Nordrhein-Westfalen

Heute waren wir mit einem befreundeten Paar im XIAO Gelsenkirchen essen.

Wir wurden sehr freundlich empfangen und bedient. Das Ambiente dort ist einladend.

Die Speisen sind sehr reichhaltig und ansprechend angerichtet, werden ständig nachgefüllt.

Das “„all you can eat“ Buffet lässt keine Wünsche offen....

Wir sind uns einig, dass wir gern wiederkommen.

Allgemein

In letzter Zeit hat es uns mehrfach nach Herrenstrunden „verschlagen“. Wir haben unsere Enkel zum Spaziergang auf dem Pferd begleitet. Wir haben in der „Quelle zur Strunde“ gegessen. Auf dem Bauernhof „Gut Schiff“ waren wir einkaufen.
Und da ist uns auch die Manufaktur „tollkühn“ aufgefallen.

Der Laden befindet sich direkt an der Landstraße gegenüber der Bushaltestelle nach Bergisch Gladbach.
Der Name ist etwas verwirrend; denn zuerst wird auf die Lieferung von Mottotorten hingewiesen.

Aber der Laden ist viel mehr: Man bekommt Brötchen wie in der Bäckerei, man kann Kuchen kaufen und mitnehmen.

Aber man kann sich auch vor Ort hinsetzen und Kaffee trinken bzw. Kuchen essen.

Ambiente

Gut der Laden ist klein; aber es gibt im Raum ein paar Sitze und Tische. Vor dem Haus an der Straße sind noch mehr Plätze.

Als wir dort vorbei kamen, war das Haus gut besucht.
Da wir mit einem Teil der Familie mit Auto unterwegs waren, kauften wir eine ganze Palette von Kuchenstücken zum mitnehmen.

Service

Eine Frau und ein Mann hinter der Theke hatten die Ruhe weg. Sie bedienten jeden Gast mit der nötigen Ruhe, auch wenn eine kleine Schlange entstand. Sie erklärten gerne die Zutaten und machtne dann die Bestellung zum Mitnehmen oder Verspeisen vor Ort fertig.

Die verkosteten Speisen 

Die Auswahl war recht groß und wir kauften eine ganze Reihe unterschiedliche Stücke. Leider standen die Namen nicht auf der Rechnung.
Für jeden ein Exemplar. Für die Kinder Obst Tarteletts.

Sie hatten unten einen Boden aus Schokolade oder Teig. Darauf befand sich die Ceme und obenauf waren saftige Früchte. Sie sahen entzückend aus und schmeckten auch sehr abwechslungsreich.

Besonders interessant war eine Torte mit Ziegenkäse. Der gefüllte Apfelkuchen bestand in der Mitte aus Apfelkompott. Der war wie die Tarteletts recht weich in der Mitte.

Da hätten wir besser den Streusel mit Apfelstücken nehmen sollen, weil das mehr in unsere Richtung geschmacklich geht.

Beim Streuselkuchen mit Aprikosenfüllung war uns der untere Teig etwa zu dick geraten und daher etwas trocken.

Die Erdbeertorte war im Geschmack dann wieder wie erhofft.
Auf jeden Fall werden wir beim nächsten Gang durch das Dorf vor Ort einmal Kuchen verkosten und auch den Kaffee ausprobieren.
Ich glaube, der Laden hat Potential für uns.
Auch die Mottotorten sahen gut aus.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Preise lagen laut Kassenzettel zwischen 3,20 und 5,20 € pro Stück. Das scheint mir normal zu sein.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 14.05.2023 – nachmittags – 8 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Allgemein

Für eine eine kleine oder größere Gesellschaft, die sich kennt und am Nachmittag – vielleicht nach einem Spaziergang – noch etwas Hunger hat, halte ich eine „Bergische Kaffeetafel“ für eine passende Lösung.

„Hunger“ sollte schon da sein, weil es relativ viel zu essen gegen wird.

Einige Dinge gehören unbedingt zur Ausstattung:

Eine „Kranenkanne“ mit dem Namen Dröppelminna muss auf dem Tisch stehen. Oft ist die Kanne nur noch Dekoration; aber in einigen Häusern wird daraus auch noch tatsächlich der Kaffee ausgeschenkt.

Hier war sie heute Dekoration. Der „Filterkaffee“ kam dann aus „normalen“ Kannen.
Da meine Frau und ich fast nur Espresso aus unserer hauseigenen „jura“ trinken, immer ein Erlebnis diese Variante zu trinken. Meist finden wir den Geschmack dann als „Luurenkaffee“ - wir sehen fast den Boden der Tasse. Aber das muss sein, weil es dazu gehört.

Typisch ist auch das gereichte Porzellan. Es handelt sich meist um weiße Teller und Tassen mit blauen Verzierung - eine Musterung mit Linien und Blumen
(Strohblumenmuster).
Auch bei den Zutaten kann man diverse Gerichte erwarten: Rosinenbrot, Schwarzbrot, Marmeladen, Honig, Zuckersirup. Auf jeden Fall Waffeln und Milchreis.
Natürlich Butter, Zucker, Zimt. Eierspeisen, Wurst und Kuchen. Der Tisch muss einfach voll sein.
Ob die Kaffeetafel früher ein eigenständiges Gericht war oder je nach Anlass und Finanzkraft des Gastgebers zusammen gestellt wurde, ist noch nicht genug erforscht.

Ambiente

Wir jedenfalls hatten eine Familienfeier. Nach dem Essen - in einem anderen Ortsteil - gingen wir in Herrenstrunden etwas spazieren (Wald und Wiesen). Ein Abendessen wollten wir heute nicht ausrichten, sondern noch etwas quatschen und dabei die eine oder andere Köstlichkeit verspeisen.

Natürlich meldet man sich für eine solche Aktion vorher an. Dieses Lokal hat einen kleinen Saal aber auch Außengastronomie. Das erschien uns daher – weil auch Kinder dabei waren – besonders geeignet.
Daher haben wir uns auch nicht für das kleine Lokal „Dröppelminna“ entschieden, das auch im Ort liegt und vielleicht die besseren Kritiken aufweisen kann.
Doch genug Platz war uns heute vorrangig. Die Kinder sollten laufen können bzw. etwas spielen.

Sauberkeit 

Wir hatten das Lokal vor einiger Zeit mehr zufällig für uns entdeckt. Die deftige Mittagsküche hatte uns gefallen. Wir haben auch den Brunch ausprobiert. Und daher bot sich die dritte Komponente einfach auch an.
Es war auch alles für uns passend hergerichtet. Wir bekamen einen Teil des Raumes für uns.

Service

Wir wurden ordentlich bewirtet. Kaffee wurde immer vorrätig gehalten. Ein Kölsch oder eine Limo wurde auf Wunsch zügig gebracht.
Auch die „Reste“ am Ende konnten wir einpacken und mitnehmen. Schließlich haben wir kaum die Hälfte der Zutaten geschafft.

Die verkosteten Speisen 

Bergische Kaffeetafel 17,50 € / Person inklusive Kaffee, Kakao und einen Abschluss Schnaps.

Der Kaffee war nicht zu stark. Die Waffeln waren frisch gemacht. Es handelte sich um die bekannte Herzform aus dem Waffeleisen. Sie waren schmackhaft; aber die rechteckigen dicken Sorten mag ich noch lieber.

Dazu gehört klassisch bei der Kaffetafel auch Milchreis. Kirschkompott passt dazu. Und wer mag, nimmt auch noch Schlagsahne. Quark war ebenfalls auf dem Tisch.

Der Kuchen war recht gelungen. Der Apfelkuchen war saftig. Gut Marmorkuchen gehört nicht zu meinen Lieblingssorten; aber aus der Kindheit wohlbekannt (kam jeden Sonntag auf Mutters Tisch). Er war etwas trocken. Der Streuselkuchen darf für mich mehr Butter enthalten, aber auch er war ordentlich gemacht.

Die Brotsorten waren in Ordnung. Es gab Schwarz-, Grau- und Weißbrot. Mir schien es einfache Supermarktware. Ähnlich verhielt es sich beim Käse. Es gab fertige Würfel und Scheiben von Gouda und Emmentaler.

Die Abteilung Wurst bestand aus Scheiben von Schinken, Salami, Blut- und Leberwurst. Diese deftigen Komponenten gehören einfach dazu. Gerne hätte ich noch (echte) Kottenwurst mit Schwarzbrot gegessen. Aber auch mit Blutwurst und Schinken schmeckte es.

Sicher nachvollziehbar, dass wie in einem Hotel viele kleine Details in Verpackungen waren: Marmelade, Butter, Zucker, Kondensmilch. Aber es sieht natürlich hübscher in kleinen Schalen aus – und es wirkt mitunter wie selbst gemacht.
Auch der Honig und das Rübenkraut befanden sich in Plasikbehältern.

Eigentlich gibt es an der Qualität der Zutaten nichts zu meckern – viele Sachen waren sogar ganz lecker.

Für mich haperte es etwas an der Optik. Vielleicht war es sogar nur die Anordnung auf dem Tisch. Denn grundsätzlich war das Porzellan gut gewählt. Eine Dröppelminna war da (doch Kaffee und Kakao waren in Plastikwarmhlatekannen – praktisch, aber Porzellan wirkt schöner).
Die Auswahl an Speisen war groß – Wurst und Käse auf Etageren zu präsentieren, fand ich auch gut.
Aber das ist Geschmackssache.
Gut unterhalten haben wir uns alle – und satt und sitt waren wir auch.
Die Reste haben wir zu Hause am nächsten Tag noch verputzt und sie schmeckten noch recht gut – das spricht doch für die Zutaten.

Alle Beteiligten haben von den Sachen probiert. Wir haben uns unterhalten. Und dann haben wir nach einiger Zeit zum Aufbruch "geblasen". Jeder bekam noch etwas von den Resten in die Hand gedrückt. Und dann reisten alle nach Hause.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Am Preis will ich nicht meckern – aber vielleicht gebe ich demnächst etwas mehr aus und erhalte dafür auch noch etwas mehr Optik.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt. Das Lokal bleibt für uns ein Ziel. Die Kaffeetafel vielleicht in der Form nicht unbedingt.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 18.05.2023 – Bergische Kaffeetafel - nachmittags

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Allgemein

Wir gehen gerne ab und zu „türkisch“ essen bzw. ins Kebab-Restaurant am S-Bahnhof in Bergisch Gladbach. Hier wird mariniert, gegrillt und alles frisch zubereitet. Wir nehmen eigentlich immer Geflügel- oder Lammgerichte. Daher brauchen wir die Karte eigentlich gar nicht studieren. Aber einen Blick werfen wir schon hinein.
Das Lokal gehört für uns zu den sicheren Zielen: Es wird schmecken, es wird keine Überraschungen geben, wir können uns kurz entspannen, denn wir essen und gehen dann. Ich finde solche Orte braucht man.

Service

Die Damen und Herren beim Gast und hinter der Theke sind stets aufmerksam und freundlich. Kleine Extrawünsche werden gerne aufgenommen und umgesetzt.
Die Bedienung lässt also keine Bitte unerledigt.

Die verkosteten Speisen 

Vor jeder Bestellung wird ein ganzes Fladenbrot war auf einem Brett mit zwei Aufstrichen serviert. Die rote Paste hat mehr Wums, die helle Version fällt cremig aus und hat auch ihre Stärke. Die scharfe gefällt uns etwas besser.
Das ganze Brot schaffen wir nie, sonst wären wir schon fast satt.

Man kann die Rest einpacken lassen und mitnehmen – aber zu Hause, wenn es dann schon etwas länger abgekühlt ist, schmeckt es nicht mehr so gut, wie frisch vor Ort.

(Nr. 32) Hähnchensalat 11,90 €

Die Menge an großen saftigen Fleischstücken ist enorm. Der Salat besteht aus frischen Blättern, Tomate und Gurke. Auf den Extrawunsch hin, wurde ein Dressing aus Essig und Öl gemacht und auf die Standardsauce verzichtet. Das passte! Meiner Frau hat es geschmeckt.
Selbst der Koch hinter der Theke wollte wissen, ob das Dressing gelungen war. Und er war recht glücklich, als das Lob folgte.

(Nr. 74) Lammkotelett 18,50 €
Kuzu Pirzola - als Beilage Salat und Reis

Es lagen 4 Lammkoteletts auf dem Teller. Sie waren am Knochen gut pariert. Ein leichter Fettrand sorgte für Saftigkeit – der Hauptteil war mager und fein gebraten. Es machte Spaß den Knochen abzunagen.
Die zwei Reissorten waren würzig abgeschmeckt und die Körner hatten noch leichten Biss. Es war also richtig zubereitet.

Der Salat war auf einem separaten Teller angerichtet. Die Blätter waren recht groß gehalten, aber noch mundgerecht gezupft. Tomatenstücke und Gurkenscheiben waren ebenfalls dabei. Das Dressing war nicht zu sauer, sondern eher mild gehalten.

Nach diesen Portionen haben wir keine Chance einen Nachtisch zu probieren. Wir müssen wohl irgendwann einmal Beilagen liegen lassen, damit wir mehr Platz haben. Aber wir haben eben als Kinder gelernt, den Teller stets leer zu essen (Quatsch, das müssen wir natürlich nicht – wir schaffen Brot und Reis ja auch nicht alle).

Getränke

Mineralwasser 0,2 l (2,50 €)

Stilles Wasser 0,2 l (2,50 €)

Schwarzer Tee (aufs Haus)

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Gerichte sind für mich fair im Preis berechnet und auf jeden Fall nicht zu hoch angesiedelt.

Fazit

4 – gerne wieder (wenn wir Lust auf (viel) Fleisch haben und sicher sein wollen, dass es saftig und schmackhaft sein soll. Keine Experimente – eben einfach (gut) oder auch: „Manchmal muss es eben Mumm sein!“).
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 06.06.2023 – mittags – 2 Personen

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Das Gasthaus Alte Hütte in Solingen kocht bayerisch wie polnisch / schlesisch und kann sich mittlerweile über viele zufriedene Stammgäste freuen. Ich hatte an anderer, auf Solingen begrenzter Stelle bereits zwei Mal über die hervorragende Küche und die liebenswerte Wirtin und Köchin Irena Flakus geschrieben, diese Facebook-Berichte findet man hier in dieser Bewertung, ebenso wie einige Zeilen zu gestern Abend.

Da gestern Abend der dritte Besuch stattfand möchte ich es hier nachholen und hoffe so auch Gäste aus den Nachbarstädten zu erreichen, denn was man hier bietet habe ich lange Jahre vermisst:
 
| 1. Besuch, August 2022 |
 
Aufgemerkt, liebe Freunde der bayerischen und oberschlesischen Küche!!!
 
Als ich in dieser Woche in der Nähe zu tun hatte, fielen mir sofort frische Blumen und eine Tafel mit Tagesgerichten vor dem (ehemaligen) „Gasthaus Schultz“ auf, das nun als „Alte Hütte“  wiedereröffnet wurde.


 
Ich hielt an, schaute mir neugierig den Kartenkasten mit der Wochenkarte an und las verzückt – ich liebe die süddeutschen Wirtshäuser und ihr meist sehr solides wie ehrliches Küchenhandwerk – etwas von schlesicher und bayerischer Küche, als aus dem schummrigen Gastraum eine freundliche Stimme mit dem unverkennbaren Akzent Schlesiens ertönte: „Hallo guten Tag, bittscheen kommen sie doch herein und schauen!“
 
Es war die Stimme von Irena Flakus (auf dem Foto links), die gebürtige Kattowitzerin ist mit ihrem Mann Stefan aus Nürnberg nach Solingen gekommen, wo sie ihren dortigen Gästen fränkische und bayerische Hausmannskost bot.
 
Strahlend erzählte sie mir von ihrer Leidenschaft für das Kochen („bei mir nix Pülverchen ich koche alles selbst!“), pries stolz die selbst eingeweckten Gemüse an und das man Salzgurken selbst einmache sei eine schlesische Tradition („haben seehr scheene Geschmack sie müssen probieren!“) und für sie brach fast eine Welt zusammen, als ich sie gerade noch daran hindern konnte, ein Probier-Exemplar aus dem steinernen Gurkenpott zu fischen, weil ich keine Essig- bzw. Salzgurken mag.


