aus ganzen Trauben, ich glaube, er war von Nonnino. Der werde mit bestimmt schmecken. Das Glas, in dem er kam, würde so manchem Malt für das Nosing zur Ehre gereichen. Er hatte recht, er schmeckte.

Ich fasse mich kurz, weil ich schon so oft über das Tesoro geschrieben habe. Über drei Besuche habe ich mich gar nicht erst ausgelassen.

Anlässlich meines 62. waren wir wieder einmal im Tesoro. Da weiß man, was man hat, war das Leitmotiv. Da wir zeitig reserviert hatten, bekamen wir wunschgemäß unseren Fensterplatz an einem geräumigen Vierertisch. Wir lieben es, langsam die Nacht hereinbrechen zu sehen und das Treiben auf der Straße und vor dem gegenüberliegenden Jante zu beobachten.

Begrüßt wurden wir vom Vater des Chefs wie alte Freunde (immerhin kennen wir uns über 35 Jahre, er hat in unserer sehr aktiven Zeit im Lello gekellnert und hatte uns nicht in schlechter Erinnerung). Er brachte uns auch zum Tisch, bot an, die Garderobe abzunehmen und zu verstauen. Wir mögen aber "angezogene Stühle". Ein lieber Mitstreiter tadelte kürzlich diese Unsitte. Als wir um 18:45 Uhr eintrafen, war das Restaurant noch recht leer, füllte sich dann aber zusehends. Die junge weibliche noch etwas unerfahrene Servicekraft räumte die beiden überflüssigen Gedecke schnell ab und fragte, ob ein Aperitif gewünscht sei. Ich glaube, sie ist die einzige im Restaurant, die noch fragen muss.  Der eiskalte Roederer wurde in neuen  Gläsern mit Logo serviert. Das war schon einmal ein schöner Einstieg für 2 X 11,50. Die Gläser sehen toll aus, ästhetische Champagnertulpen. Was ich immer vermisse, sind Moussierpunkte im Boden, von denen die Bläschen in Spiralen aufsteigen.  Solche hatte ich erst einmal im Leben, ich denke, es waren Taittinger-Gläser. San Pellegrino im Kühler kostet 5,90. Erwähnenswert finde ich die nach wie vor sehr bequeme langzeittaugliche Möblierung und die praktischen einbeinigen Tische.

Das Amuse gueule bestand heute aus einem Mini-Dreier-Caprese. Der bestellte Lucente (fair kalkuliert mit 55.- bei einem Einkaufspreis von 26.-)wurde geöffnet und heute nicht dekantiert (Daniel hatte seinen freien Tag). Die angebrochene Flasche wird statt in einem Flaschenkorb im Tesoro immer in einem Flaschenhalter aufbewahrt in Form einer geöffneten Hand. Einer davon sei gerade gestohlen worden, berichtete Signore Alan-Felipe (?). Ersatz für diese Rarität findet man nicht. Er wisse sogar, wer es gewesen sei, aber was solle man machen? Zum hervorragend frischen und knusprigen Weißbrot wurde fruchtiges Olivenöl in die dafür vorgesehenen Tellerchen gegossen. Im Prinzip könnte ich an dieser Stelle abbrechen, denn mit Weißbrot, schönem Rotwein und Öl bin ich glücklich und könnte dabei bleiben. 

Statt eines solchen geschäftsschädigenden Verhaltens bestellte ich von der Tageskarte die Jakobsmuscheln für 16,90 (fünf mit Salat auf Wassermelonencarpaccio). Wie immer waren sie perfekt. Die recht süße Wassermelone harmonierte perfekt mit den Muscheln. Ich blieb bei der Tageskarte. Es folgten hausgemachte Tagliolini mit Trüffeln als kleine Portion (15,90). Wunderbarer Duft. Danach kam die zweite Gabe des Hauses, ein sehr frisches Blutorangensorbet mit etwas Schokolade.  Dreierlei vom Lamm nahm ich als Hauptgericht (24,90). Es war Lachs, Kotelett und Keule, perfekt dunkelrosa im Inneren. Dazu hatte ich Marktgemüse und Kartoffeln. Mein Teller war ziemlich voll, und das gut tournierte Gemüse war nicht nur einmal durch  die Brühe gezogen worden, sondern schmeckte mir sehr gut.

