Berlin

Einen erlebnisreichen Tag wollten wir mit einem spätnachmittäglichen Besuch am Alexanderplatz abschließen, um alte Erinnerungen an diesen Ort aufzufrischen.
Und bevor es ins Hotel zurückging wollten wir noch eine Kleinigkeit zu Abend zu uns nehmen. Keine Lust auf Imbiss oder SB machte es nicht ganz so einfach als Neuankömmling in aller Kürze etwas zu finden.
Aber sehr nah gelegen fanden wir die „Carambar“, eine Kombination aus Restaurant, Bar, Club und Eventlocation.

Aktuelles Event war das WM Achtelfinale Frankreich gegen Argentinien, und wir waren überrascht noch einen Tisch im Außenbereich mit Blick auf den Großbildfernseher zu erhaschen.
Drumherum alles belegt und auf den Bildschirm starrend.

Genauso überrascht waren wir, dass wir sehr zügig bedient wurden. Sowohl was die nette Begrüßung betraf, als auch Aufnahme der Bestellung und Lieferung von Getränken und Speisen.
Das Team scheint gut eingespielt zu sein und weitaus größere Mengen an Gästen gewohnt, wenn man sich erst einmal den Innenbereich angeschaut hat.

Die Speisekarte ist international und insofern sicherlich für fast jeden etwas dabei.

Meine Liebste wählte aufgrund geringen Hungers eine Portion Nachos.

Baked Nachos

Angerichtet mit scharfen Jalapenos und mit Käse überbacken, sowie den drei Dips erhielten sie das Urteil „ok“. Keine besondere Leistung jedenfalls.

Ich hatte Hunger auf Pizza und bestellte eine Pizza mit Tomaten, Mozarella, Schinken, Salami, Peperoni und Champignons.

Pizza Mista

Auch die Pizza war ok, wenn auch nicht richtig heiß und geschmacklich relativ fade. Zudem war der Mozarella, wenn dies die kleinen festen Kügelchen waren, nicht richtig geschmolzen, sondern halt teilweise harte Kügelchen.

Für einen hungerstillenden Abend war das ok, nicht aber für einen genussvollen.
Wir waren trotzdem zufrieden, da wo ohne großen Erwartungen hier eingekehrt sind. Mehr als ein ok können wir aber nicht von uns geben.

Das Verzehrte, so wie es in den Karten stand:

Nachos baked, mit Käse überbacken und mit Salsa-Dip, Guacamole & Jalapenos serviert - 5,90 €
Pizza Mista mit Tomaten, Mozarella, Schinken, Salami, Peperoni und Champignons - 8,90 €
Weizenbier 0,5 l - 4,50 €
Mineralwasser 0,25 l - 2,10 €

Hungrig gegen Mittag vom zweiten Teil der Stadtrundfahrt (diesmal durch den ehemaligen Ost-Teil Berlins) zurückgekehrt hatten wir schon wieder zu Beginn der Fahrt eine Anlaufstelle ausgemacht: das „Peter Pane“.

Peter Pane gegenüber vom Hauptbahnhof

Nur 2 Gehminuten vom Hauptbahnhof entfernt und somit von der direkten Konkurrenz, dem „Hans im Glück“.
Zwei Burger-Restaurants auf nur 200 Metern und nur zwei Gehminuten voneinander entfernt!
Peter Pane hatten wir letztes Jahr zum ersten Mal in Binz auf Rügen gesehen,konnten dort aber nie einkehren, weil es ständig voll belegt war.

Wir waren früh von der Stadtrundfahrt zurück und somit die ersten Gäste im Innenbereich:

Gastraum

Wir wurden sehr nett begrüßt, hatten freie Tischwahl und suchten uns ein Plätzchen am Fenster. Und irgendwie erinnerte alles ein bissel an das „Hans im Glück“ - die Tische und Bänke, und besonders auch die vier Saucen angeordnet auf einem Holzbrett auf dem Tisch:

Vier Soßen auf dem Tisch

Auch die Speisekarten ähnelten sich in gewisser Weise, insbesondere bezüglich der Menüangebote, so das Mittagsmenü für 4,90 € plus Preis des gewählten Bürgers, was dann beinhaltete Fritten oder Gartensalat, ein bestimmtes Getränk, und ein Heißgetränk oder Frozen Joghurt als Nachtisch.

