Prolog

Die Schwester meines Herrenabendbegleiters war eine große Anhängerin von Jens Kommeraus Kaffee Worpswede, dass er mit seiner Frau bis 2019 betrieb. Dann wechselte er ins Chapeau La Vache. Von unserem Herrenabendessen dort war ich nicht sehr begeistert, was man hier nachlesen kann.
Mit medialer Wucht schlug Jens Kommerau nun in meiner Nachbarschaft auf: Fast ganzseitig wurde im Dezember 2025 sein Plan für das Restaurant Kränholm in der Norddeutschen verkündet und nach der Eröffnung am 01.03.2026 ist es wieder die Norddeutsche, die Jens Kommerau am 08.04. in einem langen Artikel Gelegenheit gab, für sein Restaurant Kränholm zu werben. Wobei Jens Kommerau vom Status her nur (Chef) Angestellter ist.
Ein Blick in die erste Karte seit der Eröffnung klang vielversprechend und ich hatte mir schon eine Abart der Tom-Kha-Gai-Suppe und Makrele ausgesucht. Leider verschwand beides von der neuen Karte, die man auf der Restaurantseite einsehen kann (https://www.kraenholm.de/seite/kraenholm-restaurant). Aber auch das neue Angebot passte für uns und so kehrten wir an einem Samstagabend um 18 Uhr im Restaurant Kränholm ein. Weitere Tische wurden zügig besetzt und erwartbar war es älteres, bürgerliches Publikum, das sich einfand. Am Nachbartisch wohl auch frühere Gäste des Kaffees Worpswede, wie ich heraushörte zwischen anderen Themen wie Kardiologie und Golfplatz. Fast alle Herren hatten ein klassisches Oberhemd als passend gewählt, manche gar mit Jackett dazu. Die Damen mit farbenfroher Eleganz, die auch zu Sylt passen würde.
Wie noch näher zu beschreiben ist, setzt Jens Kommerau mit dem Restaurant Kränholm für den Bremer Norden einen neuen Maßstab. Das betrifft neben der Kulinarik auch das Ambiente und die Servicebrigade. Und das alles zu gut vertretbaren Preisen.

Ich empfehle das Restaurant Kränholm sehr gerne und auch für Stadtbremer lohnt sich der Ausflug, den man mit einem Spaziergang durch Knoops Park verbinden sollte; vom Haltepunkt der RS1 in St. Magnus geht man ruhigen Schrittes eine Viertelstunde bis zum Restaurant.

Für das Preis-Leistungs-Verhältnis sehr gute 4,5 Sterne.

Service

Jens Kommerau muss einen guten Ruf bei gastronomischem Personal haben. Wir erlebten an den Tischen sechs Servicekräfte. Mit den Barkeepern dürften acht Kräfte im Restaurant tätig gewesen sein. Nach dem Betreten wird einem die Garderobe abgenommen und in einer Schrankgarderobe aufgehängt. Dann geleitete uns unsere Hauptbedienerin im Hosenanzug und mit weißer Bluse zu unserem Tisch. Sie nahm auch die Getränke- und Speisewünsche auf und ist nicht auf den Mund gefallen, so dass es nicht steif zugeht. Eine leicht ältere Kellnerin in schwarz, wie alle weiteren Kräfte auch, schien – mit strengem Blick – die Serviceleiterin zu sein. Drei junge Frauen servierten und räumten ab. Auch sie agierten gekonnt und freundlich.

Auch für den Service 4,5 Sterne.

Die Weinauswahl ist übersichtlich und auf der Speisekarte mit abgedruckt. Wir starteten mit einem Winzersekt rosé aus der Lembergerland Kellerei 0,1l für 6 Euro. Die offenen Weine werden in 0,15l ausgeschenkt und liegen in der Bandbreite zwischen 5,50 und 7,50 Euro. Eingeschenkt wird aus der Flasche am Tisch; die Weiß- und Roséweine werden in Weinkühlern im Eiswasser tischnah kalt gehalten. Wir tranken aus der Provence einen 2024er La Ciel SaintAzur für 6 Euro, gut gekühlt und in Ordnung. Die Flasche kommt auf 27 Euro, im Onlinevertrieb kann man sie für 8 Euro erwerben, so dass sich der Aufschlagsfaktor im Rahmen hält. Die Flasche Mineralwasser 0,75l stand mit 7,50 Euro auf dem Bon und das in Bremen von mir noch nie aus dem Fass angetroffene Stauder Pils aus Essen kam auf 4,50 Euro für 0,3l. Ausgegeben wir im Restaurant Kränholm nichts.