 
Ihre diesbezügliche, bodenlose Fassungslosigkeit konnte ich gerade noch dadurch im Zaum halten, in dem ich umgehend betonte, wie sehr meine Mutter und meine Freundin den Dingern zugetan sind, was mit einem freudigen „Dann bringen sie bald beide mit, meine Gurken schmecken bestimmt gut ihnen!“ quittiert wurde.
 
Mehr „hier kocht die liebe schlesische Omi“-Appeal war nicht denkbar, schockverliebt reservierte ich für heute einen Tisch im kleinen überdachten Außenbereich neben dem Haus, wo wir gegen 13 Uhr eintrudelten.
 
Die Karte bietet einen ansprechenden Mix aus bodenständigen Gerichten: aus der Heimat grüßen u.v.a. hausgemachte Pierogi und schlesische Sauerteigsuppe, aus Bayern Obazda und Schäufele, an die Schnitzelfreunde dachte man natürlich auch und den sommerlichen Temperaturen wird man zur Zeit mit Salaten und Pasta gerecht; im Herbst wird man dann im Schnitt deutlich deftiger ließ man uns wissen.


 
Wenn es eine Suppe im Alpenraum gibt, die ich über alles liebe, dann ist es Pfannkuchensuppe, die man auch als Flädle- oder Frittatensuppe kennt.
 
Dutzende, wenn nicht Hunderte davon habe ich schon verschlungen, sie lebt in erster Linie von einer kräftigen, ehrlichen Rinderbrühe und meist merkt man schon an Farbe und Geruch, ob man ein gelungenes Exemplar vor sich stehen hat.
 
Was habe ich mich gefreut, dass diese Suppe auf der Karte steht, sie ist hier nirgends zu bekommen und heute war sie als Vorsuppe des Tages sogar gratis, was man an Sonntagen so handhabt.


 
Ich war sehr angetan, Frau Flakus hatte mir erzählt, wie sie nach alter Schule Rinderfond ansetzt („scheen mit Knochen in Offen, wie sich geheert!“) und das spürte man bei jedem Löffel, die fluffigen Pfannkuchenstreifen zergingen indes auf der Zunge.
 
Selbst in Bayern wäre ich sehr zufrieden mit diesem Exemplar gewesen und eine Freundin aus Garmisch, die diese Suppe schon alleine als Kindheitserinnerung sehr mag, schrieb mir vorhin prompt „Die sieht grandios aus!“, als ich ihr das Foto schickte – mehr Lob geht nicht, sie ist vorsichtig ausgedrückt etwas pingelig was ihr heimatliches Lieblingssüppchen angeht.
 
Patricia, unsere freundliche Bedienung (auf dem Foto rechts) brachte danach den Beilagensalat zu meinem Schäufele, das ich mir bestellt hatte: Karotten-, Gurken- und Eisbergsalat, angemacht mit einem gelungenen klaren Dressing auf Basis eines einfachen Weißweinessigs. Eisbergsalat schmähe ich zwar geschmacklich immer als gefrorenes Wasser, finde er macht nur auf Burgern Sinn und ziehe einen frischen Kopfsalat immer vor aber in Summe ein erfrischender kleiner Salat, den man aufgrund der Witterung statt des Rotkohls servierte, den man eigentlich zum Schäufele reicht.
 
Der Hauptdarsteller wurde serviert. Wenn ich in Franken Schäufele mit dem Zusatz „in Natursoße“ in der Karte bestellte, musste ich damit leben, dass die Sauce nur aus dem entstandenen Bratenfond bestand und dann dazu neigte, auf dem Teller fettig und optisch nicht so elegant auszusehen, wie ein dunkler Jus oder gar eine leicht legierte Variante.


 
Das war auch hier der Fall, ABER wer das noch nicht probiert hat, ist selber schuld, was da an Geschmack drin steckt lässt Optik oder gar Kalorienzählen ganz hinten anstehen, die dezente Kümmelnote tat ihr übriges.
 
Das im Ofen zart gegarte Fleisch konnte man mit der Gabel teilen, es besaß einen hervorragenden Eigengeschmack und die Kruste bestand den Knusprigkeits-Klopftest mit dem Messer mit Bravour, dabei gut essbar: weder steinhart noch ledrig zäh sondern perfekt knusprig.
 
Dazu ein handgemachter Kartoffelkloß von der Größe einer veritablen Gemüsezwiebel, perfekte Konsistenz, aromatisch im Geschmack, meine ständige Begleitung liebt Klöße, probierte mit etwas Soße und war hin und weg.
 
Sie hatte sich übrigens für Pierogi entschieden, gefüllt mit Sauerkraut und Waldpilzen, die mit Nussbutter und darin gebratenen Zwiebelchen nappiert wurden und war ebenfalls sehr zufrieden – ich probierte und kann das durchaus nachvollziehen.


 
Ich hoffe sehr, dass sich das Lokal halten wird, sich hier im Winter nach einem langen Spaziergang diese Küche zu gönnen, darauf würde ich mich sehr freuen und ich hoffe, Solingen gibt dieser liebenswürdigen Neueröffnung eine verdiente Chance.
 
Und das liebenswürdig kann man durchaus wörtlich nehmen: wer nicht nach drei Sätzen das Bedürfnis hat, Frau Flakus in den Arm zu nehmen und ihre Salzgurken zu preisen, obwohl noch nicht mal probiert, hat einfach kein Herz.
 
Apropos „preisen“: Wir haben für dieses Essen, inklusive einer Apfelschorle und einem alkoholfreien Weizen 34 Euro bezahlt und bekamen sogar noch einen Absacker angeboten, den wir dankend ablehnten – ich denke da kann man in der heutigen Zeit nicht meckern, zumal hier keine Convenience serviert wurde.
 
 
Gibt es denn gar nichts Negatives zu berichten? Doch! Schwere akustische Körperverletzung durch Dauerbeschallung mit Kerstin Ott, Helene Fischer, Howard Carpendale und Konsorten, da brauchte es Nerven wie Stahlseile. Jetzt leide ich unter Schlager-Tinnitus und einem lästigen Ohrwurm oder um es mit dem Refrain eines der Großwerke im Repertoire von Frau Ott zu sagen: „Schon wieder diese Scheissmelodie….“ (Nachtrag: Das ist heute gottlob nicht mehr so!)
 
| 2. Besuch Januar 2023 |
 
Gasthaus „Alte Hütte“ in Merscheid: Bayerische und Oberschlesische Küche bester alter Schule
 
Die im letzten Jahr neu eröffnete „Alte Hütte“ im ehemaligen „Gasthaus Schultz“ auf der Merscheider Straße 49, war für mich menschlich wie kulinarisch eine der herzerwärmendsten Solinger Neuentdeckungen der letzten Zeit.
 
Denn immer, wenn ich in Oberbayern bzw. generell Süddeutschland war und die dortige Wirtshauskultur genießen konnte, in der – verglichen mit NRW und dem Norden – man noch sehr häufig auf alte Traditionen Wert legt, Suppen und Soßen wie selbstverständlich nach allen Regeln der Kunst von Grund auf ehrlich kocht, dann vermisse ich hier bei uns – Ausnahmen bestätigen natürlich immer die Regel - gewisse Dinge sehr schmerzhaft, vor allem im Winter.
 
Als ich das kleine Lokal im vergangenen Jahr vorstellte, war die Resonanz groß und mittlerweile hat man sich treue Stammgäste „erkocht“, die schätzen und schmecken, was ehrliche Küche mit „Hier kocht die liebe Omi“-Appeal von der „Man kocht aus dem großen Convenience-Eimer“-Fraktion unterscheidet.
 
Selbst dann, wenn man hier vielleicht mal länger auf die stets frisch gekochten Gerichte warten muss, und der Service bei vollem Haus mitunter etwas chaotischer verläuft, als erwartet.
 
Man schmeckt einfach, dass Irena Flakus, die mit ihrem Mann Stefan aus Nürnberg nach Solingen kam und hier mit dem Haus ihre Chance sah, sich dort lange Jahre erfolgreich in der Gastronomie verdingte und ihre Fränkischen und auswärtigen Gäste mit ihrer Küche verwöhnte.


 
„Ich hoffe sehr, dass sich das Lokal halten wird, sich hier im Winter nach einem langen Spaziergang diese Küche zu gönnen, darauf würde ich mich sehr freuen und ich hoffe, Solingen gibt dieser liebenswürdigen Neueröffnung eine verdiente Chance.“ war Teil meines Fazits aus dem letzten Sommer und gestern sollte es endlich soweit sein - nur der „lange Spaziergang“ hat es irgendwie nicht auf die Agenda geschafft, wobei die schier endlosen 20 Meter vom Vehikel zum Eingang natürlich auch ihren körperlichen Tribut forderten, *räusper*.
 
Im Sommer saßen wir noch auf der Terrasse und ich beklagte mich „teil-ironisch“ über gnadenlose akustische Körperverletzung und Schlager-Tinnitus-Forte durch Dauerbeschallung mit Kerstin Ott, Helene Fischer, Howard Carpendale und Konsorten, da brauchte es Nerven wie Stahlseile.
 
Da kann ich deutlich entwarnen, neben einem überraschend frischen (siehe Fotos, ich dachte immer es sei so furchtbar altbacken „kneipig“ im hinteren Gastraum) und behaglichen Ambiente (mit Kaminofen, leider heute ausnahmsweise nicht im Betrieb) erwarteten mich gestern beim Eintreten neben wohliger Wärme die Dire Straits mit „Sultans of Swing“, Musik scheint hier Lebenselixier und die Evergreen-Playlist passte irgendwie zur zeitlosen, oder besser: positiv aus der Zeit gefallenen Küche.




 
Auch wieder mit von der Partie war Kellnerin Patricia, die mit ihrer guten Laune und positiven, bodenständigen Ausstrahlung dem Haus abermals ein passendes Gesicht verlieh, wobei auch diesmal wieder zwei Sätze von Köchin Irena Flakus mit ihrem herzzerreißenden oberschlesischen Akzent ausreichten, um ihre persönlichen Nachfragen die Zufriedenheit betreffend mit einem Hechtsprung vom Tisch quittieren zu wollen, um sie dankbar zu herzen.
 
| Vorsuppe |
 
Pfannkuchensuppe - 4,80€
 
Ich startete mit meinem weiß-blauen Suppenliebling, denn wenn es eine Suppe im Alpenraum gibt, die ich über alles liebe, dann ist es Pfannkuchensuppe, die man auch als Flädle- oder Frittatensuppe kennt, im August schrieb ich dazu:
 
„Dutzende, wenn nicht Hunderte davon habe ich schon verschlungen, sie lebt in erster Linie von einer kräftigen, ehrlichen Rinderbrühe und meist merkt man schon an Farbe und Geruch, ob man ein gelungenes Exemplar vor sich stehen hat.


 
Ich war sehr angetan, Frau Flakus hatte mir erzählt, wie sie nach alter Schule Rinderfond ansetzt („scheen mit Knochen in Offen, wie sich geheert!“) und das spürte man bei jedem Löffel, während die fluffigen Pfannkuchenstreifen auf der Zunge zergingen.“
 
Dem war auch gestern nichts hinzuzufügen, außer, dass sie irgendwie dann doch besser zum Wetter passte, auch wenn ich zugebe, sie in Bayern selbst im Sommer gerne zu essen, einfach nur herrlich das Ganze.
 
 
| Hauptgericht |
 
Fränkisches Schäufele – 19,00€
 
Danach ein weiteres regionales Leibgericht: traditionelles Fränkisches Schäufele nach allen Regeln der Kunst. Eigentlich muss man sich als Freund dieses Gerichtes nur die Kruste anschauen und die Art und Weise, wie sich das Fleisch vom Schulterblatt löste um schon zu erahnen, welch himmlische Großtat da vor einem steht.


 
Unbeschreiblich zartes Fleisch das man fast löffeln konnte, dazu eine Kruste, die genauso schmeckte wie das Foto hoffen lässt: knusprig und voller Geschmack, bestens essbar ohne – passiert in Bayern selbst in guten Lokalen hin und wieder – absurd steinhart oder ledrig zäh zu sein: ganz, ganz großes Krustenkino.
 
Dazu ein fränkischer Kartoffelkloß im XL Format und wer ein Exemplar dieser Größe durch und durch fluffig und perfekt auf den Tisch bringt, hat alleine dafür schon Respekt verdient.


 
Das Ganze auf einem kleinen See einer durchaus üblichen Natursoße, die aus dem entstandenen Bratenfond bestand und naturgemäß dazu neigt, auf dem Teller fettig und optisch nicht so elegant auszusehen, wie ein dunkler Jus oder gar eine leicht legierte Variante.
 
Das war auch hier wieder der Fall, ABER wer das noch nicht probiert hat, ist selber schuld, was da an Urgewalt an Geschmack drin steckt lässt Optik oder gar Kalorienzählen ganz hinten anstehen, die dezente Kümmelnote tat ihr übriges.
 
Als weitere Beilage gibt es gemischten Salat, ich entschied mich aber für Rotkohl und Frau Flakus schlug vor, ich solle doch „halb und halb“ nehmen: Rotkohl und schlesisches Kraut.


 
Auch hier leichte wohlige Gänsehaut, es klingt so dermaßen peinlich abgedroschen und nichtssagend aber es ist wahr: man schmeckt einfach die alte Liebe und das Wissen von Generationen in der Küche der Alten Hütte: muss man probiert haben.
 
Meine ständige Begleitung hatte das gleiche Gericht und wiederholte Mantra-artig, wie glücklich sie das gerade mache: aha, na dann, happy wife happy life.
 
| Dessert |
 
Bayerische Apfelkücherl mit Vanilleeis – 7,50€
 
Danach ging eigentlich nicht mehr viel, aber bei warmen, teigigen Desserts bei denen noch Apfel und Zimt mit im Spiel sind kann ich nie nein sagen.
 
Auf meine beiläufige Frage, ob die auch frisch und hausgemacht seien wurde mit leicht gespielter Entrüstung reagiert: „die mache ich immer frisch, wie sich gehört!!“.


 
Ich kenne sie eigentlich immer mit Loch in der Mitte aber geschmacklich tat das dem Ganzen keinen Abbruch, abermals ein kleiner winterlicher Seelentröster wie von Omi, nach Zimtzucker duftend, begleitet von Vanille-Eis und angenehm fester Sahne.
 
Bevor ich spontan per Handy neue, etwas weitere Hosen ordern konnte, bestand die emsige Wirtin noch darauf, dass wir bitte beide jeweils unbedingt ihren hausgemachten Pflaumen- und Mandel-Likör probieren, den sie u.a. auch für den Außer-Haus-Verkauf in Flaschen anbietet.
 
Ich probierte beides, liebte das Pflaumen-Verdauerle und meine Mitbewohnerin schwärmte noch am Abend über den Mandel-Likör, der wie für sie gemacht schien.



 
Zur Karte noch ein paar einordnende Worte: Man findet hier einen Kern von schlesischen und bayerischen Gerichten, die ich auch als örtliches Alleinstellungsmerkmal und Kernkompetenz bezeichnen würde.
 
Aber um möglichst viele anzusprechen gibt es auch – kommen bestens an hörte ich – Schnitzelvariationen und einiges mehr.
 
Darunter auch vereinzelt leicht skurrile Dinge, die man hier so nicht erwarten würde, Mozzarella Sticks und Pasta Frutti di mare klingen ebenso wenig oberschlesisch wie der – wobei ich das schon wieder sehr witzig finde, irgendwann bestelle ich den als großer Clemens Wilmenrod Fan ganz sicher – exotische Fiebertraum der deutschen Nachkriegsküche: der Toast Hawaii.
 
Ich bitte nur darum, sich von diesen einzelnen Merkwürdigkeiten nicht im Ansatz irritieren zu lassen, das ist alles andere als einer dieser ratlosen Convenience-Buden, die über Pizza, Indisch, Pasta, Fritteusenschnitzel und Asia-Mainstream alles bieten, aber nichts davon wirklich beherrschen.
 
Nein, Frau Flakus kocht einfach gerne und probiert aus was nebenbei noch ankommt, das ist alles und auch gut so.
 
| Fazit |
 
Wer auch nur ein entferntes Faible für diese Küche hat und gerne in Bayern im Wirtshaus speist, MUSS sich das einfach anschauen. Ich verstehe da wenig Spaß und bei aller Sympathie die knuffige Köchin betreffend: hätte es mich nicht restlos begeistert, wären diese Zeilen bei weitem nicht so überschwänglich ausgefallen.
 
