Nordrhein-Westfalen

Seit 10 Jahren pflege ich die moderne Form der Brieffreundschaft, der Mailfreundschaft, die per Zufall entstand, mit einem reifen Schwabenmädchen, dass die Liebe nach Südtirol verschlug. In diesem Jahr stand ein mehrtägiger Besuch in Bochum für die Musical Fans an. Da es von Bochum nach Wuppertal nicht weit ist, wurde schon im letzten Herbst der Besuch geplant.  Freundin, Mutter und Teeny Filius nebst Hundedame begaben sich auf das Abenteuer Wuppertal. Göttergatte hatte kein Interesse und somit machten wir vier Menschen mit Hund die Stadt unsicher.

Pünktlich nahm am 1. August die Schwebebahn den Betrieb auf und ich kramte im Vorfeld wieder all das raus, was ich mal in der Schule über die Stadt lernte. Die neuen Schwebebahnwagen waren auch für mich eine Premiere, denn als ich damit voriges Jahre fahren wollte, kam die lange Zwangspause. Nun fragt  man sich, warum ich so wenig mit der alten Dame fahre. Ganz einfach : Mein gesamtes privates Umfeld liegt nicht in der Nähe der Schwebebahn.

Zu Mittag kehrten wir dann im Wuppertaler Brauhaus ein. Seit 1997 ist das ehemalige Schwimmbad ein Lokal mit recht urigem Ambiente. Näheres kann man sich auf der Homepage sich ansehen. Von den  über 100 Brauereien im Tal ist das Brauhaus der einzigste Brautempel , wo noch Bier gebraut wird. Ich kann mich nur noch am vier oder fünf erinnern, was aber nichts heißen soll, da ich nie eine Biertrinkerin war.

Das Lokal liegt ein wenig versteckt, aber gut ausgeschildert rechts des Barmer Rathauses. Wir schlufften durch die schwüle Hitze und waren froh unter den Bäumen im Schatten im Biergarten zu rasten. Das eigentliche  Lokal drinnen, wo am Wochenende der Bär steppt , ist für Hunde verboten. Ich machte mit meinem Besuch auf Etappen die Abstecher in die ehemalige Badewanne der Barmer. Draußen eine sehr saubere Schüssel mit Gänsewein für die Damen und Herren Wuff.

Im Biergarten die üblichen Biergartenbestuhlungen mit festen Tischen, drüber eine Markise als Sonnen oder Regenschutz. Auf dem Tisch in einem Topf Bestecke und Servietten, die Speisekarte laminiert und lässig auf dem  Tisch. Tageskarte mit einem Gericht war nicht unser Fall. Alles aber sauber und gepflegt.

Schnell kam ein weiblicher, dienstbarer Geist und fragte freundlich nach den Getränkewünschen. Schnell orderten wir Cola und Wasser. Oma wollte Wupper Hell  probieren. Bedienung , die sofort merkte, dass ich mit Besuch von Auswärts unterwegs war, wies die Old  Lady darauf hin, dass das Wuppertaler Bier nicht mit der Limonade mit Biergeschmack zu vergleichen ist, welche südlich des Mains in die Gläser kommt. Das hiesige Bier hat es in sich. Auch auf die Gefahr, dass die Seniorin später etwas sonderbar sein würde, bestellte sie es und war begeistert. Ein zweites Glas konnten wir ihr aber ausreden, denn es stand noch die Schwebebahnfahrt bis Zoo an, wo wir parkten.

Auf dezenten Zuruf nahm dann die nette Dame die Bestellungen auf. Geordert wurden Wurstsalat mit  Käse und Brot zu 8.90 Euro , dann Wildlachs mit Zucchini TomatenGemüse und Röstistick zu 14.90Euro, sowie Currywurst mit Pommes und Krautsalat zu 8.90 Euro. An so exotische Sachen wie Himmel und Erde mit Flöns und Zwiebeln traute man sich nicht so recht dran. Bei der Wärme wie gestern im Tal war, hätte ich es auch nicht genommen.
Nach angemessener Wartezeit kamen alle Gerichte gleichzeitig.  Die  Portion Wurstsalat sehr üppig und reichhaltig. Oben drüber Petersilie und zwei Scheiben dunkles Brot in der Größe von Baguettescheiben. Mutter und Tochter hatten es beide und da gab es unterschiedliche Meinungen. Tochter fehlten Essig und Salz, was umgehend aber gebracht wurden, Mutter schmeckte es ohne wenn und aber und das Brot wurde als der Knaller bezeichnet, so gut war es. Filius sein Essen bestand aus eine großen Scheibe Lachs natur gut gebraten. Die Menge an Gemüse fand ich optisch ein wenig arg wenig und die Röstisticks waren abgezählt. Sechs Stäbchen in der Größe von Pommes Stäbchen. Dazu wurde noch Mayonaise gereicht, aber die Zitrone zum Fisch vergessen. Ihm schmeckte es . Currywurst wollte ich mal probieren. Eine lange Wurst in gut abgeschmeckter Sauce mit einer übersichtlichen Portion Pommes lag auf dem Teller. Curry drüber gestreut. Die Pommes gut , aber mehr nicht. Dazu dann der Krautsalat. Selbstgemacht und geschmacklich erfrischend und gut.

