Nordrhein-Westfalen

Auf Grund einer Bewertung vom geschätzten User Kollegen Shaneymac und einigen Kommentaren zu seiner Bewertung verschlug es uns heute gemeinsam zu einem Mittagslunch in die Kornkammer, welches Restaurant ich schon lange Jahre durch einen vorherigen Pächter kannte, aber bedingt durch dessen Restaurantwechsel vor ein paar Jahren, ich es seitdem nicht mehr besucht habe.

Zur Einrichtung wurde schon kürzlich alles hier gesagt, was ich so auch bestätigen kann. Somit gibt es keine weiteren Einzelheiten zu diesem Punkt. Wir wurden sehr nett von dem Kellner begrüßt und durften uns einen freien Tisch im Hauptraum aussuchen. Gegen 12:30 Uhr war ein Tisch im Eingansbereich besetzt, eine größer Gruppe saß gegenüber dem Salat Buffet, eine junge Frau kam noch kurz nach uns mit einem kleinen Kind ins Restaurant und hinter uns saßen anschließend noch 2 oder 3 Herren.

Das Lokal war tadellos gepflegt, auch die Tischdecke war penibel sauber. Der Kellner kam zu unseren auserwählten Tisch und reichte uns jeweils eine geöffnete Speisekarte (Vorspeisen - eventuell wäre die Getränkeseite vorteilhafter) in einem Lederband, worin die Balkan Klassiker, Steaks und internationale Speisen aufgeführt sind. Eine typische Mittagstischkarte mit dieser obligatorischen Vorsuppe wie bei den meisten Balkan Restaurants Wochentags gibt es hier nicht.

Als Getränke orderten wir 2x eine große Coca Cola 0,4l zu 2,50€ (die 0,3 Variante hätte 2.-€ gekostet), welche schnell und gut gekühlt serviert wurde. Danach wurde freundlich gefragt, ob wir schon gewählt hätten.
Shaneymac war heute nach einem Zigeuner Schnitzel mit Pommes Frites (den Preis weiß ich jetzt nicht) und für mich bitte 1x den Klassiker Cevapcici für 10.-€. Der Kellner sagte uns dann, dass wir uns den Salat am Buffet selbst zusammenstellen könnten, was kurze Zeit säter auch geschah.
Die komplette Salatbar war durch eine Abdeckung geschlossen (sehr selten und sehr hygienisch). Dort drin befanden sich jetzt ein paar typische Klassiker wie grüner Salat, Kraut, Möhren, Gurken, Tomaten, Mais, usw ... Ich meine es waren 8 Positionen und 2 verschiedene Dressings, 1x Joghurt und 1x French. Der Salat war wirklich frisch und das Dressing war auch ganz lecker, wobei es mich vom Geschmack etwas an ein Dressing der Fa. K**** erinnerte. War jetzt aber kein Kritikpunkt.

Während wir uns sehr nett unterhielten und nebenbei den Salat verzehrten verging die Zeit so zügig, dass plötzlich unsere Hauptspeisen schon serviert wurden. Das Schnitzel Zigeuner Schnitzel mit Pommes war nicht gerade klein und die Menge der leckeren Pommes Frites war auch nicht unerheblich. Wie man auf dem Foto im Hintergrund erkennen kann, war mein Begleiter mit seinen auf dem Teller servierten Speisen zufrieden. Mein Cevapcici Teller Cevapcici Teller bestand aus 7 ordentlichen Cevapcici, innen noch zart rosa mit leichter Knobinote, ordentlicher heißer und nicht verkochter Djuwetschreis, sowie leckere Pommes Frites, eine Peperoni als Beilage, ein paar rohe Zwiebeln und darauf etwas Ajvar. Man wünschte uns einen guten Appetit. Da mir diese Ajvar Menge nicht ausreichen würde, orderte ich direkt noch etwas Ajvar nach, ohne es vorher probiert zu haben. Kurze Zeit später wurde dann in einer Karaffe weiteres Ajvar serviert, aber ohne Löffel dazu (dieser wäre von Vorteil gewesen, zumal wir auch zu zweit waren).
Wie gesagt, ich war mit meinem Essen soweit auch ganz zufrieden, bis auf das Ajvar - dieses war mit ein paar wenigen Zwiebeln verfeinert, recht dickflüssig, hatte einen ganz penetranten Geschmack und eigenartigen Geruch, so das ich meinen Teller in die entgegengesetzte Richtung drehen mußte (Sorry dafür Herr S.) - solch ein Ajvar habe ich bisher noch nirgendwo erhalten, wobei ich es doch so gerne dabei verzehre, und auch nicht gerade wenig davon. So blieb das Ajvar in der Karaffe und auf meinem Teller liegen und ich verzehrte die Cevapcici diesmal dann hauptsächlich trocken. Ich habe jetzt knapp 5 Stunden später, trotz einer Dose Energy Drink und einen weiteren halben Liter Coca Cola immer noch diesen penetranten Geschmack im Mund. Dafür kann meine Begleitung ja auch nichts. Er hat es auch probiert und daran gerochen und kam auch zu der Überzeugung, dass dort etwas nicht stimmen könnte. Bei seinem vorherigen Besuch waren zwar mehr Zwiebeln als Ajvar bei ihm auf dem Teller, doch diesen Geruch und Geschmack gab es da zu seinem Glück auch nicht.