Ich wurde neugierig, und im Gespräch mit unserem jungen Herren im Service erfuhren wir, dass es früher alles unter „Hans im Glück“ lief, bis sich die beiden Betreiber etwas uneinig über das Konzept wurden und man von da an unter unterschiedlichem Namen getrennte Wege ging. „Peter Pane“ vorwiegend im nördlichen Teil Deutschlands und „Hans im Glück“ im Rest. Und in Berlin gibt es beides ....

Das war alles schon einmal interessant zu erfahren. Mal schauen, wie unser Besuch im direkten Vergleich ablaufen würde.

Ein Unterschied war schon einmal, dass mein großes Hefeweizen nicht als Menügetränk anerkannt wurde und ich somit ein Getränk ausstehen hatte.
Im „Hans im Glück“ wurde schlicht nur etwas zugezahlt.
Ein kleines Weizen zählte wiederum als Getränk, so steht es auch in der Karte, aber ich würde nicht darauf aufmerksam gemacht. Egal, es passte schon, denn ein großes und ein kleines Weizenbier hätte ich wohl soundso getrunken.

Nun, die Wahl meiner Liebsten viel auf einen vegetarischen Burger namens „Rotbäckchen“, dazu ein Gartensalat, ein Mineralwasser und ein Frozen Joghurt.

Vegetarischer Burger Rotbäckchen

Der Salat war sehr frisch und der Burger mit viel Grünzeug angereichert letztendlich gar einen Tick besser schmeckend als im „Hans im Glück“.

Ich wählte einen klassischen Rindfleischburger namens Kaiserreich, dazu Maniokfritten (zwar mit Aufpreis, aber wieder mal was Neues), ein kleines Weizen und ein Frozen Joghurt.

Burger Kaiserreich mit Maniok-Fritten

Auch mein Burger war mit viel Grün angereichert und mündete ebenso einen kleinen Tick besser als bei der Konkurrenz. Die Maniokfritten ganz anders als die Süßkartoffelfritten schmeckend, eher wie „gewöhnliche“ Pommes, wobei ich letztere dann bevorzugen würde. Aber jetzt weiß ich wie Maniokfritten schmecken!

Als Nachtisch erhielten wir beide ein kleines Frozen Joghurt mit Beerensoße. Lecker und erfrischend!

Frozen Joghurt

Fazit: rundum zufrieden und wiederum Empfehlung ausgesprochen. Der Unterschied aber zu gering, als das eine andere Wertung als bei der Konkurrenz gerechtfertigt wäre.

Das Verspeiste, so wie es in der Karte steht:

Peter‘s Mittagstisch (bis 17 Uhr) - Genieße deinen Burger nach Wahlmit knusprigen Fritten ODER kleinem Gartensalat. Dazu ein alkoholfreies Getränk ODER ein Bier (0,3 l) sowie ein Heißgetränk ODER einen cremigen Frozen Joghurt mit Beerensoße - Burger + 4,90 €

Menü mit Maniokfritten, statt Pommes - plus 1,90 €

Burger mit saftigem Rindfleisch „Kaiserreich“ - Mozarella, luftgetrockneter Schinken, Rucola mit gereiftem Balsamico - 9,50 €

Vegetarischer Burger „Rotbäckchen“ - Tomaten-Oliven-Bratling, Mozzarella, Rucola mit sonnengetrockneten Tomaten - 8,90 €

Macht ein Menü für 13,80 € und ein Menü für 16,30 € plus ein
Weizenbier 0,5 l für 4,80 €