Meine grundsätzlich nicht experimentierfreudige Frau wählte Vitello tonnato, Spaghetti  aglio e olio und ihr übliches Pfeffer-Rumpsteak (12,50+6,50+22,50). Da meine Frau nur dies für genießbar hält im Tesoro, sind wir leider nicht öfter hier. Wäre der Chef, Herr Alan, anwesend gewesen, hätte ich ihn gefragt, wann denn endlich mit ein wenig Aufwertung beim Fleisch zu rechnen sei. Ein Bistecca fiorentina, Kalbskotelett und Rinderfilet würden sich hervorragend auf der regulären Karte machen (von mir aus auch auf Vorbetellung) und wären herausragend in Hannover. Ein Bistecca fiorentina gab es nur vor langer, langer Zeit im Mamma Raffaele, als es noch in Hainholz war. Dies würde die Position gegenüber dem Jante auch entscheidend stärken. Stattdessen mit eher abgedrehten Kombinationen wie Rumpsteak mit Wasabi-Kruste zu punkten, dürfte schwieriger werden.
Da ein Dessert nicht mehr passte, baten wir um die Rechnung. Der Vater des Chefs ließ es sich natürlich nicht nehmen, mit ihm einen Schluck von seinem besten Barrique-Grappa  zu genießen, ein wirklich exzellenter Tropfen. Die Gesamtrechnung lag bei 184,40.

Der Service war untadelig und sehr liebevoll, hatte allerdings nicht ganz die Daniel-Klasse.

Den Farbstich durch die sehr intensive Leuchttheke zu entfernen, ist sehr mühsam und gelingt nicht immer.

Natürlich werden wir weiter treue Gäste bleiben, wenn auch wegen oben erwähnter Gründe nicht so oft.

Eintreffen 18:00 Uhr per Taxi, Entern des Restaurants ausnahmsweise in der Mitte, weil alles zum Außenbereich offen war. Die Terrasse ist auffällig verschönert worden, so dass nun mehr Platz ist. Dunkle Elemente mit einer Verglasung darunter schirmen hinreichend gegen die viel befahrene Straße ab. Der Außenbereich war gut besucht.

Daniel, der Spitzenmann aus dem Service, begrüßte uns mit einem Lachen bis zu beiden Ohren. Ich glaube, wir haben uns alle drei richtig gefreut. Als nächster hieß uns der Vater des Chefs, Signore Alan-Felippe (hoffentlich richtig), ebenso freundschaftlich willkommen und erkundigte sich, wie uns der Wein geschmeckt habe, den er vor kurzem meiner Frau zur Pizza außer Haus in die Hand gedrückt hatte. Ryanair hatte zwischenzeitlich unsere mehrmonatige Karenz erklärt. Selbstverständlich fragten alle, ob meine Augen die Operationen gut überstanden hätten.

Daniel brachte uns an unseren Tisch am Fenster zur Straße. Hier sitzen wir am liebsten. Wie üblich eröffneten wir mit einem Glas Champagner und einem San Pellegrino (mit Kühler). Wie ebenfalls üblich war der Tisch sehr schön eingedeckt, und alles glänzte. Daniel erschien alsbald, um uns zu erzählen, was es noch alles gebe, das nicht auf der normalen und der Wochenkarte stand. In Anbetracht meiner Gier nach frisch gebackenem italienischen Weißbrot und passendem Rotwein unterhielten wir uns zuerst über letzteren. Da wir ein wenig unschlüssig waren, brachte uns Daniel je zwei Probierschlucke des Nero d'Avola. Den von mir noch in Erwägung gezogenen Nebbiolo Sire 2012 charakterisierte er als sehr mild und eher bei vielen Gästen weniger beliebt. Genau das Richtige für uns Riesling-Junkees.
 
