Bayern

Ich bin zum wiederholten Male in den letzten drei Jahren im Gasthof Mühlhäuser in Pretzfeld-Wannbach zum Essen gewesen, habe auch schon einige Male dort übernachtet.
Zur Übernachtung: die Zimmer sind modern und freundlich eingerichtet, sehr sauber. Immer wieder positiv bin ich angetan, von dem Duft, der in den Zimmern vorherrscht.
Die Begleitung eines Hundes wird akzeptiert, kostet pro Nacht € 5.-.
Das Frühstück wird am Tisch serviert, beinhaltet sehr leckere hausgemachte Fruchtaufstriche, eine Wurst-Käse-Platte, ein gekochtes Ei, Butter, Brötchen und Brot. An einem Zusatztisch kann man sich mit Joghourt, Frühstücksflocken und Milch bedienen. Ein Glas Obstsaft oder ein Stück Obst wäre wünschenswert, ich habe allerdings auch nicht danach gefragt.

Zur Gastronomie:
DIe Küche bietet durchgehend zwischen 11 Uhr und 20.30 Uhr warme Gerichte an. Zum gegebener Zeit wird Saisonales angeboten (Lamm, Spargel, Karpfen).
Beim Mühlhäuser sollte man die typischen fränkischen Gerichte wählen, die auf den Tafeln vor dem Hause angeboten werden: ob gekochtes Rindfleisch mit Meerrettichsauce (das freitags und samstags angeboten wird), Schäuferla mit Klöß´ (der Wirsing als Gemüsebeilage, fein püriert, war nicht mein Fall, aber man kann stattdessen auch Salat wählen), Schweinekammbraten, Reh oder Forelle - man ist - zumindest an den Wochenenden - auf geschmacklich bester Seite.
Immer wieder auch ein Highlight: die 1/4 Ente, auch die mit Gemüse (Rotkohl meistens) und Klöß´, die bestellt man zusammen mit der für das Wochenende zu empfehlenden Tischreservierung am besten vor!
Nach meiner Erfahrung sollte man auf die in der Karte angebotenen Steaks besser verzichten, zäh und völlig überwürzt mit einer Fertigwürze ist geschönt beschrieben.
Die noch am letzten Wochenende genossene Spargelcreme-Suppe gereichte dafür jedem Sternerestaurant zur Ehre.
Die Portionsgrößen entsprechen westfälischen Vorstellungen: lieber gut, dafür viel. Wer es nicht so üppig mag, kann auch kleinere Portionen bestellen (und bezahlen). Bei Schäuferla und Ente klappt das mit den kleinen Portionen nicht, vom Hause aus ist man aber gerne bereit, Doggy-Bags für Nichtaufgegessenes mitzugeben.
Die Preise entsprechen den ortsüblichen Gegebenheiten, liegen für ein Hauptgericht zwischen
€ 7.90 (Schweinekammbraten) und knapp € 13.00 (Ente, Wild), für mich als Ruhrgebietlerin ist das preiswert - vor allem angesichts der guten Qualität.

Fazit: wer ein Wochenende/ einen Kurzurlaub im schönen Frankenland verbringen möchte, die Fränkische Schweiz, Forchheim, Bamberg und Erlangen relativ wenige Fahrkilometer entfernt, und einen Landgasthof sucht, der preislich nicht nur sehr günstig ist, sondern auch fränkische Küche bietet, der ist im Gasthof Mühlhäuser sehr gut aufgehoben. Es hat nicht zu unterschätzende Vorteile, wenn man nach einen guten Essen und dem leckeren Kellerbier sich im gleiche Hause zur Ruhe begeben kann.