Essen

Flott wurden uns für den Anfangshunger und zum Zeitvertreib auf wertigem Holz Brot, Butter, Kräutersalz und Olivenöl gebracht, gut zufriedenstellend. Mit meiner Brotreferenz (Sauerteigbrot in Isaak`s Garden) kann das Brot im Restaurant Kränholm nicht mithalten.

Dann wählten wir als Vorspeisen das Vitello Tonnato (19 Euro) und das Sashimi vom Thunfisch (19,50 Euro). Beide Vorspeisen wurden (zu) flott serviert, derweil wir noch mit dem Brot arbeiteten. 

Das Sashimi zart mit leichtem Biss. Zum Würzen ein paar Kleckse Wasabi und die zartorangen Tupfer hatten eine leichte Chilinote. Hervorragend die auf dem Foto verdeckten Gurkenspaghetti mit Koriander. Insgesamt eine 5-Sterne-Qualität und -Komposition. 

Über das Ziel hinausgeschossen fand ich den Esslöffel würfeliges Ratatouille und das ölige Pesto am Rand des VT. Das VT war von feiner Fleischqualität und die Tonnatosoße wie sie sein soll. Das Pesto mit seinem starken Eigengeschmack kann da nichts verbessern, sondern ruiniert die VT-Soße bei Vermengung. Deswegen nur schwache 4 Sterne auf der Schlussrechnung.

Meine Begleiterin wählte das Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Rucola-Salat und Preiselbeeren für 28,50 Euro. Das ist der Preis für die mittlere Portionsgröße, die mit drei Schnitzeln üppig ausfiel. Alles schmackhaft, wie bekundet wurde. Ich bekam den Kabeljau mit Briochekruste, Kräuter-Senfsoße, grünem Spargel und Chorizopüree für 33,50 Euro. Auch diese Portion gut bemessen und hier passten die Geschmackstreiber. Auf die Idee, ein Püree mit Chorizostücken aufzupimpen, muss man erst einmal kommen! Auch gut gewürzt die Soße. Die Briochekruste positiv interessant. Drauf liegt eine Erbsensprosse, wie auch auf den Vorspeisen, die überraschend frisch erbsig rüberkam.
Das dicke Stück Kabeljau für mich perfekt vom Garzustand her. Man konnte es gut zerblättern und die zarten Stücke genießen. Also nicht glasig, was für mich bekanntermaßen ja ein Irrweg ist.

Meine Summe für die vier Teller ergibt ein Mittel von 4,25 Punkte für unser Essen. Ich werde es im Formular auf 4,5 aufrunden.

Die Hauptspeisen wurden in kommodem Abstand zu den Vorspeisen serviert.

Beim Kassieren fragte ich, ob denn Jens Kommerau auch anwesend sei, denn in der Zeitung war zu lesen, dass er gerne von Tisch zu Tisch gehe. Das mache er, so die Antwort, vielleicht nachdem der letzte Gang die Küche verlassen hat; bis dahin sei er arbeitender Küchenchef.

Salz- und Pfeffermühlen wurden auf Bitte gebracht, sollten aber auf jedem Tisch stehen.

Gebäude und Ambiente

Das Restaurant Kränholm ist in einem historischen Herrenhaus im Stil eines Fachwerkbauernhauses untergebracht. Es wurde Ende des 19. Jahrhunderts ein paar hundert Meter nördlich für eine Tochter des Barons Knoop errichtet und musste dem Bau der Stadtautobahn weichen. Um ein Stockwerk verkleinert, wurde es gegenüber den Torhäusern von Knoops Park wieder aufgebaut. Zum Gesamtanwesen gehört noch das als Kaffee genutzte Obergärtnerhaus und eine Scheune für das Bankettgeschäft. In dem Garten verteilt Skulpturen der kunstambitionierten Stiftung Haus Kränholm des Bremer Unternehmers Saacke, die auch Eigentümerin ist. 

Gastronomisch genutzt wird das Haus seit 2012. Corona führte in die Insolvenz und seitdem ist das Restaurant nach meiner Wahrnehmung nicht wieder in eine erfolgreiche Spur gelangt. 

