Deutschland

Unsere Meißner Freunde haben gegenüber der Albrechtsburg einen kleinen Weinberg. Da dieser nicht reicht um ein Weingut auszustatten, sondern eher als Hobby-Winzer-Weinberg gilt, haben sich in Meißen viele Gleichgesinnte zu einer Winzergenossenschaft zusammen getan. Diese Winzergenossenschaft führt im Jahr verschiedene Veranstaltungen für ihre Mitglieder durch, Freunde sind da gern gesehen. So stand Ende Mai eine Weinwanderung durch das obere Elbtal an. 



Ab Meißen ging es erst einmal mit dem Schaufelraddampfer „Diesbar“ in den gleichnamigen Ort. Dort wurden verschiedene Stationen wie das Schloss oder aber auch der hier ansässige Weinbauverein besucht, und an jeder Station stand natürlich immer eine Weinverkostung an. Als Abschluss des Tages ging es dann in das Weingut Lehmann in Diesbar-Seußlitz. Passenderweise liegt das kleine Weingut an der Weinstraße.



Nachdem wir also nach mehreren Verkostungen im Weingut Lehmann ankamen, wurden wir von der Chefin Maria Lehmann herzlich begrüßt, und in das große Zelt auf deren Hof geführt. Hier im Hof des Weingutes Lehmann ist im Sommer das große Zelt, eine Weinbar und ein gemütlicher Weingarten aufgebaut. Mit wunderschönem Blick auf die Elbe und die Lommatzscher Pflege kann man hier gemütlich den ein oder anderen Wein genießen. 



Ideal ist das Weingut auch für Radfahrer, welche auf dem wenige Meter entfernten Elberadweg radeln. Für die Gäste stehen nicht nur Liegestühle bereit, auch auf rustikalen Gestühl kann man sich bequem niederlassen. Was dabei auffällt, die komplette Deko wurde in rosa gehalten.



Aber nicht nur die Deko wurde in rosa gehalten, nein auch Maria und ihr Mann Sebastian gehen mit ihrem Outfit komplett in rosa. Während sich Maria, die ehemalige sächsische Weinkönigin, selbst als sächsische Cindy aus Diesbar betitelt, und das dem optischen Eindruck gut wieder gibt, ist der Anblick bei Winzer Sebastian dann doch eher gewöhnungsbedürftig.  Letztendlich stellt sich das alles aber auch als sehr bewusstes Marketing heraus. Als Sebastian 2019 das Weingut, welches bereits seit 1931 in dritter Generation betrieben wird, von seinem Vater übernahm, sollte es ein neues Marketing geben. Dabei fiel als erstes auf, das im Supermarkt sich alle Weinflaschen ähnlich sehen. Hier sollte also angegriffen werden, und es entstanden neue, rosane Etiketten. Das wurde so weit verfeinert, das ebend auch Maria und Sebastian sowie die gesamte Deko auf dem Weingut nun in dieser Farbe dominant sind. Und dabei harmonieren die beiden optimal und sind zu jedem Weinfest auch aus der Masse sofort zu erkennen. Und auch im Supermarkt wissen wir jetzt, nach welchen Etiketten wir Ausschau halten müssen. Gut gemacht!



Natürlich gibt es zum Wein, den man hier in den verschiedensten Sorten verkosten kann, auch diverse Snacks wie Käse und Oliven, Trauben mit Käse und Senf oder auch Butterbrezeln. Für den großen Hunger gibt es einen Winzerteller mit verschiedenen Käse-und Wurstsorten, Obst und verschiedenem Brot für 9 bzw 17 Euronen. Wenn man in größerer Gesellschaft ist, kann man auch Winzerplatten ab 6 Personen ordern, die Kosten belaufen sich da auf 15 Euro pro Person.

Wir waren gut und gerne 50 Leute, und Maria und ihr Mann boten uns natürlich erst einmal einige verschieden Weine ihres Weingutes zum Verkosten an. 



Auch für mich als bekennenden Biertrinker war diese Verkostung hochinteressant, da Maria zu jedem Wein die Hintergründe als auch die Entstehung erläuterte. Dabei kam natürlich auch zur Sprache das das Weingut im Frühjahr 2024 durch einen strengen Nachtfrost Anfang April fast die komplette Ernte verlor, und man sich nur mit Zweitjobs über Wasser halten konnte. Nun war aber ein Neuanfang geschafft.