Nach dem Essen wurde schnell abgeräümt und nach einen Kaffee gefragt, aber wir wollten jetzt nichts warmes mehr trinken und orderten die Rechnung, bitte einmal getrennt.

Der Kellner kam sehr schnell mit zwei ordentlichen Kassenbelegen. Meine nette Begleitung sprach dem Kellner auf das Ajvar an ( er war da heute etwas schneller als ich :-)  ), von wegen dem Geruch und eigenartigen Geschmack. Ich steuerte bei, dass ich solch einen Geschmack und solch einen Geruch noch nie irgendwo vorgefunden habe und deshalb das Ajvar auch nicht mehr angerührt habe. Er sagte uns, sein Koch hätte es gestern abend frisch zubereitet, er hätte es gesehen. Nur weiß ich dann nicht wirklich, was er dort zubereitet hat - von einem einigermaßen verzehrbaren Ajvar konnte man heute wenigstens nicht reden, daher auch nur 3 Punkte für das restliche Essen und der Tatsache geschuldet, dass sich dieses ungenießbare Ajvar noch mit Speisen Divers für 1,50€ auf meinem Kassenbeleg befand und der Kellner keine Anstände machte, diese abzuziehen, gab es seit Jahren zum 1. mal heute kein Trinkgeld von mir und auch nur 3 Sterne für das PLV. Ein typischer Absacker wird hier nach dem Essen oder bei der Bezahlung leider auch nicht gereicht, war jetzt auch nicht ganz so schlimm, wir mußten ja beide noch mit dem Auto fahren.

Fazit: Die Speisen waren eigentlich sehr schmackhaft, das PLV paßt ansonsten auch nur mit dem Ajvar besteht sofortiger Handlungsbedarf. Auf Grund des Ajvars wird es für mich einen Folgebesuch in absehbarer Zeit in der Kornkammer leider nicht geben.
Ansonsten war es ein wirklich netter über 70 minütiger ausgedehnter Mittagslunch mit dem Kollegen Shaneymac, welchen wir in näherer Zeit bestimmt in einem weiteren Restaurant in der Nähe mal wiederholen werden.

Ein Treffen mit 6 Gastro Guide Freunden war geplant, zwei haben sich aber kurzfristig entschlossen Viren einzuladen und sind daher Zuhause geblieben, da waren es nur noch vier.

Die guten Restaurants in Düsseldorf und um Düsseldorf herum haben die „Tour de Menu 2016“ gestartet und dieses war der Anlass für uns, das Restaurant Pfaffenberg zu besuchen.

Es liegt auf einer Anhöhe am Rande von Solingen mit einem schönen Blick ins Bergische. Im Sommer muss es auf der ruhigen Terrasse sehr schön sein.

Uns wurden sofort die Jacken/Mäntel abgenommen und wir durften uns einen schönen Tisch am Fenster aussuchen. Die Karten wurden gereicht. Es gibt zwei 5 Gänge Menüvariationen, eines hiervon vegetarisch. Hierzu hat man die Möglichkeit eine Weinbegleitung bzw. eine alkoholfreie Getränkebegleitung zu ordern.

