Rheinland-Pfalz

In Maximiliansau bei Wörth „rimmelt“ es gewaltig. Nicht nur der benachbarte Kult-Hühnerschuppen „Gockelburg“ wird von der geschäftstüchtigen Rimmel-Family betrieben, sondern auch das kulinarisch wesentlich interessantere „Bajazzo“. Inhaber und Chefkoch ist dort der ehemalige Oberliga-Fußballer Horst Rimmel. Und dass der frühere Stürmer im Trikot der SV Viktoria Herxheim (wer erinnert sich nicht an das legendäre Pokal-Spiel 1991 gegen den FC St. Pauli, das knapp in der Verlängerung verloren wurde?) jetzt als passionierter Koch am Herd seines Lokals einen wirklich vorbildlichen Job erledigt, wissen vielleicht gar nicht so viele. Grund genug, diesen wahren Geheimtipp in Sachen Rumpsteak hier auf GG einmal näher zu beleuchten.

Das „Bajazzo“ kenne ich seit einigen Jahren, da wir dort schön öfter mit unserem Kollegium eingekehrt sind, wenn es galt, den letzten Schultag bei einem guten Essen ausklingen zu lassen. Und ganz ehrlich: es hat mir dort immer sehr gut geschmeckt und mich beeindruckte die gute Organisation des Küchenteams, wenn es darum ging, fast 50 Personen nahezu zeitgleich zu verköstigen. Natürlich wurde da im Vorfeld die Auswahl der Gerichte etwas beschränkt und man wählte die Speisen schon vorher aus. Aber das gehört zu einer guten Planung eben dazu.
 
In den letzten drei Jahren kam ich aufgrund meines Hobbys – ich spiele Badminton für bzw. in Maximiliansau – auch abends öfter in den Genuss der Rimmel’schen Küche. Die Option auf ein leckeres Gockelburg-Hähnchen hat mich dort schon einige Male am Wochenende einkehren lassen. Da hat die benachbarte Halb-Hahn-Hütte nämlich geschlossen, weshalb viele im „Bajazzo“ ihr Knusper-Gockel-Glück versuchen. So wundert es nicht, dass das „Bajazzo“ einen regen Zuspruch erfährt und auch ohne die heutzutage schon obligatorische Internet-Präsenz (lediglich eine Facebook-Seite informiert über aktuelle Aktionen und Events) auskommt. Gerade am Wochenende geht hier ohne Reservierung nichts. Viele Gäste aus dem Wörther und Karlsruher Umfeld wissen um die leckere Küche des Lokals, die zu fairen Preisen angeboten wird.
 
Das von außen recht unscheinbare, direkt in Ortsmitte gelegene Restaurant hat jedoch deutlich mehr zu bieten als krosse Hühnerhälften. Hat man das mit Deckenstrahlern warm ausgeleuchtete Innere des Lokals betreten, befindet man sich sogleich im großen, L-förmig angelegten Gastraum, der etwas schlauchartig wirkt und wie der versetzt angrenzende kleinere „Nebenraum“ in orangefarbenem Terracotta-Ton gestrichen ist. Auf dunkelgrauen Fliesen geht es an schlichten Holztischen vorbei in Richtung Barbereich. Moderne Kunstdrucke und Bilder an den Wänden setzen zusätzliche Farbakzente. Insgesamt wirkt die Einrichtung etwas zusammengewürfelt, aber nicht unpassend. Man sitzt bequem auf hölzernen Bistrostühlen oder gut gepolsterten Wandbänken. Eingerahmte Querspiegel wirken raumvergrößernd. Darauf befinden sich, genau wie auf der zentral an der Wand hängenden Schiefertafel, besondere saisonale Angebote und Empfehlungen.

Die Bedienung der Gäste wird im Wesentlichen von einem Mann im Service geschultert. Dieser wird – je nach Betrieb – von mehreren jüngeren weiblichen Aushilfen unterstützt. Alles in allem passt das, wenn auch die bisweilen etwas launische Art des Serviceleiters nicht jedermanns Sache ist. Egal, ich finde, dass er seine Sache richtig gut macht, alles gut im Überblick hat und auch in stressigen Situationen immer Herr der Lage ist. Die Mädels agieren dabei äußerst flink, sehr höflich und zuvorkommend, auch wenn man ihnen die fehlende Gastro-Erfahrung bisweilen leicht anmerkt.