Heute Abend sollte es nur eine Kleinigkeit sein, bevor wir uns zurück ins Hotel begeben wollten.
Asia Gourmet im Hauptbahnhof fiel uns ein, und da wir sowieso mit der S-Bahn im Bahnhof ankamen machten wir kurz Zwischenstation dort.
Jaja, wenn die Bauern vom Lande in die Großstadt kommen. Scheinbar hat sich nach kürzlich stattgefundener Renovierung auch der Service verändert und es wird nicht mehr bedient, sondern man muss sich die Speisen selber holen. Dazu gibt es ein kleines elektronisches Spielzeug mit an den Tisch, welches einem durch Vibration und Leuchtzeichen ankündigt, dass das Essen zur Abholung bereit steht. Noch nie gesehen, sowas :-).



Nun, eigentlich hatte ich keine Lust auf Selbstbedienung und aus diesem Grunde war auch schon das Vapiano im Hauptbahnhof ausgeschieden, aber jetzt waren wir schonmal da und wollten auch fix ins Hotel.
Also schnell ein Wasser und ein Weizenbier, sowie Gericht 24 und 25 bestellt, was heißt einmal gebackenes Hühnchen mit Reis und knusprige Ente mit Asia-Bratnudeln.

Gut, dann bezahlt und sich die Funktion des Spielgerätes erklären lassen. Und in der Aufregung vergessen sich eine Quittung geben zu lassen.
Diese wurde später zwar versprochen, aber nach zu langer Wartezeit sind wir dann ohne Rechnung von dannen gezogen. GG wird uns den Besuch sicherlich trotzdem „zertifizieren“.

Wir fanden noch ein Plätzchen auf einer der vier Rastplatzbänke mit Tisch vor dem Schnellimbiss und warteten, bis wir das Zeichen zu Abholung bekamen.

Das ging auch relativ fix. Ich flitzte zur „Essensausgabe“ und wurde mir der nicht besonders sauberen Tabletts bewusst, die dort bereit lagen. Ich fischte mir aber ein sauberes heraus. Damit wenigstens das Tablett sauber war, wenn schon der Tisch nicht.
Aber letzteres lag sicher an den Nebelkrähen, die sich an verlassenen Speisen auf dem Nebentisch bedienten, wo Gäste keine Lust gehabt hatten das Geschirr zurück in die Geschirrstation zu bringen.

Optisch waren beide Speisen ok. Meine Nudeln sahen nur nicht besonders gebraten und relativ trocken aus (beides stimmte, wie ich dann feststellen konnte) und ich vermisste die Teryakisauce.
Diese fand ich dann in geringen Spuren unterhalb der immerhin halbwegs knusprigen Ente auf etwas Gemüse, das wohl den Gartensalat darstellen sollte.
Merkwürdig. Gartensalat gab es hier definitiv nicht auf dem Teller.



Geschmacklich ebenso ok, aber relativ fade.
Naja, für den Preis gibt es keine großen Beschwerden.

Meine Liebste war von ihrem Gericht begeistert. Es war appetitlich angerichtet und hat insbesondere durch die Orangensoße sehr gut gemundet. Obwohl auch hier kein Gartensalat zu finden war.



Im Nachhinein überlegen wir: haben wir Landeier vielleicht übersehen, dass irgendwo Gartensalat zum mitnehmen herumstand? Alles möglich.

Sanitäre Anlagen wurden nicht angeboten. Ich dachte immer, dass so etwas zwingend notwendig bei Gastronomie ist. Vielleicht hat sich da was geändert, oder auch hier lagen wir einfach schon immer falsch.

Also läßt sich weder der Service noch die sanitären Anlage bewerten und Sauberkeit bezieht sich nur auf Gastraum und Außentische.

Ich brauche das alles ehrlich gesagt nicht noch einmal. Zum schnell und günstig satt werden ok, aber nix zum genießen, auch wenn es meiner Liebste geschmeckt hat, sie das Eis in den Hackeschen Höfen vorher aber wirklich richtig genossen hat.

