Dresden

Fazit(für QuerleserInnen vorab)
Das Moritz ist ein ganz besonderer Gourmettempel mit vielen Facetten, köstlicher Küche mit Mut zu neuen Kreationen und wohltuendem Ambiente und Service. Für alle, die bereit sind mehr als 100,- € für ein Abendessen zu zweit in angenehmer Atmosphäre zu genießen ein absolutes Muss.

Lage
Das Gourmetrestaurant Moritz (http://www.moritz-dresden.de/) liegt mitten in der Inneren Altstadt von Dresden in unmittelbarer Nähe der Frauenkirche im 5.Stock des 5-Sterne Hotels Suitess (http://www.suitess-hotel.com/) am Neumarkt. Vom Tisch aus hat man einen faszinierenden Blick auf die Kuppel der Frauenkirche, besser noch von der wunderschön bepflanzten Dachterrasse. Das Restaurant ist von den umliegenden Parkhäusern sehr gut erreichbar, ebenso von der Straßenbahnhaltestelle Altmarkt mit den Linien 1,2 und 4.

Service
Das Moritz kann man nur über den Hoteleingang des Suitess (Rampische Straße) erreichen. Vom Empfang aus wird man freundlichst über den Lift ins Restaurant begleitet, wo man bereits von seinem Kellner erwartet wird. Dieser kümmert sich sofort um unsere Garderobe und begleitet uns an unseren reservierten Tisch, wo bereits die aufgestellte Kerze brennt. Der Kellner wirkt sehr angenehm, authentisch, erkundigt sich unaufdringlich und sehr höflich nach unseren Wünschen - wohl die Folge einer sehr vornehmen Schulung und Leitung des Servicepersonals. Dezent werden die Getränke- und Speisenkarte (in Form eines versiegelten Briefes) gereicht. Nach angenehmer Wartezeit nimmt er unsere Bestellung - nach einer ausgezeichneten Empfehlung des passenden Weines - auf.

Ambiente
Das klassisch elegante Ambiente weist mehrere Jugendstilelemente auf. Daneben sind die Wände mit sehr interessanten, passenden Obst- und Gemüsebildern in moderner Spachteltechnik geschmückt. Die Tischdekoration ist sehr ansprechend, kurzum wir fühlten uns sehr wohl und relaxed in dieser Umgebung. Dazu der herrliche Blick über die Dachterrasse zur Frauenkirche - was braucht man mehr? Auch im Toilettenbereich setzt sich diese Wohlfühlatmosphäre fort. Kurzum ein stimmiges Konzept.

Speisen
Das Angebot des kreativen Chefkochs Sebastian Rosenfeld war absolut überzeugend, die Wahl umso schwieriger. Meine Partnerin entschied sich für das kleine Abendmenue (39,- €), ließ aber die angebotene Spargelcremesuppe durch eine interessantere Vorspeise ersetzen (problemlos, Aufpreis 4,00 €).Vorab serviert wurde ein

• Amuse Bouche: Fünf verschiedene Sorten Brot mit Tomatenbutter, Meersalz und Erdbeerbalsam, eine mir bisher nicht bekannte sehr leckere Kombination Wildschweinfilet rosé aus der Oberlausitz an Pilzragout - das machte Appetit

Kleines Abendmenue:

• Vorspeise: Lauwarmer Schwertmuschelsalat mit Apfeltapioka und Sauerampfersorbet, Pumpernickel und Passepierre-Algen .Eine sehr gelungene Komposition, die Muscheln auf den Punkt gegart, die Beilagen sehr gut aufeinander abgestimmt. Ein köstlicher Genuss.


• Hauptgang: Roastbeef (wie gewünscht auf den Punkt zwischen Rare und Medium gebraten) mit Kartoffelfleck, Meerrettichschaum und Pfefferjus - ein Gedicht


• Dessert: Käsekuchen (ohne Boden), Schokoladenmousse, Vanillesoße - ein guter Abschluss.

Menue à la carte:

• Vorspeise (12,- €) Carpaccio vom Linumer Wiesenkalb mit Arganöl mariniert an Wachteleiern, Radieschen und Wiesenkräutern Das butterzarte Fleisch zerging förmlich auf der Zunge - ein köstlicher Beginn


• Hauptgericht (27,- €): Crépinette vom Beelitzer Kaninchenrücken mit Bärlauch und Karotten auf Venusreis an Frühlingslauch und Langpfefferjus - ein Gaumenschmaus par excellence.