Die vorbildlich ordentlichen und sauberen Hauptkarten wurden uns aufgeschlagen in die Hände gegeben. Daraus wählte meine Frau das Vitello tonnato und das gegrillte Rumpsteak medium, während ich aus der Wochenkarte den getrüffelten Spinatsalat mit Parmesan nahm (Daniel hatte gesagt, man könne damit nichts falsch machen, ihm schmecke er auch) und das rosa gegrillte Lammkarree.
 
das Amuse gueule kam auf einer Schieferplatte (zu viele Kleinigkeiten, um alle aufzuzählen, u.a. gegrillte Wassermelone, Ziegenkäsesorbet, Knusperkrümel, Joghurt-Kräuter-Süppchen). Wie immer bei solchen Sachen hatte ich zwei Portionen und meine Frau nichts. Der erste Korb mit dem wunderbar knusprigen Weißbrot fand den Weg auf unseren Tisch. Wenn ich ganz ehrlich bin, ist mir dies zusammen mit einem schönen Rotwein lieber als jede küchentechnische Spitzenleistung beim Amuse bouche.  Daniel goss ein wenig Olivenöl in die dafür bereit stehenden Schälchen. Wir gossen zweimal nach im Laufe der Zeit. Wir brauchten auch noch einen zweiten Brotkorb. Ich finde es toll, wenn dieser bis zur Dessertbestellung auf dem Tisch verbleibt.

Spinatsalat hatte ich noch nie gegessen. Er war mir deutlich lieber als Rucola und auch zarter. Getrüffelt war er satt und mit vielen Parmesan-Plättchen belegt und mit Erdbeeren garniert. Eine runde Sache, die hervorragend schmeckte. Ein zweites Amuse gueule in Form eines Mojito-Sorbets wurde uns gebracht. Trotz der niedrigen Temperatur schmeckte es wie ein frisch in Handarbeit erzeugter Mojito aus kundiger südamerikanischer Hand. Mein Lammkarree schmeckte so gut, dass ich erwog, um eine Fingerschale und ein Handtuch zu bitten. Ich verzichtete dann aber doch auf das Abnagen und kämpfte wacker mit meinem Steakmesser.  Meine Frau war mir ihrer Wahl höchst zufrieden, das Vitello tonnato rosa und nicht ersäuft, das Steak auf den Punkt und absolut sehnenfrei.

Die große Stärke des Tesoro-Service (alle machen alles und behalten alles im Blick) war wieder sehr deutlich. Die drei im Service (eine ansehnliche  junge Dame, Merita, der Vater des Chefs und Daniel) hatten anfangs viel Zeit für kleine Pläuschchen und rannten zur Zeit unseres Abschieds um 19:45 Uhr wie die Wüstenrennmäuse.
 
Wir rissen alle unsere Kraft zusammen und orderten noch ein Dessert (Tiramisu al arancia - Orangentiramisu). Dazu ein zweites Glas Champagner zum Spülen für meine Frau. Danach waren wir grenzwertig gesättigt, zahlten schnell und bestiegen unser Taxi für die Heimfahrt.

Da ich schon viel geschrieben habe, verzichte ich auf die Schilderung der vielen Kleinigkeiten, die den Aufenthalt hier so angenehm machen.  Es stimmte mal wieder alles. Einen ganz großen Anteil hat natürlich Daniel. Top geschulte Leute, die jedes Essen und jeden Wein kennen, findet man ja in Spitzenrestaurants öfter einmal, aber wenn dann so einer noch richtig nett ist, ist das ein selten zu findendes Kleinod. Das Tesoro konnte seinen Ruf als stadtbester Italiener wieder gut festigen

Die Gesamtrechnung belief sich auf 156 Euro.

Nach Küchenreise natürlich die 5 (unbedingt wieder).

Tesoro
 
Freitag Abend und meine Frau und ich waren mit unseren lieben Freunden, den Beermanns zum Dinner im Tesoro verabredet. Wir trafen gegen 19:00 im Tesoro ein und wurden von Herrn Alan sr. an der Tür wie immer äußerst herzlich begrüßt. Herr Alan wollte uns sofort an meinen üblichen Tisch in der eleganten, separierten Winelounge geleiten, ich sah allerdings, dass Herr und Frau Beermann bereits an einem Tisch in Barnähe am Fenster saßen. Naturgemäß beließ ich es bei dieser Wahl und wir nahmen, nach dem unsere Garderobe uns abgenommen wurde Platz. Die Tische in diesem Bereich strahlen durch die großen Fenster zur Marienstraße sehr schöne Urbanität aus, eignen sich allerdings nur bedingt für ruhige Gespräche oder gar traute Zweisamkeit. Darüber hinaus ist die Tischanordnung dort etwas ungeschickt für den Service, da nicht alle Personen am Tisch uneingeschränkt erreichbar sind. Daher dieses Mal leider nicht die Höchstwertung für das Ambiente! Unsere Freunde hatten bereits eine Flasche Roederer für uns  geordert und kamen uns daher zuvor. Vielen lieben Dank! Das nächste Mal sind wir aber dran…;-)

