Baden-Württemberg

Im August flatterte eine Einladung auf meinen Schreibtisch. Eine Kollegin hatte zur Verteidigung ihrer Doktorarbeit geladen – direkt nach ihrer Pensionierung im regulären Job hatte sie ein zweites Studium begonnen und dieses mit allen Unannehmlichkeiten durchgezogen. Respekt! Nun also, mit über 70 Jahren, stand sie am Ende ihrer Promotion und musste ihre Arbeit verteidigen. Da sie oft bei mir im Büro saß, wenn Statistik und Isotopenzusammensetzungen seltsame Fragen aufwarfen, erhielt ich eine offizielle Einladung zu den Feierlichkeiten: Verteidigung auf dem Schloss Hohentübingen, Umtrunk, Mittagessen im Hirsch in Bebenhausen, Führung im benachbarten Zisterzienserkloster. Wow!

Moment… Hirsch…? Da war doch mal was… Schwache Bilder tauchen aus der Vergangenheit auf. Aus Kindertagen… Vier oder fünf muss ich gewesen sein. Oma war dabei, meine Eltern, Onkel Wolfgang… und eine kleine Jul, die sich beim besten Willen nichts unter einem Puh-Lar-Den-Brüstchen vorstellen konnte. Zumal dieses was auch immer auch noch eine Mais-Puh-Lar-De war. Ich wollte lieber Spätzle mit Soß, als komisches Geflügel mit seltsamen Namen. Damals setzte ich meinen Willen durch – Bedienung und Eltern resignierten.

Heute weiß ich, dass das komische Federvieh Poularde heißt und durchaus lecker ist und auch der Service musste hoffentlich nicht an mir resignieren. Zur Vereinfachung der Bestellorgie bei über 30 geladenen Gästen, hatte die frisch gebackene Doktorin ein Drei-Gänge-Menü zusammenstellen lassen. Ein Blick auf die Karte versprach allerlei Leckeres. Passend zum Menü wurden zwei köstliche Weine serviert – je nach Wunsch Weißwein oder Rotwein.

Schon beim Betreten fiel die Mischung aus sauberer Ordentlichkeit gepaart mit Landhauscharme ins Auge. Ein wenig plüschig, ein wenig angekitscht, aber insgesamt ziemlich stimmig. Für uns war ein großer Raum reserviert, in dem Tischkarten den Weg zum eigenen Platz wiesen. Eine große Menge dienstbarer Geister in Dirndln versorgte alle Anwesenden sehr zügig mit Wasser und Wein. Nach einigen Ansprachen von Gästen wurden kleine, warme Brötchen mit gesalzener Butter als Amuse-Gueule serviert. Lecker!

Schon kurze Zeit später kamen die dienstbaren Geister erneut und servierten ein kaltes Gurkensüppchen mit einem Schlag Crème fraîche, über dem auf einem dünnen Spieß ein Röllchen Räucherlachs schwebte. Gurken – gekocht in jedweder Form- sind so gar nicht mein Ding und kalte Gurkensuppe hätte ich mir niemals im Lokal bestellt. Ein skeptischer Blick, ein leichtes Stippen des Löffels in die Suppenschale, dezentes Ablecken des Löffels und wachsendes Erstaunen. Schmeckt ja gar nicht so schlecht. Der erwartete Geschmack von Crème fraîche in Wasser blieb aus und die Würzung der Suppe war wirklich gut. Lachs und Crème fraîche taten ihr Übriges. Lecker!

Das nach kurzer Pause servierte Hauptgericht bestand aus rosa gebratenen Medaillons vom Reh an hausgemachten Gnocchi – dazu ein Wildsößchen und glasierte Aprikosenspalten. Die dienstbaren Dirndl-Geister schwebten mit großen Servierplatten durch den Raum und füllten auf Wusch alles nach. „Noch ein bisschen Soße?“ „Darf es noch ein Stückchen Fleisch sein?“. Das Fleisch war butterzart und auf den Punkt gebraten. „Nachfüllen?“ „Gerne!“. Auch die Gnocchi und die Soße waren toll. Die Aprikosen waren mit ihrer süß-säuerlichen Note eine tolle Beigabe. Superlecker!

Zum Nachtisch wurden hauchdünne Spalten von Aprikosen, Nektarinen und Pfirsichen als eine Art Carpaccio mit einer feinen vanilligen Crème serviert. Die Crème war nicht zu süß und passte wirklich hervorragend zu den Gott sei Dank nicht matschigen, sondern schön bissfesten Früchten.

Das langsam einsetzende Futterkoma aller anwesenden Gäste wurde durch die Dirndl-Geister gekonnt durch den Einsatz großer Mengen leckeren Espressos verhindert. Dazu wurden hausgemachte Pralinen gereicht, die den Schokoladenfans am Tisch die letzten freien Kubikzentimeter Magenfläche raubten.