Das Interieur war schon früher edel, hat aber optisch noch gewonnen, weil die Kontraste verstärkt wurden. Ich meine, dass die Dielen dunkel gebeizt wurden und die Wände sind jetzt dunkel gehalten. Das kontrastiert mit der weißen Decke und der weißen, klassischen Tischwäsche und den weißen Fensterrahmen. Durch die bodentiefen Fenster bzw. Schiebetüren zur Parkseite gelangt Tageslicht ins Restaurant. Man sitzt auf sesselartigen Ledergestühl an den ausreichend dimensionierten Tischen, die fein eingedeckt sind; freilich gibt es Stoffservietten. Dezente Musi à la Smooth Operator von Sade u. ä. für die Ohren.

Hinter dem Eingang links die Feuchträume und rechts die Bar mit raumteilender Rückwand. Danach öffnet sich das Restaurant. Im Obergeschoss gibt es eine Lounge, die früher auch Zigarren- und Whiskeygenuss bot. Ob Jens Kommerau das wieder beleben möchte, bleibt offen.

Sauberkeit

Alles prima. Die Herrentoilette dunkel stylisch.

Erstaunlicherweise hat sich seit der letzten Bewertung hier nichts beim 60/40 geändert. Auch ich war vor einem Konzert im Alten Schlachthof hier. Es gibt auf dem Weg vom Zug weder im Wiesbaden Hbf noch im Verlauf zur Halle Restaurants, die sich anbieten für einen Mahlzeit. Daher hat das 60/40 eine gefühlte Monopolstellung.

Auf Anfrage bei einer jungen Bedienung durften wir uns im oberen Bereich an einen reservierten Tisch setzen mit dem Hinweis, den Platz dann bis zur angegebenen Zeit zu räumen. Um uns herum wurde es rasch immer voller.
Wir entschieden uns für zweimal Pizza und einmal Currywurst. Die Pizzabeläge kann man sich selbst zusammenstellen, nachdem man zwischen 18 cm oder 28 cm gewählt hat. Pro Belag erhöht sich natürlich der Preis. Meine Pizza mit Sardellen und Paprika für 9,90 Euro war ok. Dünner Boden, Masse des Belages auch ok für ein Bistro.
Die Currywurst hingegen war unterer Durchschnitt. Zwar viel Material auf dem Teller für die 10,80 Euro, aber mit Currysoße hatte das nicht viel zu tun. Am besten war noch der Dip, der inklusive war.
Sonst wird hier Burger für über 18 Euro angeboten, die sind aber dafür ziemlich groß (haben wir am Nebentisch gespickt). Viele Salate werden noch angeboten, die Auswahl reicht.
Und es gibt Spaten Bier, eine Seltenheit in unserer Region.

Auch das die Freundlichkeit der jungen Mitarbeiterinnen sehr schwankt, hat sich nicht geändert. Es geht alles sehr schnell, muss es bei diesem Ansturm. Unser Tisch wurde auch pünktlich beansprucht von den Nachfolgenden, da hatten wir gerade die Teller leer gehabt.

Allgemein

Wir waren mit einem unserer Enkel bummeln (Lego-Läden, Spielsachen etc.) und dann kam die Frage: Was essen wir heute und wo?
Der Junge überlegte einige Zeit – und dann wollte er gerne Döner. Wir waren schon froh, dass es nicht McD wurde.

Ambiente

In der Innenstadt von Bergisch Gladbach gibt es mindestens vier Anlaufstellen. Wir wählten den ältesten Laden – bei dem es uns auch am besten schmeckt.
Es gibt einen großen überdachten Außenbereich in der Fußgängerzone; aber wir sitzen lieber drinnen (auch wenn es da enger ist).

Sauberkeit 

Alles wirkte ordentlich gepflegt.

Sanitär

Die Anlage ist ebenerdig zu erreichen.

Service

Die Dame, die an den Tischen vorbei ging, war freundlich und aufmerksam.

Die Karte(n)

Hier kann man an der Theke einkaufen und die Speisen mitnehmen oder man setzt sich an einen freien Platz und bekommt eine Karte gereicht.
Die Möglichkeiten sind recht vielfältig in der Auswahl.

