Deutschland

Die neue Hotel-Auszeichnung ist mit den Sternen für Restaurants vergleichbar.Und mit der Rückkehr von Chefkoch Martin Opitz ist auch die Wiedereröffnung des Gourmet-Restaurants vorgesehen. "Auf dem Weg zurück zur Spitzenküche: Hotel Kloster Hornbach feiert einen Michelin Key und die Rückkehr von Küchenchef Martin Opitz"  -  unter dieser Überschrift informiert das an der Grenze zu Frankreich und dem Saarland gelegene Hotel. Damit positioniert sich das Vier-Sterne-Superior-Haus in Deutschlands Spitzenhotellerie und setzt neue Akzente für kulinarische Klasse.

Nach rund dreieinhalb Jahren Abwesenheit wirkt Martin Opitz (45) nun seit dem 15.Oktober erneut als Chefkoch  im Hotel Kloster Hornbach. Das Klosterhotel beschreibt ihn wie folgt: "Der gebürtige Thüringer gilt als erfahrener Meister der gehobenen Küche und überzeugt mit seinem einzigartigen Stil, der klassische Gerichte und Aromen modern interpretiert." Unter seiner bisherigen Führung erhielt das gastronomische Angebot des Hauses, insbesondere das des Gourmetrestaurants "Refugium", Bestnoten in  renommierten Restaurantführern wie Gusto, Gault Millau, Michelin und Bertelsmann". Erklärtes Ziel von Martin Opitz an seiner neuen alten Wirkungsstätte sei es, "eine neue Qualität im Brereich der Kulinarik anzustreben sowie in den Bewertungen der Gastro-Guides zukünftig wieder weiter zu steigen." Opitz trete "mit klarer Vision und großer Begeisterung an", heißt es in der Pressemitteilung.

(auszugsweise SZ vom 24.10.24)

Lage und Ambiente (4)
Aus dem früheren Gasthof Krone wurde das schwäbische Wirtshaus Krone. Es liegt im Zentrum von Köngen neben dem Fleisch- und Wurstmarkt Röckle. Die beiden Gasträume wurden mit hellen Farben freundlich gestaltet,
Nebenzimmer
die alte Holzvertäferung im Hauptraum gut erhalten. Das alte Fischgrat-Parkett abgeschliffen strahlt auch in hellem Glanz. Die moderne Theke aus Holzlatten
Theke
wird gelungen abgemildert durch ein antikes Schubladenkommödchen und passt gut zu den alten, robusten Wirtshaustischen, Stühlen und Bänken, die neue Polster erhalten haben. Die alten Bleiglasfenster mit verschiedenen Motiven setzen dem ganzen die Krone auf. Kurz eine gelungene Renovierung.
Betrieben wird das Wirtshaus Krone von JS Gastro Jürgen Steinmeier, der auch das Hasenhäusle in Denkendorf führt. Den Wernauern ist er bekannt als ehem. Wirt der Gaststätte s'Maultäschle beim TC Wernau.
Das Angebot
Die gut gestaltete, übersichtliche Speisekarte wird dominiert von hausgemachten schwäbischen Spezialitäten wie Maultaschen, schwäbischer Zwiebelrostbraten, Saure Kutteln, Schweinebäckle u.a. Auch eine verführerische Vesperplatte ist darauf zu finden. Für Vegetarier gibt es hausgemachte Käsespätzle. Hier kann auf alle Fälle jeder was nach seinem Geschmack finden.
Biere kommen von der Gold Ochsen Brauerei in Ulm, die Weinspezialitäten vom Collegium Wirtemberg, S-Rotenberg und Uhlbach (https://www.collegium-wirtemberg.de/) und was ganz besonderes die Spirituosen von der Feinbrennerei Prinz aus Hörbranz, Österreich (https://www.prinz.cc/de/).
Die Steinmeierschen Restaurants gehören zu den wenigen wo ich Innereien esse. Diesmal standen deshalb die sauren Kutteln (13,90 €) mit Bratkartoffeln auf dem Programm.
Saure Kutteln
Dazu ein alkoholfreies Gold-Ochsen Weizen (0,5 l 4,50 €) und der Abend war gelaufen.
Bin immer wieder erstaunt darüber, was sich in Köngen gastronomisch tut.

Der Aufenthalt ist wie ein Kurzurlaub in bella Italia! Herzlich, familiär und allerbeste Speisen.

Vorababfrage an die GG-Befugten: Wo bitte sind denn meine ganzen "Ente"- Berichte abgeblieben ? Ich finde hier nur noch einen Bericht aus 2021 von GG-Neumitglied Twellmeyer, Udo, und beim Lesen seines Berichtes "Es war einmal" hätten mir die Haare zu Berge gestanden, wenn ich denn noch welche hätte. Der neue GG-Kollege liess nämlich nicht ein einziges gutes Haar an der "Ente"; ganz im Gegenteil, er rupfte ihr verbal auch noch die letzte Feder aus.Meine über die Jahre hinweg errfolgten "Ente"-Erlebnisse waren durchweg positiv gewesen, sowohl vor die vor wie auch die nach 2021.