Und auch gestern schickte ich die Fotos wieder meinen Garmischer Freunden, Urbayern aus der Hotellerie, die, was ihre Klassiker angeht nicht nur „wenig“ Spaß verstehen, sondern so wenig, dass Putin daneben wirkt wie Fips Asmussen, sprich absolut gar keinen.
 
Nur so viel: das folgende, anerkennende WhatsApp Raunen aus dem Süden hätte die Köchin sicher sehr gefreut.
 
Absolute Empfehlung, sie hätte es verdient wenn man ihr die Hütte einrennt, im wahrsten Sinne des Wortes.

 
| 3. Besuch Juni 2023 |

Der dritte Besuch am gestrigen Abend reihte sich nahtlos in das bislang Erlebte ein, natürlich gab es wieder meine geliebte Pfannkuchensuppe und ich war im siebten Himmel, die Qualität ist erstaunlich konstant, da versteht Frau Flakus keinen Spaß, entweder ganz oder gar nicht.
 
Diesmal gab es aber kein Schäufele, dafür war es zu warm, sondern etwas „Leichtes“ (…): Schweinebraten (kein Krustenbraten!) mit viel guter Soße, Kloß und Salat.
 
Ich habe noch nie einen Schweinebraten gegessen, der gleichzeitig dermaßen zart und dabei so saftig geraten ist, besser kann man das nicht machen und zur Soße lasse ich mal das Foto sprechen, einfach göttlich.


 
Meine Begleiterin hatte das gleiche Gericht und war ebenfalls sehr zufrieden, wir ließen uns die Reste gerne einpacken und bekamen noch eine ordentliche Portion Soße dazu. Ich freue mich daher sehr auf das heutige Abendessen, mal schauen ob wir Gröstl machen, glaube aber nicht da ich noch eine kleine, vorgegarte Haxe beim Metzger des Vertrauens besorgt habe.
 
Erwähnenswert noch die teilweise polnisch-sprachige, sehr nette Tischgesellschaft neben uns, drei Pärchen gesetzteren Alters mit ihren putzigen kleinen Hunden.
 
Angesichts der Qualität von Salzgurken, Schmalzbrot (beides, Gurken und Griebenschmalz sind hausgemacht) und den geliebten Rouladki war man regelrecht den Tränen nahe, und auch ich habe schon mit Leuten mit polnischen Wurzeln gesprochen, die dort sehr glücklich waren und zu Stammgästen wurden.
 
| Fazit |
 
Ein klassisches Fazit spare ich mir heute, es ist alles gesagt, was bin ich froh hier dieses Lokal zu haben, es ist wie ein kulinarischer Kurztrip nach Bayern der einen auch menschlich immer berührt angesichts der Herzlichkeit der knuffigen Wirtin.
 
 
 

Allgemein

Das Abendmenü mussten wir auch einmal verkosten, schließlich waren wir an alter Stelle („Schwäke“ des öfteren auch zum Dinner.
Der „immer noch junge“ Koch Dominik Eßer hat zum Wechsel an den neuen Standort auch seinen Stil (in meinen Augen) überarbeitet und auf jeden Fall das Angebot erweitert. Er bietet neben seinem Degustationsmenü (Das Moderne) auch eine österreichische und vegetarische Variante an.
Mir scheint auch die Vielfalt der Zutaten zu einem Teller gewachsen zu sein. Mir hat es bisher meistens Spaß gemacht, recht abwechslungsreiche Kombinationen bei einem Gang zu bekommen.
Es gibt ja (unter anderem) die Richtung wenige Zutaten einzusetzen und diese dann besonders hervorzuheben (Beispiel: Kochbuch von Denis Feix – Kochkunst 3 – drei, weil die entwickelten Gourmet-Gerichte aus drei Zutaten bestehen).
Und eben die Vielfalt auf dem Teller, um Gegensätze oder neue Paarungen zu erreichen.
Mir scheint zur Zeit gehört Dominik Eßer nicht zu den „Puristen“.
Er probiert schon fast „Grenzen“ aus, finde ich.
Das gelingt für meinen Gaumen auch überwiegend genial. Zum Beispiel finde ich seine österreichischen Knödel „genial“. Sie sind relativ klein (Tisch-Tinnisball) – außen frittiert und knusprig und innen gefüllt mit Gemüse und Käse und dadurch weich und aromenreich.
Aber das ist schon Geschmackssache: Meine liebe Gattin mag „Weiches“ fast nie (aber es gibt auch hier Ausnahmen – zum Beispiel Kalbsbries oder Ratatouille oder Ragù alla bolognese).
Kurz zusammengefasst: ich mag grundsätzlich die Vielfalt an Zutaten, aber für meine Frau sind sie teilweise ein „Graus“; doch die Küche nimmt darauf bisher große Rücksicht und separiert einige Bausteine in Extra-Schüsseln (zum Beispiel: Sauce Hollandaise). Gelegentlich bekomme ich auch einige Teile auf meinen Teller gelegt.
Daher müssen wir als Paar stets die Karte genau „lesen“ und Gänge austauschen oder ganz weglassen – das lässt sich aber fast immer gut lösen; denn ich esse gerne viele Gänge und meine Frau lieber etwas weniger, weil sie sonst schon vor dem Dessert satt ist.

Service

Wie schon gesagt, macht sich der Service große Mühe und möchte alle Wünsche erfüllen. Nach einer Rücksprache mit der Küche ist das auch bisher fast immer gelungen.
Freundlichkeit und Empathie sind also vorbildlich vorhanden.

Die verkosteten Speisen

Brot und Aufstrich gibt es immer. Wir mögen die Interpretation der Küche von Foccacia recht gerne. Sie ist leicht luftig und würzig. Zu Hause bereiten wir es selber ganz anders zu: Mit mehr Öl und viel Rosmarin und auch flacher.

Dazu wurde noch eine Salatkreation gereicht. Sie bestand aus Blättern, weicher getrockneter Tomate, Kräutern, Pestosauce und Mozzarella.
Das war schon ein erfreulicher Einstieg.

Menü - Das Moderne (überwiegend komplett - mit kleinen Änderungen)

Sashimi Duett von Schwertfisch & Seeteufel | 15,50
Pilzmousse | Lachskaviar | Yuzu | Gurke | Shiitake

Kärntner Semmelknödel | 11,00
Bergkäse | Kürbiskerne | Spinat

Bei der Vorspeise habe ich mich für die Knödel entschieden, weil ich sie einfach toll finde. Außerdem habe ich von meiner Frau von ihrem Teller auch noch Proben bekommen. Die Fischteile haben gut gemundet.

Onsen Ei vom Bergischen Freilandhuhn | 14,50
Panchetta | Kartoffelschaum | Spinat | Frischer Trüffel

Der Hauptdarsteller – das Ei – war gut getarnt in der Mitte aufgetragen. Der krosse Speck war wie ein Schutzschirm darum gelegt worden. Den Kartoffelschaum durfte ich natürlich zweimal verkosrten.

Glasierte Scheibe von der Ochsenbacke | 14,50
Brioche | Sellerie | Avocado | Dashi | Gelbe Beete

Den Gang hat eine Frau ausgelassen, weil sie weder geschmorte Fleischstücke noch Suppen mit Einlagen mag.
Mir hat es schon geschmeckt, das Fleisch war saftig und zart, die Suppe würzig, das Gemüse harmonisch eingefügt; aber die Avocado-Scheibe dazu habe ich nicht verstanden.

Thunfischfilet | 17,50 | 32,00
Gebeizter weißer Spargel | Tonkabohnencreme | Kaffeeöl | gebratener grüner Spargel | Bergamottenschaum

Bei meiner Frau wurde der Wunsch, die Sauce extra zu servieren, gerne erfüllt. Die verschiedenen Spargel-Verarbeitungen waren für uns der Höhepunkt des Tellers. Einmal war er frittiert und knusprig, einmal gedämpft und zart - auch noch ein Stück wilder Broccoli lag dabei; er war leicht gedämpft und hatte noch etwas Biss. Das Gemüse war also köstlich. Der Thunfisch war nicht ganz unser Fall; wir haben ihn gerne außen recht kross und innen gut rosa – hier war er eher medium.

Zweierlei vom Lamm | 33,50
Rücken & geschmorte Keule | weißer Spargel | Spitzpaprika | Bohnen | Couscous | Ras el Hanout | Minze

Über die Sauce brauche ich nichts mehr zu sagen; außer vielleicht, dass ich Saucen sehr gerne habe. Das Fleisch war jeweils prächtig gegart. Meine Frau hat die Stücke vom Rücken und ich die Keulenteile verkostet. Lamm mag ich in fast allen Arten – es darf nur nicht kalt sein oder nach Hammel schmecken. Das war nicht der Fall. Die Gewürzmischung Ras el Hanout verwenden wir auch zu Hause recht häufig und hier war sie einfach unbedingt passend zum Fleisch.
Auffällig hier war wieder die recht große Couscous-Form. Hier hätte es für uns auch etwas weniger gepasst.
Aber die Gäste in Gladbach, die diese Kreation vielleicht als Einzelgericht bestellen, wollen wohl auch Masse.

Schokoträumchen | 10,50
Brownie | 78% Valhrona | Vanille | Kirschsorbet | Basilikum | Orange | Haselnuss

Oder: Baskische Käseauswahl | 15,50
(Den Käse werden wir sicher auch einmal probieren, aber heute wäre es zu viel gewesen)

Meine liebe Frau war schon relativ satt und hat daher nur etwas Eis (Sorbet) probiert und den Haselnuss-Anteil vom gesamten Teller übernommen. Ich verzichte wegen Unverträglichkeiten auf Haselnüsse (Nougat) und Mandeln (Marzipan).
Satte, weiche Schokoladenküchlein mag ich sehr gerne und wenn es dann noch dunkle schweizerische Produkte darin gibt, bin ich angetan. Auch das Eis war gut gemacht und Basilikum passt mit seiner Säure gut zu Abrundung dazu.

Menü Wein (Preise laut Karte):

3Gang o.Thuna, Ochse, Ei 56,00 3Gläser 19,00
4Gang o.Thuna. Ochse 68,00 4Gläser 25,00
5Gang o.Thuna 79,00 5Gläser 31,00
6Gang 91,00 6Gläser 37,00

Getränke

Mineralwasser (0,75 l) 7,50
2020 Sauvignon Blanc Sekt Brut Oliver Zeter/Pfalz/Deutschland (0,75 l) 49,90
2020 Grüner Veltliner „Spies“ trocken/Kurt Angerer 41,90

Wir mögen die Produkte von Oliver Zeter durch die Bank. Grüner Veltliner passt auch gut zum Essen.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Es handelt sich um ein Speiselokal mit überdurchschnittlicher Küche. Da sind die Preise nach Corona und den Kriegswirren in Europa, um nur einige Aspekte zu nennen, leider nach oben gegangen.
„Es gibt kaum etwas auf dieser Welt, das nicht jemand ein wenig schlechter machen und etwas billiger verkaufen könnte. Und die Menschen, die sich am Preis orientieren, werden die gerechte Beute solcher Machenschaften.
Es ist unklug zu viel zu bezahlen, aber es ist genauso unklug zu wenig zu´bezahlen. Wenn Sie zu viel bezahlen,verlieren Sie etwas Geld, das ist alles.
Bezahlen Sie dagegen zu wenig, verlieren Sie manchmal alles, da der gekaufte Gegenstand die ihm zugedachte Aufgabe nicht erfüllen kann (John Ruskin).“
Ich habe also nicht genug Geld um schlecht essen zu gehen – aber wahrscheinlich seltener.

Fazit

4 – gerne wieder – aber eher mittags
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 04.6.2023 – abends – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Gesamt – Service – Sauberkeit – Essen – Ambiente  - P-L-V 

---4----------4,5 ------------4------------3,5---------3,5----------3,5---

 
| Vorwort |
(zur Kritik bitte einfach ein paar Absätze weiter nach unten)
 
Ich denke jeder, und dafür muss man auch kein Verrückter sein, der Stunden mit dem Verfassen von Restaurant-Kritiken zubringt, kennt das: regionale, hochgelobte Stätten der dem Vernehmen nach guten Küche, die man schon viele Jahre auf dem Radar, es aber nie dorthin geschafft hat.
 
„Hopmanns Olive“ in Erkrath-Hochdahl, seit über 20 Jahren betrieben von Petra und Ingo Hopmann, ist in meinem Falle solch ein Ort. Vor etwas über zehn Jahren bin ich hier zwar spontan auf einem Sonntagsausflug gelandet und wollte mir die Küche bei einem Mittagessen näher anschauen, leider war das Haus just an diesem Tag wegen einer Veranstaltung geschlossen; c'est la vie.
 
Aber ich erinnerte mich stets an die schöne Location direkt am Lokschuppen Hochdahl, einem Eisenbahn- und Heimatmuseum, dessen Exponate teils auch auf dem Gleis direkt auf dem Gelände zu bestaunen sind.
 
Als es galt, ein passendes Restaurant für ein lange überfälliges Wiedersehen mit einem alten Freund zu finden – die GastroGuide und RK Veteranen werden den jungen Mann noch als „First“ in lebhafter Erinnerung haben und ihn hier hoffentlich genauso vermissen wie ich – und als die eigentlich angepeilte erste Option wegfiel, reservierte ich nach „interner Abstimmung“ gerne in der Olive, hier waren wir schließlich beide noch nicht.
 
Nachdem dieser Freitag eher ein bedeckter Tag war, sollte es gegen Abend noch spürbar aufheitern, die kurze Fahrt über Land via Haan nach Erkrath war eine entspannte Sache. Als ich auf der Landstraße unter der A46 durchfuhr, sah ich auf der Navi-Karte eine dicke rote Linie mit Stau-Symbol auf dieser Stauhöllen-Autobahn und bemitleidete die armen Teufel, unter denen ich soeben mit Tempo 70 und offenem Schiebedach mühelos vorbeihuschte.
 
Nur Sekunden später dann ein Anruf von Mitstreiter First: „Ich komme 20 Minuten später, ich steh in einem dicken Stau auf der 46…“ – sieh an, der dynamische Kulinarik-Papst aus Sprockhövel war einer dieser armen Teufel, nun ja, immerhin keine apokalyptische Vollsperrung und wir hatten ja Zeit mitgebracht und recht früh für 18:30 Uhr reserviert.
 
So ließ ich mir Zeit, machte in Seelenruhe ein paar Fotos vom Gebäude, und wenig später hatte auch der Freitagabendverkehr ein Einsehen und wir begrüßten uns nach fast fünf Jahren entsprechend herzlich auf dem Schotterparkplatz am Lokschuppen und freuten uns sichtlich auf den gemeinsamen Erstbesuch in der Olive.


 
 
| Kritik |
 
Die Pforte zieren diverse empfehlende Aufkleber des Michelin, der letzte datiert 2019, einen Stern oder BIB konnte das Haus aber nie vorweisen, die Plakette der Chaîne des Rôtisseurs verweist auf die professionelle Mitgliedschaft in dieser angesehenen Vereinigung und erwähnt das Jahr 2010.



 
Eingetreten blickt man auf einen hübsch dekorierten Empfangsbereich, zur Linken dann ein kleiner „Bonus-Gastraum“, der unmittelbar an die Ziegelmauer eines alten Eisenbahn-Betriebsgebäudes grenzt, das man dem Anschein nach auch als Event-Location nutzt.


 
Mir gefiel das sehr gut, vor allem die Retro-Glühbirnen, die sicher nicht mehr die taufrischeste aber eine in dieser Konstellation ausnehmend stimmungsvolle Deko-Idee darstellten.
 
Rechter Hand öffnet sich dann die eigentliche Bühne des Gast-Geschehens, da es mir meist wenig Freude macht, auf den Fotos offensichtliche Interieur-Details textlich zu beschreiben, lasse ich Bilder für sich sprechen.

Der Gastraum (nach dem Service, daher die leeren Tische)
 
Es ist elegant, klar und hat durchaus Klasse, allerdings auch etwas austauschbar, der Charme des erwähnten, Backstein-bereicherten kleinen Gastraumes gefiel mir besser.
 
