Nordrhein-Westfalen

* Nein all you can eat Chinesen ist nicht unsere Welt. Doch das vor wenigen Monaten eröffnete Mu-Kii, machte uns trotzdem neugierig. Zwar all you can eat, aber anstatt Buffet, Asia Tapas a la carte. Wie geht das ? Nun jeder der eines der 4 Mu-Kii Restaurants in Deutschland aufsucht (2 x Dortmund, 1x Saarbrücken, 1x Wuppertal), sollte sich zunächst im Internet über das Konzept informieren. Es handelt sich quasi um die neuste Version der Asia-all you can eat Restaurants, also AYCE 3.0. Es gibt klare Vorgaben und Spielregeln, die es gilt zu beachten. Dazu gleich mehr.

* Wir hatten online reserviert, die Bestätigung kam rasch. Wir betraten das Restaurant, wurden nett begrüßt und zu einem Tisch begleitet. Um es es auf den Punkt zu bringen, ein puristisches Ambiente, auf das notwendigste beschränkt. Trotzdem ein sehr zeitgemäßes Design. Vor allem kein übliches China-Bling-Bling, bis auf einen übersättigten und adipösen Buddha und einigen Mini-Buddhas. 

* Obwohl wir uns das Konzept schon vorher im Internet angesehen hatten, vertieften wir uns nochmals kurz in die tatsächlich so bezeichneten "Spielregeln". Zunächst sucht man sich am Abend beim Dinner aus einem umfangreichen Pan Asia Tapas Angebot maximal 5 Items a Person aus. Erst wenn man diese (vollständig) verzehrt hat, kann man die nächste Bestellung abgeben. Sehr deutlich wird angemerkt, dass man bei Mu-Kii Verschwendung nicht schätzt. Eventuelle Reste-Rückgaben aus der Bestellung, werden mit 1.- Euro pro Tapa bei Sushi und Salaten und mit 2,- Euro bei warmen Gerichten berechnet. Diese so genannten "Spielregeln" sind in einer sehr diktatorischen Ausdrucksform so verfasst, dass der Gast befürchten muss, dass bei Zuwiderhandlung ein chinesischer Schwertkämpfer auftaucht und den Gast enthauptet. Die Bestellung erfolgt auf einem Tablet. Eine Corona bedingte Registrierung wickelt der Gast über eine App ab, mit der Angabe wann man erschienen und wann man gegangen ist. Ich flüsterte Hasimausi zu, dass das Essen ganz sicher von einem China-Roboter serviert wird, und keinesfalls von einem menschlichen Wesen.

* Wir vertieften uns mittels des Tablet in das Angebot von Sushi, Rolls, Salaten, Nudeln und Reisegerichten. Über Suppen, Ente, Spießen (Kushi) jeweils mit Rindfleisch, Garnelen und Thunfisch bestückt, Nigiri mit Lachs-Kaviar, Jakobsmuscheln und Hummerkrabben. Zudem weitere Asia Tapas, bestehend aus Rind,-Lamm-und Muscheln. Das alles zum AYCE Preis je von 25,90 Euro (Mo-Do) und 26,90 (Fr-So) 26,90 Euro. Mittags zum Lunch ist es günstiger (15,90Euro), aber dann kann man nur einmalig 8 Items ohne Nachbestellung ordern.

* Mit anderen Worten, der durchschnittlich intelligente Gast braucht etwa 15 bis 30 Minuten, bis er sich via Tablet über das System und das Essen informiert hat. Wobei die Gestaltung (Bilder, Grafik) auf dem Tablet sehr überzeugend ist.

* Nun denn - ab zur Tablet-Order. Ich startete mit Sushi, Garnelen, Jakobsmuscheln, Rind und Hummerkrabben. Meine liebe Dame wie erwartet mit Salaten, inklusive Seetang und Garnelen. Dazu ein Warsteiner und für Hasimausi ein Weizen vom Bayernkönig (Nein nicht Markus) Ludwig.

