Nordrhein-Westfalen

Prolog
 
Diese hier bislang ebenfalls unveröffentlichte Kritik war seinerzeit ein kleiner persönlicher Meilenstein, es war die 50. Und zu diesem Anlass fand ich es damals offenkundig angebracht, am Ende ein paar Worte an die Community zu richten, was ich zwischenzeitlich völlig vergessen hatte.
 
Diese Zeilen haben nichts von ihrer Bedeutung verloren, ich würde es heute fast genauso formulieren können und es freut mich Teil einer mittlerweile kleineren, aber nach wie vor von ihrem Hobby begeisterten Community zu sein.
 
Das Restaurant wird auch heute noch in dieser Form betrieben, auch wenn man seit einiger Zeit einen Reifeschrank sein Eigen nennt, auch die Kritik hat daher inhaltlich grundsätzlich nur wenig an Aktualität eingebüßt.
 
Ein richtiges Steakhaus, darauf hatte ich lange gewartet, es fehlte in Solingen und dementsprechend groß war meine Vorfreude, die kulinarisch allerdings nur sporadisch belohnt wurde.
 
Ich denke heute würde ich das damals servierte noch wesentlich strenger bewerten, auch weil ich mich in den letzten Jahren mehr und mehr zu einem Fleisch-Nerd entwickelt habe, aber damals befand ich Madames blasses Lady-Rumpsteak mit Laserschwert Verzierung durchaus ansprechend wie ich beim Lesen der Kritik kopfschüttelnd feststellen musste.
 
Heute nehme ich Euch also mit in den Februar 2014, gehe hart mit dem Valentinstag ins Gericht, übe mich in wortloser „maritimer“ Kommunikation mit dem Service und echauffiere mich gewohnt wortreich über mein Convenience-lastiges Dessert, viel Spaß dabei:
 
Kritik
 
Der diesjährige Valentinstag war kein ausgesprochener Hort der Romantik in Casa Shaneymac, der Freitag schien nur dazu da schnell vorüberzugehen um Platz für den Abend und Ausblick auf das Wochenende zu machen.
 
Und überhaupt, blöder Kommerz, Blumenhändler leben doch auch so alle, gestorben wird schließlich immer und schließlich hat ein einst von mir zu diesem Anlass gekaufter Bonsai Baum durch – wie ich meine - lieblose Pflege jüngst das zeitliche gesegnet.
 
Aber es gab auch Lichtblicke, abends gab es unsere häusliche Variante eines Philly-Cheesesteaks und das inspirierte mich für den für Samstag geplanten Restaurantbesuch in Richtung Steak zu denken.
 
Samstag 16:30h - Hohoffs Dortmund zu weit, mein geliebtes Don Camillo Leverkusen den ganzen Tag nicht zu erreichen, Pantanal Rodizio zu unentspannt und sowieso auf Monate ausgebucht, die Situation also „proper Bullshit“ wie der Franzose sagen würde und da trat plötzlich das Steakhaus Wasserturm auf den Plan.
 
Schließlich hat sich im ehemaligen Wasserturm, der schon seit Solinger Menschengedenken als Gastronomie-Standort und Landmarke namensgebend für das gesamte Umfeld dient (man nennt die Ecke schlicht „am Wasserturm“) doch einiges getan wenn man die letzten Jahre betrachtet.
 
Nach einiger Zeit des Leerstands wurde das Haus als Steakhouse neu eröffnet, die Leute schienen damals aber eher unzufrieden, auch auf RK, nun seit ca. 2 Jahren gibt es einen neuen Pächter und die positiven Stimmen wurden lauter, also nichts wie hin, war eh überfällig.
 
Die telefonische Reservierung bei einer der jungen weiblichen Servicekräfte verlief problemlos und freundlich, ein fröhliches „prima, dann bis gleich Herr S.“ trällerte es mir am Ende des Gespräches entgegen, habe ich hier im Bergischen oft auch anders erleben dürfen.
 
Gegen 18 Uhr war die Parkplatzsituation auf dem das komplette Gebäude umschließenden Gästeparkplatz noch recht entspannt, Zeit für ein paar Außenaufnahmen und sich dank nicht ausgeschaltetem Blitz vor der wartenden Menge an der Bushaltestelle zu blamieren. Kommentar eines Solinger Seniors „also su schön is de aule Kasten doch och nit dat man den knipsen mut“.


 
Ich erwiderte äußerst amüsiert und gut gelaunt, „doch mut man, manowar macht dat auch mit jedem aulen Kasten“ und erntete zu Recht einen verwirrten Blick, gut, das der Bus kam. :-))
(EDIT 2019: Meine damalige Antwort entsprang in dieser „Manowar-Variante“ natürlich meiner Fantasie, schön aber zu sehen, das sich unsere wackeren Metalfans schon immer gerne der Fotografie gewidmet haben. ;-))


 
Beim Eintreten empfängt einen ein recht nett renoviertes, halbwegs stilvolles Ambiente, das allerdings in dem hinteren Gastraum doch etwas karg und kühl daherkommt. Das verstärkte sich noch dadurch, dass wir anfänglich in dem recht großen ehemaligen Gesellschaftsraum alleine waren und in einer Ecke platziert wurde, die alleine schon aufgrund der mit einer hässlichen, dunkelbraunen Jalousie verschlossenen, riesigen Durchreiche direkt neben dem Tisch sicher nicht zu den „Filet-Spots“ des Restaurants zählt.


 
Aber immerhin hatte man seine Ruhe, im vorderen Bereich was es doch sehr laut wie ich später merkte und wir hatten so auch etwas von der angenehmen, jazzlastigen Ambiente-Beschallung. Die dunklen Tische selber ohne Decke, sparsamst möglich eingedeckt, positiv fielen die bequemen Stühle auf.
 
Die Begrüßung durch eine sehr junge Dame in Chucks sehr freundlich, der Tisch wurde zugewiesen, Garderobe ist Sache des Gastes, auch die selbige des Restaurants zu finden, „klassisch“ ist hier also in erster Linie der Dekostuck an der Decke, so ein erster Gedanke.
 
Neben den beiden jungen Damen gab es noch einen freundlichen Kellner der zunächst noch eher einen „Vollzeit-Eindruck“ machte, was sich aber später bei vollem Restaurant etwas relativierte.
 