Mit den Sternen fürs Essen tun wir uns schwer. Gut ..ja, deftig ..ja, wir wurden satt...ja. Aber vom Hocker reißt es einen nicht. Ist man in Barmen, kann man dort gut satt werden. Besser als in all den verschiedenen  hippen Schnelllokalen, die im Wechsel mit Euro Läden den Werth pflastern.

Ambiente der alten Badeanstalt ist natürlich der Hingucker. Im ganzen Lokal peinlichste Sauberkeit. Toiletten ebenfalls sehr sauber, wenn auch nur schwer für Leute mit Handycap zu erreichen, da es erst mehrere Stufen hoch und dann wieder runter geht. Personal auch sehr freundlich und geschult. Im kleinen Laden vorne im Gebäude kann man sich dann noch mit den Bieren Wupper hell und Wupper dunkel und diversen anderen kulinarischen Köstlichkeiten aus der Region für zur Hause zu zivilen Preisen eindecken.
 

Sehr allgemein vorweg

Das muss ich jetzt einmal loslassen: Muss, kann oder soll ich mich über „neue Konzepte“ in der „gehobenen“ Gastronomie freuen?
Da wird im Kölner Stadtanzeiger im Lokalteil (24.8.2019) über das „Taku“ berichtet. Es öffnet nach der Sommerpause wieder und bietet nun „Geteilte Freude“ an: Mehrere Gerichte kommen gleichzeitig auf den Tisch – sollen aber auch nicht „Tapas“ genannt werden. Da sie aus den „neuen“ Bereichen kalt, flüssig, warm oder süß stammen, geht das wohl gut.
Am Tisch kann man dadurch gleichzeitig mehrere Sachen probieren und ggf. auch mit Nachbarn tauschen.
Damit soll „Unterhaltung“ geboten werden. Das „jüngere“ Publikum will eben nicht lange rumsitzen und vielleicht drei Stunden essen (es geht hier wohlgemerkt nicht um einen Lunch, sondern um ein Abendessen, denn mittags öffnet das Lokal gar nicht; früher schon und ich war mehrmals dort und es hat mir damals ausgezeichnet geschmeckt).
Mehr als fünf Komponenten sollen es auch nicht pro Gericht sein, damit niemand „überfordert“ wird. Alle Teller sollen auch den gleichen Umfang haben: Also nicht wie Vorspeise, Hauptgang, Nachtisch aussehen.
Auch „astrein“ arbeitet mit dem Konzept „Geteilte Freude“: alles auf den Tisch. Aber eben nur mittags wegen der kurzen Pausen der arbeitenden Bevölkerung. Für langsame Menschen wie mich gibt es aber auch ein Menü – kostet dann aber auch das dreifache. Doch das ist mir immer noch lieber als etwas hungrig nach Hause zu gehen.

Der Lunch im „Vendome“ (nur Samstag und Sonntag) hat nach der Sommerpause nebenbei bemerkt einen neuen Höchstpreis erreicht. Mit sehr vielen Grüßen und vier Gängen sind nun 165,00 Euronen fällig – ohne Wein, aber mit Wasser, Kaffee und Begrüßungschampagner. Aber eben ein Erlebnis ohne Einschränkung bei den Komponenten.

Da lobe ich mir die „Post“ in Odenthal: Für acht Gänge und Grüße sind für das Degustationsmenü – ohne Getränke – 125,00 € zu entrichten und daneben sind weitere Angebote an Speisefolgen und die freie Wahl aus der Karte zu haben.