Die Speise, so wie so auf den Tafeln hinter der Theke stehen:

24. Crispy Duck - Knuspriges Entenfleisch mit Gartensalat, wahlweise mit Teryaki Sauce, Erdnuss Sauce oder Süß-Sauer-Chilisauce - 7,90 €
25. Chicken Orange - Doppelt gebackenes Hähnchenfleisch mit frischem Ingwer, Orangenscheiben, Ananas, Gartensalat in einer leicht scharfen, süßsauren Orangensauce - 6,90 €
Wasser 0,5 l und Weizenbier 0,5 l zusammen 5,50 €

Den ersten Tag unseres Berlinurlaubes starteten wir mit einer Stadtrundfahrt, und schon nach wenigen Minuten sah ich das Schild „Zollpackhof“ und sagte zu meiner Liebsten „dort kehren wir auch einmal ein“.



Und vier Stunden später war es schon so weit.
Keine fünf Minuten Fußweg sind es vom Hauptbahnhof zum Zollpackhof,



und wir wollten schon umkehren, da uns Schilder „geschlossene Gesellschaft“ empfingen, aber ein Nachschauen ergab, dass diese fälschlicherweise noch vom gestrigen Abend dort hingen.
So traten wir durch den leeren Gastraum



hinaus auf die Terrasse



mit dem großen, darunter gelegenen Biergarten mit Blick auf die Spree und fanden ein Menschengewimmele vor.

Ohje, sollte dies wohl lange Wartezeiten bedeuten?
Dem war nicht so. Die Speisekarten wurden zügig gebracht, ebenso wie die Bestellung zügig aufgenommen wurde und die Wartezeit auf die Speisen war auch nicht unangenehm lang. Hatten wir nur Glück? Wer weiß. Viele Bewertungen, die ich jetzt im Nachhinein im Internet gelesen habe können wir nicht nachvollziehen. Sowohl Wartezeit, Freundlichkeit und Speisenqualität waren völlig ok.
Selbstbedienung haben wir nicht erlebt- vielleicht betrifft dies auch nur den Biergarten direkt an der Spree - oder wir waren in einem anderen Lokal.

Nun, die Speisekarte erinnerte uns daran, was der Auslöser für unser Mitteilungsbedürfnis im Bereich Essen gehen war und womit alles begonnen hatte: ein katastrophales Erlebnis in den Salzburger Stuben in Kassel.
Hier im Zollpackhaus erlebten wir das komplette Gegenteil.

Eine Speisekarte mit bayrischen Speisen.
Wobei meine Liebste sich für das „Business Lunch“-Tagesangebot entschied: Matjes mit Speckbohnen und Bratkartoffeln, zu dem es ein Fläschchen Mineralwasser gab.

Ich spielte zwar mit dem Gedanken an Schweinshaxe, beließ es dann aber mit einer wohl kleineren und bekömmlicheren Portion Schweinebraten mit Bayerisch Kraut und Kartoffelknödeln.

Wie schön erwähnt, die Wartezeit auf die Speisen war relativ kurz. Und die Speisen sahen gut und wohlproportioniert aus.
Ich war ein wenig neidisch auf die Bratkartoffeln meiner Liebsten, aber ich durfte ja probieren.



Die Bratkartoffeln empfand ich als gut und besonders die Speckbohnen haben mir sehr gut geschmeckt - zumindest die Probiergabel. Aber auch meiner Liebsten erging es so. Sehr gut gewürzt und anders als man Speckbohnen sonst kennt - die Dinger, die sonst mit Speck umwickelt sind.
Matjes probiere ich ja grundsätzlich nicht einmal, davor graut es mir, aber das Urteil meiner Liebsten war gut.

Auch mein dickes Stück Schweinebraten war sehr lecker und dass zugehörige Bayerisch Kraut prima abgestimmt und mitsamt Kartoffelknödeln ein harmonisches Gericht.