* Da sich das Restaurant auf der ersten Etage befindet und über bodentiefe Fenster verfügt, hat man einen schönen Blick auf das Elberfelder Rathaus und den Neumarkt. Das Restaurant war etwa zur Hälfte gefüllt und damit in Zeiten von Corona gänzlich voll belegt. Der Geräuschpegel war relativ niedrig. Bei Vollauslastung (in 2 bis 3 Jahren wenn wir Corona besiegt haben), dürfte es es deutlich lauter sein.

* Ein Mädel - Type studentische Aushilfe - brachte die ersten Tapas. Alles nett in und auf schwarzen Schälchen und Mini-Tabletts präsentiert. Allerdings war das was das nette Mädel servierte, kaum 50% unserer Bestellung. Auf unsere Nachfrage teilte sie uns mit, dass die nächsten "Tapas-Schälchen" peu a peu serviert würden. Ein Defizit des Systems ? Nee, vielmehr hätten ich/wir die Tapas anders bestellen müssen. Nämlich a.) weniger und b.) auch nur das wir zuerst verzehren wollten. Tücke des Systems, aber man ist ja im hohen Alter noch lernfähig.

* Zum Essen: Das Sushi sicherlich nicht frisch zubereitet, allerdings eine sehr ordentliche Conveniene Qualität. Die danach servierten Garnelen-Tapas hatte der Erhitzer aus dem Fernen Osten in der Küche zwar erhitzt, aber eben nicht zubereitet. Die Hummerkrabben kamen sicher auch aus der Convenience Fertigung, waren aber von einer akzeptablen Qualität. Positiv die Qualität der Rindfleischspieße, auch die Zubereitung war ohne Tadel. Mit anderen Worten, alles durchschnittlich, mehr oder weniger. Hasmausi beurteilte es ähnlich. Die Salate ruhten pur in ihren Schälchen, der Italiener hätte von naturale gesprochen.

* Nach dem Verzehr der ersten 5 Schälchen, orderten wir nochmals. Dieses mal Nigiri mit Lachs, Thunfischspieße und Lamm-Kotelette. Es dauert relativ lange, bis die gewünschten Tapas unseren Tisch erreichten. Und die Qualität ? Nigiri mit Lachs, lecker. Die Thunfischspieße waren noch sehr roh, gerade noch im akzeptablen Bereich. Und die Lammkotelett-Tapas ? Sagen wir es mal so: Fettanteil 50%. Weitere 25% für den Knochen, blieben für das mageres Lammfleisch noch stolze 25%. Hasimausi verweigerte den Verzehr, also Rückgabe. Aber wie bekannt droht nun die Original China Strafe, nämlich wegen der Rückgabe eines warmen Tapasgericht, 2,- Euro. Die holde studentische Aushilfskraft erschien. Wir gaben ihr zu verstehen, das sie doch bitte die fettigen Tapas vom Lamm wieder mitnehmen könne. Ohne wenn und aber, aber erkennbar angesäuert zog sie ab. Kurz darauf erschien sie wieder am Tisch mit der Frage, ob sie denn die Lammkoteletts erneut servieren dürfe. Ich beantwortet das mit einen klaren JA, aber bitte mit deutlich weniger Fett. Um es kurz zu machen, Hasimausi erhielt dann Lammkoteletts die ganz ihren Wünschen entsprachen. Es sagte ihr sogar so sehr zu, dass sie erneut nochmal Lamm bestellte. 