Das „La Cuisine Rademacher“ gehört also auch in die Garde der Konzepte Lunch und Dinner nur getrennt ein. Um in Dellbrück Gäste zu bekommen, die Spaß am Essen haben, muss man sich wohl sehr viel Mühe geben. Deshalb gibt es einen Mittagstisch aus drei Gängen für 18,90 € und täglich ein anderen Hauptgang; die Vorspeise und der Nachtisch wechseln wöchentlich.
Aus der Hauptkarte gibt es nur abends, weil zu wenig Menschen mittags danach verlangen. Und das rechnet sich nicht und es würden auch frische Zutaten bis abends nicht mehr zu verwenden sein.
Das kann ich wirtschaftlich gut verstehen. Der Lunch ist dann aber auch etwas spartanisch in der Anrichtung und die Gerichte erscheinen sehr überschaubar. Aber was auf dem Teller kommt, ist durchaus schmackhaft. Und das Essen dauert keine Stunde, weil es recht zügig geht.
Ähnlich läuft es auch bei „Tanica“ und „Henne“ zum Beispiel - und da hat mir der Mittag auch nicht so ganz zugesagt.
Mittags in Köln scheint daher „maiBeck“ mit seinem Menü immer noch konkurrenzlos in Qualität und Preis zu sein.
Sonst (außer Imbiss oder Schnellrestaurant) wird meist gar nicht geöffnet oder eben nur mir reduzierter Auswahl (wenn es jedoch etwas Besonderes am Mittag sein soll, gibt es schon: Le Moissonnier, Alfredo oder Zur Tant – letzteres Lokal aber mit öffentlichem Nahverkehr schwer zu erreichen).

Als Ergebnis meiner Überlegungen muss ich für mich feststellen, dass ich für einige Lokale nicht mehr zeitgemäß bin:
Ich mag „schöne“ Teller mit etwas Dekoration (einfach kann ich selber zu Hause).
Die Komponenten müssen harmonieren oder Gegensätze herausarbeiten; es dürfen dann auch mehr als fünf sein. Gerade darüber kann man sich austauschen. Es dürfen auch mittags mehrere Gänge sein, die unterschiedlich groß sind und nacheinander kommen.
Wenn es denn überhaupt unterschiedliche Menüs gibt und andere das nutzen, probiere ich auch gerne vom Nachbarn; aber wenn alle das „Einheitsessen“ haben, kann ich nur einen Teller, der mir nicht schmeckt mit jemanden tauschen, der etwas hat, was ihm nicht schmeckt und das muss auch noch passen.
Mich schrecken auch Tischdecken und Stoffservietten nicht ab und der Service sollte auch geschult sein.

Aber das soll kein „Klagelied“ sein, sondern nur meine Meinung zum aktuellen Zustand in der Gastronomie verdeutlichen. Ich halte es deshalb mit Adenauer: Die einen kennen mich und die anderen können mich. - Ich finde immer wieder neue Lokale, die mir zusagen und eben die Reihe meiner „Klassiker“ auf die Verlass ist.
Das Kölsche Grundgesetz sagt dazu in Artikel 5: Et bliev nix wie et wor. und natürlich Artikel 2: Et kütt wie et kütt.

Ambiente

Von außen sieht das Haus eher unscheinbar aus. Innen ist es aber stimmig eingerichtet. Blanke Zweiertische mit ordentlichen Sitzgelegenheiten schaffen eine Bistro-Atmophäre. An den Wänden finden sich einheitliche ruhige Farben. Dekoration ist zurückhaltend eingesetzt. Stoffservietten gibt es auch am Platz. Es sind Gläser und Besteck für zwei Gänge eingedeckt.
Das sagt mir durchaus zu – bei vollem Haus würde mich jedoch die Nähe der Tische zueinander stören.

Sauberkeit 

Alles wirkte gut gepflegt.

Sanitär

Die Toiletten sind im Keller. Auch hier ist alles sauber und ordentlich. Vielleicht etwas eng im Raum. Aber auch hier Stoffhandtücher vorhanden, was ich sehr schätze.

Service

Ein Mann und eine Frau waren als Kellner*innen im Einsatz; wobei der Mann einen kompetenteren Eindruck machte und sich auch zu Getränken äußerte. Beide waren jedoch freundlich im Umgang und fragten nach Wünschen und dem Befinden.

Die Karte(n)

Mittags gibt es täglich ein kleines Drei-Gänge-Menü (18,90 €) – die komplette Karte gibt es in der Regel nur abends (man kann aber für eine kleine Runde bei einer Vorbestellung auch andere Speisen bekommen – Geburtstag etc.).

Die verkosteten Speisen

Brot und Aufstrich

Das Brot war frisch. Es erinnerte im Geschmack etwas an Focaccia: Etwas ölig außen, locker im Teig, aber ohne Kräuter. In einer kleinen Schale war ein Tomatenkompott. Es war relativ wenig gewürzt, aber schöne leicht süße Aromen.
Das Brot wurde auch nachgereicht.

Klare Tomaten Bouillon mit Radieschen und Kirschtomaten

Die Suppe hatte einen leichten Rotton, war aber klar und leicht gebunden. Die Tomaten waren deutlich zu schmecken. Als Einlage waren kleine rohe Spalten vom Radieschen und eine halbierte kleine kräftige Tomate. Das weiche Innere oder die Kerne waren nicht entfernt. Als Dekoration befand sich auch noch ein kleiner Ast Erbsengrün auf der Bouillon.
Das war eine ordentliche Kaltschale ohne viel Gedöns.