Zum Aperitif gab es keine schönen Optionen, ein Freixenet und ein Prosecco, 0,1l zu 3,00 € waren nicht das, was ich von einem ambitionierten Steakhouse erwarte. An Bieren außer Standard vom Fass (Früh, Frank N. Heim, Warsteiner) nur ein San Miguel oder Weizen aus der Flasche.
 
Ich bestellte – warum auch immer - ein kleines Kölsch statt Bier und bekam ein großes, 0,3l zu fairen 2,10 €, Madame bestellte einen Ipanema der als „Ipanena“ auf dem Beleg mit 4,10 € zu Buche schlug und recht rustikal mit bunten Strohhalmen dekoriert serviert wurde.
 
Nach Minuten der Blätterei in der gepflegten Karte in dunklem Einband dann die Bestellung, Carpaccio und Calamari vorweg, Rumpsteak und Lammkarree mittig, Dessertauswahl ggf. später.
 
Abweichend von der Online-Karte bietet das Restaurant auch eine Menüfolge an, dazu allerdings keine Weinempfehlungen o.ä., ich denke man macht das, weil so ein Einleger mit der klassischen, mit den notorischen *** in Form gebrachten vertikalen Gliederung einfach anspruchsvoll aussieht.
 
Dazu noch ein kleiner Einleger, eine Burger-Karte mit klassischen Variante mit Cole-Slaw und Wedges ab 10,50 € ist sicher für viele einen Blick wert, auch für mich ab und an wenn ich Vertrauen in ein gutes Steakhouse haben sollte.
 
 
| Gruß aus der Salatbar |
 
Der junge Kellner verkündete nach Aufnahme der Bestellung stolz, dass man sich nun mit Hilfe der sich auf den Tischen befindlichen kleinen Teller, die ich aufgrund der Größe als Brotteller verstanden hatte, einmalig an der Salatbar bedienen könne (zu den Fleischgerichten erhält man eine Beilage und den Salat dazu, Soßen und weitere Beilagen kosten je 3 € extra).
 
Ansonsten wird diese Option mit 5,50 € berechnet was ich angesichts der Tellergröße und den Bestandteilen des Salatbuffets unangemessen finde - der größere Teller von der Salatbar kostet gar 8,50 €.
 
Die Salatbar habe ich heldenmutig abgelichtet, unter strafenden Blicken von Madame, aber manchmal ist ein Bild mehr wert als tausend meiner eh meist inflationären Worte.


 
Das war „ok“, ich mag zwar keine Salat-Buffets im Abendgeschäft, finde das hat immer was von Pauschal-Urlaub, aber die Zutaten allesamt frisch und Dinge wie Bulgur, eingelegte Artischocken und ein schmackhaftes French-Dressing stimmten mich versöhnlich.
 
Ein Foto habe ich von meinem „Arrangement“ aber besser nicht gemacht, selbst ich bin lernfähig und möchte mich nicht noch einmal dem (leider berechtigten) Spott des einzigen Helene Fischer Fans dieser Plattform ausgesetzt sehen. :-)
 
An diesem Punkt gesellte sich noch eine kühlerlose Flasche SP auf den Tisch, mit den beiden leeren Gläsern auf unserem Tisch platziert als wir an der Salatbar waren. Ich fragte eine der eiligen jungen Damen ob ich einen Kühler bekommen könne was diese gerne erledigte.



Ihre darauf folgende Frage ob sie auch einschenken dürfe sowie die folgende Erfüllung dessen war das einzige an diesem Abend was mich entfernt an wirklich guten Service erinnerte, danach durfte man selber tätig werden und froh sein in unserem Eckchen bemerkt zu werden.
 
| Vorspeisen |
 
Rinder Carpaccio mit Rucola und Parmesan – 7,90 €
 


Ein schnörkelloses Carpaccio, die Menge dem Preis angemessen, die Dicke des Fleisches perfekt.
 
Leider trug dieses Gericht kaum wahrnehmbare Geschmacksnoten in sich, kein schöner Essig oder ein Pesto, nichts was ein gutes Carpaccio ausmacht. Obenauf gab es etwas traurigen Rucola und einen lieblos geraspelten sehr hellen, weichen „Parmesan“ der eher in Richtung Grana Padano ging, um es nett zu umschreiben.
 
Eine Menage am Tisch gibt es nicht, Pfeffermühle wurde auch nicht angeboten, ich half mit Wastels Allzweckwaffen und dem Dressing meines Salates nach und bastelte mir etwas Aroma in das Gericht.
 

Tintenfischringe mit Aioli – 6,90 €
 


Ich gebe zu ich bin da etwas langweilig, wenn es Scampi mit Knoblauch, Chili und Olivenöl, in irgendeiner Form gibt bestellte ich die gerne, selbst beim Provinz-Jugoslawen. Da es hier nichts in dieser Richtung gibt meine etwas peinliche Wahl der Gummiringe aus der Tüte.
 
Aber sein wir ehrlich, wenn die Dinger gut gemacht sind und eine schöne Aioli dazukommt, sind sie doch eigentlich Leckeres aus der Kategorie Fingerfood.
 
Diese leider nicht, die schlechtesten Calamari seit Jahren, eine weiche, pappige Panade die schmeckte wie sich in seine Bestandteile zersetzendes, von Öl getränktes Panko.
 
Die Konsistenz unbeschreiblich, meine Begleitung hatte Mühe den ersten Bissen nicht wieder auf den Teller zu befördern, Gummiring al dente mit leichtem Fisch-Geschmack.
 
Die Convenience Aoili ist keiner Beschreibung würdig, wobei ich diese nicht generell verteufele, es gibt durchaus in großer Not erträgliche Marken, aber das??? Eine Mayonnaise mit einem Hauch Knoblauch, vom Original so weit entfernt wie fertiges Käsefondue vom eidgenössischen Vorbild (dagegen wäre ein Volksentscheid wesentlich angebrachter gewesen fällt mir da gerade ein!).
 
| Hauptgerichte |
 
Lammkarree mit Thymian-Rosmarin-Sauce – 24,50 €
20?? Rioja Crianza, Bodegas Marqués de Cáceres, Spanien (0,2l 6,50 €)
 


Mein Lammkarree kam in zwei Teilen – veritable Brocken statt kleiner Koteletts am Strang - mit der Alu-Hutze noch auf den sauber geputzten Knochen, auf einem großen quadratischen Teller und einem sauberen Spiegel der Sauce. Dazu ausdrücklich als „hausgemacht“ deklarierte Kroketten und etwas Lauchgemüse.
 
