Es regnete immer noch, aber wir hatten ja Mittag schon lecker gegessen. So entschlossen wir uns um noch etwas zu essen in die Riem Arcaden zu fahren. Etwas umgeschaut und uns viel ein dass wir hier schon mehrmals waren und es immer lecker war. Wo wie was hat sich seit unserer ersten Bewertung nichts geändert. Wir waren wieder im Innenbereich , hier alles noch ziemlich ähnlich würden wir sagen. Die Zeitungsausschnitte waren nicht mehr an der Wand. Von den Tischen und Stühlen her sah es nicht mehr so ordentlich aus wie beim letzten Besuch.
Beim Service hat sich auch einiges geändert. Spotzl suchte sich einen Platz, ich stellte mich an. Gegenüber vom Bestelltresen gibt es einen Kühlschrank wo ich zwei Getränke mit nahm zum Bestelltresen. Hier meinte die Dame -  Nächste – so- Betrag genannt- kassiert- Bon und Pipser bekommen - , das war es. Wenn man das erste mal da ist hat man wohl ein Problem wie alles funktioniert. Am Ende des Tresen holt man sich dann das Tablett ab wenn der Pipser schreit. Das Tablett stand parat, der Pipser wurde abgenommen und das war es auch schon. Das hatten wir bei den anderen Besuchen schon anders. Auf dem Bon standen 10 Cent pro Flasche Pfand drauf. Wir hatten darauf geachtet und bekamen wortlos den Pfand beim abgeben zurück, allerdings lies man uns schon eine Zeit warten bis sie Zeit hatten. Die meisten ließen die PET Flaschen auf dem Tablett zurück, da kommt wohl schon einiges an Pfand rein, denken wir mal, den bezahlt hatten sie ja dafür, hatten am Nachbartisch auf den Bon geschaut. Hier achtet wohl keiner darauf.
 
Wir entschieden uns diesmal für zwei helle für je 0,33 l zu 3,10 € und je 0,10 € Pfand, Peking-Suppe ( sauer-scharf) vegan für 3,80 € und Rindfleisch Szechuan mit Reis, zarten Rindfleisch mit verschiedenen Gemüse und verschiedenen Toppings für 11,40 € und zwei angezeigten Chili.
 
Die beiden kleinen Bierchen gab es vom Brauhaus Tegernsee. Dass sie so kleine helle anbieten hatten wir auch noch nicht gewusst. Geschmacklich ist es nicht schlecht wenn es schön kalt ist. Das war es hier allerdings nicht. Gut auch dass wir immer einen Öffner am Mann (oder der Handtasche der Frau  ) haben, denn aufgemacht wurde es nicht und einen Flaschenöffner konnten wir nicht sehen.
 
Das Sambal Olek gab es nicht in den Schalen zum Tisch mit zu nehmen sondern es stehen Plastikschälchen vor einer größeren Schüssel zum selber abfüllen. Finden wir nicht mehr so nachhaltig. Wenn du mehr brauchst musst du dann halt öfters laufen, denn so richtig gab es nicht was her und war sehr süßlich. Das war früher besser.
 
Spotzl hatte sein Gericht noch im Hinterkopf und bestellte es wieder. Damals gab es alles in einem Teller, diesmal in einer Schüssel. Der Reis lag etwas trocken an der Seite und nicht mehr im Untergrund. Er war klebrig und das Salz und die Gewürze beim garen gingen uns sehr ab. Koriander war diesmal nicht zum schmecken , dafür gab es fertige Röstzwiebeln drauf. Dazu muss man nichts schreiben außer warum ? Die grünen Bohnenkerne gab es an der Seite auch noch. Das Fleisch war diesmal mit dem Gemüse auf dem Teller vermischt worden. Schade dass es diesmal trocken und leicht zäh war. Als Gemüse gab es diesmal Bohnen , Zucchini, Sojasprossen, Gelberüben Stückchen und Brokkoli. Wir denken mal dass die roten feinen kleinen Streifen Chili sein sollten, aber für die zwei angekündigten war es nichts. An schärfe konnten wir nichts finden. An Soße konnten wir nichts finden wie damals. Etwas hatte sich am Untergrund abgesetzt, aber als Soße konnte man das nicht feststellen, es war alles etwas sehr trocken. Diesmal war bei dem Gericht auch alles fast kalt. Beim ersten mal sagten wir , ja wieder. Nach diesen mal, nein danke , muss nicht sein.