Bei so viel Weinproben sollte dann natürlich auch eine feste Unterlage im Bauch landen, und so wurden nach einiger Zweit durch Maria und ihren Mann die bereits oben erwähnten Winzerplatten auf den Tischen verteilt. Und auch hier sah man wieder das die beiden mit viel Liebe hinter dem stehen was sie tun. 



Große Platten mit verschiedenen, auch mediterranen  Wurstsorten, verschiedenen auch scharfen Salami, verschiedene Schinken und Knacker säumten die Platte. Abgerundet wurde das ganze natürlich durch ebenfalls viele verschiedene Hart-und Weichkäse, sowie frischen Rispentomaten, Oliven und Trauben. 



Auf einem kleinen Extrateller wurden noch Leberwurst sowie Hackepeter(auch als Mett bekannt) sowie eine Marmelade kredenzt. 



Damit man das ganze nicht so essen musste, gab es noch ein Körbchen mit drei verschiedenen frischen Sorten Brot und Butter dazu. Man merkte sowohl bei den Wurst- als auch Käsesorten das dies keine einfache und billige Discounterware war. So eine leckere Wurstplatte hatte ich schon lange nicht mehr.



Nach dem herzhaften und reichlichen Abendessen ging es über in Runde zwei, es standen noch ein paar Weinsorten zur Verkostung an. Insgesamt wurden 11 verschiedene Weine den Tag über verkostet, fünf davon vom Weingut Lehmann, und für jeden Geschmack war etwas dabei.



Nach einem schönen Abend bei Maria und Sebastian Lehmann fuhr uns der Bus zurück nach Meißen. Da wir dann noch eine ganze Weile auf unser Taxi warten mussten, ging es in Meißen noch einmal in eine kleine Weinbar. Dort gab es für uns natürlich dann nur Wein aus dem Hause Lehmann.

Unser Fazit: was hier konkret bezahlt wurde ist uns unbekannt, das wurde mit dem Teilnehmerbeitrag für diese Wanderung durch die Winzergenossenschaft aus Meißen beglichen. Wir können aber sagen das das Weingut Lehmann in Diesbar-Seußlitz ein schönes Fleckchen Erde ist. Hier gibt es für jeden Geschmack verschiedenste Weine aus eigenem Anbau, aber auch leckere, mediterrane Kost. Maria sowie ihr Mann Sebastian führen das kleine Weingut mit sehr viel Liebe und Empathie. Natürlich ganz in Rosa!

25 Jahre "Trattoria Angelini" in Saarbrücken: Die Familie hält das Gedenken an den verstorbenen Pietro Angelini hoch. Sohn Nunzio ist jetzt Küchenchef und setzt auch neue Akzente.

Der Name Angelini steht im Saarland für hervorragende Gastronomie und gelebte Gastfreundschaft. Der Familienbetrieb am Nauwieserplatz pflegt eine gehobene italienische Frischeküche. Pietro "Pepe" Angelini, seine Frau Teresa setzten und setzen kompromisslos auf Qualität und Nachhaltigkeit. Am kommenden Sonntag, 3.August, steht ein stolzes Jubiläum an: 25 Jahre "Angelini". Leider kann Pietro Angelini das nicht mehr feiern. Der von Freunden und Stammkunden liebevoll "Pepe" genannte Koch aus Leidenschaft ist im Januar 2024 überraschend verstorben. Zu seinem Gedenken und als Zeichen, dass Familie Angelini sein Erbe  fortführt, haben sich Nunzio und Teresa Angelini einen besonderen Abend ausgedacht. Es gibt ein Vier-Gänge-Menü. an dem zwei Freunde der Familie beteiligt sind: die Köche Franco Chiera und Alexander Kunz, die jeweils einen Gang beisteuern.

(auszugsweise SZ vom 01.08.25)

In eigener Sache: Ich selbst habe die "Trattoria Angelini" vor etlichen Jahren  zuletzt besucht ( siehe Bericht vom 29.05.2015) Dass dieser Besuch gleichzeitig auch mein letzter dort war, hat weniger mit der Küchenqualität als vielmehr mit dem von mir erlebten desaströsen Service zu tun. Beim Betreten des Lokals musste ich mir selber einen Tisch suchen. "Serviceleiterin" Teresa Angelini hatte mein Kommen zwar bemerkt, blieb aber beinhart an einem Tisch mit Stammgästen sitzen, führte dort anscheinend unaufschiebbare Gespräche mit diesen,  und bequemte sich erst nach geschlagenen zwanzig Minuten an meinen Tisch. Inzwischen hatte ein junger Mann, ein Herr Fromrey, wenigstens mal die Speisekarte gebracht und meinen Getränkewunsch erfragt ; "jetzt schon" eine Speisen-Bestellung aufzunehmen hielt er aber offenbar nicht für geboten. Ich machte gerade Anstalten zu gehen als Frau Wirtin wundermild Teresa Angelini  schliesslich in die Puschen kam und mich ziemlich von oben herab um nicht zu sagen schnippisch behandelte, während sie die Bestellung meines Gerichtes aufnahm; gerade so, als ob sie mir damit eine Gnade erweisen würde.Hat mir absolut missfallen; ich wüsste auch nicht, wo ich solch ein Servicegebaren schon mal erlebt gehabt hätte.Der Gast als Bittsteller; ich glaub, mein Schwein pfeift!  Soviel zu der im SZ-Artikel zitierten "gelebten Gastfreundschaft" im Hause Angelini. 
An das damalige Essen habe ich keine große Erinnerung mehr, es kann also zumindest nicht der große Brüller gewesen sein. Geschmeckt wird es aber wohl haben, allerdings  musste der Saarbrücker Referenz-Italiener "Roma" nicht um seine "pole position" bangen, weder von der Küchenleistung noch vom Service her. Und preislich war es im "Angelini" aus meiner Sicht bei fast allen Gerichten schon sehr "abgehoben". Ein Grund mehr für mich, auf weitere Besuche zu verzichten.


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Allgemein

Als die Nachricht in der Zeitung stand, dass Nelson Müller nach Bergisch Gladbach kommt, war ich sehr überrascht.
Seine Restaurants in Essen waren bekannt und die Schote hatte auch einen Stern. Aber der Koch wollte eine neue Herausforderung: Ein Hotel mit Gastronomie.
Uns war das Haus am Rande von Bergisch Gladbach bekannt. Wir hatten in der damaligen Diepeschrather Mühle schon gegessen und Kaffee getrunken.
In der Nähe liegt ein großer Spielplatz und ein Wandergebiet. Mit dem Bus kommen wir leicht in diese Gegend.

Es gab also ein Pächterwechsel der Mühle. Einige Wochen wurde umgebaut und reniviert.
Der Sterne- und Fernsehkoch suchte und fand also eine neue Herausforderung.
Im Frühjahr wurde mit einer großen Feier und über 300 Ehrengästen die Eröffnung gefeiert.
Unsere Neugier war also geweckt. Die erste Karte fanden wir nicht so ansprechend. Aber es sollte ja jahreszeitliche Gerichte geben – also abwarten.

Der Michelin gab aber dem neuen Haus für 2025 erst einmal nicht mehr den alten Stern für die neue Schote.
Der Wechsel war wohl zu neu, zu kurz und noch nicht eingespielt. Vielleicht im nächsten Jahr!
Aber wir wollten auch nicht unbedingt in die Schote, sondern erst einmal in das neue Bistro bzw. die Brasserie.

Die Eigenaussage: „Müllers in der Mühle ist ein kulinarischer Ort für Liebhaber bodenständiger, saisonal und regional inspirierter Bistroküche mit besten Produkten im zauberhaften Ambiente, das zum Verweilen einlädt.“

Als ein bekannter Feinschmecker von seinem Aufenthalt berichtete und das Essen lobte, machten wir dann auch einen Termin.
Sehr gut gefällt uns vorweg, dass mittags geöffnet wird und ein Menü gebucht werden kann.

Wir fuhren mit dem Bus bis zum Diepeschrather Weg und gingen dann ein Stück zu Fuß. Hier ist eine Baustelle und Autos dürfen nicht her. Aber bis zum Restaurant dürfen Fahrzeuge – dann beginnt die Sperrung.

Ambiente

Wenn man aus dem Wald zum Eingangsbereich kommt, bemerkt man zuerst eine große Fläche zum Parken – es gibt zwei Zufahrten zum Haus. Schließlich gibt es hier das Hotel, die Schote, die Brasserie, die Bar und die Konditorei.