Inhaber Caglan Alan weilte an diesem Abend in seinem wohlverdienten Urlaub, so dass Chefkellner Daniel, alleine die Aufgabe hatte, die Übersicht zu wahren und den Service zu meistern – was ihm bravourös gelang. Leider wurde ihm dies durch äußere Umstände nicht eben leicht gemacht. Die ersten Getränke, S.Pellegrino, kamen wunderbar gekühlt – der Champagner war allerdings bei gefühlten  16°. Ich bat Daniel die Flasche auf Eis zu stellen. Dadurch verzögerte sich der Beginn der kulinarischen Reise an diesem Abend leider etwas. Insbesondere unsere reizenden Tischdamen zeigten sich etwas ungeduldig… Verständlich!

Vor dem Amuse Gueule dann eine kleine Überraschung – das Brot kam geröstet und nicht frisch gebacken wie sonst…  für mich nicht so entscheidend – aber wir hatten ja ausgewiesene Brotliebhaber und -kenner am Tisch. Die Salzauswahl war wie immer grandios und das Öl wie immer ein Traum. Ich muss mir endlich einmal das Brand merken und für zu Hause bestellen.

Zum Amuse konnte dann endlich das erste kleine Schlückchen Champagner kredenzt werden und passten gut zu einem  Parmesanpralinee an Serrano Chip (oder war es Parmaschinken?). Ganz wunderbar und optisch perfekt auf einer Schieferplatte serviert.

Wie gewohnt sparte ich mir den Blick in die Speisekarte und verließ mich ganz auf die Wochenkarte und die Empfehlungen von Daniel. Dieses Mal Seeteufelcarpaccio als Vorspeise und das bewährte Milchkalbskarree heute mit Zitronenseitlingen und Pistazienmayonnaise. Da im Tesoro die beste Pasta Hannovers kreiert wird, orderte ich eine kleine Portion dazu. Daniel empfiehl mir Öl und Knoblauch, was erwartungsgemäß gut passte.

Als Wein suchte Herr Beermann einen schweren Luccente aus, der meinen Geschmack perfekt traf und wohltemperiert und dekantiert serviert wurde.

Der Seeteufel kam ebenfalls auf einer Schieferplatte und sah toll aus. Allerdings musste ich mich hierzu aus der reichhaltigen Salzauswahl bedienen. Das Himalaya Salz passte perfekt dazu. Der Fisch war perfekt geschnitten und ungemein frisch. Der inzwischen etwas kühlere Champagner rundete das ganze ab.

Als  Zwischenamuse wurde Maracujasorbet serviert. Sehr nett, wie immer, aber nicht so außergewöhnlich wie die Kreationen die einen im Tesoro sonst oftmals ereilen.

Der Hauptgang wurde nach angenehmer Wartezeit serviert und fiel gigantisch aus. Das Fleisch rare gebraten und natürlich von herausragender Qualität. Die Beilagen Pilze, Pistazienmayonnaise und Pasta waren grandios und gut auf einander abgestimmt. Die Mayonnaise hätte ich mir allerdings etwas cremiger gewünscht.  Wie immer im Tesoro auch für den großer Esser portioniert.
 
Unsere Freunde mussten leider nach der Hauptspeise schon aufbrechen und überließen uns den Rest des Weines.  Herr Alan sr. ließ es sich nicht nehmen uns noch an unserem Tisch zu besuchen und uns noch auf zwei Gläschen Champagner einzuladen. Dabei erzählte er aus seiner gastronomischen Vergangenheit und den Ideen, die für das Tesoro bestehen. Das war super nett und interessant und beschloss einen schönen Abend.

Trotz der kleinen Hakeligkeiten und daraus resultieren Bewertung unter 5*, freuen wir uns schon ungemein auf das nächste Dinner im Tesoro!

