Deutschland

Allgemein

Den Feiertag wollten wir würdig begehen. Zuerst haben wir einen Bummel über einen Trödelmarkt gemacht, danach einen Waldspaziergang.
Dann ging es nach Herrenstrunden. Wir hatten einen Tisch reserviert.

Ambiente

Das Lokal ist voll von Krimskrams – aber liebevoll dekoriert.

Der Platz ist klassisch eingedeckt: Die Stoffserviette befindet sich in einem Ring. Das Besteck liegt schon für drei Gänge bereit. Der Brotteller steht auf dem Tisch. Wasser- und Weinglas sind eingedeckt. 

Warme Gerichte werden mit Gloschen bedeckt serviert. Feuchte Tücher liegen zur Erfrischung und Säuberung bereit.

Sauberkeit 

Alles wirkt gut gespflegt.

Sanitär

Die Anlagen sind im Keller.

Service

Der Chef und zwei Kollegen kümmern sich aufmerksam um die Gäste.

Die Karte(n)

Auf einen Blatt stehen die Gerichte für ein Menü aufgelistet. Für Getränke gibt es ein großes Buch.

Die verkosteten Speisen 

Menü – 6 Gang – 87,00 €

Brot und Aufstrich

Das Brot ist warm und frisch – es gab zwei Sorten. In einer Schüssel war ein aromatischer cremiger Aufstrich aus diversen Zutaten.

Amuse Bpuche
Matjes mit Krautsalat

Das Gericht wurde in einer „Fischdose“ serviert. Der Deckel ist aufgelegt. Darunter lagen die Matjesstücke und der feine kleine rote Krautsalat. Eine feine erfrischende Begrüßung.

Spargel/Trüffelvinaigrette/Ei

Der weiße Spargel war in kleine Stücke geschnitten und auf den Punkt gegart. Der Dotter war zerbröselt worden und locker über das Gericht gestreut. Die kleinen Tomatenstücke brachten etwas Süße. Die Sauce hatte recht starke saure Noten. Wenn man die Zutaten leicht mischte und mit der Vinaigrette versah, war es ein harmonischer Geschmack. Das Dressing pur war allerdings etwas scharf und reizte die Mundschleimhäute schon.
Doch insgesamt war das eine gute Mischung.

Bärlauchsuppe

Die Suppe war in einer größeren Schale. Sie hatte eine helle intensive grüne Farbe. Obenauf lagen einige krosse Croûtons. Der Geschmack war recht sanft und erinnerte kaum an Knoblauchtöne. Sie war cremig, aber nicht zu dick. Angenehm zu löffeln.

Gambas / Safran-Fenchel-Risotto.

Der Reis war optimal gegart – nicht zu weich und nicht zu hart, aber cremig und würzig. Die beiden Meerestiere passten gut dazu.

Pflaume-Rosmarin-Sorbet

Die Kugel war gut geformt und hatte eine angenehme Größe. Der Geschmack war erfrischend und fruchtig.

Kikokhähnchen / Kartoffelpüree (Rosmarin Kartoffeln) / Grüner Spargel

Das Bruststück war fein gebraten und weich und saftig. Das Püree war cremig – hätte auch noch etwas mehr Butter vertragen können. Der Spargel war wiederum köstlich gegart und zart.

Erdbeerparfait / Rhabarber / Creme Brulee

Das Eis war fruchtig und mit Beerenstückchen angereichert. Die Rhabarberstücke waren wie die Spargelstangen geschnitten und aromatisch und bildeten einen leicht herben Kontrast zu dem relativ süßen Eis. 

Die Creme befand sich in einem kleinen Förmchen, hatte eine knackige Zuckerkruste und war darunter weich und fein und zeigte Vanillegeschmack.

Madeleine

Zum Abschluss wurden noch Gebäckstücke gereicht.

Getränke

Eifel Wasser mit Kohlensäure 1 l Karaffe – 9,50 €

Lillet – 7,50 €
Campari Soda – 9,50 €
Negroni – 14,50 €

Joseph Drouhin - Côte de Beaune-Villages (0,375 l) – 25,00 €

Domaine Chatelain - Pouilly-Fumé les Cailloux Silex 2023 (0,375 l) – 26,00 €

Alain Gayrel Vigné-Lourac La Douceur Glas – 8,00 €

BAS Armagnac Laberdolive (46%) - 14,50 €

Die Getränke im Hause überzeugen uns – schließlich war Joel Schramm früher einmal Barleiter im Schloss Lerbach bei Dieter Müller.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Nicht ganz billig – aber gute Qualität

Fazit

4 – gerne wieder.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 01.05.2026 – mittags – 3 Personen


Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Das Café Amour gegenüber der Endstation der Zahnradbahn - oder wie die Stuttgarter sagen der Zacke - schließt eine gastronomische Lücke in Degerloch. Neben Kaffee- und Teespezialitäten sind Matcha und Alkoholikas  im Angebot. Auch für süße Schleckermäuler ist mir kleinen Süßigkeiten gesorgt. 

Das Jalin liegt ganz in der Nähe der Russischen Kirche. Seine Internetseite https://jalin-stuttgart.de/ ist verlockend aufgemacht. Die umfangreiche Speisekarte bietet interessante Gerichte aus Süd-Ost Asien und einen Mittagstisch (Mo-Fr 11:30 - 14:30) der sich sehen lassen kann.