Baden-Württemberg

Gestern, am 15.3.2015 waren wir zu viert im Bruderbund, da wir sehen wollten, ob die bisher tadellose Bewirtung unter der neuen Leitung der Fam. Klenert fortgeführt wird.

Das renovierte Lokal wirkt jetzt sehr hell und freundlich. Was sofort auffiel, war das überaus zahlreiche Personal. Die Karte war sehr vielversprechend mit einem etwas gehobenen Niveau und noch gehobeneren Preisen.
Nachdem wir gewählt hatten, bestellten wir Wildmaultaschen, Lende und 2x Zander in Kartoffelkruste mit Salat vom Buffet. Zu unserer Überraschung kamen nach knapp 10 Minuten, noch vor den Getränken und bevor wir uns am Salatbuffet bedient hatten, die Wildmaultaschen und die Lende. Die Lende war total versalzen und nicht genießbar, weshalb sie zurückging. Die Maultaschen waren in Ordnung.
Dann kamen ca. 15 Minuten später die Zanderfilet in Kartoffelkruste. Diese Kartoffelkruste war schwarz verbrannt und wurde nach einer Geschmacksprobe als bitter und ungenießbar ebenfalls reklamiert. So etwas hätte die Küche nie verlassen dürfen. Die als Ersatz servierten Kartoffel waren zwar OK, leider kamen sie erst, als ich den Fisch schon gegessen hatte, damit er nicht kalt wird.
Als Entschädigung bekamen wir dann zwar einen Espresso aufs Haus, aber unsere Enttäuschung konnte der auch nicht mehr besänftigen.
Mit Sicherheit werden wir den Bruderbund so schnell nicht wieder besuchen und können ihn auch nicht weiter empfehlen.

Um die heile Rückkehr unserer Tochter aus dem Skischullandheim zu würdigen sind wir mal wieder im Karz gewesen, welches zu den wenigen Restaurants gehört, die wir regelmäßig ansteuern. Die Gaststätte samt großem Biergarten ist seit Jahren eine konstante Institution im Gmindersdorf zwischen Betzingen und Reutlingen. Sommers wie winters fühlt man sich einfach wohl in diesem unkomplizierten gemütlichen Ambiente.

Ambiente / Sauberkeit
Jetzt zu Ende des Winters liegt der Biergarten noch im Dornröschenschlaf und der Betrieb konzentriert sich auf die Gaststätte samt Nebenraum. Viel Holz und Dekor aus Landwirtschaft und Küche sorgen für gutbürgerliches Ambiente. Es gibt gemütliche Nischen und die verwinkelte Anordnung der Tische sorgt dabei für gewisse Intimität. Trotzdem geht es bei voller Besetzung schon mal lautstark zu.
Im Sommer ist der große Biergarten mit klassischen Klappstühlen und -tischen unter ausladenden Kastanienbäumen ein Anziehungspunkt für ganz Betzingen. Jedoch muss die Temperatur einen gewissen Mindestwert erreichen, da nach Austrieb der Bäume überwiegend Schattenplätze vorhanden sind.
Alles ist tadellos in Ordnung, auch die Toiletten machen einen gepflegten Eindruck.

Bedienung
Die Dame vom Service, die uns heute bedient, arbeitet schon seit Jahren hier. Sie erledigt ihre Aufgabe gewohnt professionell und umsichtig und wechselt zwischendrin immer auch ein paar persönliche Worte mit uns. Man merkt, dass es noch ruhig zugeht. Zu Ende unseres Besuchs haben wir noch einen Sonderwunsch bezüglich der Zubereitung des Nachtischs, den sie bereitwillig in die Küche trägt und der dann auch tatsächlich vom Koch so ausgeführt wird (siehe Essen / Trinken). Der Service hier hat in den letzten Jahren ein konstant hohes Niveau erreicht und bietet selten Anlass zur Kritik.

Essen / Trinken
Die Speisekarte bietet vor allem gutbürgerliche Gerichte und schwäbische Spezialitäten. Außerdem gibt es mehrere Tagesgerichte und in der Woche wechselnden Mittagstisch. Aufgrund des stark reduzierten Gästeaufkommens im Winter hat die Küche mehr Zeit für die sorgfältige Zubereitung und kann auch mal etwas ausgefallenere Leckereien anbieten.

