Deutschland

Vorweg: Die junge Dame, die uns heute im Service betreute, sprach mich, kaum hatten meine Frau und ich Platz genommen und sie die Karten gebracht, darauf an, ob ich der Autor  der Schlachthof Brasserie-Rezension "Von einem, der auszog, Austern zu schlürfen ....... " (siehe Bericht 13.01.22) sei; das konnte ich getrost bestätigen, dank meiner fairen und wohlwollenden Berichterstattung stand Lokalverbot ja nicht zu befürchten.Unter Bezugnahme darauf, dass ich angegeben hatte, mehr als vier rohe Austern  nicht zu mögen und auch nicht  zu vertragen, liess sie die Katze aus dem Sack:"Wir verkaufen Austern auch einzeln." Holla die Waldfee; warum hatte uns das bisher noch niemand mitgeteilt ? Wir wollten wissen, was so ein Einzeltierchen denn wohl kosten würde; nach kurzen Blick in den Computer kehrte sie zurück: Eine Fines de Claire EUR 4,50 und eine Gillardeau EUR 6,50. Damit war die Vorspeisenfrage für uns gelöst. Doch fein der Reihe nach.

Ambiente: Der Wintergarten, beim letzten Besuch (im Winter) noch geschlossen, hat wieder geöffnet, doch meine Allerliebste wollte lieber vorne  gegenüber vom Tresen sitzen. Gesagt,getan; zum einen hatten wir den Blick aus dem Fenster auf die Strasse des 13.Januar 35 und die Schrödersche Fleischfabrik ("Schröder, der Herr der (Lyoner)-Ringel"), zum anderen den auf den hinter dem Tresen befindlichen Reifeschrank mit allerlei fleischlichen Köstlichkeiten darin. In einem meiner früheren Berichte muss es ein Schrank-Foto geben; Veganer/innen mögen den Blick darauf obszön nennen, mich bringt er innerlich zum  Sabbern. Für das Ambiente: Vier Sterne.

Sauberkeit: Noch nie hatte ich bzw. hatten wir Grund zu irgendwelchen Beanstandungen: alles wie geleckt und fünf Sterne wert!

Service: Die schon oben zitierte junge Dame trug leider kein Namenschild und auf dem Kassenzettel steht der Namen von Herrn Pusparasan, dem uns von vielen Besuchen her bekannten Restaurantleiter. Also muss die Dame hier "namenlos" bleiben. Betreut hat sie uns jedenfalls kompetent, unaufdringlich, freundlich und flott. Wir fühlten uns bestens aufgehoben, auch bei Herrn Pusparasan, der sich nicht zu schade war, eine von mir ungeschickterweise  heruntergeworfene Gabel sofort vom Boden aufzuheben und mir eine neue zu bringen. Wäre nicht nötig gewesen; es lagen noch welche  auf dem Tisch herum. In dem Zusammenhang eine winzigkleine Anmerkung: Hat der Gast seine Bestellung aufgegeben, sollten erkennbar nicht benötigte Besteckteile und Gläser direkt abgeräumt werden; sie sind nur im Wege.Bei den Gläsern passierte das diesmal auch. Zwei herrenlose Gabeln bzw. Messer begleitete uns allerdings bis zum Bezahlvorgang; muss nicht sein ;-)). Für den Service der jurngen Dame  vergebe ich  vier Sterne plus einen halben für den Austern-Tipp. Herr Pusparasan läuft diesmal ausser Wertung mit, allerdings zähle ich ihn unter den Restaurantleitern im Stadtgebiet Saarbrücken ohnehin mit zur ersten Garde.

Essen und Trinken: Ich war heute als FvD angetreten, aber schon während der Hinfahrt zur S B hatte sich meine Herzallerliebste bereiterklärt, die Rückfahrt zu übernehmen. Nicht aus Zweifel an meinen Fahrkünsten sondern damit ich etwas (Alkoholisches) trinken könne. Habe ich dann auch getan; als Starter bestellte ich ein helles Benediktiner Hefe-Weißbier (0,5l EUR  4,50) und zum Essen einen Grauburgunder von Karl Petgen (0,2l EUR 7,90); dies speziell  im Andenken an den kürzlich verstorbenen Karl Petgen, einen der für mich kompetentesten Winzer hierzulande. Meine Frau bestellte für sich ein Sprite (0,2l EUR 2,90).

Auf den "Einzel-Austern-Tipp" unserer  Servicedame hin bestellten wir  als Vorspeise fünf "Fines de Claire", drei pour Madame Simba und zwei,  für mich im Rahmen des Gutverträglichen, pour moi.. Sie kamen sehr fein präsentiert, waren äusserst frisch und schmeckten fantastisch. Ich denke mal, das das künftig hier für uns zu einer Art Standard-Vorspeise werden könnte. Die zur Zeit aktuelle Plat behagte uns nicht so sehr, also musste es diesmal etwas von der Normalkarte sein. Für meine Frau wurde es das "Wiener Schnitzel mit Spargel und Ofenkartoffeln" für EUR 29,0 und für mich das "Steak Tatar mit Dijonaise, Pommes Alumettes und Mesclun" für EUR 21,00. Die beiden kleinen Kalbsschnitzel waren sehr gut geschnitten /geklopft und von bester Fleischqualität, die lockere Panierung hatte schöne Blasen geworfen. Die Spargelstangen waren noch ein wenig bißfest und die Ofenkartoffeln waren in Ordnung. Ob die gereichte Sauce eine Hollandaise oder eine Bearnaise war hat sich mir nicht erschlossen. Das hier in der Schlachthof Brasserie servierte "Steak Tatar" und ich sind quasi gute alte Bekannte, so oft wie ich dieses Gericht hier schon gegessen habe. Dazu muss ich nicht groß was erzählen; ein "Daumen hoch" sollte reichen. Für "Essen und Trinken" gibt es vier Sterne.

Fazit: Besuche in der "Schlachthof Brasserie by Klaus Erfort" kann ich auch weiterhin empfehlen.

P.S. In Sachen Barrierefreiheit: Am Gastroeingang gibt es ein paar Treppen mit Geländer an einer Seite; diese Hürde ist, ich spreche aus Erfahrung, von Rollstuhlfahrern mit Begleitperson gut zu meistern. Das gilt auch für den Besuch des Wintergartens, zu dem wenige Treppen führen.Ob der Zugang zum Gastraum links von Eingang aus gesehen ebenerdig ist weiss ich nicht (mehr), der Zugang zu den Nassräumen sprich Toiletten ist es jedenfalls.

Montag am Bodensee. Da ist außerhalb der Saison resp. der Schulferien in der Gastronomie schon etwas suchen angesagt. Da meine liebe Frau keine Lust auf den hegestrand3 hatte, zu dem es mich aufgrund der sauleckeren Spaghetti Gamberetti letztes Jahr zog, musste irgendeine Lösung her.
Eine Notlösung.
Denn den neuen Italiener im ehem. Haus des Gastes direkt auf der Halbinsel wollte ich mir eigentlich nicht antun. Mir war die Lage schlicht zu herausragend als, daß ich dort mehr als nur Tourigedöns erwartet hätte.
Aber da nun schon seit 1918 das Frauenwahlrecht in Deutschland gesetzlich geregelt wurde wollte und konnte ich da nicht umhin ihren Einwand zu beachten und mich danach zu richten ;-)
 
Naja, wird schon schief gehen, dachte ich, und wir orderten telefonisch einen Tisch für zwei am Montagabend.


 
Die bodentiefen Schiebefenster zur Terrasse waren noch geöffnet und letztere leerte sich gerade als wir an dem angenehmen Maiabend das Haus erreichten. Die Terrasse liegt nach Osten und trotz des freundlichen Tages wurde es langsam etwas frischer als die Sonne hinterm Haus verschwand.