Uns beiden hat es sehr gut gefallen. Empfehlung ausgesprochen. Schön wäre es, wenn es mit den Erlebnissen zumindest größtenteils so weitergeht.

PS: allein die Preisgestaltung im Vergleich der letzten beiden Mittagessen versteh ich nicht ganz. Die Speisen erschienen mir hier günstiger als gestern im Hans im Glück, der Preis des Weizenbieres war mit 90 Cent pro halbem Liter jedoch extrem höher.

Das Verzehrte, so wie es in der Karte steht:

Matjes mit Speckbohnen und Bratkartoffeln inklusive einem Glas Tafelwasser 0,3 l - 9,80 €
Schweinebraten an Augustiner Dunkelbiersauce mit Bayerisch Kraut und Kartoffelknödel - 9,90 €
Weizenbier 0,5 l - 4,70 €

Endlich wird es wahr - Urlaub in Berlin! Kurz nach Mittag im Hotel angekommen machten wir uns auf die Suche nach einem schönen Platz zum Sitzen und Hunger stillen.
Hopfingerbräu im Hauptbahnhof klang laut Gastroguide ganz nett, uns so begaben wir uns auf die Suche. Zu finden war aber nichts, und an einer Bäckertheke erfuhren wir, dass es diese Gastronomie schon seit zwei Jahren nicht mehr gibt und dort nun das Hans im Glück sein Glück versucht.
Also versuchten auch wir unser Glück im ersten Obergeschoss des Hauptbahnhofs, doch meine Liebste sah gar nicht glücklich aus. Die kleine Karte auf der Außenterrasse präsentierte nur Bürger mit Rindfleisch, und das war gar nicht so ihr Fall!
Nun, es war nur ein Kartenausschnitt, und ich schaute mir schnell im Restaurant die komplette Karte an. Es gab auch andere Burger und Salate, und da der Hunger sich am mittleren Nachmittag allmählich durch Bauchknurren nervend bemerkbar machte ließ sich Liebste zum Niederlassen breitschlagen.
Was ein Glück, wie sie später selbst feststellen musste.

Das Wetter war schön und wir wollten im Freien sitzen. Doch auch der Innenraum hat etwas für sich, fühlt man sich doch fast wie in einem Birkenwald sitzend.

Die Terrasse draußen ist in zwei Bereiche gegliedert. Ein Teil direkt vor dem Restaurant, ein anderer Teil wenige Meter weiter entfernt. Letzteren wählten wir, weil er weiter entfernt von den lärmenden Baumaschinen war (sah aus und hörte sich an, als würde man direkt neben dem Bahnhof nach Öl bohren) und auch geringer frequentiert, sodass wir auf schnellere Bedienung hofften.

Tische im „Biergarten“

Die Hoffnung erfüllte sich und wir stellten fest, dass wir die letzten bedienten Gäste in diesem Bereich waren, da alle weiteren Gäste nach vorne verwiesen wurden, denn dieser Teil wird abends bzw. nach 17 Uhr geschlossen, bzw. nicht mehr bedient.

Liebste fand einen Burger nach ihrem Geschmack , genannt „Henne“ mit Hähnchenbrust, Avocadocreme, Orangen-Senf-Soße und Sprossen.
Ich bestellte den Burger „Feuriger“ mit gegrilltem Rindfleisch, Ziegenkäse und scharfer Pefferschotensoße.

Bis 17 Uhr ist noch das Mittagsmenü erhältlich, welches aus einem Burger mit Beilage nach Wahl, einem Getränk und einem Heißgetränk besteht. Das Ganze für 5,50 € plus den Preis des jeweiligen Burgers. Mit 16:30 Uhr konnten wir also noch das Angebot genießen.

Die Speisen kamen recht flink und sahen bombastisch aus. Gut, für uns war es das erste „Burgeressen“ außerhalb Mc ...., insofern sind wir relativ unbedarft in dieser Hinsicht.