Wir entschieden uns heute für:
Rinderfiletgulasch mit Steinpilzen in Wodkasauce und Kroketten
Eglifilet mit Butterkartoffeln und Salat
Schweinefilet mit Champignons und Kroketten
Spätzle mit Rahmsauce
Haselnusseis im Marzipanmantel mit Bananen, Walnüssen und Karamellsoße

Dazu tranken wir Pinot Grigio aus dem Standardangebot und Chianti von der Aktionskarte.
Mein Filetgulasch war hervorragend. Zartes Fleisch in einer schmackhaften Sauce mit knackigen Kroketten, nur vom Wodka merkte man kaum etwas. Die Schweinefiletstücke meines Sohnes waren von ähnlicher Qualität. Auch das Eglifilet meiner Frau brauchte sich nicht zu verstecken. Von zartem Geschmack, nur mit etwas Butter und Zitrone verfeinert war auch dieses ein Genuss. Meine Tochter ist zurzeit noch bei Spätzle mit Sauce stehengeblieben, aber was soll’s, wenn’s ihr schmeckt.
Das Haselnusseis bestellten wir diesmal mit in Butter angebratener Banane, was der Koch auch prompt so ausführte und zusätzlich noch etwas Honig hinzufügte. Eine echte Aufwertung dieses an sich schon leckeren Nachtischs. Schade, dass es nicht immer so angeboten wird.

Alles in allem mal wieder ein gelungener Besuch.

Leider ist man beim Einsatz von Gutscheinen nicht immer sicher, ob es sich um Neukundengewinnung handelt oder um einen Lückenfüller mit reduzierter Leistung im Verhältnis zum regulären Angebot. Bei unserem ersten Besuch mit 4 Personen mit einem Italienischen 5-Gänge-Menü inkl. Aperitif, welches normalerweise 209,60 € kostet, wollten wir ein Bild über das Restaurant gewinnen.

Bereits eine Woche zuvor hatte ich daher telefonisch reserviert und bei unserem Eintreffen konnten wir noch zwischen mehreren reservierten Tischen wählen. Als Aperetif wurde jedem ein Glas Prosecco gereicht.

Recht zügig kam der erste Gang, der italienische Vorspeisenteller bestehend aus Parmaschinken, Salami etwas Rucola und gehobeltem Parmesan. Dazu ein Korb italienisches Weißbrot. Die Qualität des Schinken und der Salami war gut - auch wenn dem Teller noch etwas individuellen Pep gefehlt hat.

Als zweiter Gang wurden Garnelen in Weißweinsauce gereicht. Die Sauce war schmackhaft, die Garnelen Tiefkühlware.
In der Schale mit der Sauce und Garnelen wurde ein gegrilltes Weißbrot gereicht.

Mit dem dritten Gang wurden Tagliatelle mit Steinpilzen serviert. Die Steinpilze waren zwar sehr spärlich, geschmacklich jedoch in Ordnung und die Tagliatelle genau richtig.

Der vierte Gang bestand aus einem gegrillten Rinderfilet und Rosmarinkartoffeln. Leider wurde zuvor nicht gefragt, wie das Rinderfilet zubereitet werden soll - daher waren alle durchweg zwischen Medium und Englisch. Im Gutschein waren 250g Fleisch angegeben, wobei uns das Stück doch recht klein vorkam (leider führt keiner eine Waage mit sich zum dies Nachzuprüfen). Mein Fleisch hatte zudem etwas Sehnen. Die Rosmarin-Kartoffeln waren schmackhaft.

Als Dessert und letzter Gang wurde Pannacotta mit Himbeeren aufgetragen. Hübsch dekoriert als Blumenblüte mit dem Pannacotta als Mitte. Ob jemand einen Espresso zum Dessert wollte, wurde nicht gefragt. Doch das Pannacotta enttäuschte durch Abweseheit von Cremigkeit und echter Vanille. Den faden Geschmack versuchte man zudem mit Zimt on Top zu heben, was aber mit den Himbeeren nicht so recht harmonieren wollte.

Das Ambiente ist typisch für ein italienisches Restaurant und die Tische, Tischdecken und Gläser sauber. Die Bedienung war freundlich und alle hatten zur gleichen Zeit die Gänge auf dem Tisch.