Wir betraten das geräumige Innere und standen kurz etwas blöd da bis sich jemand der Bediensteten unser erbarmte.
Freundlich aber dennoch recht wortkarg wurden wir dann an unsern Tisch geleitet. Perfekte Lage mit gutem Überblick direkt am Terrassenfenster, welches dann alsbald auch etwas zugeschoben wurde. Aber nicht nur die Lage war gut auch sitzen lies es sich dort sehr bequem auf den gepolsterten, velourbezogenen (?) Stühlen.
Die Karten kamen zügig an den Tisch und zeigten sich von der Optik her eher von der nicht ganz so ansprechenden Seite. Kartoniert, beschichten und mit vielen Bildern der Speisen. Das hatte ich so zuletzt auf Gran Canaria so gesehen. Vor 30 Jahren. Wahlweise auch später noch in Japan. Aber dort war das essenziell um überhaupt mitzubekommen was man denn da bestellte.
 
Stichwort „bestellte“.

Wir bestellten bei der Dame welche uns anfangs umsorgte bei nächster Gelegenheit
ein Spezi (0,33 zu 3,50) und ein kleines Mineralwasser (0,33 zu 2,40)
dazu für meine Wenigkeit ein Weißbier von Farny (0,5 zu 3,90)
 
Die Getränke kamen alsbald und dabei orderten wir dann auch gleich unsere Speisenwünsche.
Waren ja auch so schön bunt die Bilder.

 
Insalata Romana. Gemischter Salat mit Schinken, Käse und Ei (9,90) für uns gemeinsam als Vorspeise.
Meiner lieben Frau war es ausnahmsweise mal wieder nach Pizza. Und das obwohl es in der Karte auch eine gar nicht so schlechte Auswahl an Pastagerichten gab. Sogar in der Al-Forno-Variante, welche sie recht oft bevorzugt. Carne gab es natürlich und auch Pesce. Letztere aber nur in den Varianten welche auch TK-tauglich waren. Das war schon schade. Ich denke sonst hätte sie dort vielleicht doch zugeschlagen.
Es sollte für sie, ACHTUNG!, die Pizza Hawaii sein welche sie um Champignons und Knoblauch gepimpt wissen wollte (Grundversion: 12,90).
Mir kam die Diavola mit „Salami, Peperoni – scharf“ (12,90) gerade recht.
Selbstredend wurde dazu noch Knoblauch geordert, was meiner Frau ihren Knoblauchwunsch auf der Hawaii ausreichend erklären dürfte ;-)
 
Dann war etwas Zeit sich umzuschauen.
Jo, ganz nett und ansprechend hier. Es wurde schon versucht dem Haus einen leicht mondänen Touch zu geben. Ja, das konnte schon gefallen. Fast ohne ins Sterile zu verfallen, was in solchen Fällen gerne geschieht. Gefiel tatsächlich auch uns recht gut.
 
Genug geglotzt!
 
Der Insalata benötigte nicht sehr lange bis er uns erreichte. Zuvor wurden aber noch Essig, Öl, Salz- und Pfeffermühle am Tisch platziert. Sah nett aus, aber mir schwante schon!CRP-Salat