Vor den Türen ist ein riesiges Außengelände: Tische und Schirme stehen bereit – aber heute könnte es regnen und daher waren alle Gäste drinnen.
Die Schote hat noch Sommerferien, aber die Brasserie hat täglich geöffnet und serviert auch mittags.
Müllers in der Mühle hat mehrere große Räume. Wir waren in der Abteilung mit Bistroeinrichtung. Kleine Zweiertische, die auch zu größeren Gruppen zusammengestellt werden können.

Der Saal hat an der Wand und der Fensterfront die Plätze angeordnet. In der Mitte sind Anrichten für den Service. Die Abstände der Tische ist nicht groß, aber schon eine Unterarmlänge bleibt Platz.
Eingedeckt sind die Plätze mit Brotteller, Wein- und Wasserglas, Salz- und Pfefferstreuer, eine kleine Blumenvase, Glas mit Kerze, Besteck und weiße Stoffserviette. Keine Tischdecke, die Oberfläche ist blank.

Heute waren einige Gäste vor Ort und man hatte jeweils einen Tisch frei gelassen. So war der Abstand in Ordnung. Es lief leise Klaviermusik, die Stimmen der Besuchen waren gedämpft zu hören. Gelegentlich war ein Kinderlachen auszumachen, sonst hörte man aber keine Unterhaltungen.
So war es also durchaus gemütlich. Meine Frau saß auf einer weichen Bank an der Wand und ich gegenüber in einem Sessel mit Rückenlehne.

Sauberkeit 

Alles wirkt gut gepflegt.

Sanitär

Die Hauptanlagen befanden sich im Keller. Die Räume waren schwarz gekachelt. Das Waschbecken strahlte in goldenem Glanz. Die Einrichtung war gut gewählt und zweckmäßig.
Ebenerdig befand sich auch eine Kabine, die als Behinderten gereicht ausgewiesen war.

Service

Die vier jungen Kellner*innen, die an der Theke und im Raum wirkten, waren freundlich und redebereit und umgänglich.
Wir wurden am Eingang empfangen und zu unserem Tisch geführt; die Regenschirme wurden uns abgenommen und aufbewahrt.

Die Karten wurden schnell gereicht. Das bestellte Wasser kam sofort. Dann wurde es still um uns. Die Damen und Herren wieselten durch den großen Raum und steuerten gelegentlich einen besetzten Tisch an und bewegten sich auch wieder fort.
Nach einer Wartezeit kam dann auch ein Mann zu uns und fragte nach den Speisen. Er konnte unsere Wünsche aufnehmen. Auch kleine Änderungen vom Menü wurden notiert und später auch von der Küche richtig serviert. 

Aber beim Service fehlte es insgesamt wohl (noch) ein wenig bei der Abstimmung und den Abläufen. Zum Beispiel wurden leere Gläser nicht sofort mitgenommen, wenn neue Teile kamen. Aber der Tisch war doch relativ klein und hatte wenig Freifläche. Oder am Ende fragte eine Dame, ob wir einen Nachtisch wünschen, als sie die Hauptspeisenteller abräumte; aber wir hatten ja das Menü bestellt und es konnte also ruhig das Bestellte serviert werden.
Aber alle waren wie gesagt freundlich und leiteten Informationen in die Küche weiter. Es war gar nicht so schlimm, sondern eher etwas tragisch oder komisch.

Die Karte(n)

Es gibt ein Menü in drei bis fünf Gängen und heißt zur Zeit Sommermenü, aber es gibt auch Einzelgerichte auf einer übersichtlichen Karte.

5 Gang Menü – 120 €
4 Gang Menü (Hauptgang zur Wahl) – 85 €
3 Gang Menü (Vorspeise, Hauptgang zu Wahl und Dessert) - 75 €

Die verkosteten Speisen 

Wir wählten das Angebot mit drei Gängen.

Vorweg wurden uns zwei Scheiben Brot und ein Butterkegel serviert. Die Kruste war sehr fein knusprig und aromatisch. Die Krume war weich, warm und saugfähig bzw. weich. Sehr lecker. Die Butter war noch kalt und wenig streichfähig auf der weichen Krume. Auf Nachfrage wurde mir auch noch eine zusätzliche Scheibe Brot ohne Aufpreis zugebilligt. Ich liebe es mit dem weichen Teil später im Menü Saucenreste aufzunehmen.

1-GRUß AUS THAILAND
Thunfisch in Sesam gebraten I Wakame Nudelsalat I Sesameis

Wir wählten beide diese Vorspeise. Die drei Thunfischscheibchen waren sehr gut gewürzt und der Mantel passte gut dazu. Der Nudelsalat war ebenfalls fein abgeschmeckt und mundete uns sehr. Der Höhepunkt war dann noch das Sesameis – es war neu für uns und eine Bereicherung.
Rückblickend war das der beste Gang vom Menü für uns.

2-TOMATEN-ESSENZ
Gefüllte Ravioli I Ricotta I Basilikum I Getrocknete Tomate

Diese Variante haben wir nicht probiert, wir hätten sie aber auch bekommen können; dann wäre uns aber der Gruß aus Thailand entgangen.

3-STEINBUTT
Weißer Tomatenschaum I Minitomaten I Risotto noir

Weil meine Frau keinen Risotto mag, wurde uns ohne Umschweife die Pasta angeboten – eine Portion Linguine. Der Tomatenschaum wurde ebenfalls separat in einem Kännchen gebracht.
Das Filetstück war zart gebraten und butterweich und fein gewürzt. Die Nudeln waren fast noch al dente und ebenfalls schmackhaft. Die winzigen Tomaten waren „lustig“ - sie zersprangen im Mund und gaben süß-sauren Geschmack ab.

4-ENTRECÔTE
Bretonische Zwiebeln I Süßkartoffelpüree

Das Fleisch war sanft gebraten. Beim Anschnitt zeigte sich, dass es medium sein sollte, aber leicht drüber war. Das Fleisch war grundsätzlich zart und weich; allerdings befanden sich eine Sehnenteile an einigen Stellen. Aber es war schon lecker – ich habe ja Zähne. Die Sauce war leicht gebunden und aromatisch. Als Gemüse war noch etwas Stangenbroccoli oder auch wilder Broccoli genannt dazu gelegt. Er war noch leicht bissfest, so wie ich es mag.

Interessant war dann noch das Püree. Auf dem Teller lag eine kleine Scheibe der Zwiebel und darauf lag der Püreetupfer. Die Zwiebel war zart und fast süß und passte wunderbar zur Paste. Die Süßkartoffel war ganz fein zerkleinert und angenehm gewürzt.
Durch die köstlichen Beilagen hat mir der Teller insgesamt noch zugesagt.
Den Tomatenschaum habe ich mir auf meinen leeren Teller gegossen. Der Kellner brachte mir auf Nachfrage noch etwas Brot und einen Löffel. Das war ein köstlicher Abschluss.

5-CRÈME BRÛLÉE VON DER TAHITI VANILLE
Madagaskar Vanilleeis I Eingelegte Aprikosen

Dann kam also auch der Nachtisch. Überraschend waren die Gerichte in zwei großen Töpfchen angerichtet. 

Ich hatte eine flache Schale mit der Creme erwartet, die dann auf einem länglichen Teller vom Eis als Nocke und dem angerichteten Obst darum herum, optisch begleitet würde.
So waren aber die Portionen viel größer und das war auch ein Gewinn. Die Crème brûlée hatte eine knackige Kruste und die Creme war zart und zurückhaltend gewürzt. Sehr ansprechend. Beim Eis hatte ich mehr Vanille erwartet, aber es war leicht und cremig. Die Aprikosen waren weich und hatten eine stabile Haut.

Getränke

Gerolsteiner Mineralwasser 0,75 l (8,00 €)

Campari Soda (9,50 €)

Gin Tonic (14,00 €)

Sehr angenehm schmeckte mir das Goldberg Tonic. Zusammen mit Tanquery eine angenehme Erfrischung.

Mühlen Kölsch 0,2 l (2,70 €)

Mühlen Kölsch gehört zu meinen Lieblingen und so verkosteten wir einige Gläse frisch vom Fass und gut gekühlt.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Kalkulation ist in Ordnung – so ein großes Haus mit viel Personal will unterhalten werden.

Fazit

4 – gerne wieder. Wir können es gut erreichen, es gibt Lunch und auch Kleinigkeiten auf der Karte.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 31.07.2025 – mittags – 2 Personen
Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm