Nordrhein-Westfalen

Diese Kritik ist zwar schon etwas älter und stammt aus meinem Fundus eines verblichenen Portals. Ich möchte sie Euch jedoch auch hier nicht vorenthalten:

Montag 16.06. Tag des ersten deutschen Spiels bei der WM. Da ich nun Mal nicht unbedingt der wahre Fußball-Gucker bin, bin ich auf der Suche nach einem Ort, an dem es was zu Essen gibt, aber kein Fernseher oder Beamer die Massen in Ihren Bann zieht.
Nach kurzer Zeit werde ich fündig im Rubacuori, einem Italiener auf der Rü, direkt neben dem Giradet Haus.

Da sich so ziemlich ganz Essen vor den Großleinwänden der anderen Lokale versammelt hat, habe ich beinahe freie Auswahl bei der Platzwahl. Der Gastraum, ein einziger großer beinahe quadratischer Raum, ist durch seine Lage in einem Eckhaus mit 2 Fensterseiten schön hell, wirkt aber auch eher hallenartig. Das wird durch die an ein schwedisches Möbelhaus erinnernden Tische und Bänke noch forciert. Gemütlich ist anders. An der linken, fensterlosen Seite stehen auch ein paar Tische mit Stühlen anstelle der Bänke. Dort finde ich einen Platz.

Im Raum sind 2 Servicekräfte unterwegs. Ein Herr mittleren Alters, der etwas gelangweilt dreinschaut und eine jüngere Dame, die etwas flotter unterwegs ist. Diese hatte mich beim Betreten des Restaurants kurz begrüßt und bringt mir, kurz nachdem ich sitze ein kleines Körbchen mit Weißbrot und fragt mich, ob ich schon wisse, was ich gerne trinken möchte. Ich möchte mir aber zunächst die Karte ansehen, die ich zwischen Salz und Pfeffermühle auf dem Tische finde.

Die Tische sind generell eingedeckt mit einem Papier-Tischset mit aufgedruckten Pastasorten, einem Fläschchen Olivenöl, einem Fläschchen Balsamico, dem Besteck, welches in einer Serviettentasche steckt, Pfeffer, Salz und einem kleinen Porzellan-Schälchen um Öl, Balsamico und Salz nach Belieben zu mischen und das Weißbrot zu Tunken. Die Speisekarten sind mittlerweile etwas abgegriffen und nicht mehr ganz taufrisch und könnten mal wieder ausgetauscht werden.

Die Speisenauswahl beinhaltet hauptsächlich Klassiker italienischer Pasta und Pizza sowie Vorspeisen, Salate und ein paar Dolce. Fleisch- oder Fischgerichte (außer als Pasta) findet man nicht auf der Karte. Die Pasta und die Pizzen sind in Preisgruppen "Base", "Classico", "Degustazione", "Gourmet" und "Piatta Pronto" (nur Pasta) unterteilt.

Ich wählte als Vorspeise "Tris die Sputini" (4,20 €), Toscanisches Landbrot mit 3 verschiedenen Dips (Mascarpone Kräuter, Spicy Curry, Getrocknete Tomaten) und als Hauptspeise Spaghetti Carbonara (8,00 € - Preisklasse "Classico"). Zum Trinken gab es ein Glas Regaleali Rose (5,90 €) sowie ein kleines Wasser (2,20 €).

Aufgenommen wurde die Bestellung von der jungen Dame, die nach etwas Wartezeit erneut an den Tisch gekommen war, um zu fragen, ob ich schon etwas gefunden habe. Kurze Zeit später brachte mir der Kellner das Glas Rose sowie das Wasser. Auch er
war zwar sehr höflich, durch seine etwas gelangweilte Art, kam er mir aber vor wie der typische Wiener Ober.

Wenig später kam dann auch schon die Vorspeise. Die 3 Dips waren appetitlich als "Eis"-Kugeln auf einem speziellen Teller angerichtet und von 6 Scheiben Weißbrot flankiert. Die Kräuter-Mascarpone Variante, mein persönlicher Favorit war schön cremig und gut gewürzt, mit reichlich Basilikum Geschmack. Die Curry Variante war leicht süßlich, auch lecker, passte aber nicht so ganz in die ansonsten mediterrane Kombination. Die Tomaten Variante, war etwas weniger cremig, was vermutlich den Tomaten geschuldet war, dafür aber sehr intensiv tomatig und perfekt abgeschmeckt. Das Brot war frisch und gut, jedoch nichts Außergewöhnliches. Die 6 Scheiben Brot mit den Dips sind durchaus reichlich bemessen, sodass man diese Vorspeise sicher auch für 2 Personen bestellen könnte. Da ich vorab schon eine Scheibe Weißbrot mit Olivenöl und Balsamico gegessen hatte und ja auch noch die Pasta vor mir hatte, habe ich also vorzeitig den Teller beiseite geschoben.

Die junge Dame fragte dann, ob es geschmeckt hätte (Zustimmung meinerseits), und ob sie den Rest noch stehen lassen solle, was ich verneinte.

Nach weiterer kurzer Wartezeit kamen dann die Spaghetti Carbonara. Dazu wurde mir ein Schälchen Parmesan gestellt, welches sich allerdings leider als "Tütenprodukt" herausstellte.
Laut Karte werden die hier servierten Pasta in der hauseigenen Pastamanufaktur hergestellt. Dementsprechend war ich sehr gespannt. Die Spaghetti an sich waren dann auch tatsächlich ausgezeichnet, sehr gut in Geschmack und Textur und perfekt al dente gekocht. Die Soße war auch in Ordnung konnte aber mit der Pasta selbst nicht mithalten. Sie war zwar schön cremig, aber etwas überwürzt und anstatt Speck-Streifen (oder Würfelchen) wurde klein geschnittene Scheiben rohen Schinkens verwendet, der teilweise schon sehr trocken war. Schade, nach der schönen Vorspeise und mit den wirklich guten Spaghetti hätte das noch eine sehr gute Bewertung geben können.

Nachdem ich mit den Essen fertig war, kam die Bedienung und fragte ob ich noch einen Wunsch hätte. Ich verneinte und bat aber um die Rechnung, welche dann auch zügig kam.

Das Preis Leistungsverhältnis beurteile ich als OK. Für das Essen gut, für den Wein etwas zu teuer für 4 Sterne reicht es aber noch.

Bedienung
Nette Bedienung, insbesondere die junge Dame. Der Herr könnte gelegentlich mal ein Lächeln auflegen, das wirkt freundlicher. Störend wirkten die, quer durch das Restaurant gerufene Anweisung an die Küche wie etwa: "Tisch 3 kann weiter gehen". Das muss nicht sein, das verstärkt das ohnehin vorhandene Kantinen-Ambiente nur noch mehr.
Dennoch gebe ich noch aufgerundete 4 Sterne

Das Essen
Vorspeise war sehr lecker, die Dips ausgezeichnet abgeschmeckt. Spaghetti waren sehr gut und al dente gekocht. Soße war OK, aber verbesserungswürdig. Der "Parmesan" verdient seinen Namen nicht (Abwertung) 3,5 Sterne

Das Ambiente
Alles war schön hell, hatte durch die Größe und Möblierung aber auch eher Kantinencharakter. 3 Sterne

Sauberkeit
Was ich sehen konnte war alles sehr sauber. Einzig die Speisekarten kleben leicht und könnten mal wieder ausgetauscht werden. 4 Sterne

Fazit: Netter Italiener mit passablem Essen.
Ich werde wohl nochmal herkommen und auch andere Sorten Pasta sowie die Pizzen versuchen.

Diese Kritik ist zwar schon etwas älter und stammt aus meinem Fundus eines verblichenen Portals. Ich möchte sie Euch jedoch auch hier nicht vorenthalten:

Wenn man wie ich beruflich ständig unterwegs ist und mehrere Tage die Woche im Hotel verbringt, dann ist die abendliche Überlegung, was es denn zum Essen gibt so etwa das Highlight des Tages. So wünscht man es sich zumindest. Mittags belegte Brötchen, am Nachmittag ein paar Kekse und lauwarmen Kaffee im Meeting. Da darf es abends ruhig lecker sein.

Für heute wollte ich das mal die Trattoria d’Angelo versuchen. Die Trattoria besteht, wie ich dem Internet sowie einem im Restaurant hängenden Bild entnehmen kann nunmehr seit 20 Jahren in der Paulinenstraße 48 in Rüttenscheid.

Der Gastraum ist ein etwa 10 Meter langer Schlauch mit einer Glasfront zur Paulinenstraße an der kurzen Seite. Auf der rechten Seite befinden sich mehrere Tische für 2-6 Personen, sodass etwa 30 Personen Platz finden könnten. Auf der linken Seite befindet sich eine große Theke mit Pizzaofen sowie im Hintergrund die Küche. Die Einrichtung ist relativ neu bzw. sehr gut gepflegt, hier und dort stehen Tafeln mit Weinangeboten sowie über der Theke eine Tafel mit den aktuellen Saisonangeboten (die Bilder auf der Homepage vermitteln einen viel zu düsteren Eindruck, der Raum ist in Wahrheit schön hell). Der erste Eindruck lässt mich auf einen schönen Abend hoffen.

Als ich das Restaurant betrete befinden sich außer mir lediglich 2 Herren, die ihr Feierabendbier tranken, sowie ein Stammgast (und/oder Freund des Wirts) der zusammen mit dem Wirt in der hinteren Ecke des Lokals plauschte, den Raum. Ich setzte mich auf die lange Bank, die sich durch den halben Raum zieht, an einen der freien 2-er Tische. Kurz darauf kam dann auch der Chef und begrüßte mich kurz und formlos mit einem „Hallo“ und gab mir die Karte. Das Ganze war nicht unfreundlich, besonders herzlich aber auch nicht. Er ging dann auch gleich wieder um den beiden Herren ein weiteres Bier zu servieren. Als ich seine auf dem Rückweg zum Tresen gestellte Frage, ob ich schon etwas zu trinken bestellen möchte verneinte, ließ er mich in Ruhe die Karte sowie die ausgehängten Tafeln studieren.

