Deutschland

Brauerei Gaststätte Röhrl – hinter diesem Allerweltsnamen verbirgt sich ein Wirtshaus mit einer langen Geschichte. Offiziell sogar der längsten Geschichte der Welt. Denn die Gaststätte wurde vom Guinness-Buch der Rekorde zum ältesten seiner Art auf der ganzen Welt ausgezeichnet. Seit 1658 werden hier schon Hungrige und Durstige verköstigt. In der elften Generation führt Muk Röhrl das gut bürgerliche Wirtshaus in Sinzing im Südwesten der oberpfälzischen Metropole Regensburg.

Land unter im Ahoi-Restaurant von Starkoch Steffen Henssler: Aufgrund eines Wasserschadens muss das beliebte Restaurant in Scharbeutz nach nicht einmal zwei Jahren Bestand vorübergehend schließen. Pünktlich zur Sommersaison soll der Gastronomie-Betrieb wieder aufgenommen werden.
2021 startete das nordische Ahoi-Restaurant seinen Betrieb, nun bleibt für fünf Monate die Küchen kalt. Ein Wasserschaden im Keller erfordere aufwendige Sanierungsarbeiten, welche sich durch versicherungsrechtliche Prozesse immer weiter verschoben, wie Hensslers Bruder Peter berichtet.
Der Bruder des TV-Kochs ist Geschäftsführer des Restaurants. Laut Henssler sollen die Arbeiten ab 1. März beginnen. Im laufenden Betrieb funktioniere das allerdings nicht. Er gehe aber davon aus, dass das Restaurant zur Sommersaison Anfang Juli wieder öffnet.

Vielen Dank an Michael, den Wirt. Immer freundlich mit trockenem Humor. Alles sauber und Gaffel Kölsch, wie zu Hause gefühlt.

Um mal ein bekanntes Sprichwort abzuwandeln. Ich war in Schwiegervadders gastronomischem Zuhause! Ist aber auch das von meiner Schwiegermudder. Wenn man ihnen die Wahl lässt, kann man sein Schwiegersohn Erbe darauf verwetten, die wollen ins Rössle, Forellen essen! So war denn das Rössle unser Ziel, als meine Frau und ich die Beiden anlässlich des Geburtstags vom Vater meiner Frau zu einem Essen einluden. Per PKW ging es also von Pfullingen die B313 bis nach Lichtenstein, spektakulär liegt über dem Rössle oben am Albtrauf das Schloss Lichtenstein ein paar Etagen über dem Ort.

Punkt 18 Uhr bog der Schwiegersohn, er hatte den Fahrdienst übernommen, auch zurück, auf den Parkplatz. So bleibt eine ausführliche Weinbeschreibung dem Leser bei dieser Rezension erspart. Für mich nur alkoholfreies Bier! Punkt 18 Uhr, weil das der absolut späteste Zeitpunkt ist, an dem Schwiegereltern außerhäusig essen gehen. Der Südeuropäer hat da grade seinen Lunch beendet! Aber kenn ich schon, ich esse dann über Tag einfach nichts. Hinter dem Eingang eine zentrale Ankunftskontrolle, keiner geht einfach so in den Gastraum! 

Der ist riesig, wir saßen im schön gestalteten Wintergarten, weiter zur Straß folgen noch die rustikalere Gaststube und weitere Räume, und es war schon ordentlich was los! Das Rössle ist bekannt und beliebt für zwei Dinge, zum einen Forellen in allen Variationen, selber gezüchtet, und Rahmkartoffeln. Für weitere Info verweise ich auf die HP. Unser Tisch im Wintergarten wurde uns gezeigt.

Wir nahmen Platz, Garderobe trug der Schwiegersohn zum Haken, und die Karten wurden gereicht. Die lassen sich auf der HP einsehen. War schon ziemlich klar, dass Essen würde sich auf Forellen konzentrieren. Vorweg für die beiden Senioren am Tisch wie immer eine Suppe, Cremesuppe von Karotte und Ingwer für die Mama und schwäbische Festtagssuppe (mit Flädle und Mauldäschle) für den Vater. Während dort die lobend erwähnten Suppen geschlürft wurden, hatten meine Frau und ich das hier bestellt.