Ein Blick auf den Spiegel verrät, dass an diesem Abend einige zusätzliche Pasta-Gerichte (es sind gerade Pasta-Wochen!) angeboten werden. Die Schiefertafel kündet von gegrillten Garnelen (halbes oder ganzes Kilo) und Froschschenkeln. Das Elsass liegt ja bekanntlich vor der Haustür. Die Speisenkarte ist nicht ausufernd angelegt. Man beschränkt sich auf eine überschaubare Palette an Gerichten, um die notwendige Frische zu garantieren. Neben diversen Salaten (toller Feldsalat in der kalten Jahreszeit!) findet man eine feine Auswahl an fleischlastiger Hausmannskost vor. Putensteak, Zwiebelrostbraten und dann eben die bereits erwähnten argentinischen Rumpsteaks. Diese sind in 4-facher Ausführung erhältlich: mit Kräuterbutter, Pfälzer Zwiebelsauce, grüner Pfeffersauce und Schneckensauce. Für 18,50 Euro gibt es die gut 300 Gramm schweren Steaks wahlweise mit Pommes, Wedges oder hausgemachten Bratkartoffeln und sie sind wirklich jeden Cent wert.

Mein klarer Favorit ist dabei die Pfeffersaucen-Variante, die ich auch an diesem Abend als Hauptgang orderte. Auf leicht knackigem Gemüse (Karotten, Zucchini) thront das perfekt medium gebratene Stück Rind argentinischer Provenienz. Darüber eine sehr delikate Pfeffersauce, die wunderbar abgeschmeckt und mit ein wenig Jus ergänzt auf dem Teller landet. Dazu ein paar Bratkartoffeln, die wie bei allerbesten Muttern munden. Ein klassischer Hauptgang, der jedem Fleischesser ein beseeltes Lächeln ins Gesicht zaubert.
 
Mein Kollege – ein wahrer Rumpsteak-Enthusiast – hatte vor kurzem die Gelegenheit in der Küche von Horst Rimmel einen Tag lang mitzuwirken. Er war begeistert von der Art und Weise, wie der Chefkoch seine Saucen ansetzt und auf jegliches Unterstützungspulver verzichtet. Seine vorbildliche Herangehensweise in Bezug auf die Verarbeitung frischer Produkte – hier schreibt man das Wort „Convenience“ noch mit ganz kleinem „c“ – hat ihn schwer beeindruckt. Und Rimmels Aufwand schmeckt man. Allein so mustergültig ausbalancierte Saucen findet man in der gutbürgerlichen Küche äußerst selten.
  
Als Vorspeise sollten es an diesem Abend die scharfen Chickenwings (really hot, für 7,50 Euro) sein. Neben einem Knobi-Dip lagen ca. acht knusprig frittierte, mit einer ordentlichen Portion Paprika- und Pfefferschärfe versehene Hühnerteile, die mich schon gut sättigten. Keine Ahnung, wie hier mein Badminton-Kollege bei einer auf zwei Zeitstunden begrenzten „All-you-can-eat-Aktion“ 55(!!!) dieser pikant-gewürzten Huhnextremitäten verdrücken konnte. Ich gehe einfach mal davon aus, dass er mehrere Mägen sein eigen nennt.
 
Meine Begleitung wählte aus den Tagesempfehlungen die Pasta mit Schafskäse und mediterranem Gemüse (14,50 Euro). Ihre Nudeln hätten zwar noch ein wenig mehr Biss haben können, aber insgesamt war auch sie mit diesem vegetarischen Gericht zufrieden. Nichts Außergewöhnliches, aber handwerklich sauber gekocht und auf einem länglichen Teller schön angerichtet. Einige am Tisch konnten dem kulinarischen Nachkrähen des Original-Gockelburg-Hähnchens nicht widerstehen und bestellten den Kult-Broiler mit Pommes oder Wedges. Auch der Vorspeisesalat meines Doppelpartners sah richtig gut aus.

Ich freue mich schon jetzt auf das nächste Essen im Kollegenkreis. Da werden wir definitiv wieder im „Bajazzo“ zu Gast sein. Und das Rumpsteak mit Pfeffersauce ist dann sowieso gesetzt. In der Südpfalz gibt es für mich derzeit kein besseres!