Zum Geflügelburger hatte mein Holde die Beilage „Krautknolle“ gewählt, Krautsalat und Kartoffeldressing.

Burger „Henne“ mit Krautsalat

Dazu gab es ein Bitter Lemon von Fever Tree - noch leckerer als das „gewöhnliche“ Bitter Lemon.
Ich merkte schon wie erstaunt Liebste über den angerichteten Teller war und noch während des Essens hörte ich sie sagen „ ich hätte nie gedacht, dass ein Burger auch so lecker sein kann!“.
Wie gut, dass ich mich durchgesetzt hatte :-).
Und der Krautsalat war auch lecker, wenn auch immer noch die Frage im Raum steht: was ist Kartoffeldressing?

Auch mein Teller war sehr appetitlich angerichtet.

Burger „Feuriger“ mit Süßkartoffel-Fritten

Die Süßkartoffelpommes waren eine Premiere für mich. Wir hatten uns zu Hause einmal an Süßkartoffelpüree selbst versucht, waren aber geschmacklich überhaupt nicht zufrieden.
Die Süßkartoffel-Fritten hingegen waren klasse!
Der Burger saftig, scharf und einfach nur ein Genuss.

Auf jedem Tisch gab es vier Hans-im-Glück- Soßen zur freien Auswahl, und auch diese wurden genutzt:

Vier Hans-im-Glück-Soßen“

Nun, insgesamt eine Bereicherung in unseren kulinarischen Erlebnissen. Hat sehr gut geschmeckt. Preislich prima. Und nette Bedienung dazu - dein Danke an Marco.

Ich glaube, dass man uns hier in den nächsten Tagen sicherlich das ein oder andere Mal wieder sehen wird.

Weiter so. Empfehlung ausgesprochen!

Die Speisen, so wie sie in der Karte stehen:

Burger „Henne“ mit gegrillter Hähnchenbrust, Avocadocreme, Orangen-Senf-Soße und Sprossen - 8,40 €
Burger „Feuriger“ mit saftig gegrilltem Rindfleisch, Ziegenkäse und scharfer Pefferschotensoße - 8,20 €
„Krautknolle“, Krautsalat und Kartoffeldressing - 3,60 €
Süßkartoffel- Fritten - 4,40 €
Weizenbier 0,5 l - 3,80 €
Bitter Lemon 0,2 l - ?
Tasse Kaffee - ?

PS: Preise von Kaffee und Bitter Lemon hatte ich nicht notiert. Letztendlich waren durch das Mittagsmenü diese drei Posten im Verhältnis zum Gesamtpreis dann kostenfrei.

The World's 50 Best Restaurants-Liste wurde wieder für 2018 verkündet. Ein großes Fest in Bilbao am 19. Juni gab den Rahmen ab. Fast alle Spitzenköche waren persönlich anwesend.

Die Entscheidungen der Jury sind immer wieder umstritten, aber die Ergebnisse werden weltweit beachtet.
Deutschland ist dabei jedoch stark zurückgefallen.

Das beste und einzige deutsche Restaurant ist dabei das Berliner Tim Raue, das sich um elf Plätze auf den 38. verbessert.
„Wir sind unglaublich stolz und dankbar, das dritte Jahr in Folge als eines der 50 besten Restaurants der Welt gelistet zu sein und uns sogar noch so deutlich verbessert zu haben. Der absolute Wahnsinn! Unser Dank gilt unserem grandiosen Team, das tagtäglich gemeinsam mit uns Gäste aus aller Welt begeistert. Aber natürlich auch unseren Gästen und Partnern, die uns seit vielen Jahren begleiten ", so die beiden Eigentümer, Tim Raue und Marie-Anne Raue.

Auf den Rängen 51 bis 100 ist Deutschland mit vier Restaurants vertreten. Das sind drei mehr als im vergangenen Jahr. Neu dabei sind „das Atelier“ in München auf dem 97. Platz von Küchenchef Jan Hartwig und das Berliner „Nobelhart & Schmutzig“ auf dem 88. Rang. Das Wolfsburger "Aqua" verliert gegenüber dem Vorjahr drei Plätze und liegt nun auf dem 77. Rang. Das Venôme von Joahchim Wissler in Bergisch-Galdbach erhält den 66. Platz und ist damit definitiv nicht mehr das beste Restaurant in Deutschland.