Rote Beete gebeiztes Lachsforellentatar mit Limetten-Mayo, eingemachtem Apfel und Sprossen war unser beide Order an den Service. Unten drunter fruchtige Säure von den Apfelscheiben, darüber ein Forellentatar, dass von den Beeten so rot wie ein Rindertatar gefärbt worden war. Das Tatar selber war nicht großartig abseits von Salz und Pfeffer gewürzt, aber zusammen mit der Mayo war das eine gute Kombi. Einzig das hier muss bei einem Restaurant mit dem Anspruch und der Güte vom Rössle nicht sein.

Warum wird so ein grauenhaftes Aufback-Brot serviert? Es gibt so großartige Bäcker auf und an der Alb! Immer gehen Produkte der Bäckereien Berger und BeckaBeck (wird wirklich so geschrieben) mit auf die Heimreise nach Rheine. Da kann man sich doch so eine kulinarische Sünde sparen! Brot wurde komplett boykottiert! Zum Hauptgang gab es natürlich Forelle mit Rahmkartoffeln, ich sagte ja schon, dass muss sein hier im Rössle. 

Ist im Grunde ein grober Stampf, der zur Veredelung viel Sahne abbekommt. Ich persönlich hätte gerne etwas mehr Salz und viel mehr Muskat am Stampf, aber das ist schon ein schlotziger Sattmacher! Man muss aufpassen, davon nicht zu viel zu essen, zumal die zentrale Schüssel auf dem Tisch für alle jederzeit auf Nachfrage wieder aufgefüllt wird. Dazu isst die Familie meiner Frau hier immer Fisch. Muddern und Vaddern hatten sich das hier bestellt, nein kein Schnitzel.

Die Karte nennt es paniertes Lachsforellenfilet mit hausgemachte Remouladensoße, glasiertem Gemüse UND Honauer Rahmkartoffeln! Neben der Optik vermittelt der reine Panadegeschmack (ich durfte kosten) natürlich viel vom Fleischklassiker. Wer gerne Fischstäbchen isst und nicht so gerne wirklich Fisch schmecken möchte, voila, dass sollte ihre Wahl sein. Nichts für meine Frau und mich, wir wollten die prächtige Qualität der direkt vor dem Zubereiten geschlachteten Fische schmecken. Der Service stellte diesen Teller vor meine Frau.

Beim auf der Haut gebratenen Saiblingsfilet nach Müllerin mit hausgemachte Kräuterbutter, glasiertem Gemüse UND Honauer Rahmkartoffeln gibt die Küche dann Gas und zeigt was sie kann. Durch die Produktqualität muss man mit dem Fisch nicht viel anstellen. Man passt einfach auf, dass er saftig gebraten wurde und versieht ihn mit schmackhaften Beilagen. Und macht meine Frau damit glücklich. Bleibt noch mein Hauptgericht, hier hatte die Küche weniger Arbeit.

Forelle im Ganzen für den Carsten, nämlich ganze gebratene Forelle mit Limetten-Cashew-Chimichurri UND Honauer Rahmkartoffeln. Man kann sich denken, warum ich das bestellt habe. Noch nie habe ich die südamerikanische sauer-scharfe Kräuter-Öl-Essig Paste zu einer gebratenen Forelle serviert bekommen, ich kenne die aber von Barbecues daheim, wo wir die selber anrühren zum 30 Tage dry aged Münsterländer Weiderind. Nun also das zu Fisch, sollte passen dachte ich bei mir und es passte super zum perfekt gebratenen Fisch! Lecker! Ich war satt und glücklich! Mutter und Tochter waren noch nicht satt und genossen noch Dessert.

und

Für Vaddern noch ein Pils, für mich ein Espresso, dann waren wir durch und auf dem Heimweg zurück nach Pfullingen! 