Peking Suppe, ja gut, das vegan hatte ich dann nachher erst gelesen. Aber wir gehen mal davon aus dass man eine vegane Suppe auch mit Geschmack und heiß servieren Kann. Sie war nur lauwarm, an der Grenze zum kalt werden. Es gab Paprika, Bohnen, Muer Pilze , , Aubergine, Frühlingszwiebeln und zähe Shitake Pilze mit drinnen. Vermutlich auch kleine Tofu Würfel, da sind wir uns aber nicht sicher. Es war alles ziemlich klein gewürfelt und durch durch gegart worden . Sie war dezent gewürzt worden, da fehlte uns einiges an Geschmack.
 
An der Sauberkeit war es diesmal auch nicht so rosig. Tische wurden nicht abgewischt, obwohl eine Dame den Container mit dem Abgebetabletts immer ausräumte. Die Tablets die Leute am Tisch stehen ließen ( was immer nicht verstehen. Wenn ich mir was hole kann ich es doch auch wieder zurück bringen ) blieben auch stehen.
 

Irgendwie ist es nicht mehr das wie bei unserem ersten Besuch. Nach diesem haben wir nicht mehr so das Bedürfnis hier nochmal was zu essen. Für unseren Besuch am 04.08.25 diesmal nur 0,5 Sterne

Die Getänke kamen erst 20 min nach der Bestellung.Das ist etwas lang.
Die Tische stehen sehr knapp. Nicht ganz schlanke Gäste  passen nicht vorbei.
Bedienung sehr nett und guter Service.

Für PetraIO, sie weiß schon warum! :-) Aber es war schon vorher reserviert! 

Am 31.08.2025 fand auf dem Iberico Hof Vincke in Everswinkel das diesjährige Hoffest (besser Kulinarik-Fest) statt. Und weil das ein immer wieder schöner Tag mit den besten Köchen Münsters und Umzu ist, findet man da auch Frau und Herr Carsten1972 regelmäßig. Nicht nur die Crew des coeur d'artichaut gehört zu den Stamm-"Köchen" dort, ganz unerwartet konnte ich auch Steffen Strietholt begrüßen, der nach der von mir sehr bedauerten Schließung seines Gashauses in Everswinkel unter mein Wahrnehmungs-Radar geriet. Nun wusste ich, wo sein neuer Arbeitsplatz lag. Seit Januar 2025 ist er Küchenchef im alteingesessenen Hotel Feldmann mitten in Münster an der Clemenskirche. Tja, wir verblieben mit der Verabredung, dass ich da jetzt wo mal einkehren müsste.

Gesagt, getan, Frau plante einen Shoppingtag in Münster am 18.10.25 und so fragte ich, ob ihr ein abendlicher Abschluss in der neuen Wirkungsstätte von Steffen Strietholt recht sei. War es, ihr hatte die Küche in Everswinkel ja ebenso gut gefallen wie mir. Somit war ein Tisch schnell und unkompliziert über die HP reserviert. Gegen 18 Uhr standen wir vor dem Hotel. 

Hinein in die gute Stube für unseren ersten Besuch dort. Ich war wirklich gespannt, bisher waren wir sicher schon häufiger dort vorbei gelaufen, aber nie hatte der Blick in die Karte uns dazu verleiten können, dort mal einzukehren. Reservierung war schnell zugeordnet und uns wurde ein Tisch im recht rustikalen Gastraum angewiesen. 

Das Ambiente war etwas altbacken oder Gaststätten-Barock. In der Mitte aber ein Blickfang, der auch schon auf einen sehr erfreulichen Aspekt des Restaurants hinweist. Man pflegt eine sehr anspruchsvolle Weinkarte. Die ist auf der HP abrufbar und einsehbar. Das macht auch dem ambitionierteren Weintrinker Freude, dort durch die Seiten zu blättern. Unsere Wahl war mal etwas ungewöhnlich, weil leicht in Richtung Natural Wine.

