Baden-Württemberg

Martha’s residiert in den Königsbau-Passagen im Herzen von Stuttgart. Wenn man Glück hat bekommt man einen Platz in der ersten Reihe der Terrasse vor dem Musikpavillion. Hier pulsiert das Leben und die Stunden verfliegen hier in beachtlichem Tempo.
Nach dem Reinfall bei XOND verlangte meine Gourmetseele Satisfaktion. Glücklicherweise ergatterte ich einen ARD-Platz 
Blick vom ARD-Platz
und bestellte einen

·        Apfel-Dinkel-Flammkuchen, flambiert mit Calvados (12,70 €)
Apfel-Dinke-Flammkuchen
·        Chai (3,50 E) – Gewürztee

Der Flammkuchen war ein Gedicht. Hauchdünner Boden, belegt mit ebenso dünnen Scheiben einer leicht säuerlichen Apfeltorte und Crême fraiche. 

Das Ganze flambiert mit Calvados (was den Apfelgeschmack deutlich hervorhob) und bestreut mit Zimt. Schon bei Anblick lachte das Herz und erst der Geschmack … ein großes MMMMMHHHHH! Der Beste dieser Art, den ich seit langem gegessen habe
Dazu passte hervorragend der Chai wie dazu gemacht..
Die Versöhnung war geglückt, wenn auch zu einem stolzen Preis.
 
Positiv anmerken möchte ich, dass man für die Benutzung der Sanifair-Toilette einen Gratis-Bon bekommt.

Fazit (für schnelle LeserInnen vorab)
Für Veganer mit bereits korrigiertem Geschmack zu empfehlen. Umsteiger haben’s sicher schwer damit. Für meinen Teil: Danke. Meine Erwartungen waren offensichtlich zu hoch geschraubt.
 
Ich verfolge nun schon seit November letzten Jahres Homepage und Meldungen über die Entstehung von Xond (schwäbischer Ausdruck für Gesund). Klingt alles sehr interessant, was der Musikmanager Andreas Bär Läsker und sein Kompagnon, der Filmproduzent Kai Binder da auf die Beine stellen wollen. Eine vegane Fastfoodkette. Am 14.05. wurde nun die erste Filiale in der Hauptstätterstrasse eröffnet. Wegen des Stuttgarter Chorfestes war heute Fastfood-Tag angesagt. Der optisch ansprechend gestaltete Imbiss unübersehbar in unmittelbarer Nähe des Gustav Siegele Hauses am Leonhardsplatz. Also nichts wie rein. Der Außenbereich war wegen eines Regengusses nicht nutzbar.
Die Einrichtung ist sehr alternativ. In der Mitte ein großer, rechteckiger Tisch mit dicker Holzleimplatte und großem XOND-Logo. Drum herum Hocker, bestehend aus einer schwarzen Polsterrolle mit orangenem Aufdruck „XOND“ auf ebenfalls orange lackiertem Gestell. Erinnert eher an Stehhilfe als an Stuhl. In den Glastüren zur Hauptstätterstrasse stehen eingepasst in die lichte Weite kleine rechteckige Tischchen für jeweils 2 Personen. Eine gekonnte Anbindung an das Altstadtleben.
Fenstermöblierung

Die Self-Service-Theke ist weiß geplättelt. In der Mitte eine „Hall of Fame“ mit einer stattlichen Anzahl Namen von Geschäftspartnern und Förderern. Ums Eck eine Pinnwand mit allem möglichen Schnick-Schnack und Bildchen, aufgehängt mit Wäscheklammern. Große, schwarze Tafeln verkünden Angebot und Bio-Zertifizierung nach DE-Öko-006 (A·B·Cert, Esslingen).
Bio-Zertifizierung

Das Essen wird auf einem Pappteller serviert, der Kaffee in Pappbechern. Von Müllreduzierung hält man hier wohl nichts, geschweige denn von optischer Präsentation. 
 
Doch nun zur Hauptsache, dem Essen.
Wieder mal musste ich feststellen, dass zwischen Werbung und Realität Welten liegen können. Meine Wahl fiel auf:

·        Green Spezial  -  Spinat-Tofu-Patty mit original XOND-Bratensoße  und Kartoffelsalat  (7,40 €)

Mitentscheidend dafür war der Hinweis, dass der Kartoffelsalat nach dem Original Rezept von Oma Katii hergestellt sei.
Oma Katis Kartoffelsalat


Das Patty (vermutlich aufgewärmte TK) war von sehr dunkler Farbe (schwarz-braun-grün), stark gepresst, sehr trocken und nicht gerade berauschend im Geschmack (leicht spinat-bitter).
Darüber die dunkelbraune XOND-Bratensoße. Der Kennzeichnung mit (*) nach aus Zutaten aus konventionellem Anbau bzw. Herstellung, also nichts mit Bio. Der Geschmack entsprach dem traditioneller "Pülverlessoßen". Wollte Näheres in Erfahrung bringen, doch die junge Dame am Buffet war ziemlich hilflos. Alles was sie darüber wusste war, dass die Soße vegan sei und nach XOND-Rezept von einem Fremdproduzenten hergestellt und geliefert werde. Zusammensetzung ? Zutatenliste ?
Green Spezial

Der Kartoffelsalat nach Oma Kati sah optisch gut aus, wenn frische Petersilie auch nur sehr sparsam verwendet wurde. Auch er war mit (*) gekennzeichnet, also Kartoffeln aus nicht organischem Anbau. Der Geschmack war nur sauer und erinnerte an Eimerware. Kein Hauch von Zwiebelaroma oder Kräutern war auszumachen. Der arme Opa, der das ein Leben lang essen musste.

Zum Abschluss gönnte ich mir einen Espresso aus Wildkaffee (1,90 €). Alles was ich darüber in Erfahrung bringen konnte war, dass es sich dabei um einen Arabica Kaffee aus dem Urwald handelt. Fair Trade, Röstung ohne Wasser (gemeint war wohl Niedertemperaturröstung), Herkunftsland?
Der Geschmack war sehr gut, der Pappbecher ... naja. Die Crema nicht berauschend.
Espresso im Pappbecher

So ein Essen bringt vegane Küche m.E. eher in Verruf, als dass es sie fördert, was ja erklärte Absicht ist. Tipp fürs Team: Kochschule von Christian Weber (http://www.einfachandersessen.de/)

2. Tag in Mannheim, das Mittagessen fällt aus, denn ich habe im Hotel ausgiebig und gut gefrühstückt. Daueresser holt mich nachmittags ab. Ich soll das Café mit den besten Sahnetorten und Kuchen Mannheims kennen lernen. Da mache ich doch als ausgesprochener Sahnetorten-Fan gerne mit.

Auf dem Weg dorthin erfahre ich durch Daueressers Erzählungen viel über die Hochhäuser am Neckar, den Collini-Tower, die Wohnsituation, die Mietpreise und vieles mehr.

Vor dem Café auf der anderen Seite des Neckars angelangt, geht ein erster Blick ins Schaufenster. Die Leckereien dort zeigen schon ein ansprechendes Äußeres, das sieht verheißungsvoll aus. Der Schriftzug Mohrenköpfle über dem Eingang wirkt wie aus alter Zeit, gefällt mir aber.

Wir betreten das Café und gleich links ist die hohe Kuchenvitrine und daneben die Kühltheke/Verkaufstheke voller Köstlichkeiten.

Rechter Hand befindet sich der kleine Café-Bereich mit altem Kachelofen und sehr eng gestellten Tischen und gepolsterten Stühlen, alles in altrosa. Wenn alle Stühle besetzt wären, würde ich hier nicht mehr so gern sitzen. An Wand und Decke finden sich Kronleuchter und bemalte Kuchenformen.

Und wie wirkt das Ambiente? Die einen würden sagen „ganz eigener, nostalgischer Charme“, andere „altmodisch wie vor 50/60 Jahren“, aber auch „unverfälschte Atmosphäre“ oder „Kult-Charakter“ könnte genannt werden.

Auf zur Tortentheke! Die Auswahl ist grandios! Etwa 70 verschiedene kleine und große Süßwaren (habe ich nachgelesen) von Pralinen bis Torten sind im Angebot in der Kühltheke und im Torten-Tower.
Ausschnitt 1 aus dem Torten-Tower

Dieser sich drehende Glaskühlschrank voller wunderschöner Kalorienbomben zieht mich magisch an (Die Kalorien bleiben heute Gottseidank vollständig unsichtbar!). Das ist etwas für Tortenjunkies, wie ich einer bin. Da ist mit Sicherheit auch für mich etwas dabei! Aber die Entscheidung fällt schwer.  Ich sehe Klassiker wie Schwarzwälder Kirschtorte, Frankfurter Kranz oder Käsesahne neben ausgefalleneren Sorten, die ich allerdings nicht mehr beschreiben kann.
Ausschnitt 2 aus dem Torten-Tower
Und da ist natürlich auch der berühmte "Mohrenkopf": zwei schokoüberzogene Teighälften die nach Biskuit aussehen, gefüllt mit einer hohen Schicht Sahne, die nach Vanillesahne aussieht.
Die bekannten Mohrenköpfe
Letztendlich entscheide ich mich zu Beginn der Erdbeerzeit doch für ein klassisches Stück Erdbeersahnetorte (3,20 €) und einen Kaffee.
Erdbeersahnetorte
Und dann steht, bzw. liegt das Stück vor mir, mit fester Bodenplatte, zwei lockeren Teigschichten, so, wie sie sein sollen und angenehm süß dabei. Die Sahneschichten sind schön fluffig, schmecken auch gut nach Erdbeeren. Aber sie sind so richtig quietschesüß, was nicht jedermanns Geschmack ist, aber ich liebe das so. Allerdings hätten es ein paar Erdbeerstückchen mehr sein können, außerdem war das Stück recht schmal geschnitten. Der Kaffee ist schön heiß, vom Aroma und Geschmack her alles gut.

Der Daueresser hat sich für ein Erdbeer-Omelett entschieden, das auch ausgesprochen gut aussieht und das ihm wohl hervorragend geschmeckt hat.
Erdbeer-Omelett

Der Service zeigt sich freundlich und nett, bezüglich der Sauberkeit gibt es auch nichts zu beanstanden, alles gut!
 
Fazit:
Hier gibt es wohl die besten Torten und Kuchen Mannheims in großer Auswahl, auch erkennbar an den vielen Kunden, die sich Kuchen für zu Hause kaufen. Aber ganz ehrlich? Es geht NOCH besser, nämlich bei meiner Lieblings-Konditorin hier bei uns im Ort.