Ein Frühlingnachmittag wie aus dem Bilderbuch: blauer Himmel über Felder und Wiesen umrahmt von sanften Weinhängen am Horizont. Der Weg führt entlang der Selz, beschützt von kräftigen Pappeln, vorbei an verliebte Storchenpärchen, begleitet von einem Orchester an Vogelstimmen. En passant fallen die Widerstände des bekennenden Großstadtmenschen gegen das Leben und diese charmante Genüsslichkeit von Jordans Untermühle. Ein romantisches Ensemble aus rot-weißen Fachwerk- und Natursteingebäuden empfängt mit einfühlsamer Aufmerksamkeit der Gastgeber und deren Mitarbeiter, die ein ganz besonderes Gespür dafür haben, welche Art von Zuwendung der Gast sich wünscht. Hier kann ich mich gern von der Überflussgesellschaft und ihren Kollateralschäden entziehen.


Mit viel Idealismus und reichlich Ideen übernahmen Martina und Gerhard Jordan 2005 das völlig vernachlässigte Anwesen nahe Köngernheim, befreiten es von häßlicher Patina und allerlei Gerümpel, steckten es in ein neues Kleid mit reichlich Chic, ganz viel Charme und einer großen Spur Natürlichkeit: Holz, Naturstein und facettenreiches Fachwerk spiegeln authentisch den Charakter der Region wider. Die Achtsamkeit, mit der die Jordans Licht- und Temperaturverhältnisse, Raumstrukturen und Sichtachsen in das Hotel, die Tagungsräume und Restaurant integriert haben, spürt der Gast in jedem Detail.


Leib und Seele in Einklang zu bringen ist das oberste Ziel in Jordan’s Untermühle. Es ist mehr als einfach gelungen: Der Gast spürt die Lebendigkeit in jedem Winkel. Der Übergang zwischen drinnen und draußen ist fließend. In Jordan’s Untermühle scheinen die Räume zu atmen: Große Fenster geben den Blick in die Natur frei. Draußen haben die Jordans zahlreiche Gastro- und Ruhebereiche mit viel Liebe zum Detail um das Ensemble gruppiert ohne dessen Seele und Ruhe zu stören.

Eine große Inszenierung ist und bleibt die Kulinarik des Hauses. Das Team aus Küche und Keller liebt und genießt es, seine Gäste mit kreativen Neuentdeckungen aber auch mit klassischen regionalen und insbesondere mit frischen Gerichten zu begeistern. Hier möchte man lange verweilen und nur noch genießen. Denn was das Team aus Küche und Keller auf den Tisch bringt, ist in der Tat ebenso gut und ungewöhnlich wie auch das ganze Haus. Spannend wird es, wenn die prächtigen Weine der Region „Rheinhessen“ mit neuen Errungenschaften aus der ganzen Welt mit- und nebeneinander vereint werden. Mir hat Jordan’s Vesperbrett mit zehn saisonalen Köstlichkeiten fast einen Großteil meine Sinnen geraubt. Dazu ein Bechtholsheimer Sauvignon Blanc trocken gefolgt oder… verfolgt von einem 2009er Weinolsheimer Cuvée Johannes G trocken.

Das Preis-Leistungsverhältnis ist mehr als gerecht. Vesperbrett, Espressi und zwei Weine sowie ein Wasser wurden mit insgesamt 46,00 Euro berechnet. 23,00 Euro je Person für einen herrlich-schönen Genussabend.

Gewärmt, freundlich empfangen und liebevoll umsorgt. Ein Zuhause in liebevoll-arragierter Natur. Schön zu wissen, wo man die Glückseeligkeit findet.

Taverne Naxos
 
Mein Schwiegervater steht auf griechische Lokale. Und so verwundert es auch nicht, dass er immer noch auf der Suche nach einem ordentlichen Vertreter in Deutschland auf der Suche ist, nachdem der von der Familie angehimmelte Hellene in Bad Sobernheim schon vor Jahren dicht gemacht hat.
Auf mich will man nicht hören, aber die Geschmäcker sind ja zum Glück verschieden.
Dennoch nahmen Fräulein und meine Wenigkeit gerne die Einladung ihrer Eltern an und trafen uns zusammen mit Schwager und seiner Freundin kurz vor halb sieben vor dem Restaurant in der Mainzer Altstadt, fünf Gehminuten vom Rheinufer entfernt. Vor dem Lokal laden unbequem aussehende Gartenstühle zum Sitzen ein. Im Schaukasten ein Auszug aus der üppig gestalteten Karte. Die Gastgeber hatten etwas Verspätung, somit wurde vor dem Lokal von den beiden Jungspunden noch eine gequalmt.
Mit Parkplätzen ist es auch hier wie in ganz Mainz. Wenn man Glück hat, bekommt man einen freien auf der Straße, wenn nicht bleibt nur die Fahrt ins Parkhaus.
Um 18:30 Uhr sind wir schon mal rein um nach dem reservierten Tisch zu fragen, wir hatten Durst. Doch wussten wir nicht wirklich auf welchen Namen der Schwiegervater diesmal wieder reserviert hatte, zudem waren wir jetzt eine Person mehr als reserviert. Und dann kam auch noch dazu, wie sich dann rausstellte, dass er erst für 19 Uhr reserviert hatte. Ja kein Wunder, dass die Reservierung nicht gefunden wurde. Wir wollten schon wieder raus gehen, da trafen sie endlich ein und der Abend war erst mal gerettet… Oder?
Es war noch nicht viel los. Zwei Pärchen waren kurz vor uns eingetroffen, im Laufe des Abends war der Schuppen bis zum letzten Platz voll. Ein gutes Zeichen? Abwarten…
Schaut man sich das Innere etwas genauer an, könnte man meine, dass dies hier früher eine Weinstube war. Die Decke drückt mit dunklen Holzbalken schwer, die Theke ebenfalls sehr rustikal. Allein die Wände sind strahlend weiß, nur ein paar Gemälde deuten auf griechische Kultur, weit weg von Göttern oder sonstigen Skulpturen. Fischer, Markttreiben, Landschaftsbilder. Ansonsten nix das weiter mediterran oder maritim wirkt. Und auch die Fenster, in Gitter eingefasst und mit diversen Stadtwappen geschmückt, wären besser in einer Weinstube anno 1969 aufgehoben. Allein die dezente griechische Hintergrundmusik erinnert an ein Lokal alla Hellas!
Wir bekommen nach etwa fünf Minuten die Karten gereicht. Unsere Bedienung, wahrscheinlich die Chefin des Ladens, machte ihre Sache anfangs gut, aufmerksam und freundlich. Später gesellte sich noch ein junges Mädel als Hilfe dazu, welche auch wirklich notwendig war.
Die Karte ist auch so im Internet einzusehen. Reichlich Auswahl an kalten und warmen Vorspeisen, diverse Grillteller und Ofengerichte von Schwein, Rind, Lamm und Huhn dazu Fisch. Man hat die Wahl der Qual…
Bei den Getränken gestaltet sich das zum Glück etwas übersichtlicher. Benediktiner Weißbier lachte mich an, also gerne so eins. Der Schwiegervater erst mal ein Pils, der junge Schwager wollte ein Cola Weizen. Die Damen begnügten sich mit Wasser und anderem alkoholfreiem. Einen Ouzo vorweg gab es leider nicht.
Es kamen die Getränke wie bestellt, bis auf das Cola Weizen. Das kam ohne Cola. Um keine Umstände zu machen wollte man es dann so trinken, doch die Bedienung wahrte ihre Ehre und nahm das Glas wieder mit. Zurück kam sie dann mit demselben Glas, mit etwas Cola darin, den Rest in einem Kännchen zum selber nachgießen… Auf die Idee muss man erst mal kommen…
Wir diskutierten dann über die Speisen. Die Hauptspeisen bestellte jeder individuell, als Vorspeise entschieden wir uns gemeinsam für die gemischte Vorspeisenplatte. Auffällig in der Karte, es gibt öfter Positionen, die den gleichen Namen haben. So zum Beispiel gibt es viermal Saganaki, unterschieden nur in der Art der Zubereitung. Oder neunmal Juwetsi. Wobei es einmal griechische Nudeln sind, dann Balkangemüse oder eben Riesenbohnen. Da soll einer Schlau werden… Aber völlig überrascht hatte mich die Nr. 64. Wachteln! (zwei Stück mit Beilage für 14,50€) Sowas hab ich erst einmal gesehen. Aber schon gar nicht beim Griechen. Getraut habe ich mich es aber nicht zu bestellen…
Nachdem ich dann nach einer kleinen Weltreise die Toiletten gefunden und auch besucht hatte, dauerte es auch nicht mehr lange, da wurde uns die Vorspeise serviert:
 