Dazu möchte ich kurz einschieben, dass ich es für eine leider immer mehr um sich greifende Unsitte halte, dass große Teile des Speisen und Getränkeangebotes nicht auf der Karte verzeichnet sind, sondern man sich diese von verschiedenen Stellen im Raum zusammensuchen muss. Ich finde es sehr schön, wenn es saisonale, oder wöchentliche bzw. tägliche Extra-Angebote gibt. Das zeugt in der Regel von Frische und Kreativität. Aber warum kann man nicht einfach einen Einleger für die Karte erstellen, oder besser noch der Kellner sollte einem diese persönlich erläutern.
Auch hier gab es leider weder einen solchen Einleger zur Karte noch wurden die aktuellen Angebote extra vom Chef aufgeführt (der Plausch mit dem Freund schien wichtig zu sein).

Meine Wahl fiel dann auf einen kleinen gemischten Salat (3,50 €) aus der Standardkarte als Vorspeise sowie ein „Milanese (paniertes Kalbsschnitzel) mit Beilage“ (11,90 €). Zum Trinken gab es ein Glas Rotwein (Collevento 6,50 €) sowie ein kleines Wasser (2,- €).

Die Getränke wurden dann vom Chef gleich fertig gemacht und an den Tisch gebracht. Der Wein war passabel trinkbar, aber etwas zu hoch im Preis gegriffen für meinen Geschmack. Das Wasser hatte leider nur Zimmertemperatur.

Nach einer relativ kurzen Pause, die vermutlich durch das Backen der 3 Pizzateigbrötchen bestimmt war, kam der bestellte kleine Salat mit eben jenen Pizzabrötchen.
Der Salat war angerichtet in einer kleinen länglichen Schale und bestand aus verschiedenen Blattsalaten (in einigermaßen mundgerechten Stücken), Gurkenscheiben, Paprikastückchen, Rucola (leider wegen der Optik nicht klein geschnitten, wodurch ich mir mal wieder ein Hemd durch spritzende Salatsoße ruiniert habe – nein, meine Ungeschicktheit geht nicht in die Bewertung ein, ich wollte nur erläutern, warum ich die langen Rucolablätter nicht mag) und einem Topping aus einer Salat-Körner Mischung (Pinienkerne, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne). Das Dressing bestand aus einer einfachen Öl-Balsamico Mischung, die ganz gut schmeckte, aber auch leider gut färbte (siehe mein Oberbekleidungsdrama). Der Salat war frisch und hatte für den Preis eine ordentliche Größe.
Die Pizzabrötchen waren zwar frisch gebacken, hatten aber leider einen leicht unangenehmen Nebengeruch nach Muff. Ich vermute, da war das Mehl nicht optimal gelagert.

Während ich den Salat aß, hörte ich aus der Küche, wie das Fleisch für mein Hauptgericht geklopft wurde. Das lässt zumindest auf die Verwendung frischer Zutaten auch beim nächsten Gang hoffen.

Kurz bevor der Hauptgang servierfertig war, kam dann der Chef auch wieder bei mir vorbei und nahm das Salatschälchen mit.
Als Hauptgang bekam ich dann ein ziemlich gutes Wiener Schnitzel. 2 Stücke, ein mittelgroßes und ein kleineres. Sehr schön dünn, mit knuspriger, feiner Panierung. Etwas zu wenig gesalzen für meinen Geschmack, dafür stellte mir aber auf Nachfrage der Chef eine große Salzmühle auf den Tisch. Leider nutzte er die Gelegenheit nicht um nachzufragen, ob ansonsten alles in Ordnung sein, sondern eilte schnell wieder zum Plausch mit seinem Freund zurück. Ich hätte ihm sonst sagen müssen, dass die in Öl schwimmenden Scheiben ungeschälter Pellkartoffenl (mit leider etwas zu harter Schale) doch noch recht kühl seien.

Als weitere Beilage fand sich, oh Wunder, nochmal der gleiche Salat, den ich bereits als Vorspeise hatte auf dem Teller.
Auch dazu kann ich der Küche keinen Vorwurf machen (wegen der Kartoffeln schon), der Salat war genau so gut wie der vorher. Von Chef hätte ich jedoch bei der Aufnahme der Bestellung erwartet, dass er mich darauf hinweist, dass bei meinem Hauptgericht ein solcher Salat als Beilage mit dabei sei, und ob ich nicht vielleicht eine andere Vorspeise möchte.

Als der Chef dann beim Abräumen des Tellers fragte, ob es Geschmeckt hätte, antwortete ich offen, dass das Fleisch sehr gut gewesen sein, die Kartoffeln aber etwas kühl. Seine Antwort war ein Lächeln (das erste des Abends) und die Bemerkung „oh, hat er sie zu kurz drin gelassen“. Ich sagte „ja“, er ging. Ein weiteres Mal kam das Thema nicht zur Sprache.

Der Bezahlvorgang war dann schließlich recht unproblematisch.

Alles in Allem, werde ich wohl nicht mehr hier herkommen. Die Küche hat zwar ganz gute Ansätze, sieht man vom Fauxpas der kalten Kartoffeln mal ab. Insbesondere das „Wiener Schnitzel“ war echt gut gemacht. Den Service aber empfand ich als echte Zumutung.

Service:
Ich kam mir die ganze Zeit wie eine unliebsame Unterbrechung des Privatgespräches des Chef vor. Er war zwar nicht unhöflich oder gar unfreundlich, aber es gibt hier noch wirklich Luft nach oben, daher 2,5 Sterne.

Das Essen
Das Schnitzel was sehr gut gebraten. Der Salat anständig, aber eher Standard. Abwertung gibt es für die muffigen Pizzabrötchen und die kalten Kartoffeln. 3 Sterne

Das Ambiente
Freundliche hell, alles gut gepflegt und gemütlich. Vom Ambiente sehr gutes Potenzial zum "guten Stamm-Italiener um die Ecke" 4 Sterne


Sauberkeit
Alles war pikobello in Schuss. 5 Sterne

Diese Kritik ist zwar schon etwas älter und stammt aus meinem Fundus eines verblichenen Portals. Ich möchte sie Euch jedoch auch hier nicht vorenthalten:

"Bester Burger der Stadt" und "Musst Du unbedingt versuchen". So hat ein Kollege von mir vor einiger Zeit vom Tofino, einer, sagen wir mal Burger-Bar in Essen geschwärmt. Heute hatte ich mal wieder Lust auf Fleisch im Brötchen, also los Richtung Witteringstraße.

Das Tofino ist ein Daily Food - Burgerbude - Kaffeeladen (So die Eigenbezeichnung im Internet). Ich würde den Begriff Burger Bar empfehlen. Innen stehen ein paar eng bestuhlte Holztische ohne viel Schnickschnack. Leider alle besetzt, bzw. mit kleinen Schildchen bestückt auf denen beispielsweise "Reserviert ab 20.00 Uhr 2 Personen für Martin" stand. Es war ein wenig laut, aber insgesamt nicht ungemütlich. Für mich persönlich jedoch ein wenig zu eng. Das mag aber an meinem im Verhältnis fortgeschrittenen Alter (Im Schnitt war das Publikum etwa 20 Jahre jünger als ich) liegen.

Draußen gab es jedoch noch eine Hand voll Plätze auf der Fensterbank, die etwas verbreitert und mit Polstern versehen war, sodass rechts und links vom Eingang jeweils noch 3 Personen nebeneinander an kleinen Tischchen sitzen konnten. Da ich deutliches Magenknurren verspürte nahm ich also mit einem der Plätze draußen vorlieb.

Als nach etwa einem halben Kapitel in "A Game of Thrones" noch keine Bedienung aufgetaucht war, fragte ich einen der ebenfalls draußen Sitzenden, ob hier Selbstbedienung sei. Er verneinte und meinte, es dauere hier aber manchmal etwas länger. Kurz vor Ende des Kapitels kam dann doch noch eine Bedienung und fragte, ob ich schon etwas bestellt hätte. Auf meine Verneinung entschuldigte sie sich kurz und nahm die Bestellung auf.

Die Karte ist positiver Weise recht kurz und beinhaltet neben wenigen Burger-Varianten (inklusive Vegi-Burger) auch den Hinweis auch aktuelle Steakempfehlungen, die im Restaurant aushängen würden. Außen habe ich leider nichts dergleichen gesehen und die Bedienung hat auch keine separate Empfehlung angeboten (ich wollte zwar ohnehin einen Burger, aber hätte zumindest ein Angebot erwartet).

Meine Wahl fiel auf den Cheese-Burger 200g (7,- €) mit Cheddar und zusätzlichen karamellisierten Zwiebeln (0,50 €) sowie eine Portion Chili Cheese Fritten (2,60 €). Zu Trinken gab es eine Fritz-Cola (2,50 €).

Die Cola kam recht zügig nach der Bestellung, was mich zumindest annehmen lässt, dass die anfängliche Wartezeit vielleicht doch nur eine Ausnahme gewesen sein könnte, auch wenn meine Beobachtung bezüglich Bestellungen anderer Gäste doch eher für die "hier dauert es schon mal was länger" These sprechen. Mein Burger kam dann aber doch nach einer noch passablen Zeit an den Tisch. Und die Bedienung (eine andere als vorher) bemerkte auch gleich, dass ich noch kein Besteck hatte. Dieses kam dann als lose in einen Krug gestellte Gabel und Messer. Nach Rückfrage wurde dann auch noch ein kleiner Stapel Servietten auf der Tischemitte ausgelegt (Der Gast neben mir, den ich wegen der „Selbstbedienung“ fragte hatte weniger Glück, ihm wurde kein Besteck gebracht und statt Servietten nahm er selbst mitgebrachte Papiertaschentücher)

Ich habe mir auf meinem Rückweg lange überlegt, ob ich über dieses Essen überhaupt einen Bericht schreiben soll. Ausschlaggebend war dann aber tatsächlich der Burger, der mir an den Tisch gebracht wurde. Kurz gesagt: Ich habe einen neuen Referenzburger.