Die verkosteten Speisen 

Döner-Teller (Kalb) 11,50

Hier gibt es drei Möglichkeiten: Rind, Lamm, Geflügel. Mir schmeckt am besten Kalb. Daher habe ich auch diese Variante bestellt. Das Fleisch war dünn abgeschabt und recht knusprig. Mir hat es gut geschmeckt

Döner-Teller Salat (Geflügel) 12,00

Der zweite Teller hatte als Fleisch Geflügel. Wir haben gegenseitig probiert. Meine Frau und der Junge fanden tatsächlich das Geflügel schmackhafter. Auch hier waren die Scheiben dünn und etwas knusprig.
Der Salat bestand aus frischen Zutaten mit einem einfachen Dressing.

Döner-Teller Pommes Frites und Salat (Geflügel) 12,50

Hier waren eben auch noch Pommes unter dem Döner. Dadurch waren sie nicht besonders knusprig, aber ordentlich frittiert.

Wir wählten als Saucenbeilage für den Döner jeweils Zaziki – und das ergab eine harmonische Mischung zum Fleisch.

Wer hier am Ende nicht satt ist, muss sehr großen Hunger haben. Brot gibt es ja auch noch dazu. - Dem Enkel hat es gut geschmeckt und er hat auch nicht alles geschafft. Aber hier werden Reste sogar zum Mitnehmen eingepackt.

Getränke

Sultan 0,5 Liter 2,50 (Plastikflasche)

Die Marke kannte ich noch nicht; Das Internet sagt dazu: „Sultan Mineralwasser ist ein natürliches Quellwasser, das für seine ausgewogene Mineralisierung, Reinheit und seinen weichen Geschmack bekannt ist. Die Quelle befindet sich in Göbet in der Nähe der Sündiken-Berge in der Türkei, weit entfernt von Siedlungen, was die Reinheit garantiert. Das Wasser wird oft als "Sultan Natural Spring Water" vermarktet.“

Sprite 0,33 Liter 2,50 (Dose)

Ayran 0,2 Liter (Glas)

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Preise sind angemessen – oder sogar günstig.

Fazit

4 – Gerne wieder (wenn es schnell gehen und der Geschmack in Ordnung sein soll).

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 02.04.2026 – mittags – 3 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Gesamt – Service – Sauberkeit – Essen – Ambiente  - P-L-V 
----4-----------4-------------3,5----------4--------3--------------4----

Nach so langer Zeit, kann ich mal wieder diese Lokalität, bewerten.Wie in meiner ersten Bewertung schon angedeutet, ist sie nun zu unserer Lieblingslokalität,geworden. So 2 - 3 mal im Monat, kehren wir dort ein.
Es sei denn, wir sind in Urlaub. Wir reservieren immer vorher und es ist da nur Barzahlung.
Wir werden immer herzlich empfangen und fühlen uns da rundum wohl. Das Restaurant ist so schön klein und familiär.Man muss das Konzept, aber auch mögen. Ich beschrieb es ja in meiner ersten Bewertung.
Wer natürlich nur wie ein Spatz isst, für den dürfte es zu viel sein und muss sich den Rest, einpacken , lassen. Zudem sollte man sich bei Vorspeise und Dessert, auch auf Gerichte einlassen, die man sich sonst vielleicht nicht bestellen, würde. Ich bin jedesmal positiv überrascht, dass mir einfach alles hervorragend, schmeckt.
Da mein Mann gerade auf Alkohol verzichtet, nahm er 1 Flasche Wasser Medium, zu 7, 40 €.
Ich trank 1 Glas Köpi , zu 3,80€ , 0,3L.
Es gibt immer einen Gruß aus der Küche, welcher aus für jeden 2 Scheiben knusprigen Brot und hausgemachten Dip, besteht. Das alleine ist schon ein Genuss.
Zur Vorspeise gab es diesmal, rote Bete Salat. Er wurde in einer Sekts Hale serviert und war mit gehackten Walnüssen und Apfelstückchen, verfeinert. Das alles in einer Honig - Senf Marinade.
Einfach sensationell. Ich frage mich, woher der Koch immer die Ideen nimmt.Eigentlich bin ich weder für rote Bete, noch für Walnüsse. Diese Kombi aber und wie es angemacht ist. Immer wieder gerne.
Bei der Hauptspeise waren Männe und ich, uns einig.
Es gibt außerhalb der Karte, noch 4 Gerichte, die auf Tafeln stehen und wechseln.
Wir nehmen immer eins von der Tafel. Ganz selten mal aus der Karte.
Diesmal gab es sous - Video gegartes Rumpsteak an Pest - Creme , Dazu Garnelen und Kirschtomaten , mit mediterranem Gemüse und Kartoffeldrillinge .
Wie immer perfekt Medium. Es gibt nur 2 Restaurants, wo ich Medium bestelle und nicht Medium rare und es auch immer Medium bekomme.
Dieses und das andere, welches mir dieses, empfahl.
Es war ein ordentliches Stück Fleisch mit Garnelen und reichlich grüne Pesto- Creme. Dazu die Kirschtomaten mit dem Gemüse aus Zucchini , Aubergine , Möhren und Radicchio. Oben drauf, frittierte Spaghetti. Danach ist man eigentlich satt, aber das Dessert rutscht noch zwischen.
Diesmal gab es ein Mascarpone - Mango Dessert mit einer Physalis oben drauf. Super lecker.
Das komplette Menü kostete, 54,90 €.
Zum Schluss , gibt es immer einen Sambucca aufs Haus. Diesmal nur für mich, da Männe… Ihr wisst schon.
Fazit : immer immer wieder, gerne. Haben schon wieder reserviert. So stellen wir uns eine gute Lokalität, vor.
Wir brauchen kein Chichi. Wir müssen uns willkommen fühlen, das Essen muss uns schmecken, wir müssen satt werden und das Gericht sollte gut aussehen .Hier ist alles perfekt gegeben. Volle Punktzahl