Die zweite Heimat ist weniger ein klassisches Restaurant, wo man "so richtig gediegen zum Essen geht", als eher eine Bar und Burgerladen (was sich auch im Angebot niederschlägt). Wer keine Burger mag, kann gleich weiterklicken bzw. weitergehen. Es liegt mitten in der Altstadt von Passau in einer Seitenstraße der Fußgängerzone, der Zugang ist fast ebenerdig (eine kleine Stufe), die Toiletten aber im Keller. Es gibt ein paar Außenplätze, deren Tische recht kreativ aus Europaletten zusammengezimmert sind (mit PVC-Belag) Dazu ein buntes Mischmasch von älteren Stühlen. Dieser "kreativ-chaotische" Stil setzt sich auch im Inneren fort, ist aber zu dem  Konzept das Ladens stimmig. Man mag es, bzw. man sieht drüber weg, oder man mag es nicht. Dann geht man eben nicht rein. Das "Max und Muh" ist in dieser Hinsicht in vielerlei vergleichbar. Da wir schon beim Inneren sind, ausnahmsweise gleich weiter mit Ambiente und Co.... der Raum wirkt es dunkel, was der teilweise dunklen Wandverkleidung und der engen Gasse geschuldet ist. Im Laden ist auch die Küchenecke, wo vor allen Augen offen die Speisen zubereitet werden. Der Laden hat so einen "studentischen Charme" (das ist ja nicht negativ) und im Gesamtrahmen ist es stimmig. So gesehen 3.5 Sterne für das Ambiente.

Das Speisenangebot beschränkt sich auf Burger und Salate, Schnitzel- Nudel- etc. Gerichte sucht man hier vergeblich. Dazu ist das ganze Angebot (bis auf ein paar Getränke) "bio". Die Karte bestehlt aus einer Zettelhalter-Kladde, die einzelnen Blätter sind schon etwas zerfleddert, soll wohl den "lässig-maroden" Charme des Gesamtkonzeptes unterstützen. Es gibt "Burger der Woche". Zu den Bürgern kann man wählen Pommes oder Salat oder "halb halb".

Ich bestellte mir einen "Chilli Cheese Burger", eben mit halb und halb, dazu ein alkoholfreies Weißbier. Laut Karte:

"Dinkelsemmel, 150g Rindfleisch, Eissalat, Tomate, Jalapenos, Cheddar, Spezial-Burgersauce, Chili Cheese Sauce" für 10,30

was ich schon trotz allem "Bio" schon für recht engagiert halte. Ansonsten war der Burger rein von der Qualität her sehr gut und auch handwerklich gut zubereitet. Das Fleisch medium gebraten also nicht die "durchgebratene Schuh-Sohle, wie man sie vom Schachtelwirt kennt", gut gewürzt. Auch bei Salat und den Pommes gab es nichts zu meckern. Auf den Tischen stehen Drückflaschen für Ketschup und Majo. Dadurch leider nicht zu erkennen, was einem da für eine Qualität serviert wird.

Chilli Cheese Burger

So gesehen, rein für die Qualität vom Essen 4 Sterne.

Der Service war OK, flink, allerdings etwas studentisch-flapsig. Getragen wurde (schäbige) Alltagskleidung, da waren die Gäste durchweg besser gekleidet. Hat aber sonst seine Arbeit ohne Fehl und Tadel gemacht, daher noch 3.5 Sterne.

Es war auch alles sauber, auch verstecke Ecken werden zumindest von Zeit zu Zeit geputzt, deswegen auch die 4 Sterne.

Bei der Preisleistung kann ich nur ein OK rausrücken, weil 10,30 schon im oberen Bereich liegen. Es ist noch nicht überteuert, aber ein Schnäppchen ist es auch nicht. Vor nicht, wenn man großen Hunger hat, da kann es passieren, dass man von dem Gericht nicht ganz satt wird. So gesehen 3 Sterne.

Fazit:
Es gibt hier gut Burger, die gut gemacht sind. Ansonsten reicht es für mich nicht, dass ich hier nochmal hingehe, zum einen bin ich jetzt kein Burgerjunkie, zum anderen kann man sich gut und billiger an vielen anderen Stellen ernähren. Ansonsten kann man hier gut hingehen und zeigt mal wieder, dass Burger (Schachtelwirt) und Burger (echte Burgerläden wie eben Zweite Heimat und max und muh etc.) nicht das Gleiche sind.

Zur Rädlewirtschaft der Winzer-Familie Marte habe ich bereits geschrieben, viel Wissenswertes findet sich auch unter www.weingut-marte.de. Und diese Homepage hat sogar eine Speisekarte, die den tatsächliche Gegebenheiten Rechnung trägt. Sie ist so aktuell wie sie nur sein kann; das ist eher selten!

