Baden-Württemberg

Die Kleinstadt Laupheim im Oberschwäbischen an einem lauen Samstagabend im Mai. Tatsächlich ist es nicht ganz einfach, ein solides Lokal zum Abendessen zu finden. Zwei haben geschlossene Gesellschaften im Haus, ein drittes verkündet Urlaub (trotz Tischen vor der Türe und Hinweisen auf frischen Spargel auf einer Schiefertafel im Gastgarten), ein viertes hat ohne Gründe einfach geschlossen. Da entsinnen wir uns (gottseidank!!) des Rothen Ochsens. Und das zu unserer Rettung und absoluten Freude!

Ein paar Worte zur Historie vorneweg: Laupheims berühmtester Sohn dürfte der inzwischen wieder entdeckte Carl Laemmle sein, quasi der Erfinder von Hollywood und Gründer der Universal Studios. Ende des 19. Jahrhunderts wanderte er aus dem Schwäbischen aus – um bitterer Armut zu entgehen. Später in Amerika zu großem Ruhm und viel Ehre gekommen, reiste er trotzdem noch jedes Jahr in die alte Heimat und erwies sich als grosser mildtätiger Förderer Laupheims. Wann immer er im Ländle war, hielt er im Rothen Ochsen Hof, denn sein ursprüngliches Elternhaus lag sozusagen vis a vis. Und als reicher Onkel aus Amerika residierte er gerne in diesem Gasthaus.

Heute ist das 200 Jahre alte Haus mit viel Liebe und einer ganz eigenen Handschrift sorgsam in Stand gesetzt worden und wird von Sandra und Magnus Wilfert überaus ambitioniert betrieben. Mit einem derartigen Engagement, dass man sich am liebsten für die ganzen Sommerferien hier einmieten und sich verwöhnen lassen möchte. Hier stimmt einfach alles: Ambiente, Interieur, hochwertige und ehrlich-authentische Küche, einzigartiger Service und ein glücklicher Stern, der über allem schwebt. Kein Wunder: der Rothe Ochse ist Mitglied bei Slow Food Deutschland und der kulinarische Reiseführer "gusto" zählt das Lokal zu den besten Restaurants in Baden-Württemberg. Dem müssen wir uns unumwunden anschliessen!!

Als wir das Lokal geschätzt gegen etwa 19 Uhr betreten, werden wir gefragt, ob wir reserviert hätten und wir sehen schon unsere Felle davon schwimmen. Als wir zerknirscht verneinen, tiriliert das entzückendste, lieblichste Service-Mädchen, das man sich vorstellen kann: „Das macht gar nichts aus…“ und weist uns einladend einen großen, rustikalen, langen Holztisch gleich gegenüber der Theke zu. Wunderbar! Den Tisch ziert ein handgewebtes Leinentuch mit Lochstickerei und eine Glasvase mit einem herrlichen, natürlichen Strauss von Wiesenblumen.

Die Karte weist regionale Klassiker in anspruchsvoller Interpretation (Hausgemachte Maultaschen vom schwäbisch Hällischen Landschwein oder Ochsenpfännle mit Kürbis, Apfel, Birne) und saisonale Spezialitäten auf, die sich momentan stark an der Spargelsaison orientieren. Wir wählen nach langen Überlegungen (die Wahl bei all den Köstlichkeiten fällt ausnahmsweise sehr schwer) einmal Kässpätzle mit Salat für 13,80 Euro und einmal Spargelrisotto für 15,80 Euro (als vollwertige Portion – wäre aber zu etwas günstigerem Preis auch als Vorspeise zu bestellen gewesen). Die gar nicht lange Wartezeit wird uns mit wundervollen Grüssen aus der Küche verkürzt: einem Mini-Wiener-Schnitzel (mit exotischem Einschlag!) auf aromatischem Krautbett, sowie einem kleinen Spargelragout an Ziegenkäse. Schon diese winzigen Gaumenkitzler lassen die Stärken der Küche erahnen. Apropos Küche: von meinem Platz aus habe ich direkten Blick in dieselbige hinein und kann mich vergewissern, dass jeder Handgriff konzentriert, mit Freude, ohne Hektik, ohne Stress vonstatten geht. Zum Essen wird übrigens frisches Baguette und ein Topf mit garniertem Frischkäse serviert.