Alle Listen auf https://www.theworlds50best.com/list/1-50-winners

Nachdem mein jüngster Besuch im Herz&Niere bekanntlich der schlechten Vorfeld-Aufklärung zum Opfer fiel, nun ersatzweise ein kurzer, eigentlich nicht vorgesehener Bericht, dessen grobe Erläuterungen der trüben Ursuppe des Unterbewussten abgerungen sind.

Quasi als Epilog der drei mehr oder minder herausfordernden Touren über den Prenzlauer Berg gönnte ich mir noch eine Flachetappe. Daher nicht auf dem, sondern nur in Nähe des tatsächlich existierenden Kreuz“bergs“ stieg ich mal wieder in dieses kleine, äußerlich eher rustikale Restaurant hinab, dessen Stärke ja bekanntlich die inneren Werte sind. Dabei serviert die gewohnt fesche, freundliche, fixe Steirerin Vicky Kniely, die Mitinhaber Michael Köhle seit jeher im Service unterstützt, je nach Wunsch ebenso Menüs mit nur einigen oder auch mal ganz ohne Innereien. Also nur Mut! Heuer waren Gastraum und auch die Terrasse trotz recht gutem Wetter nur überschaubar besucht. Gut für mich, so hatten wir genug Zeit zum Plaudern.

Genau so - entspannt, gerade weil man gut ist - agiert nun, nach vier vollen Jahren in der Fichtestraße, die Küche um Chef Christoph Hauser.

Ohne Sterne-Attitüde wird das Produkt in den Mittelpunkt gestellt, handwerklich perfekt zubereitet, aber auch angenehm unpuristisch angerichtet. Nose-to-tail wird hier auf dem Teller umgesetzt, ohne Brimborium in der Speisekarte. Regionalität ist keine Ersatz-Religion, sondern der gepachtete und selbst bewirtschaftete Gemüsegarten in Rudow. Und da, wo es kulinarisch sinnvoll ist, wird eben auch gute Ware aus der Ferne verarbeitet, statt krampfhaft nach einheimischen Produkten von teilweise fraglichem Genusswert zu suchen.

Alle Gerichte waren vorzüglich; ich hatte mich natürlich für die volle Portion Innereien entschieden. Sechs Gänge zu 72€, wobei die Menge auch jeweils übersichtlich ist. Daher noch ein Nachschlag zu 11€.
Als Aperitif etwas selbst gemostet Fruchtiges prickelnd aufgefüllt. Die aufgerufenen 6,5€ lassen erkennen, dass es jedenfalls kein Champagner war. Nicht zu süß und mit festem Schaum, den man gar nicht ohne „Milchbart“ trinken kann. Die wie immer vorzügliche Weinbegleitung zwischen 7€ und 9,5€ pro 0,1l-Glas. Berliner Preise halt, aber hier eben auch entsprechende Qualität und freundliches Nachschenken.

Herz&Niere: Immer wieder Ssssehr gern!

Meine Wahl:

Schweinenacken Schweineschinken, Rindssalami HirschsalamiZwiebeln, Rettich und Wildkräuter

Leber-Terrine vom Wildschwein mit Sauerkirschen

Wildschweinzunge, Kürbis en texture


Schweinskopf: Maske, Bäckchen, Zunge Weißwurst,, Heringskaviar, Bärlauch-Variationen

Tatar und Mark vom Kalb, Sellerie weiß und grün


Nierenragout vom Kalb, Herz und Milz vom Rind, Topinambur und Petersilienwurzel

Nierenragout


Nachschlag aus vollem Herzen: Wildschwein und Kalb, dazu Sellerie undZwiebel