Allgemein

Die Laurentiusstraße in Bergisch Gladbach war längere Zeit für Fahrzeuge gesperrt. Sie wurde umgebaut: Zu einer Fahrradstraße.
Als Fußgänger konnte man noch dahergehen, aber man sollte sich überlegen welche Straßenseite; denn queren war kaum möglich.
Nun ist sie also wieder teilweise frei.
Am Nachmittag kam ich am Café vorbei und besuchte es spontan. Auf Kuchen hatte ich keine Lust.

Ambiente

Nach dem Betreten kommt ein langer „Schlauch“. Hier sind ein oaar Sitze und die Theke.
Weiter durch ist ein geräumiger Bereich. Dorthin zog es mich.

Sauberkeit 

Alles war gut gepfelgt.

Sanitär

Die Anlage ist ebenerdig zu erreichen.

Service

Die Damen sind freundlich und hilfsbereit. Nach der Bestellung und der Servicierung halten sie sich aber recht zurück. Fürs Bezahlen geht man dann wohl besser zur Theke.

Die Karte(n)

Es gibt allerlei Getränke und Kuchen; aber eben auch Butterbrote. Die Serviererin gab einige Empfehlungen und meinte aber es sei Geschmackssache; sie würde die Stulle mit Ziegenkäse zum Beispiel wählen. Aber ich liebe fast allen Käse, aber Ziege gar nicht. Da meinte sie, Lachs wäre auch gut.

Die verkosteten Speisen 

„Unsere Stullen werden mit zwei Scheiben knusprigem Buchweizenbrot (93% Buchweizen 7% Dinkel) serviert“, steht auf der Homepage.

Stulle - geräucherter Lachs, Rucola, gekochtes Ei & Honig-Senf-Dip (13,50 €)

Das Brot war dünn geschnitten; die beiden Scheiben waren nicht gestapelt. Der Geschmack war wirklich ausgezeichnet. Der Fisch passte gut, ebenso das Ei und der Salat. Die umgebende Creme fand auch meinen Zuspruch.
Ich glaube hier werde ich noch andere Stullen probieren.
Sie waren auch gut mit Messer und Gabel zu schneiden.
Und auf einem passenden Teller waren die Zutaten auch angeordnet.
Da habe ich Köln zuletzt etwas anderes erlebt. Dort waren die Zutaten ebenfalls sehr schmackhaft; doch so dick und lang wie eine Döner-Rolle.

Getränke

Lattte Macchiato (4,50 €)

Preis-Leistungs-Verhältnis

Nachdem ich nun Stullen probiert habe, muss ich den Preis für in Ordnung halten.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt. Besonders wenn ich allein einkaufe und etwas Hunger bekomme. Meine Frau mag diese Art von Bróten wohl nicht so gerne.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 31.03.2026

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm