Nordrhein-Westfalen

"eine ehemalige RK Kritik! (habe alles gegen meinen Willen auf Yelp übertragene löschen lassen, Google wird happy sein!)"

Wenn et Trömmelche jeht…

..flieht Herr Shaneymac seit Jahren in die Bergische Pampa (wer hat da gesagt der wohnt doch eh da?) und nimmt sich einen Tag frei, um dem Karnevalstrubel zu entgehen. 

Denn selbst in Solingen Höhscheid ist das leichter gesagt als getan, schon ein mittäglicher Blick aus dem Fenster wurde belohnt mit der Ansicht eines grölenden Trios aus Nonne, US Polizist und Tiger auf dem Weg zum „Zoch“.

Zwanzig Meter dahinter folgte eine überaus amateurhafte Version einer Mumie, die schon die Hälfte ihres detailverliebten Klopapierkostüms verloren hatte und sich mehrfach lauthals über die Marschgeschwindigkeit von Nonne, Polizist und Tiger beschwerte: „EYYY… jetz mal langsam isch verlier die ganze ****** hier… EYYYY…“

….Karneval in Solingen, ein Fest für alle Sinne, soviel stand da schon wieder fest!

Da musste was Gutes zu Essen her, leider hatten heute fast alles Läden geschlossen, ich war kurz davor meine Maus aus dem Fenster zu werfen, hätte ich noch einmal „Montag Ruhetag“ gelesen, verhext heute.

Das „ToscAnna“ in Wermelskirchen hatte laut Homepage zumindest bis 14:30 geöffnet, Kollege kgsbus war schon mal hier und happy, Ambiente sah gut aus, ab ins Auto und auf den „Klingenring“.

Ca. 20 Kilometer, wenige Liter Benzin und einen schwer gedemütigten Nissan Qashqai Fahrer später kamen wir in Wermelskirchen an. Ein schönes Haus aus der Jahrhundertwende, ein ruhiges Einkaufs- und Wohnquartier, schönes Umfeld mit heute extrem entspannter Parkplatzsituation.

Innen empfängt den Gast ein behagliches und nettes Ambiente, dominant mittig die Antipasti-Theke mit hervorragend aussehenden Offerten. Linkerhand eine etwas intimere Ecke, rechts ein heller Gastraum mit bodentiefen Fenstern und hübsch in Regalen verstauten Weinen und Ölen – das Lokal ist gleichzeitig auch Feinkosthandel und bietet eine ansprechende Bandbreite.

Der freundliche Inhaber begrüßte uns und sagte wir können gerne sitzen wo immer wir möchten, wir entschieden uns für die etwas düstere aber dafür ruhige und „foodfotofreundliche“ Ecke links von der Bar.

Kaum Platz genommen kam Cheffe schon mit einer mannshohen, beidseitig (!) beschriebenen Tafel mit den saisonalen bzw. aktuellen Angeboten angerannt und begann eifrig einige zu umschreiben, sehr sympathischer Mensch.

Interessanter Hinweis zu den Pizzen, diese seien nicht nur mit Mehl sondern mit einem hohen Anteil an Hartweizen-Grieß zubereitet, habe ich schon von gehört, nur probiert noch nie.

Zunächst bestellte ich jedoch eine Literflasche SP zu günstigen 4,90 € sowie einen Softdrink für Madame, 0,2l zu 1,80 €. Die Flasche kam leider nicht sonderlich gut gekühlt, die Frage nach einem Kühler stellte sich daher nicht.

Die Frage nach einem passenden Wein bei Bestellung kam der Besitzer begeistert nach, ein Chardonnay sollte es sein, wir fachsimpelten etwas über sizilianischen Rotwein, er freute sich sichtlich über das Interesse, „hier sind sonst auch viele Biertrinker“ so seine Erklärung dafür.

Der Wein kam wenige Sekunden später an den Tisch, extrem gut gekühlt und großzügig eingeschenkt, Kritikerkollege Siebecko hätte das Weinthermometer gar nicht erst auspacken müssen.

Ich weiß nicht ob es hier generell keinen kleinen Gruß gibt, wir erhielten heute jedenfalls keinen was dem Genuss jedoch keinen Abbruch tat.
 
| Vorspeise |

Bruschetta Diavola - 5,90 €

Ein Angebot von der Tafel, normale Bruschetta kosten faire 3,00 €, diese Variante wurde noch etwas aufgebretzelt mit erträglich pikanten Peperoni und roten Zwiebeln.

Das war sehr schmackhaft, ein gutes, mildes Olivenöl, frisches und aromatisches Gemüse, und vor allem ein überragendes Brot, so ähnlich schmeckt die Ciabatta von unserem italienischen Bäcker auch.

Einige Spritzer guter Balsamico rundeten das Ganze ab, einziger Kritikpunkt den ich anmerken möchte ist das ich nicht ganz nachvollziehen kann wieso etwas Chili eine Verdoppelung des Preises rechtfertigen sollen, geschmacklich jedoch gut bis sehr gut.
 
| Hauptgerichte |

Gambas in Pesto & Spaghetti AOP – 16,90 €

Tenuta del Barone, Chardonnay – 0,2l 3,90 €

Was eine Duftwolke! So ein erster glücklicher Gedanke, das hausgemachte Basilikumpesto und die Pasta AOP verströmten italienisches Glück in hoher Dosis. Frisches, warm aufgebackenes Brot (Ciabatta mit Sesamkörnern), a la minute geriebener Parmesan sowie Pfeffer- und Salzmühle gesellten sich aslbald dazu.

Die Pasta von bissfester Konsistenz und mit einem „Alla Mama Appeal“, Moment, das ist doch keine getrocknete Ware? Nein, hier wird zweimal täglich frisch produziert wie man mir auf Nachfrage erklärte, grazie, das schmeckt man!

Neben der Qualität der Pasta wusste auch das Olivenöl wieder außerordentlich zu gefallen und rundete mit gut dosierten „A&P“ zu einigen den besten Spaghetti AOP der letzten Jahre ab, auch wenn das Foto vielleicht etwas blass rüberkommt.

Die 6 Gambas waren von hinreichender Größe und in der Schale auf den Punkt gebraten worden. Dabei sauber entdarmt und so verarbeitet das das Versprechen „Easy Peel“ das man auf den einschlägigen Verpackungen liest bei diesem Gericht kein leeres blieb. Selbst mit Besteck war es ein leichtes die Schale zu lösen und so ist es mir im Endeffekt lieber, der geschmackliche Unterschied ist groß wie ich finde wenn in der Schale gegart wird.

Das Basilikum-Pesto vielleicht etwas unschön getroffen auf meinem Bild, farblich war es ein sattes Dunkelgrün, geschmacklich sehr gut, allenfalls einen Hauch Salz hätte es noch vertragen können.

Trotzdem alles drinnen was ein gutes Pesto ausmacht, der Käse, das gute Öl, das frische Basilikum, fernab jeder Ranzigkeit durch lange Lagerung, vorbildlich gearbeitet.

Der frische, fruchtige und dabei eher leichte Chardonnay tat ein gutes Werk zu diesem Gericht und bot ein sehr anständiges Preis-Leistungs-Verhältnis.

Wer ein solches Pesto in guter Qualität schon einmal selber hergestellt oder gegessen hat wird fortan gesenkten Hauptes an den einschlägigen Supermarkt-Angeboten vorbei gehen, aber wem erzähle ich das hier, zumindest die ersten Leser dieser Kritik werden diesen Hinweis erfahrungsgemäß eher NICHT benötigen. :-)
 
Pizza Parmigiano mit Parma und Rucola – 10,90 €

Die Lieblingspizza von Madame, ich war gespannt auf den Grano duro Teig! Optisch erst einmal kein großes Wunderwerk der liebevollen Belegung, allerdings verströmte der erst Sekunden vorher aufgeschnittene Parmaschinken bereits sehr verheißungsvolle Töne bei seiner leichten Erwärmung.

Ich habe probiert und muss sagen das ich sehr angetan war, die Tomatensauce war recht naturbelassen aber dafür mit sehr aromatischer Ware zubereitet und hatte eine schwere, fast süße Grundnote.

Der Teig überraschte, die von First mit Vorliebe herangezogene „hauchdünne zugefrorene Pfütze die man des Winters eintritt“, die er benutzt um sein Lieblingsgeräusch zu umschreiben, das er beim Biss in eine Pizza gerne hört, wäre auch hier nicht fehl am Platze.
Trotzdem war der Teig nicht so hauchdünn, wie man es eigentlich erwarten würde um diese akustische Begleiterscheinung zu verursachen, trotzdem sehr gut, Madame kam ins leichte Schwärmen (Anmerkung @DO: Ja, war „BEN COTTA“!!!!!) :-)

Der Schinken eine gute Ware mit entsprechend beinahe nussigem Touch, der Rucola taufrisch, klasse Pizza, Punkt.
 
Glücklich mit der Entscheidung für das Restaurant plauderten wir noch etwas mit dem netten Koch, dieser hatte den Service kurz übernommen da es schon nach halb drei war und das Restaurant zu diesem Zeitpunkt bis zum Abend geschlossen wird.

Kurz noch zwei Espressi bestellt, extrem gut angelegte 1,50 € pro Tasse, wunderbare Crema und intensives Aroma, das nächste Mal nehme ich einen doppelten, soviel steht fest.
 
Fazit

Die in der bergischen Pampa leicht gewagte Mischung aus Feinkostladen und Gastronomie funktioniert für das Auge wie für den Gaumen ganz hervorragend, eine tolle Rosenmontags-Entdeckung über die ich froh bin.

Detailverliebtes, behagliches Ambiente, kein Laden der Provnz-Schicki-Micki wie ich zunächst befürchtete, nachbarschaftlich-bodenständig mit Niveau und Fokus auf dem Produkt und guter Küche.

Die Sauberkeit ohne Tadel, lediglich unsere Tischläufer waren etwas mitgenommen von den kurz vorher noch anwesenden Vorgängern.

Hier komme ich gerne nochmal hin, Atmosphäre, Team, Ware und Küchenleistung haben überzeugt.
 

Vor den Toren Steinhagens gelegene Restauration mit Hotelbetrieb.
Angesichts des sonnigen Wetters am Vatertag entschieden wir uns zu einem Besuch im Graf Bernhard und durften feststellen, dass offensichtlich viele andere vorher diesen Einfall auch bereits hatten.
Zum Vatertag gab es eine Band, welche zumindest sehr lautstark eine Reihe von Gästen unterhielt.
Wir suchten einen sonnigen und etwas ruhigeren Platz am Seiteneingang des Gebäudes, wobei leider nach 20 Minuten die Sonne wegwanderte und uns im kühlen Schatten ließ. Da es im Graf Bernhard keine Decken gab, war es uns dann doch etwas zu kühl zum Verweilen im Außenbereich.
Wir zogen dann nach innen in einen seitlichen Gastraum. Da die Restauration innen nur wenige Gäste hatte, war die Tischsuche auch kein Problem.
Der Service, in diesem Fall laut Kennzeichnung ein Azubi, kam nach einiger Zeit (nach draußen) und brachte uns die Speisekarte 2015.
Nach einiger Zeit kehrte der Azubi zurück und wir gaben unsere Bestellungen auf.
Die Getränke kamen nach kurzer Zeit.
Nach dem Umzug in einen inneren Speiseraum kam der Gruß aus der Küche, frische Baguettescheiben mit zwei verschiedenen Saucen. Lecker.
Meinem bei der Bestellung geäußerten Wunsch, den Beilagensalat möglichst einige Zeit vorab zu bringen, wurde bei der Bestellung entgegnet, dass der Salat zwei bis drei Minuten vorher gebracht werden würde, er (der Azubi) jedoch die Küche informiere, dass der Salat früher käme.
Das Ergebnis war bedauerlicherweise, dass das Hauptgericht und der Salat zeitgleich kamen, der Azubi sich entschuldigte, dass die Küche mit den Bestellungen aus dem Außenbereich überfordert sei.
Toll ist gewesen, dass es gleich eine Entschuldigung gab. Inhatlich für mich dennoch nicht nachvollziehbar, denn Salat lässt sich durchaus schnell vorbereiten und auch zügig fertigstellen. Da die Küche nicht einzeln bewertet werden kann, gibt es dafür einen Punkt Abzug beim Service, der ansonsten toll gewesen ist.
Das Schnitzel mit den Bratkartoffeln war groß, durch, passend gewürzt und sehr sättigend.
Auch die Tagliatelle mit Garnelen sind empfehlenswert.
Wir werden hier gern wieder einkehren.

Ziel war ursprünglich eine andere Restauration, welche jedoch bedauerlicherweise geschlossen hatte.
Daher kehrten wir hier ein.
Getränke ist SB aus dem Kühlschrank, bestellte Gerichte kamen nach kurzer Zeit.
Wie stets große Portionen, lecker, schmackhaft und gut gewürzt.
Nudeln mit Gemüse und Entenfleisch für EUR 6,50 sind preiswert und vollkommen in Ordnung.
Bei diesem Besuch fiel besonders der Küchengeruch auf, welcher durch die gesamte Restauration zog.
Etwas unangenehm, wenn man direkt Folgetermine hat...