Der Service passte nicht ganz an unserem Abend, das geht sehr viel konzentrierter, aber es mag daran gelegen haben, dass an unserem Abend eine sehr große Gesellschaft den Saal füllte. Damit Abzüge in der B-Note. Die A-Note bleibt auf hohem Niveau, die Küche kann was und hat das auch gezeigt. Übrigens auch bei Fleischgerichten, deren Zutaten man von hochwertigen Lieferanten bezieht, siehe HP und Karte. Kann man immer wieder machen, so ein Essen im Rössle in Lichtenstein Honau. 

Sehr verehrte Gäste!
Aufgrund des momentanen Personalmangels und der derzeitigen Kostenexplosion waren wir gezwungen, den Restaurantbetrieb unseres Landgasthofes bis auf weiteres einzustellen.
Traditionell führen wir unseren Stammtisch Sonn- und Feiertags von 10.45 - 12.00 Uhr weiter.
Für Veranstaltungen wie z. b. Geburtstagsfeier, Vereinssitzungen usw. für 10 - 30 Personen, bei rechtzeitiger Anmeldung, sind wir gerne für Sie da.
Wir bedanken uns für Ihre Treue und bleiben Sie gesund!
Ihr
Landgasthof Engel

Das waren noch schöne Zeiten. 9 Euro Ticket in Besitz und das wollen wir jetzt nutzen um in der Innenstadt einige Lokale aufzusuchen die wir schon länger auf dem Schirm haben aber es immer an der Parkplatzsituation scheiterte. Hier einen öffentlichen zu bekommen ist immer sehr schwierig und im Parkhaus um die 5 € zu bezahlen um mal essen zu gehen ist jetzt nicht unser Fall.
In der „Fressmeile“ von Ingolstadt in der Dollstraße die etwas schräg gegenüber vom Rathaus rein führt befindet sich das Cafe. Dieses stand eigentlich für´s Frühstücken auf dem Schirm. Beim vorbei gehen lockte uns aber der Aufsteller mit Gerichten. Also dann doch Mittagessen und einen freien Tisch ergattert. Das ist immer etwas schwierig denn es ist immer einiges los und viele Tische waren auch reserviert. Vorm Haus gibt es einen Außenbereich, ins innere und zu den dort befindlichen Toiletten kommt man ebenerdig. Parken ist hier nicht möglich. Wenn man viel Glück hat bekommt man an der Nebenstraße einen.
 
Service
Wir suchten uns einen der freien Tische und es kam auch gleich ein junger Herr in Alltagskleidung und begrüßte uns freundlich. Er erkundigte sich ob wir noch frühstücken möchten oder die Wochenkarte bräuchten. Diese stellte er auch gleich an den Tisch , brachte auch einen Aschenbecher und meinte ob er uns schon was zu trinken bringen darf. Die Basic Karte liegt bereits auf dem Tisch.
 
 Wir fragten nach dunklem Weizen und nachdem er dieses bejahte, bestellten wir gleich und es gab noch ein ja aber gerne. Diese kamen rasch mit einem bitte schön . Wir gaben die Bestellung auf und er bedankte sich dafür. Eine Salz-und Pfeffermühle und ein Behältnis mit Besteck und Servietten erreichte uns mit einem bitte schön.
 
 Lange mussten wir auf das essen nicht warten und er wünschte uns einen guten Appetit. Unterm Essen erkundigte er sich ob alles passen würde und die leeren Teller bemerkte er auch gleich und fragte nach ob es uns geschmeckt hat und alles passte. Auf unsere Antwort meinte er – das freut uns- und erkundigte sich ob wir noch was möchten. Wir teilten gleich mit das wir zahlen würden ( Platz für neue Gäste zu machen , war mittlerweile ziemlich voll und einige gingen wieder weil kein Platz war ) und er kam rasch mit einem Bon zurück. Es gab ein herzliches Dankeschön , er wünschte noch einen schönen Tag und verabschiedete uns freundlich. Super nett, freundlich und Aufmerksam, sehr gerne 5 Sterne.
 