Der Chef, Herr Alan, war heute nicht da, und wir erlebten einen kleinen Einbruch in der sonstigen Perfektion.
Daniel, der uns fast ausschließlich um uns kümmerte, bemühte sich nach Leibeskräften, und die Pannen waren ihm sichtlich unangenehm.
Die Begrüßung erfolgte mit ausgesuchter Herzlichkeit wie bei Freunden.
Wir waren mit Wirtschaftswunder und seiner Frau verabredet, weil es etwas zu Feiern gab. So orderten wir für den Einstieg eine Flasche Champagner (Roederer brut zu 75 Euro). Er hatte wohl die Nacht nicht im Kühlschrank, sondern im Außenbereich verbracht. Leider friert es draußen nicht. So kam er also mit der Temperatur eines warmen Apriltages an unseren Tisch. Das geht nicht. Daniel stopfte die Flasche sofort bis an die Halskrause in einen Eiseimer, aber weder er noch wir waren mit der Geschwindigkeit des Abkühlens zufrieden, also griff er zum altbekannten Trick mit dem Salz auf dem Eis. So klappte es dann im Fluge. Kleiner Tipp: 10 Rapid Ice-Manschetten in der Kühltruhe ersparen solche Aktionen.
Die nächste Panne war aufgetoastetes Brot vom Vortag, das uns der sichtlich zerknirschte Daniel auf den Tisch stellte. Es hatte wohl jemand verpennt, für Nachschub zu sorgen.
Daniel hat für seine Leistung die vollen fünf Sterne verdient. Abnehmen der Garderobe, Zuweisen des Tisches, Überreichen der Speisekarten und der Weinkarte, das Nachschenken, das Dekantieren, das Annoncieren der Tagesangebote erfolgten in gewohnter Perfektion.
Leider wird das Essen neuerdings überwiegend auf Schieferplatten an den Tisch gebracht. Daniel meinte aber, es sei kein Problem, Teller zu bekommen, wenn man es früh genug sage.
Das erste Amuse gueule war eine sahnige Parmesancreme mit einem Parmaschinken-Chip - gut.
Wirtschaftswunder und Frau wählten Seeteufel-Carpaccio, meine Frau Vitello tonnato (heute wieder butterzart und die exzellente Soße in vernünftiger Menge), ich Thunfisch-Sashimi auf Rucola nach Art des Hauses (3-5 mm angegart). Mein Thunfisch war in Verbindung mit dem Rucola genial gewürzt und schmeckte toll.
Ein zweites Amuse gueule bestand aus Maracuja-Sorbet. Es war erfrischend und wohlschmeckend. Die Konsistenz verriet gute Handwerkskunst.
Als Haupgerichte nahmen drei von uns Milchkalbskaree zweimal mit Zitronenseitlingen und Pistazienmayonnaise. Die vierte wählte das Osso buco. Gemüsebeilagen gab es in typisch italienisch sparsamer Art. Meiner Frau war es zu wenig.
Wirtschaftswunder und ich bekamen das Kalbskaree ziemlich rare; wie gewünscht. Die Pilzauflage ging mit dem Fleisch eine tolle Verbindung ein. Hohe Gewürzperfektion. Die Pistazienmayonnaise harmonierte exzellent mit den Pilzen.
Als Wein zum Essen hatten wir den bewährten Lucente für 55 Euro, der uns immer wieder schmeckt.
Das Essen bewerte ich mit vier Sternen, das Ambiente wie immer ebenfalls.
Unsere Rechnung belief sich für zwei Essen und eine Flasche Champagner auf 196 Euro, also auch eine 4.

Ergänzend noch einen Tipp: wie Joachim Stern Gaues-Brot mit seiner typischen Extrem-Kruste nehmen. Heute gerade vier Tage altes Mini-Sylter aufgebacken. Innen saftig, außen kross und um Vieles Besser als das Brot gestern Abend.
Ein weiterer: die Fleischqualität könnte eine Ergänzung nach oben vertragen. Weder Rinderfilet, noch Kalbsfilet, noch Lammlachse sind im Angebot. Dafür zahlen wir gern mehr. Ein Bistecca fiorentina wäre ein Alleinstellungsmerkmal, seitdem Mamma Raffaele nicht mehr in Hainholz-Vahrenwald ist (gern auch auf Vorbestellung).

Nach Küchenreise natürlich die 5.