Was aber auch daran gelegen haben mag, dass wir in der hintersten, weitgehend Tageslicht-befreiten Ecke des Raumes platziert wurden. Ich glaube ich war im Interesse guter Fotos noch nie so froh über eine batteriebetriebene LED-Tischlampe wie an diesem Tag.

gedeckter Tisch
 
Da das Haus seinen Fine-Dining Nimbus spürbar pflegt, empfand ich die legere Note, die Speisekarte als A3-Papier-Einweg-Platzdecke zu präsentieren in Kombination mit der ohnehin minimalistischen Tischkultur als hauchzart unpassend. Sie ist ohne Zweifel hübsch gestaltet in Sachen Layout und Typographie, aber das hatte für mich zu viel „Diner“ und ich bin weiß Gott kein hysterisch-dünnhäutiger Ästhetik-Nerd – wohl aber ein Freund stilvoller Karten.


 
Inhaltlich zeigen sich bei den Vorspeisen-Optionen beliebte Klassiker mit pikanten Gambas, Spargel Tarte, Vitello Tonnato und einem klassischen Tatar, für das Stück „Fines de claires“, serviert mit Puimpernickel, Vinaigrette und Zitrone, ruft man fünf Euro auf.
 
Die Hauptgerichte eher durchweg europäisch ohne asiatische Einschläge, wie sie bei der Essenz vom Perlhuhn bspw. zu finden sind, es locken Dinge wie Lammrücken in Kräuterkruste, ein Brustfilet vom Miéral Perlhuhn oder die Kalbsleber Berliner Art.


 
Der Steakbaukasten wartet mit relativ gepfefferten Preisen auf, man gibt aber im Gegensatz zu so manch preislich ähnlich positioniertem Wettbewerb immerhin an, dass es sich um Australian Black Angus handelt, was zumindest aus der Zucht Jack’s Creek einiges aussagen würde, die Zucht verschweigt man aber.
 
Eine junge Dame begrüßte uns und führte uns zuvor zum erwähnten Tisch, Frau Hopmann trat da nur kurz in Erscheinung, u.a. eine Geburtstagsgesellschaft eines rüstigen Seniors samt Familie konnte sich da über deutlich mehr Präsenz der Gastgeberin freuen, die erst beim Abräumen des Hauptganges an unserem Tisch in Aktion treten sollte.
 
So war es lediglich die freundlich-bemühte (und das meine ich nicht gehässig!) junge Aushilfe im Studentenalter, die unsere Bestellung entgegennahm und für Fragen zur Verfügung stand.
 
Ob denn das Kaninchen im Frühlings-Menü (man bietet hauptsächlich à la carte flankiert von eben diesem Vier-Gang-Menü) geschmort oder kurzgebraten sei wusste sie nicht, erfragte das aber gerne in der Küche. Was sie aber definitiv wusste war, dass keine Änderungen im Menü möglich seien.
 
Da mein Begleiter und ich eigentlich gerne den Kaninchen-Gang ersetzt hätten etwas unglücklich aber natürlich völlig akzeptabel, manche Häuser sind eben flexibler als andere, wir fügten uns ohne jegliche Diskussion in unser Schicksal, vielleicht würde uns ja die völlige „l'extase du lapin“ erwarten, zu diesem Punkt erfuhren wir übrigens später Überraschendes von Frau Hopmann, mehr dazu gleich beim Hauptgang.
 
Eine erste Flasche Wasser, Haaner Medium, die 0,75l zu gehobenen 8,50€ wurde indes prompt serviert.
 
Recht wenig Ekstase regte sich hingegen beim Thema offene Weine. Man bietet zwar eine durchaus ansprechende, erfreulich Riesling-lastige und auf eine Reihe mir gut bekannter Weingüter wie Köbelin, Korrell oder Nik Weis setzende, noch halbwegs fair kalkulierte Flaschenweinkarte, die trotz überschaubaren Umfangs dennoch Ansätze von Jahrgangstiefe zeigt:
 
https://hopmannsolive.de/dokumente/weinkarte.pdf
 
Aber im Bereich der offenen Weine war für uns als Autofahrer und insbesondere für mich als Weißweinfan wenig bis gar keine Auswahl vorhanden.
 
Ich habe so etwas noch nie erlebt, an der Türe grüßt eine Phalanx von bunten Michelin-Aufklebern und dann bietet man ganze zwei, dank 0,15l Gläsern auch nicht gerade günstig anmutende Weißweine, mehr gab es auf meine ungläubige Nachfrage auch nicht, beim Rotwein ist man bei drei Optionen.
 
Ein Grauer Burgunder als Hausedition und einen Lugana, Pest oder Cholera für viele anspruchsvolle Weinnasen, aber ich bin da nicht dogmatisch, viel schlimmer für mich: beim GB erfährt man in der Karte immerhin, dass er vom Kaiserstuhl stammt, beim Lugana belässt man es bei „Italien, trocken“. Entschuldigung, aber wenn ich als Gast im Falle des Lugana 9,50€ für ein Glas Wein ausgebe, habe ich schon den Anspruch mehr zu erfahren, zumal in einem Haus mit dieser Positionierung.


 
Das finde ich schon eklatant dünn, bei Champagner würde auch keiner auf die Idee kommen zu schreiben „Champagner, Frankreich, trocken – 0,1l / 16€“. Hoffe ich zumindest, denn einen solchen gab es leider nicht als Aperitif, wir wären beide nicht abgeneigt gewesen.
 
Der Graue Burgunder, für den ich mich notgedrungen entschied, hat übrigens einen Brutto LEH-Preis von ca. 7 Euro pro Flasche, wie man dann einen Glaspreis von 8 Euro für 0,15l bewertet soll jeder mündige Gast selbst entscheiden, im Gegensatz zu den Flaschenpreisen halte ich persönlich diese Kalkulation für überspannt. 
 
Nun denn, die Spiele begannen:
 
| Amuse |
 
In zwei hölzernen, quadratischen Holzrahmen servierte man ein Quartett von Appetitanregern, sowie warmes Brot in einer weißen Papiertüte. Wir befreiten das Backwerk aus dem Papier, dies habe ich letztmalig in einem Garmischer Restaurant in 2019 erlebt, den Sinn habe auch damals nicht verstanden. Rein optischer Gag? Oder sollte die dünne Tüte tatsächlich die laue Wärme des Brotes besser konservieren, was kaum möglich war weil man sie ja ohnehin am Tisch öffnet.


 
Die Krume des hellen Weizenbrotes machte einen guten Eindruck und auch geschmacklich gefiel es durchaus. Aber angesichts des kultivierten Anspruchs des Restaurants wären zwei Sorten Brot sicher auch nicht unangebracht gewesen.


 
Mit den flankierenden Häppchen und Brot-Begleitern sollten dann die Pastell-Festspiele auf dem Gaumen beginnen.
 
Unten sieht man eine milde Trüffelbutter, schöne Textur, leicht aufgeschlagen vielleicht, warum man diese allerdings auf dem Boden eines recht hohen Weckglases servierte, so dass man sie mit dem kleinen Brotmesser regelrecht herausangeln musste, war etwas irritierend.
 
Rechts dann ein Tellerchen auf das man eine Auswahl von Gemüsechips schüttete, Kürbis, Süsskartoffel und etwas was ich fälschlicherweise auf den ersten flüchtigen Blick für Chioggia-Rübe hielt. Weitgehend geschmacksneutral.
 
Oben dann Kräuterquark (ich bin so müde was das Thema angeht…..) der von mir traditionell „geliebten“ Sorte, geschmacklich verlässlich seicht und blass, so, wie es anscheinend sein muss.
 
Links dann schließlich die hier naheliegende Olive in geschwärzt und grün, entkernt und weitgehend naturbelassen, da diese aber wenigstens etwas Säure mit sich brachten und recht aromatisch waren für mich das Highlight. Die bekomme ich aber so auch vorneweg  gratis beim Eck-Italiener, mit Brot und Olivenöl – nur hat der keine verblichenen Michelin Sticker an der Pforte und das Glas Wein ist nicht mit Faktor 5 kalkuliert…
 
Ein einzelner, raffinierter kleiner Gruß mit Olive als Thema wäre mir deutlich lieber gewesen, als vier Mal geschmackliche Langeweile: den Komponenten fehlte schlicht Aromatik, manchmal ist weniger in gut einfach mehr.
 
| 1. Gang |
 
Ceviche vom Fjord Saibling
Weißer Spargel | Holunder | Chili | Saiblingskaviar

2021 Grauer Burgunder, Kabinett trocken, Winzergenossenschaft Oberbergen im Kaiserstuhl, Vogtsburg-Oberbergen, Baden – 0,1l zu 4€ (?)
 
Aber in Sachen Aromen versprach der erste Gang naturgemäß einiges mehr, hurra, ich liebe Ceviche.
 
Ich habe hier kein Feuerwerk einer Tiger Milk à la Streetfood Version in Peru erwartet, aber Säure und Schärfe und eine ordentliche Portion Geschmack sollten auch Insignien einer elegant interpretierten Fine Dining Variante sein; das Wort Ceviche erweckt Erwartungen auf dem Gaumen.

Ceviche vom Fjord Saibling
 
Optisch gefiel das Plating, unten der Fisch in einem relativ klaren Sud, arrangiert mit dem oberen Drittel von drei Spargelstangen, obenauf noch Saiblingskaviar und etwas grüner Spargel mit Erbsenkresse für etwas Grün auf dem Teller.
 
Klasse, ich freute mich auf das Gericht, aber leider aber tat sich geschmacklich kaum etwas, da war nichts von frischer, animierender Säure und sonstigen Ceviche-Freuden zu vernehmen und obwohl Chili sogar als tragendes Element in der Deklaration des Gerichtes vermerkt war, hatte noch nicht einmal subtile Schärfe Einzug gehalten.
 
Holunder mit etwas Fantasie schon, ansonsten blieben extrem blasse Fragezeichen. Selbst wenn man dem hochklassigen Fisch bewusst mehr Raum geben wollte und eher eine zarte Handschrift besitzt, dann war es von der Idee einer Ceviche am Ende doch geschmacklich bis zur Unkenntlichkeit entfernt.


 
Aber so konnte sich der mainstreamige Grauburgunder daneben wenigstens gut behaupten, die fehlende Säure im Gericht hätte ich aber gerne mit einem knackigen jungen Riesling kompensiert, aber den gibt es hier ja nur in Flaschen.
 
Hier hat man sich übrigens zu meinen Gunsten verhalten. Man war so flexibel mir statt 0,15l auch gerne 0,1l zu servieren, was ich gut fand. Ich erwartete statt acht Euro eben sechs Euro, berechnet wurden lediglich vier. Ob das ein Versehen war weiß ich nicht, es klingt fast so obwohl Frau Hopmann die beiden separierten Rechnungen später wegen einer Rückfrage noch kurz mit uns durchging.
 
| 2. Gang |
 
Schaumsuppe vom Bärlauch mit Zweierlei von der Garnele
 
Es sollte stringent saisonal weitergehen, in der Suppe mittig noch eine aromatische, sautierte Garnele die auf einem Fundament von rohem Garnelen-Tatar Halt fand, die Erbsenkresse kannte man da schon von der Ceviche. Das Ganze in einem Meer einer handwerklich perfekten und auch geschmacklich durch und durch überzeugenden Bärlauch-Schaumsuppe.

Schaumsuppe vom Bärlauch mit Zweierlei von der Garnele
 
Das war Frühling mit Eleganz und dennoch soliden und Freude machenden, wenn auch mitnichten überraschenden Aromen, ein guter Fond als Basis, dazu die ideale Konsistenz zwischen Cremigkeit und ätherischer Schaumigkeit – sie gefiel uns beiden sehr gut.
 
Was man an dieser Stelle auch zum Geschirr sagen kann, das im Übrigen so vorbildlich vorgewärmt wurde, dass unsere junge Servicekraft nur beidhändig mit Kellnertüchern agieren konnte.
 
Fein, mal schauen was der Hauptgang so bieten würde…


 
| 3. Gang |
 
Kaninchen aus der Eifel
Lardo | Frühlingsgemüse | Champignoncreme | leicht geräuchertes Kartoffel-Espuma | Jus | Gnocchi
 
Ein wenig Durcheinander wirkte das auf den ersten Blick, verglichen mit dem hübschen ersten Gang fiel es visuell etwas ab.

Kaninchen aus der Eifel
 
Das Fleisch saftig und weitgehend naturbelassen was den Geschmack angeht. Der Jus hatte Eleganz und trug dem frühlingshaften Charakter des Menüs Rechnung, indem er nicht zu schwer und konzentriert war, das fügte sich gut ein. Mit dem Lardo wurde nicht bardiert wie vermutet, er bildete als dünne Scheibe aus der Pfanne mittig eine Art „Teppich-Fundament“, ein Stück davon sieht man auf dem Tellerfoto von oben unterhalb der Karotte.
 
Die Rauchnote des Espuma war auch mit Anstrengung kaum zu erschmecken, dazu gesellte sich eine Handvoll Gnocchi. Als ich einem befreundeten Profi-Koch mit veritabler Erfahrung in Sachen Sterne- und Hochküche das Menü zeigte, schaute er sich das Foto an, zoomte kurz, gab mir mein Handy zurück und meinte „die Gnocchi sind nicht hausgemacht, 100%“.
 
Jetzt halte ich sehr viel von seinen Fähigkeiten und ja, die etwas feste Konsistenz sprach tatsächlich eher für hochwertige Convenience.
 
Aber ich möchte nicht so vermessen sein und das an dieser Stelle behaupten, es tut auch nicht viel zur Sache, geschmacklich waren sie ok und waren ja eher eine Randnotiz.
 
In der Abteilung Frühlingsgemüse dann wilder Brokkoli, sowie extremst bissfest ausgeführte Karotte und Babymais, beides komplett ungewürzt und uns etwas ratlos zurücklassend.


 
Die milde Champignoncreme war zwar da, wäre aber auch nicht vermisst worden, das Pastellige zog sich wie ein roter Faden durch wie es schien, Jus und Lardo waren die einzigen Komponenten, die aromatisch eine wirkliche Bereicherung darstellten und dringend benötigt wurden.
 
Etwas vom Fleisch – ich mag Kaninchen dann doch lieber geschmort auf rustikale italienische oder spanische Art – ließ ich auf dem Teller, ebenso den steinharten Mais, die Rohkost-Karotte aß ich weil ich das Gemüse als solches gerne mag.
 
Diesmal fand Frau Hopmann den Weg zu uns und räumte ab, nach der vorherigen Zufriedenheit sollte stets die junge Dame gefragt haben.
 
„Oh, hat das Fleisch nicht geschmeckt?“ fragte sie mich. „Doch schon, aber ich werde einfach nie der größte Fan von kurzgebratenem Kaninchen.“ erwiderte ich ebenfalls freundlich lächelnd.
 
Dann die Überraschung: „Warum haben sie das denn nicht gesagt, wenn sie es nicht gerne mögen hätten wir auch etwas tauschen können im Menü.“
 
Mein Begleiter und ich schauten uns kurz ungläubig an. Wir sagten ihr, dass wir das als erstes erfragt hatten und eine klare Absage erhielten.
 
Dann trat sie neben mich, legte mir jovial-mütterlich die Hand auf die Schulter, schaute mich an und sagte „Nein, da machen wir in so einem Fall natürlich auch gerne mal eine Ausnahme, es soll ja schmecken.“
 
Das ist natürlich fantastisch, es wäre nur schön gewesen, wenn die Hausherrin schon bei der Bestellung zugegen gewesen wäre und nicht die nette aber ungelernte Aushilfe, die diesen Punkt auch mit Frau Hopmann bzw. der Küche hätte besprechen müssen, sofern das hier wirklich gelebte Praxis ist, das war irritierend und unglücklich.
 
Ich hatte keinen Wein zu diesem Gang, gegenüber gönnte man sich einen Bordeaux, hätte ich zu den offenen Weinen nun noch gehört „Hätten sie was gesagt, dann machen wir auch gerne noch andere Flaschen auf!“ hätte ich mit gespielter Empörung das Restaurant verlassen. Nein, natürlich nicht. :-)
 
| Dessert |
 
Tonkabohnen Panna Cotta
Zitronenmelissen-Pesto | Mascarpone | Cassis | Rhabarber
 
Der Namensgeber für das Dessert stach optisch wenig heraus, von den Proportionen her waren die Parfaits von Cassis und Rhabarber schon dank ihrer Farben präsenter als der kleine Panna Cotta Guglhupf.