Die Burger Buns waren perfekt. Knusprig aufgebacken, mürbe und kein bisschen zäh, auch nachdem sie ein wenig in der Soße eingeweicht waren. Weit weg von den Convenience Gummi-Scheiben, die man üblicherweise bekommt. Das Fleisch optimal (ich wollte ihn medium) gegrillt. Außen eine leichte Röstkruste ohne verbrannt zu sein, in der Mitte schön rosig und saftig. Dabei unheimlich aromatisch fleischig. Das geht nicht mit TK-Ware. Das war Frischfleisch und zwar leckeres. Salat, Gurke und Tomate waren nicht zu viel und nicht zu wenig. Die karamellisierten Zwiebeln (eine wunderbare Ergänzung) legten sich geschmeidig über die Schicht geschmolzenen Cheddars.
Einziger Kritikpunkt (aber noch auf hohem Niveau): Die sogenannte "Tofino Burger Sauce" erinnert mich etwas zu sehr an rosa Coctailsoße.

Zu den Chili Cheese Fritten muss man nicht viel sagen. Kann man bestellen, muss man aber nicht. Ich lass sie mal ob des überragenden Burgers hinten runter fallen.

Das Essen hat mich auf jeden Fall überzeugt. Zumindest der Burger, der so perfekt gebraten war, dass sich so manch anderer Laden was abkucken kann. => 5 Sterne

Der Service mag mit der flapsigen Art geeignet sein für das hauptsächlich anzutreffende jüngere Publikum. Mir hätte ein wenig mehr Freude bei der Arbeit und ein freundliches Lächeln gefallen. => 2 Sterne

Das Ambiente war in Ordnung, aber mir persönlich zu eng. => 3 Sterne

Sauberkeit: Leider wirkte alles ein wenig nach WG (der Putzplan wird zwar eingehalten, in die Ecken darf man aber nicht schauen, und die Tische dürfte ruhig auch mal abgewischt werden, nachdem ein Gast gegangen ist. => 2,5 Sterne

Preis Leistung: Für diesen Burger zu dem Preis wären es 5 Sterne. Da man aber auch den Service mit bezahlt => 4 Sterne

Fazit:
Ein romantisches Abendessen sollte man hier nicht planen, aber die Burger muss man probiert haben.

Der neue ist der alte Spitzenkoch. Der Titel bleibt im Vendome.

Eben wurden die Preisträger im Schlosshotel Bensberg verkündet (19. Mai 2015).

Die 100 besten Köche aus der Volkenbornliste wurden aufgefordert ihre Meinung zu mehreren Fragen zu sagen.
66 Antworten gingen Online bis zum Stichtag ein.

Die deutschen Spitzenkräfte wählten Joachim Wissler zum „Koch der Köche“ in Deutschland. Er konnte damit die Abstimmung um die kulinarische Bestmarke nach 2012 zum zweiten Mal für sich entscheiden.

Die Plätze 2 und 3 in der Hauptkategorie „Koch der Köche“ gingen an Sven Elverfeld, dem Erstplatzierten in der Avantgarde-Kategorie, und an Christian Bau aus dem Victor's Fine Dining by Christian Bau im Residenz-Hotel Schloss Berg.

Harald Wohlfahrt aus der Schwarzwalsstube im Hotel Traube Tonbach wurde für sein „Beeindruckendes Lebenswerk“ geehrt.

Diese Kritik ist zwar schon etwas älter und stammt aus meinem Fundus eines verblichenen Portals.
Ich möchte sie Euch jedoch auch hier nicht vorenthalten:


Nach kurzem Überlegen und unter Berücksichtigung des Knurrens in meiner Magengegend habe ich mich heute seit längerem Mal wieder für die Pizzeria Venezia auf der Rüttenscheider Straße entschieden. Das Venezia ist eine sehr beliebte kleine Pizzeria, die sich nicht nur abends sondern auch insbesondere zur Mittagszeit größerer Beliebtheit erfreut.
Anfang des Jahres war das Venezia für einige Wochen wegen Umbaus geschlossen. Seit Ende April (2014) sind die Türen des nun deutlich vergrößerten Lokals wieder geöffnet.

Ambiente:

Vor einer breiten Glasfront, die sich im Sommer weitestgehend öffnen lässt, stehen eine Reihe von Tischen und Stühlen auf dem Gehweg der Rüttenscheider Straße. Im Innern finden sich rechts hinten die Theke sowie die Küche. Der Gastraum, während der Umbauarbeiten komplett neu und tendenziell eher stylisch gestaltet, bietet Platz für mehrere Tische für 2 bis 6 Personen Platz.
Mir persönlich hat das alte Ambiente vor dem Umbau mit alten, dunklen Holztischen und Stühlen deutlich besser gefallen. Vor allem mittags, wenn viele häufig wechselnde Gäste anwesend sind, hat sich das Ambiente meiner Meinung nach von sehr gemütlich in deutlich kantinenhaft gewandelt. Durch den neuen Fußboden und fehlende Pflanzen und Deko-Objekte reicht bei der aktuellen Gestaltung ein halb besetztes Lokal für einen ohrenbetäubenden Geräuschpegel.
Vor dem Umbau war es hier deutlich gemütlicher => 2,5 Sterne

Service:
Am heutigen Abend waren außen vor dem Restaurant alle Tische besetzt. Innen waren jedoch noch etliche Tische unbesetzt, sodass ich mich an einen 2er Tische an der in der Raummitte befindlichen Säule setzte. Die 3 Bedienungen, die heute Abend anwesend waren (2 junge Damen und 1 junger Herr) kannte ich von meinen früheren Besuchen noch nicht. Der junge Mann war zunächst damit beschäftigt, die Fensterfront auf der linken Seite zu schließen, da an den Tischen davor ein älterer Herr eine sehr aufdringliche Zigarre rauchte (ich danke wirklich inständig fürs Fenster schließen).
Kurz darauf kam er zu mir an den Tisch, gab mir die Karte, murmelte ein kurzes "Hallo!" gefolgt von einer sehr kurzen Pause und einem "Bitte?" wobei er Block und Stift gezückt hielt. Um Zeit zu gewinnen, die Karte anzusehen, bestellte ich ein alkoholfreies Weizen (2,80 €) und gab dem Kellner zu verstehen, dass ich zunächst einmal in die Karte schauen wolle. Kurze Zeit später brachte dann eine der beiden jungen Damen im Vorbeigehen mein alkoholfreies Weizenbier. Praktisch gleichzeitig (und beinahe Herzinfarkt auslösend) tauchte auf der anderen Seite der junge Mann auf, zückte wieder seinen Block und fragte "Bitte?".
Beim Abräumen des Tellers wurde ich noch schnell gefragt ob es geschmeckt hätte, meine Antwort "Ja, war OK" hat der Kellner aber sicher nicht mehr vollständig mitbekommen.

Der erste Bon beim Bezahlen war mit "Zwischenrechnung" beschriftet. Ich bin zwar nicht das Finanzamt, finde das aber dennoch nicht in Ordnung und habe nach einer richtigen Rechnung gefragt, die mir dann auch sofort gebracht wurde.


Bei früheren Besuchen haben ich den Service deutlich besser in Erinnerung gehabt. Heute war der Service zwar freundlich, aber wenig professionell. Bei nicht mal halb besetztem Lokal und 3 Bedienungen eher ein wenig chaotisch.
Gerade noch 3 Sterne


Das Essen:
Auf der Karte des Venezia findet sich eine große Auswahl an Pizzen und Pastagerichten sowie ein paar Salate und auch ein paar Fleischgerichte. Außerdem gibt es 2 regelmäßig wechselnde Wochengerichte (meist eine Pizza und ein Pastagericht), die ich zumindest früher gerne genommen habe. Heute traf jedoch keines der beiden Gerichte meinen Geschmack und so entschied ich mich für die Calzone (7,50 €), die eigentlich immer ganz in Ordnung war.
Als die bestellte Pizza dann an den Tisch kam war ich allerdings schon ein wenig enttäuscht.
Die Calzone an sich sah zwar aus wie immer, schön goldbraun gebacken. Professionell am Rand umgeschlagen, sodass der Anteil des dicken Randbereiches möglichst klein ist. Allerdings war an Stelle des bislang obenauf vorhandenen Kleckses Tomatensoße, der sich immer prima geeignet hat den Rand einzustippen, nur eine Handvoll traurig schlapper Rucola Blätter und etwas geriebenen Plastikkäse (so heißt bei uns zu Hause der billige Gouda aus dem Supermarkt). Zwischen den Rucolablättern fand sich auch noch anderes "Fremdgrün", wie es sich teilweise in den Rucola-Packungen findet, was mich vermuten lässt, dass hier einfach beherzt in die Plastikbox gegriffen wurde.
Die Pizza an sich war schön gebacken, der Teig gut von der Konsistenz und auf der Oberseite schön knusprig. Gefüllt war die Calzone mit Tomate. Schinken, frischen Champignons und Mozzarella. Etwas Salz, Pfeffer und Oregano. Geschmacklich ganz in Ordnung aber vielleicht nicht so gut wie meine Erinnerung hergibt. 3,5 Sterne

Sauberkeit

Alles recht sauber, aber trotz pausierenden Bedienungen dauert es einen ganze Weile bis die leeren Gläser von den Tischen abgeräumt werden.

Preis Leistung ist danke der relativ niedrigen Preise aber immer noch gut => 4 Sterne


Fazit:

Das Essen war zwar durchaus in Ordnung, ich hatte es jedoch schon besser in Erinnerung.
Der Service war heute zwar freundlich hatte aber eher Aushilfe-Charakter.
Ich hoffe auf Besserung und werde dennoch wieder kommen
(Aktueller Nachtrag: Der Service hat sich bei späteren Besuchen wieder deutlich besser gezeigt)

Das Restaurant besteht seit 1973. Es liegt neben der Oper in Köln an der Tunisstraße mitten in der Innenstadt nahe der Fußgängerzone.

Seit Jahren ist dieser Kulturtempel im Umbau; die Probleme sind nicht so groß wie am Berliner Flughafen. Aber vorhanden: Der Kölner Stadtanzeiger schreibt im März 2015 „Die Signale des Projektmanagements der Kölner Oper stehen derzeit auf Rot. Der Baufortschritt hinkt, die Kosten werden steigen und Termine nicht eingehalten. Trotzdem zeigt sich das Management verhalten optimistisch“.
 
Vater Alfredo Carturan leitete das Haus vom Beginn bis 1999, dann übernahm Sohn Roberto das Restaurant. Der Chef ist aber nicht nur gelernter Koch, sondern auch ausgebildeter Sänger. Jeden Freitagabend gibt er nach dem letzten Gang auch eine Probe seines Könnens auch auf diesem Gebiet (Soirée).
 