Lachs Label Rouge, Reibekuchen, Honig-Senf-Dill-Sauce

Auch dieser Teller war nicht besonders angerichtet. Das Lachsfiletstück lag leicht rechts mittig auf dem großen Teller. Etwas mehr oberhalb und links befanden sich die beiden Reibeküchlein leicht übereinander gelegt.
Die Sauce wurde separat in einer Schale gereicht.
Der Fisch war oben ein wenig angeröstet und relativ rosig zur Mitte hin.
Etwas mehr Salz oder Pfeffer wäre denkbar gewesen. Ich fand ihn perfekt zubereitet. Meine Frau hätte ihn etwas mehr gegart gewünscht, fand ihn aber ebenfalls von ansprechender Qualität.
Die beiden Reibekuchen waren außen knusprig und innen noch leicht weich. Also genau richtig. Auch mit Salz war vorsichtig umgegangen worden, was wir gut fanden; denn wir wollen die Kartoffel noch schmecken. Sie waren auch außen entfettet worden. Es hätte auch noch ein drittes Küchlein auf den Teller gepasst – freier Platz war genug vorhanden.
Dass die Sauce nicht auf dem Teller war, fand meine Frau sehr gut; denn sie mochte die Aromatik nicht.
Mir erschien die Kombination aber gut gelungen und abgeschmeckt. Die Sauce hatte eben süße und saure Elemente und passte gut zum Fisch und auch zum Reibekuchen. Mit einem letzten Brotstückchen habe ich noch Reste der Sauce aufgenommen.

Mango-Eis, Basilikum-Schaum

In einer kleinen Schale kam auch der Nachtisch zu uns. Meiner Frau hätte ein rechteckiger flacher Teller mehr zugesagt. Sicher wären dann die beiden Komponenten etwas mit Distanz platziert worden; so drückten sie aneinander, was den optischen Eindruck etwas schmälerte.

Das Mangoeis hatte feine fruchtige Aromen. Es war zu einer Nocke geformt worden. Die Konsistenz war fluffig. Es war leicht angetaut und so weich und cremig. Daneben war der Basilikumschaum platziert. Er war leicht grün und wirklich luftig ; er sah wie eine Creme aus, war aber eben viel leichter im Mund. Die Würze nach Basilikum war dezent zu spüren. Am Rand waren noch etwas Knusper und kleine Baiserbruchstückchen. Sie wären auf einem flachen Teller sicher mehr zu Geltung gekommen.
Weil ich keine Haselnüsse vertrage, wurde bei meinem Schüsselchen auf die dritte Komponente ganz verzichtet – die Baiserkrümmel hätte ich aber sicher genommen. Doch vielleicht waren Nüsse und Baiser schon vorher vermischt worden; dann war es sicher richtig, sie wegzulassen. Aber eine kleine optische Ergänzung in Form einer anderen Beilage hätte ich schon begrüßt.

Auch zum Espresso gab es kein Plätzchen oder ein Petit four (beim ersten Besuch schon noch).
Der Geschmack des Kaffee war völlig in Ordnung.

Getränke

1,0 l La Cuisine-Wasser mit Kohlensäure – 4,90 €

2018 „You´ve got a friend“ Weißwein trocken BIO - Weingut Zähringer - Cuvée aus Johanniter, Weißburgunder, Müller-Thurgau, Muskateller & Bacchus – 0,15 l – 7,50 €

Espresso – 2,40 €

Preis-Leistungs-Verhältnis

Insgesamt war der Menüpreis durchaus angemessen. Der Wein wird vielleicht etwas zu hoch berechnet; denn die Flasche bekomme ich im Geschäft fast ganz für den Preis. Das Wasser wird in einem klaren Glasgefäß gereicht und vielleicht in der Küche mit Kohlensäure versetzt; schließlich weiß jeder (laut Bläck Fööss) „ Dat Wasser vun Kölle es jot...“.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt.
Um ein komplettes Bild der Küche zu bekommen, müsste ich sicher abends herkommen bzw. das Degustationsmenü probieren. Von Gladbach aus bin ich schnell mit der S-Bahn in Dellbrück; aber mit dem Bus auch nicht viel länger bis nach Odenthal unterwegs: In der Post hat Marlon Rademacher gelernt. Dort weiß ich, dass es mir schmeckt, hier muss die Neugier erst angestachelt werden. Aber ich halte auch viel vom Motto: Stay hungry, stay foolish!

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 23.08.2019 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Gesamt – Service – Sauberkeit – Essen – Ambiente  - P-L-V 

  3,5  ----   3,5    ------ -    4     ------- 3,5    ------      4    -----      3,5

Wir hatten wie immer wenn wir essen gehen,einen Tisch reserviert.
Das Restaurant liegt abseits von der Hauptstraße direkt neben einem Wäldchen und reichlich Parkmöglichkeiten vor dem Haus.Also absolut ruhig und keine störenden Straßengeräusche.