Tonkabohnen Panna Cotta
 
Mein Favorit war das köstliche, intensiv-fruchtige Cassis-Sorbet, aber damit kriegt man mich eigentlich immer. Etwas weniger kraftvoll naturgemäß das eher mild-säuerliche Rhabarber-Parfait, die cremige Tonka Panna Cotta fügte sich harmonisch in die brave Orchestration, es blieb aber der Eindruck von drei guten Solisten und nicht der eines wohlklingenden Trios.
 
Dazu noch etwas frische Erdbeere, ein Hauch eines Zitronenmelissen-Pesto, das allerdings geschmacklich kaum in Erscheinung trat und etwas mutmaßlich in Sirup gekochter und erkalteter Rhabarber.


 
Den Textur-Crunch erinnere ich nicht mehr im Detail, ich glaube aber weiße Schokolade war mit im Spiel, alles in allem ein stimmiger Abschluss, der sich in vielerlei Hinsicht in das bisher Erlebte einreihte.
 
Im Service waren übrigens neben der nun zigfach erwähnten Dame auch noch ein junger Mann und eine weitere Kollegin tätig, als wir nach dem Essen noch in Ruhe etwas plauderten, wurden wir doch auffallend häufig gefragt, ob bei uns alles ok sei oder wir noch etwas wünschen würden.
 
Aufmerksam war man durchaus, auch wenn man als Stammgast noch einen anderen Status zu haben scheint, was die Zuwendung der sympathischen Gastgeberin angeht, so mein Eindruck an diesem Abend.
 
Diese sollte uns aber noch freundlichst verabschieden als wir um kurz nach Zehn das Haus verließen und dasselbe auf dem Parkplatz taten, ich habe mich sehr gefreut meinen alten Mitstreiter nach langer Zeit wiedergesehen zu haben und das war an diesem Abend auch deutlich wichtiger als teilweise etwas blasse Gaumen-Eindrücke bei dieser Momentaufnahme.
 
Fazit
 
Ich finde es wichtig für eine seriöse Rezension eigene geschmackliche Vorlieben nicht für das Maß aller Dinge zu halten und die Küche daran zu messen. Wenn ich bei einer Ceviche erwarten würde, vor Schärfe in Tränen auszubrechen und das Gericht das nicht erfüllt, darf das in meiner Welt nicht zu einer Abwertung führen. Wenn allerdings das, was man gemeinhin mit einer Ceviche verbindet nicht im Entferntesten stattfindet, ist das ein anderes Thema.
 
Man merkte der Küche an, dass das gepflegte Publikum eher aus dem kulinarisch konservativen Lager stammt und dem wird Rechnung getragen in dem man Ecken und Kanten tunlichst meidet, was man auch der Karte anmerkt.
 
Das ist auch völlig in Ordnung, jedem seine Zielgruppe, ein Hauch Mut an der einen oder anderen Stelle hätte mit kleinen geschmacklichen Akzenten allerdings viel bewirken können. Gemessen am preislichen Niveau, der Positionierung des Hauses und der Selbstdarstellung komme ich für das an diesem Tag erlebte auf 3,5 Sterne für die Küche.
 
Beim Service sehe ich diesen Abend ebenfalls bei 3,5 Sternen aus den erwähnten Gründen, man war zuvorkommend und im späteren Verlauf sogar „überpräsent“, allerdings kann eine junge Aushilfskraft nicht die gastronomische Souveränität einer Frau Hopmann bieten und das Thema „Menü-Flexibilität“ war mehr als ein Fauxpas in dieser Form.
 
Das Ambiente gefiel mir gut, auch in Kombination mit dem Standort. Man sitzt bequem und auch wenn die Tischkultur doch arg reduziert wirkt und ich die Karten in dieser Form nicht sonderlich passend finde bin ich bei guten vier Sternen.
 
Bei Preis-Leistung bin ich gerade noch bei drei Sternen, wenn ich das Viergang-Menü mit von mir aktuell erlebten BIB Gourmand Menüs vergleiche sind 69 Euro alles andere als ein Schnäppchen und wir sprechen hier ja nicht über Luxus-Produkte und extremst aufwändiges Handwerk.
 
Und so komme ich insgesamt heute auf 3,5 Sterne als Gesamteindruck, was man als Schulnote 3+ übersetzen kann und ich möchte nochmals wiederholen, dass ich mit den Sternen immer im Kontext des Genres und des Anspruchs des Restaurants bewerte. Wenn ich eine einfache Trattoria mit vier Sternen sehe heißt das nicht, dass man dort absolut gesehen besser kocht als bei Hopmanns, es ist schlicht eine andere Abteilung.
 
Mein Mitstreiter war bei Preis-Leistung und Küche übrigens sogar noch einen halben Stern darunter, ansonsten waren wir uns einig.
 
ABER: Ich werde hier ganz sicher wieder erscheinen, denn dass hier gute Küche geboten wird ist unstrittig und man kann immer auch mal etwas Pech haben mit Geschmäckern und Tagesformen.
 
Auch habe ich nicht nur von einer Seite Dinge gehört wie: „Wir waren bislang zweimal da, einmal war es großartig und einmal eher mau und wir fühlten uns nicht abgeholt.“
 
Von „mau“ möchte ich bei immer noch guten 3,5 Sternen nicht sprechen, aber es blieb objektiv wie subjektiv an diesem Abend in dieser persönlichen Momentaufnahme – und nichts anderes sind solche Berichte - noch etwas der sprichwörtlichen Luft nach oben. 
 

Eine der Tradition des Hauses entsprechende schöne, klassische frankophile Küche mit sorgfältig ausgesuchten regionalen und überregionalen Spitzenprodukten, mit viel Können und Liebe zubereitet, einem überreichhaltigen Weinangebot und angenehmen Service in stimmigem Ambiente ... eine echte Bereicherung der Gastronomieszene in MS. Eines meiner Lieblingsrestaurents ??
Inzwischen auch mit 1 Michelinstern für sein Können belohnt ????

Hausgemachte Speisen sehr lecker und vom Preis her top, sehr freundliche Chefin die selbst bedient hat sehr gefallen wir kommen wieder

Also, so ganz habe ich die Geschichte über den Seepark Janssen im niederrheinischen Geldern nicht verstanden. Offenbar hat sich in den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts die Familie Janssen um Latifundien am hiesigen Rayerssee bemüht und tatsächlich die Zusage erhalten, ein grosses Spa-Hotel mit umfangreichem Wellness-Bereich und Gastronomie zu erbauen und zu eröffnen – und das tatsächlich inmitten eines Naturschutzgebietes. So erzählen es mir auf jeden Fall die beiden Local Guides, mit denen ich mich auf den gepflegten, stilvollen Terrassen des See Parks an einem lauen Abend Ende Mai treffe. Alles scheint zu stimmen: das Wetter, der schön kuratierte Blick auf den See, die ansprechend gestalteten Gartenanlagen. Fast ein bisschen zu perfekt.

Auch wenn ich gerade in einem anderen Hotel logiere, merke ich mir schon mal die hiesige Location für etwaige zukünftige Aufenthalte vor. Ausreichend kostenlose Parkplätze für Hausgäste und ein ruhiger Ort mitten in der Natur sind nicht zu unterschätzende Pluspunkte. Das Restaurant gibt sich gediegen bis modern, mit gehobener Küche und einem hellen, luftigen, lichtdurchflutenden Ambiente. Gegessen habe ich zwar schon, aber ein kurzer Blick auf die Speisekarte ist immer inspirierend. Tja, wer kann sich unter einer Blutwurstkrokette mit mariniertem Staudensellerie schon etwas vorstellen? Oder unter einer veganen Garnele? Oder unter einer Linsen-Lasagne mit Kokosschaum? Klingt alles sehr innovativ und wäre einen Versuch wert. Muss allerdings erst mal verschoben werden.

Für´s Erste wird also nur mal getrunken. Mein Hang zu einem Weinschorle klingt allerdings allzu profan angesichts der beeindruckenden Getränkekarte und dem sehr distinguiert agierenden Barkeeper. Ich ahne: hier ist man anderes gewöhnt. Immerhin erhalte ich das Schorle sortenrein von einem mineralischen Grauburgunder. Für 6 Euro das 0,2-Liter-Glas auch nicht unbedingt ein Schnäppchen. Gäste am Nebentisch, die nach Crushed Ice zum Weisswein verlangen, erhalten übrigens ziemlich vernichtende Blicke. Man wahrt also schon einen gewissen Stil! Es muss allerdings nicht immer ein Rhasecco sein – eine erstmals hier entdeckte Kreation mit einem Rhabarbersaft vom inzwischen überregional bekannten niederrheinischen Saftimperium Nahmen.

Ein bisschen steif und unterkühlt wirkt auf mich der Service schon, aber das gehört offenbar zum hiesigen Stil, wie mir meine Local Guides versichern. Möglicherweise ist man auch einfach ein bisschen vergrätzt darüber, dass nichts Habhaftes konsumiert, sondern nur getrunken wird.  Wir bleiben aufgrund des schönen Ausblicks so lange sitzen, dass ich glatt noch mal ein zweites Weissweinschorle bestelle. Da die Bar bis nachts um 2 Uhr geöffnet hat (die Küche allerdings nur bis 21 Uhr 30) ist also keine Eile geboten. Die Zahl der Gäste lichtet sich, da der Abend doch so langsam kühl wird.

Positiv anmerken möchte ich noch das propere, adrette, herausgeputzte Interieur und die überzeugende Sauberkeit, auf die an allen Orten sehr viel Wert gelegt wird. Leider bin ich das Gefühl einer perfekten Inszenierung nicht losgeworden – bis hin zum künstlich gestalteten Baggersee. Ein bisschen wirkte die Gesamtinstallation auf mich wie ein Ferien-Resort. Dazu passt auch der Umstand, dass das Gelände direkt an einen Golfplatz grenzt. Sicherlich alles in allem ein erlesener Ort für einen festlichen Anlass oder ein gepflegtes Tête-à-Tête.

Seit ich vor 15 Jahren während einer grossen Familienfeier zu Gast im Baerlaghof war, wollte ich immer noch einmal wiederkommen – zu schön liegt das idyllische Anwesen am Niederrhein zwischen Issum, Alpen und Kamp-Lintfort. Die Location ist vor allem aus zweierlei Gründen ausserordentlich beliebt: zur Ausrichtung von grösseren Feierlichkeiten (von der Taufe über Konfirmation bis zum Geburtstag, von der Hochzeit bis zum Jubiläum) und als Rast und Einkehrmöglichkeit während einer Fahrradtour oder Wanderung durch das angrenzende Waldgebiet („die Leucht“), am liebsten verbunden mit Kaffee-und-Kuchen-Verzehr. Doch dazu später noch mehr.

In den letzten Jahren fanden auch hier Erneuerungen und Verschönerungen statt, doch das beeindruckende Ambiente ist geblieben. Der rustikale, urige Bauernhof mit Klinkerfassade beherbergt Café und Restaurant und ist von einem prächtigen, mit Kies ausgelegten Biergarten umgeben. Dort sitzt man sehr kommod auf Holzmöbeln, umgeben von viel Grün. Ich habe das Glück, nach einer langen Regenzeit Anfang Juni gerade zum ersten Frühsommerhoch einzutreffen, das allerdings auch von einer wahren Fahrradfahrerinvasion begleitet wird. Glücklicherweise ist der Service sowohl gut besetzt als auch gut bei Laune und voll auf Draht. Den rheinischen Umgangston muss man allerdings mögen.

Auch beim regionaltypischen Speisenangebot kriegt der süddeutsch sozialisierte Kulinariker grosse Augen: so gibt es Grünkohl mit allerlei Schweinereien, Pfannkuchen mit Mettwurst, Rübenkraut, Flöns. Aber auch durchaus Bekanntes wie Zanderfilet, Bauernschmaus und Rindergulasch. Letzteres wahlweise mit Bratkartoffeln oder Spätzle (!), die ich tatsächlich gerne probiert hätte, wenn die Gesamtportion nicht so gross wäre. Ich erhasche einen Blick auf den Teller am Nebentisch und orientiere mich dann lieber um. Doch auch der gewählte Leberkäse mit Bratkartoffeln und Spiegelei (15,80 Euro) kommt deftig daher und würde sicherlich jeden strammen Wanderer satt machen. Zwei dicke, knusprig angebratene Scheiben Leberkäse werden von zwei Spiegeleiern gekrönt – dazu jede Menge röscher, würziger, mit Speck und Zwiebelchen verfeinerter Bratkartoffeln, die hier tatsächlich so gut wie nirgendwo schmecken. Das muss selbst der Spätzleschwoab zugeben… Liegt aber wahrscheinlich an den Basiszutaten. Hier in der Gegend gedeihen die Kartoffeln einfach besser als im lehmigen Boden meiner Heimat. Dazu passt das alkoholfreie Weizen (der halbe Liter für 5,30 Euro) ganz hervorragend.

Nun aber zu den hiesigen hausgemachten Kuchen und Torten, die offenbar weithin bekannt sind und geradezu Kultstatus haben. Ist zwar nicht mein Fachgebiet und ich kann nur vom reinen Augenschein her berichten. 4,70 Euro pro Stück erscheint nicht gerade günstig, doch was ich zu Gesicht bekomme, wirkt mächtig, üppig, sahnig und ziemlich hochkalorisch. Ich kann mich erinnern, dass beim Tantengeburtstag in den Nullerjahren die angeheiratete Verwandtschaft ganz aus dem Häuschen war. Damals habe ich beim Süssen ganz gestreikt – heutzutage würde ich höchstens zu einem mit Calvados flambierten Pfannkuchen greifen (der aber laut Karte so teuer wäre wie mein herzhaftes Hauptgericht – daher eher indiskutabel).

Alles in allem hat mich das lang erhoffte Wiedersehen mit dem Baerlaghof sehr beglückt. Hier trifft man auf Gäste aller Altersklassen und kommt mit den Einheimischen rasch und unkompliziert ins Gespräch (der eine oder andere Ausflugs- und Gastrotipp inklusive). Schade nur, dass man vor Ort nicht übernachten kann. Das Gehöft liegt etwas abseits und der grosszügige Parkplatz zeugt davon, dass doch noch viele Gäste mit dem PKW anreisen. Eine Bushaltestelle in der Nähe habe ich leider nicht entdeckt. Wer jedoch mal in der Gegend sein sollte, dem sei ein Abstecher an diesen schönen Ort anempfohlen. Ach, und noch ein kleiner Tipp hinterher: im hiesigen Sandboden gedeihen nicht nur die Kartoffeln, sondern auch der Spargel ganz prächtig. Den hat der Baerlaghof in verschiedenen Varianten natürlich auch auf seiner Karte.

Senden liegt südlich von Münster, kennt man vielleicht über entsprechende Abfahrten von der A1 oder der A43. Senden ist so nah dran an Münster, dass man es noch ohne schlechtes Gewissen zum Speckgürtel der Universitätsstadt zählen kann. In Senden gibt es jetzt nicht soviel interessantes, dass der Rest des Münsterlandes nicht auch zu bieten hätte. Aber im letzten Jahr vernahmen kulinarisch interessierte Menschen sehr positive Berichte zu einem Restaurant auf dem Direkt-Vermarkter Hof Grothues-Potthof. Dort gibt es nicht nur Hofladen, Bäckerei, Konditorei und angeschlossenes Café, sondern auch ein Hotel mit zwei Restaurants, dem bodenständigen Hasenpfeffer sowie dem, nach allem was ich vernommen hatte, ambitionierteren Hasenklee. 

Hört der Carsten solche Berichte aus seinem Sektor, dann geht er dem natürlich nach. Ich las Berichte zu dem Betrieb und schaute mir die Homepage an. Das alles machte einen sehr gepflegten und qualitativ hochwertigen Eindruck. Die Karten der beiden Restaurants lassen sich auf der HP einsehen. Relativ schnell war dann auch der Beschluss gefasst, eine der kulinarischen Radtouren von Frau und Herr Carsten1972 wird das Hasenklee zum Ziel haben. 2022 wurde leider aus diesem Vorhaben nichts mehr, aber zu Beginn des nächsten Jahres machte ich Nägel mit Köpfen und buchte Tisch und Zimmer für den Abend des 13. Mai sowie die Nacht auf den 14. Mai.

