Bayern

Auf der Durchreise in "Richtung Süden", ist es für uns auch zum Ritual geworden, in Ingolstadt anzuhalten. Uns locken die Werksverkäufe, nein, nicht das "Ingolstadt Village", das ist nicht unser Ding. "Cinque" und andere sind unsere Ziele. Dabei bleibt es nicht aus, dass man hungrig wird. In weiser Voraussicht habe ich die Gutscheine von Vapiano eingepackt und so war es klar, dass es uns dahin verschlagen wird.

Zwei Stück stehen in Ingolstadt zur Auswahl, wir besuchten das in der Erni-Singerl-Straße 1.

Ein für uns neu anmutendert Stadtteil, stylische Wohnsilos, breite Straßen - und wenige Parkplätze für Ortsfremde. Gegenüber des Vapiano befindet sich ein Parkstreifen direkt an der viel - und schnell - befahrenen Straße. Ein- und Aussteigen ist hier nichts für Trödler, schon gar nicht für Menschen, welche mit Schwierigkeiten im Gehapparat zu kämpfen haben.

Das Gute daran ist, dass sie kostenfrei sind. So braucht nur die Straße überquert zu werden und es geht barrierefrei in das Vapiano. Übrigens sind hier auch die Toiletten ebenerdig zu erreichen, was nicht immer selbstverständlich ist.

Haben wir bisher in den Vapianos bei der Bestellung Karten bekommen, mittels denen wir nach dem Essen am Ausgang abrechneten, so ist hier ein Counter, an dem die Bestellung aufgegeben wird. Und auch das Geld abgegeben. Rationeller und der Kunde bewahrt auch besser den Überblick. Was hier auffällt, ist, dass die Sprache in dieser Filiale italienisch ist. Untereinander wird also italienisch gesprochen, was den Kunden leicht verunsichern kann, wenn ein Spruch fällt, die Blicke der Mannschaft sich zur etwas korpulenten Kundin wenden und danach ein Grinser über alle Backen huscht. Naja...

Wir haben an diesem Tag erstmals meine Mutter im Schlepptau gehabt, also begegnete eine Person Ü70 mit keinerlei Erfahrung in der Systemgastronomie als Neuling diesem Konzept. Und da war schon der erste Punkt: Ältere Menschen sind hier nicht eingerechnet, tun sich schwer mit dem System. Auch die Fragen zu der ausgewählten Speise überfordern schnell und so wird einfach "Ja" oder "Nein" gesagt, ohne etwas zu wollen. Oder etwas zu wollen und es nicht zu bestellen.

Ü70 hatte dann "Pasta Ratatouille" (Penne), ohne Chili, ohne Knoblauch, mit Brot, dafür ohne Grana Padano obenauf. Macht in der Summe 8,50 €. Vorerst ein normaler Preis.

Meine Begleiterin wählte das gleiche Essen, jedoch mit Grana Padano, welcher gratis dazu kommen. Für die 6 Stück Garnelen werden 3,00 € extra berechnet, was also einen Gesamtpreis von 11,50 € auflaufen lässt.

Für mich sollte es die Lasagne sein, ohne Brot. Die Kombination Brot und Nudel mag in Italien gerne genommen sein, für mich als deutsches Kind ist das eher nicht in der Norm. 8,95 € wurden hierfür auf die Rechnung gedruckt.

Dazu nahmen wir
1 Icetea Pomegranate, 0,5 Liter, zu 3,70 €. Macht für den Liter: 7,40 € - Katsching.
1 Orangina Rouge, 0,25 Liter zu 2,95 €. Hier dann: 11,80 € - Katschinginginginging.... Das Oktoberfest ist dagegen ein Waisenknabe.

Macht die Preise wenigstens das Essenserlebnis wett? Kann in einem Wort gesagt werden: NEIN!

Die Pasta war zwar frisch, hätte aber noch gut 2 - 3 Minuten im heißen Wasser vertragen. Das zugemengte Ratatouille war schmackhaft, aber auch eher in der Richtung "Tomatensauce mit Gemüsestückchen" einzuordnen. Fade, weil recht gewürzfrei. Auf die Frage an meine Mutter, wie das Essen war: "Das Brot war gut essbar!". Eine ehrliche Meinung, weil bisher ohne Vergleich.