* Wir bestellten noch die ein oder andere Tapas Kleinigkeit, waren allerdings am Ende von Mu-Kii zwar nicht begeistert, aber immerhin oberflächlich zufrieden. Es gab Höhen und Tiefen. Wir waren nicht unzufrieden, aber auch nicht zufrieden. Hasimausi überredete mich noch zu einem Mochi Eis. Ich kannte diese Form von Eis bisher nicht, ich lernte es allerdings dann hier im Mu-Kii kennen. Mochi ist ein Reisteig, der mit Eis gefüllt ist. Sagen wir es mal so, das Eis war aus irgendeiner Eisfabrik und soweit okay. Mit dem zähen Reisteig hätte man auch gut undichte Fenster abdichten können. Mochi Eis wird niemals Gelato vom Italiener ersetzen können. Zumindest nicht bei mir. Das Dessert für Hasimausi war dann allerdings eine ganz spezielle Kreation. Joghurt ist ja noch okay, aber dazu frittiertes Raffaello. Das erzeugt vermutlich bei jedem Ferrero Manager Schnappatmung. Zum Abschlußss noch 2 Reisschnaps - fertig !

Fazit: Ja es war ganz okay, mehr aber auch nicht. Ich denke das der Gastronom (Wenzhi Wang) mit diesem Konzept einen deutlich besseren Ertrag erzielt, als bei den AYCE Buffet-Restaurants. Unter Umständen ist hier zwar die Produktqualität und damit der Wareneinsatz etwas höher, aber der Gast verzehrt vermutlich weniger als an dem üblichen China-Buffet, wo der Erlös für denn China-Gastronomen im Regelfall auch nur bei etwas 15,- Euro liegt. Unsere Bewertung: Für den bemühten Service 3,5 Sterne. Das Essen verdient nur 3 Sterne, das Ambiente ist mit 3,5 Sternen noch gut bedient. Für das PLV auch 3 Sterne, gleiches für den Gesamteindruck. Kommen wir nochmal wieder ? Eher nicht, weil uns dieses China AYCE Konzept 3.0 etwas zu stressig ist. Wir hatten von diesem neuen Konzept mehr erwartet. Vor allem bei der Zubereitung und der Qualität der Produkte.

Leckel ? Geht noch bessel.

Ja wir waren mal wieder im Restaurant unverHofft, es wurde mal wieder Zeit. Heute hieß es: Reibekuchen Buffet.
Als erstes, wir haben uns wieder wohlgefühlt und das Preis-Leistungsverhältnis war wieder Top!
Nun zum Buffet: Dank Corona gab es ein Tisch-Buffet. Die Speisenzusammenstellung wurde an den Tisch gebracht. Es durften maximal 5 Personen an einem Tisch sitzen. Mit mehr Leuten wurden man aufgeteilt, das Team vom unverhofft hat es meistens geschafft die Tische nah beieinander zu stellen, trotzdem wurden die Vorschriften wie Abstand etc. eingehalten.
Das Buffet bestand aus Reibekuchen, genau die richtige Größe aus frischen Kartoffeln. Geschmacklich nicht lecker sondern top! Kross genug, aber an keiner Stelle zu dunkel. Dazu gab es jeweils eine Schale mit Rübenkraut, Senf-Dill-Sauce, frisch und sehr leckeres Apfelkompott, ein Teller mit Lachs, eine Schüssel mit frischer und selbstgemachter Blutwurst (in Scheiben), einem Teller mit Butter (teils gesalzen) und ein Brotkorb bestehend aus Schwarzbrot und das bekannte gute Baguette.
War etwa aus, wurde es direkt nachgeliefert, egal Was man wollte. Buffet unter Corona Bedingungen. Alle Tische waren besetzt, die möglich waren und man hörte nirgends etwas negatives. Zumindest während wir da waren. Leider ist man irgendwann gesättigt, obwohl man gerne weiter gegessen hätte. Eine Portion haben wir dann noch mitgenommen, auch hier Danke an das Team!
Das mit dem ToGo bewährt sich beim unverHofft immer wieder und ich hoffe mit Blick auf die ganzen ausgebuchten Events, das noch einiges ToGo kommen wird. Die Gans zu Weihnachten haben wir schon ins Auge gefasst. ,-)
Meine Eltern und ich können das unverHofft wirklich nur bedenkenlos empfehlen… Aber es gilt: Bitte am besten immer einen Tisch reservieren, gerade jetzt zu Corona Zeiten

Das letzte Essen hier war gut, also kommen wir gerne wieder.

