Baden-Württemberg

Zu Hans Hummels Zeiten war ich öfters und immer wenn ich in Esslingen war, in der Weinstube. Mal zum Mittagessen, mal zum Abendessen, nie ohne Voranmeldung und schon gar nicht in der Weihnachtszeit. Von Mitte November bis Weihnachten herrschte (und auch heute noch) dort Ausnahmezustand und es war nicht möglich, nur einen Sitzplatz zu erhaschen.


Das ist jetzt genau 10 Jahre her. Im Jahr 2005 hat Matthias Strähle die Weinstube Eißele übernommen. Die Fußstapfen in die er trat waren groß. Gesundheitsbedingt wurde Strähle erst vor kurzem von Oliver Brehmer abgelöst.

Noch immer sind die Tische mit weißen Tischdecken überzogen, darüber liegt eine blaue Mitteldecke. Die Bänke und Stühle scheinen vom vorigen Jahrhundert, zwar gepflegt aber zerkratzt. Hängeleuchten wurden aus alten Wagenrädern gebastelt, Gugelhupfformen hängen an der Wand, Metallbügeleisen und Tonkrüge stehen auf den Simsen. Insgesamt haben im ersten Stock 40 Gäste Platz.

Die Speisekarte kommt zügig, ebenso eine Mittagskarte die eine kleinere Auswahl aus der regulären Speisekarte anbietet und von 12 bis 14 Uhr gilt. Die zwei Tagesangebote waren heute saure Kalbsnierle und Ochsenbrust. Beide Gerichte werden ohne Preise genannt. Leider ist die Speisekarte sehr fleischlastig und Fischgerichte habe ich nicht gesichtet.

Ich bleibe bei den Kalbsnieren (19,80 Euro) mit Bratkartoffeln und Salat hängen. Der dazu gehörige Salat kommt schon vorher und es gefällt mir, daß er nicht auf kleinen Tellern schon angerichtet kommt, sondern wir uns an der Salatschüssel, die uns auf den Tisch gestellt wird, selbst bedienen dürfen. Gefüllt war sie mit grünem Salat, zwei Tomatenscheiben, Gurke und Rettich und natürlich schon angemacht. In einer extra Schüssel kommt der typisch schwäbische Kartoffelsalat mit dünn gerädelten Kartoffelscheiben die auch nicht zerfallen sind. So schmotzig mag ich ihn am liebsten.

Die Kalbsnieren sind kleinstgeschnitten. Ich kenne Nieren entweder als noch erkennbare Nierenstücke oder dann in Scheiben geschnitten. So klein geschnipselt sieht es für mich schon etwas ungewöhnlich und nicht so appetitlich aus. Geschmeckt hat es sehr sehr gut. Sowohl das Fleisch, das in keinster Weise müffelte wie auch die ganz leicht säuerliche Soße. Dass die Bratkartoffeln in einer extra Schüssel kommen und nicht in der Soße eingeweicht gibt einen zusätzlichen Pluspunkt. Herrlich kross und in dünnsten Scheiben waren sie in Schmalz gebraten worden.

Die Portion fand ich für mich ausreichend. Wer eine typisch schwäbische und dazu noch gehobene Küche erleben möchte, ist in der Weinstube Eißele genau richtig. Das Geschriebene spiegelt insgesamt fünf Besuche wieder. Der  letzte war gestern zusammen mit meinem Bruder in der Mittagspause. Da hatte ich mir Wiener Schnitzel vom Kalb mit Salat (ca. 21,90  Euro) ausgesucht. Den Salat gegen die wunderbaren Bratkartoffeln auszutauschen war kein Problem und das ohne Aufpreis. Danke.

Bei vorausgehenden Besuchen haben wir die reguläre Speisekarte und die Mittagskarte bekommen. Gestern wurde uns zwar die Speisekarte hingelegt, aber dann sofort wieder mitgenommen.  

Fazit ( für schnelle LeserInnen vorab)

Ein phantastischer Mittagstisch, der jeden Cent wert ist. Authentische italienische Küche, wie es besser nicht geht, mit einem erstaunlichen PLV. Ein Muss für Italo Fans. Ich war hier zum ersten Mal, aber sicher nicht zum letzten und kann den Besuch bedingungslos weiterempfehlen.

Lage, Ambiente (4*)
La Vecchia Taverna gibt es unter dieser Führung seit ca. einem Jahr. Es hat sich zu einem Insidertip entwickelt und das zu Recht. Es liegt in der Ortsmitte von Oberboihingen im historischen Alten Rathaus, zwischen Wendlingen (Neckar) und Nürtingen, kaum zu verfehlen. Das renovierte alte Rathaus ist bereits ein Blickfang für sich und das wird gekonnt im Inneren fortgesetzt, eine Taverna wie aus dem Bilderbuch. Man tritt ein und fühlt sich wohl.
Neben der Empfangstheke eine Kühltheke mit allem möglichen Meeresgetier. Alle Tische im Hauptrestaurant wie in den Nebenzimmern sind pefekt eingedeckt mit 4 Gläsern, gefalteter Stoffserviette und Besteck pro Platz. 
Die Borde an den Seitenwänden strotzen mit edlen italienischen Weinen (Enoteca).