Meine Begleitung durfte sich zumindest an sechs mickrigen Garnelen erfreuen, welche aus der Pasta gesucht wurden und nur wenig mehr Biss als die Nudeln hatten. Auch hier ein vernichtendes Urteil: Kein gutes Essen.

Bleibt nur meine Lasagne. Mein Onkel ist Italiener. Mein Onkel hatte einen Pizzaladen. Und er hatte Lasagne drauf. RICHTIG drauf. Nicht so etwas, was ich hier bekommen habe. Eine grieselige "Käsedecke", von der ich nicht einmal sagen konnte, was das für eine Sorte war. Frischkäse/Parmesan? Furchtbar. Die Bechamel auch ohne Geschmack, sooo teuer ist doch Muskat heutzutage auch nicht mehr... Salz war auch kaum an Bord, was ebenso für die Fleischmasse darunter gilt. Erfreulich: Die Nudelschicht war gut durch.
Über die Größe kann ich nur sagen, dass sich ein Zero-Size-Model freuen würde, dass es die Kalorienzufuhr für das Mittagessen nicht überschritten hat. Zwei Salbeiblatt-Längen breit, drei Längen in der Länge. Gefüllt in der Höhe mit ca. 3 cm. OK, die Lasagne war nicht teuer, aber es war wenig drin. So gesehen war sie dann doch preisintensiv. Was man vom Geschmackserlebnis leider nicht sagen konnte.

Vapiano. Es scheint so zu sein, wie es im Internet dargestellt wird. Hat man Glück, hat man eine gute Filiale erwischt. Und einen guten Tag des Personals. Hat man Pech, dann wird es wohl so sein, wie es bei uns war. Teuer für das Gebotene, das Ambiente (neu und auch stylisch wie das Gebiet) nett. Aber, das Ambiente kann ich nicht essen, von einer Spatzenportion werde ich nicht satt.

Fazit: Ein Vapiano war mittelmäßig, eines eher grottig. Bleibt nur der Test bei einem Dritten.
Die Gesamtsumme von 35,60 € sind dem Gebotenen nicht angemessen. Zumindest unsere Ü70 wird eine Systemgastronomie nicht mehr betreten. Schade, haben doch gerade die Rentner in D Zeit und Geld ;-)

Bernhard wieder beruflich auf Gastro-Tour. Ich begleite ja schwerstbehinderte Intensivpflichtige Patienten (zumeist Kinder) und mache mit denen auch Ausflüge und Spaziergänge. Diese nutze ich auch immer mal für gastronomische Fortbildungen und teste so auch aus erster Hand die Barrierefreiheit. Und: neuer Patient, neue Stadt, neue Lokale!

Das Burger Brothers liegt am Stadtplatz von Vilshofen, Parkplätze gibt es ein paar in der Nähe (Aber Achtung: maximal eine Stunde und es gibt eine sehr engagierte Parkraumüberwachung...NIE würden mir Worte wie "Abzocke" oder "Weglagerei" in den Sinn kommen. ), aber in Fußnähe liegt das "Parkhaus an der Bürg" mit günstigen Tarifen und Platz ist dort eigentlich auch immer. 
Der Zugang ist absolut barrierefrei (sogar eine automatische Tür am Eingang). 
Es war früher eine Metzgerei mit Imbiss und ein bisschen sieht man das dem Lokal auch noch an. Das aber nur der Vollständigkeit halber.


SERVICE: 3.5 Sterne
ich wurde freundlich begrüßt und bekam nach kurzer Zeit die Speisekarte und Zeit, nach den Getränken zu schauen. Hier lohnt es sich auch, weil man hier bewusst eher wenig die Standards anbietet, sondern eher Kult- und Lifestyle Produkte (Afri-Cola, Fritzz Cola etc. zum Beispiel). Ich brauche so etwas nicht unbedingt, aber warum nicht. Auch sonst kann man sich eigentlich nicht beschweren, bis auf eine Kleinigkeit, die unnötigerweise einen halben Stern kostet (sorry, aber Gefälligkeit gibt es bei mir nicht). Zu dem Essen wurde keine Serviette mitgegeben, auch am Tisch oder sonst irgendwie erreichbar waren keine vorhanden. Das sind die Kleinigkeiten, die OK von Gut trennen.

Beleg gab es keinen, die Bestellung und Rechnung wurden nur elektronisch erfasst.