Da wir schon um 17 Uhr 30 da waren,wäre es auch ohne Reservierung gegangen.
Wir wurden sehr freundlich empfangen und konnten uns auf der sehr großen Terrasse einen Platz aussuchen.
Die Terrasse ist vergleichsweise riesig. Überall auch riesen Sonnenschirme aufgespannt.
Am allerbesten aber ist der einfach herrliche Blick auf den Baldeneysee.
Wir entschieden uns für einen Tisch,der etwas im Schatten stand. Direkt an der Brüstung,stand noch die Sonne so drauf.

Recht zügig wurde uns dann auch die Speisekarte gebracht und mit der Essensbestellung wurden auch die Getränke aufgenommen.
 Mein Mann ,der wie immer fahren musste,nahm 1 Stauder alkoholfrei zu 4.50 Euro.
Das gab es aus der Flasche. Zur Hauptspeise bestellte er sich noch eins und es wurde nicht nur eine neue Flasche,sondern auch ein frisches Glas gebracht.
Das erwähne ich,weil es häufig eher so ist,dass man nur ne neue Flasche hingestellt bekommt.Was uns nichts ausmacht,aber wenn wir es jetzt mal anders erleben,wird es registriert und ist mir die Notiz wert.

Ich trank zur Vor-und Hauptspeise richtiges Bier. Stauder vom Fass zu 3.50 Euro 0.3 L.

Zur Vorspeise nahm mein Mann Frittierte Babycalamaris zu 13.90 Euro.
Die Vorspeise wäre auch als Hauptgang durchgegangen. Am Nachbartisch war recht erstaunt,dass es die Vorspeise war.
Die Calamaris waren schön angerichtet auf Vogerlsalat der mit grünem Pesto gewürzt war. Dazu gab es eine schöne Obstdeko. Die Calamaris schmeckten meinem Mann sehr gut und waren nicht gummig..Ich habe nicht probiert,da ich keine Calamaris mag.

Selbst entschied ich mich für den gegrillten Ziegenkäse mit Honig zu 13.90.
Der war super lecker und auch toll angerichtet.
Es waren 5 Ziegenkäse ,dick mit Honig bestrichen und jedes Stück Käse lag auf einer Scheibe Obst, Grapefruit,Ananas,Orange. In der Mitte war der Salat. Obenauf der Vogerlsalat und darunter Rucola. Zwischen den beiden Salaten war das grünePesto und warmer Honig.Es waren auch ein paar Sonnenblumenkerne über den Salat gestreut. Mal was anderes,als immer Pinienkerne.
Das Ganze wurde dann noch mit einer Rispe rote Johannisbeere und einer Erdbeere garniert.

Der Ziegenkäse war schön mild und die Vorspeise insgesamt ein Genuss.
Zu unseren Vorspeisen wurde uns ein Körbchen mit etwas Brot gereicht.

Zur Hauptspeise nahmen wir Beide Tagliatelle Spinaci zu 13,90 Euro.
Excellent ! Die Bandnudeln waren perfekt gegart und richtig gut mit Spinat und Knoblauch abgeschmeckt. In der Sahnesoße waren richtig schöne Knoblauchscheiben. Wir lieben Knoblauch.
Die Nudeln waren auch richtig toll angerichtet und es lagen 2 Scheiben Käse über die Nudeln. Den Käse haben wir in der Soße zergehen lassen.Das war sowas von lecker.
Danach waren wir aber so satt,dass nicht mal mehr ein Espresso ging. Wir wollten nur noch die Couch.

Deshalb gibt es wohl auch keine Desserts auf der Speisekarte. Ist ja nicht zu schaffen.
Allerdings glaube ich,so nett wie das Team da ist,sollte Jemand wider erwarten ein Dessert wollenist bestimmt schnell ein Palatschinken gemacht.

Ach ja,nach der Vorspeise gab es für das Hauptgericht nicht nur frisches Besteck,sondern auch frische Servietten.
Das ist nämlich auch nicht unbedingt gegeben.

Fazit : freundliches Team,zügige Bedienung,sehr leckeres essen und diese wahnsinns Aussicht ! Diese Lokalität ist allemal ein Besuch wert.

Aus gegebenem Anlass müssen meine – fast ausnahmslos himmlischen - Garmischer Kulinarik-Erlebnisse noch etwas auf ihre Schilderung warten, denn was ich gestern in einem Solinger Hinterhof erleben durfte, verlangt nach einer schwärmerischen „Dringlichkeits-Rezension“.
 