 
Große Naxosplatte (Vorspeisenplatte für 4 bis 6 Personen) (20,50€ laut Internetkarte)
 
Zusätzlich wurden uns sechs kleine Teller gereicht. Besteck lag ja schon auf dem Tisch. Da aber auf Nachfrage keine gegrillten Peperoni an Bord waren, wurden diese separat bestellt.
Die Naxosplatte präsentierte sich optisch schon mal nicht schlecht. Der große ovale Teller wurde zunächst mit Blattsalaten ausgelegt und dann mit griechischen „Köstlichkeiten“ belegt. Als da wären:

• Fischrogencreme; die war erstaunlich lecker und gar nicht so fischig wie befürchtet. Sehr cremig und mild im Geschmack aber dennoch gut gewürzt. Ich war überrascht.


• Schafskäsecreme; die konnte ebenfalls durch ihre Milde überzeugen. Etwas bröckelig-stückig aber sonst ganz okay.


• Zaziki; darf natürlich nicht fehlen. Schön fetter Joghurt, ordentlich Knoblauch und dezent aber schmeck- und spürbar geraspelte Gurken. Dazu ein Hauch Olivenöl und ein paar Kräuter. Definitiv selbst gemacht. Sehr gut.


• Lauwarmes Kartoffel-Knoblauch-Püree; das war auch überraschend lecker. Kannte ich so nicht und würde ich auch gerne wieder bestellen. Das Püree nicht ganz zu fein, eher Stampf. Gut abgeschmeckt.


• Marinierter Feta; muss ja auf so einer Platte sein. War nicht schlecht aber auch nix Besonderes.


• Krautsalat;, der versteckte sich unten drin, war teilweise etwas zu grob geschnitten, aber auch hier eine gute Würze und eine feine Säure. Hat mir gefallen.


• Gegrillte Baby Kalmare; die waren sehr zart, schmackhaft und leider auch sehr schnell vom Teller verschwunden…


• Dann gab es noch ein paar wohlschmeckende dunkle Oliven mit Stein, geschälte Gurkenscheiben, Tomaten und Peperoni. Die zwei oder drei gefüllten Weinblätter habe ich nicht probiert.


• Als extra die gegrillten Peperoni; diese wurden geleichmäßig gegrillt serviert, keine schwarzen Stellen und auch nicht mit geriebenem Knoblauch misshandelt. Allein das viele Olivenöl störte ein wenig. Doch hierfür gab es ja das trockene Weißbrot.
  Im Schnitt gesehen eine anständige Vorspeisenplatte, die schon Spaß machte, vor allem wenn die ganze Familie mit den Händen reinlangt und sich genüsslich labt. Kann man essen! Ob jetzt wirklich alles selbst gemacht war kann ich nicht wirklich beurteilen, geschmeckt hat es aber allemal! 4*

 

Mittlerweile war der Raum fast komplett gefüllt, so dass ca. 40 Gäste anwesend waren. Leider viel das der Serviceleistung zu Lasten. Man kam kaum noch nach leeres Geschirr abzuräumen, um Getränke musste man förmlich betteln. So dauerte es dann auch gut 20 Minuten, bis die leeren Teller vor uns verschwanden. Immerhin wurde freundlich und auch ernsthaft nach unserer Zufriedenheit gefragt. Zwischendurch hatten wir dann Zeit etwas zu quatschen und sich umzuschauen.
Die Tische waren alle mit rot-weiß-blauen und reinweißen Tischdecken eingedeckt, bunte Glasvasen mit Teelicht und ein paar Tulpen brachten etwas Farbe in den Raum. Die Stühle recht bequem.

Dann wurde es etwas durcheinander. Man versuchte die Hauptgänge zu servieren. Ist man es doch gewohnt, dass man die Beilagensalate vorweg bekommt, wurde es hier unterschiedlich gehandhabt. Erst kamen drei, dann wurden die eigentlichen Hauptgänge serviert (bis auf einen) dann auf Nachfrage kam auch mein Beilagensalat und etwas später das letzte Hauptgericht. Hier kam der Service richtig ins Straucheln, und wohl auch die Küche, die es augenscheinlich nicht schaffte die Gerichte alle annähernd gleichzeitig rauszuhauen. Als wir dann endlich alle alles hatten, gab  es auch noch mal eine neue Runde Getränke.
 
