Bayern

Es ist wieder einmal Montag. 
Das heißt: Ruhetag im Haus in dem Haus in dem ich wohne.
Draussen ist Schnee und glatte Strassen.

Quizfrage:
Halbes Brötchen, mit was aus dem Kühlschrank, oder ins Vesuvio ?
Wer nicht wagt, nicht gewinnt.

Den Spiegel zugehängt.
Ins Auto.

Parkplatz ist vor dem Haus genug.

Innen, eine freundliche, helle Gaststube.

Im Raum schon 3 Gäste, einheimische, anwesend.
Es waren 4 junge Leute. 
Und ich, plus Dackel.

Die sehr freundliche Wirtin begrüßte mich.
Nach ein paar Worten brachte sie mir die Tageszeitung an den Tisch.
Im Gespräch erfuhr ich, das ihr Mann Italiener ist, aus Neapel, sie schon lange hier im Dorf ansässig sind, sie aber keine Italienerin ist.
Mir reichte ihr Mann.
Denn Pizzen können nur Italiener machen.
Mein nächster Besuch stand schon fest.

Mein Viertele Merlot kam.
Schön.
Nur, frug ich sie, warum bekomme ich in Deutschland , bei einem Italiener nie Brot auf den Tisch gestellt wie es doch nun mal üblich ist.
Sie meinte, das wollten Deutsche nicht.
Ich wohl!!!!!
Versprochen wurde nun:
Das nächste mal käme mein Brotkörbele.

In der Ecke, die vier lebhaften jungen Männer.
Nur, zwar lebhaft, aber sehr angenehm.
Nicht ausfallend, sondern nur guter Laune.
Sehr angenehm.
Es gibt also doch  noch fröhliche junge Menschen, die nicht auffallen.

Die Bestellung von mir:
Cotteletta alla Bolognese.
Auf Deutsch. Dünnes Schnitzel, belegt mit Vorderschinken, gutem Käse, den unterm Salamander,  geschmolzen.
Fritten und eine Tomaten/Sahnesauce.
Zusätzlich einen Blattsalat.
Mit Essig und Öl. (Keine Flaschenpampe ) 
Und das für 10,00€


Sieht zwar nicht besonders gut aus, das aber kommt vom geschmolzenen Käse.

Dafür schmeckte es sehr gut.

Ist wie im Leben.
Trotz mancher schlechter Verpackung war der Inhalt toll.
Auch das sollte man mal auf Menschen anwenden.
Manchmal ist der Inhalt besser als die Verpackung.

Noch Fragen?
Ach ja. Toiletten und das ganze Restaurant behindertengerecht, Kinder und Hunde freundlich.

Hinterher noch einen Eiskaffee.

Irgendwie hatte ich das Gefühl.
Es war ein netter Abend.
Und empfehlenswert.
Trotz des Scheißwetters draußen.

 Kurz Trip über Pfingsten ins „ Ausland“ lies uns in Nördlingen einen Zwischenstopp machen, es wird auch langsam Zeit für´s Mittagessen. Nördlingen und parken ist eine Sache für sich. Innerhalb der Stadtmauern gibt es einige öffentliche Parkplätze mit 2 Stunden Parkdauer mit Parkscheibe. Einen freien zu bekommen ist allerdings sehr schwierig. Durch die Stadt geschlendert, den Wochenmarkt besucht sahen wir am Rande des Geschehens, der Gasthof Fuchs hat wieder geöffnet. Kurz den Schaukasten gecheckt – gebongt. Am Eingang befinden sich drei Stufen, die Toiletten liegen dann im Lokal ebenerdig.
 