Nun schreibe ich schon so viele Jahre über die Restaurants der Region, halte die Augen und Ohren in der Gastronomie offen, bekomme viele lieb gemeinte Tipps und insbesondere der von mir geliebten italienischen Küche gilt dabei stets besonderes Augenmerk.
 
Vor diesem Hintergrund ist es mir absolut grenzenlos unverständlich, dass ich von diesem Kleinod von Restaurant noch nie gehört hatte, ich bin peinlicherweise über Tripadvisor darüber gestolpert weil man dort recht gut in Sachen Mittagstisch recherchieren kann.
 
Das es das Pasta Fresca Russo schon 13 Jahre an eben dieser Adresse an der Weyerstraße gibt, macht die Sache nicht besser, ich habe schlicht keine Worte dafür aber wie so oft lohnt es sich einfach schulterzuckend-demütig den alten Sokrates zu zitieren: „Ich weiß, dass ich nicht weiß.“
 
Das Restaurant war hier auch noch nicht angelegt, was ich gestern direkt nachgeholt habe.
 
Ich reservierte vorab telefonisch, da ich im Web den hübsch gestalteten Hinterhof entdeckte und bei sonnigen 23 Grad unbedingt einen schattigen Platz in jenem ergattern wollte, was mir auch denkbar freundlich mit einem grundsympathischen „Isch abe gar keine Auto“-Akzent bestätigt wurde.
 
Vor Ort an der Weyerstraße wurde mir spontan klar, warum ich das Lokal auch im Straßenbild nie wahrgenommen habe: ein schmuckloses Haus, zur Linken eine freie Tankstelle, kein Restaurant-Schild, eine leicht verwitterte Markise – das Ganze sieht im Vorbeifahren eher aus wie ein lange leer stehender Friseur-Salon.

"gelungene Tarnung"
 
Tritt man ein, steht man vor einer einladend bestückten Antipasti-Theke, deren Offerten auch im Außerhaus-Verkauf angeboten werden, die 100 Gramm zu günstigen 2,90 Euro.
 
Auch Pasta Fresca und das köstliche Bolognese Ragu kann man hier zur Mitnahme erwerben, eine tolle, preiswerte Möglichkeit für ein großartiges, bequemes Abendessen der Abteilung Slow-Fastfood.
 
Der Padrone werkelte gerade in der Küche und bereitete Pasta, als er uns entdeckte strahlte er uns an, begrüßte uns herzlich und erklärte uns den Weg in den Hof, durch einen liebevoll dekorierten schmalen Raum geht es nach hinten.



Dort wohlwollend beäugt vom Padrone und seiner Frau auf diesem gelungenen Bild:


 
Im Hinterhof angekommen ist dann die komplette „Italian Immersion“ angesagt, die Atmosphäre ist einfach nur zauberhaft. Leise dudelt ein unaufgeregter italienischer Radiosender vor sich hin, Vögel zwitschern, der Lärm der gut befahrenen Straße ist fast nicht mehr wahrnehmbar.

Idylle pur
 
In Sekunden fährt man innerlich herunter und lässt alles auf sich wirken, ein wahrer Kurzurlaub für Körper und Seele, ich war begeistert und mein Unverständnis, dieses Lokal seit 13 Jahren übersehen zu haben wuchs bereits jetzt minütlich.


 
Die gepflegte, chic gewandete Partnerin, die auf obigem Bild in die Kamera lächelt, sollte den Service übernehmen und zeigte sich als kultivierte, sympathische Gastgeberin, die in dem ein oder anderen netten Plausch ein herzliches, freundliches Wesen offenbaren sollte.
 
Unser Tisch war pragmatisch eingedeckt, zwei Wassergläser und zwei hübsche kleine Vorspeisen-Teller warteten auf uns, Besteck rustikal und stimmig im kleinen Blech-Eimerchen im „Vintage-Landliebe“-Stil.
 
Die Karte hatte ich online nicht finden können, umso gespannter stürzte ich mich auf die ausliegenden, laminierten und beidseitig bedruckten Exemplare und fand dort durchweg ansprechende Offerten, deren Schwerpunkt die hausgemachte Pasta in vielen Varianten bilden sollte.
 
Auch bei dieser hat Saisonalität ihren Platz, die jederzeit mit Spinat-, Lachs- und Steinpilzfüllung erhältlichen Ravioli beispielsweise  gibt es im Herbst auch mit Maronen oder Kürbis gefüllt - klang verlockend.
 
Frischen Fisch gibt es als Tagesgerichte, die Abteilung Carne macht keine Experimente: Klassisches Saltimbocca, Involtini und Scaloppine (di Pollo!) warten hier im Standard auf hungrige Gäste.
 