 
Die Beilagensalate
 
entpuppten sich als richtig gut. Fernab von dem Eimerfood das man so oft serviert bekommt. Noch nicht mal Eisbergsalat. Ich war erstaunt! Richtig knackig grüner und frischer Blattsalat und etwas Rucola bildeten die Basis. Dazu frisch geraspelte Möhren die kein Säurebad hinter sich zu haben schienen , ein bisschen Radicchio und Krautsalat, den wir schon von der Vorspeisenplatte kannten. Und das Dressing war auch mal nicht das altbekannte Standartdressing aus der Flasche. Das schien mir auch selbst angerührt worden zu sein. Der Salat war aber dann schon fast das Beste am Hauptgang…
 
 
102. Kalamaretti (13,80€ laut Internetkarte)
 
Wer hat‘s gegessen? Das Fräulein. Meist schmecken die Dinger aber auch selbst beim Griechen recht gut. Hier dann auch. Wirklich zart, perfekt gegrillt und sehr lecker gewürzt. Und auch reichlich. Ca. 10 kleine Tuben plus Tentakel. Da kommt Urlaubsfeeling auf. Das Zaziki genau wie bei der Vorspeise, wurde serviert im Salatblatt mit einer Olive obendrauf. Als weitere Garnitur ein Sträußchen krause Petersilie. Und wenn man böse sein will, waren die Kartoffelchips auch nicht mehr als Dekoration. Essen konnte man die meisten nicht. Außer man hat ein Gebiss wie Richard Kiel in den 007-Filmen… Knüppelhart. Dabei waren die rein optisch gar nicht lange im Fett gebadet. Was ist da passiert? Man weiß es nicht. Auf Grund der wirklich guten Kopffüßler noch 3*
 
 
67. Grillteller (15,80€ laut Internetkarte)
 
Mal wieder ein Gemischtwarenladen, da ich mich nicht entscheiden konnte. Die Lammgerichte hatten mich diesmal nicht gefordert, also eben ein Teller mit Schweinespieß, Schweinekotelett, einem Lammkotelett, Gyros und Kartoffelscheiben. Die waren bei meinem Teller zumindest besser als bei Fräulein. War aber auch keine Kunst. Lagen die doch unter dem Fleischberg im Saft desselben und wurden somit etwas durchgeweicht. Und durch den Saft bekamen sie auch noch etwas Geschmack mit. Nur fehlte der Fleischsaft natürlich ganz woanders… Das Gyros war noch nicht mal so schlecht. Teilweise knusprig und auch saftig, schmeckte das noch am besten. Das Schweinekotelett hätte eigentlich schon alleine satt gemacht. Locker 200 Gramm hingen da am Knochen. Und leider soooo trocken. Völlig tot gebraten. Mit reichlich gutem Zaziki konnte ich einige Bissen runter kriegen. Weil, an sich war das schon einigermaßen lecker, nur völlig saftlos, schwammen ja die Kartoffeln darin… Und dann der Spieß. Auch nicht besser. Der glänzte zwar schön, aber auch hier keinen Tropfen Fleischsaft mehr. Dagegen das Lammkotelett wieder besser, nur schmeckte das Lamm schon arg vor. Das war kein junges Lamm mehr bevor es für immer schweigen musste. Wenigstens hatten die rohen Zwiebeln und das Stück Zitrone Saft. Das war leider ein Reinfall… 2*
 
Der Hunger trieb‘s enunner… Zum Glück gab es, nachdem es wieder Ewigkeiten dauerte bis die Teller abgeräumt wurden, noch einen Ouzo aufs Haus. Und zur Überraschung kamen mit der Rechnung auch noch sechs „Teilchen“. Süße Kalorienbomben. Keine Ahnung was das war, oder wie die heißen. Auf Nachfrage konnte man mir keine gescheite Übersetzung geben. Aber lecker war das schon. Außen der Teig wohl mit viel Grieß, und war sehr saftig. Das innere bestand zum Großteil aus gemahlenen Nüssen, Kokos und Zimt. War somit noch ein einigermaßen versöhnlicher Abschluss. Eine Verabschiedung gab es nicht wirklich. Dafür hatten die beiden Frauen im Service zu viel zu tun.
 