ESSEN: 4 Sterne
Die Speisekarte besteht aus Plastikblättern, abwischbar, praktisch, aber wenn die mal beschädigt sind, sehen sie schnell unansehlich aus, zudem sind (Preis-)Änderungen nicht ohne weiteres möglich. In diesem Fall bei den Getränkepreisen die originalen Preise mit TippEx übermalt und mit Kugelschreiber die neuen Preise darüber gekritzelt. Das werte ich als "Schönheitsfehler", so etwas ist jetzt nicht wirklich professionell. Das Angebot ist angenehm überschaubar (ca. 10 Burger, dazu diverse Salate, dazu temporär extra Angebote. Auch Frühstück wird angeboten). Bei den Bürgern kann man zwischen Weizen, Vollkorn und Dinkelbrötchen (für meine norddeutschen Freunde schreibe ich bewusst nicht "Semmeln"). Die Brötchen stammen von einem benachbarten Bäcker, ebenso wie das Fleisch von einem Metzger aus dem Ort stammt. 
Ich wählte den Texasburger zu 6.90, was jetzt nicht über teuer, aber auch kein Dumping ist, zumal die Beilage (nach Wahl) extra zu entlöhnen wäre. Aber so groß war mein Hunger nicht. Der Texasburger enthält unter anderem Fleisch (immer 150 gramm), Cheddar Käse, Bacon, BBQ Soße, Walnüsse. Zu dem Burger wurde auf einem sehenswerten Teller noch kostenlos ein Colesaw Salat gereicht, der auf den ersten Blick etwas ungewöhnlich aussah, letztlich aber sehr gut geschmeckt hat. Der Burger wurde frisch und fachgerecht zubereitet (die Burgerküche kann man vom Restaurant aus einsehen), das Fleisch war schön saftig, der Burger hat schön zusammengehalten, das Brötchen schön fluffig. Bis zum letzten Bissen lecker.
Dazu eine Fritzz-Cola zu 2,10 (0,33 Liter), die meines Erachtens leider nicht ganz genug gekühlt war (ist aber Geschmackssache, ebenso die Cola selber. Wenn Cola dann nur "rot mit weißer Schrift".



AMBIENTE: 3 Sterne
Das Lokal selber war wie gesagt früher eine Metzgerei, es ist recht eng, der Raum ist ein langer Schlauch. Vor dem Restaurant gibt es noch direkt an der Straße Sitzplätze, aber wirklich gemütlich ist es am Stadtplatz bei dem Verkehr nicht. Lieferwagen und LKW fahren können einem direkt ins Essen schauen und die Autos ziehen einem im Vorbeifahren fast die Schnürsenkel auf. Dieses Schicksal teilen aber alle Lokale am Stadtplatz, und daran wird sich nichts ändern, weil ich keiner traut, dieser netten Abkürzung ein Ende zu setzen.
Das Lokal selber weiß meines Erachtens nicht, wie "Hip" man sein will. Ein großes Grafitti an der Wand, Beschallung aus einer Disco-Boom-Box, fast an der Grenze der Lärmbelästigung, also richtig gemütlich fand ich das nicht und das "hippe" wurde auch nicht ganz erreicht. Wenn man den Vergleich zu den berühmten Lokalen in Passau zieht (Zweite Heimat, Max und Muh) ist hier das Ziel leider nicht ganz erreicht.

Am Rande erwähnt: der Laden ist gleichzeitig eine Sky-Sportsbar mit riesigen TV an der Wand. Ich brauche das nicht. 

SAUBERKEIT: 4 Sterne
Es ist alles erkennbar sauber, die Mitarbeiter, die mit Lebensmittel hantieren, tragen allesamt Handschuhe, auch in verstecken Ecken findet sich kein Staub (z.B. unter der Tischplatte). Hier gibt es wirklich nichts zu meckern. Toiletten wurden allerdings nicht besucht.

PLV: 4 Sterne
Für die gebotene Leistung ist der Preis absolut in Ordnung, hier bekommt man gut Qualität, auch die Sonderaktionen scheinen laut Bewertungen im Netz gut zu sein. 