Service
Wir wurden von einer Dame freundlich begrüßt, der Gastraum war schon etwas gefüllt und sie teilte uns mit, wir können auch im Nebenraum Platz nehmen.  Bekleidet war die Dame in schwarz-weiß und trug einen Bedienungsgürtel. Die andere Dame war als Servicekraft nicht zu erkennen, sie trug Alltagskleidung. Es wurden uns die Karten gereicht und es gab eine sofortige Nachfrage nach den Getränken. Andere Gäste durften erst in der Karte nach dem Angebot schauen, war hier immer unterschiedlich. Die Getränke kamen rasch und sie wollte die Essensbestellung wissen, obwohl wir noch am Suchen waren. Wir baten um kurze Zeit, weil wir uns noch nicht entschieden hatten. Die Zeit bis sie wieder kam dauerte dann 5 Minuten. Die Essen wurden gleichzeitig serviert und sie wünschte uns – guten Appetit- . Nun war sie erst wieder an unserem Tisch, als die Teller leer waren und meinte – hat gepasst-. Bei den leeren Gläsern meinte sie – noch was-, wir orderten die Rechnung, diese auch wieder ein wenig auf sich warten lies . Sie meinte noch – schöne Tag noch- und beim verlassen wurden wir noch freundlich verabschiedet. Mit viel Bedienung hat es für uns jetzt nichts zu tun. 2 Sterne
 
Essen
Die Speisekarte ist ein kleines bunt bedrucktes Heftchen auf bayrisch getrimmt mit Rautenmuster und Hopfendolden. Verschiedene Sprüche befinden sich auch mit dabei. Sie ist sehr Fleisch lastig. Ohne Fleisch gibt es Käsespätzle und einmal Fisch.
 
Wir bestellten uns zwei alkoholfreie Weizen zu je 3,10 € , den Sauerbraten – Rindfleisch eingelegt nach „ Omas Hausrezept“ mit hausgemachten Butterspätzle für 11,10 € und Herrgotts Bscheiserle – Geröstete Maultaschen mit feinem Fleisch-Kräuterbrät gefüllt , dazu Röstzwiebeln und Kartoffelsalat für 8,40 €
 
Die Biere stammen hier von der Ankerbräu Brauerei. Es waren  ein Rieser Hefeweizen Sport Alkoholfrei und wir werden keine Freunde, ist nicht unser Geschmack und dann kam noch dazu, dass sie nicht richtig kühl waren.
 
Beim Sauerbraten gab es drei Scheiben Fleisch, die allerdings sehr trocken waren und wie die Oma das Fleisch eingelegt hat ist uns ein Rätsel, wir konnten außer dem reinen Fleischgeschmack nichts feststellen, uns kam es eher wie einfach nur gekochtes Rindfleisch vor. Die Soße hatte einen schönen säuerlichen Geschmack und war ansonsten eher  dezent gewürzt . Nur ein Essig saurer Geschmack ist jetzt für uns kein Sauerbraten. Die Spätzle hingegen waren Klasse, sie hatten einen richtig schönen Geschmack, ausreichend Salz abbekommen, Konsistenz wie wir sie mögen und nochmal leicht in Butter geschwenkt.
 
Die zwei Stück Maultaschen waren schön angebraten in der Pfanne, ob diese selbst gemacht sind können wir nicht sagen. Der Nudelteig war auf den Punkt gekocht, die angekündigte Fleisch-Kräuterbrät Füllung verrät mehr als sie her gab. Es war eine grüne Masse drinnen, die jetzt nicht schlecht war und gut abgeschmeckt war, aber Kräuter und Brät konnte man nicht wirklich raus schmecken. Die Röstzwiebeln waren selber gemacht, nur fehlte das Röst – sie waren eher  lapprig. Der Kartoffelsalat war jetzt von der Konsistenz gut gemacht, auch die Kartoffeln mit Geschmack, aber es fehlte uns die Würze wie Essig, Pfeffer, Salz. Er schmeckte halt einfach nur nach Kartoffeln. Als Soße vermuten wir die vom Schäuferle. Sie war gut abgeschmeckt, aber passte für uns nicht ganz so dazu. Es gab noch unangemachtes, gehobeltes Blau – und Weißkraut dazu.
Höhen und Tiefen beim essen, wir entscheiden uns beim  Gesamtpacket für 2,5 Sterne
 