 
Fazit:
 
So schnell nicht wieder. Wie auch? In zwei Wochen sind wir eh weg. Nur noch auf Einladung und unter Zwang ;-)

Das Essen konnte nur zu  Beginn gefallen. Mein Hauptgang war so ziemlich komplett daneben, abgesehen vom Gyros. Alles andere tot gebraten. Die Vorspeisenvariation war mehr als in Ordnung. In Summe komme ich trotzdem nicht über 2,5* hinaus.
Der Service fand nur zu Beginn statt, als das Lokal noch leer war. Dann kamen die beiden „Hellenas“ ins Schwimmen und waren nur noch ab und zu an unserem Tisch. Immerhin wurde dann vorbildlich agiert. Aber auch hier nicht mehr als 2,5*
Das Ambiente passt meiner Meinung nach nicht ganz zu einem Griechen. Ich brauche jetzt nicht die ganzen Figuren und Säulen und weiß der Geier, aber ein wenig authentischer sollte es schon sein. Aber ehrlich. Ich war auch noch nie in einer griechischen Taverne. Vielleicht soll es ja so? 3*
An der Sauberkeit gibt es nicht viel zu mäkeln. Es gab keine Auffälligkeiten. Nur auf den Toiletten roch es sehr unangenehm. Hier war wohl kurz zuvor jemand zu „Besuch“ 3,5*
Anhand der Preise in der Karte und dem gebotenen kann ich für das PLV auch nur 3* geben. Auch wenn nicht alles wunderbar war, zu den Preisen noch angemessen. Trotzdem Schade ums Geld. Auch wenn es das des Schwiegervaters war. Und der war mit seinem Fischteller einigermaßen zufrieden.
 
2 – kaum wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise")

Mit reichlich Vorschusslorbeeren bedacht waren wir neugierig auf die Küche des „Manzi’s“. Das Hotel-Restaurant trägt seit einigen Monaten den Namen seines Chef de cuisine; Renato Manzi ist kein Unbekannter in der Gastroszene und hat bereits im Passione Rossa des BollAnt's im Park in Bad Sobernheim und im Restaurant Clauss-Feist in Traben-Trarbach  als Chef de cuisine mit 1 Stern sein Können bewiesen.

Näheres zum Chefkoch, der hier seit etwa einem Jahr wirkt, und dem Ambiente des Restaurants kann man auf der Homepage http://www.parkhotel-idaroberstein.de oder in den Gastroguide-Kritiken von Nolux und PetraIO, mit der wir uns auf deren Anregen heute hier zu einem gemeinsamen Essen verabredet hatten, nachlesen.
Das Ambiente passt perfekt zu der ambitionierten gehobenen Küche, die es sich zum Ziel gesetzt hat, die Gäste „ stets aufs Neue mit kreativen Ideen kulinarischer Köstlichkeiten zu überraschen“ – der Gastraum präsentiert sich hell, freundlich, gemütlich und edel mit gekonnt stilsicher eingedeckten Tischen. Das geschmackvolle  Interieur mit hochwertigen Materialien vermittelt zeitloses Wohlfühl- Ambiente. Das hat was.

Service

Wir wurden freundlich begrüßt und zu unserem Tisch geleitet. Im Einsatz waren 4 in korrektem Kellnerzwirn gekleidete Servicekräfte, die sich abwechselnd den ganzen Abend über unaufdringlich aufmerksam und flott um unser Wohlergehen bemühten, Getränke- und Speisenbestellung waren unkompliziert, die Speisen wurden nach angenehmer Wartezeit serviert.