Fazit:
Wer Burger mag, aber nicht die vom König oder Goldenen M (eigentlich ein Unding, dass die alle "Burger" heißen dürfen, dazwischen liegen eigentlich Welten) kann hier gerne vorbeischauen. Es gibt hier einen gewissen Lifestyle und Kultfaktor, was man eigentlich sehr in größeren (Studenten-)Städten vermutet. Das Publikum besteht eher aus jüngeren Leuten, ich kam mir mit meinen fast 50 dort fast schon alt vor. Aber das hindert mich nicht daran, bei Gelegenheit wieder hinzugehen.

Nachdem wir vor 4 Wochen auf der Terrasse vor diesem schönen Lokal sehr gut gegessen haben, trafen wir uns mit Verwandten vor dem Arztbesuch hier zum Mittagsessen. Wir hatten einen Tisch für 4 Personen bestellt und wurden bei unserer Ankunft sehr herzlich empfangen. Der Tisch war am Fenster reserviert und festlich eingedeckt. Nach dem Gruss aus der Küche wurden wir nach unseren Wünschen befragt.
Die beiden Männer haben gemeinsam einen Teller Antipasto Mare e Monti bestellt und es kam eine Platte, die für 4 Personen ausgereicht hätte. Mit diversen leckeren italienischen Wurstwaren, Schinken und einem herrlichen Salat aus Meeresfrüchten. Als Hauptspeise wählten wir 1 x ORATA alla GRIGLIA mit leckeren Beilagen, 2 x Seeteufel Vongole mit 2erlei Muscheln, sowie 1 x Gnocchi mit Schwertfisch. Es schmeckte himmlisch. Als Getränk wählten wir einen halben Liter Montepulciano und 1 Glas Weißwein, sowir eine Flasche Mineralwasser natur. Zum Abschluß bestellten wir noch 4 Espressi und wir waren restlos zhufrieden. Danach wurden wir wieder herzlich verabschiedet. Gerne werden wir dieses gastfreundliche Haus weiterempfehlen.

Endlich hatten wir es geschafft, unsere liebe Kritikerfreundin Obacht! und ihren Mann in Garmisch zu besuchen. Obacht! hatte uns vorab in einem kleinen, feinen Hotel einquartiert und vorsorglich für 19 Uhr einen Tisch in Koch’s Restaurant reserviert, da wir den Wunsch geäußert hatten, dort zu essen. Voll freudiger Erwartung wegen der gelesenen guten Bewertungen machten wir uns auf den Weg.
Um es vorwegzunehmen: Es war ein wunderbarer, gelungener Abend mit vielen Köstlichkeiten!
 
Lage und Ambiente
 
Das Koch’s liegt mitten in Garmisch-Partenkirchen an der Fußgängerzone. Es ist von unserem Hotel schnell fußläufig zu erreichen.
Wir betraten den ebenerdigen Gastraum und waren sofort angetan von dem gepflegten, unauffällig dezenten Ambiente. Weiße Wände, heller Fliesenboden und dunkle Holzmöblierung mit dunkelbraun gepolsterten Lederstühlen. Alles wirkte zeitlos bodenständig und sehr angenehm gemütlich. Nichts Spektakuläres lenkte von den gepflegt eingedeckten Tischen ab. Apart eingedeckte beige Stoffläufer signalisierten dem Gast: hier darfst du dich wohl fühlen. Auf ihnen lag noch mal jeweils ein rundes braunes Set. Messer und Gabeln für zwei Gänge sowie grün getönte Wassergläser, langstielige schlichte Weingläser, weiße Stoffservietten und eine kleine Vase mit frischen weißen Blumen lockten den Gast, sich an den schön eingedeckten Tisch zu setzen. Von unserem Tisch konnte ich durch ein großes verglastes Fenster direkt in die aufgeräumte Küche den Köchen bei der Arbeit zusehen.
Bei schönem Wetter kann man gepflegt draußen auf der Terrasse essen.
 
Service
 
Steffen Koch und ein junger Servicemann berieten und betreuten uns während des gesamten Abends kompetent, souverän und zuvorkommend. Alles war perfekt!
Eine kleine Episode als Beispiel bester Gastfreundschaft: Nachdem meine Begleitung in der Euphorie unserer Gespräche mit Frau und Herrn Obacht! sein gefülltes Weinglas schwungvoll elegant in die Waagerechte befördert hatte, durchnässte der italienische Roséwein sein Oberhemd und das Tischset. Sofort bot Herr Koch ein sauberes Oberhemd an, was der Weinverschwender bescheiden dankend ablehnte.
 