Auch wenn wir / ich ein Fan von den /Tagesgericht-) Buffet-Tagen (Montag bis Donnerstag) bin, so waren wir nun mit einer Freundin an einem Nicht-Buffet-Tag im Sultan und wählten sowohl das vegetarische als auch das Tagesgericht mit Fleisch.
Kartoffeln, Erbse, Bohnen und Lammfleisch, dazu frisches Brot und einen Beilagensalat, waren sehr lecker und sättigend.
Der Servie wie immer sehr freundlich und engagiert, selbst der kostenfreie türkische Tee wird noch an den Tisch gebracht, wobei auch SB möglich ist.
Tagesgericht ohne Beilage kostet EUR 5, mit Beilage (Salat, Reis, Bulgur) EUR 6, somit sehr preiswert, dennoch gut.

Allgemein

Nach langer Zeit endlich einmal wieder im Inferno gewesen. Der Innenraum ist umgestaltet, deutlich heller. Draußen gibt es inzwischen einen schönen überdachten Biergarten. Gut gelungener Umbau, deutlicher Gewinn gegenüber früher, wenn nun auch weniger Tische vorhanden.

Bedienung
Toni wie immer, sehr freundlich, sehr hilfsbereit und engagiert, dabei jedoch unaufdringlich.

Das Essen
Extra eine kleinere Pizza bestellt, die mir dann auch noch zuviel gewesen ist.
Der Salat und das Pizzabrot gibt es kostenfrei vorab, ebenso den Cappuccino, wobei der nicht toll ist (aus der Tüte). Gut belegte Pizzen, passend zubereitet und angenehm würzig.

Das Ambiente
Nach dem Umbau nun heller und freundlicher, jedoch auch weniger Plätze / Tische. Ein Zugewinn für das Ambiente.

Sauberkeit
Es ist alles ok.

Seit Januar 2015 ist das Kurhaus mit dem angeschlossenen Restaurant und Café geschlossen. Die Stadt Bad Salzuflen hat den Vertrag mit dem dem bisherigen Pächter Jettkowski, der das Haus 14 Jahre lang betrieben hat, nicht mehr verlängert.

Das Haus soll umfassend saniert, renoviert und umgebaut werden. Die Stadt sucht einen neuen Pächter, der sich auch finanziell an den Umbau- und Sanierungskosten beteiligen soll. Verschiedene Bewerber sind schon im Gespräch. Außerdem wird nach einem neuen Konzept gesucht. Noch im Jahr 2015 soll das Kurhaus wieder in neuem Glanz eröffnet werden.

Der WDR produziert unter dem Motto „Deckel hoch“ kurze Beiträge über Köche aus der Region – hier speziell Bergisches Land Redaktion Wuppertal. Der Vorteil: In gut 5 Minuten bekommt man in Wort und Bild ein komplettes Gericht gezeigt.
 

Ein weiterer Pluspunkt: Man kann die Rezepte in der Mediathek jederzeit aufrufen oder als Text mit Bildern nachlesen.
 
Der sympathische Koch und Ehemann der Chefin von „ToscAnna“ gehört auch zum Team.
 
Zwei tolle Rezepte habe ich dort gefunden.  -  Wenn man keine Lust auf selber kochen hat, kann man natürlich auch direkt bei den „Fanellis“ essen gehen.
 
Ich bin immer wieder von der Pasta und den Fischgerichten begeistert. Ihm merkt man an, dass er mit Liebe kocht. Auch seine Weinempfehlungen waren immer passend.
 
* Deckel hoch - Gefüllte Panzerotti: Lokalzeit Bergisches Land vom 21.10.2014
 
Laut Lokalzeit-Koch Emidio Fanelli aus Wermelskirchen sind sie die größte Versuchung, die seine Antipasti-Theke zu bieten hat: Knusprig-braune, gefüllte Panzerotti. Das sind Teigtaschen, die aussehen wie große Ravioli. Und die hat er sich - wie könnte es anders sein - als kleiner Junge bei seiner Oma in Süditalien abgeguckt. Also dann: Deckel hoch!
 