Das Fleisch noch am Knochen, das Auslösen war allerdings aufgrund der guten und scharfen Steakmesser kein Problem. Gargrad des Fleisches ganz hervorragend, saftig und aromatisch ein erster Biss ohne Sauce. Fleisch kann man hier, irgendwo müssen die guten Meinungen ja herkommen! Die Sauce selber mir ein wenig zu auffällig glatt, diese Konsistenz kenne ich nur aus sehr guten Häusern oder aber mit Hilfsmitteln.
 
Dafür spricht auch der Geschmack, sehr intensiv und durchaus schmackhaft, sollte dies tatsächlich 100% selbst produziert worden sein frage ich mich warum man dann an anderen Details so spart, der Aufwand passt in Relation nicht, ich glaube es daher nicht.
 
Die Kroketten sehr geschmacksneutral und nach einigen Minuten auf dem nicht vorgewärmten Teller Dum-Dum-Geschoss taugliche Konsistenz annehmend, das Lauchgemüse eine unspektakuläre aber willkommene Aufmerksamkeit der Küche, ich hatte schließlich vergessen noch eine Gemüsebeilage zu ordern und mein untertassentauglicher Salatteller war bereits geleert.
 
Der begleitende Rioja erfüllte seinen Zweck, besaß aber bei weitem nicht die Komplexität und Struktur die man an einer guten Crianza schätzt. Geschmacklich bleiben nur Barrique und recht gut eingebundene Tannine hängen, für einen offenen Wein akzeptabel, allerdings sicher auch keine vinophile Sternstunde.
 
Hätte ich nur dieses Gericht gegessen wäre ich beim Essen trotzdem auf einer knappen Vier gelandet, das war durchaus „gut“ und schließlich ist das Fleisch die Hauptsache im Steakhouse.
 
 
Argentinisches Rumpsteak Piccolo (200g) – 17,50 €
 


Auch die Wahl von Madame wusste grundsätzlich zu überzeugen, die begleitende Folienkartoffel mit Sour Creme so wie erwartet, das Fleisch neben der riesigen Kartoffel ein geradezu niedlicher Anblick.
 
Der Gargrad „medium rare“ hat sich nun auch bis zu ihr herumgesprochen und der Wunsch hiernach wurde tadellos erfüllt. Das Fleisch hatte schöne „grillige“ Röstaromen und war von guter Qualität, die Kräuterbutter keine Offenbarung aber durchaus schmackhaft.
 
Auch hier muss man klar sagen, für sich betrachtet ein „gutes“ Steak, ohne Wenn und Aber und eine Wiederholung wäre für mich nach Probieren des selbigen durchaus eine Überlegung wert.
 
Die Gerichte verspeist hatten wir danach noch gute 20 Minuten etwas von unseren Tellern, der junge Herr schien bei sich füllendem Lokal etwas überfordert ohne weiteres Personal.
 
Eigentlich wollten wir die Dessertkarte sehen, das dauerte allerdings so lange mit dem Service das ich es vorzog mit dem Handy die PDF von der Webseite runterzuladen was deutlich schneller ging.
 
Das Grandioseste war - nachdem wir ca. schon 10 Minuten fertig waren und ich ihn schon mehrfach lächelnd angeschaut hatte damit er uns bemerken möge – er an unseren Tisch kam und frage ob alles gut war und nach unserer positiven Antwort freudig wieder entschwand und erst nach weiteren 10 Minuten auf mein Gewinke reagierte, das schon an das nautische Flaggenalphabet erinnernde Ausmaße angenommen hatte.
 
Ich sagte ihm wir seien doch schön etwas länger fertig und das wir gerne noch zwei Desserts ordern würden, gesagt getan:
 
 
| Dessert |
 
Da ich mit „gebackenem Vanilleeis“ etwas potentiell Zeitkritisches hatte und Madame noch kurz vor die Türe wollte fragte ich, ob noch genug Zeit sei, was man mir bejahte und anbot, Bescheid zu sagen, falls es doch schneller gehen sollte. Nur wenige Minuten später kehrten wir zurück und fanden beide Desserts bereits mittig auf dem Tisch platziert vor, danke für nichts, denn mein
 
Gebackenes Vanilleeis zu 5,50 €                                                                                             
 


war bereits eiskalt, und zwar dermaßen eiskalt das ich glaube das der umschließende Nuss-Mandel-Teig eigentlich nie richtig warm war. Die erhoffte kalt-warme Erfreulichkeit von etwas Fruchtigem begleitet war das leider nicht. Ein vorgefertigtes, eiskaltes, pappiges Bällchen mit geschmacklich wenig überzeugendem Eis, das optische Lowlight war die halbe Erdbeere mit dem oberen, noch grünen Viertel. Zudem in dem trichterförmigen Eisbecher eher schwierig zu essen…
 
 
Crème brûlée zu 4,50 €
 


Das war ok, das kann man nicht anders sagen. Preislich ok, geschmacklich auch, keine kulinarische Heldentat, aber meine Begleitung war zufrieden und beglückt - simple pleasures! Die 4,50 € finde ich subjektiv angemessener als die 5,90 € die man hier sich traut für Bruschetta zu verlangen!
 
 
Ich musste wie immer fahren, ein Digestif lehnte ich ab (mir gegenüber, danach gefragt wurde ich nicht) und da es vom Aussprechen des Bezahlwunsches bis Begleichung der Rechnung nochmal fast 20 Minuten dauerte war ich rückblickend beinahe froh über diese Zeitersparnis.
 
 
Fazit
 
Ein wenig mehr Personal und bessere Organisation würde der Sache gut tun, ein wenig Deko und Ausstattung im kalten hinteren Bereich sicher auch. Der Service und das Ambiente sind daher mit drei Sternen fair bewertet, Freundlichkeit war immer vorhanden, die Personaldecke und –qualität ist das Problem, nicht die Menschen. Auch wenn ich einige Dinge erwähnt habe, die nicht gerade gut waren, ein denkbar knappes OK für den Service aufgrund einer ehrlichen Grundfreundlichkeit und Mindest-Empathie.
 