Als Starter gibt es zwei Naan und diesmal die Erdnuss-Soße dazu.

Die überwältigende Speisenvielfalt lässt sich relativ leicht runterbrechen.
Es gibt zwei gute dutzend Curry-Arten jeweils kombiniert mit Huhn, Lamm, Fisch, vegetarischen Komponenten,....
Das ganze in der indischen oder Sri-Lankesichen Ausprägung. Dazu noch jede Menge Tandori-Gerichte.

Gereicht wird dazu Naan oder Reis - und diesen gibt es, solange man noch Curry hat, jederzeit nachgeliefert.
Der Reis ist beim kochen noch gut aromatisiert und die Gewürze gilt es rauszupicken, bevor man
mit dem Curry mischt.

Von den Bildern her bekomme ich die Gerichte nicht mehr zusammen.



Ich glaube, das linke ist Huhn aus dem Tandori in leicht scharf.

Rechts ein vegetarisches Curry; etwas mit Hüttenkäse: vermutlich 147. Paneer Tikka Masala
marinierter Hüttenkäse mit Zwiebeln, Tomaten & Paprika in einer Joghurt-Masalasoße




Links für meine Liebste das Huhn in mild. 62. Chicken Sag
Hühnerfleich mit Spinat & mehreren Gewürzen, Currysoße für € 12.90

Mich dürstet es nach richtig scharf - und ich nehme Stufe 4.
Einmal die 337. Das Lamm Nihari
Lamm mit gebratenen Zwiebeln, Joghurt, indischen Gewürzen, & whole garam Masala


Sämtliche Curries lassen sich tatsächlich auch in der Soße unterscheiden und bilden
ihre eigene, leckere Geschmackswelt.
Somit ist auch bei häufigen Besuchen für Abwechslung gesorgt.

Bei dem Schärfe-Grad heißt es, sich selbst und sein Geschmacksempfinden korrekt
einzuschätzen. Eine klitzekleine Probe von meinem Curry hat die Geschmacksknospen
der Mitstreiter für die nächsten 10 Minuten mit brennen belegt....

Dabei habe ich noch gesagt: "Vorsicht!"

Ein gelungener Abend mit leckerem Essen.

Die ausführliche Restaurantbeschreibung ist in einer anderen Bewertung nachzulesen.

Das Buschhausen bietet sich immer wieder an, um nach einem Spaziergang/ Wanderung durch den Aaper Wald eine Rast zur Stärkung einzulegen. Wir machen das häufiger und mir ist der Düsseldorfer Senfkrustenbraten immer noch in Erinnerung. Medium gegrillt und ein krosses Senftopping - mir läuft schon wieder das Wasser im Mund zusammen... gibt es leider nicht immer.

Heute ist es zum Abschluss des Sommers jedoch was anderes:
gefülltes Bifteki + Pommes 12,90 €

Ein saftig gefülltes Bifteki mit guten Röstaromen. Ein Grieche kann das auch nicht besser.
Dazu dünne krosse Pommes und den obligaten Djuwetsch-Reis. Die Liebste war zufrieden.



Schnitzel mit Bratkartoffeln und Pfifferlings-Soße + Beilagensalat 16,80 €
Für mich gab das kross ausgebackene Schweineschnitzel und Bratkartoffeln.
Diese sind bestimmt schon entsprechend vorbereitet und werden nur noch mal "a la Minute" durch
die Pfanne geschwenkt. Daher waren diese ungleichmäßig warm und lätschig.

Dennoch durchaus lecker und die anschließende Kritik wurde auch aufgenommen. Der Tipp: bitte die
Bratkartoffeln kross gebraten bestellen - dann wird das auch umgesetzt.

Dieses kleine Minus wurde durch die Pfifferling-Soße mehr als kompensiert. Eine schmackhafte
Rahmsoße mit wirklich reichlich Pfiffelingen. Noch etwas mehr Pfeffer aus der Mühle - perfekt.

Also durchaus zu empfehlen.