Fazit:
Mit dem Gutschein bezahlten wir ohne Getränke 89,90 EUR für 4 Personen. Rund 20 EUR pro Person ist recht günstig. Allerdings würde ich für über 200 EUR deutlich mehr Qualität erwarten. Optisch war alles in Ordnung. Einer meiner Gäste reagiert zudem empfindlich auf Geschmacksverstärker wie sie in Industrie-Würzmischungen vorkommen. Am Abend wurde der Einsatz solcher Zutaten dann durch die Auswirkungen noch bestätigt. Einen regulären Besuch ziehen alle Beteiligten an diesem Essen nicht in Betracht. Ein Aushängeschild war das Essen leider nicht - da ist noch viel Luft nach oben.

Das früher in diesen Räumen beheimatete Santa Lucia genoß einen sehr guten Ruf, ist aber umgezogen und so gibt es seit 2 Jahren einen neuen Pächter bzw. Inhaber. 


Die Nichte hatte Geburtstag und eine Einladung unsererseits an sie legte nahe dies bei ihr „um die Ecke“ statt finden zu lassen. 
Bot sich so doch auch gleich die Gelegenheit zu sehen, was sich geändert hat und wie der neue Inhaber seine Küche ausgerichtet hat. 
Der Name Sonnenberg impliziert jetzt nicht gerade Bella Italia und so waren wir dann gespannt was uns in diesem Ristorante – Pizzeria erwarten würde.
Ein paar eigene Parkplätze vor dem Haus sind in dem eigentlich reinen Wohngebiet schon mal nicht schlecht. Auch wenn sich auch sonst die Parkplatzsituation durchaus entspannt zeigt. Zwei Stufen (oder wahlweise eine kleine Rampe) führen auf die vorgelagerte Terrasse, die sich im Sommer sicherlich ganz gut macht, und den Eingang.
 
Ambiente:
Durch einen mehr angedeuteten als funktionierenden Windfang betritt man den Hauptraum mit Theke und ein paar Sitzplätzen. Ein weiterer Raum schließt sich linker Hand durch einen großzügigen Durchgang an. 
Eine bodentiefe umlaufende Fensterfront bringt viel Licht in die Räume. Alles ist in warmen Farben gehalten (und nein, ich verwende jetzt nicht das Wort Apricot, das ist keine Farbe, das ist ein Zustand). Die Tische sind dazu passend eingedeckt und bieten neben dem Besteck auch je einer Keramikvase mit echter Rose (ratet mal in welcher Farbe) und einer Kerze Platz. Das Besteck (überall schon aufgelegt) befindet sich auf einer weißen, rel. einfachen Papierserviette. Dennoch strahlt das Ensemble durchaus Gemütlichkeit aus. Auch war der Raum angenehm locker bestuhlt.
Anfangs, es war erst 18 Uhr, war noch nicht viel los, aber mit der Zeit füllte sich das Restaurant zu ¾. Aber selbst dann war der Geräusch- bzw. Lärmpegel durchaus angenehm niedrig.
 
Service:
Wir wurden von einem, einfach aber passend gekleideten, Kellner freundlich begrüßt und an den Tisch geleitet. Die Getränkeabfrage folgte in angemessenem zeitlichen Abstand zur Kartenreichung, welche umgehend vonstatten ging.
Desweiteren war der Service freundlich und zügig unterwegs. Man musste nicht vor leeren Gläsern warten und Nachbestellungen liefen umgehend und zur Zufriedenheit ab.
Bei einer Nachfrage zu einer Bestellung (wie heißt denn das…?) stellte sich heraus, dass der Inhaber (oder die Inhaberfamilie?) Kroate ist und der Kellner selbst Pole. Das tat der Freundlichkeit und dem Service zwar keinen Abbruch aber war irgendwie witzig. In Deutschland in einem italienischen Restaurant, das von Kroaten geführt wird von einem Polen den Service zu genießen. Das hat was.
Der spätere Bezahlvorgang lief ebenfalls schnell und problemlos. Einzig, dass Schwager und Frau, die etwas zuvor bezahlten, einen Espresso oder Amaretto auf’s Haus angeboten bekamen und wir ertmal nicht, konsternierte leicht. Aber wir sind ja nicht auf’s Maul gefallen und leierten ein ebensolches Angebot dem Service bei unserer Bezahlung kurzerhand aus dem Kreuz.
 
Essen:
Die Karten, in traditionellem Brauereikunstledereinband mit Klarsichthülleneinlage machten einen guten Eindruck und waren auch nicht abgegrifen.
Daß auf einer Seite Balkanspezialitäten wie Cevapcici und Pola Pola (weiteres siehe Bild) angeboten wurden überraschte nur bis zur oben erwähnten Klarstellung der Mischungsverhältnisse in der Belegschaft.
 