Ich gab den grübelnd-abwägenden Entscheidungsneurotiker, Getränkewünsche wurden erfragt und umgehend landete eine große Rhabarberschorle - 2,90€ - für Madame, sowie für mich eine überaus günstige, gut gekühlte 0,75l Flasche San P. zu unschlagbaren 4,20€ auf dem Tisch.
 
Auch die Weine, die teilweise auf Schiefertafeln angepriesen werden, sind überaus gastfreundlich kalkuliert. Als Beispiel soll nur der norditalienische Dauerbrenner Scaia – in Weinkreisen auch als Ü-40 Hausfrauentröster verschrien – genannt sein, der hier für 14,90€ angeboten wird.
 
Angesichts der Tatsache, dass dieser Wein einen Straßenpreis von immerhin acht bis neun Euro hat, ein wahres Schnäppchen, bei den üblich-verdächtigen „gehobenen“ Italienern liegt man hier meist tief in den Euro-Zwanzigern – was sicher auch dem hochwertig anmutenden Glaskorken geschuldet ist.
 
Wir bestellten bei unserer charmanten Signora und wenige Augenblicke später standen duftendes Brot, kernlose Oliven und ein wenig aromatisches Öl mit einem Spritzer Balsamico auf dem Tisch. Sale e pepe wurden pronto dazugereicht, zufrieden knabberten und dipten wir vor uns hin.

Appetithappen
 
In angenehmen zeitlichen Abstand wurde meine sehnlich erwartete
 
| Vorspeise |
 
serviert.
 
Carpaccio – 9,90€

Carpaccio
 
Das Gericht wurde ohne Balsamico serviert, da ich aber gerne etwas Säure dabei habe fragte ich nach und wurde mit einer – guten – Flasche Crema di Balsamico versorgt und schritt zur Tat.
 
Alle Komponenten des Gerichtes: Fleisch, Olivenöl, Rucola, Parmesan und Pfeffer waren von exzellenter Qualität und hocharomatisch. Die pfeffrig-nussigen Noten der Rauke, der vollmundige Pfeffer, das zarte, nicht zu hauchdünne Fleisch, die rustikalen Käse-Splitter, ein Hochgenuss.

Ich inhalierte das Gericht innerhalb weniger Minuten und wischte den Teller mit einem letzten Stückchen Brot sauber, im Radio lief der italienische Sommerhit „Calma“ - https://youtu.be/1_zgKRBrT0Y - Dolce Vita in Solingen Wald, wer hätte das gedacht.
 
Auch Madame zeigte sich angetan, unter meinem  Protest und einhergehenden Beschimpfungen zweigte sie sich einen Probierhappen ab und lobte auch die überzeugende Fleischqualität.
 
Signora fragte nach der Zufriedenheit, freute sich sichtlich über meine ungespielte Begeisterung und entschwand mit den Tellern im Gebäude.
 
Wieder sollte eine perfekt-angenehme zeitliche Distanz bis zum Servieren der Hauptgerichte folgen, das Lokal empfiehlt sich in dieser Hinsicht sehr für mehrgängige Gelage.
 
| Hauptgerichte |
 
Tagliatelle mit frischem Thunfisch – 13,90€
Spaghetti Bolognese – 7,90€

Spaghetti alla Ragù
 
Zuerst kamen Madames „Spagbol“ auf den Tisch. Nun, das man in Italien ein Ragù vorzugsweise mit Tagliatelle ißt und nicht mit Spaghetti, dürfte sich im Jahre 2019 selbst bis in entlegene Winkel  der Uckermark herumgesprochen haben.
 
Allerdings ist das Gericht für die meisten Nicht-Italiener auch ein gutes Stück Kindheitserinnerung, und als 5-jähriger protestiert man eher selten ungnädig gegen vermeintlich wohlfeile Pasta-Auswahlen der Mama.
 
Da bin ich keine Ausnahme, zumal ich bei Bandnudeln immer so schnell satt werde, am liebsten esse ich sie zu einem Rinderschmorbraten mit einer tiefdunklen Sauce.
 
Das Gericht machte nicht nur optisch einen himmlischen Eindruck, ich probierte einen Löffel vom üppig vorhandenen Ragù, dann etwas Pasta und dem Gaumen ging das Herz auf.
 
Es ist schwierig in der hiesigen Gastronomie, solch ein Ragù zu finden. Was viele nicht wissen ist ja, das ein Ragù alla bolognese eben keine suppig-tomatige Lumumpe ist, die als zwieblig-oregano-lastige Begleitung übergarter Nudeln daherkommt.
 
Nein, das stundenlange Köcheln sorgt neben der geschmacklichen Metamorphose des Ragù auch für die richtige Konsistenz, auch stehen Karotte und Sellerie geschmacklich eher im Vordergrund und nicht der notorische Kanister Dosentomaten, der meist in den hiesigen Töpfen landet.  
 