* Deckel hoch - Pizza: Lokalzeit Bergisches Land vom 24.03.2015
 
Emidio Fanelli es uns nach langem Betteln verraten: Das Pizzarezept seiner Familie. Damit es auch zu Hause gelingt, wird es bei uns im Backofen zubereitet. Nur wenn es um den Belag geht, versteht Emidio Fanelli überhaupt gar keinen Spaß. Da gibt es Sachen, die gehen gar nicht...

Apericena?
Was ist das? Wir wussten es nicht, nur das Giacomo (Chef vom Amici) es für die Zukunft an für jeden Donnerstagabend ankündigte, als zusätzliches Angebot neben Karte und Tagesempfehlungen. Eigentlich wissen wir es immer noch nicht so ganz genau, es geht aber in Richtung einer italienischen Variante von Tapas. Weitere Info habe ich (auf Englisch) hier im Netz gefunden: http://winefoodblog.italianna.com/2010/05/apericena.html

Ganz so wie im Blog (ich habe auch andere schöne Beiträge dort gut gefunden) ist es nicht.

Bei Giacomo heißt Apericena, dass dem Gast ein 6 Gang Menü serviert wird. Man muss sich auf Überraschungen einlassen, die Küche entscheidet nach Tageslage, was serviert wird. Das ist aber im Amici nicht mit Risiko verbunden, wir haben noch nie eine negative Überraschung im Amici erlebt. So ließen wir uns darauf ein und orderten zweimal Apericena.


Zum Menü eine Flasche Gavi di Gavi, von Christina Ascheri, ein vorzüglicher Gavi, und ein Flasche Wasser und schon ging es los mit dem Gruß aus der Küche, Bruschetta und hausgemachte Kräuter-Cracker mit verschieden zubereiteten Pesto. Einmal Olive, einmal Knoblauch, einmal Chili. Ich stelle zu jedem Gang ein Foto ein. Die beschreiben die Gerichte ganz gut.

Zweiter Gang des Überraschungs(Apericena)menüs war eine Minestrone, nach Großmutters sardischer Art, von Giacomo persönlich an den Tisch gebracht. Der Koch hatte Urlaub und wir hatten also mal Gelegenheit zu testen, ob der Chef noch kochen kann wie früher. Nicht klassisch zubereitet, sondern mit einer sehr deutlichen Tomatennote, man sieht es auch am Farbton, war diese sehr gut abgeschmeckt.

Dritter Gang war Aubergine, in Scheiben gegrillt und mit Tomatensugo dazwischen in Art eines Sandwiches angerichtet. Kleiner Zwischengang, geschmacklich mit am besten!

Dann Pasta, hausgemachte Ravioli, gefüllt mit einer Kartoffel, Knoblauch und Minzefarce. Das war nicht nur sehr lecker, durch den deutlichen Minzeton auch ein ungewöhnliches Geschmackserlebnis bei einem Italiener.

Es folgte in Alufolie zubereitetes Wolfsbarschfilet. Neben dem Fisch waren Tomaten und frischer Thymian in die Alufolientasche gegeben, zusammen ergaben sie ein gut gewürztes Fischfilet. Sehr lecker auch der dazu gereichte Fenchelsalat, der traf genau meinen Geschmack. Höhepunkt des Abends.

Der sechste und letzte Gang war eine Panna Cotta mit frischen Erdbeeren. Ein guter Abschluss.

Und dieses Menü wird für knappe 25 EUR pro Person serviert! PLV unschlagbar (auch wenn Getränke extra berechnet werden), besonders im Angesicht des Qualitätsniveau dieses Restaurant.

Ambiente, Service und Sauberkeit wie immer bei Giacomo auf hohem Niveau!

Ein schöner Himmelfahrtsabend!
 

Am Anfang der Bielefelder Altstadt-Fußgängerpassage gelegene Eisdiele mit freundlichem und engagierten Service.
Das Eis ist frisch und lecker, die Portionen sättigend.
Auch das Obst ist frisch, passend gereift.
Angesichts der guten Lage auch ein Ort, um sich einfach mal hinzusetzen und dem Treiben und der Hektik auf der Fußgängerpassage in Ruhe zuzuschauen.

Nach etlichen weiteren Besuchen nun eine neue Bewertung.
Die Räumlichkeiten sind sauber und strahlen ein angenehmes Ambiente aus.
Der Service ist stets freundlich und zuvorkommend.
Getränke kommen sofort, Speisen brauchen eine angemessene Zeit.
Die Bratkartoffeln mit Spiegelei (wird nur beidseitig gebraten angeboten) sind rustikal-lecker, würzig, passend durch
und preislich ok.