Ich hatte es ja schon angekündigt, ich würde bei allgemeiner Beruhigung des Eröffnungsansturms noch mal wieder kommen, um der Küche des Gasthauses roter Hirsch auf den Zahn zu fühlen. Jetzt ist man seit einem Monat mehr oder weniger im Regelbetrieb und an einem Montagabend konnte ich Hunger und Neugier stillen. Frau weilte noch in der schwäbischen Heimat bei den Schwiegereltern und ich hatte keine Lust für mich alleine zu kochen. Also schwang ich mich aufs Rad und fuhr in unser neues gastronomisches Epizentrum in Rheine, den Marktplatz. Rundum gespickt von Restaurants, Cafés und kleinen Feinkostgeschäften mit Ausschank.

Beim schlendern über den Marktplatz überlegte ich, wo ich einkehren sollte. Dabei erblickte ich den roten Hirsch und erinnerte mich meines Vorsatzes, noch einen Bericht über die Küchenleistung zu veröffentlichen. Also wandte ich mich dem Eingang zu, setzte die Maske auf betrat zum zweiten Mal die recht großen Gasträume des Hirschen. Der Hirsch öffnet von Mittags bis Abends und auch an einem Montagabend mit Schmuddelwetter waren recht viele Gäste anwesend. Da aber die Räumlichkeiten viele Plätze haben, fand sich auch für mich ein Platz. Nachdem mir zuerst ein Tisch nahe am Eingang angeboten worden war, konnte ich aber noch wechseln zu einem Tisch hinten im Raum, der guten Einblick in das Geschehen in der Küche und am Tresen bot.

Zum meiner Rechten die Theke, an dem sich das Servicepersonal an diesem Abend sammelte. Zu meiner Linken die durch eine Fensterfront einsehbare Küche.

Dann arrangierte ich mich erst mal an meinem hohen Tisch und bestellte ein Rolinck-Pils für mich, die Karte kam mit dem ersten Bier.

Blättert man sich durch die Karte, dann gibt es eine recht hohe Anzahl an Speisen. Das war zu viel an Angebot ohne einen Griff zu Fertigprodukten. Nicht alles, was angeboten wird, kann frisch zubereitet werden. Allerdings muss man auch eingestehen, dass man das bei der Preispolitik im Hirschen nicht erwarten kann. Viel Fleisch ist im Angebot, wenig Fisch und ein paar vegetarische Gerichte. Es wird hervorgehoben, dass das Schweinefleisch von Tieren aus Offenstallhaltung angeboten wird. Wenn das so ist, sind die Preise der entsprechenden Gerichte sehr fair. Bequem für den Service ist der Fakt, dass der Gast sich am Tisch selber mit Besteck versorgt.

Letztendlich traf ich meine Wahl und bestellte vorweg eine Überraschungsvorspeise. Mit dem zweiten Bier wurde dann dieser Teller bei mir am Tisch serviert.

Die Karte verkündet zum Gericht, man solle sich überraschen lassen. Es wurde vom Service aber vorher nicht abgefragt, ob ich eventuell Vegetarier oder Veganer bin, oder Unverträglichkeiten habe. Vielleicht setzt man voraus, dass ich dann keine Lust auf Überraschungen habe, oder das selber anspreche. War aber bei mir, dem Rheinenser Omnivor kein Problem. Was war drauf auf dem Überraschungsteller? Nun, es fand sich ein kleines Viertel eines gebackenen Camembert, mit Preiselbeeren. Gebacken worden war er, das Fertigprodukt aus der Tüte, aber leider im Kern nur lauwarm geworden. Nicht gut! Ein bisschen besser die Oliven gefüllt mit Frischkäse, aber ziemlich sicher auch auch nur aus einem großen Eimer gefischt. Dann ein zumindest mal selbst hergerichtetes Teil-Gericht, ein Bruschetta mit Tomate. Ordentlich, aber etwas Zucker und Säure beim anmachen der Tomatenwürfel obenauf bewirken geschmackliche Wunder. Einzig der servierte Linsensalat machte Freude, der war sehr gut abgeschmeckt und hoffe jetzt einfach mal, dass die Küche den selber zubereitet hat. Dieser Teller kostet knappe 5 Euro, dafür habe ich keine kulinarische Revolution erwartet, aber vielleicht doch etwas mehr Handwerk in der Küche. Naja, ich hoffte auf den Hauptgang. Angesichts der verkündeten Schweinefleisch-Herkunft hatte ich mir einen Klassiker der Wirtshaus-Küche bestellt. 