Ambiente
Wie es im Gastraum selber aussieht können wir nicht sagen, beim Nebenzimmer hat sich durch die Schließung nichts getan, es ist alles noch wie früher. Beim rein gehen habe ich auch gleich bemerkt, die Zeiten wo in Gaststätten noch geraucht wurde ist hier noch Present . Es riecht nach kalten Rauch, was für Nichtraucher nicht so angenehm ist. An der Decke gibt es dunkle Balken, die Holzverkleidung mit Eckbank die sich außen rum zieht besteht auch aus dunklem Holz, sowie die Stühle und der Unterteil der Tische. Die Holzplatte besteht aus hellem Holz. Sitzbezüge in rosa Muster schon abgenutzt und abgewetzt. Die Wände sind frisch in weiß gestrichen und Geweihe und Bilder zieren diese. Auf dem Tisch gibt es ein blaues Deckchen, Salz- und Pfefferstreuer, Bierdeckel in einem Halter, ein künstliches Blümchen und einen Krug mit Besteck und dünnen weißen Papierservietten. Auf manchen gibt es noch ein Glas mit Teelicht. Wir mögen eigentlich alte Gasthäuser, aber hier haben wir uns nicht so richtig wohl gefühlt. 2 Sterne
 
Sauberkeit
Hier gab es weder im Nebenzimmer noch auf den Toiletten was zu meckern.  5 Sterne
 

Der Tagesteller im Caruso sind heute die Spaghetti mit grünem Spargel, hausgemachter italienischer Salsiccia und Ei zum Preis von € 13,20. Das schmeckt uns sehr gut und wir senden einen Gruß und ein Lob  in die Küche, danke.

Mai-Urlaub 2016 Tag 6 – Teil 1: Alpe Dornach in Oberstdorf







Der junge Tiefenbacher Pfarrer Johannes Schiebel nahm schließlich die Erschließung der Klamm in seine Hände, suchte Geldgeber und gründete den Breitachklammverein eG. Er tat dies, um seiner armen Gemeinde eine Einnahmequelle zu öffnen und den beginnenden Tourismus anzukurbeln, hat man eine Gastkarte muss man lediglich 4,50 berappen, ein wirklich fairer Preis für diese Natur-Show.



Gerichte vom Weideochsen aus eigener Aufzucht und Wildspezialitäten vom heimischen Wild sind die Aushängeschilder des Bergpanorama-Restaurant, welches oberhalb der magischen 1000 Meter über dem Meeres-Spiegel liegt. Der Gang dahin eine wirkliche Empfehlung, kommt man dann irgendwann an, kann man seinem Blick über die Berge und Gletscher schweifen lassen. Der erste Eindruck war „atemberaubend“ (jetzt will ich doch auch mal was einfügen)  ....


 -- hier sollte jetzt das Bild von der Panorama-Aussicht stehen -- funzt aber nicht ;-( --





... uns sind auf der Terasse gleich die Felle und die Decken auf den groß dimensionierten Bänken aufgefallen. Neben dem überdachten Terassenbereich, gibt es seitlich noch einen weiteren Bereich, sowie der Allgäuerisch gehaltene Innenraum.




Die Servicekräfte sind einheitlich angezogen, nett, freundlich und aufmerksam. Die Servicekräfte werden von der Inhaberfamilie noch unterstützt, manche Gäste werden mit dem Namen angesprochen (Stammkundschaft oder Promis?). Ich hatte mich da schon in die Speisekarte verliebt. Der Borgfelder würde jetzt schreiben: toll, toll, toll !!
Als Vorspeise Hirschrücken, hausgeräuchert im Buchenholz an Steinpilzschaum & Wurzelbaguette ? Oder warmes Brennesseltörtchen mit Rote-Beete-Tartar und feiem Gewürz-Soja-Joghurt ? Klingt verlockend. Zum Abkühlen gibt es eine Tomaten-Erdbeere-Kaltschale mit Rucolastroh. Als Hauptgang Rumpsteak vom eigens gezüchteten Alpenrind, mit geschmortem Speck-Böhnchen-Päckchen, Allgäuer Käsespätzle und geschmelzten Zwiebeln oder Geschmorter Ochsenbraten in eingekochter Burgundersauce, auf Balsamico Rotkraut und zweierlei Scheiben von Kartoffelknödeln … Wahnsinn .. uns lief das Wasser im Munde zusammen.