Getränke:
Als Aperitif gab’s ein Glas Aperol mit Prosecco (je 8,50 €), zum Essen einen halben Liter 2011er Regent Rosé, QbA des Weinguts Matyas zum stolzen Preis von 28,- € (EK 9,90 €) und eine Flasche Mineralwasser (7,50 €).

Preisleistungsverhältnis:
Die Preise für die Speisen empfand ich für sehr angemessen und moderat. Hier stimmt Preis und Leistung absolut überein. Leider ist dieses Verhältnis bei den Getränken m.E. nicht gegeben, was mich zu einem Abschlag veranlasst.
Wir haben uns trotz allem sehr wohl im Moritz gefühlt und werden ihm sicher einen weiteren Besuch abstatten.

Fazit (für SchnelleserInnen vorab)
Szenenlokal mit qualitativ hochwertiger, bodenständig traditioneller Küche, die ohne Convinienceprodukte und Fritteuse auskommt. Vielfältiges Angebot an Gerichten und Getränken regionalen Ursprungs. Hier kann man echte sächsische Küche erleben.  Wir haben uns dort sehr wohl gefühlt. Für Leute, die qualitativ gutes Essen lieben, sich am Szenenumfeld und dem vertrauten Duzen nicht stören, sehr zu empfehlen.

Lage und Philosophie
Die "Plane" wie das Lokal liebevoll im Volksmund genannt wird liegt zentral in der Szene der Äußeren Neustadt. Sie ist bequem mit der Straba Linie 7 zu erreichen. Von der Anfahrt mit dem PKW rate ich wegen fehlender Parkplätze ab.
Ziel der Plane ist es Speisen und Getränke in hoher Qualität frisch auf den Tisch zu bringen und das zu bezahlbaren Preisen. Gekocht wird nach Großmutters Art. Die frischen Zutaten stammen größtenteils von Bauernhöfen (z.T. Ökohöfen) und Eigenerzeugern der näheren Umgebung und werden dort bedarfsweise eingekauft. Die Lieferanten sind in der Homepage des Lokals (> Küche) nachvollziehbar aufgelistet (http://planwirtschaft.de). Vom Fass werden sechs verschiedene Biere (z.T. seltene bis unbekannte Sorten kleinerer bis mittelständiger Brauereien der Region) ausgeschenkt, daneben noch 10 weitere Flaschenbierspezialitäten. Auch das übrige Getränkeangebot kann sich sehen lassen.

Ambiente
Die beiden Gaststuben sind urig eingerichtet mit antiquarischen Wirtshaustischen mit 3 cm starken Vollholzplatten. Allerlei Gerätschaften und sonstiger Krims-Krams aus der DDR Zeit wie Staubsauger, Diaprojektoren, gefüllte Einweckgläsern u.v.m. schaffen eine heimelige Atmosphäre. Trotz geordnetem Chaos haben wir uns dort sehr wohl gefühlt. Der Planekeller ist sehr geeignet für kleinere Feste. Den Biergarten konnte wir leider wegen des schlechten Wetters nicht besichtigen, sah von innen aber auch sehr gemütlich aus.

Service
Wir wurden vom Geschäftsführer, der sich als Ronny vorstellte, selbst bedient. Seine Kompetenz, Authentizität, Charme und Freundlichkeit waren umwerfend, seine Empfehlungen absolut treffsicher. Zu jedem Gericht bzw. Getränk wusste er eine passende Story. Ein wahrhaft charismatischer (Jung-) Gastronom, wie man ihn noch selten findet. Ohne aufdringlich zu wirken kam er immer wieder an den Tisch um unauffällig nach dem Rechten zu sehen.

Speisen
Der Tagesempfehlung von Ronny folgend bestellten wir einmal

• kl. Bohneneintopf mit Lamm, Brechbohnen und Kartoffeln als Vorspeise.
  Von der Portion hätte man bereits satt werden können (obwohl noch eine größere Portion zum Sattwerden angeboten wurde). Die "Suppe" schmeckte vorzüglich. In der köstlichen Brühe war ordentlich zartes Lammfleisch, grüne, auf den Punkt gegarte Brechbohnen und Kartoffelwürfelchen (4,60 €)

• Gegrillter Bio-Ziegenkäse mit Tomaten-Zucchini-Gemüse und gebackenen Kartoffelspalten.
  Der Ziegenkäse war mit einer Spur Honig verfeinert, was ihm den Touch des Besonderen verlieh. Das frische Gemüse dazu einfach köstlich (10,20 €)