Michelin schreibt: „Authentische italienische Küche - da tritt Roberto Carturan ganz in die Fußstapfen seines Vaters Alfredo. Er kocht frisch und schnörkellos, seine Gerichte leben von exzellenten Produkten, die hier bei aller Schlichtheit gekonnt in Szene gesetzt werden. Empfohlen werden sie mündlich am Tisch. Der Service: professionell, souverän und mit dem richtigen Maß an Lockerheit: 1 Stern, guter Komfort“.
GaultMillau vergibt 16/20 Punkte; Feinschmecker 2,5/5.
Helmut Gote zählt es zu seinen Lieblingslokalen. Er beschreibt den Hausherren: „Charmeur mit Drei-Tage-Bart, der den Umgang mit seinen Gästen liebt, ein sympathischer Kölsche Jong mit italienischem Blut in den Adern.“
 
Ranking: Sternklasse und Hornstein Platz 3 in Köln – Volkenborn Platz 6 in Köln.
 
Die „Führer“ sind eine wichtige Hilfe für mich. Aber wer urteilt am Ende, was ein gutes Restaurant ist? Jeder Gast für sich allein.
 
Meine Entscheidung basierte dieses Mal auf drei Faktoren:
 

• Die italienische Küche hat eine großartige Bandbreite und wir lieben sie.


• Das Restaurant öffnet wochentags - auch mittags (dagegen sind alle Samstage, Sonntage, Feiertage geschlossen) – also auch Montag auf.


• Ich war schon hier und habe mich damals recht wohl gefüllt.

 
Wir feiern Festtage gerne am richtigen Datum, daher soll es auch dieses Jahr der Montag sein.
 
Unsere Erwartungen sind hoch. Getreu unserem Anspruch an Sterneküche: „Wir möchten erleben, wie Gerichte in Perfektion zubereitet und angerichtet werden, wie sie duften und wie sie schmecken und mit welchen Getränken sie harmonieren.“
 
Wir sind mit öffentlichen Verkehrsmitteln nach Köln gekommen und zum Restaurant bei sonnigem Wetter spaziert.
 
Ambiente 4/5
 
Von außen ist das Restaurant fast unauffällig. Der Raum ist innen stilsicher aber puristisch eingerichtet: Die Kontrastfarben weiß und schwarz dominieren überall. Die Stühle in klassischen Stil in Schwarz und Chrom gehalten sind freischwingende Gleiter. Am Fenster befinden sich helle Holzjalousien – der Blick auf die Nord-Süd-Fahrt ergibt auch kein besonders schönes Panorama.
Zuerst erschien uns eine gewisse Lautstärke im Gastraum zu herrschen (Straße, Gästegespräche). Aber dann pendelte sich eine angenehme „gefräßige“ Ruhe ein.
Wir bekamen einen quadratischen Viertisch am Fenster zugeordnet. Gerde groß genug für uns zwei Personen. Der Platz war weiß eingedeckt, genau wie die Servietten. Als Dekoration stand ein Glas mit einer Blume am Rand. Auch das Porzellan war stets weiß, was genau zum Anspruch des Hauses passt: Das Gericht steht im Mittelpunkt. Das geschmackvolle Besteck von „Hepp“ unterstreicht den Stil.
 
Sauberkeit 5/5
 
Ein perfekt gepflegtes Haus.
 
Sanitär 4/5
 
Im Keller sind die Toiletten einige Stufen abwärts. Sie sind einfach gehalten, nicht besonders geräumig aber tadellos sauber.
 
Service 4,5/5
 
Ruhig, freundlich, kommunikativ und kompetent. Die drei Servicekräfte (eine Dame, zwei Herren) machen das richtig gut. Stets aufmerksam und hilfsbereit. Die Kleidung ist einheitlich schwarz mit einer Schürze als Abschluss. - Gibt es etwas auszusetzen? Nein! Ich persönlich habe es aber gern, wenn die Weine aus der Flasche kommen und ich einen Blick auf das Etikett werfen kann. Doch die Getränke haben eine optimale Temperatur und über den ordnungsgemäßen Zustand kann sich der Sommelier auch im Hintergrund kümmern.
Vor dem Dessert wurden auch mögliche Krümel auf dem Tisch geschickt mit einem Gerät entfernt.
 
Die Karte
 
Es gibt keine Karte am Tisch, die Speisen werden angesagt und vorgestellt (eine nachvollziehbare Kritik daran lautet, dass man dabei keine Preistransparenz erhält – ich habe mir die als Hilfe die Zahlen aus dem Internet angesehen).
 
Bei den Getränken habe ich ebenso keine Karte erhalten und mich auf die Kenntnisse des Hauses verlassen und eine glasweise Weinbegleitung gewählt.
 
Im Internet steht als Angabe für den Monat Mai:
 
ANTIPASTI
 
Jakobsmuschel, Peperonata 22,00 €  *  Kalbsbacken, Scarola 20,00 €  *  Dorade, Olio Nocelara 19,00 €  *  Garnelen, Linsen 23,00 €
 
PRIMI PIATTI
 
Papardelle, Ente 15,50 €  *  Maltagliati, Taschenkrebs 18,50 €  *  Risotto Seeigeleier 19,00 € 

PESCE
 
Seezunge veneziansch 31,50 €  *  Branzino, Fenchel, Cannellini 42,50 €  *  Steinbutt, Petersilienwurzel, Vongole 43,50 €  *  Bacala, Spargel 35,50 €

CARNE
 
Lammrücken „ALFREDO“ 31,50 €  *  Maialino Iberico, Blumenkohl 34,50 €  *  Kalbsleber, Salbei 27,50 €

DOLCE
 
Variazione di Rabarbaro 12,00 €  *  Sinfonia di Cioccolato 13,00 €  *  Banane-Kirsche 12,00 €

FORMAGGI
 
Selezione Hansi Baumgartner, Alto Adige
 
 
Die verkosteten Speisen 
 
Wir haben uns die Ansagen des Kellers angehört (es waren einige Gerichte, die im Internet verzeichnet sind und aktuelle Angebote) und uns dann für ein Fünf-Gang-Menü (78 Euro waren es dann auf der Rechnung) entschieden und gemeinsam mit dem Service die Speisen abgestimmt.
 
Brot und Butter wurden zuerst gebracht.
 
Als Gruß erhielten wir einen kleinen „Pilzstrudel“ serviert. Der Happen hat uns gut geschmeckt und uns auf das Menü eingestimmt.
 
Antipasto: „Wilde rote Garnelen mit Melonensalat und Selleriesorbet“
Ich kann mich nicht erinnern, je solche prächtigen Garnelen verspeist zu haben. Die Aromatik und der Garpunkt waren optimal. Der Melonensalat war erfrischend. Das Sorbet ergänzte den Gang gut. Uns hat die Beschränkung auf drei Hauptkomponenten überzeugt.
Dazu verkostete ich den Pinot Bianco 2013 aus dem Weingut San Michele aus dem Trentino.  Die angenehme Säure und die Frische passten zum Gericht.
 
Primo Piatto: „Papardelle mit Entensugo“
Die breiten Bandnudeln waren angenehm im Mund. Der Sugo war mild und fein gewürzt: pikant. Das Entenfleisch war zerrupft wie Pulled Pork und war das Herz der Soße. Die Kellnerin rieb darüber noch frischen Parmesan. Das ergab zusammen ein rundes Pastagericht. Der Langhe Arneis Gemma 2013 mit seinen zarten Noten ließ dem Teller seinen Eigengeschmack und drängte sich nicht auf.
 
Pesce: „Steinbutt mit Erbsen, Erbsenpüree, Perlzwiebeln und Krustentiersud“
Der Fisch war gebraten und hatte eine glänzende Kruste. Das Fleisch war hell, fest und  saftig; genau so wie ich den Steinbutt schätze. Neben dieser Hauptkomponente haben mir die Erbsen wunderbar geschmeckt. Sie waren sicher noch am Morgen in der Schote gewesen und ganz frisch verarbeitet. So erbsig sind mir diese Hülsenfrüchte selten untergekommen. Kein Gedanke von mehlig oder weich, sondern knackig und aromatisch.
 
Das Glas „Fiano Paestum San Salvatore 2013“ (Fiano ist eine sehr alte autochthone Weißweinsorte Süditaliens. Sie ist vor allem in der italienischen Region Kampanien verbreitet.) war für mich köstlich. Es war ein neuer Geschmack, weil ich diese Rebe bisher nicht verkostet hatte.
 
Carne: „Ibericorücken mit Sellerieknollenpüree und Blumenkohl“
Ich freue mich, dass Schwein (wieder) auf den Karten von Spitzenküchen vorkommt. Das Fleisch ist für mich keineswegs langweilig. Hier war es köstlich gebraten. Eine feine Kruste umgab das Stück. Der Rücken war angenehm fest und aromatisch. Längliche Chips-Späne von der Urkarotte gaben im Mund ein Gefühl von Knusper und konzentrierten Möhrennoten. Kleine Tomaten, ohne Haut gegart, verstärkten die Töne von sauer und süß; genau wie die Oliven. Die Blumenkohlstücke ergänzten das Aroma des Püree aus Sellerie.
 
Mit dem „Coltellerie-Berti-Messer“ (handgeschmiedete Klinge mit Buchsbaumholzgriff) machte das Schneiden zusätzliche Freude. Es erinnert mich entfernt an Laguiole-Messer. Es ist aber eleganter in der Form für mich.
 
Den Cantine Gemma Langhe Rosso "Mermet" 2009 erhielt ich als Begleitung. Auch diesen Wein kannte ich bisher nicht. Es handelt sich um eine Cuvee aus den Rebsorten Nebbiolo und Merlot. Er hatte schon eine gewisse Reife und war einfach umwerfend harmonisch am Gaumen. Seine Farbe ist sicher vom Merlot-Anteil geprägt und sein kräftiger Geschmack von dem unvergleichlichen Nebbiolo.
 