So machten wir uns an besagtem Wochenende wieder einmal per Rad auf den Weg zu einem uns unbekannten Restaurant. Senden liegt in bequemer Entfernung für eine Tagesradtour. Über Münster waren es ca. 70 Kilometer auf schönen Münsterländer "Pättkes" nach Senden. Den Ort kannten wir gar nicht, noch nie waren wir dort gewesen. Der Hof Groethues-Potthof liegt etwas außerhalb gar nicht weit vom Dortmund Ems Kanal entfernt. Gegen 17 Uhr bogen wir auf den Hof ein und nach dem passieren von Café, Bäckerei und Hofladen gelangt man an eine Brücke.

Passiert man diese, blickt auf den Innenhof von einem imposanten Hotelneubau, erst vor ein paar Jahren als Ergänzung zum Direktvertrieb auf dem Hof vor der Brücke erstellt wurde. 

Das macht was her, dachte ich mir beim umkurven der Gebäude Flügel, um zum Haupteigang auf der anderen Seite zu  gelangen. Unkompliziert checkten wir ein und richteten uns im ansehnlichen Zimmer ein. Es blieb noch etwas Zeit zum frisch machen, bevor es hinunter an unseren Tisch ging. Das Hasenklee ist in einem separaten Raum untergebracht, man bekommt dort vom reichlichen Trubel im Hasenpfeffer nichts mit. 

Modernes, durch helle Eichenholztöne bestimmtes Ambiente empfing uns und eine Servicekraft geleitete uns an unseren Tisch. 

Auf der Homepage stellt man sich folgendermaßen vor: Restaurant "Hasenklee" - gehoben ohne abzuheben......Das Restaurant "Hasenklee" bietet gehobene, saisonale Küche mit besonderem Fokus auf regionale Produkte. Ob Schwein aus Bio-zertifiziert Zucht vom Hof Spliethofe in Senden, Rind der Rasse Welsh Black von der Welsh Black Farm Dülmen in Nose to Tail Verarbeitung oder Gemüse und Beerenfrüchte aus eigenem Anbau, hier kann man das Münsterland schmecken. Unser Hasenklee mit seinen 41 Plätzen bietet eine wohlige Atmosphäre, aufmerksamen Service, eine ausgezeichnete Küche und exzellenten Wein, auch außerhalb unserer mehrfach prämierten Weinkarte. Unter Leitung von Daniel Wobbe (Küchenchef) und Marcel Tekaat (Gastgeber und Sommelier IHK) möchten wir Sie mit unserem Team um Daniel Soucek verwöhnen und überraschen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch.

Wir waren gespannt, welche Taten diesen Worten folgen würden. Herr Soucek begrüßte uns freundlich und nach dem Platz nehmen wurde nach einem Aperitif gefragt. Mit den Karten für Speis und Trank kam der dann recht zügig zu uns. 

Nun galt es die Karten zu studieren, es gibt es ein Menü mit und ein Menü ohne Fisch und Fleisch. Recht schnell stand fest, Frau wollte das vegetarische Menü und ich konnte mich für das Menü mit (vor allen Dingen) Fisch und Fleisch erwärmen. Die Weinkarte ließ hohe Ansprüche erahnen und eine Auswahl fiel schwer. Frau orderte sich für das ganze Menü eine Flasche Sekt des Hauses Boessneck (Resolut Brut Nature), und ich einen Riesling von der Nahe, vom Weingut Hermannsberg, Steinberg großes Gewächs 2015. Diese beiden Flaschen würden uns sicher gut durchs Menü begleiten.

Dann wollen wir mal zu dem kommen, was Koch Daniel Wobbe uns serviert hat. Wie gesagt, für meine Frau das vegetarische Menü, für mich das mit Fisch und Fleisch. Interessant war der Fakt, dass die Gerichte bis auf die Hauptkomponenten recht identisch waren und wir deswegen gut vergleichen konnten, welche Zubereitung uns besser gefallen würde. Der Hofgruß war für beide gleich, man hatte vorher sicher gestellt, dass meiner Frau das so recht war. Unter den Namen Westfälische Häppchen gab es ein paar Amuse Gueules. 

und 

Hier wurden die Produkte des Hofes in den Mittelpunkt gestellt, ergänzt um Meeresfrüchte und Gewürze. Ich weiß nicht mehr genau, was wir bekommen haben, aber alle Küchengrüße zeichneten sich durch harmonisch zusammengestellte Aromen aus. Das war ein guter Start ins Menü. 

Es folgte Brot aus unserer Bäckerei, damit ging es in die eigentlichen Gänge des Menüs. 
Gang eins:
Spargel vom Hof mit Jakobsmuschel und Kaviar

versus Spargelsalat mit fermentiertem Spargelsud und Kräutern

Gang zwei:
Rotbarbe mit Schnittlauch und Quark

versus eingelegter Fenchel mit Schnittlauch und Quark

Gang drei:
Thunfisch Bluefin Toro mit Rhabarber, legierter Kalbsvelouté und Kaper

versus gebackener Kohlrabi, mit Rhabarber und Kerbel

Gang Paar vier:
Kaninchen mit Creme von gegrilltem grünen Spargel und Senf

Creme vom gegrilltem grünen Spargel mit Chicorée und Senf

Ich will nicht jeden Gang einzeln bewerten, aber der Vergleich zwischen Omnivor und Herbivor Menü ist schon interessant. Herr Wobbe hat schon Ambitionen in Richtung fine dining! Das hatte bisher viel Freude bereitet, insbesondere bei den engagierten Nahbesprechungen der Gänge mit allen drei Herren! Die Erfrischung vor den Hauptgängen für beide gleich.

Für mich wäre es weiter gegangen mit Reh aus heimischer Jagd, jungem Rotkohl und Zwiebelgewächsen, aber ich hatte den Gang zu Gunsten des mich mehr interessierenden Kaninchenganges gestrichen. Ich merke immer mehr, dass mir gerade in ausgedehnteren Menüfolgen maximal ein Fleischgang völlig reicht! Frau bekam das vegetarische Pendant serviert, Praline vom jungen Rotkohl mit Kartoffelbaumkuchen und Zwiebelgewächsen.

Bei der nächsten Paarung legte meine Frau eine Pause ein, so waren wir wieder Pari bei den Gängen. Es gab für mich exklusiv Camembert mit Möhre und Kopfsalat.

Als Dessert für uns Beide Erdbeere vom Hof mit Brioche und Macadamia

Süßer Abschluss aus der Hofkonditorei war ein Eis, ich erinnere nicht mehr was es war. 

Sowie zum abschließenden Espresso noch Trüffel ebenso aus der Hofeigenen Konditorei.

Dann waren wir durch mit einem sehr überzeugenden Menü! Was die Küche unter Herrn Wobbe uns geboten hatte war schon sehr ambitioniert. Alle Gerichte zeichneten sich durch wohlüberlegte Aromen in sehr feiner Abstimmung aus. Einige Dinge waren schon außergewöhnlich bei den Zutaten. Großes Lob an das Küchenteam um Herrn Wobbe, wir haben einen genussreichen Abend verbracht. 

Auch der Service unter Herrn Tekaat und Herrn Soucek bereitete durchgehend Freude! Es entwickelten sich spannende Diskussionen um Aspekte der einzelnen Gänge, bis hin zu dem Punkt, das man mich ganz vorsichtig fragte, ob ich ein Kollege aus der Gastronomie sei. Das konnte ich mit gutem Gewissen und der Auskunft , dass ich nur ein Genussmensch sei, beantworten! 

Kann ich also zum Fazit kommen, feines Landhotel mit anspruchsvoller Gastronomie auf zwei Ebenen, Landhausküche und Fine Dining. Sollte das Team vom Hasenklee so ambitioniert weiter wirken, dann kann ich mir gut vorstellen das der Guide und der Gault auch noch mal nach dem "rechten" schauen werden. Warum nicht ein weiterer Stern im Münsterland? Mich würde es freuen..........

So heute Morgen habe ich es endlich geschafft in Münsters guter Stube die "Flotte Bohne" zu besuchen. Direkt mit Blick auf die Lambertikirche und dem Prinzipalmarkt liegt das kleine Cafe, also in 1a Lage. 

Mutig finde ich ein Cafe nur mit Außenplätzen, also ohne Innenplätze wenn das Wetter nicht mitspielt. Das sind 10 Außentische mit dieser schönen Aussicht, für Regenfälle stehen bunte kleine Schirme bereit. 

Der Besitzer verteilt gute Laune und ist sehr kreativ in seiner Instagram Werbung mit immer neuen Fotoideen. 
Der Cappuccino ist lecker und die kleinen Nussecken schmecken auch sehr gut. Für besondere Events kann eine kleine mobile Kaffeeape gemietet werden. 
Ich finde das sind volle 5 Sterne wert. 

Der Kölner Stadtanzeiger schreibt am 2.6.23 im Lokalteil, dass das Restaurant seine Gäste informiert hat, das geschlossen wird.
Bis Mitte Juli läuft der Laden weiter.
Die Zutaten werden immer teuerer.
Das Personal wird immer weniger.
Da machen die Besitzer lieber selber Schluss.
Auch wenn das nach über 15 Jahren und vielen Stammgästen nicht leicht fällt.
Doch wie gewohnt hätte es nicht weiter gehen können.

Ich war heute mit meiner Frau bei Leo's. Der Service war freundlich und ausgezeichnet. Das Essen war ein Gedicht. Vor allem der Spargel-Burger! Sehr zu empfehlen. Wir saßen im Biergarten welcher sehr gemütlich ist und viel Sonne bietet. Unser Ausflug nach Mönchengladbach hat sich jedenfalls gelohnt! Danke dafür und liebe Grüße aus Düsseldorf

Nachdem das L`Antica auf der Freckenhorsterstrasse in Warendorf seit Jahren zu meinem Lieblingsitaliener in Warendorf zählt, war ich jetzt gespannt auf das zweite Restaurant von Frencesco das "LAntica II" auf der Dreibrückenstrasse 1 in Warendorf, das von seinem Sohn und seinem Cousin geleitet wird. 

Eine Pizzeria die ihre Pizza in einem orginalen Steinofen aus Italien zu bereitet. Es gibt ca 30 verschieden Pizzen, zwei Pasta Gerichte (Canneloni und Lasgne) und 4 verschiedene Nachtischvarianten. Dazu 9 verschiedene Weine und andere Spirituosen. 

Parkplätze gibt es reichlich in Fußnähe. Das Restaurant ist schlicht eingerichtet mit Holztischen und farbigen Sesseln die sehr bequem sind und dem Raum ein bisschen Farbe verleihen. Zwei große Wandbilder lockern den Raum weiter auf. Es gibt reichlich Sizplätze innen (ich schätze mal 60 Stück) und außen weitere 30-40 Plätze. Der Außenbereich ist sehr gemütlich gestaltet mit großen Sonnenschirmen und modernen Stühlen. Eine Kegelbahn gibt es auch. 

Ich bin an sich so garnicht der Pizzafan und so bestellte ich eine Pinsa Parma (die kleine Variante der Pizza) mit Mozzarella, Parmaschinken, Rucula und Parmesan für 11,50, Wasser 2,50 und 0,1 Weißwein für 2,50. Die Pinsa kam knusprig, fluffig auf einem Holzbrett mit einemSägemesser daher und war reichlich belegt mit Parmaschinken und Parmesanspänen. Die beiden jungen Männer waren sehr zuvorkommend, fragten auch wie es geschmeckt hat. 
Sie hat mir sehr gut geschmeckt, aber ich werde wohl weiter eher auf Pasta schwören und eher das andere Restaurant von Francesco ansteuern. 

Ich war noch nie in Japan, deshalb sollte ich mich mit Urteilen über die Authentizität japanischer Lokale zurückhalten. Allerdings dürfte Düsseldorf mit der - lt. Sender Keeken;-) - größten japanischen Kolonie dafür schon ein recht gutes Pflaster sein. Erst recht Klein-Tokyo rund um Immermann-, Ost- und Klosterstraße und an deren westlichem Ende ebbt auch der Zulauf der meist jungen Einheimischen ab. Um sich im Hakata schließlich auf einen Borgfelder zu reduzieren. Ansonsten waren die Holznischen mit ihren typischen Vorhängen schnell mit Gruppen ausschließlich asiatischer Gäste gefüllt, vermutlich Kollegen, die ihren Feierabend doch zunehmend lautstark genossen.


 Authentisch, gell? Dass der Service durch zwei sehr junge Männer versehen wurde, eher nicht. Oder doch? Denn deutsch konnten beide nicht, nur einer etwas englisch, so dass die Konversation überwiegend mittels Übersetzungsprogramm auf dem Smartphone stattfand, was überraschend gut klappte. So wurde mir gleich nach dem Eintritt bedeutet zu warten und nach Rückfrage in der Küche via Display mitgeteilt, dass das Essen wohl 30 Minuten dauern würde. Aber ich hatte ja keine Termine mehr und so verzog ich mich an den zugewiesenen Platz an der Stirnseite der (ehemaligen) Sushi-Theke, an der ich den Abend über einsam blieb. 

Aber gut, so hatte ich genügend Zeit die Gerichte aus der Karte zu googeln und gewann so die Erkenntnis, dass ich weder in einer Sushi-Bar gelandet war, noch in einem Spezialitäten- oder gar Kaiseki-Restaurant. Tatsächlich will das Hakata (Benannt natürlich nach dem alten Hafenviertel von Fukuoka, aber das ist hier ja Allgemeinwissen…;-) ein Izakaya sein. Ich hatte mir diese Kneipen mit kleinen Speisen weniger „gesetzt“ vorgestellt, aber Portionsgrößen und Preise passten genau. Erfreulich die guten Abbildungen in der Karte, denn die deutschen und englischen Übersetzungen der Gerichte beschränkten sich teilweise darauf, den japanischen Namen zu transkribieren. Nützlich auch die Angabe, ob es sich um kalte, warme oder heiße Gerichte handelt. Ich war jedenfalls gespannt.

Zur Überbrückung der Wartezeit bestellte ich in der Fastenzeit grünen Tee (freundliche 2,5€ je Kännchen), lauschte einer Mischung von J-Pop und westlichen Klassikern und knabberte den angenehm bissfesten, scharf-würzig-säuerlich eingelegten Chili-Senfkohl (takana), der als kaltes Gericht doch recht fix an den Tresen kam (5,5€).

Nach der als gar nicht so lang empfundenen Wartezeit ging es mit nicht mehr warmem Aburi Mentai los, überflämmter Fischrogen, als Fisch war dazu cod angegeben, also Kabeljau. Vielleicht ist der in Europa leichter zu bekommen. In der Textur etwas weicher als z. B. geräucherter Bottarga. Die beigelegte Limette sorgte für zitrische Frische im ansonsten recht salzigen Geschmacksbild, und eine deutliche Schärfe im Abgang gefiel mir gut (8,5€).

Ebenso wie die Takoyaki, frittierte Weizenteig-Bällchen, die mich etwas an spanische Croquetas erinnerten, was natürlich auch an der béchamelartigen Sauce im Inneren lag, die mittelzartes Oktopusfleisch umhüllte. Dazu zum Stippen Bonitoflocken, Frühlingszwiebeln und eine süße Sauce, die etwas nach Cola schmeckte. (8,5€). Das Frittiergut kam höllisch heiß aus dem Fett, wie mein gemarterter Gaumen empört meldete.


Nach dem Fingerfood hatte ich mir noch eine halbe Atja-Makrele (hokke) für 8€ bestellt. Der kleine Fisch war an der Karkasse über Holzkohle gegrillt worden und hatte einschließlich der Gräte eine perfekte Röstung. Das fette, aber feste Fleisch war ein Hochgenuss. Mit Zitrone und geriebenem Rettich konnten je nach Geschmack frische Akzente gesetzt werden.



Sehr passend dazu ume-chiri, Reis mit getrocknetem, geriebenem Fisch und äußerst fein geschnittener Essig-Pflaume und anderem Gemüse. 