Vorspeisen und Dessert zeigten deutliche Schwächen und bilden aber, und sei es nur Aioli, genau die Details die gute Steakhäuser von mittelmäßigen unterscheidet. Denn das die meisten ihren Grill gut im Griff haben versteht sich ja meist von selbst wenn man vorher ein wenig schaut wie ein Haus ankommt.
 
Und in dieser Hinsicht schwächelt das Restaurant deutlich, für feine Zungen- mit jedem noch so unscharfen Mindestblick für Details - ist das keine Adresse, wohl aber für ein gepflegtes unkompliziertes Steak mit Freunden und Familie in halbwegs gepflegter Atmosphäre, daher drei Sterne sicher eine angemessene und tendenziell wohlwollende Bewertung der Küchenleistung.

Das Fleisch können sie und das hat überzeugt, ebenso der Jus, daher eine knappe Empfehlung als reines Steakhaus, ich persönlich werde dem Don Camillo treu bleiben, nicht merklich viel teurer aber deutlich überlegen.
 
 
P.S.
 
Für Insider ein paar Worte zur 50.:
 
Allen treuen Freunden und Lesern möchte ich herzlich danken für den langjährigen, witzigen Zuspruch und Eure wachen, bereichernden Kommentare und vielen privaten Zuschriften (sieht man mal von Firsts ehrenrühriger Modern Talking Rufmord Propaganda ab). :-)
 
Ich bin zwar schon seit 2007 dabei, habe jahrelang eher wenig geschrieben und nur viel gelesen. Erst 2011 hat x2x mit einer Verlinkung meiner Kritik  zu einem Remscheider Balkanladen (ich hatte damals nicht einen einzigen RK Freund) für sehr viel witziges Feedback gesorgt.
 
Das war das erste Mal das ich merkte, dass hier doch so etwas wie eine Community agiert und bin seitdem auch als Schreiber viel mehr aktiv und das macht mir Freude.
 
Und da seid Ihr natürlich der Hauptgrund für, es motiviert immer sehr zu sehen, dass es Leute gibt die mein Geschwafel zu schätzen wissen, wohlwissend das solche detaillierten Kritiken nicht von jedem gemocht werden, und dafür herzlichen Dank nochmal.
 
 
Abschließend wiederholt ein dringender Appell nach HH:
 
BIIITTEEEEEE endlich halbe Punkte zulassen, alleine dieser Fall hier es mir in einigen Disziplinen wieder unheimlich schwer gemacht!
(EDIT 2019: Es ist ein Segen jetzt, das war früher immer die Hölle: Drei? Ah zu schlecht… Vier? Ne so gut auch wieder nicht….)

Eine kleine Großstadt mit provinziellem Charme, ohne Studentenszene, fernab der Genussregionen des Südens: Wenn ich mittags in Solingen abseits von Pizza-Asia-Gyros  Untiefen etwas Nettes essen möchte, wird es mitunter etwas schwierig.

Es gibt die ein oder andere Perle wie das Kaffeehaus in Gräfrath, meinetwegen auch das Bistro Pfaffenberg, jedoch alles weit verstreut über das gesamte Stadtgebiet, da sind vielversprechende Neuzugänge stets höchst willkommen.

Das Bistro Büro ist ein solcher, zugegeben schon seit Januar 2017, allerdings habe ich es umständehalber bislang noch nie dorthin geschafft, Zeit dies zu ändern.

Heute Mittag Sonnenschein bei  fünf Grad, also auch Zeit meinen treuen CJ-7  zu bewegen; Handschuhe, Mütze, Schal, dicke Jacke und die Sonnenbrille sind da eine gute Idee, ich genieße das offene Fahren bei diesem Wetter, zumal mit so einem archaischen Automobil.

Die Ohligser City, bzw. der Bereich um die Fußgängerzone ist meistens ein kleiner Parkraum-Albtraum, ich ergatterte jedoch ein sehr schönes Plätzchen auf der Weststraße, keine 100 Meter entfernt von meinem Mittagspausen-Ziel.

Eine Traube leicht depressiv dreinblickender Anzugträger – Begräbnis oder Sparkassen-Angestellte, dies zu unterscheiden ist in Solingen meist eine denkbar diffizile Aufgabe – strömte aus dem Lokal, am Eingang gönnte sich ein Pärchen gesetzteren Alters eine Zigarette.



Da ich wenig Bargeld dabei hatte und ich an der Türe keinen EC-Sticker sah, fragte ich höflich ob man wisse, ob man hier mit „Karte“ zahlen könne, was man zu 80% bejahte, wir kamen ins Gespräch über die fortschreitende Verbreitung der bargeldlosen Zahlung und die Bargeldliebe der Deutschen.

Der nette Herr erzählte mir wortreich begeistert von einem USA-Kanada-Trip bei dem er zu seinem Erstaunen sogar Kleinstbeträge mit Kreditkarte zahlen musste was zu einer telefonbuchdicken Abrechnung führte.

Bei diesem Gespräch konnte ich mich nur mit Mühe ernst halten, der gute Mann sah 1500%-ig aus wie Bernd Stromberg, es stimmte ALLES: Bart, (Rest-)Frisur, Gesicht, der langweilige Anzug, die schlecht sitzende Krawatte, ein Bild für die Götter; ich hoffte insgeheim er sei Versicherungsvertreter und er selbst eine Sternstunde der Selbstvermarktung.

Ich trat ein und empfand das recht liebevoll dekorierte Ambiente als angenehm, von den hohen Decken baumelten die unvermeidlichen Edison-Bulbs, links öffnet sich der Hauptgastraum, zur Rechten ein Bereich mit Hochtischen in dem ich mich niederließ, zwischen diesem und der Theke ein kleiner „Lounge Bereich“ mit einem gemütlichen Wohnzimmer-Appeal.



Zum Ambiente muss man wissen, das „Büro“ hier auch Programm ist, à la Prenzlberg positioniert man sich u.a. auch als Co-Working Space mit Bewirtung, es gibt gratis WLAN und jede Menge Steckdosen für hungrige Macbooks.

Es gibt eine wöchentlich wechselnde, kleine Mittagskarte, deren Offerten man für 7,50€ pro Gericht erhält oder aber für läppische zwei Euro mehr als Dreigang-Lunch-Menü; da kann man nicht meckern.