A la Carte das 2. Menü

• Schwarzwurzelcremesuppe mit Amarettinis (italienische Makronen aus Eischnee, Zucker, gemahlenen Mandeln, zerstoßen und über die Suppe gestreut), ein bisher nicht gekannter Genuss, einfach nur lecker (4,40 €)


• Rinderhuftsteak (250 gr.) vom Grill, gem. Salat, Kartoffelspalten und hausgemachtes Aioli. Wie gewünscht kam das Steak genau auf den Punkt zwischen Rare und Medium gebraten. Die Blattsalate, Möhren und Sellerie knackig frisch, der Kartoffelsalat comme il faut (wenn das ein Schwabe sagt, ist's was ganz Besonderes) (12,90 €).

Dazu tranken wir ein kleines 0,4 ltr (2,90 €) und einen Tonkrug 0,5 ltr (3,20 €) Rechenberger Pils (regionale Kleinbrauerei) das köstlich schmeckte. Den Abschluss bildete ein Kümmel aufs Haus.

Wir haben uns in der Plane sehr wohl gefühlt und das Essen ist uns sehr gut bekommen. Gerne mal wieder.

Sauberkeit
Trotz älterm Gebäude gut gepflegt

Fazit (für SchnelleserInnen vorab)
Den schönsten Milchladen der Welt muss man einfach gesehen haben. Die Angebote dort sind so appetitanregend, dass ein Besuch des Restaurants im ersten Stock zwangsläufig folgt. Aufgrund der netten Bistroatmosphäre, den interessanten Angeboten und dem sehr guten Preisleistungsverhältnis unbedingt zu empfehlen.

Lage
Pfund's Café-Restaurant - Bautzener Str. 79, Äußere Neustadt - befindet sich im 1.Stock des "schönsten Milchladens der Welt". Trotz vorhandenem (kostenpflichtigem) kleinen Parkplatzes empfiehlt es sich mit der Straßenbahn oder dem Bus bis zur Haltestelle Diakonissenweg zu fahren und ein paar Schritte zurückzulaufen (von der Haltestelle aus in linker Richtung). Ein Bußgeld in der dortigen Gegend kostet immerhin 40,- €, ein Tagesticket der DVB 8,- € für zwei Personen.

Service
Die Bedienung, ein Dresdner Original, kompetent, flink, freundlich und charmant. Es war schon ein Genuss ihren Deduktionen zu folgen.

Ambiente und Speisen
Das Café-Restaurant im Bistrolook mit einigen Jugenstilelementen ist mehr für eine kurze Zwischenpause, als für einen längeren Aufenthalt ausgelegt. Das Speisenangebot enthält neben Käsespezialitäten, Kaffee, Kuchen und Eis überwiegend nur kleinere Gerichte. Diese kann man aber ordentlich genießen. Da wir erst nach 15:00 Uhr dort ohne Mittagessen landeten, haben wir dort eine etwas ausgiebigere Zwischenmahlzeit eingenommen, bestehend aus

• Spargelomelette (7,20 €)dazu 0,3 l Feldschlösschen Pils (2,40 €)


• Hausgemachte Topfsülze mit Bratkartoffeln und Remouladensoße (9,80 €)dazu 0,5 l Feldschlösschen "Schwarzer Steiger" (3,00 €)


• Abschließend noch je 1 Eierschecke (Dresdner Spezialität, die beste übrigens, die wir in Dresden bekommen haben, ein Muss im Pfund’s)) mit einem köstlichen Espresso aus den Bohnen einer benachbarten Kleinrösterei (von denen es in Dresden noch viele gibt) (zusammen 4,30 €)

Das Spargelomelette schmeckte fast noch besser als es aussah. Die Sülze tatsächlich hausgemacht, super abgeschmeckt.
Bei diesen Preisen lacht das Herz eines Schwaben. Ein absolut top Preisleistungsverhältnis.

Sauberkeit
Alles blitzblank, eben Milchladen.

Fazit (für SchnelleserInnen vorab)
Ein sehr schönes Bauwerk, das man unbedingt gesehen haben muss. Von der Terrasse aus hat man einen herrlichen Rundumblick auf die Altstadt von Dresden. Das Märchenprogramm "1001Märchen unter der Kuppel" ist auch sehr verlockend. Vom Essen im Kuppel-Restaurant rate ich auf Grund der gemachten Erfahrungen ab.