Anders als eine japanische Familie, die unter vielen Verbeugungen verabschiedet wurde, durfte  ich nach dem Bezahlen mit einem knappen Kopfnicken in den späten Abend gehen. Immerhin war mir Einlass in eine recht verschlossene Gesellschaft gewährt worden…

Und eines kann ich als absoluter Experte als völlig authentisch versichern: Nämlich meine tiefe Zufriedenheit mit den Speisen im Hakata! Sehr gerne wieder, wenn es „Einfach. Einfach lecker.“ sein soll. 

als erstes:massenweise parkplätze vorhanden.
draussen sind sehr viele schöne sitzgelegenheiten. innen wird man freundlich empfangen, über den ablauf aufgeklärt und zum platz geführt. die kellerin gina war sehr aufmerksam und hilfsbereit. alles ist sehr sauber und das buffet wird immer fleissig aufgefüllt. auch mit rollator kann man sich wunderbar überall bewegen.
im erdgeschoss befinden sich auch die sanitären anlagen für rollstuhlfahrer.
alles ist sehr groß und modern. man fühlt sich sehr wohl. die hintergrundmusik ist nicht aufdringlich.
das buffet ist sehr vielfältig und sooooo lecker. den nachtisch kann man mit mit leckeren süssigkeiten toll verzieren????????.
alles ist superfrisch.
es gibt auch einen live grill, den probiere ich das nächste mal aus, denn der bauch war soooo voll????????.
es gibt auch sooo viel sushi, hach alles ist lecker????????

So ein süßer Hofladen mit einem Cafe keine 15 Minuten von zu Hause. 
Parkplätze sind reichlich vorhanden. Auf den ersten Blick denkt man es ist ein verzauberter Hof.
Alles ist von der Besitzerin so liebevoll dekoriert innen und außen, mit frischen Wiesen Blumen und einigen Sitzgelegenheiten in der Sonne oder im Schatten der Bäume. 

Mit einem frisch gebrühten Kaffee aus der Stempelkanne und einem leckeren Kuchen habe ich erst einmal die Stimmung draußen in einem roten Sessel genossen. Selbst die kleinsten Details sind ein Fest für die Augen.

Innen gibt es eine ausgesuchte Vielfalt von ungewöhnlichen regionalen Geschenkideen für jung und alt, was mich besonders beeindruckt hat war eine Fahrrad aus Holz.  Ein Wohlfühlort der zum wiederkommen einlädt, das Lächeln der Gastgeberin hat mich ein bisschen verzaubert. 

Wir haben gestern anlässlich unseres Hochzeitstages das neue sardische Restaurant Domo Mea in der Südstadt ausprobiert und sind vollkommen begeistert. Als Kenner der italienischen Küche kannten wir die authentischen Gerichte der Sarden noch nicht. Anders als in herkömmlichen italienischen Restaurants werden hier nicht die typischen Gerichte auf einer Karte in Unmengen angeboten, sondern ausgewählte Menüs präsentiert, die mit viel Liebe zum Heimatland der beiden Inhaber, einem sehr netten und bemühten jungen Paar aus Sardinien zubereitet und serviert werden. Man wählt aus einem Fisch- oder Fleischmenü; auch ein vegetarisches Menü steht wöchentlich zur Auswahl. Es gibt eine passende Vorspeise dazu und als Dessert (Dolce) kann man zusätzlich aus der Karte wählen. Hier gibt es sardische Köstlichkeiten vom Feinsten (Torroncini; italienischer Nougat in verschiedenen Variationen mit Nüssen oder Seadas; frittierte Ravioli mit Pecorinocreme gefüllt und mit Honig glasiert); ein Traum.
Zu dem gewählten Menü wird von der Chefin ein passender sardischer Wein serviert und erklärt. Wir kommen auf jeden Fall wieder, es lohnt sich, auch mal ein bisschen tiefer in die Tasche zu greifen. 55 € p.P. für ein köstliches Menü mit einem Gefühl im Urlaub zu sein sind es allemal wert. Zu empfehlen auch der leckere Mirto, ein Schnaps zum Abschluss.
Das Restaurant befindet sich in einer kleinen Straße, die italienisches Flair versprüht, in den Sommermonaten macht es noch mehr Spaß, wenn man draußen einen Tisch ergattern kann. 

Samstag, der 13.5.23, Frau und Herr Carsten1972 waren zu ihrer ersten kulinarischen Radtour 2023 gestartet. Das Ziel für den Abend lag in Senden (Bericht folgt). Fährt man mit dem Rad ins südliche Münsterland, führen fast alle Radwege über Münster. Wir lagen gut in der Zeit und hatten Lust auf einen Stop over in Münster. So steuerten wie so häufig für eine Einkehr das Weinlager der Butterhandlung Holstein an, ein kleiner Imbiss und ein guter Wein, danach stand uns der Sinn. Leider fand sich dort für uns kein Platz, eine Verkostung war angesagt und alle Plätze belegt. So stellten wir uns angesichts unseres Plans die Frage, wohin statt dessen? Vielleicht Maison Morel? Da fiel mir eine weitere Vinothek ein, die in Münster gerade schwer angesagt ist. Das smells like, am Theater gelegen. Der Weg war nicht weit mit dem Rad.

Da standen wir dann rechts vom Theater vor dem großen schwarzen Tor, geöffnet und mit vielen Gästen auf dem Hof dahinter. Der Chef stand vor dem Grill und brutzelte die "bring your own steaks". Weitere Info zu all dem auf der HP. Wir fragten nach einem Platz für uns und eine junge Dame wies uns ein Fass mit zwei Hockern zu. 

Wir machten es uns bequem, der Blick ging wieder Richtung Tor und Straße. An der Tür ein Tapas Angebot als Alternative zum selbst mitgebrachten Grillgut. Hungrig waren wir nicht, aber durstig. Und wir hatten Lust auf was prickelndes, Frau hatte den Wunsch geäußert nach einem Winzersekt oder Cremant. Also ging ich mal in die Vinothk und fragte die junge Dame nach einem eventuellen Angebot. Sie holte einen Kollegen hinzu und ich fragte diesen nach einer gekühlten Flasche Winzersekt oder Cremant von der Loire oder aus dem Burgund. Seine Antwort war: Klar, wir haben einen Spätburgunder Rosé, der sollte passen und ist auch gekühlt. Der war also geordert, dazu noch Baguette mit Aioli und Oliven, dass würde uns glücklich machen.

Das kam dann an den Tisch. Okay? Prickeln würde das nicht, geöffnet war auch schon! Oh Mann, Vinothek und keine Ahnung was ein Cremant ist...oh je! Aber die junge Deern tat mir leid, wir nahmen den Roséwein ab, passte ja auch gut zum eigentlichen Vorhaben. Leicht und fruchtig präsentierte sich der.

Die Snacks kamen dann auch an den Tisch, hier passte es dann besser. Das schmeckte alles und war frisch. 

War trotz des Wein faux pas eine schöne Einkehr, wir hatten ein angenehme Stunde dort. Das Publikum ist schon recht bling bling und Münsterländer Landadel, aber von irgend jemanden muss man ja leben. Das Konzept einer lockeren Weinbar mit kleinem Speiseangebot und recht guter Weinauswahl bis hin zu renommierten VDP Weingütern gefällt mir. Nächstes Mal such ich die Flasche selber aus und verlasse mich nicht auf den "Sommelier".....übrigens kocht Tobi Sudhoff regelmäßig mit seinem pop up Restaurant dort ein mehrgängiges Menü, dass wird definitiv noch ein Ziel für uns. Wir kommen noch mal wieder! 

Mein Mann und ich haben am Sonntag, 14.05. auf der Sparrenburg in Bielefeld an einem Krimidinner teilgenommen und waren leider total enttäuscht.

Es sollte ein toller Abend werden, schließlich hat der Spaß auch 180,- Euro gekostet….es war unserer Ansicht aber eine reine Abzocke und so werde ich es auch weitergeben, damit nicht noch mehr darauf hereinfallen. 

Zuerst einmal war das Dinner total überbucht, nach dem Motto: wieviele Leute können wir an 3 lange Tafeln quetschen…es war wirklich unangenehm total dicht gedrängt mit wildfremden Leuten zusammen zu sitzen, man hatte keinen Wohlfühlabstand zum Tischnachbarn, die Begleitperson musste ! gegenüber Platz nehmen und durch die enorme Lautstärke konnte man sich nicht unterhalten, zumindest nicht privat, es konnten ja die direkten Sitznachbarn aufgrund der Enge mithören. Das war wirklich unmöglich, keine angenehme Sitzatmosphäre.

Das Essen war definitiv das Geld nicht wert und Getränke kamen ja auch noch extra dazu. Das Essen war zwar nicht so schlecht, aber wie gesagt nicht annähernd dem Preis entsprechend. Kleiner Salat, sehr würziges Süppchen, Hauptgang ok, aber für Männer definitiv zu wenig, Nachtisch ok, aber nichts besonderes.

Zuguter letzt noch kurz zum Theaterspiel, auf dass ich mich total gefreut habe. Leider wirkten die 3 Schauspieler vor allem die ersten 2 Stunden total überdreht und es kam einem so vor, als sollte einfach Zeit geschindet werden. Zum Ende hin gab es zwar noch ein paar Highlights, durch sehr laute Musik und Lichteffekte, aber insgesamt war es ein unterdurchschnittliches Schauspiel und auch eine völlig aus der Luft gegriffene Lösung des Mordes, die nicht durch Hinweise abgeleitet werden konnte. 

Leider ein enttäuschender Abend. Für das Geld sollte man lieber in ein gutes Restaurant gehen und danach ins Theater….

Der Berggasthof liegt herrlich in einer Parkanlage.Um dort hin zu kommen,fährt man ein ganzes Stück durch Wald.
Genug Parkplätze sind vorhanden und es gibt auch einen kleinen Spielplatz auf dem Gelände. Zu dem Berggasthof gehört auch ein Hotel,wobei Gasthof,reichlich untertrieben ist.
Wir kamen in eine Vorhalle möchte ich fast sagen,um dann links davon ins Restaurant,zu gelangen.
Dort wurden wir sehr nett in Empfang genommen und durften zwischen 2 Tischen,wählen . Die junge Frau bedankte sich,als wir das Ambiente lobten.Es war mit weißen ,gestärkten Tischdecken und Stoffservietten im Serviettenring,eingedeckt. Wo findet man das noch,wenn man nicht gerade in einem Sterne Restaurant isst.
Wir befürchteten schon,underdressed zu sein,in Jeans und Shirts. War aber unbegründet. Die Gäste die noch reichlich kamen,waren Alle im Freizeitlook. Was uns angenehm überraschte,war,es kam auch ein Paar mit Hund. Damit hätten wir nicht gerechnet,dass in so einem Ambiente Hunde gestattet sind. Top !Es empfiehlt sich auf jeden Fall zu reservieren. Es wurde sehr voll,da auch die Hotelgäste dort zum essen hin gingen.
Da die Fahrt von unserem Ferienhaus ausetwas länger war,ging ich vor der Rückfahrt noch zur Toilette.
Man geht eine breite Marmortreppe runter,um dahin zu kommen. Der Vorraum war schon recht ansprechend mit den modernen Waschbecken. Es gibt auch einen Wickeltisch und mehrere WC Kabinen.Ich habe diesmal mal Fotos von den Toilettenräumen gemacht und auch einige vom Außenbereich.Es bietet sich an,den Besuch des Restaurants,mit einem Spaziergang zu verbinden.
In dieser Lokalität gibt es auch Barre vom Fass,welches wir natürlich nahmen. 0,3L zu 3,00 Euro.
Vorab gab es ein paar Baguettescheiben im Körbchen,mit etwas Butter dazu.
Zur Vorspeise wählten wir die gebratenen Jakobsmuscheln, zu 15,00 Euro.
Wir essen gerne Jakobsmuscheln,aber leider gibt es die viel zu selten,auf Speisekarten.
Die Muscheln waren schon sehr schön angerichtet und auf den Punkt. Es waren 3 Stück und dazu gab es gebratenen grünen Spargel und Limettenschaum. Vorspeise war schon genial. So konnte es weiter gehen.
Zur Hauptspeise nahm Männe das Schnitzel nach Art des Chefs ,zu  16,50 Euro.
Mittwochs ist Schnitzeltag und es gab alle Schnitzel,zu 16,50 Euro.Dazu kann man sich einen Salat von der Salatbar,zusammenstellen.
Männe nahm sich von der Salatbar,grüne und schwarze Oliven ( ohne Stein ) , Mini-Mozzarella, rote Bete und noch so flache grüne  Scheiben,die wie in Scheiben geschnittene Oliven aussahen,aber wohl sehr scharf waren. Ansonsten gab es an der Salatbar nur noch so das übliche wie Tomaten, Gurken etc. Darauf hatte Männe keinen Schnüff.Seinen Teller übergoß,anders kann ich es nicht nennen bei der Menge,er mit Balsamico-Dressing.
Das Schnitzel war sehr groß und ausgezeichnet. Er als Schnitzelliebhaber,kennt sich da aus.
Es war ordentlich Hollandaise drauf,2 ! Spiegeleier und anständig gebratener Speck. So richtig schön kalorienarm.
Beim Schnitzel konnte man als Beilage zwischen Pommes und Bratkartoffeln,wählen. Er nahm natürlich die Bratkartoffeln,seine Lieblingsbeilage. Bei dem Foto stört seine Hand,weil er nicht abwarten konnte.
O-Ton Männe zu den Bratkartoffeln : sehr gut,für ein Restaurant. ( ihm schmecken meine am besten," stolz bin " )
Ich nahm von der Spargelkarte das Zanderfilet mit Kapernbutter,zu29,50 Euro.
Auch ich war sehr glücklich mit meiner Wahl.Zu dem Pfund Spargel wurde Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln,welche mit Butter übergossen waren, gereicht. Das Zanderfilet war auch auf den Punkt und die Kapernbutter,gab noch den letzten Pfiff.
Fazit : nette Bedienung,sehr gute Küche. Empfehlen wir gerne weiter

Die Frage, ob ich denn das „neue französische Restaurant in Haan“ (Anmerkung: hat im Oktober 22 geöffnet) schon kennen würde, musste ich verneinen, als sie mir kürzlich von netten Gästen beim Besuch des indischen Restaurants Maha Vishnu im Kovelenberg gestellt wurde, als wir auf dem Parkplatz ins Gespräch kamen.
 
Noch am gleichen Tag schaute ich mir die Webseite des „Le Coq Francais“ und seine Karte an, entdeckte das ein oder andere, das ich immer vermisse, wenn ich bejammere, dass es in meiner Gegend keine Chance auf Brasserie-Küche und bezahlbare französische Leckereien abseits der einschlägigen Hochpreiser gibt, und entschied, mir das Ganze in Kürze unbedingt mal anschauen zu müssen.
 
Denn alleine die Vorspeisen brachten einen durchaus schon mit den französischen Bezeichnungen, die mit deutschen Übersetzungen flankiert werden, in entsprechende Stimmung, es locken u.a. Dinge wie Assiette de fruits de mer “découverte”, Austern (als Huîtres gratinées auch gratiniert), Hummercremesuppe, Bouillabaisse oder ein klassischer Salade niçoise.
 
Auch die Hauptspeisen warten mit gut klingenden Klassikern auf: Poulet au riesling, Bœuf bourguignon, Coq au vin, Loup de mer im Brik-Teig mit Reis und Safransauce oder einem frisch zubereiteten Tatar beispielsweise.
 
Flankiert von eher nebensächlichen mediterranen Einschlägen, wie vier Pasta-Gerichten (z.B. Taglierini à la truffe oder Linguini mit Meeresfrüchten) oder sogar einem Hauch Levante in der veganen Abteilung, wo ein Rote-Bete-Hummus oder Falafel auf geneigte Fleischverzichter warten.
 
Mehr oder weniger aussagekräftige Bewertungen auf Google und TripAdvisor zeichneten jedoch ein eher ambivalentes Bild. Der Service und die Wartezeiten am Abend scheinen eine große Baustelle zu sein, zum Essen gab es jedoch auch durchaus positive Stimmen und einige Teller-Fotos machten durchaus einen guten Eindruck.
 
An einem recht bedeckten Montagmittag machte ich mich auf nach Haan, und in Ermangelung intimer Ortskenntnisse den kleinen Stadtkern betreffend, parkte ich an der Kaiserstraße unweit des Restaurants und stand wenige Schritte weiter auf dem Haaner Markt, hier war ich schon Jahre nicht mehr.
 
Der französische Hahn machte im Außenbild einen gepflegten, wenn auch etwas leblosen Eindruck, aufgrund des Wetters waren die Tische vor dem Restaurant natürlich nicht besetzt aber auch im Gastraum selbst war von außen nicht viel Leben zu erkennen.