Die Spätzle sind frisch und handgeschabt, voluminös und knöpfleartig geformt. Dass tatsächlich nur schlichter Edamer verwendet wird, mag man kaum glauben. Sensationell der luftig-duftige Beilagensalat, mit frischestem Pflücksalat und Wildkräutern, Sprossen und ganz feingehackten Partikelchen von Paprika und Möhre. Ebenfalls eine Offenbarung: das cremige Risotto mit weissen und grünen Spargelstücken, gekrönt mit würzigem Parmesan und frischer Zitrone, die diesem sonst oft schweren Gericht eine ganz prickelnde Note gibt. Wir trinken dazu einen blumigen Weissburgunder des hochgeschätzten Weingutes Drautz-Able. Hernach einen Walnussbrand aus dem österreichischen Hörbranz (6,00 Euro) und eine wundervolle Creme Brulee als Dessert (8,80 Euro) – hier mit Popcorn (!) und frischen Erdbeeren arrangiert.

Das liebevolle Interieur verbindet historische Wurzeln mit hochwertigen Materialien. Der Service ist locker-leicht, von sichtlicher Freude an der Arbeit erfüllt und von tiefer Authentizität geprägt. Jedes Detail trägt eine individuelle Handschrift. Einen solch harmonischen Abend haben wir lange nicht erlebt! Bitte weiter so!

Wir waren hier vergangene Woche zu zweit an einem Samstag essen. Wenige Stunden zuvor hatten wir noch angerufen und einen Tisch reserviert, da wir befürchteten, dass es Samstagabend sehr voll werden würde. Letztlich wäre das wahrscheinlich nicht notwendig gewesen, aber man weiß ja nie.

Das Restaurant ist sehr schön und gemütlich. Das Ambiente ist nicht urschwäbisch, aber das stört eigentlich wenig. Schade war, dass wir an einen Tisch gesetzt wurden, der etwas höher war. So saß eine Person auf einer Sitzbank und die andere auf einem "Hochstuhl" ohne wirkliche Lehne.

Wir wurden von einer italienischen Frau bedient, die dem fehlenden schwäbischen Ambiente noch beitrug.
Sie nahm die Bestellung sehr zügig auf und die Getränke kamen auch kurz darauf. Schade war, dass ich eine Johannisbeersaftschorle bestellte, und extra nochmals betonte, dass es eine schorle sein sollte, und dennoch ein Glas Johannisbeersaft bekam. Das Bier meiner Begleitung dagegen war top, auch wenn die Bedienung das Glas etwas unsicher vom Tablet manövrierte und ich es schon auf dem Boden sah.
Auch die Speisen ließen nicht lange warten, wir waren um ehrlich zu sein, sogar sehr überrascht wie schnell es ging. Wir hatten einmal den schwäbischen Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln (19,50 €) und einmal den Gerberstüble-Salat (11,90 €) mit Maultaschen, Kartoffelsalat und dazu Bauernbrot. Der Rostbraten war auf den Punkt wie bestellt medium gegart, das war hervorragend. Das Fleisch schmeckte spitze, daran war absolut nichts auszusetzen. Definitiv einer der besten Rostbraten in der Gegend! Lediglich die Bratkartoffeln haben uns nicht so ganz überzeugt. Sie waren außen sehr kross, innen aber sehr weich. Man hätte sie vielleicht etwas länger, dafür aber bei niedrigerer Hitze braten müssen.
Auch der Salat war sehr lecker. Vor allem die Rohkostsalate und der wirklich schwäbische Kartoffelsalat waren spitze. Die Maultaschen waren gut, ich persönlich mag sie aber ohne Schinkenstückchen etwas mehr.
Alles in allem, war aber alles schmackhaft und ist weiterzuempfehlen. Als wir von der Bedienung gefragt wurden,ob wir noch etwas wollten und wir verneinten, wurde lediglich in einem etwas unpassenden Ton geantwortet, aber das war auch alles.

Wir würden auf jeden Fall wiederkommen und empfehlen das Restaurant jedem, der schwäbisches Essen mag.

Der Mummelsee ist ein sehr beliebtes Ausflugsziel. Rundherum kann man wandern, z.B. hoch zur Hornisgrinde oder auch nur um den See. Tretboote und Ruderboote kann man ausleihen und über den See schippern.
Direkt nebenan ist das Hotel. Unten die Versorgungsstation für die Ausflügler. Inklusive großem Souvenirladen und regionalen Angeboten. Schwarzwälder Schinken, Schupfnudeln, Dosenwurst....

Preislich ist alles hoch gegriffen. 1 Fleischkäsebrötchen für 4 Euro ist schon übertrieben. Aber man kann ja auch sein eigenes Picknick auspacken dort essen.

Wie DerOlli schon geschrieben hat, ist die Glasmännlehütte oben auf dem Berg mit einer wahnsinnigen Aussicht zu finden. Mit der Seilbahn ist man in ca 5 Minuten oben.
Das Platzangebot ist sehr reichlich außen auf Bierbänken, innen ist eher wenig Platz. Außen gibt es eine Spielecke für Kinder.
Es herrscht Selbstbedienung, was aber ok ist. Die Schlange der Leute sammelt sich dann eben  an der Theke in der Hütte. Die Mitarbeiter tun was sie können, aber es dauert eben ein bisschen bei Massenandrang.
Die Preise sind mit 3,50 € für ein großes Getränk und 4 € für eine große Schüssel Pommes zivil. Angeboten wird ebenfalls Bier vom Faß und sonstige leckere Sachen.

Auf jeden Fall mal einen Ausflug nach oben wert.

Die Lodge befindet sich am Fuß des Stöckerkopf. Hier gibt es einerseits Klenigkeiten an Essen und Trinken, andererseits kann man hier zu Erlebnistouren starten mit Segway, Ziesel und manches mehr. Die Fahrzeuge kann man hier ausleihen.

Es ist alles recht neu gebaut und modern gestaltet. Sitzen kann man innen auf rustikalen Holzmöbeln oder auch außen an der Luft und die Aussicht genießen. Wir haben eine Rast gemacht und Kaffee, Schokolade usw. getrunken. Über das Essen kann ich daher keine Angaben machen.
Empfehlenswertes Lokal für eine Zwischenstation, wir wurden gut bedient. Die Preise sind auch normal.

Wir haben mit einer großen Gruppe von 12 Personen ziemlich spontan ein Restaurant gesucht für ein Abendessen. Kurz vorher angerufen und vorgefühlt, ob Platz ist. Es war Platz und so sind wir zum Löwen gefahren.
Parkplätze sind vor dem Haus ein paar verfügbar, ebenso eine Außenbestuhlung mit großen Sonnenschirmen. Über einige Stufen gelangt man ins Lokal.
Innen sehr freundlich eingerichtet, helles Holz. Nicht allzu groß. Am Ende des Raumes ist eine Theke, daneben kann man einen Blick in die Küche erhaschen durch die Durchreiche. Einige Bilder und sonstige Accesoires verschönern die Wände.
Die strahlende Bedienung brachte die etwas abgegriffenen Speisekarten. Darin stehen typisch italienische Sachen. Pizzaauswahl in zwei Größen, Nudelgerichte. Suppen, Salate, Fisch, Fleisch und einiges mehr. Es findet jeder was. Preislich echt günstig, auch bei den Getränken. Es gibt Hoepfner Bier, eigentlich seltsam. Hatte eher eine Marke aus dem Schwarzwald erwartet. Aber auch hier genug Auswahl mit und ohne Alkohol.

Bestellt war schnell, aber dann dauerte es schon über eine halbe Stunde, bis das Essen kam. Positiv loben muß man aber, das es dann wirklich schlag auf Schlag ging und alle bestellten Gerichte zeitgleich kamen. Und es wurde viel unterschiedliches bestellt. Meine Pizza war gut, alles drauf in ausreichender Menge. Die Sardellen waren leider haufenweise drauf, etwas mehr verteilt hätte mir besser gefallen. Die Peperoni waren gut scharf.
Die Toilette ist gut versteckt und nach einem weiten Weg zu erreichen. Ein Stockwerk höher und nach einigen Ecken wurde es in sauberem Zustand gefunden.

Das Personal ist jung, gut gelaunt und freundlich.

Dieses Lokal besuchen wir jeden Monat einmal und zwar immer am ersten Donnerstag, der 2 Ziffern hat. Hierher haben wir schon vor vielen Jahren unseren Stammtisch, welcher seit 56 Jahren besteht, verlagert. Die Lage direkt an der Haltestelle (Feuersee - Wüstenrot - Württembergische) der S-Bahn ist sehr günstig, da somit die Anfahrt mit öffentlichen Verkehrsmitteln sehr einfach ist. Zum Lokal gehört auch eine Gartenwirtschaft direkt am Feuersee gelegen, wo man sehr schön sitzt und was bei schönem Wetter sehr einladend ist.
Wir waren heute elf Teilnehmer, das ist ganz unterschiedlich. Ich muss vielleicht erwähnen, dass fast alle aus einer Stadt im Oberland stammen, die vor vielen Jahren in den Großraum Stuttgart verzogen sind.
Wie immer war die Bedienung schnell zur Stelle und nahm unsere Getränkewünsche auf. Die Speisenkarte war vorher schon auf dem Tisch bereitgelegt.
Meine Frau und ich entschieden uns für je 1 Pils 0,4 ltr Euro 3,65.
Zum Essen wählten wir einmal gebackenen Camembert ohne Salat Euro 7,50 und einmal eine Maultaschensuppe Euro 4,85. Letztere war heute ein bisschen scharf. Aber insgesamt waren alle am Tisch mit dem Essen wie immer sehr zufrieden.
Nach dem Essen haben wir jeder noch ein Viertel Eberstädter Trollinger Lemberger Euro 4,85 bestellt und da es heute etwas später wurde habe ich noch ein weiteres Viertele, diesmal in der  Karaffe bestellt, denn dann kann ich es mit meiner Frau teilen.
Ambiente, Service, Essen und Trinken waren auch heute wie immer sehr gut. Wir können dieses Haus mit gutem Gewissen empfehlen.

Meine Mutter hatte einen Tisch für 10 Personen reservieren lassen. Ich hatte dann nochmals telefoniert, um Bescheid zu geben, daß wir die Tischdekoration Blumen incl. Servietten selbst organisieren. Vor Ort wurde uns der Tisch der für uns reserviert war gezeigt. Servietten  waren aber gegen unsere Absprache schon auf dem Tisch. Wir haben dann die Servietten auf einen Stapel gelegt, und wie besprochen unsere eigenen auf den Tisch gelegt. Plötzlich kam die Chefin wie eine Furie auf mich zu, riss mir "Ihre" Servietten mit den Worten "da gibt man sich Mühe und jetzt kann ich alle weg schmeissen" aus der Hand. Aha - nette Begrüßung. Ich dachte immer, daß Servietten grundsätzlich entsorgt werden. Sie lies mich überhaupt nicht zu Wort kommen und keifte munter weiter. Wäre es nicht der Geburtstag meiner Mutter gewesen, die dieses Szenario zum Glück nicht mitbekommen hatte, hätte ich das Lokal sofort verlassen. So ein unverschämtes Benehmen gegenüber Gästen ist mir noch nie untergekommen. An Frau Seeger persönlich: Wenn man Niesen muss und dies mangels Taschentuch in die eigene Hand macht, dann muss man sich die Hände Waschen. Und ganz besonders sollte man nicht ohne dies getan zu haben, Getränke für die Gäste ausschenken. Der Bedienung war das ganze mehr als Peinlich. Fazit: Essen ok - Chefin sollte man mal gehörig die Leviten lesen.