Die Mädels (Schwesterherz vom Geburtstagskind war auch mit dabei) orderten dann auch von dieser Küchenrichtung
Cevapi, Cevapcici mit Duvecreis und Pommes (8,90) und
Hajducki Cevapi, Cevapcici mit geschmolzenem Schafskäse und Pommes (7,90)
 
Sie waren soweit zufrieden.
Einen Rest von einem Cevapcici konnte ich testen und auch etwas des geschmolzenen Schafskäses. Die Cevapcici waren zumindest hausgemacht. Geschmacklich für mich etwas flach, aber ich habe es ja auch nicht bestellt (ich muß es nur bezahlen).
 
Für die zwei Alten gab es als Vorspeise einen
Insalata della Casa, mit Thunfisch, Ei, Gurken, Käse, Schinken und Blattsalaten (8,29).
Das Dressing (Essig / Öl oder Sahne) wurde erfragt und auf Sahne entschieden.
Er war leider nicht durchgehend oder eben nur schwach angemacht, was mit der Nachorder von Essig und Öl quittiert wurde. Das Sahnedressing an sich war richtig gut und verlieh (mitsamt dem vorsichtigen Einsatz der Menagerie) dem Salat aber einen sehr guten Geschmack. Ich würde ihn wieder so bestellen.
Die dazu gereichten Pizzabrötchen waren ebenfalls gut und fluffig.
 
Für GG gab es dann als Hauptspeise
Tris di Pasti (11.-)
Auf der Karte für zwei Personen aufgeführt (warum eigentlich?) wurde es auf Nachfrage auch für eine Person aufgesplittet.
Alles mal wieder auf einem Teller, wenngleich auch ein ovales.
Die Ravioli mit Schinken und Champignons in einer Käse-/ Sahnesoße waren sehr gut und klasse abgeschmeckt.
Die Linguine in Tomatensoße (mit Parmesan überstreut) blieben vom Aroma und der Würze her etwas flach.
Dafür scheint der Koch sämtliche Würze und insbesondere Salz in das Pesto der Rigatoni geschüttet zu haben. Diese waren derart salzig, dass sie nur ansatzweise gegessen wurden. Das war schade, schien das Pesto doch, blendet man das Salz aus, ganz ordentlich zu sein.
 
Mir verblieb dann noch die Pizza Diavolo, die hier Lucifero heißt zu verkosten.
Pizza Lucifero, mit Schinken, Champignons, Paprika, Oliven, Kapern, Mozzarella, scharf (9,-)
Die Pizza kam vorgeschnitten an den Tisch. Ich hasse das. Behaupte ich doch von mir mit Messer und Gabel durchaus unfallfrei umgehen zu können.
Schwamm drüber, kommen wir zu den sensorischen Eigenschaften der Pizza.
Der Belag, quantitativ sehr ordentlich gab der Pizza einen ganz runden und würzigen Geschmack. Das „scharf“ gerade im spürbaren Bereich dürfte für den Mainstream in Ordnung sein. Der Rand, ganz ok und der Boden stabil, weich aber leider etwas dick.
Im Großen Ganzen aber nur leicht vom Durchschnitt abgehoben. Irgendwie fehlte das gewisse Aha-Erlebnis. Sie war eben ok. Nicht mehr aber auch nicht weniger.
 
Sauberkeit:
Was wir in Augenschein nahmen war sauber und gepflegt. Da gab es nichts zu beanstanden. Da sind die Hausaufgaben gemacht. Der Toilettenbereich, ebenfalls ebenerdig und wohl aus der Zeit der Grundsteinlegung des Hauses dürfte einer Renovierung nichts entgegen zu setzen haben, war jedoch sauber und gepflegt.
 
Fazit:
Wir haben soweit zufrieden das Restaurant verlassen. Es gab leichte Höhen und auch etwas Untiefen (z.B. Rigatoni). In Summe war es ok. Man kann hier durchaus auch gut essen gehen. Ich setze hier mal ein Versehen bei den Rigatoni voraus.
Der Durchschnitt ist aber ein Begleiter der von uns erlebten Küche.
 
Nach Küchenreise: die 3 – wenn es sich ergibt wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder)