Deutschland

Während wir unseren Freunden vor kurzem noch die Krokuswiesen im Erzgebirge zeigten, waren dieses Mal die beiden dran, und führten uns durch das Meißner Elbland, und zeigten uns dort die verschiedensten, bunt geschmückten Osterbrunnen. Uns war das bis dato unbekannt, und so haben auch wir wieder einmal etwas Heimat näher kennen gelernt.


 
So viel rumgefahre macht natürlich auch Hunger, und so versuchten wir unterwegs in den ein oder anderen Gasthof etwas zum Mittag zu bekommen, aber zum Ostersonntag war dieses Unterfangen aussichtslos. Da wir nun aber auch schon erfolglos in Riesa geschaut hatten, fiel mir dann die Gasthausbrauerei Hammer Bräu ein, in welcher wir schon vor so manchen Event in der Riesa Arena speisen waren. 



Normalerweise hat das urige Gasthaus aber Sonntags geschlossen, der große Online-Kartenanbieter zeigte es aber als geöffnet an. Also probieren geht über studieren, und wir fuhren zum Gasthaus an der Elbe. 


 
Das Auto auf dem großen Parkplatz abgestellt, mussten unsere Freunde nun erst mal an ihrem Glimmstängel ziehen, währenddessen ich ins Gasthaus ging. Und tatsächlich war wegen Ostersonntag geöffnet. Allerdings waren auch hier fast alle Tische besetzt, und es war mittlerweile viertel nach eins, das Lokal nur bis 14 Uhr geöffnet. 



Trotzdem gab die Dame im Service, die wir schon von unseren anderen Besuchen kannten, mir einen Tisch, der gerade erst frei geworden war. Während ich also nach draußen ging, um die anderen zu holen, wurde drinnen der Tisch für uns vier wieder vorgerichtet. Das ist doch mal Serviceorientiert.

 
 
Am Interieur hat sich in den letzten Jahren nichts verändert, alles ist gleichgeblieben. Auch auf Sauberkeit wird nach wie vor großer Wert gelegt, und so wird jeder Tisch gründlich gereinigt und wieder neu eingedeckt, bevor neue Gäste kommen.

 
 
Wir kannten die Speisekarte ja schon, auch hier hat sich nicht zu viel geändert, außer ab und an mal der Preis, aber das ist ja leider überall so. Und da wir wussten das die HammerBräu-Mannschaft in einer dreiviertel Stunde Feierabend machen will, hatten wir unsere Speisen und Getränke schnell beisammen. 



Auf eine Vorspeise verzichteten wir, und so orderten wir:
 
Getränke:
 

• 1x 0,5ér Coca-Cola für 4,60 €


• 1x 0,3ér Saftschorle für 3,10 €


• 2x 0,4ér Hammer Bräu Märzen für je 4,70 €


• 2x 0,4ér Hammer Bräu Schwarzbier für je 4,70 €

 
Speisen:
 

• 1x Hamburger Schnitzel – paniertes Schweineschnitzel mit Setzei, Bratkartoffeln und Salatbouquet für 18,90 €


• 1x Rippchen vom Schwein mit Hausgemachter BBQ bestrichen, dazu Cole-Slaw und Süßkartoffelpommes für 22,90 €


• 1x Hähnchen im Käse-Ei-Mantel auf Brokkoli, Kroketten und Pestorahmsoße für 22,90 €


• 1x Rinderbäckchen mit Rotkohl und Petersilienkartoffeln für 24,90 €

 
Nach nicht mal 5 Minuten waren unsere frisch gezapften Biere, als auch die beiden alkoholfreien Getränke am Tisch. Unser Begleiter, der das hiesige Brauhaus noch nicht kannte, war begeistert vom Märzen, welches hier aus fünf verschiedenen Malzsorten frisch gebraut wird und mit seinem bernsteinfarbenen Anblick und dem milden, malzigen Geschmack besticht. 



Da aber das Brauhaus gerade Werbung mit „B(l)ack to he Roots“ für ihr Schwarzbier machen, entschieden wir beiden Herren uns dafür, dieses doch auch gleich mal mitzutesten. Auf der Rückbank im Auto sitzt es sich auch gemütlich, und da sollen uns mal die Damen nach Hause führen, was sie auch gut gemacht haben. Und ja, beide Biere waren gewohnt gut und kräftig im Geschmack. 

 
 
Kurz nach unseren Getränken kam ein kleiner Gruß aus der Küche, welcher heute aus vier Scheiben frischem Brot und frischem Eiersalat bestand. Der Eiersalat war hier selbst angerichtet, die Eier schön in verschieden große Stücken geteilt und mit Senf und einer leichten Mayonnaise verfeinert. Lecker.


 
Zirka eine halbe Stunde nach unserer Bestellung kamen dann auch unser Speisen an den Tisch. Es war eine viertel Stunde vor Feierabend, aber die Bedienung gab uns zu verstehen, dass wir in Ruhe essen dürfen.
 
Unsre Freundin hatte sich das Hamburger Schnitzel auserkoren. Hier war es ein angenehm großes und frisches paniertes Schweineschnitzel, welches goldbraun gebraten wurde, die Panade wellte sich leicht über das Fleisch. 



Zum Hamburger Schnitzel gehört Spiegelei, oder wie es hier genannt wird, Setzei. Zwei Eier, das Eiweiß gut durchgebraten, das Eigelb noch schön flüssig, sodass es sich beim Anstechen über das Schnitzel ergießt. Unter dem Schnitzel eine große Portion krosser Bratkartoffeln, welche hier selbstverständlich mit Speck und frischen Zwiebelstippen gebraten werden. So muss das. Als Beilage frischer, knackiger Salat, Tomate und Paprika.


 
Meine Frau hatte sich das Hähnchen im Käse-Ei-Mantel gewünscht. Und hier war ein großes und dickes Hähnchenschnitzel mit einer Käse-Ei-Panade versehen und kross und kräftig dunkel gebraten. Das Fleisch war noch angenehm saftig und mild gewürzt. 



Obenauf dem Hähnchenschnitzel frischer Rucola, und das nicht zu knapp. Unter dem Hähnchenschnitzel angenehm bissfester Brokkoli, welcher mit seiner kräftig grünen Farbe hervorstach. Dazu Kartoffelbällchen bzw. Kroketten, welche zu Bällchen geformt waren. Das Ganze noch mit einer milden Pesto Rahmsoße angerichtet. Die beiden Frauen waren schon mal zufrieden.


 
Ich hatte mich heute für die Rinderbäckchen mit Rotkohl und Petersilienkartoffeln entschieden. Das war ein richtiges Mittagsgericht, zum Abend mag ich so etwas eher nicht. Und heute hatte ich mich richtig entschieden, denn mir wurden hier auf dem Teller 6 Scheiben feinstes Rinderfleisch serviert. 



Die Bäckchen waren angenehm zart und weich, das Fleisch gut gewürzt und außen scharf angebraten. Dazu natürlich eine passende, kräftige Soße. Auch hier wieder, ich fand es nicht unbedingt passend, frischer Rucola oben auf. Dazu aber passenderweise Rotkohl, der nach meiner Meinung leider nur aus dem Glas gekommen ist, aber trotzdem ganz gut schmeckte. 



Nur die Konsistenz war halt a´la Glas. Dazu noch Kartoffeln, welche sich hervorragend zum Aufsaugen der Soße eigneten.


 
Unser Freund und heutiger Fahrer hatte sich in die Rippchen vom Schwein verguckt, und wollte diese unbedingt haben. Ich schätze so 800 gr. bis ein knappes Kilo lagen da auf seinem Teller. Die Rippchen schön gebacken, sodass sich die Knochen fast von selbst vom Fleisch lösten. 



Obenauf mit einer würzigen BBQ-Sauce bestrichen, welche wohl hier selbst hergestellt wird. Der Cole-Slaw wurde in einem extra Schälchen gereicht, und war ja nichts anderes als Weißkrautsalat mit Möhrenraspel verfeinert. Auch hier sicher Convenienceware, aber geschmacklich gut. Zum ersten Mal in seinem Leben probierte er nun die Süßkartoffelpommes und war positiv überrascht, obwohl er dann doch lieber die „normalen“ Fritten bevorzugt. Was ich in manchen Gastros beim Rippchen essen vermisse – hier wurden zwei Feuchttücher gereicht, damit man sich immer wieder die Finger reinigen kann, wenn man am Rippchen geknaubelt hat.


 
Eine viertel Stunde nach Feierabend des Personals waren wir dann fertig mit unserem Essen. Wir zahlten, mit Karte hier kein Problem, und bedankten uns für die Feiertagsarbeit aber auch dafür, dass wir so kurz vor Ladenschluss noch ordentlich zu Mittag essen durften mit einem ordentlichen Trinkgeld.


 
Unser Fazit: wir zahlten zu viert 116,10 € im Riesaer HammerBräu. Zum Glück haben wir noch einen Tisch erhaschen können, vom Essen her wussten wir ja, dass wir hier nichts verkehrt machen. Auch unsere Freunde waren zufrieden, und so konnten wir nach vielen Osterbrunnen schauen und dem deftigen Mittagessen unsere Heimreise antreten.

Im "Fresh Asian Kitchen" will Hui-Fei Yuen ihre Gäste mit immer neuen Speisen überraschen und ihnen die asiatische Kulinarik näherbringen.

Hui-Fei Yuen sitzt gerade beim Mittagessen. Vor ihr stehen eineSuppe und Reis mit Garnelen. "In meinem Restaurant gibt es nur, was mir selbst schmeckt und was ich auch zuhause kochen würde", erklärt die 55-jährige Inhaberin von FAK. Da sie großen Wert auf Vielfalt legt, gibt es auf der Speisekarte neben hawaiianischen Pokebowls auch thailändische Speisen und das chinesische Streetfood Malatang. FAK und das Sushilokal Mukii sind die beiden Projekte von Yuen und ihrem jüngeren Bruder. Mittlerweile gibt es bei FAK eine Malatangbar, an der sich Gäste ihre Nudelsuppe selbst zusammenstellen können. Das Konzept ist einfach: Aus einem offenen Kühlschrank suchen sich die Gäste Nudelsorten, Gemüse, Fleisch, Tofu, Fisch und Besonderheiten wie Gyoza und Narutomaki aus. Im Anschluss wird  alles gewogen und mit einer von fünf Brühen gekocht. Die Vorlieben von Yuens Gästen beim Essensangebot werden auch beim Malatang-Buffet deutlich: Eine Bestenliste im Gastraum zeigt, wer die größten Mengen an Malatang gegessen hat. Gerade führt Stammgast Marian mit knapp eineinhalb Kilo Nudelsuppe. Das sind zwei gutgefüllte Schüsseln voll.

Auch ohne Wettbewerb neigen die Restaurantbesucher zu großen Portionen. "Viele überschätzen sich, deshalb sagen wir den Leuten immer, sie sollen nicht zu viele Nuden nehmen, sagt Yuen. Bei der Qualität ihrer Speisen achtet die Gastgeberin sehr auf Frische, wie sie betont:" Wir bekommen jeden Tag neues Gemüse geliefert und alle drei Tage Fleisch. Und Glutamat gibt es hier bei uns nicht,"

(auszugsweise SZ vom 05.06.2026)