Ich möchte mich festlegen: Das beste Ragù alla bolognese, das ich hierzulande jemals gegessen habe, auch Madame war völlig begeistert und mampfte ekstatisch vor sich hin.
 
Wenige Momente später wurde das heutige Tagesgericht in Form meiner Tagliatelle serviert, habe ich schon erwähnt, dass ich das Geschirr herrlich fand?

Tagliatelle mit frischem Thunfisch
 
Aber was nutzt der schönste Teller, wenn der Inhalt nichts taugt, was hier natürlich nicht der Fall war.
 
Die positiven Eindrücke sollten sich fortsetzen, ich habe selten Pasta Fresca gegessen, die einen schönen Biss mit dem frischer Pasta idealerweise so eigenen, eleganten „Schmelz“ vereint hat.
 
Der Fisch reichlich vorhanden und innen  noch leicht glasig, die Oliven und Datteltomaten hocharomatisch, der leicht tomatisierte Sud fein abgeschmeckt mit der exakt richtigen Dosis Chili.
 
Spätestens jetzt wähnte ich mich nicht mehr in einem Hinterhof in Solingen Wald, sondern in einem kleinen Fischerdorf in Süditalien, absolute Weltklasse.
 
Das Foto täuscht, die Portion war derart üppig bemessen, das ich die Hälfte mitnahm und abends zu einem selbst gemachten Vitello Tonnato und einer eiskalten Flasche Lugana genoss.
 
Eigentlich war ich daher schon mehr als gesättigt, da Obacht! aber gerade diätelt war es natürlich erste Bürgerpflicht, diese Ambitionen wohlwollend empathisch mit einem gelungenen Beauty-Shot ihres Lieblings-Desserts in WhatsApp zu würdigen.
 
| Dessert |
 
Tiramisu – 3,90€

Tiramisu
 
Optisch gefiel der italienische Dessert-Klassiker vor obigem Hintergrund gut, was mir auch alsbald vier rote Wut-Smileys aus Oberbayern bestätigen sollten.
 
Ich wiederstand der infantilen Versuchung, die ersten Bissen zu filmen und mit chargierenden „Mmmhhhhs….“  und „Aaahhhs“ zu versehen und verspeiste zufrieden den leicht gekühlten Hüftgold-Klumpen.
 
Sehr schmackhaft, den Temperaturen geschuldet allerdings mit viel guter, fester Sahne statt mit Frisch-Ei zubereitet, ein minimaler Wermutstropfen der mir aber keine Abwertung rechtfertigt.
 
Schön auch die ideale Menge Amaretto im Biskuit, es triefte nichts und staubte nichts, sehr fein.
 
Wir genossen noch ein wenig das neu entdeckte Hinterhof-Idyll und waren uns einig, hier werde wir sicher noch oft genießen, eine Schande dieses Kleinod erst jetzt entdeckt zu haben.
 
Für unser Abendessen deckten wir uns noch mit eingelegten Oliven und gegrillten Pimientos in Öl aus der Theke ein, auch diese sollten später sehr zu überzeugen wissen.
 
Das sympathische Betreiber-Pärchen verabschiedete uns herzlich und freute sich sehr über unsere große Zufriedenheit und das Versprechen, alsbald wiederzukommen, was für ein schöner Donnerstagmittag.
 
Fazit

Kreuzehrliche italienische Kost auf hohem Niveau, mit guten Zutaten und liebevoller, authentischer Zubereitung. Weniger als 5 Sterne wären angesichts der Preise eine Beleidigung des Koches.
 
Der Service stand dem in Nichts nach, charmant, freundlich, höflich und immer präsent – wir kamen uns willkommen und umsorgt vor: 5 Sterne.
 
Das Ambiente, wenn ich das Gebäude in der hier zu vernachlässigenden Straßenansicht ausklammere, sehe ich auch bei 5 Sternen. Mehr italienischer Kurzurlaub geht atmosphärisch nicht in so einer Lage.
 
Die Sauberkeit, auch in der Küche deren Türe offen stand, makellos: 5 Sterne.
 
Bei Preisleistung komme ich auch um die volle Punktzahl nicht herum, wer hier meckert gehört mit Betonschuhen in die Wupper.
 
Bravo liebes Pasta Fresca Russo, die volle Punktzahl in allen Kategorien, das gab es bei mir schon sehr lange nicht mehr, und sie ist mehr als verdient. Bis bald!
 

2 mal falsche essen bekommen und dann fehlte immer noch etwas. Dann bestehen die darauf das man es ja bestellt hat. Dachten geben den eine Chance und bestellen eine shisha, sogar die kam falsch! Später nach dem ich 20 min warten musste, wurde erst der Kopf gewechselt. Siehe da, es war immer noch nicht richtig. Nie wieder!