Speisenkarte
 
Die kleine, sorgfältig zusammengestellte Speisekarte offerierte zunächst ein Sechs-Gang-Menü zu 69 €, wobei jeder Gang auch einzeln geordert werden konnte.
Danach zehn Gerichte von Vorspeisen (8,80-11,80 €), Nudelgericht groß/klein (11,80/16,80), Hauptgerichte Fisch/Fleisch (19,80-24,80 €) und Dessert 3,80-8,80 €).
Einige aktuelle Tagesangebote ohne separate Karte komplettieren das Sortiment.
Aus allen angebotenen Speisen kann sich jeder Gast nach eigenem Gusto seine Speisen in kleinen oder großen Portionen zusammenstellen. Das finde ich gastfreundlich.
 
Meine Speisen
 
Als Starter gab es vom Haus vorab frisch gebackenes Weißbrot mit einer Senfcreme, die ich meiner Begleitung überlassen habe, da ich Senf nicht mag.
 
Zügig folgte ein kleines Amuse, ebenfalls vom Haus. Ein Senfsüppchen und daneben eine kleine Schale mit Ochsenzungensalat. Leider wieder Senf – erfreute wieder meine Begleitung. Die Zunge war gekocht, zu kleinen Stücken zerkleinert und ganz dezent mild mariniert. Ein feiner Start, meinte auch meine Begleitung; die beiden Gläser Senfsuppe hatte er rasch verputzt.
 
Schade, dass zweimal hintereinander Senf angeboten wurde, Pech für mich. Trotzdem wäre mehr Abwechslung für den Gast erfreulicher.
 
Stück vom heimischen Alpenlachs (Huchen)
Erbspürée, roten Trauben und salzigem Powidel   | € 18,80/ 24,80
 
Ich wählte die kleine Portion als Vorspeise, die auf einem ovalen weißen Teller dekorativ angerichtet war. Ein Bett von herrlich giftgrünem warmem Erbspürée mit der geringfügigen natürlichen Restsüße, die frische Erbsen haben, und von geschmeidiger aber doch passend fester Konsistenz, um nicht auseinander zu fließen. Dazwischen breite Streifen von leicht bissfester Möhre.
Mittig als Top eine für eine Vorspeise ausreichend dimensionierte Tranche Fisch leicht auf der Haut gebraten. Nach Entfernen der überflüssigen Haut offenbarte sich mir der leicht lachsfarbene warme Huchen – schonend gegart und saftig.
Mehrere halbierte rote Trauben und einige dicke Tupfer Powidl waren spielerisch drum herum dekoriert. Dieses fast schwarze Pflaumenmus von für Tupfer notwendiger fester Konsistenz war köstlich: nicht widerlich nachgesüßt, sondern mit einer minimalen Salznote geschmacklich fein ausbalanciert. Tolle Komposition, Herr Steffen Koch!
 
Gerahmtes Geschnetzeltes vom Wildschwein mit Kartoffelsouflée   | € 19,80
 
In einem weißen, tiefen Teller präsentierte sich meine Hauptspeise. Filigran geschnetzelt lag die Wildsau mittig aufgehäuft und wurde von reichlichem Saucenteich wie ein Schlossgraben umspült. Das Fleisch war butterzart. Die mit etwas Rahm verfeinerte Sauce war kräftig und hoch aromatisch. Die darin schwimmenden hochwertigen kleinen Pfifferlinge gingen leider geschmacklich in der dominanten Sauce unter. Oben drauf kämpfte ein fluffiges gratiniertes Kartoffelsouflée-Törtchen mutig mit dem Gleichgewicht, um nicht in die Sauce zu plumpsen!
Keine spektakuläre, aber insgesamt gelungene Speise.
 
Dessert
 
Obacht empfahl das selbst gemachte Schokoladeneis. Eine große dunkelbraune, cremig dahinschmelzende Kugel reichte mir zum süßen Glück.
 
Ein ausgezeichneter Pflaumenbrand auf Kosten des Hauses rundete den schönen Abend ab.
 
Zu den Speisen der drei anderen Personen kann ich nichts sagen, da ich sie nicht probiert habe. Alles wurde gelobt und sah köstlich aus. Einige Fotos davon habe ich dieser Bewertung beigefügt.
 
Fazit
 
5 - Ein wunderschöner Abend an einem Wohlfühlort mit köstlichem Essen und lieben Freunden.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)