Beim Brötchenholen trafen wir Freunde aus dem Raum Böblingen, die hier auch gerade Urlaub machen. Was lag also näher als uns an unserem Urlaubstag Fünf (und ihrem Urlaubstag Vier) zum Abendessen bei Marte in deren Rädlewirtschaft zu verabreden. Reserviert hatten wir ausnahmsweise nicht und drinnen im Rädle war alles voll. Nur gut, dass es am frühen Abend mal nicht regnete und man im bzw. vor dem Rädle zusammenrutscht; zu sechst durften wir bei einem Paar am Tisch Platz nehmen. War zwar machbar, aber eng; bevor unsere Essen kamen verabschiedete sich das Paar und wir konnten uns dann etwas ausdehnen.

In eine Rädle geht es ungezwungen zu, ungezwungen ist auch der Service, meistens sind es junge Frauen aus dem Dorf. Kann passieren, dass mal eine Bestellung falsch aufgeschrieben worden ist oder an einem anderen Tisch landet; das wird hier nicht so eng gesehen und lässt sich auf freundliche Art und Weise klären. Da es hier weder Bier noch Schaps sondern nur die von Rädlewirt sprich dem Winzer ausgebauten Weine (und natürlich alkoholfreie Getränke) gibt, kommt hier auch keine aggressive Stimmung auf,nicht einmal dann wenn mehr Wein als verträglich zu sich genommen wurde oder wird. Zusätzlich zum Wein kredenzt der Winzer kleine regionale Speisen und alle sind froh und zufrieden.

Meine Frau hat zum Trinken Müller-Thurgau (EUR 2,80 für 0,25l) getrunken, ich hatte Spätburgunder Weißherbst (EUR 3,30 für 0,25l) und war mit meiner Wahl diesmal wirklich rundum zufrieden. Die Freunde hatten überwiegend die gleichen Weine, aber so genau habe ich das nicht nachgehalten; die Lage war in allen Fällen Nonnenhorner Sonnenbichl. Meine Frau und ich assen den Rädleteller für EUR 7,50 (Rauchfleisch, Bergkäse mit Zwiebeln, Leberwurst und weisser Preßsack, dazu Bauernbrot). Mir hat am besten der mit rohen Zwiebeln belegte Vorarlberger Bergkäse geschmeckt, gefolgt vom Preßsack und dem Rauchfleisch. Die Leberwurst wäre für mich entbehrlich gewesen. Da ich noch Hunger hatte, bestellte ich mir anschliessend noch eine Portion durchwachsenen Bauernspeck (EUR 5,50). Den Riegel Speck umgab von allen Seiten eine dicke Paprikapulverschicht; er schmeckte zwar gut, hätte für meine Begriffe aber etwas durchwachsener sein  können. So bestand er größtenteils aus purem Speck, ich habe deshalb auch nicht ganz aufgegessen. Wäre es ein feiner italienischer Lardo aus dem Aostatal oder der Lombardei (z.B. Colonnata) gewesen, hätte ich ihn bis zum letzten Fitzelchen verdrückt. So ging es doch von Bissen zu Bissen etwas schwerer; bestellen würde ich ihn nicht mehr. Die Freunde hatten Schweizer Wurstsalat (EUR 6,50), Ofenkartoffeln (mit Quark gefüllt) mit Streifen von der Lachsforelle (EUR 7,00) bzw. mit Bergkäse (EUR 6,50), Speckdinette (eine Art Flammkuchen für EUR 6,00) und Rote Grütze mit Sahne (EUR 2,50). Beim Schweizer Wurstsalat hätte mir nicht besonders gefallen, dass die Käsestreifen erheblich länger und breiter als die Wurststreifen waren; geschmacklich war er aber wohl ebenso in Ordnung wie die rote Grütze, die Speck-Dinette und die Ofenkartoffel mit dem Bergkäse. Nicht so gut kamen die Streifen von der Lachsforelle an. Insgesamt waren wir alle anschliessend zufrieden und gut gesättigt. Hatte das Wetter bis dahin gut gehalten,wenigstens einmal am Abend, so setzte  als wir gerade am Bezahlen waren, erneut Regen ein. Aber das kannten wir ja von den vergangenen Tagen her  mehr als zur Genüge. Mal gut, dass wir trotzdem keinen Rost angesetzt haben!