Lage, Grund des Besuches
Die Yenidze liegt am östlichen Rande der Altstadt. Bereits bei der Einfahrt nach Dresden haben wir Yenidze passiert und gingen davon aus (wie viele andere wohl auch), dass es sich hier um eine Moschee mit angegliedertem Kulturzentrum handelt. Der Besuch wurde beschlossen, als wir in unserem Hotel ein Prospekt erhielten, aus dem wir entnahmen, dass  in der Kuppel von der "1001Märchen GmbH" regelmäßig Märchenspiele und Vorlesungen veranstaltet werden und sich dort ein Kuppelrestaurant befindet. Die weiteren Recherchen ergaben, dass die Yenidze 1907 als Tabakwarenfabrik erbaut wurde.

Ambiente (siehe auch Button "Panorama" auf der Homepage)
Unter der Kuppel, die nachts hell erleuchtet ist, befinden sich zwei Restaurants (6.+ 7. Etage), die man mit dem Aufzug erreicht. Das Restaurant in der 6.Etage wirkt wegen der großen Bogenfenster, der pastellfarbenen Wandbemalung der helleren, aufgelockerten Einrichtung wesentlich lichter und freundlicher als das darüber liegende. Angeblich auf Grund der Wetterverhältnisse war es am Tag unseres Besuches leider geschlossen. Von dort aus gelangt man auch auf die Dachterrasse gen. Biergarten. Diese ist mit alten, z.T. defekten Gartenklappstühlen und Tischen ausgestattet. Schade um den schönen Platz. Auch der "Biergarten" war trotz Sonnenschein mit leichter Bewölkung geschlossen. Die Möblierung und die, hinter einer dunklen Balustrade auf einem Zwischenboden entlang der Fensterfront aufgereihten 4-er Tische im Restaurant in der 7. Etage im Flair einer Brauereiwirtschaft schaffen eine nicht mehr zeitgemäße Atmosphäre (was mich zu einem Punktabzug veranlasst). Dies ließe sich sicher besser lösen. Auch die Essenspuren von Vorgängern auf den Tischdecken passen in dieses Bild (die Wäscherei scheint auch nicht grad die beste zu sein). Man wird das Gefühl nicht los, dass überall am falschen Platz gespart wird.

Service
Die junge Bedienung an unserem Tisch wirkte eher burschikos als freundlich, keinesfalls eine ausgebildete Kraft mit Fachwissen. Wie üblich wollte sie, kaum dass wir saßen, die Getränkebestellung aufnehmen. Meine Bitte damit zu warten bis wir das Essen gewählt haben quittierte sie mit Unverständnis. Zu meiner Frage nach der Zubereitung der Speisen konnte (oder wollte?) sie keine Auskunft geben. Unsere Beschwerde über die versalzene Suppe wollte sie erst mit der Bemerkung "Unmöglich" abwimmeln, besann sich dann aber eines Besseren und bot uns als Entschuldigung einen Espresso an, den sie aber (bewusst?) vergaß zu servieren.

Essen und Preisleistungsverhältnis
Wir entschlossen uns für die

·         Original „Sächsische Kartoffelsuppe“ mit Grillwürstchen und Crôutons (4,50 €)

aus dem Teil "Sächsische Spezialitäten" der Karte. Wenn das original sein soll was da kam, kann man nur sagen armes Sachsen (Gott sei Dank haben wir auch anderes erfahren). Wir bekamen eine eingedickte Pampe serviert, die obendrein total versalzen war und unappetitlich rotbraune Töne aufwies (wir hielten das für ein Zeichen mehrfachen Aufwärmens, vielleicht auch Angebranntes vom Topfboden). Die Grillwürstchen bestanden aus vier 2 cm langen, kreuzweise eingeschnittene Enden von Wiener Würstchen (lt. Karte Grillwürstchen? ), die "Croutons" drei völlig durchweichte Weissbrotwürfelchen. Das erste Hauptgericht

·         Omas Schüsselsülze auf hausgemachter Remouladensauce mit Gewürzgurke, Bratkartoffeln und Salatgarnitur (9,00 €)

war eine herbe Enttäuschung. Die Sülze schmeckte wie billige Supermarktware und sah auch so aus (rotes, nitritsalzgepöckeltes Schweinefleisch in steifer Gelatine, ohne entsprechende Angabe von Zusatzstoffen in der Speisekarte). Auch die Remouladensoße sah nicht wie hausgemacht aus und schmeckte eher wie Fertigware (ich möchte nicht ausschließen, dass die zugekauften Zutaten noch im Hause zusammengerührt wurden).
Das zweite Hauptgericht