Dolce: „Trilogie vom Rhabarber“ (Kuchen, Kompott, Eis)
Rhabarber halten einige Menschen für langweilig oder kennen ihn nur als weichen, fasrigen, säuerlichen Brei. Aber heute war es ein würdiger Abschluss des Menüs. Der Kuchen mit der Baiser-Haube war köstlich. Vielleicht war es für mich der beste Rhabarber-Kuchen, den ich bisher gegessen habe. Kompott und Eis waren ebenfalls lecker, mussten aber bei mir neben dem Kuchen
 
Der edelsüße Capofaro Malvasia Salina IGT 2013 unterstützte das Gericht.
 
Hier war das Menü eigentlich abgeschlossen und ein Kaffee und die Grappa waren schon im Kopf geplant.
 
Weil ich den Käse von Affineur Hansi Baumgartner jedoch noch nicht kannte, bat ich spontan um eine kleine Kostprobe und erhielt drei Stücke als kleines Schmankerl und zwei Sorten Senf gereicht.
Da wollte ich auf den La Perlara Recioto di Soave DOCG Ca' Rugate 2010 auch nicht verzichten.
Bei einem nächsten Besuch werde ich sicher noch mehr Sorten probieren. Diese waren mild und gut gereift.
 
Der Espresso mit einem kleinen Kuchen bildete dann auch das Ende – kein Schnaps mehr; denn wir wollten noch etwas shoppen gehen.
 
Getränke 
 
Über die Preise für Wasser lässt sich streiten. Hier gab es „Acqua Lurisia“ (0,75 l) für 8,00 €.
 
Sechs Gläser Wein (0,1 l bzw. 0,05 l bei Süßweinen) schlugen mit 48,50 € zu Buche (dafür habe ich wunderbare Getränke erhalten).
 
Ein doppelter Kaffee (Espresso macchiato) kostet 6,00 €; dazu gibt es noch eine kleine Süßigkeit.
 
Preis-Leistungs-Verhältnis 5/5
 
An den Gesamtkosten kann ich keinen Anstoß nehmen. Sie sind absolut angemessen für die erbrachte Leistung.
 
Fazit
 
5 – unbedingt wieder. Wir haben herrliche Stunden im Restaurant verbracht und können einen Besuch für Freunde der klassischen italienischen Küche empfehlen.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 18.05.2015 mittags

Schsch, schsch, schsch, … , es rauscht ein Güterzug, gelegentlich auch ein Nahverkehrszug durch den Oberkasseler Bahnhof an der rechtsrheinischen Bahnstrecke. Wir hören das  "schsch, schsch, schsch, … " lärmreduziert, denn wir sitzen im Ristorante Il Borgo hinter geschlossenen großen Fenstern mit halbkreisförmigen Oberlichtern im ehemaligen Oberkasseler Bahnhofsgebäude, aber keine zwanzig Meter vom Gleis entfernt. 


Was uns hierhin gelotst hat?  Der Appetit auf Fisch und die im Netz unter  http://il-borgo-bonn.de angepriesene "hochwertige Italienische Küche". 

Das Ambiente ****
Das Ristorante Il Borgo empfängt seine Gäste in einem historischen Bahnhofsgebäude, das einschließlich der angebauten Bahnsteigüberdachung als Baudenkmal unter Denkmalschutz steht. Daß das ehemalige Bahnhofsgebäude rund vier Jahre nach Beginn des Deutsch-Französischen Kriegs 1870/71 erbaut wurde, sieht man dem Gebäude im Baustil an, allerdings nicht im Erhaltungsgrad. Vor einem properen, gelb-weißen, zweistöckigen Gebäude, dem Bahnhofsgebäude aus der Gründerzeit, parken wir unser Gefährt. Parkplätze sind durchaus reichlich vorhanden. Wenn's vor dem Bahnhof eng wird, steht ein weiterer Parkplatz in fußläufiger Nähe zur Verfügung.

Ein bilderbuchgerechter Biergarten links neben dem Bau aus Kaiserszeiten läßt uns bei der Wahl des Ortes unseres bevorstehenden Aufenthalts zögern: Ein Abend bei mäßiger Wärme unter ausladenden Sonnenschirmen an einem Springbrunnen hinter einer zur Bahnstrecke trennenden hölzernen Schutzwand oder Platznehmen im ehemaligen Wartesaal aus Kaisers Zeiten? Die Temperatur an diesem siebzehnten Maitag macht uns die Wahl einfach. Wir gehen rein. 

Drei  pflanzenumsäumte Treppenstufen hoch,  Bahnhofssaaltür auf, Bahnhofssaaltür zu, und wir stehen im ehemaligen Wartesaal. Nichts, außer der Größe des Raumes und den großen Fenstern mit ihren Oberlichtern, erinnert noch an die ursprüngliche Funktion. Eine lange dunkelbraune Ausschanktheke mit hellbrauner Tischplatte, modern und barähnlich, nimmt eine Seite des Raumes ein. Ein farblich dazu passendes dunkelbraunes Geländer mit hellbraunem Handlauf trennt den Saal in zwei Sitzbereiche, der hintere eine Stufe höher gelegenen als der vordere. Außerdem gibt es noch einen kleineren, durch Türen abtrennbaren Gastraum und einige wenige Tische direkt an der Eingangstür.

Das untere Drittel der gelblich-weißen Wände ist holzvertäfelt, dunkelbraun. Rotgepolsterte Sitzbänke verdecken einen Teil der Holzvertäfelung und lassen die Gäste bequem an dunkelbraunen Tischen mit blanken, hellbraunen Tischplatten sitzen. Rotgepolstert sind auch die Barhocker vor der Theke. 

Die Tische sind geschmackvoll eingedeckt, orangefarbene Tischsets, gelbe Servietten, gelbe Kerze, eine rote langstielige Rose in einer weißen Vase.

Wandleuchten, im Marketing-Denglisch "Up- and Downlights" genannt, bestrahlen die Wände, und einige Spots an der Decke rücken käuflich zu erwerbende moderne Gemälde an den Wänden in's rechte Licht – nicht ausgeschlossen also, daß man das Ristorante gut und lecker beköstigt mit einem Gemälde unter dem Arm verläßt.

Später beim Verlassen des Restaurants fällt uns noch der Kinderspielplatz im Anschluß an den Biergarten auf. Selbst an Kurzweil für die Kleinen ist also gedacht.

Das Ambiente gefällt uns. Hier läßt es sich gut weilen. Vier von fünf Sternen.

Der Service ****
Wir werden von einem jungen Herrn, schwarz gekleidet und rot beschürzt, freundlich begrüßt. Dem Aussehen nach könnte er Italiener sein. Wir nehmen an einem der Tische, die er uns angeboten hat, Platz und bekommen umgehend die Speisekarten präsentiert. Als Getränke nimmt er für meine Frau eine Flasche Mineralwasser (5,90 € der Dreiviertelliter) und für mich einen Pinot Grigio (4,90 € für 0,2 l)  auf.

Der junge Herr versteht sein Handwerk. Er bedient uns den Abend über zuvorkommend, freundlich und aufmerksam. Er fragt nach unserer Zufriedenheit mit den Speisen, schenkt mehrfach nach, zündet sofort die Kerze an, als wir Platz nehmen. Er vermittelt uns das Gefühl, daß wir willkommen sind.

Seine professionelle Art zu bedienen verdient vier Sterne.

Das Essen ****
Die Speisekarte spiegelt im großen und ganzen das wieder, womit das Restaurant wirbt: echte und hochwertige Italienische Küche. 

Alles, was zum Programm eines Ristorante gehört, findet sich auf der Karte: Antipasti, Salate, Suppen, Pasta, Pizzen, Fisch- und Fleischgerichte und Desserts. An die kleinen Gäste ist mit Kindertellern gleichfalls gedacht.

Eine große Tafel an einer Wand im Gastraum dient als Tageskarte. Sie präsentiert etliche Fisch- und Fleischgerichte und Desserts.

Die Preise liegen im Bereich dessen, was man an Preisen für etwas gehobene italienische Küche gewöhnt ist.

Für uns soll es heute ja Fisch sein. Deshalb wählt meine Frau aus der Karte
> Filetto di rombo in crosta di erbe (Steinbuttfilet in Kräuterkruste für 22,90 €),  und ich entscheide mich für 
> Zanderfilet mit Spargel, neuen Kartoffeln und Sauce hollandaise (ebenfalls 22,90 €).

Wir warten nicht lange, und unser italienisch wirkender junger Mann serviert den Gruß aus der Küche. Es ist frisches warmes Brot und ein Kräuterschmand, sehr wolhlschmeckend, besonders das knusprige Brot. 

Nach einer für frische Zubereitung angemessenen Wartezeit serviert uns der junge Herr die Hauptspeisen. Auf rechteckigen Tellern, mit Crema di Balsamico und Kräutern verziert, lachen uns die Fischfilets an.

Das Steinbuttfilet meiner Frau wird mit Rosmarinkartoffeln und Gemüsebeilage (Möhrenscheiben, streifig geschnittene Kohlblätter und Blumenkohlröschen) serviert. Das Filet ist auf der Haut gebraten und mit einer öligen Kräutermischung bedeckt. Auch wenn meine Frau eine knusprige Kräuterkruste erwartet hat, ist sie mit der servierten Variante zufrieden. Die Kräuter harmonieren sehr gut mit dem delikaten Geschmack des saftig gebratenen, festfleischigen Steinbeißers. Das Gemüse ist bißfest gegart, muß nur etwas nachgesalzen werden. Die Rosmarinkartoffeln hätten etwas mehr Rosmarin vertragen, sind aber ansonsten gut gegart.

Zu meinem Zanderfilet mit Spargel und neuen Kartoffeln serviert der junge Herr eine Sauciere mit Sauce Hollandaise. Der Spargel ist einwandfrei zubereitet, kein bißchen holzig, nicht zu weich und nicht zu hart. Die Hollandaise scheint mir keine Sauce aus einem gekauften Eimer zu sein. Die Reduktion schmeckt leicht durch, ganz leicht säuerlich, so wie ich es mag. 

Der Fisch ist ebenfalls prima zubereitet. Er hat Eigengeschmack und Röstaroma. Die Kartoffeln haben unverkennbar Buttergeschmack, weil in Butter geschwenkt. Allerdings läßt die Schale der Kartoffeln doch Zweifel aufkommen, ob es wirklich neue Kartoffeln sind. Bei neuen Kartoffeln bin ich eine weichere Schale gewohnt.

Meine Frau will noch ihren Espresso (1,90 €) und ich meinen bitteren Italiener (3.- € für 2 cl).