Service (5*)
Der Inhaber serviert höchstpersönlich und wird dabei von einem (bei großem Andrang auch von mehreren) Camerieres unterstützt. Alles läuft hier perfekt und mit Nonchalance - einfach wohltuend. Tagesgerichte empfiehlt der Chef persönlich durch Zuruf. Auf Wunsch erklärt er auch die Zusammensetzung jedes Angebotes. Nach der Order kommt sein Adlatus zum Zug. Als erstes serviert er einen alkoholfreien Fruchtcocktail als Aperitif. Dann kommen Salz- und Pfeffermühle, eine Flasche Olivenöl - extra vergine - ein Fläschen mit altem Balsamico di Modena, der seiner Konsistenz nach bereits ein Crema de Balsamico sein könnte, läuft raus wie Sirup, ein Korb mit köstlichem Hausbrot und Parmesan, frisch vom Laib gestochen. Und das alles ohne künstliches Klimbim. Das Öl für Brot und Käse wird dezent auf den Vorspeisenteller gegossen, der Genuss kann beginnen. Der Beilagensalat kommt punktgenau nach dem Amuse Bouche. Der Chef erkundigte sich mehrmals, ob alles in Ordnung sei, was ich gerne bestätigte. Kasse ist dann wieder Sache des Chefs. Das honoriere ich gerne mit 5*

Gegessen habe ich
das Tagesmenue Ravioli mit Fischragout (9,00 €). Hier lasse ich gerne das Bild sprechen. Es war perfekt, angenehm gewürzt, optisch ansprechend und von köstlichem Geschmack. Auch die Präsentation mit einer (entdarmten) Garnele,  Balsamicokringel und Kirschtomate ansprechend und appetitanregend. So einen Mittagstisch habe ich lange nicht bekommen.
Das Aqua Panna (2,30 €) und der Espresso (2,20 €) danach für Stuttgarter Verhältnisse absolut im Rahmen. Auch das, wie auch das PLV sind mir 5* wert.

Sauberkeit (4*)
Das Hauptlokal im Erdgeschoss, wie auch die Nebenzimmer und Toiletten im Obergeschoss machen einen sehr gepflegten Eindruck. Unten ein bisschen überlastet mit vielen Staubfängern - eben typische Taverna - die Nebenzimmer oben dagegen mit klaren Linien und reduziertem Schnick-Schnack. Leider fehlen in den Toiletten die von mir so sehr geschätzten kleinen Helferlein (Feuchttücher, Handcreme, Eau de Cologne u.ä.)

Achtung besenfreunde die nächste Besenzeit ist vom 10.03. bis 16.04.

Montags Abends in Mannheim ein Restaurant zu finden ist trotz der hohen Anzahl an Lokalitäten nicht ganz so einfach. Hin und wieder zog es uns bis vor einem dreiviertel Jahr ins Journal (Montag bis Sonntag durchgehend geöffnet), meistens aber um am Samstagmorgen zu Frühstücken (da manchmal auch um die Mittagszeit rum), was uns negativ auffiel, die hohen Getränkepreise. Unter anderem für meine geliebten Hefebierchen. Das wurde letztes Jahr im Sommer auf  fast schon unverschämte 3,80 erhöht, wir sprechen vom Eichbaum Hefebier. Das Brauhaus ist nur eine Steinwurfschleuder weiter entfernt (kurze Lieferwege, niedrige Kosten), wir sprachen mehrmals die Bedienungen drauf an, sie hatten uns damals mitgeteilt, sie werden dass mit dem Inhaber abstimmen, viele andere Gäste hätten sich auch schon über die 3,80 beschwert bzw sind nach Lesen der Getränkepreise wieder aufgestanden und gegangen.

Im neuen Espresso (oder in einem älteren) wurde der angebotene 300 Gramm Beef Burger gelobt, meine Frau und ich hatten Hunger, wir hatten auch keine Lust auf größere Experimente, also sind wir ins Journal in der Hoffnung, dass die Inhaber "back to the Roots" die Getränkepreise geändert haben. Als wir angekommen sind waren wirklich nur 3-4 Tische belegt, wir studieren kurz die Wochenkarte, salzige Preise. Ich schau auf die Burger. Ah ja, 9,90 300 Gramm Beef. Die Bedienung kommt, wir bestellen 2x den 300 Gramm Beef Burger. Ich schau in die Getränkekarte und was sehe ich ?? Die Getränkepreise wurden tatsächlich geändert. Aber nicht günstiger sondern noch teurer. 4 (!!!!!!) Euro, umgerechnet 8 Mark für ein Eichbaum Hefebierchen 0,5. Meine Frau schluckte auch, große Cola Light für 4,20 ?? Gehts noch ?? Wir stonierten unsere Bestellungen und sind wütend wieder raus. So schnell kommen wir nicht wieder .....

Fazit:
Wenn das so weiter geht mit der absolut nicht gerechtfertigen Preispolitik ist das Ende fast schon abzusehen. An einem Monatgabend waren noch nie so wenig Gäste da. Vielleicht macht man ja auch bei Gutscheinbüchern mit und versucht da den Ausfall mit den horrenden Getränkepreisen auszugleichen. Für mich ist das anders nicht nachzuvollziehen. Der letzte wird dann (hoffentlich) irgendwann das Licht ausmachen.