·         Tagliatelle mit Rucola-Pesto (8,50 €)

war ebenfalls unakzeptabel. Die grünen Fertigteigwaren (Stufe vor al dente) schwammen in dem Öl, das sich vom kleingehackten Rucola trennte. Von den im Pesto üblichen Nussanteilen war nichts zu spüren (Kommentar der Bedienung: "Viele Gäste mögen keine Nüsse" und " Unser Koch macht das schon seit vielen Jahren so").
Einschließlich 0,4 l Köstrizer und einem Glas Wasser haben wir 32,10 € bezahlt, ein Preis-Leistungsverhältnis ohne adäquate Leistung. Einmal und nie wieder, falls sich da nichts Grundlegendes ändert. Eine tolle Architektur, Fassade und Geschichtereichen nicht.

Fazit (für SchnelleserInnen vorab)
Das Piccolo im Basteischlösschen ist für Jugenstilfans ein absolutes Muss. Spätestens hier begreift man warum Dresden auch den Namen "Elbflorenz" trägt. Neben umfangreichen Pasta und Pizza Gerichten, gibt es auch mehrere Antipasti-, Zuppa-, Insalato- und Dolce-Gerichte. Teuerstes Gericht 13,80 €. Für die schnelle Pause sehr zu empfehlen.

Lage
Piccolo - der kleine Italiener liegt gegenüber der Semperoper direkt an der Elbe. Es ist Teil des historischen "Italienischen Dörfchen" (ursprünglich Unterkunft italienischer Bauhandwerker). Einen kleinen Eindruck von der Schönheit des kleinen Jugendstilrestaurants vermittelt der virtuelle Rundgang auf http://www.italienisches-doerfchen.de/. Eine Oase der Erholung nach einem anstrengenden Besichtigungsprogramm der Altstadt.

Service, Essen, Preisleistungsverhältnis
Die sehr freundliche, aufmerksame Bedienung servierte zügig die bestellte Speisen

• Bruschetta Pomodoro                                                  4,00 €


• italienischen gemischten Tomatensalat                    6,00 €

Die Bilder dazu sagen alles. Schmackhafter Break in Sagenhafter Umgebung. Gut geeignet für eine Flucht aus dem Touristenrummel.

Zusammen mit o,75 l Mineralwasser bezahlten wir 14,90 €, ein guter Preis für ein Lokal in so exponierter Lage

Lage
Die Kutscherschänke liegt mitten im Zentrum der Altstadt, nahe der Frauenkirche. Eine Massenabfertigung für Touristen, die man nicht unbedingt besucht haben muss. Einheimische sind so gut wie nicht vertreten.

Ambiente
Das Lokal war zur Zeit unseres Besuches randvoll. Mit Müh und Not bekamen wir einen Platz unter der Pergola vor dem Haus. Die 4-er Tische stehen dort sehr eng mit einem schmalen Durchgang für den Service. Dank der leistungsstarken Heizstrahler war die Temperatur angenehm.

Service
Der Service war auf Grund des Andranges offensichtlich überlastet. Es dauerte einige Zeit, bis wir unsere Bestellung aufgeben konnten. Essen und Getränke kamen zusammen nach etwa 20 Minuten.

Das Essen
Die bestellten Bauernenten (1/4   10,40 € und 1/2  14,50 €) waren etwas zu trocken und nur lauwarm, die Haut nicht kross. Der Apfelrotkohl kam vermutlich aus dem Eimer (den ausgewiesenen Zusatzstoffen nach zu schließen), die lt. Karte "hausgemachten" Kartoffelklöße waren dem Anschein nach nur in der Küche zusammengerührte Fertigprodukte, keinesfalls aus frischen Kartoffeln hergestellt. Das Essen lag mir noch lange im Magen.
Mein Dessert mit dem wohlklingenden Namen Schokoladenparfait war auch nichts Besonderes. Ein Haufen gefrorenes Süßes mit Schlagsahne, Fertigsoße, Minzblatt und Orange, das war’s.
Das Beste am Ganzen war die interessante Lage in der Altstadt und das Duckstein. Uns lud das "urige Wirtshaus" nicht zum "gemütlichen Verweilen" ein.