Mme. Simba beliebte heute mit drei ihrer Freundinnen beim Saarbrücker Vorzeige-Italiener "Roma" zu Mittag zu speisen und aus diesem Grunde peilte ich an, bei der "wilden Ente" zu Gast zu sein. Anfangs standen die Chancen dafür nicht sonderlich gut; Feuerwehr und Polizei, jeweils im Großaufgebot, blockierten die Kreuzung, die ich auf dem Weg zur "Ente" hatte passieren wollen. Weder Rauch noch Flammen waren zu sehen; was für ein Einsatz war das also ? Abends im "Aktueller Bericht" wurde die Lösung dieser Frage offenbart: auf einer Baustelle ganz in der Nähe der Kreuzung drohte ein Hochkran umzukippen. In der Hoffnung, dass die Kreuzung bald wieder freigegeben würde, fuhr ich weiter zum Saarbasar, um dort im Media Markt das vor Tagen dort erstandene Blutdruckmeßgerät zurückzugeben und ein anderes zu erwerben. Ganz einfach war das nicht, aber schliesslich zog ich nach viel Papierkram, der Erstattung des Kaufpreises und der Wahl eines anderen Gerätes mit einem "Beurer medical BM45" von dannen.  Und siehe da, kurz vor der blockierten Kreuzung kamen mir die letzten Feuerwehrfahrzeuge entgegen, die Kreuzung war  freigegeben und kurz darauf stand ich schliesslich vor dem "Wirtshaus zur wilden Ente". Wie immer hatte sich am Saarufer und auf dem Bürgersteig vor dem Lokal die große Gänseherde eingefunden, wohl wissend, dass sie  in der "Ente" nicht im Kochtopf, in der Pfanne oder im Backofen landen würde. Was hier in der Vorweihnachtszeit an Gans verzehrt wird kommt ausschliesslich von einem Gänsehof in der Nähe.

Meine Wahl war schnell getroffen, kenne ich die Speisekarte mittlerweile doch fast auswendig; die Positionen auf der Karte sind unverändert, die Preise allerdings nicht so ganz. So zwischen eineinhalb und drei Euro haben sie angezogen. Wie üblich trank ich ein großes "Entenbier hell vom Fass" (0,5l EUR 4,90); das schmackhafte Bier wird in der Sonthofener Privatbrauerei Hirsch extra für die "Ente" gebraut. Gegessen habe ich  "Landente Entenbrust mit wohlschmeckender Entenjus"; dieses Gericht kostet mit Bratkartoffeln als Beilage EUR 21,90. Allerdings mag ich Bratkartoffeln zu Ente nicht; bei mir müssen es Klöße oder Knödel sein, gelegentlich beim Asiaten auch schon mal Reis. Die Bratkartoffeln gegen Serviettenknödel  als Beilage zu tauschen kostete  mich einen Aufpreis von EUR 2,30 und das Gericht schlug damit letztlich mit EUR 24,20 zu Buche. Dass die Unsitte, für einen Beilagenwechsel zusätzlich Geld zu verlangen, nun auch in der "Ente" angekommen ist, ärgert mich schon ein wenig.Unterm Strich war ich mit dem Gebotenen aber trotzem zufrieden: das Entenbier  süffig, die Ente vom Gargrad her wirklich gelungen, die Entenjus sehr gut und die Serviettenknödel-Scheiben maschte das Gericht zu einer wirklich sehr runden Sache. Nur der Service war ein klein wenig neben der Spur und die Wartezeiten waren deshalb insgesamt doch recht lang. Darüber hinweg half mir ein Entengrappa für EUR 3,90.

Fazit: Einem Wiederkommen steht aus meiner Sicht nichts im Wege.

zentral in der Siegener City gelegen ,unweit des Hauptbahnhofs.
Beim Restaurant  Mikado handelt es sich um eines der häufig anzutreffenden asiatischen Restaurants, die gefühlt alles anbieten .
Freundliche Begrüßung , meinen Sitzplatz durfte ich mir selbst aussuchen .
Das Interieur ist typisch für  viele chinesische Lokale ( Aquarium, geschnitzte Buddhas, Winkekatzen , rote Banner mit chin. Schriftzeichen etc........)
Die hübschen asiatisch anmutenden Holztische  Tische waren eingedeckt mit Platzsets und Servietten.
Die Speisekarte bietet ein Sammelsurium an Speisen des asiatischen Kontinents ( Chinesisch, japanisch, mongolisch, thailändisch...........) sowie einige vegetarische Varianten und zu meinem Erstaunen auch Pommes und Chicken Nuggets (  für mich hier völlig fehl am Platz ! ) oder wenn man sich nicht entscheiden kann , kann man sich auch am  großen Buffet bedienen.
Das Lokal betreibt einen Lieferservice und sofern man die Speisen vor Ort selbst abholt bekommt man einen Rabatt von 10 %.
Da ich mich  an diesem Abend nicht entscheiden konnte und riesigen Hunger hatte, entschied ich mich für das " All you can eat and drink " Angebot - abends für 23,90 Euro 
Ich bediente mich am reichhaltigen Buffet .
Zum  Auftakt gab es eine Pekingsuppe - gut gewürzt .
Dann probierte ich einige Sushivarianten , von denen ich aber schnell wieder abließ , denn diese waren trocken und phantasielos zubereitet.
Also ging ich nochmals zum Buffet und ließ am mongolischen Grill für mich braten - Rindfleisch, Garnelen, Mungobohnen, Pilze  und Gemüse - war O.K.
Als Getränke hatte ich Litschisaft und 1 Apfelsaftschorle .
Als Desserts wurden nur die bekannten " Klassiker " angeboten ( z.B. gebratene Bananen, Sesambällchen ..... ) 
Also insgesamt keine  Überraschung sondern nur ein  08/15 Buffet wie man es inzwischen tausendfach überall findet.