Höchenschwand, „das Dorf am Himmel“, wie es in der Gegend heißt, liegt eigentlich richtig schön. Bei entsprechendem Wetter und/oder Föhnlage kann man ein prächtiges Alpenpanorama genießen.
Das war aber nicht der Hauptgrund unserer Anwesenheit hier.
Höchenschwand ist auch Deutschlands höchstgelegener heilklimatischer Kurort.
 
Frauchen kam in Kur und ich brachte sie hin.
Nach dem Einchecken blieb noch Zeit sich nach etwas zum Mittag umzusehen.
 
Höchenschwand hatte, laut Aussage einer Insiderin, dereinst 6 Kurkliniken und Kurhäuser. Davon zeugt noch immer eine enorme Restaurantdichte, die ähnlich der Kurhäuser, jetzt sind es nur noch deren drei, zwar etwas abgenommen hatte aber immer noch mehr als ordentlich ist.
Daß das Geld bei den Renten- und Krankenkassen nicht mehr so locker sitzt sieht man auch am einen oder anderen aufgelassenen Einzelhandelsgeschäft. Einst so viele Kurgäste mussten auch abseits der Kurhäuser bespaßt werden.
Nein, Höchenschwand ist nicht im Niedergang, es ist im Wandel. Ferienapartments wachsen wie Pilze aus dem feuchten Waldboden.
 
Unweit der Unterkunft liegt das Da Vinci. Ein ausladendes Haus welches den Gastraum im Hochparterre beherbergt und von daher nur über ein paar Stufen zu erreichen ist.
Im Netz bei den Portalen mit den einsilbigen Bewertungstexten wird es überwiegend gelobt.
Beim Eintreten öffnete sich uns ein weiträumiger und sehr großzügiger Gastraum mit fulminantem Thekenbereich. Da könnten Hundertschaften abgespeist werden (in den Gasträumen). Vielleicht auch eine Reminiszenz an vergangene Tage?Teil der Theke


 
Eine der drei freundlichen und flotten Bedienerinnen nahm sich unserer an, begrüßte uns freundlich und bot uns einen netten Tisch am Fenster an.
 
Die Karten fanden umgehend den Weg an den Tisch genauso wie die Getränkeabfrage. Beides passte uns aber so und zu dem Zeitpunkt. Hatte ich doch alsbald wieder eine 2 ½ Stundenfahrt mit dem Auto hinter mich zu bringen und war von daher nicht geneigt im vinophilen Angebot zu schwelgen. Auch ein Hopfensmoothie war da nicht drin.
 
Die Karten boten was ein gut bestückter Mainstreamitaliener in Deutschland bieten muß. Sogar noch eine Spur mehr.
 
Es wurden letzten Endes für uns:
 
Ein großes Spezi (0,4 zu 3.-) und
ein großes Cola (0,4 zu 3.-).
Letzterem folgte im Laufe des Aufenthaltes noch ein Zweites (im Colarausch über die Autobahn).
Meine Lieblingsgattin entschied sich für eine
Lasagne (9,-)
und ich mich für eine
Pizza Mista (8.50).
Zuvor sollte es noch einen Salat für uns Beide gemeinsam geben.
Insalata Tonno (9,50)
 
Während der angenehmen Wartezeit sahen wir etliche Abholer die ihre Pizza für zuhause mit nahmen. „Scheint was zu können“ steigerte sich meine Vorfreude langsam.
 
Der Salat wurde schon in der Küche geteilt und kam auf zwei viereckigen Tellern. Das lobe ich mir. Fällt doch die ganze Kleckerei beim Teilen weg. Kannten die uns?halber Salat