Essen
Es ist hier mehr als Cafe mit Kuchen und Frühstück ausgelegt. Ein paar Gerichte gibt es auf der Karte die Standart sind, aber einfach gehalten. Zusätzlich werden noch Gerichte in einer Wochenkarte mit angeboten. Einfach aber wir würden sagen für jeden etwas dabei, klar kein großes essen mit Menü, aber für ein Cafe würden wir sagen passt es und reicht es. Die Frühstücksauswahl ist schon umfangreicher.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 3,90 € , „ Jalapeno-Burger „ ( aus Rindfleisch) mit Bacon, Zwiebeln, Käse und selbstgemachter Chili-Sauce dazu Pommes für 12,90 € und Salat mit Rösti und Räucherlachs für 10,90 €
 
Schön heiße knusprige Pommes kamen in einem Drahtkörbchen auf dem Teller an den Tisch. Sie waren innen schön weich, nicht fettig und ausreichend mit Salz versorgt worden. Dazu gab es Tütchen mit Ketschup und Majo. Von den Tütchen sind wir immer nicht so begeistert, Schälchen wären uns lieber. Beim Burger gab es ein geröstetes Sesambrötchen das auch nicht zu weich war. Beim Käse sind wir uns etwas unschlüssig, könnte Emmentaler gewesen sein. Leicht geschmolzen aber nicht sehr geschmacksintensiv. Das Fleisch saftig gebraten , passte, wurde ja auch nicht medium angeboten. Beim Bacon gab es zwei Scheiben dazu die schön kross gebraten waren. Die Zwiebeln wurden etwas angegart durch die Hitze vom Fleisch und Bacon. Im Untergrund gab es noch Lollo Biondo Salat. In Scheiben geschnittene , eingelegte Jalapenios garnierten den Burger noch. Die Soße hatte eine schöne schärfe und wir denken mal das sie auf Majonaise Basis aufgebaut war, sie war auf jeden Fall lecker.
 
Beim Räucherlachs konnten wir uns denken dass dieser nicht selbst gemacht ist, wir sind ja in einem Cafe . Geschmacklich war er aber nicht schlecht. Es gab noch eine so Art Sauerrahmdipp mit dazu und es passte. Die Rösti vermuten wir auch ein Fertigprodukt. Sie waren schön knusprig gebraten, nicht fettig und auch geschmacklich nicht schlecht. Beim Salat gab es oben eine Art Blume aus Lollo Rosso und Biondo auf dem etwas Parmesanspäne lagen. Etwas kleine schneiden finden wir besser zum essen als die großen Blätter. Er hat aber Dressing abbekommen, das schon mal als Vorteil. Es war eine Art Balsamico Dressing, leicht cremig und schön ausgewogen im Säureverhältnis. Ansonsten war es auch sehr gut abgeschmeckt. 
Im Untergrund befanden sich noch Gurkenscheiben, Paprikastreifen, ein Tomatenachtel und Krautsalat. Alles frisch und schmackhaft und auch mit Dressing versehen.
 
Für ein Cafe das ein paar Gerichte anbietet fanden wir das alles passte und schmeckte , 4,5 Sterne
 
Ambiente
Es gibt hier Klappholztisch in braun und dazu so Art Rattanstühle mit hohen Lehnen. Auf jedem Stuhl gibt es ein rotes Sitzkissen. Auf dem Tisch ein Deckchen das irgendwie an ein Geschirrtuch in klein erinnert. Ein frisches Blümelchen steht auch auf den Tischen. Zum größten Teil werden die Tische hier beschattet. Für den Außenbereich geben wir 4 Sterne
 
Sauberkeit
Auf den Toiletten die üblichen Staubspuren, sonst sauber. Tische und alles darauf war im Außenbereich sauber. Um den Boden sollte man sich etwas mehr kümmern. Da lag einiges rum wie zum Beispiel Kippen und Papiertaschentücher. Das sah alles nicht von diesem Tag aus. Da der Boden gepflastert ist sollte man das schon weg machen. 4 Sterne