Bewusst was ganz schlichtes, ein Schnitzel Wiener-Art von eben jenen Offenstall-Schweinen. Nur etwas Mayo kam dazu, für die Pommes. Die waren natürlich auch Convinience, aber da verlangt auch kein Mensch, dass die Küche die selber schneidet. Wichtiger ist, dass sie vernünftig, im perfekten Fall auf die belgische Art zweimal frittiert werden. Das waren diese hier nicht, aber sie waren sehr kross und gut gesalzen. Die Pommes schmeckten gut. Ich widmete mich dem Hauptdarsteller auf dem Teller, dem Schnitzel. 

Und die Betrachtung der Panade verkündete, dass in der Küche jemand an der Schnitzelpfanne steht, der sein Handwerk beherrscht. Besser kann man eine Panade nicht machen. Schön abgehoben vom dünn geklopften Fleisch im Inneren, knusprig frisch, gut abgetropft. Am Vorspeisenteller hatte ich gelitten, der Hauptspeisenteller hat mich gefreut. Der war überaus gut und besser als erwartet. 

Bleibt zu überlegen, warum serviert man einerseits einen so anspruchslosen und handwerklich schlechten Teller vorweg, und dann einen so guten Hauptspeisenteller? Ich weiß es nicht. Ich bin mir aber sicher, dass sehr viele der Besucher, die mit mir an diesem Abend im Gastraum waren, nichts an der Vorspeise kritisiert hätten.

Der Service war mit ordentlicher Frau-Mann Stärke aufgelaufen und hatte keine wahrnehmbaren Probleme an meinem Besuchsabend. Allerdings waren offenkundig nur zwei oder drei Kräfte erfahren in der Gastronomie. Erkenntlich wurde das vor allen Dingen am raus tragen der Teller von der Küche an die Tische. Diese zwei / drei Herren-Damen hielten die Teller nicht am Rand fest, mit den Fingern in den Speisen der Gäste, alle anderen schon.......

Tja, was soll man nun dazu sagen? Am Samstagabend vorher war ich auf der schwäbischen Alb in einem Landgasthaus, dass zeigt, was man auf Gasthaus Niveau für eine Küche machen kann, wenn man ein gut ausgebildeter Koch ist, der sein Handwerk beherrscht und Freude am kochen hat. An diesem Montagabend saß ich in einem Gasthaus, dass lieber ein größeres Angebot auf die Karte schreibt, um den Preis, viele Fertigprodukte verwenden zu müssen. Aber diese Art von Küche hat durchaus ihre Fans, recht niedrige Preise sind Garant für Besucher. Für alle, die keine Frische-Küche erwarten ein guter Anlaufpunkt. Für mich nicht unbedingt, ich fühle mich wohl bei Köchen, die nur soviel Gerichte anbieten, wie sie frisch kochen können. 

PS Nachtrag, beim wegwerfen der Rechnung fiel mir dann noch kurioses auf. Warum wird eine Info Rechnung beim bezahlen generiert? Ich hatte um eine Rechnung gebeten und war dabei gefragt worden, ob ich bar oder mit Karte zahle. Ich bin viel geschäftlich unterwegs und könnte so eine Rechnung nicht bei meinem Arbeitgeber deklarieren (zum Glück war das hier nicht der Fall), keine MWST, keine Rechnungsnummer und die Adresse oben in Bocholt gehört zu einer Softwarefirma, sehr seltsam!