Begleitet wurde er von einem Körbchen mit knusprigem, geschmacklich aber leicht zurückhaltendem Brot. Irgendein Zwischending zwischen Baguette und Ciabatta.
Der Salat hatte ein Topping von einem Joghurtdressing welches recht nett schmeckte. Leider war der Salat ansonsten nicht angemacht.
Die Order einer Menagerie wurde zuerst mit einem scharfen Öl in einer Flasche und dann auf zweiten Hinweis mit dem entsprechenden Utensil bedient. Ist aber auch schwer aus einem Handzeichen über 10 Meter gleich den richtigen Wunsch zu interpretieren.
Das scharfe Öl verblieb natürlich am Tisch. Wäre es ja sowieso später zur Sprache gekommen.
Nachgewürzt war dann der Salat ganz nett.
Tomatenviertel (ohne Geschmack, woher auch?) Blattsalate (kein Eisberg!) Thunfisch, Ei, Karottenraspel und dergleichen. Alles frisch und gut.
Die Hälfte auf dem Teller sieht natürlich etwas klein aus. Aber auch wenn man es gedanklich verdoppelt ist der Preis dafür schon etwas ambitioniert.
 
Aber, und das hat meine Frau während des Aufenthaltes erfahren, ist es eine sehr beliebte Touriecke und die Preise sind hier spürbar angezogen.
Vor diesem Hintergrund war es dann wieder ok.
 
Nach wiederum angenehmer Zeitspanne kamen die Hauptspeisen.
 
Mit „ganz nett“ wurde die Lasagne meiner Frau von ihr zusammengefasst.Lasagne

Es gab zwar dunkle Stellen darauf welche aber nicht wirklich verbrannt waren und/oder bitter schmeckten. Es gibt sicherlich bessere Lasagnen aber man steht auch nicht unzufrieden auf. Wenn man die Sättigung in den Vordergrund stellt, dann war es zufriedenstellend. Nicht mehr aber auch nicht weniger.
 
Meine Pizza kam mit Salami, Champignons, milden Peperoni und Knoblauch (meine ich mich zu erinnern). Sie sah schon mal gut aus, sieht man von dem bleichen Rand einmal ab, und war von angenehmer Größe.Pizza


Das war’s dann leider auch schon.
Halt, nein, das scharfe Öl war Spitze. Der Rest war der Rest.
In der Form gebacken hatte sie so richtig herzlich gar nix drauf. Der Teig schmeckte fade und mehlig. Würze kam ausschließlich vom scharfen Öl. Der Rand schmeckte wie eingeschlafene Füße und der Boden war mir zu dick und nichtssagend. Das Sugo? Geschlechtsneutral.
 
Was aber während des Essens kam war schon was anderes.
Mittendrin füllte sich der Hauptraum plötzlich mit einem Musikverein mitsamt Lärmquellen.
Und diese Lärmquellen konnten richtig gut harmonisch sein.
Ich weiß nicht welcher Anlass vorhanden war (irgendwas mit 1. Mai oder so…) aber nach ein paar netten und gut gespielten Liedern gab es vom Wirt noch ein Getränk auf’s Haus und die Versammlung löste sich auf.
 
Wir gedachten uns auch aufzulösen und orderten die Rechnung.
Ich glaube nicht, daß es die Nachfrage ob es geschmeckt hätte gab. Kann mich nicht erinnern. Aber wenn es sie gegeben hätte, dann wäre ich nicht zu erschrocken gewesen zu sagen, daß das mit der Pizza nix ist und der Koch sich vielleicht nur auf Pasta spezialisieren oder am Ende doch lieber gleich ganz anders orientieren sollte.
 
Dem war wohl nicht so, denn wir wurden ja noch sehr freundlich verabschiedet.
 
Was wir in Augenschein nahmen war sauber und gut gepflegt. Sanitärräume hatten wir nicht aufgesucht.
 
Dieses Haus ist wohl noch eine Reminiszenz an vergangene Tage. Trotz Tourigegend sind mir die Preise für das Gebotene einfach zu hoch. Der Service war schon gut und drei Servicemädels usw. muß man auch tragen können. Warum sich das Ganze trägt ist mir aber ein Rätsel.
Mir klingt noch eine Bewertung im Ohr: „beste Pizza weit und breit“.
Der Bewertungsschreibe war entweder im Hochwinter eingeschneit und hatte Tage mit Wasser und Brot verbracht oder er kam sonst nie über die Dorfgrenzen hinaus.
Eine viertel Stunde Autofahrt in Waldshut sieht das jedenfalls schon gleich viel besser aus.
Empfehlung?
Weiterfahren!