Daneben besteht die Speisekarte aus 7 Vorspeise, 5 Hauptgerichten und 4 Dessertmöglichkeiten. Wir waren zu viert und hatten uns alle für das „Tour de Menu“ Menü entschieden.
Dieses bestand aus:
-          Hausgemachtem Spanferkelschinken mit marinierter Bete, geröstetem Pumpernickel und Feldsalat
-          Skrei unter einer Meerrettichkruste mit pochierter Lauchpraline
-          Birnensorbet mit Ginaromen und Thymian
-          Zweierlei vom Kalb mit bunten Karotten, Preiselbeerenblinis und Portwein-Schalottenjus
-          Variation von der Limette mit weißer Schokolade und Mascarpone
Vorab zweimal ein Gruß aus der Küche, dazu hausgebackenes Brot und 3 Buttersorten, am Ende noch hausgemachte Petit fours.

Alles war auf sehr, sehr hohem Niveau zubereitet und wir vier Feinschmecker hatten mit jedem Gang einen neuen Hochgenuss, es gab überhaupt nichts zu beanstanden und war daher seinen Preis (54€) uneingeschränkt wert.
Der Service sehr freundlich und aufmerksam, die Leitung des Restaurant glänzt mit guten Weinempfehlungen. Das Ambiente gemütlich. Die Tische stehen so weit auseinander, dass man genug „Privatatmosphäre“ hat und die Geräuschkulisse gute Gespräche am Tisch zulässt.

Ich kann dieses Restaurant uneingeschränkt empfehlen und werde sicherlich noch das dazu eine Etage tiefer liegende Bistro besuchen.

Und da ich mich nicht mit fremden Federn schmücken möchte: die Fotos hat ein Herr S.. aus S.. gemacht. Er hatte seine professionelle Ausrüstung einfach schneller aufgebaut ;-)

* Kennen Sie das ? Sie müssen zu einem Essen, wollen aber eigentlich nicht dorthin. Man diskutiert mit dem angetrauten Weib Pro und Contra, bis Hasimausi die Standardmaßregelung ablässt: "Nun stell Dich bitte nicht so an". Man gerät argumentativ ins Abseits und muss mal wieder einsehen, dass der unterdrückte Teil der Menschheit wir Männer sind. Quasi sogar nur Sklaven. Ganz besonders dann, wenn es um Dinge wie Essen, Trinken, Mode und Accessoires geht. Hasimausi wollte auch nicht zum China-Tiefkühl-Leckel-Buffet, aber wir mussten uns gegenüber anderen Menschen fügen - also auf nach Solingen ins Yellow River.

* Die Stimmung bei der Anfahrt war nicht gut. Keine Lust auf die Location und dazu noch Schneeregen bei 1 Grad. Und Solingen ist nun nicht gerade das großstädtische Highlight in NRW, auch wenn hier jedes Messer scharf ist. Aber eben nur die Messer. - Wir erreichten die 2013 eröffnete Einkaufsgalerie Hofgarten, mitten in der Downtown von Solingen. Dort befindet sich das Yello River in der ersten Etage. Wenn man Eintritt ist man zunächst baff. Hier befinden sich "gefühlt" Plätze für 1.000 Gäste, so der erste Eindruck. Nun tatsächlich sind es wohl eher 200 oder 250, aber immerhin. Die Atmosphäre erinnert an Restaurants der touristischen All-Inklusive-Szene. Auch die Lautstärke ist ähnlich. Eine Wohlfühlatmosphäre ? Nee ganz sicher nicht. Trotzdem fallen 2 Dinge positiv auf. Dem Himmel sei Dank hat man bei der Gestaltung des Restaurants fast vollständig auf den üblichen "China-Kitsch" verzichtet. Darüber hinaus scheinen die Inhaber große Abnehmer eines Solinger Blumenhändlers zu sein. Überall Blumensträuße-und Gestecke, z.T. üppig und teilweise mehrere pro Tisch. Insgesamt auffällig viele. Der reservierte Tisch befand sich direkt an der Glasfront mit Aussicht auf den Graf-Wilhelm-Platz. Der Service - fast ausnahmslos Damen aus China - erschien schnell und fragte nach den Getränken. Hier sei der Hinweis erlaubt, dass Bier (Pils) Trinker ausdrücklich ein 0,3 ltr. Bier bestellen sollten. Tut man das nicht, wird gerne ein 0,5 ltr Bier serviert. Schnell wurde deutlich, dass der Service kaum bestrebt war "a la carte" zu verkaufen, denn die Frage lautet direkt: "Alle Buffet ?". Nun gut, "alle Buffet" - little China Girl strahlte.