Nett ausgesehen hatte auch der Salat.
Schön bunt, mit viel Blattsalat und Paprikawürfeln war er garniert. Zwei Extrateller fanden dankbarer Weise automatisch an den Tisch. Wäre im Grunde aber nicht nötig gewesen, da das Tischset sowieso schon bei unserer Ankunft ein paar Flecken zeigte.
Es dürfte nicht mehr als ein Ei gewesen sein und der Schinken war mit dem Käse zusammen aufgerollt. Darüber etwas Balsamicocreme. Das war es aber auch schon mit Würze. Da hatte es dann schnell „ausgeschwant“. Denn der Rest war wieder die „verlängerte Werkbank“. Der Kunde möge doch gefälligst den Salat selbst anmachen.
Nun denn, mit Essig und Öl halfen wir ihm dann soweit ausreichend auf die Sprünge. Im Grunde hasse ich das aber sehr. Das geht andernorts, wenn auch selten, durchaus auch in gut mit würzigem Dressing schon von der Küche aus versehen.
Grundsätzlich waren die Blattsalate sehr gut und frisch. Zumindest die, welche zuoberst lagen. Darunter versteckte sich dann doch ein gerüttelt Maß an geschmacksneutralem Eisbergsalat. Schade eigentlich. Die Garnitur war gut und knackig (Paprikawürfel). Die Schinken-Käse-Röllchen hatten aber einen sehr zwiespältigen Eindruck hinterlassen. Sie hatten so herzlich gar keinen Eindruck hinterlassen. Fand ich die Idee Anfangs als eher gelungen, erstreckte sich im Mund ein eher belangloses Gefühl. Schön anzusehen und eigentlich eine nette Idee, kam es mir später eher als CRP-Maßnahme rüber (CRP = cost reduction program).

Der Röllchen gab es herzlich wenig und sie boten irgendwie die Möglichkeit schwache Produkte effektvoll in Szene zu setzen. Ein kräftiger (Koch-) Schinken und ein herzhafter Käse waren das aber mitnichten. Zudem quantitativ sehr überschaubar.
Aber wir haben ihn aufgegessen, da ja Vitamine sehr wichtig sind!
 
Die Pizzen schlugen dann nach angenehmer Pause auf.
 
Die „Hawaii“ meiner lieben Frau war aber bar jeder Champignons und auch des Knoblauchs, was sie umgehend bemängelte. Sofort wurde sich entschuldigt und diese wieder mitgenommen. Nach ein paar Minuten war sie, mit Champignons aufgepimpt wieder am Tisch. Daß der Knoblauch weiterhin fehlte ließen wir dann unbemängelt, denn irgendwann wollten wir doch gemeinsam essen.Honolulu meets Bayrischer Wald

Pragmatisch, wie meine Frau manchmal ist, wurde von meiner Pizza punktuell Knoblauch geräubert. Ansonsten wusste die Pizza meiner Frau schon zu gefallen.
 
Meine Diavola war auch eine ganz nette Pizza. Seltsamer Weise hatte sie Champignons und Tomatenwürfel drauf welche nicht in der Karte ausgewiesen waren.Das sollte eine Diavola sein.

Das „scharf“ war in homöopathischen Mengen durchaus vorhanden. Der Knoblauch soweit erschmeckbar. Im Grunde war es von der Konsistenz her eine Pizza für die „knackiger-Rand-Fraktion“. Der Teig war nicht schlecht und zeigte schon etwas Teilnahme am Geschehen. Am Boden dünn und stabil aber nicht hart oder fest. Am Rand knackig mit einer Spur Luftigkeit. Das Sugo war dem gleich und wusste sich zu zeigen wenngleich auch nicht sehr vordringlich. Der Belag war angenehm würzig und geschmeidig.
Es war nicht unbedingt eine Pizza die meiner Libelingskonsistenz entsprach, aber es war eine Pizza die niemanden beleidigte und wohl jedem Mainstream gefällig war.
 
Letzlich aß meine liebe Frau ihre Pizza nicht ganz und irgendwann stand ein netter Herr aus der Mannschaft einfach neben uns und bot eine Pizzaschachtel an.
 
Das lässt mich zum vorerst letzten Punkt kommen.
Der Herr bot die Pizzaschachtel mit freundlichem Lächeln aber absolut nonverbal an. Auch sonst hatten wir bei den Kontakten immer irgendwie den Eindruck, daß hier Deutsch nicht durchgehend beherrscht wird und darum an Silben sehr gespart wurde. Sei es beim Bestellvorgang oder bei anderen Kleinigkeiten oder eben beim letzten Punkt. Grundsätzlich kein Problem, wenn dann wenigstens nichts schief läuft. Aber diese allgemeine Wortkargheit war den Abend über schon eine kleine Spur befremdlich. Das hatte letztlich auch das Wohlfühlgefühl irgendwie leicht beeinträchtig.
 