Entschieden, auch wegen der Wärme, haben wir uns schließlich für einige Hefebierchen (ich hatte dann am Ende doch vier 0,5 er getrunken), zwei Suppen und zwei Desserts. Die Suppenvariationen haben uns zu sehr angelacht. Die Alpe Dornach hat übrigens täglich von 10:00 Uhr bis 23:00 Uhr geöffnet, durchgehend von 11:00 Uhr bis 21:00 Uhr wird warme Küche angeboten. Wir entschieden uns schließlich für Wildrahmsuppe mit flamiertem Sherry und einem Maronen-Grießstrudel (6,80) und der Allgäuer Bergkäsesuppe „traditionell zubereitet“ dazu einen fluffigen Kartoffelbiskquit. (5,90) Beide Suppen waren von handwerklicher Perfektion. Schön cremig und fluffig, angenehme Säure, hervorragend abgeschmeckt. Der Strudel als auch der Bisquit separat oberhalb in einer Art „Hängebrücken-Löffel“, so dass der Crunch nicht verloren ging. Fantastisch !!



Als Dessert sollte es dann das Espresso-Halbgefrorene sein, an Rotwein-Melonensalat und einer crunchigen Nuss-Hippe. Ich entschied mich für den kleinen Kaiserschmarn, mit marinierten Apfelwürfeln, Mandeln und einer Kugel Mövenpick Eiscreme. Der Kaiserschmarn hatte ich vorher nur in Hamburg im Lido bis jetzt so gut gehabt, das Espresso-Parfait suchte auch seines gleichen. Die Dessert`s haben uns so gut gemundet, dass wir uns zum Abschluss noch was käsiges bestellten: Gebrannter Ziegenkäse mit Süßkartoffelmouse und Baby-Mangold. Dazu bestellte ich mir einen tiefen Roten. Ein echter Kracher !!

Service professionell und aufmerksam und schnell - sehr kinderfreundlich - reichliches Essen mit ausschließlich frischen Zutaten

Heute nun war mir danach.

Man kann  nicht immer Fleisch essen. 
Gestern war schon Pizza dran. 
Heute stand Forelle auf meinem Zettel.
Wo bekommt man die besser als bei einem Haus wo man auch als Angler logieren kann.
Mit einem eigenen Gewässer.
Ich war schon einige male hier.
Nie allzu viel los heute. Fand ich auch gut so.
Es liegt etwas abseits.
Schade eigentlich drum.

Der Holzofen bullert vor sich hin.
Die Wirtin sehr freundlich.
Alles sehr familiär und geruhsam.
Die Tageszeitung liegt da rum.
Ein Grüner Veltliner kommt. Schön kühl. Aber nicht kalt.
Erst einmal einen gemischten Salat. Erfrischend.
Dann, eine  Forelle mit Gemüse  und einer Art Rösti.
Aber weit entfernt von diesem geschmacklosen Kartoffeldingsbumsdingern sonst.
Gut gewürzt.
Ach ja.
Da war vorher noch die Frage: " Mit Knoblauch ?"
Oh ja, war meine Antwort.

Die Forelle selbst auch mit Gemüse gefüllt.
Und Knoblauch.
Toll.
Ich habe nur alles aufgegessen, weil ich als Kind gelernt habe meinen Teller leer zu machen.
Ich war voll bis obenhin.
Das zweite Viertele hatte Mühe Platz zu finden.

Ein schöner Abend.
Ruhig.
Das Essen gut.

Was will man mehr?
Kosten unter 20,00€

Das einzige, heute und morgen, kann ich keine fremde Frau mehr küssen.
Aber es ist sowieso niemand in Sicht.
Also ist das auch kein Problem.

Das mein Hund sich daran gewöhnt.
Ach ja, da gehe ich nächste Woche wieder hin.

Haben ja nicht nur Fisch.

Versuchen Sie es auch mal.
Sie werden es nicht bereuen.
Versprochen !