Diese Karte hatte ich mir vorab online angeschaut und freute mich auf einen „Buntbarsch an Sauce Choron, Reis und Salat“, vertane Vorfreude, die Karte wurde quasi während meiner Anfahrt verspätet aktualisiert, den Buntbarsch gab es nur bis gestern, na toll.

Das Fischgericht diese Woche „Überbackener Pangasius in Senfsauce mit Kroketten“…
Ich HASSE Pangasius unendlich, dieser nach nichts schmeckende, billige Pseudo-Fisch ist mir ein Greuel, da esse ich lieber Styropor mit Schaschliksauce.



Dann die nächste Online-Diskrepanz, auf der Webseite gibt es eine ausgewiesene Abendkarte und eben neben der Mittagskarte die Standardkarte mit Angeboten wie Flammkuchen, Burgern, Pasta etc. – gefällige junge Küche mit kreativen Einflüssen.

Ich schaltete auf Plan B um und freundete mich mit Garnelen im Knoblauch-Krätersud an, danach sollte es ein gratinierter Ziegenkäse auf Wildkräutersalat sein, klang gut für den sonnigen Donnerstagmittag.

Aber auch dieses sollte mir verwehrt bleiben, die sympathische Kellnerin, eine adrette Dame um die 40, ließ mich wissen, dass auch diese Vorspeisen nur Abends erhältlich seien, was auf der Webseite so aber nicht ersichtlich sei, das habe schon des Öfteren für Verwirrung gesorgt, sie wollte nochmals anregen das besser darzustellen.

OK… also wieder Schwenk zurück zum Mittagstisch, eigentlich klang alles furchtbar, besonders Käse-Lauch-Hack Suppe werde ich mein Lebtag nicht mehr essen können, auf zu vielen Partys in den 90ern musste ich um Pfützen dieser damaligen Mode-Suppe herumwaten, die am späten Abend den Weg zurück aus dem Magen damaliger Zeitgenossen gefunden hatte.

Ich bestellte daher resigniert das vermeintlich kleinste Übel, eine frische Bratwurst mit Bratkartoffeln und Salat kann ja durchaus sehr lecker sein, wenn Ware und Handwerk stimmen.

Dazu ein Bitter Lemon bitte, dieses kam schnell und gut gekühlt in der 0,2l Gastroflasche, statt auf Bierdeckel stellt man das Getränk auf eine kleine schwarze Zellstoff-Serviette, sieht nett aus.

Kurz darauf nahte meine

| Vorspeise |

Kohlsuppe



Vorweg muss ich fairerweise sagen: Das ist nicht meine Suppe, ich hätte sie mir niemals bestellt, von daher ist meine Wertung sicher auch sehr subjektiv in diesem Fall was die nicht handwerklichen Dinge angeht.

Diese Grünkohlsuppe erinnerte frappierend an eine verdünnte Version eines Kohleintopfes meiner Oma, leider fehlte das Fundament des darin enthaltenen Fleisches in dieser Suppe völlig, das schmeckte doch nur sehr gesund kohlig, ich denke sie war vegan. Die Konsistenz changierte zwischen stückiger Brei und wässriger Lumumpe, zudem war sie nur lauwarm, was dem Genuss nicht wirklich weiterhalf.

Wenig begeistert löffelte ich meinen gesunden „Smoothie in a Bowl“ und war nach der Hälfte bedient, kein Totalausfall aber hier hätten eine angemessene Serviertemperatur aber vor allem ein paar Stücke Mettwurst beim Kochen sicher Wunder gewirkt.

Man fragte mich nach der Zufriedenheit, ich erwähnte die Temperatur und man erwiderte glaubhaft und charmant, ich hätte das gerne sagen können und ich hätte sofort Ersatz erhalten, sehr nett.

Ich reklamierte nicht, da mich die Suppe auch in heiß nicht wirklich vom Hocker gerissen hätte und schaute während des Wartens auf das Hauptgericht dem Treiben rund um den unfallträchtigen kleinen Doppelkreisverkehr vor dem Lokal zu, die ungewöhnliche, unübersichtliche Verkehrssituation fordert gerne mal ihren Tribut.


 
| Hauptgericht |

Frische Bratwurst mit Bratkartoffeln und Salat



Normalerweise würde ich es missbilligen, Salat in dieser Form mit auf dem Teller zu bekommen, bei einem dreigängigen Mittagstisch für 9,50€ wäre Kritik daran aber doch etwas überspannt, zumal das Dressing sich ideal dosiert an ihn schmiegte und es keinerlei Pfützen auf dem Teller gab.

Die Wurst sah ansprechend aus, ebenso die Kartoffeln, den Senf gab man gleich dazu, sauber in einem kleinen Glas-Schälchen, nett für das Auge auch das tournierte XL Radieschen auf dem Salat.

Der Salat entpuppte sich als knackfrischer Rucola mit Kraussalat, dazu sauber gearbeitete Paprika, Gurken und leider sehr blasse „off-season“ Kirschtomaten, die hätte man sich sparen können.

Die feine Bratwurst konnte geschmacklich überzeugen, der mittelscharfe Senf blieb etwas ausdruckslos, die Bratkartoffeln glänzten mit viel Geschmack und vorbildlicher Röstung, wenn ich auch den Speck vermisst habe.
Highlight des Gerichtes war das leicht süßliche Dressing in Kombination mit der Frische des Grünzeugs, schmeckte auch sehr gut in Kombination von Salat und einer Bratkartoffel.

 
| Dessert |

Vanille-Joghurt mit frischen Beeren



Zum inkludierten Dessert hat man die Wahl zwischen Espresso, Kaffee oder eben einem kleinen Dessert wie diesem Joghurt.Nett sah es aus zu diesem Preis, wobei ich mich fragte, wo man in dieser Jahreszeit frische Johannisbeeren herbekommt.

So blieben die Früchte in Sachen Aroma auch hinter dem absolut köstlichen Cassis-Kompott zurück, dass zwischen Beeren und Joghurt geschichtet war. Der Joghurt hatte eine angenehm säuerliche, frische Note, die Sprühsahne hatte eine feste Konsistenz (ich nehme an man hat hier so ein Gerät, wie es in vielen Eisdielen oder Cafés Usus ist) und schmeckte, alles in allem ansprechend und wohlschmeckend.


Ich bezahlte durchaus zufrieden mit der EC Karte, dank SumUp & Co. werden die weißen Flecken auf der Karten-Akzeptanz Landkarte spürbar kleiner.