Ich hatte mein Fazit eigentlich schon geschrieben als ich mir die Rechnung zufällig noch genauer anschaute und mit den Preisen in der Karte verglich (welche ich oben aufgeführt hatte).

Da durfte ich feststellen, daß der nicht vorhandene Knoblauch auf der Pizza meiner Lieben mit 0,80€ verrechnet wurde. Soweit kann das passieren. Kein Beinbruch. Die Champignons allerdings waren auf der Rechnung als Mozzarella deklariert wofür dann Einsfuffzig aus der Brieftasche gezogen wurden.
Das kommt im Nachhinein schon blöd.
Dafür war meine Pizza ohne Aufpreis angegeben, so dachte ich in meinem jugendlichen Leichtsinn.
Nein, noch besser, sie wurde in Pizza Pizzaiola umbenannt und dafür satte 14,90€ gebeutelschneidert.

Vielleicht war es auch tatsächlich eine „Pizza Pizzaiola“ (nicht in der Karte aufgeführt) und alles wurde falsch geliefert.
 
Fazit:
So, jetzt eben ein neuer Anlauf.
Daß es zu dieser Zeit und an diesem Ort etwas teurer wäre, war klar. Und die ursprünglichen Preise passten irgendwie gerade noch. Was dann aber letztlich in Rechnung gestellt wurde kann man nicht teuer nennen. Das kann man einfach nur Betrug am Kunden schimpfen.
Die Pizzen kann man zwar essen und beim Salat waren wir etwas irritiert, aber der Rest hatte einfach gar nicht gepasst. Und damit meine ich nicht nur die Wortkargheit sondern auch das Gebaren bei der Rechnung.

Und, nein, wir kommen hier nicht wieder her.
 
 
 
PS: Der Vollständigkeit halber noch kurz zur Barrierefreihet:

Der Gastraum ist geräumig und über die Terrasse und eine vorgelagerte Rampe barrierefrei zu erreichen. Die sauberen und gepflegten Toiletten sind im UG. Nach einem Aufzug oder ebenerdigen, barrierefreien  Sanitärräumen habe ich nicht gefragt. Wen denn auch? ;-)
 

Durch die Corona wirren und wird das Cafe im Nikolaushof nicht mehr mit täglichem Betrieb geöffnet , sondern ist  nur noch als Eventlocation für Veranstaltungen buchbar, schade. 

Erst kamen die Corona-Lockdowns, dann die Renovierung des Fichtelberghauses und nun folgt das Aus auf Ost-Deutschlands höchstem Berg in Oberwiesenthal (Erzgebirge). Ende Oktober ziehen die Pächter die Reißleine und schmeißen hin.
Bis Mai führte der Erzgebirgskreis bauliche Maßnahmen im Haus durch. Der Brandschutz musste erneuert werden. Dadurch war kein Betrieb im Hotel und Restaurant möglich, lediglich die Außenversorgung am Wochenende konnte angeboten werden.

Jetzt geben die Pächter auf und ziehen nach 20 Jahren die Reißleine. Damit enden am 31. Oktober die Geschicke des familiengeführtes Berghotels. 45 Mitarbeiter verlieren ihre Jobs.
Zu den Gründen wollten die Inhaber nichts sagen. Auch der Erzgebirgskreis hält sich bedeckt. Ob die Kündigung überhaupt wirksam ist, wird durch den Landkreis derzeit geprüft.
Das Hotel und Restaurant werden fehlen, denn Oberwiesenthal ist mit dem Fichtelberg besonders in den Wintermonaten ein beliebtes Ausflugsziel vieler Touristen. Vier Pisten laden zum Ski- und Snowboardvergnügen ein.

gefunden bei: https://www.tag24.de/nachrichten/regionales/erzgebirge-nachrichten/nach-20-jahren-ist-schluss-wirt-vom-fichtelberghaus-schmeisst-hin-2493864