 
Die Tageskarte ließ kurz aufmerken, einen ganzen Hummer mit Spaghetti Bottarga findet man im Bergischen eher selten auf Karten. Aber nicht zuletzt durch die Nähe zu Düsseldorf haben Städte wie Haan und Hilden doch in der Breite eine, was das Thema „Kulinarik als Lebensart“ angeht, doch etwas andere Zielgruppe, als meine Heimatstadt beispielsweise, auch wenn Verallgemeinerungen fast nie angemessen sind.


 
Eingetreten empfängt den Gast eine für mein Empfinden leicht hallenartige Atmosphäre, die man aber nicht zuletzt mit den von der weißen Decke abgehängten, großen runden Leuchtelementen in Schwarz etwas zu brechen versuchte.






 
Abendliche Behaglichkeit könnte ich mir am ehesten noch an den beiden Tischen zur Linken, die auf einer kleinen Empore stehen vorstellen, inmitten des gekachelten Geschehens zu sitzen würde mir zumindest nicht behagen.
 
Ob einem die Stühle mit ihrem güldenen Gestell zusagen dürfte Geschmackssache sein, eines kann man ihnen jedoch ohne Zweifel attestieren: sie sind bemerkenswert bequem.
 
Eine freundliche junge Dame, vom Wesen und Erscheinen habe ich sie mit italienischem Hintergrund verortet, begrüßte mich und bot mir die freie Tisch-Auswahl an.


 
Und die Auswahl war groß, außer mir war lediglich noch ein älterer Herr – ein Stammgast wie sich zeigte – zugegen, der auf sympathische, fast schon cartoon-hafte Art und Weise alle Klischees erfüllte, die man einem frankophilen Stammgast in solch einem Restaurant zuschreiben würde:
 
Gut gekleidet, eine etwas schlecht sitzende Cordhose vielleicht, aber mit einem gesegneten Appetit und einem sehr routiniert wirkenden, nicht zu knappen mittäglichen Weißwein-Durst ausgestattet, schien der wohlsituierte Senior sein Leben zu genießen und zog später fröhlich mit hauchzart  glasigem Blick und leicht erröteter Nase von Dannen. Beneidenswert; mir fiel da spontan das berühmte Harald Juhnke Zitat mit den Terminen ein, auch wenn ich mittags sogar im Urlaub so gut wie nie einen Tropfen Alkohol zu mir nehme.
 
Ich als verhärmter Asket beließ es also wie fast immer bei einem Wasser, das Duessel Aqua in der chicen 0,2l Gastroflasche kam prompt und wurde zuvorkommend eingeschenkt.
 
Da ich die Karte bereits vorher ausgiebig unter die Lupe genommen hatte, musste ich mir die recht unspektakuläre, aber durchaus wertig gestaltete „vor Ort Version“ im A5 Querformat gar nicht lange anschauen, war aber noch latent wankelmütig, was das Dessert angeht.
 
| Vorneweg |
 
Ich bestellte und die junge Dame freute sich, da es mehrere Gänge sein würden, nach kurzer Zeit wurde etwas warmes Safran-Brot mit einem Bärlauch-Creme-Fraiche-Dip serviert.


 
Das war durchaus recht lecker, der Dip war geschmacklich ok und hob sich positiv von dem  nichtssagenden, faden „Kräuterquark“ ab, über den ich mich nun seit über 15 Jahren permanent öffentlich aufrege, sollte er als solitärer Appetitanreger mit einem passend „genussreichen“, ebenfalls geschmacksneutralen Brot auf den Tisch kommen.
 
Aber so rechtes Frankreich-Gefühl wollte sich da noch nicht einstellen. Das ist natürlich auch immer extrem subjektiv, mich persönlich hätte eine schöne Tapenade auf in gutem Olivenöl frisch geröstetem Brot bspw. erheblich mehr abgeholt.
 
Nun sollte etwas passieren, dass mich an die vorab gelesenen Online-Bewertungen erinnerte, in denen teilweise extreme Wartezeiten bemängelt wurden: bis zum Servieren des ersten Gangs sollten gute 30 Minuten vergehen. Zur Erinnerung: ich war der einzige Gast.
 
Ich warte lieber auf ein gutes, mit Sorgfalt frisch zubereitetes Essen und hatte Zeit mitgebracht, für mich war das ok und die folgenden Gänge sollten in absolut akzeptablen zeitlichen Abständen folgen.
 
Aber wenn sich das am Abend noch steigern sollte bei vollem Haus, kann ich mir schon vorstellen, dass das für extremen Unmut sorgen kann, vor allem wenn die Gerichte einer Tischgesellschaft womöglich noch alles andere als zeitgleich den Tisch erreichen sollten.
 
Sie sollte dann aber doch noch kommen, was habe ich mich darauf gefreut:
 
| Vorspeise |
 
„La bouillabaisse du Le Coq“ – 16,50€
 
Die Ikone der französischen Fischsuppen steht gleich in zwei Versionen auf der Karte: als etwas abgespeckte kleine Vorspeise für 16,50€, oder aber als “Bouillabaisse de luxe“, Untertitel: „Edelfischsuppe mit 6 verschiedene Fischfilets“ als Hauptgericht für 26,50€.


 
Meine Vorspeise kam aber auch mit den üblichen Beigaben wie Sauce Rouille, Croûtons und Käse, in diesem Falle Gruyère und machte optisch eigentlich einen passablen Eindruck wie ich befand, vor allem der Farbton der Brühe machte Appetit, als ich mich spontan an die besten bislang genossenen Varianten erinnerte, denn die waren ähnlich dunkel verheißungsvoll.
 
Mit den klassischen Fischen wie Rascasse (roter Drachenkopf), Petersfisch, Knurrhahn, Seeteufel, Rotbarbe oder Goldbrasse  und reichhaltigen Ergänzungen von Garnelen, Muscheln, Calamari und Langusten rechnete ich aus leidiger Erfahrung nicht - und sollte leider bestätigt werden, es gab dreierlei: Skrei, sowie Rot- und Victoriabarsch, dazu gesellte sich eine Garnele.
 
Der Fisch war von guter Qualität und in mehr als ausreichender Menge vorhanden, auch die Portionsgröße als solche durch die tiefe Terrine völlig ok, auch wenn ich mir mit Blick auf die Fischauswahl doch in einem französisch kochenden Restaurant deutlich mehr Ambition gewünscht hätte, etwas authentischer zu sein, sonst solle man die Suppe doch einfach „Soupe de poissons“ nennen und keine Erwartungen wecken.
 
Aber das eigentliche Problem dieser Suppe war die Brühe. Zwar trug sie mit Fenchel, Safran und einem subtilen Hauch Schärfe unverkennbare Insignien einer Bouillabaisse, aber dem Fond, bzw. dem Fundament fehlte jedwede Substanz, Kraft und Tiefe.
 
Das war eine seicht-jodige, eher blasse Angelegenheit, die einen mitnichten beim ersten Löffel – oder besser schon durch den Duft – gedanklich in einen Sommertag in Marseille versetzte, das war schon vergleichsweise eher enttäuschend fade und langweilig.
 
Aber mit den notwendigen Tuning-Maßnahmen mit Rouille, Croutons und dem Käse konnte ich durchaus noch etwas zaubern, dass entfernt an eine Bouillabaisse erinnern sollte und gut genießbar war. Trotzdem sollte man hier noch deutliche Hausaufgaben machen, schließlich befinden wir uns im Epizentrum der Küche, für die das Haus mit seinem Namen steht und wir reden nicht über ein Tagesgericht in einem ansonsten Themen-fremden Restaurant.
 
Nach diesem leicht verhaltenen Start, ging es bald weiter, und da sah es schon deutlich besser aus:
 
| Hauptgericht |
 
Tartare de boeuf au couteau et ses frites truffées – 22,50€
 
Auf teutonisch: Rinder-Tatar (180g) mit Trüffelpommes. Das sprach mich schon vorab sehr an, auch hierauf hatte ich an diesem Tag großen Appetit.
 
Ob einem Geschirr und Präsentation gefallen ist ja immer Geschmacksache, einer sehr sympathischen Köchin in meinem Umfeld missfielen diese Aspekte durchweg, als ich ihr die Fotos aller Gänge schickte.


 
Da würde ich so nicht mitgehen, ob man den grünen Korallenchip aus der Taschenspieler-Trickkiste wirklich braucht, darüber kann man sicher trefflich streiten, ansonsten gefiel mir das Tellerbild durchaus.
 
Was man auch zum à la minute mit dem Messer geschnittenen Tatar sagen kann, das man ganz klassisch präsentierte, mit feingehackten Schalotten, Kapern und Cornichons, etwas Senf und vielleicht einem Spritzer Worcester Sauce, auch Sardellen spielten ganz unterschwellig eine Rolle.


 
Hervorragend abgeschmeckt und mit einem rohen Wachtelei gekrönt, dessen Schale den Teller dekorierte und das für zusätzliche wohlige Schlotzigkeit (Fachbegriff!!1!!) in der Textur sorgte, die Würfelgröße des zarten Fleisches dabei ideal.
 
Dazu Trüffelpommes, als Topping frische Sommertrüffel der überraschend aromatischen Sorte und Parmesan, davon (Trüffel und Käse) hätte es gerne mehr sein dürfen, denn das war wirklich gut.
 
Alleine dieses Paprikagewürz an den Pommes fand ich so unnötig und deplatziert, ich möchte in einem französischen Kontext bitte nur Pommes frites pur, am besten aus dem Rindernierenfett, dazu in diesem Fall Trüffel und Käse, aber kein Pommesgewürz, das Tatar brachte schließlich schon genug Geschmack mit sich.
 
Ansonsten noch süß-sauer gepickelte rote Zwiebeln, ein köstliches grünes Pesto – wenn es Convenience war, dann ganz sicher nicht aus dem Sonderangebot… - und eine fruchtig-süßliche Angelegenheit (Pfirsich oder Aprikose, ich weiß es nicht mehr…), die ich nicht ganz verstanden habe aber auch nicht wehtat.
 
Alles in allem sehr gelungen, würde ich jederzeit wieder bestellen und dann aber darum bitten, die Pommes bitte nicht zu bestäuben und den SpongeBob Raumteiler auf dem Tatar wegzulassen.
 
Fein, ich blickte sehr vorfreudig in Richtung
 
 
 
| Dessert |
 
Crêpe Calvados – 5,50€ (!!!)
 
Hier tat ich mich schwer mit der Entscheidung, denn man bietet auch einen klassischen Crêpe Suzette, den ich sehr liebe. Aber da wohl kaum das traditionelle Zeremoniell am Tisch mit Flambierwagen zu erwarten war, zumal zu einem Preis von lediglich 5,50€, ging ich einem weiteren Ur-Instinkt nach und bestellte einen Crêpe Calvados, laut Karte mit Apfelbranntwein, Apfel, Zimt und Vanille-Eis.
 
Ur-Instinkt deshalb, weil ich bei der Kombination von Apfel und Zimt in teigigen, warmen Nachtischen kaum widerstehen kann.


 
Auch hier wurde wieder ansehnlich angerichtet, der hauchdünne, frisch zubereitete Crêpe wurde doppelt gefaltet und das Viertel mit einer sauber ausgehobenen und durch das umgehende Servieren nicht im Geringsten angetauten Kugel Vanille-Eis ansprechender Qualität begleitet.
 
Dazu Cassis-Coulis, eine hocharomatische Erdbeere sowie Blaubeeren, die Fülllung des Crêpe bestand aus in der Pfanne karamellisierten, weichen Apfelspalten, die spürbar vom namensgebenden normannischen Apfelbranntwein bereichert wurden – in Summe wirklich köstlich.
 
Das war jetzt keine große Kunst, sondern einfach solide und gut gemacht. ABER: zu diesem günstigen Spott-Preis war das in Relation das beste und beglückendste Dessert, dass ich seit Jahren erhalten habe.
 
Ich glaube, ich habe selbst für einen belanglosen Crêpe auf dem Weihnachstmarkt, stilecht vom Pappteller „auf die Hand“, schon mehr gezahlt.
 
Selten thematisiere ich Preise wenn es nicht um eklatante Abzocke geht,  aber hier war ich wirklich sehr erstaunt und alle, denen ich dieses Foto und vorab die Bilder vom Restaurant zeigte, taxierten das Gericht allesamt mit ca. 10 Euro (plus minus 1,50) und konnten die 5,50€, zumal in diesen Tagen, kaum glauben.
 
Was für ein gelungener Abschluss, ich bat um die Rechnung, zahlte in bar, erhielt eine ordentliche Rechnung, auf der sogar das Trinkgeld ausgewiesen wurde und wurde freundlichst verabschiedet, auch von der mutmaßlichen Mutter der jungen Service-Dame, die zwischenzeitlich mit deren Nachwuchs reinschaute, sie hatte offenkundig Babysitter-Dienste zu erfüllen, ein netter, familiärer Touch.
 
Fazit
 
Ich habe mit mir gerungen, aber das Restaurant ist recht neu auf dem Markt und ich finde es toll, dass eben nicht die 200. Pizzeria oder sonstige ausgetretene Wege begangen werden und das möchte ich auch würdigen.

Mehr davon müsste es geben, einfach auf eine gute französische Zwiebelsuppe (gibt es hier auch) mittags einkehren und glücklich sein, es braucht nicht viel dazu. Daher möchte ich in der Gesamtschau trotz der deutlichen Bouillabaisse-Baustelle überzeugte vier Sterne für die Küche geben, auch weil 47 Euro für das Gebotene in Summe sicher alles andere als überzogen waren.
 
Auch, wenn die nette junge Dame im Service alles andere als vom Fach war und sicher keine epischen Vorträge zur Kulturgeschichte von Gamay und Sémillon halten könnte, so war sie doch fast immer zugegen und erkundigte sich nach der Zufriedenheit, man fühlte sich wahrgenommen und umsorgt, was als im Verlauf einziger Gast zugegeben auch keine Kunst ist.
 
Ein Annoncieren in irgendeiner Form geschah nicht, beim Brot musste ich nachfragen, was ich denn dort inklusive Dip gerade bekommen hatte - Kleinigkeiten, die jedoch schnell zu beheben sind: daher subjektive vier Sterne für den erlebten, guten Mittags-Service.
 
Das Ambiente möchte ich mit 3,5 Sternen bewerten, wobei das sicher auch immer ein großes geschmackliches Thema ist, ich mag diese offenen Konzepte nur, wenn die Tische durch bauliche oder lichttechnische Maßnahmen kleine Inseln bilden, und keine ungeschützten Halligen in einer kühlen „Kachel-See“.
 
Bei Preis-Leistung bin ich wieder bei guten vier Sternen, der Crêpe hätte fünf verdient, das sollte aber in Relation zur Ware passen, auch wenn man im Suppen-Handwerk noch nachjustieren muss.
 
Ich kann nach diesem Erlebnis teilweise nachvollziehen, was dort bei Google und Co. kritisiert wurde, aber möchte mich denen anschließen, die das Essen als durchaus passabel ansehen und nicht wegen Kleinigkeiten undifferenzierten, mit wenig Text versehenen 1-Sterne-Müll absondern.
 
Denn das hat das Restaurant nicht verdient, vielleicht atmet man nicht Frankreich in jedem Detail, und ob überhaupt französische DNA am Herd steht ist mehr als fraglich, dennoch brachte man hier durchaus ansprechende Dinge auf den Teller.
 
Und die Bouillabaisse, die kriegt man sicher auch noch hin, ich werde definitiv wiederkommen und verbleibe mit salomonischen vier Sternen in der Gesamtnote.
 

 

Durch eine Empfehlung von Dirk Groß habe ich das Melis in Warendorf auf der Freckenhorsterstrasse entdeckt. 

Die Auswahl an Antipasti und der Dips ist gigantisch. Bis jetzt habe ich 3 mal die verschiedenen süßen Varianten probiert, die sind quietsche süß und lecker, bei dem Cappuccino freut mich besonders das der Besitzer den Kaffee von Stefan von der „Kosterei“ in der Oststrasse geliefert bekommt. Sicher muß man bei einem Kaffeeautomaten ein paar Abstriche machen (er kann natürlich mit einer Siebträgermaschine nicht mithalten) ist aber trotzdem lecker und wird mit einem goldenen Löffel auf einem kleinen Tablett serviert mit einer Blume, sehr süß. 

Der Besitzer ist immer gut gelaunt und grüßt mich sogar beim einkaufen außerhalb des Ladens. Ich werde auf jeden Fall das nächste mal die herzhaften Gerichte probieren und gebe gerne die vollen 5 Sterne für diese Gastronomie.