Baden-Württemberg

Bettina und Dirk Meyer haben den Schritt in die Selbständigkeit gewagt und in Hedelfingen, einem südöstlichen Stadtbezirk Stuttgarts, ihre „apéritivobar - café“ mit dem Namen „Ü das café“ eröffnet.

Bettina sagt, das Ü ist das ü aus Glück.

Am 18. August 2016 wurde eröffnet. Ü das café Am Hedelfinger Platz, im „Löwen Areal“ an dem sich bis 2010 das Gasthaus Löwen befand, wurde in der kleinen Gastronomie des Neubaus der Außenbereich mit Stapelholzelementen und Teakmöbeln einladend für bis zu 40 Gäste gestaltet. Ü das café Der großzügige Platz mit 5 großen Lindenbäumen garantiert den nötigen Abstand zur Hauptstraße und nahegelegenen Stadtbahn-Haltestelle. Ü das café - Innenbereich Im geschmackvoll eingereichten Innenbereich finden sich die Stapelholzelemente auch als Wand- und Thekenverkleidung wieder. An Holztischen mit verschiedenen Stuhlarten in Polster- oder Holzausführung finden bis zu 28 Gäste Platz. Ü das café - Theke Hinter der Theke vor der umbrafarbenen Wand steht die chromblitzende Casadio Siebträger Espressomaschine. Zu den verschiedenen Kaffeegetränken werden Knabbereien und Kuchen angeboten. Auch eine kleine Auswahl an kalten Antipasti können verzehrt werden. Dazu gibt’s eine Auswahl an Spezialbieren oder Weinen aus Italien und Württemberg, natürlich auch Hochprozentiges und Alkoholfreies.   
In einigen Tagen wird noch Frozen Yogurt und frisch gebackener Flammkuchen das Angebot abrunden.

Das Waldeck liegt ausserhalb von Bitz und man kann schön draussen sein Feierabend geniesen.Der Gastraum ist schon etwas in die Jahre gekommen und ist im Stil von einer Berghütte.Der Wurstsalat ( Kipperschüßel ) 8,00 € ist frisch geschnitten Käse, Schwarzwurst,Lioner, Roumadur, Essiggurken und Zwiebeln.Das Brot ist frisch.Der kleine Kipper kostet 6,00 € und ein Weinschorle 2,80 € . Bedienung freundlich.

Zunächst das Positive. Freundliche Servicekräfte und schöner Gastgarten.
Das Glas Prosecco und das Glas Grauburgunder waren gut.
Wir bestellten als Vorspeise, Blattsalat und Flädlesuppe. Als Haupgerichte erhielten wir Hähnchenbrust auf Ratatouille mit Schwenkkartoffeln. Ausserdem Rostbraten mit Spätzle.
Die Vorspeisen waren i.o. Einzig das Salatdressing war sehr sauer,aber das ist Geschmacksache.
Die Hähnchenbrust war sehr trocken und zäh. Als wir gefragt wurden,wurde es innerhalb 7 Minuten getauscht. Danach war es zart und saftig. Die Beilagen gut.
Der Rostbraten (ich bestellte ihn durch) war auf der Karte nicht von seiner Herkunft gekennzeichnet. Seine Konsistenz war sehr zäh und faserich. Ich musste fast jedes Stückchen, nach dem kauen zurück auf den Teller geben, weil es so faserich war. Selbstverständlich auch weil ich ihn, durch, bestellt hatte. Aber Vordergründig meiner Meinung nach durch die Fleischqualität, die zum Rostbraten nicht gut geeignet ist.
Die Spätzle waren sehr wässrig und ohne Biss. Meinem Eindruck nach,waren zu wenig Eier verwendet und/oder zu lange im Kochwasser. Die Sosse war für meinen Geschmack zu dickflüssig und schmeckte mir nicht nur nicht, sondern sprach noch einige Zeit danach mit mir.
Der Chef Ingo Willms kam an unseren Tisch mit dem Steakstück, um uns zu zeigen, welch tolles Stück vom Rind dies sei. Wir fragten, woher das Stück stammt und er sagte das sei argentinisches Rindersteak, was er x-mal am Tag verkauft.
Ein echter Rostbraten wird aber aus dem Zwischenrippenstück des Rindes geschnitten und zwar dünn, nicht wie ein Rumpsteak dicker, wie ich es bekam.
Für ein Steak, dick geschnitten, wäre dieses Fleisch sicher gut geeignet und auch gut zuzubereiten. Als Rostbraten taugte das aber nicht.
Für schlappe 22€ wäre meiner Meinung nach ein deutsches Fleisch drin, ansonsten ist das für mich nicht gehobene Qualität, sondern Bwl-Kunst der Verdienstklasse.
Der Chef wollte uns ein Dessert anbieten, auf Kosten des Hauses, was uns aber unseren fleischlichen Eindruck nicht ersetzen konnte und wir ablehnten. Darauf kam es uns ja auch nicht an.
Was das Wasser medium in der Lindenwasserqualität anbelangt, müssen wir klar und entschieden sagen, dass das aufbereitete Leitungswasser aus dem Bodensee, auch aus der eleganten Lindenkarraffe mit Kühler für 4.80 € (!) in 0,7 Liter, als Marketinggag und Wucher gilt.
Wir fragten die Bedienung , ob es Mineralwasser in der Flasche gäbe, was Sie verneinte.
Interressant war auch der Nebenraum mit Bilderausstellung. Die Stühle gehören dort eher mal ersetzt, oder zumindest neu gepolstert, aus unserer Sicht.
Zumal die Linde doch zur besseren Mittelklasse gehören möcht, wie wir hörten.
Unsere 2 Sterne beim Ambiente,beziehen sich auf den Nebenraum,in dem wir saßen.
Der Garten hätte mehr verdient.
Wir müssen an diesr Stelle sagen, dass sich der Chef sehr bemüht hat. Wir zollen aber vor Allem Respekt, für die besondere Marketingkunst vom Lindenteam und Herrn Willms.
Wir müssen dort nicht essen gehen.

Wir waren das erste Mal zu Gast und saßen im Biergarten. Die 10 Tische waren voll, drinnen war jedoch alles leer.
Das ESSEN war MITTELMÄßIG aber kein Grund sich zu beschweren.
Der SERVICE war DAS LETZTE!!! Unfreundliche Begrüßung, sehr lange Wartezeiten. Personal vergisst viel (Karten, Gläser, Besteck).
Offizieller Schlemmerblock Gutschein für 2für1 Hauptmenü wird nicht angenommen, obwohl dieser extra vorher angesprochen wurde. Statt dessen wurden 6 imaginäre Gerichte mit berechnet und abkassiert. Nach Beschwerde folgte eine hektische große Diskussion zwischen den Angestellten auf italienisch direkt vor den Gästen.
Fazit, Essen mittelmäßig, Service sehr schlecht und scheinbar leider wenig kompromissbereit, zudem leider scheinbar Abzocke (ob bewusst oder Zufall lässt sich schwer sagen). Sehr schade, dass dieser eigentlich schöne Biergarten so schlecht mit seinen Kunden umgeht. NIE WIEDER!

Direkt in Sigmaringen - Gutenstein an der Brücke und direkt neben der Kanustation Pfefferle befindet sich das kleine Cafe Donau. Es bietet die Möglichkeit an schönen Tagen zur Einkehr für Motorradfahrer, Radwanderer und Kanuten. Das Cafe hat sowohl Plätze im Inneren, als auch eine Terasse.

Das Cafe hat keine festen Öffnungszeiten, bei schönem Wetter hat es sich auf Freizeitsportler dann spezialisiert, die das Donautal besuchen.

Eine Telefonnummer habe ich vergeblich gesucht.

Ca 10.000 Menschen leben aktuell in HD-Wieblingen, welches komplett von Industrie geprägt ist. Wir kennen aber den Stadtteil mittlerweile sehr gut, in den letzten Monaten waren wir ein paar Mal im Ludwig Schwarz, aber nicht zum Amuse Gueule Menü (gibt man Ludwig Schwarz bei Google ein, kommt sofort die Werbung), sondern immer in der Mittagszeit zum "schnellen L&S", welches jede Woche für 18,50 angeboten wird.

"Was Sie hier in etwas unscheinbarer Lage im Industriegebiet von Wieblingen finden, ist ein geschmackvoll-modernes Restaurant samt schöner Terrasse, in dem Sie sich z. B. auf "St. Pierre mit Butternut-Kürbis und Polenta" freuen dürfen." schreibt der Guide Michelin und da hat er Recht. Wir hatten zwei Stunden vorher doch per Email eine  Anfrage geschrieben/ reserviert, bei Booking.Table war leider kein freier Tisch mehr verfügbar in der Mittagszeit. Frau Ludwig hat keine 15 Minuten gebraucht um meine Email zu beantworten, als ich anrufe erklärt sie mir, dass sie uns bereits einen schönen DreyerTisch an einem etwas größeren Tisch im Restaurant eingedeckt hat.

Mit diesem Besuch sind wir insgesamt das fünfte Mal in den letzten drei Monaten hier, wir haben uns aber schon geschworen, beim nächsten Mal ist das Amuse Guele Menü dran, vielleicht findet sich ja hier der ein oder andere GGler, der mit möchte ?? - Heute ist ein guter Freund von mir dabei, der mich und meine Frau begleitet, er war extremst neugierig, wie man so ein Preis-Leistungsverhältnis wohl umsetzt.

Wir werden von unserem gewohnten Kellner nett, sympathisch und professionell begrüßt. Natürlich mit Handschlag, er scheint zu schwitzen. das Restaurant ist zwar klimatisiert, allerdings sehen wir an die 12 "Reserviert" Schilder. Das haben wir auch bemerkt bei unseren letzten Besuchen. Das Restaurant erfreut sich immer größer Beliebtheit. Kaum gesessen kommt schon der erste Gruß aus der Küche, allerlei Brot mit Salzbutter und einer etwas sehr pikanten Frischkäsecreme. Der Vater unserer Begleitung ist Bäckermeister, der Sohnemann sollte sich also mit Brot auskennen. Als er das ofenwarme Olivenbrot probierte meinte er " Mein Vater würde feuchte Augen bekommen. Das Brot ist sensationell gut durch gebacken" - wir studieren die Karte. Die Wochengerichte auf der sehr überschaubaren Karte hören sich verlockend an. Arme Ritter von der Wachtel mit Pilzen und Spinat oder Rote Wildgarnele mit Tomaten und Passionsfrucht wären wohl meine Favoriten geworden. Oder doch der "Wieblinger Blattsalat mit unserem Backfisch und Kapern-Mayonaise". Wir wählen alle drei das angebotene "Schnelle L&S" für 18,50, los geht es mit dem Amouse Bouche:


Kleines Kalbstatar mit Gurke in Parmesan-Suppe. Köstlich. Sommerlich erfrischend mit der Säure der Gurke, das Tartar sehr gut abgeschmeckt, das ganze in sich stimmig. Was mir immer gut gefällt, das Amuse Guele ist im Ludwig Schwarz so ein kleiner roter Faden, der Parmesan findet sich heute u.a. in der Hauptspeise wieder.
Da unsere Begleitung überhaupt keinen Wein mag und ich gerne einen Roten zum Lamm hätte, schlug mir der Kellner vor zur Vorspeise einen erfrischenden Weißburgunder von Kuhn, zum Lamm würde er sich was besonderes einfallen lassen, ich war also gespannt.

Es ging weiter mit der Vorspeise:


Allerlei von der Melone mit Wildwasser-Garnele. In einem Glas gab es eine Art kalte Melonen-Gemüse Brühe, die schmeckte uns allen fantastisch. Ein Klasse besser die Wildwasser-Garnele. Die schmeckte so richtig nach Urlaub, nach Meeresfrüchte nach Meer. Ich brauche Meer davon, viel Meer.

Weiter ging es mit der Hauptspeise:


Lammrücken in Zitronenkruste und flüssiger Parmesan-Polenta. Das Fleisch zart rosa und saftig, allerdings war es bei mir etwas zu fest, kann natürlich auch am Tier liegen, es war einfach perfekt rosa zubereitet. Die Kruste mit leichtem Asiatischen Touch, nach Zitronengras schmeckend. Die Polenta war schön "flüssig", das Gemüse schön knackig. Um Himmels Willen, wir essen mal wieder wie Gott in Frankreich. Zum Trinken gab es einen ganz leicht gekühlten Primitivo. Ein schönes Viertel, der Wein schmeckte nach schwarzem Pfeffer, Nelke und etwas Muskat/Zimt (??), erinnernd an den Zinfandel. Allein für den Wein lohnte sich schon das Budget von 18,50, der war Bombe.

Nach einem angenehmen Zeitabstand gab es das Dessert "Limette, Kokosnuss und Karotte". 

Das hätte man auch in einem Sterne-Restaurant servieren können. Geeister Karottenschaum (war ok) mit glasierten Karottenchips, das Grüne war kein Erbsen-Parfait, nein, es war ein ausgezeichnetes Limetten-Eis, wunderbar fluffig und cremig. Die Kokosnuss war gleich drei Mal auf dem Teller. Als eine Art Marschmellow-Tube, dazu winzige Kokosnuss-Splitter und eine geeiste Kokosnuss-Creme. Das mit dem Grünen zusammen auf dem Löffel war absolut der Ober-Wahnsinn

Fazit:
Ich kann mich nicht erinnern, dass ich für unter 20 Euro inkl. einem passenden Wein schon mal so ausgezeichnet gegessen habe. Und das war hier kein Einzelfall, insgesamt waren wir heute zum fünften mal hier und alle Besuche waren absolute Bombe. Top Empfehlung !!

Wir wollten heute mit 3 Personen gut essen gehen und die Auswahl fiel auf die Donauperle in Sigmaringen-Gutenstein. Gutenstein liegt ungefähr 6 km weg von Sigmaringen und ist eine der 5 Ortsteile von Sigmaringen, die außerhalb von Sigmaringen liegen. Gutenstein liegt im Donautal und ist auch Ausgangspunkt für Kanutouren durch eine der schönsten Kanustrecken von Deutschland.

Etwas versteckt im Ort liegt dann die Donauperle. Zur Donauperle gehört übrigens auch das Hotel-Restaurant Donauhirsch in Sigmaringendorf, der Eigentümer und Koch hat sich erfolgreich vergrößert.

Wir wurden sehr nett begrüßt. Der Biergarten war schon ziemlich voll und wir zogen einen Tisch im noch leeren Restaurant vor, welches sich im Laufe des noch frühen Abends schnell füllen sollte. Die Donauperle ist also auch während der Ferienzeit an einem Freitag beim Abendessen gut nachgefragt.

Zum Essen wählten wir die Empfehlungen des Hauses, Pfifferlinge waren das Thema. Als Vorsuppe gab es eine unglaublich schmackhafte Pfifferlingsuppe die mit Sahne und Balsamicoessig sehr gut harmonierte. Das hat auch jeden Fall schon Appetit auf mehr gemacht.

Der Vorspeisensalat mit saisonalen Salaten war ebenfalls sehr gut angemacht und begeisterte sogar den Nachwuchs, der einen Teil des Salates einforderte.

Das Rumpsteak an frischen Pfifferlingen kam wie bestellt auf den Punkt gegart und war außen cross gebraten und innen medium rare. Das Fleisch war von einer guten Qualität und wog ungefähr 200 g. Zu dem Rumpsteak habe ich Pommes gewählt, leider gab es keine Bratkartoffeln.


Da die Donauperle in allen Punkten offenbar ein schönes Erlebnis garantiert, hat das Haus sich gleich eine Reservierung für eine größere Personengruppe notieren dürfen, somit habe ich die Gelegenheit in knapp 2 Wochen dort ein weiteres mal Gast des Hauses zu sein und freue mich darauf, dort erneut zu speisen.

Die Inneneinrichtung ist in einem freundlichen mediteranen Ton gehalten, das sieht alles ordentlich aus, die Stühle könnten jedoch ein wenig bequemer sein. 


Die gute Qualität hat ihren angemessenen Preis und die Suppe wurde mit 5,50 € berechnet, das Rumpsteak mit Pfifferlingen schlug mit 23,00 € zu Buche incl. Pommes als Beilagen und dem Salat. Für Kräuterbutter wurde nichts extra berechnet.

Ein Kinderschnitzel mit Pommes wird für 6,50 € serviert, die halbe Bier macht 3, 10 €.

Für 67 € haben wir mit 2 Erwachsenen und einem Kind dort gut gespeist und haben eine angenehme Erfahrung machen dürfen.

Der Service arbeitet sehr aufmerksam und sehr freundlich. Der Chef hat seinen Herd verlassen und einen Gast speziell begrüßt, der Geburtstag hatte und in der Gartenwirtschaft spielten mehrere kleinere Kinder. Insofern ist das Restaurant auch kinderfreundlich, denn auch der Kleine wurde noch mal gefragt, ob das Ketchup ausreichend wäre.
Ach ja, er mag keine Kohlensäure in seinem Getränk und sein Saftschorle wurde mit Kohlensäure serviert. Die Bedienung hat seine Reaktion bemerkt und ihm dann ein Saft mit stillem Wasser gebracht. Das war sehr aufmerksam.