 
Fazit

Auch wenn die Suppe ein Reinfall war, auch aus persönlichen geschmacklichen Gründen, werde ich das Mittagsmenü sicher nicht zum letzten Mal verspeist haben. Gute Zutaten, solides Handwerk, legere Atmosphäre mit gepflegtem Publikum, das Bistro Büro hat mich durchaus überzeugt. Ich hoffe nur die Website enttäuscht mich zukünftig nicht mehr in Sachen Aktualität.

Und wer gute Bratkartoffeln mit einer anständigen Wurst serviert, empfiehlt sich auch für anspruchsvollere Dinge wie ich meine, da ich Köche kenne, für die Bratkartoffeln ein kulinarisches Hochamt bedeutet. :-)
 
P.S.
Heute besucht, heute bewertet, überragend…. wie heißt nochmal dieser Heini aus Bremen der auch immer so zackig bewertet? Irgendwas mit Star Trek im Namen, komm grad nicht drauf…

Ich habe mich entschieden, hier mal Stammlokal zu bewerten, da 3 von 5 Sternen dem überhaupt nicht gerecht werden. Seit Jahren esse ich regelmäßig in der Eisenwerkschänke und bin immer top zufrieden. Nettes Personal, leckeres Essen und unvergleichbares Ambiente. Immer wieder gerne.

Zur Abarbeitung meiner "Kritik-Rückstände 2019" lasse ich Bilder sprechen...


Bifteki gefüllt mit Schafskäse

Gyros Teller

Zur Mittagszeit werden Service und Küche von zwei griechischen "Hausfrauen" durchgeführt.
Das Fleisch war saftig gebraten und lecker. Die Gemüsebeilagen sind Geschmackssache.

Zur Abarbeitung meiner "Kritik-Rückstände 2019" lasse ich Bilder sprechen...


Hausgemachte Linsensuppe mit Zitronenaromo 4,90€

anatolische Maultaschen mit Joghurt-Soße
Meine Empfehlung, was neues Auszuprobieren!

Aubergine mit Hackfleischfüllung 13,50€

Pide mit Lammfleisch, Käse und Tomatenpaprika 10,90€

(Alleine eine Lieferung der gewünschten Sorte türkischen Weins war nicht gut.
Der mehrfache Austausch der Flaschen war problemfrei möglich. Die Wahl fiel auf eine andere Sorte.)

Guter Service bringt Spitzen-Essen!

Prolog
 
Zunächst einmal herzlichen Dank an alle für das freundliche Feedback zu meiner ersten Retro-Rezension, das war nicht selbstverständlich und hat mich sehr gefreut.
 
Heute also ein neues Machwerk aus dem "Unreleased Backlog", langjährige Wegbegleiter könnten heute vielleicht angesichts einiger der fallenden Namen etwas wehmütig werden: First, Carlo, Olfaktor, Isodose – alle momentan nicht mehr aktiv, sie fehlen nach wie vor.
 
Bei aller rückblickenden Wehmut war dieser Abend aber auch einer voller freudiger Highlights, unsere Mitstreiter aus Münster, Berry und Peter3 waren zum ersten Mal mit an Bord, das Essen war grundsätzlich sehr gelungen und die Stimmung ausgelassen.
 
Begleitet mich also heute in den Januar 2014, ein legendärer Freitagabend in Essen-Horst nimmt seinen hedonistischen Lauf, viel Spaß dabei:
 
Kritik
 
Das diesmalige Treffen unserer Kulinarik-Kommune verschlug uns nach Essen-Horst nahe der Ruhr, ein Ort voller Industriekultur, davon zeugen schon zahlreiche Hinweisschilder auf entsprechende historische Örtlichkeiten der gleichnamigen touristischen Themenstraße des Regionalverbandes Ruhr, denen man auf der Anfahrt zum Hannappel begegnet.
 
Die Anfahrt aus dem Süden über die A535 gestaltete sich ohnehin sehr entspannt, an manchen Stellen die Zahlen auf den komischen runden Schildern eher als Richtempfehlung verstehend war ich in etwas mehr als einer halben Stunde am Ziel. Dort angekommen empfing mich zunächst ein schön eingeleuchtetes Restaurant das seine Ruhrgebiets-Gene auch im Außenauftritt stolz zu präsentieren versteht, allerdings auch eine bisweilen schwierige Parkplatzsituation im nahen Umfeld.


 
Mein triumphal angesteuerter Parkplatz an der Hauptstraße entpuppte sich dann nach dem zweiten Hinschauen auch als höchstgradig „Knöllchen“-gefährdete Situation, sodass ich noch schnell in eine Seitenstraße auswich, wo ich zwar auch im eingeschränkten Halteverbot aber weit weniger prominent platziert unterkam.
 
Isodose (gelöscht) traf einige Minuten nach mir ein, großes Hallo, beidseitige Zufriedenheit über die erfolgreiche Anreise, Zeit für eine Gauloises und ein kleines Schwätzchen.
 
Die anderen Herrschaften, unsere lieben Dortmunder Freunde wieder mit bewährter Aufgabenteilung was die Fahrdienste angeht, sowie die internationale Beteiligung aus dem fernen Münster trafen kurz darauf ein, First kam wenige Minuten zu spät, wenn auch gut entschuldigt, sein monatlicher Sitztanz-Nachmittag im Sprochhöveler Seniorentreff der AWO zog sich diesmal hin. Leider hat es Olfaktor diesmal nicht geschafft, dabei hatte ich extra Fischkonserven für sein Haustier gebunkert.
 
„Kritikertreffen“, mittlerweile auch ein Abend mit gewissen modischen Konstanten. Alle bis auf die Herren First und Shaneymac machen sich richtig schick, First trägt seinen Hochzeitsanzug und besteht darauf das die Mode der späten Sechziger wieder en vogue wäre, meinereiner ist meist ohnehin nur bemüht mit Kleidung größtmögliche Schadensbegrenzung zu betreiben.
 
Alle anderen glänzten mit makellosen, edlen Ensemblen mit diversen kostspieligen Accessoires, ich fühlte mich mal wieder gnadenlos underdressed, nächstes Mal komme ich im Tweed-Anzug!
 