Nach diesem Menü sollte ja noch die Klosterführung stattfinden… Bevor alle satt und glücklich das Lokal verließen, wurden erste Stimmen laut „Und wer rollt uns jetzt durchs Kloster?!“ „Wo ist die Straßenbahn?“. Das Essen war grandios, die Weinauswahl ebenfalls. Das Personal war überfürsorglich, die Toiletten so wie der Rest des Lokals, unglaublich sauber. Die Straßenbahn kam leider nicht, auch keiner, der uns zum Kloster rollte. Immerhin half die Bewegung ein wenig über die Futterträgheit hinweg. 5 Sterne!

Wieder musste was in fußläufiger Entfernung gefunden werden und es sollte "viel und fettig" sein. Nach getaner Arbeit am Sonntagabend und ohne über den Tag groß was gegessen zu haben enthielt die Karte des "Paulaner" genau das wovon wir geträumt hatten.

Die deftige Bayerische und Schwäbische Küche des "Paulaner" hatte für jeden etwas zu bieten. "Schweinshaxe mit Semmelknödel und Krautsalat" und "Ofenfrischer saftiger Schweinebraten vom Hals mit Dunkelbiersauce, Kartoffelknödel und Krautsalat" auf der einen Seite des Tisches. "Hausgemachte Maultaschen, in der Brühe, dazu Kartoffel- Blattsalat" und "Schwäbischer Zwiebelrostbraten" auf der anderen Seite. Alle Esser waren sehr zufrieden und den hungrigen Herren der Runde fielen noch Kostproben von den Tellern der von den Mengen der Speisen überforderten Damen zu. Danke!

Die Servierdamen in den feschen Dirndln agierten flott und waren nett anzuschauen. Das Münchner Bier mundete ebenfalls. Die Räume im Obergeschoß sind gemütlich und schön, unten im "Paulaner" wurde zu unserer Verwunderung heftig geraucht, solche verquarzten Gasträume sind hier in Berlin in Speisegaststätten undenkbar und natürlich verboten.

Die Zeche für 6 Personen betrug dann weniger als 130 Euro, da kann man nicht meckern, zumal alle zufrieden und satt waren. Gern immer wieder, wenn es passt.

Hervorragendes kleines Lokal in der Altstadt von Ladenburg. Was Rainer Döringer und sein Team dort anbieten, sind Speisen und Service der Extraklasse. Und erst das Ambiente...traumhaft!!!

Immer wieder gibt es etwas ausserhalb der Speisekarte und was den Wein betrifft, so kann man sich voll und ganz auf die Empfehlungen des Maîtres verlassen, schließlich war er jahrelang Sommelier in der Ente im Seehotel in Ketsch.

Nicht ganz billig, aber jeden Cent wert. Vorbestellung wäre ratsam.

Ehemals "Waldschlösschen" in Oftersheim, ist die Küche noch genauso gut. Die Pizza ist mit weitem Abstand die beste in der ganzen Umgebung und auch die Pasta lässt keine Wünsche offen, immer "al dente" und mit den frischesten Zutaten. Auch die Fleischgerichte sind von ausgezeichneter Qulität.

Allein das Ambiente ist nicht mehr so schön, wie ehemals in Oftersheim. Mal sehen, wenn die Freiluftsaison beginnt, denn auch der Biergarten in Oftersheim war sehr stimmig und gemütlich. Hoffentlich wirds ähnlich!

Noch zu vermerken ist der schnelle und sehr freundlicher Service.

Überraschend schön und gut !
Ein Cafe an exquisitem Ort direkt am Marktplatz. Sehr schön eingerichtet, aufmerksamer Service und beste Qualität des Essens. Preis-/Leistungsverhältnis o.k.

Ein Hotel der gehobenen Klasse. Damals feierten wir als Neu-Dossenheimer unsere standesamtlicher Hochzeit. Ein Hotel für alle Anlässe mit dem gewissen Flair.

Toll ist dieses "running sushi". Es lohnt sich das all you can eat Angebot in Anspruch zu sehen. Man kann zusehen wie das Essen frisch zubereitet wird.

Ein sehr schönes Ambiente, nette Bedienung und sehr gutes Essen. Es gibt verschiedene warme sowie kalte Vorspeisen, wo es einem schwer fällt auszuwählen, da sich alles gut anhört. Man bekommt das Verlangen, nochmals hin zu wollen.... Eine große Weinauswahl und ein leckeren Aperitif.

Abendessen: Wildschweinbraten mit Spätzle und dazu ein "kleiner" Beilagensalat. Der Beilagensalat wäre schon fast selbst eine Mahlzeit gewesen, frisch, knackig, lecker mit Kartoffelsalat, Gurkensalat etc.. Der Wildschweinbraten war sehr, sehr zart und aromatisch, vielleicht etwas zu sehr in Sauce getränkt, aber das ist ja Geschmacksache. Die Spätzle-Knöpfle: fluffig und buttrig, kräftig im Geschmack, richtig "teigig". Dazu eine spritzige Bodensee-Limo :) Preis-Leistung sehr gut! Für Vegetarier ist nicht soo viel zu finden.
Wir wurden ganz lieb von einer humorvollen Dame versorgt, die offenbar richtig Spaß an Ihrer Arbeit hat. Der Innenraum lässt viele Gäste zu, durch die verschiedenen Ebenen und Nischen ist es jedoch auch sehr heimelig und gemütlich.