* Das Buffet: Für (Samstags) 16,90 Euro wird hier ein Angebot offeriert das überrascht, zunächst wenigstens quantitativ. Wie sich das rechnet, werde ich wohl nie verstehen. Selbst wenn es sich weitestgehend wohl um TK-Convenience Produkte handelt. Zunächst stolpert man über einen Sushi-Meister, der für alle Gäste sichtbar ständig Sushi frisch zubereitet. Für ein solches Restaurant eher ungewöhnlich, dann normalerweise bieten China-Buffet-Restaurants Sushi TK-Produkte an, aber eben keine frische Zubereitung. Der Meister fertigte verschiedene Nigiri, Ura + Hoso und Maki Maguro Sushi an. Die Soja und Wasabi Saucen machten einen ordentlichen Eindruck. Wir sind keine Sushi Experten, essen es aber ab und an gerne. Wer hier japanische Spitzenprodukte erwartet, sollte das Yello River meiden. Aber das was der Meister dort rollte und formte, war oberhalb der Sushi-Industrieprodukte angesiedelt und damit in Ordnung. Das eigentliche Buffet hat 4 Bestandteile. Geschätzt 15 Salatsorten, dann unterschiedliche - häufig panierte - warme Produkte vom Schwein, Rind, Fisch etc. und relativ viele Meeresfrüchte. Dazu die üblichen Beilagen aus der fernöstliche Küche, viel Gemüse, aber auch so profane Sättiger wie Pommes frites. Mein Interesse galt allerdings ausschließlich dem mongolischen Buffet. Dort werden nur rohe Produkte angeboten. Unterschiedliche Fleischsorten, Fisch und diverse Meeresfrüchte. Von Krabben, über Garnelen, bis zu Langusten. Nun darf man bei dieser Preisstellung davon ausgehen, dass alle Produkte aus fernöstlichen Zuchtbecken stammen und wohl kaum frisch in Neptuns Reich gefangen wurden. Ob wir durchschnittlichen Restaurant-Konsumenten den geschmacklichen Unterschied allerdings feststellen können, zweifle ich mal stark an. Ins Detail werde ich mich jetzt nicht weiter verstricken, sonst meldet sich hier bei GastroGuide wieder eine sehr spezielle "Kaisergranat-Koryphäe". Ein User, der bei der fehlerhaften Bezeichung von Scampi, Garnelen und/oder Kaisergranat sofort die örtliche kommunale Aufsichtbehörde einschaltet. Und wegen einer Garnele möchte ich nicht vor dem Kadi stehen. - So zurück zum Buffet der rohen Produkte. Man stellt sich seine Auswahl in einer Schale zusammen, wählt aus diversen Saucen, schreibt die Bezeichung der Sauce gemeinsam mit der Tischnummer auf den Schieferuntersatz der Schale und reicht es den (vier) Köchen an der offenen, einsehbaren Küche. Dabei kann man noch wählen, ob es im Wok oder auf dem Tapanyaki-Grill zubereitet werden soll. Die Saucenauswahl ist umfangreich und in Teilen offensichtlich dem mitteleuropäischen Geschmack angepasst ist. Nach etwa 10 bis 15 Minuten wird das zuvor eigenhändig zusammengestellte Essen am Tisch serviert. In Summe ist die Qualität der Zubreitung und der Produkte akzeptabel. Wir verfügen zwar nicht über einen großen Erfahrungschatz aus dem Fundus der "China-Buffet-Restaurants", bezeichnen diese Qualität bei einer Preisstellung von rund 17,- Euro jedoch für völlig ausreichend.

* Nein solche Restaurants werden wir auch zukünftig nicht viel häufiger besuchen. Trotzdem waren wir positiv überrascht. Es war hier unser dritter Besuch innerhalb von 3 Jahren. Und eigentlich auch nur, weil "Andere" es so wollten. Bei einem Teil der anwesenden Gästestruktur erhält man leider den Eindruck, dass der kulinarische Anspruch nebensächlich oder kaum vorhanden ist. Offensichtlich suchen hier relativ viele Gäste die "17,- Euro all you can eat" Erfüllung. Mit anderen Worten ist die Fraktion "Hauptsache Teller voll" gut vertreten. Am mongolischen Buffet fällt auf, dass dieses Klientel kaum auf Meeresfrüchte, Lachs etc. steht und auf frische Zubereitung gerne verzichtet. Stattdessen greift man ausgiebig zu den vorgefertigen warmen Produkten (Basic-Food) wie Fleisch + Fritten. Noch ergänzt mit Chicken McNuggets und unbekanntem No Name-Fisch, der sich unter der chinesischen Panade versteckt. Die Maximalbeladung der Teller dokumentiert dann auch eine relative Anspruchslosigkeit. - Für mich darf ich behaupten, dass ich die volle Protein-Dröhnung erhalten habe, aber ohne Eiweißschock, denn der ist nur eine Legende.

* Bleiben die beiden D's, nämlich Dessert + Digestif. Am Dessert-Büffet finden Obst-Freunde die volle Erfüllung. Ich hatte nach dieser Erfüllung wie üblich kein Verlangen. Wenig typisch für einen Chinesen entdeckten wir auf dem Buffet ein Tiramisu, vermutlich aus den Fertigungstätten von Coppenrath & Wiese. Hasimausi probierte es trotzdem. Nun kauft sie nichts mehr von Coppenrath & Wiese. Ich machte allerdings für mich eine neue Digestif Erfahrung. Schon mal Wu Chia Pi probiert ? Ein leckerer Kräuterschnaps, allerdings mit satten 54% ausgestattet. Little China Girl servierte ihn mit der vielversprechenden Ansage: "Gut Snaps, gut fül Magen". Nun ja, er schmeckte gut. Auf der Karte befindet sich noch die etwas "leichtere" Variante mit "nur" 45% - also die Damenvariante.

Das Fazit: Nicht ganz einfach. Betrachtet man nur das Preis-Leistungs-Verhältnis, so darf man es als gut bezeichnen. Das warme Buffet ist sicherlich kaum besser, als bei anderen ordentlichen Chinesen. Alles wirkte jedoch optisch sehr gut, erstaunlich bei diesem Andrang. Mit dem Angebot der rohen Produkte war ich zufrieden, immer gemessen am PLV. Der Service agiert flott, immer den rechtzeitigen Blick für leere Gläser und benutzte Teller, die umgehend abserviert wurden, obwohl Vollauslastung herrschte. Leider wird der Gesamteindruck durch zwei Umstände etwas reduziert. Der Lärmpegel ist sehr hoch, aber wie gesagt, es war rappelvoll. Tja und so mancher "all you can eat" Gast verhält sich vorsichtig formuliert schon sehr speziell. Vertiefen wir es nicht weiter. Insofern für das Essen 3,0 Sterne, überzeugend 4,0 für den sehr engagierten Service, 2,0 Sterne für das Ambiente und damit gut gemeinte 3 Sterne für den Gesamteindruck. 

Auf dem Weg zum Einkaufen kam ich bei dieser Restauration vorbei und kehrte zwecks Stillung des Hungers ein.
Es machte einen halbwegs sauberen Eindruck, zwei Personen saßen an einem Tisch und unterhielten sich, einer davon war der Koch / Service / ...
Ca. 5 Tische mit ungefähr 14 Sitzplätzen, ein wenig lieblos verteilt, dazu ein Aquarium und ein TV an der Wand. Immerhin lief n-tv mit den Nachrichten und keine Musikbedudelei.
Der Koch / Service - Mensch zog sich nicht um, zog auch keine Handschuhe über, sondern nahm die Bestellung von einem Lahmacun entgegen und machte sich an die Arbeit.
Es dauerte dann ein wenig und ich bekam auf einem Teller das eingerollte Lahmacun mit Salat und Tomaten.
Der Teig war sehr dick und trocken, zum Teil hätte der gern noch ein wenig länger im Ofen sein dürfen.
Es gab nur wenig "Fleisch" auf dem Teig, aber das finde ich vollkommen in Ordnung.
Salat hätte es gern mehr sein dürfen, dazu auch gleichmäßiger verteilt.
Der Preis von EUR 2,50 war niedrig, angesichts der abgelieferten Leistung jedoch auch gerade so ok.