Die Begrüßung durch den Service professionell und höflich, sowie man es in Häusern dieser leicht gehobenen Kategorie (16 Punkte im GM) erwarten würde, die Mäntel wurden abgenommen und verstaut und das Ambiente konnte seine Wirkung entfalten.
 


In einigen Details vielleicht etwas in die Jahre gekommen, die helle Holzvertäfelung empfand ich subjektiv als unglücklich, hier hätte dunkles Holz sehr viel schöner gewirkt, trotzdem eine in Summe stilvolle, sehr gepflegte und trotzdem recht behagliche Atmosphäre in der wir dort schwelgen durften - die ebenfalls klassisch aber detailverliebt eingedeckten Tische taten ihr Übriges.
 
Isodose (gelöscht) sah sich anscheinend in Zugzwang in Sachen Mitbringsel / Gastgeschenk und hatte ein ganzes Füllhorn an inhaltlich wertvollen Goodies dabei. So überraschte er mit einer Auswahl „hochwertiger“ Spirituosen aus den besten Brennblasen des Harzes :-) und sorgte auch für kulturelle Bereicherung durch ausgedruckte Informationen zur Geschichte eines ihm naheliegenden Klosters aus eben dieser Gegend.
 
Die übersichtliche Karte bot neben der siebengängigen Degustation lediglich ca. fünf Vor- und Hauptspeisen, daneben allerdings noch ein dreigängiges Überrschaschungsmenü das inklusive begleitender Weine mit 53 Euro für einige am Tisch die beste Option darstellte und mehrfach bestellt wurde.


 
Als bekennender Entscheidungneurotiker habe ich natürlich – da hatte First völlig Recht – die Karte die ganze Woche intensivst studiert und war natürlich völlig aus der Bahn geworfen als diese vor Ort leicht von der Online-Variante abwich.
 
Ich entschied mich daher nach etwas Grübelei für das Lachs Carpaccio und Entrecote von der Standardkarte und als Dessert den gut klingenden Käsegang aus der Degustation.
 
| Amuse & Aperitif |
 
Zu solchen Gelegenheiten gehört auch ein wenig Zelebration, da kein Cremant verfügbar war orderte ich ohne großes Überlegen ein Glas Champagner, so jung kommen wir schließlich nicht mehr zusammen. Der Bouché Père et Fils kam wohlgekühlt im großzügig eingeschenkten Glas und bestach durch Frische, Frucht und feine Hefenoten. Keine Weltklasse aber gegen den Siebecko und uteester servierten Rieslingsekt anscheinend eine lohnende Investition, wie ich der „Begeisterung“ der beiden entnehmen konnte.
 
Außerdem passte er hervorragend zu dem ansprechend servierten Sauerteigbrot mit Griebenschmalz das zeitgleich zu den ersten Getränken serviert wurde.


 
Danach eine weitere kleine Offenbarung für den von manchen Bergischen Gastronomie Standards gebeutelten Kritiker, Halleluja, ein richtiges Amuse, das ich das noch erleben darf. Geschmorter Schweinebauch mit feinen grünen Bohnen, augenscheinlich eine Variation des „Jungschweinbauch Teriyaki“ der sich noch auf der Online-Karte findet. So lasse ich mir asiatische Anleihen, die ich oft unstimmig und uninspiriert finde, gerne gefallen. Die Teriyaki mit den Bohnen und einem Stück des butterzarten, aromatischen Fleisches zusammen genossen waren ein kleines Erlebnis der Kategorie „mehr als die Summe seiner Teile“.

geschmorter Jungschweinbauch Teriyaki
 
Etwas mitleidig schaute ich zum ersten Mal nach links, Berry nebst Gatte übten Selbstkasteiung in Form einer „vegetarischen Phase“ und erhielten daher farbenfrohes aus dem Garten sowie dümmliche Kommentare von rechts. :-)
 
 
| Vorspeise |
 
Carpaccio vom Glen Douglas Lachs asiatisch gewürzt
Riesling Aufwind 2011, Weingut Hensel, Dürkheimer Hochbenn QbA, Pfalz
 

Carpaccio vom Glen Douglas Lachs asiatisch gewürzt

Ein schon rein optisch traumhaftes Gericht, der Wasabi schockte mich zwar, aber die Safran-Mayonnaise die wie etwas Lachs-Tatar in Gelee-Cannelloni gefüllt wurde machte dies aber wieder wett. Die Aromen des Gerichtes harmonierten und der Fisch überzeugte wie zu erwarten mit einem hervorragenden, unverfälschten Eigengeschmack. Details wie die feinen Julienne von Wurzelgemüse und die schmackhaften Sesam-Cracker wussten zu begeistern. Etwas ratlos ließ mich die auf dem Foto an den äußeren Seiten zu sehende, in Form gebrachte gestockte Kokos-Emulsion zurück, diese verstand sich für mein Verständnis mit keiner anderen Komponente auf dem Teller.
 
Der mineralische, frische Riesling aus der Pfalz bildete die mir vom sympathischen Chef de Rang kredenzte Begleitung - in ihrer Klassik zwar keine Überraschung aber eine sichere, wohltemperiert servierte Bank.
 
 
| Sorbetgang |


 
Kleine Aufmerksamkeit aus der Küche, „Campari-Orange“ in Texturen. Herrlich erfrischende Neutralisation mit Hilfe von Orangensorbet, Campari-Gelee und Orangen-Schaum sowie einer toll gearbeiteten, hauchdünnen kandierten Orangenscheibe. Intensiv an Aromen und Arbeitsaufwand, ein sehr schöner Sorbetgang!
 
 
 
| Hauptgericht |
 
Entrecôte vom US Beef mit Ofenschalotten und Wirsing
Rioja 2010, Azabache Crianza Vendimia Seleccionada, Viñedos de Aldeanueva, DOCa Rioja
 
Entrecôte vom US Beef mit Ofenschalotten und Wirsing

„Mensch, Berry, sieht toll aus oder?“ lautete meine gehässig grinsend vorgetragene, sorgfältigst deplatzierte Frage nachdem mein Steak serviert wurde und die Dame zu meiner linken skeptisch die in vielerlei geometrische Formen gearbeiteten, fleischlosen Küchenerzeugnisse auf ihrem Teller beäugte. Der Seitenblick, den ich von der bekennenden Steak-Liebhaberin erntete verhieß nichts Gutes und ich trat umgehend den diplomatischen Rückzug an: „Ja, ne, also ich find natürlich Deins sieht auch gut aus… oder?“.
 
Das sah auch nicht nur gut aus, perfekter Gargrad, saftig und aromatisch, wer solch ein Steak serviert kann kochen UND einkaufen, soviel ist klar. Der Jus nicht allzu intensiv mit sehr klassischen Noten, der Wirsing hätte etwas mehr Salz vertragen können, trotzdem schön im Biss.
 
Sehr enttäuschend die beiden Sättigungsbeilagen Kartoffel-Baumkuchen wie die als festes, kleines Päckchen gearbeitete getrüffelte Polenta wussten geschmacklich niemanden so richtig zu überzeugen. Geschmack wie Konsistenz waren indifferent und man muss sich fragen warum man eigentlich gute Grundprodukte manchmal so „überverarbeiten“ muss das sie trocken und charakterlos werden.
 
Die Kräuter-Seitlinge waren schmackhaft gebraten worden, fügten sich aber nicht nur rein optisch schwierig in das Gericht sein, für sich genommen aber genauso hervorragend wie die mit viel Rotwein (oder Port, könnte hinkommen) zubereiteten Ofenschalotten.
 
Der begleitende Rotwein für das Preis-Niveau des Hauses eine kleine Enttäuschung, ich würde nie behaupten ein Weinkenner zu sein, nur bei spanischen Rotweinen, meinem geliebten Casa Luz sei Dank, behaupte ich mittlerweile gut von mittel von schlecht unterscheiden zu können. Wer wirklich gute Crianzas schätzt, weiß was ich meine wenn ich laienhaft sage die Frucht nicht gegen das Barrique ankam und der Wein daher eine gewisse Eindimensionalität hatte. Allerdings glaube ich das ein angemessenes Dekantieren hier wesentliche Besserung gebracht hätte, so wie der Wein sich im Glas entwickelte, trotzdem ein eher einfacher Tropfen.
 
Bei dem Stickwort „Entwicklung“ einige Worte zum Service. Denn in der fachlichen Entwicklung scheinen einige Teile des Service noch tief zu stecken. Der Service Leiter, ein Herr mittleren Alters überzeugte durchgehend mit Überblick, Organisation, Kompetenz und Freundlichkeit.
 
Die jungen Damen zum Teil fahrig, Siebecko hatte noch fast eine halbe Stunde von etwas vom Vorspeisenteller, und auch leere Gläser und Wasserflaschen wurden trotz nur moderater Füllung des Lokals manchmal etwas länger nicht bemerkt, dank der Leistungen des Herren der Schöpfung empfand ich den Service daher trotzdem als „gut“.
 
Ein Gang zu den Toiletten, wo ich mir die Hände wusch, zeugte übrigens auch dort rückblickend von der makellosen Sauberkeit des Betriebes. Sauber gestapelte Stoffhandtücher sind mir die liebste Form der Händetrocknung, im Hannappel offenkundig eine Selbstverständlichkeit.
 
 
| Dessert |
 
Rohmilchkäse mit verschiedenen Chutney
 
Rohmilchkäse mit verschiedenen Chutney

Da ich aus Erfahrung in dieser Gastronomie nicht viel mit mancher Form des kulinarisch ambitionierten Desserts anfangen kann, sofern es sich nicht um Interpretationen von Crepes oder österrischischen Mehlspeisen mit möglichst wenig bis gar keinem Interpretationsspielraum handelt, entschied ich mich bereits vor dem Essen für die Rohmilchkäse mit Chutneys.
 
Optisch und geschmacklich keine große Offenbarung, bis auf die Variante mit Blauschimmel. Ich gebe zu ich liebe Käse und kaufe diesen privat gerne im Fachgeschäft und bin neugierig. Wenn ich dann im Hannappel unter anderem einen Comté auf dem Käsebrett finde und dieses statt mit Chutney mit lieblos auf den Teller gebrachten Frucht-Senfen mit auch eher mainstreamig zu nennenden Aromen daherkommt, da bekomme ich innerliche Gähnattacken bei - wie erwähnt - gleichzeitiger leichter Missbilligung der Präsentation.
 
Ein Digestif konnte ich leider keines mehr nehmen da ich schon beim Wein sehr bescheiden sein musste. Augen auf der Berufswahl, im nächsten Leben werde ich ADAC Funktionär, ein gelber Hubschrauber vor dem Restaurant wäre hier nachts sicher nur akzeptabel kurz unangenehm aufgefallen.
 
 
Fazit
 
Die Zutaten der Gerichte, sowie Küchen- und Serviceleistung des Hannappel wussten grundsätzlich zu überzeugen. Die oben genannten Kritikpunkte sind verantwortlich für leichte Abwertungen die sich ein Haus mit Anspruch in diesem Preisrahmen durchaus gefallen lassen muss, mitnichten habe ich die Nadel im Heuhaufen gesucht. 
 
Eine Anfahrt aus Solingen werde ich wahrscheinlich nicht mehr in Kauf nehmen da ich die Ausrichtung der Karte zwar sehr ausgewogen aber in Summe - aufgrund des Besuches - auf ihre Art als etwas austauschbar erachte, denn ähnlich kocht man heute landesweit in vergleichbaren Häusern.
 
Und, es wurde heute schon erwähnt, es war wieder ein sehr gelungener und amüsanter Abend in unserer „kulinarischen Selbsthilfegruppe“. Natürlich ist es schwer an einem länglichen 10er Tisch Gespräche mit mehreren Personen zu führen, aber das kennt man ja von diesen Gelegenheiten je nach Tisch-Konfiguration und tat der Stimmung keinen Abbruch.
 
Mir bleibt abschließend die Hoffnung, dass ich die lieben Münsteraner nicht mit unmöglichem Benehmen und Sarkasmus verschreckt habe, ich wirke manchmal etwas lakonisch wie man mir nachsagt.
 
Es war sehr nett mit Euch, wie sagt noch gleich immer der Ebayer von Nicht-Welt: „jederzeit gerne wieder“! :-)

Zur Abarbeitung meiner "Kritik-Rückstände 2019" lasse ich Bilder sprechen...

Schnitzel natur

Schnitzel mit Pfifferlingen & Speck und Bratkartoffeln

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Müllerin 2

Kartoffeln mit zerlassener Butter

Pfifferlinge extra