Ich wollte den einfach mal probieren. Und für unter 50 Euro war das kein Fiasko, wenn die Wahl nicht so unseren Geschmack getroffen hätte. Keine Angst, der Carsten bleibt Liebhaber gut abgehangener trockener Rieslinge oder Barrique betonten Burgundern, aber das machte mal Spaß, diesen sehr frischen und zitrischen WB zu verkosten. Der Service hatte dann auch unsere Bestellung aufgenommen. Wir beide starteten mit 64°C Ei, Kartoffelschaum, hausgemachte Iberico-Guanciale und Röstzwiebeln.

Dass war ein Gericht, was uns in dieser Ausrichtung schon in Everswinkeler Zeiten von Steffen Strietholt zu unserer größten Freude serviert wurde. Ein wachsweiches Ei, umhüllt von einem luftigen Kartoffelschaum, gut abgeschmeckt mit Muskatnuss, Salz steuerte die Guanciale bei, Umami kam von den Zwiebeln. Sehr schöner Teller, der auch ein paar Streifen Trüffel gut vertragen hätte. Aber dafür muss man in Münster andere Restaurants aufsuchen, Gang 1 gefiel gut und lies und zuversichtlich auf die einheitliche Wahl für Gang 2 schauen. Geflügelsamtsuppe mit Kräuterseitlingen und Lauchgrünöl

Sieht aus wie eine Sahnesuppe, und klingt auch so, war aber eher eine Zwei-Stockwerk-Suppe. Oben drauf eine geschlossene Schicht aufgeschäumter Sahne, der sich etwas zu früh drüber gestreute Croutons tummelten, die leider schon einen Teil ihres Crunch verloren hatten. Darunter, nicht vermischt, ein hervorragender Geflügel Sud! Tiefe, Salzigkeit, Aroma, das war perfektes Handwerk! Und die kleinen, festen Stücke vom Pilz steuerten auch noch Aroma bei! Seelenwärmender Herbstteller, der besonders meiner Frau das Herz erwärmte. Nun trennten sich unseren Wege, für meine Frau Zweierlei vom isländischem Saibling mit Hummerbisque, Blumenkohl glasiert mit grünem Curry und Kartoffelkrokette 

Über das Gericht vernahm ich keine Klage, der Teller hinterließ meine Frau sehr glücklich. Besonders zu erwähnen, diese Küche macht ihre Kartoffelkroketten noch selber. Eigentlich banal, aber in den heutigen Tagen wirklich was besonderes! Was die Küche mit dem Saibling anstellt, um daraus diesen Quader zu formen, kann ich mir nicht erklären. Aber es wirkte gut! Ebenso die Nocke von Saibling. Ich hatte mir im Hauptgang etwas Rustikaleres bestellt. Cordon Bleu vom Strohschwein gefüllt mit Bergkäse und Landschinken auf Pilzrahmsoße

Erst mal schaute ich etwas erstaunt aus der Wäsche. Hatte eher eine Anmutung von Roulade, war aber definitiv Schweinefleisch. Schinken und sehr dünn geklopftes Filet waren um einen Kern aus einem sehr aromatischen Bergkäse gewickelt. War also auch hier definitiv keine Convinience Ware. Fein! Der "Roller" war paniert und saftig im Inneren. Das die Sauce drunter war und nicht drüber, erfreute natürlich auch sehr! 

dazu frische Pommes frites und Salat

Insgesamt zwei wirklich sehr ordentliche Hauptgänge! Nun versteht man auch meine Titelwahl! Zwei, drei Wörtchen noch zu den Damen und einem Herren im Service. Wir waren immer im Blick, aufmerksam und kundig wurden alle Gäste bedient. Profis eben! Da gab es nichts zu beanstanden. Wir kommen gerne wieder und werden die Küche von Steffen Strietholt und seinem Team wieder beehren. 


Weißburgunder 2021, Weingut Makalié, Markgräflerland     
Rebsorten: Weisser Burgunder – Alkohol: 12,5 % Vol. 
Sie aus Münster, er aus Lüdinghausen. Gelernt u.a. in Topp Betrieben im Burgund. Produktion: 853 Flaschen.