Küche

Die „normale“ Karte des „Manzi’s“ ist überschaubar, aber dennoch dürfte für jeden Geschmack was dabei sein. Der 15.04.16 war zudem einer der hier regelmäßig stattfindenden Eventabende und stand unter dem kulinarischen Motto „mediterrane Fischgerichte und Grillspezialitäten aus Kalabrien“. Hierzu gab es in einer eigenen Karte mit „kulinarischen Empfehlungen zum Frühlingsanfang“ von Kräutercremesuppe mit Lachsroulade über hausgemachte Bandnudeln mit Pesto und Garnelen, gegrilltem Kalbs-Kotelett mit mediterranem Gemüse bis zum gebratenen Rotbarschfilet unter der Kräuterkruste zur Wahl.
Wir waren zu sechst im Manzi’s zu Gast, ich werde aber nur auf die Gerichte meiner Frau und von mir eingehen. Soviel schon mal vorab – wir waren wie unserer Begleiter sehr zufrieden mit dem Gebotenen.
Wir hatten

Vorspeisen

·         Carpaccio vom Rind mit Parmesan, Pesto und Rucola (16€)
·         Calamari auf Frühlingssalat und Krustentiersauce (16€)

Hauptspeisen


·         Rindersteak mit Balsamico und Pilzen, Kartoffelgratin und Grillgemüse (24€)
·         Dorade auf Kräuter-Risotto mit Fenchelgemüse (24€)

Nach der ersten Getränkebestellung, reichlich Wasser mit und ohne Gas, verschiedenen Aperitifs und von der kleinen Weinempfehlungstafel 2015er Sauvignon Blanc vom Weingut Schneider und  2014er Spätburgunder Blanc de Noir vom Weingut Eugen Müller aus der Pfalz, wurde ofenwarmes knackiges Brot, hell und dunkel, mit leicht gesalzener Butter und herrlich aromatischem Olivenöl gereicht.
Auch der Gruß aus der Küche ließ nicht lange auf sich warten, ein kleines Stück Pizza, reichlich belegt mit Thunfisch und hauchdünn geschnittenen roten Zwiebeln, der Boden vielleicht einen Tick zu fest gebacken, trotzdem war es ein gelungener Spannung auf die anderen Kreationen der Küche machender Appetizer.

Vor- und Haupspeisen

Alle Zutaten waren von vorzüglicher Qualität, die Zubereitung auf hohem Niveau  handwerklich perfekt sowie  kreativ und professionell in Zusammenstellung und Präsentation. Alle Speisen mundeten vorzüglich.
Meine Frau hatte das Carpaccio, hauchdünne Scheiben von sehr fein marmoriertem Rindfleisch mit schönem Aroma, das durch die dezente Pesto, kaum gewürzte Rucola, Pinienkerne und hauchdünne Parmesanflocken nicht überdeckt wurde. Sehr gut mundete ihr auch die Dorade auf Kräuter-Risotto mit Fenchelgemüse.
Ich fand die Calamari ausgezeichnet. Tintenfisch gehört sicher nicht zu den schönsten Meeresbewohnern, aber richtig zubereitet durchaus zu den schmackhaftesten mediterranen Köstlichkeiten. Im „Manzi’s“ versteht man sich auf die Zubereitung, Tuben und Tentakel sauber getrennt, schön zart gegart, mit einer perfekten dünnschaumigen Krustentiercreme als Gaumenkitzler, angerichtet um einen würzig abgeschmeckten Frühlingssalat aus Rucola, Radicchio, Lollo Bianco, Cocktailtomaten und Kichererbsen. Klasse.
Absolut spitze und kaum zu übertreffen war das Rindersteak, ein wahrer Gaumenschmaus, der am Tisch Diskussionen über die Zubereitung aufkommen ließ. Auf Nachfrage meinte die junge Dame vom Serviceteam, das Steak würde ausschließlich auf dem „Schwenker“ zubereitet. Ich war der Meinung, ein so perfekt durchgehend a point medium geratenes Stück Fleisch muss kurz scharf auf beiden Seiten gegrillt und dann zum Niedriggaren in den Ofen.  Aber egal wie auch immer zubereitet – es war zum Hinknien. Der Grillmeister versteht sein Handwerk, das gut abgehangene absolut sehnenfreie Premiumsteak war perfekt geraten, extrem mager, butterzart, saftig und von herrlichem Geschmack. Gut gepasst und ebenfalls gekonnt zubereitet die Beilagen, eine hervorragende Balsamico-Jus, ein Gratin aus dünnen (nicht vorgekochten) Kartoffelscheiben sowie ein gut abgeschmecktes noch bissfestes Grillgemüse.

Fazit: Gehobene, ambitionierte, kreative Küche in schönem Ambiente, eine Bereicherung für Idar-Oberstein’s Gastronomie. Meine Weiterempfehlung.