Die Speisen bewerten wir trotz der Zweifel an den neuen Kartoffeln und der etwas seltsamen Kruste beim Steinbuttfilet mit gut. Geschmacklich ist alles einwandfrei und fachgerecht zubereitet, deshalb vier Sterne.

Das Preis-/Leistungsverhältnis **** …
... verdient ebenfalls vier Sterne. Wir haben gut gegessen, sind gut bedient worden, und die Preise halten wir für angemessen.

Die Sauberkeit ****
Meine Frau berichtet von einer sauberen Damentoilette, ich brauche keinen Gang zur Toilette. Der Gastraum ist sauber, Geschirr und Bestecke picobello. Deshalb auch hier ein "gut" für die Sauberkeit, also vier Sterne.

Das Fazit ****
Im rechnerischen Mittel ergibt sich aus den Einzelbewertungen ein glattes "gut" für das Fazit. Und dies trifft nicht nur rechnerisch, sondern auch gefühlsmäßig zu. Wir sind zufrieden nach Hause gefahren und empfehlen Il Borgo für einen Besuch.

Schwäbische Maultaschen in Kölle? Handgeschabte Spätzle in der Hochburg des Karnevals? Schupfnudel am Rhein? Und dazu noch Laugenbrezeln und Saure Kutteln?
 
Als ich das erste Mal vor ein paar Jahren vor der Kölner Maultasche stand, habe ich mir verwundert die Augen gerieben. Doch das Wunder ist wahr. Mitten in der belebten Innenstadt, unweit von Kaufhausketten und nahe des Neumarkts liegt etwas versteckt dieser wunderbare Ort: Feinschmeckerlokal, Deli, Take-Away und Feinkostgeschäft in einem. Für alle Fans der original schwäbischen Küche, für alle Ausgewanderten und Heimwehkranken.
 
Man kann sehr hell und licht im freundlich möblierten im Gastraum sitzen oder auf der kleinen Terrasse vor der Türe. Der Service ist aufgeschlossen und kundenorientiert und beantwortet jederzeit die Fragen. Neben Mittagstisch und wechselnden Tagesgerichten kann man jederzeit den Klassiker wählen: die Maultasche. Entweder in einer kräftigen Brühe oder schön kräftig angeschmelzt. Imponierend finde ich, dass hier der dazu gereichte Kartoffelsalat lauwarm serviert wird, ganz wie es sein! Die Grundbestandteile werden aus dem Ländle importiert, hauptsächlich vom legendären Feinkost Böhm oder seinem Abkömmling Gourmet Compagnie. Dazu kann man traditonell einen Trollinger schlürfen oder ein Tannenzäpfle, das auch in Kölle schon Kultstatus hat.
 
Bei meinem letzten Besuch Anfang Mai war kaum ein Sitzplatz zu bekommen. Ich war schnell und vorausschauend bedient. Die Maultaschen in der Rinderbrühe (8,90 Euro) schmeckten tatsächlich ganz wie daheim – dazu ein gut gekühltes Bier von der Rothaus Brauerei. Herrlich! Allerdings war ich sichtlich die einzige Schwäbin. Um mich herum nur Einheimische, viele Singles, einige Paare. Gut läuft auch die Mitnahmekühltheke, wo man vakuumiert einige Leckereien erstehen und zuhause aufwärmen kann. Der gesamte Laden ist supersauber.
 
Alles in allem ein wahres Kleinod mitten in Kölns Shopping-Innenstadt. Sollte kein Geheimtipp bleiben!

Da liegt es also vor  uns, das Gasthaus (Jausenstation) Malepartus, direkt am Hermannsweg und dem Holperdorfer Teutoschleifenweg. Auf dem Höhenzug des Teutoburger Waldes. Wir hatten Hunger sowie Durst und kehrten ein.

Am Samstag wollten wir, meine Frau und ich, trotz sehr bescheidenen Wetters, den Holperdorfer Weg der Teutoschleifen wandern und kamen dabei, im Zuge der 13 km langen Schleife, nach ca. 2,5 Stunden wandern, nach 11,5 km am Malepartus an. Das Malepartus sollte den Mitmenschen aus dem Bereich Osnabrück und Münster bekannt sein. Es hat schon einigen Kultfaktor. Das liegt an der Lage mitten im Wald auf dem Grat des Teutoburger Waldes am Hermannsweg und nicht zuletzt an der zünftigen bayrisch-alpenländischen Küche des Gasthauses.

Angefeuchtet und, wie gesagt, mit Appetit auf ein Bier und gutes Essen öffneten wir die Tür. Es war selbst bei diesem Wetter sehr voll und wir hatten Glück, noch einen Tisch für uns zu ergattern. Schnell war ein Kellner mit "original" bayrischem Akzent (soweit ich das als norddeutscher beurteilen kann) am Tisch und gab uns die Karten. Man kann die Karten auf der HP einsehen. Hier kehrt man besser nur ein nach etlichen Kilometern wandern, sonst ist die Küche zu deftig. Vegetarier, Veganer und kulinarische Feingeister sind hier fehl am Platze.

Mit den entsprechenden Kilometern in den Füßen aber freut man sich auf deftige bayrische Küche. Wir orderten ein Helles vom Kloster Andechs und bestellten die Käsespätzle sowie die Haxen mit Knödel und Sauerkraut.

Beide Gerichte konnten vom PLV her überzeugen. Für die aufgerufenen Preise gab es keinen Grund zur Klage. Meine Frau lobte als gebürtige schwäbische Spätzle Fachfrau die Kässpätzle und deren Zubereitung. Es schmeckte ihr.

Meine Haxe war eine gewaltige Keule vom jungen Schwein, eher noch Ferkel. Für einen alleine, vor allen Dingen im Kombination mit Knödel und Kraut, eigentlich zu viel. Das Kraut und der Knödel waren lecker. Die krosse Kruste der Haxe sehr fein. Das Fleisch habe ich dann nicht ganz geschafft, trotz der Wanderung. Es lag aber nicht an der Qualität, sondern an der Quantität, das etwas liegen blieb.

Der Service war fix und freundlich. Nach meiner plattdeutschen Antwort auf etwas zu betonten bayrischen Akzent dann auch klar verständlich! Man muss es ja nicht übertreiben mit dem Lokalpatriotismus!

Das Ambiente ist sehr auf Almhütte hin optimiert. Man kann in der Karte erlesen, dass eine österreichische Zimmermannstruppe die Inneneinrichtung aus alpenländischen Hölzern erstellt hat.

Fazit: für eine deftige Einkehr nach einer langen Wanderung wirklich zu empfehlen, bei schönem Wetter draußen mit grandiosem Blick über Münsterland. Leider war der am trüben Samstag verwehrt.

Es ist Brückentag, eigentlich perfekt um einen gemütlichen und erholsamen Gammeltag zu verbringen. Allerdings ist bei uns auch schulfrei, d.h. es muss ein Beschäftigungsprogramm für die lieben Kleinen her. Römer stehen gerade hoch im Kurs, also soll es ein Tag in Haltern am See mit Besuch des dortigen LWL-Museums werden.
Da bei uns keiner extrem früh aus den Federn kommt, sind wir letztlich kurz vor Mittag in Haltern und beschließen zunächst mal einen kleinen Imbiss einzunehmen. Im Zentrum von Haltern gibt es verschiedene Lokale, die einen Mittagstisch anbieten.  Unsere Wahl fällt schließlich auf die Ratsstuben direkt im Ortskern.
Ein Aufsteller vor dem Lokal bewirbt den Mittagstisch für 9,90 €. Ein paar Plätze laden zum draußen sitzen ein, was uns aber trotz des Sonnenscheins noch etwas zu frisch ist. Als wir die Ratsstuben betreten, sind noch keine weiteren Gäste anwesend, was sich aber schnell ändert.
 
Das Lokal ist in mehrere Räume unterschiedlichster Größe unterteilt. Vom kleinen, nahezu separee-artigen Raum mit nur einem Tisch, über den klassischen Schankraum bis zum größeren Saal ist die Auswahl an Sitzgelegenheiten recht groß. Wir nehmen im vorderen Teil, dem Schankraum mit 5 Tischen in abgeteilten Nischen, Platz. Man sitzt hier an dunklen Holztischen auf gepolsterten Bänken. Tischdecken gibt es keine, dafür hübsche Platzsets und schwere Wassergläser.
Der Schnick-Schnack Anteil hält sich in Grenzen. 3,5 Sterne für das Ambiente (im Schankraum).
 
Service:
Wir werden beim Betreten des Lokals sehr freundlich von einem jungen Herrn ganz in schwarz (Hose, Hemd, Krawatte, Weste) begrüßt. Auf die Frage wo wir uns setzen können bietet er uns die freie Auswahl an. Als wir sitzen kommen schnell die Karten und wir werden nach unseren Getränkewünschen befragt.
Außer von dem jungen Herrn werden wir noch von einer jungen Dame (ebenfalls komplett in schwarz) bedient. Ein weiterer Herr ist für die Tische im Außenbereich zuständig.
Der Service läuft zügig, alle Bedienungen sind sehr freundlich, zuvorkommend und scheinen ihr Metier gut zu verstehen. Einziger Schwachpunkt (sowohl bei dem jungen Herrn als auch der jungen Dame) ist die mangelnde Kenntnis der Gerichte. Bei jeder Frage unsererseits muss stets in der Küche nachgefragt werden.  Bei lediglich 4 Gerichten, die während des Mittagstischs zur Auswahl stehen, hätte ich erwartet, dass bekannt ist, aus was diese bestehen, bzw. wie sie zubereitet sind.
Dennoch sind wir alles in allem recht zufrieden => 4 Sterne
 
Karte:
Zum Mittagstisch für 9,90 € gibt es eine kleine Karte mit 4 Hauptgerichten (Caesars Salad mit Hähnchenbrust, Hähnchen Süß-Sauer, Crevetten Carbonara, Kalbshacksteak mit Krautsalat und Senfremoulade) zur Auswahl.
Zu allen Gerichten gibt es eine Tagessuppe inklusive. Zusätzlich gibt es noch die Möglichkeit sich einen Beilagensalat bzw. ein Dessert für jeweils 2,90 € zu bestellen.
Leider ließ sich vorab nicht klären, ob die Carbonara mit oder ohne Sahne zubereitet ist.
Wir bestellen schließlich 4x das Tagesmenü (je 9,90 €):
2x Hähnchen Süß-Sauer
1x Crevetten Carbonara
1x Kalbshacksteak mit Senf-Remoulade und Krautsalat
außerdem
4x Tages-Dessert (je 2,90 €)
1x Mineralwasser Apollinaris (0,75l 6,90 €)
2x Cola (0,2l 2,90 €)
 
Das Essen:
Tagessuppe / Asiatische Gemüsesuppe
Als Tagessuppe wurde eine asiatische Gemüsesuppe serviert. Es handelte sich dabei um eine nur leicht sämige, elegante Suppe mit roten Linsen als Einlage. Welche Gemüse letztlich verarbeitet wurden, kann ich nicht sagen. Geschmacklich war die Suppe jedoch schön rund, mit leichter Ingwer- und Chili-Schärfe und etwas Kokosmilch. Unserem jüngsten war die Suppe zwar ein wenig zu scharf, alle anderen waren aber sehr angetan.
 
Crevetten Carbonara
Obwohl wir ihn vorgewarnt hatten, dass Garnelen vielleicht nicht so sein Ding sein könnten, bestand unser jüngster auf den Crevetten Carbonara. Das Ergebnis war dann letztlich, dass ich selbige vor mir stehen hatte und mein Kalbshacksteak über den Tisch wanderte (wobei ich wenigstens die Hälfte später wieder zurück bekam).
Das Gericht Bestand aus Rigatoni in einer Schinken-Sahne-Soße (ich hatte es befürchtet) über denen etwas geraspelter Parmesan sowie eine gute Handvoll Garnelen verteilt war. Die Rigatoni waren einen Tick zu lange gegart und nicht mehr ganz al dente. Die Schinken-Sahne-Soße geschmacklich in Ordnung (für eine Schinken-Sahne-Soße) aber die Cremigkeit ging ihr etwas ab. Die Garnelen, ich nehme an ein mittelklassiges TK-Produkt, waren in Ordnung, konnten das Ganze jedoch nicht wirklich retten.
 
Hähnchen Süß-Sauer
Optisch war das Hähnchen Süß-Sauer der ansprechendste Teller. Das reichlich vorhandene Fleisch war gut gewürzt und nicht zu trocken gegart. Die Soße, ein standard-Vertreter der Süß-Sauer-Fraktion hatte eine angenehme Schärfe. Der Reis war vielleicht ein wenig fade, zusammen mit der Soße aber dennoch in Ordnung. Alles in allem eine ganz gute Kombination.
 
Kalbshacksteak mit Krautsalat und Senfremoulade
Dieses Gericht war eindeutig das geschmacklich Highlight (wie kann es auch anders sein, kaum bestelle ich mal das richtige, muss ich es tauschen).
Das Hacksteak war außen kräftig angebraten, aber noch ohne unangenehme Bitteraromen. Innen war es schön würzig und nicht zu trocken. Die Kartoffeln waren geschmacklich sehr gut und auch vom Garpunkt optimal. Vor dem Servieren waren sie nochmal kurz in Butter geschwenkt. Die Senfremoulade war ein dann noch ein i-Tüpfelchen. Sehr ausgewogen und nicht zu senflastig.
Der Krautsalat war ebenfalls gut gemacht. Neben dem Kraut als Hauptbestandteil fanden sich auch noch etwas Paprika, Gurke (wenn ich mich recht entsinne) und ein wenig Salat.
 
Dessert / Gewürzschokolade mit verschiedenen Beigaben
Das Dessert war erwartungsgemäß (es waren schließlich nur 2,90 € aufgerufen) eher etwas kleiner gehalten. Auf dem Teller war eine kunterbunte Mischung, die an eine süße Variante des "Wochenspiegels" erinnerte. Auch die Art des Anrichtens schien eher Hilflosigkeit denn Plan vermuten.
Die Gewürzschokolade, eine Art etwas festerer Ganache, wurde als Basis auf den Teller gestrichen. Geschmacklich war sie sehr bitter, mit nur leichten Noten von Zimt und vielleicht etwas Cardamon. Dazu gab es einen kleinen Klacks einer leckeren Vanille-Creme auf Joghurt-Basis, etwas Passionsfrucht, ein paar Sonnenblumenkerne, Erdbeeren und etwas feine Kuchen-Streusel.
Die Kombination der Passionsfrucht mit der Schokolade bzw. der Vanillecreme mit der Schokolade war zwar durchaus ansprechend, insgesamt schien das Ganze jedoch eher aus der Not geboren zu sein.
 
Die einzelnen Gerichte waren sehr unterschiedlich. Der sehr guten Suppe und dem wirklich guten Hacksteak auf der einen Seite stehen die Crevetten Carbonara und das planlose Dessert gegenüber.
Über alles gemittelt komme ich auf 3,5 Sterne.
 
Sauberkeit:
Das Lokal und die sanitären Anlagen ("Du Papa, die haben hier goldene Wasserhähne") waren mehr als nur in Ordnung und ich gebe gerne 4 Sterne.
 
Preis-Leistungs-Verhältnis
Der Preis für den Mittagstisch ist vollkommen angemessen. Die Portionsgrößen waren so, dass auch gute Esser satt werden konnten. Der Preis für die Getränke ist jedoch weit über dem, was ich für angemessen halte. => 3 Sterne
 
Fazit:
Ich bin mir nicht sicher, ob wir bei gleicher Gelegenheit wieder hier einkehren würden.
Das Essen war zwar durchaus akzeptabel und auch der Service war mehr als in Ordnung.
Insgesamt war es aber nicht so gut, dass wir nicht auch eine der zahlreichen Alternativen in direkter Umgebung in Erwägung ziehen würden.

Wegen Neuorientierung der Gourmetküche ist das Gourmetrestaurant Ars Vivendi bis Sommer 2015 geschlossen (siehe: http://www.jagdhof-glashuette.de/de/55/ars-vivendi.aspx)

Allgemein

Zentral in der Bielefelder Altstadt gelegene Restauration in gemütlich-rustikalem Stil.

Bedienung
Freundlicher Service. Frühstücksbuffet in Eigenservice, Getränkebestellungen, Rührei etc. konnten über den Service bestellt werden.

Das Essen
Umfangreiche Auswahll diverser Speisen. Brot- und Brötchenauswahl gut, verschiedene Wurst- sowie Käsesorten, Obst, Müsli etc. Bei dem Preis von EUR 9,90 hätte ich jedoch Tee und Kaffee inkl. erwartet.

Das Ambiente
Nettes Ambiente in der alten Brotniederlassung, rustikal, aber gemütlich.

Sauberkeit
Sah alles sauber aus, kein Grund zu Beanstandungen.

Allgemein
Wir ( 2 Personen) besuchten das "Rödel´s Kochlokal" im Zuge des Dortmunder Kochquintetts. Wir hatten für 18.00 Uhr vorab telefonisch reserviert. Wir kamen an und konnten zwischen dem "Rödel´s Kochlokal" und dem Bistro hindurch auf einen Kundenparkplatz fahren, was in der Gegend schon sehr angebracht ist. An der Durchfahrt zum Parkplatz ist ein kleiner Außenbereich mit Blumentöpfen auf den Tischen und Sonnenschirmen liebevoll hergerichtet.

Lokal
Von der Straße aus durch den Haupteingang betraten wir das Lokal. Wir wurden sogleich freundlich begrüßt und erhielten vier Tische zur Auswahl, da wir die ersten Gäste waren. Das Lokal macht einen freundlichen, gut vorbereiteten Eindruck. Alle Tische sind klassisch mit weißen Tischdecken eingedeckt, ebenso mit schönen Gläsern, Besteck und Stoffservietten, die zu (ich hoffe, ich habe recht...)Bischofsmützen gefaltet sind. Die Substanz, wie Fußbodenfliesen und Fenster sind etwas älter, wobei man sich auf den Fensterbrettern viel Mühe mit grünen Pannésamt-Decken gegeben hat und hübschen Pflanzen ;) Ebenso auf der parallel zum Eingang befindlichen Mauer mit den traumhaften Obstbränden obendrauf. Da war auch die Kreativkraft mit dem Pannésamt motiviert unterwegs, dort in Lila. Mir hat es im Ganzen sehr gut gefallen. Es ist professionell aufgezogen, was die Tische angeht, man merkt aber deutlich, dass dort eine menschliche, liebevolle Atmosphäre herrscht. Die WC´s waren übrigens ganz neu und chic und supersauber. Tolle Handcreme ..;) 

Service
Wir wurden, wie bereits erwähnt sehr freundlich begrüßt und wir durften einen Platz wählen. Die Garderobe wurde uns abgenommen. Wir wurden gefragt, ob gerne bereits ein Wasser hätten, was wir bejahten. Beim Einschenken des Wassers fragte die Servicedame uns nach einem Aperitif und zählte uns die Möglichkeiten auf. Ich entschied mich für einen Geldermann Sekt mit eingelegter Holunderblüte ( 7,50 €) und meine Begleitung für den Klassiker: Martini Bianco ( 3,50 €). Beides gefiel uns ausnehmend gut. Der Service bestand aus zwei Damen, eine schon versierte Kraft, die uns die meiste Zeit betreute und eine sehr freundliche, offensichtlich aber noch nicht so trainierte junge Frau, die uns sehr konzentriert die Aperos und die ersten zwei Gänge brachte und diese auch sehr ordentlich annoncierte. Sehr freundlich fand ich, dass meine Begleitung statt des Rotweines zum Hauptgang einen Riesling bekommen konnte. Das ist innerhalb eines so feststehenden Menues ja nicht alltäglich.

Essen
Wir wählten das Kochquintett-Menue. Zunächst bekamen wir einige Scheiben guten Ciabattas mit einem Kichererbsenaufstrich. Das war sehr nett, das Brot prima, der Kichererbsenaufstrich ok. Das könnte man etwas spannender umsetzen. Er war sehr pastig und schmeckte nach Kichererbse und ich würde meinen, einem Hauch Kreuzkümmel.
Als nächstes kam ein Gruß aus der Küche. Ein Häppchen Enten-Pflaumen-Terrine mit einem kleinen Quittenspiegelchen. Die Quitte war toll, die Terrine ein freundlicher Gruß.

Vorspeise
Thunfischfilet mit geräuchertem Olivenöl und Spargelsalat.
Perfekt gegartes Thunfischfilet, nur außen angebraten, innen traumschön roh, mit ein paar Salzflocken gewürzt an Salat von weißem und grünem Spargel und Tomate. Der Spargelsalat war sehr schön frisch, der Spargel sehr gut gegart und mit einem sehr dezenten Dressing, dass der Eigengeschmack jeder Komponente wirken konnte und auch noch reichlich Raum für die geschmackliche Entwicklung des restlichen Menues blieb... ;) Also, ich hätte mir ein wenig mehr Säurespiel gewünscht oder noch ein Tüpfchen tolles Dressing für den Thunfisch. Alles in allem aber auf jeden Fall ein schöner Frühlingsgang.

Weinbegleitung: Rheinhessen, Weingut Hirschhof, Sauvingnon Blanc Edition Hilgering
Toll! Ein schön gekühlter, frischer Wein, der ausgesprochen gut zum Spargelsalat passte.

Suppe
Apfel-Curry-Süppchen mit Wildfanggarnele
Während die Vorspeise schüchtern und zurückhaltend daherkam, dann war das hier der Auftritt von Divine! Die Suppe war heiß, sie war samtig, ohne jedoch zu dick zu sein, sie war süß und exotisch und schillernd. Die Garnele freundlicherweise auf einem Holzspießchen, war außen fein scharf angebraten, aber innen noch wundervoll zart und konnte tatsächlich großartig neben dieser geschmacklich fulminanten Suppe bestehen. Dazu noch die

Weinbegleitung: Terre Siciliane, Cantine Paolini Traube Zibibbo (Moscato di Alessandria)
Ganz tolle Kombination. Danach konnte eigentlich nichts mehr kommen.

Hauptgang
Kalbsrückensteak mit Bärlauchkruste auf buntem Frühlingsgemüse
Gelbe Zucchini, Zuckerschoten, grüner und weißer Spargel, Kirschtomaten und gelbe und orange Möhren (Scheibchen in Blumenform), wundervoll auf den Punkt gegart, jedes für sich nach sich selbst schmeckend, bildeten das Bett für das aufs sanfteste gegarte Lamm, welches von einer köstlichen Bärlauch"kruste" bestrichen war. Dazu noch zwei Löffelchen feinster, kräftiger Bratensauce, die zu den zarten Komponenten einen schönen Gegensatz bildete, so dass der Bissen perfekt wurde.

Weinbegleitung: Rioja, Bodega Lan Reserva 2007, 90 % Tempranillo, 5 % Garnacha, 5 % Mazuelo
Ein ganz wunderbarer Wein, der mir persönlich zu diesem Gang ein ganz klein wenig zu kräftig war.

Nachtisch
Cremeeis vom frischen Waldmeister mit Rhabarberkompott
Sehr gutes Cremeeis mit einem kräftigen Waldmeistergeschmack. Sahnig aber mit einer überraschenden, sehr passenden Säure und auch nicht zu süß. Dazu schön dick eingekochtes Rhabarberkompott. Tolles Zusammenspiel. Ausgarniert mit frischen Beeren.
Ein wirklich köstlicher Abschluss dieses sehr schönen Frühlingsmenues. Wie bekommt man bitte einen so deutlichen Waldmeistergeschmack in eine so kalte Speise? Toll.

Weinbegleitung: Gosset Champagne Ecxellence Brut. Sehr schön noch so etwas Tolles, Leichtes, Prickeliges zum Abschluss, da geht man ganz leicht hinaus ;) Sehr angenehm feinperlig.

Ein wirklich gelungener Abend in angenehmem Ambiente mit sehr freundlichem Service. Das wird nicht das letzte Mal für uns gewesen sein.

Fotos habe ich übrigens gesondert hochgeladen. Da hab ich noch nicht gewusst, dass man das jetzt hier macht.... Sorry, ich übe noch! ;)

Unser erster Besuch nach der Renovierung, wir waren sehr angenehm überrascht, wie freundlich und offen die neue Gestaltung der Räumlichkeiten ist.

Ein warmes Styling, bequeme Stühle und ein sehr freundlicher Service schafften eine positive Grundstimmung, welche durch ein gut aufgestelltes Frühstücksbuffet weiter verbessert wurde.

Div. Brötchensorten, zwei dunkle Brote, div. Körner, Aufstriche, Marmeladen etc., dazu Lachs und Fisch, einige Wurst- und Käsesorten.
Ebenso gab es zwei warme Gerichte, Hähnchenstücke mit Käse und Tomate überbacken, oder auch Tafelspitz, dazu einige Beilagen.

Der Preis von EUR 9,45 beinhaltet ein Glas O-Saft, weitere Getränke werden gesondert berechnet.

Angesichts des Ambientes, der guten Bedienung und der Auswahl ist der Preis gerechtfertigt.

Wir werden gern wieder einkehren.

Nachdem der erste Besuch bereits ein wenig zurückliegt, kehrten wir heute ein weiteres Mal ein.
Nach den sehr guten Erfahrungen mit dem Salat versuchte ich heute einen Sandwich mit Serrano-Ruccola zum Preis von EUR 3,65.
Der Sandwich wurde nicht frisch gemacht, sondern wurde nach Aussage der Servicedame am Schalter von der vorhergehenden Servicekraft gemacht und in die Auslage gelegt.
Dies war zu spüren, trotz der "Röstung" war es innen ein wenig matschig.
Die Größe des Sandwiches war überschaubar, meine Erwartungen wurden auch nicht erfüllt.
Immerhin war es ein Roggenmischbrötchen, jedoch war innen lediglich eine Sauce zu erkennen, nicht der Serrano.
Da die Bestellung am Tresen abgegeben wird und auch die Abholung von den Gästen selber vorzunehmen ist, sind die Preise durchaus ambitioniert.
Für die 0,33-Flasche Fritz-Kola wird EUR 2,45 zzgl. Pfand erhoben. Etwas verwunderlich beim Speisen in der Restauration. Da ich darauf nicht geachtet habe, wurde die Flasche von mir, jedoch auch von anderen, an der Geschirrabgabe in einen Leerkarton gestellt und das Pfand "verschenkt".
In Ermangelung des Service hinsichtlich Bestellung, Abholung (kein Service am Tisch) und des eigenen Abräumens ist dieser Preis im Verhältnis zu anderen vergleichbaren Restaurationen mit Service zu teuer.

Auf der Suche nach einer Restauration erinnerten wir uns an das La Villetta, welches ein wenig versteckt im 1. Obergeschoss an der Hauptstraße in Brackwede liegt.
Auch der Eingang ist nicht sofort zu finden, liegt nicht an der Hauptstraße, sondern befindet seitlich am Gebäude.
Nach dem Verlassen eines eher nach einem älteren Bürotreppenhaus aussehenden Bereiches standen wir im Restaurant, wo im Eingangsbereich mehrere Personen warteten.
Es kam kein Service oder ähnliches, die Personen schienen auch nicht auf der Suche nach einem Sitzplatz zu sein oder gehen zu wollen.
Wir gingen an diesen vorbei auf einen leeren Tisch zu, welcher nicht aufgeräumt gewesen ist.
Auch wenn die Restauration gut besucht gewesen ist, so scheint der Service unkoordiniert zu sein, keine eindeutigen Zuständigkeiten zu haben.
Der Chef kam nach einiger Zeit, machte seinen Unmut über den nicht gesäuberten unaufgeräumten Tisch deutlich und fegte die Krümel vom Tisch auf den Boden. Nach kurzer Zeit erschien er erneut und wechselte die obere Tischdecke aus. Die darunterliegende Tischdecke hatte ebenfalls div. Flecken, wurde jedoch nicht ausgetauscht. Die obere Tischdecke wurde so gelegt, dass die Flecken darunter nicht mehr gesehen wurden.
Anschließend erhielten wir die Speisekarten, Bestellung konnten wir kurze Zeit danach aufgeben. Getränk wurde sofort geliefert, auf die bestellten Pizzen mussten wir etwas warten.
Pizzen waren von der Größe her ok, auf der Salami-Pizza befanden sich halbierte große Salamischeiben, welche farblich künstlich wirkten. Immerhin ist darauf geachtet worden, dass die Salamischeiben erst später auf die Pizza gelegt wurden.
Bei der bestellten Pizza Toscana wurden zusätzliche Tomatenstücke gewünscht und auch geliefert. Der dafür verlangte Aufpreis betrug EUR 1, wobei angesichts der Menge durchaus EUR 0,50 auch gerechtfertigt gewesen wären.
Insgesamt durchaus ok, jedoch auch nicht wirklich etwas Besonderes.

Heute ging es wieder nach Essen, unter anderem natürlich auch zum Essen. Diesmal aber nicht auf die Rüttenscheider Meile, sondern ins Shere Punjab auf der Moltkestraße. Einen Parkplatz finden wir problemlos in einer der Seitenstraßen. Eine Anfahrt mit der Straßenbahn ist auch möglich, direkt vor dem Lokal befindet sich eine Haltestelle.

Wir hatten nicht reserviert, gegen 18.30 Uhr sind aber nur wenige Gäste anwesend und wir werden von einer sehr jungen Inderin an einen Tisch am Fenster verwiesen, etwas später dürfen wir einen Tisch weiterziehen, da der junge Herr neben mir von der Sonne geblendet wird.

Service 4*/1,5* =  nett gemeinte 3*
Unsere junge, indisch gewandete Kellnerin ist äußerst freundlich, charmant, sehr bemüht und flott unterwegs, wirkt allerdings ein wenig unsicher im Umgang mit den Gästen, was meiner Meinung nach womöglich an ihrer harsch wirkenden Kollegin/Chefin? liegen könnte. Die große, stämmige Dame mittleren Alters in einfacher Alltagskleidung ist vermutlich deutscher Abstammung und serviert u. a. auch Getränke und Speisen und ist für das Kassieren zuständig. Sie ist auffällig darum bemüht, witzig zu wirken, was ihr aber in keiner Weise geling, aber sie lacht gerne über sich selbst. So bitte ich später noch um zusätzlichen Reis und werde prompt gefragt „wie viel denn, 3 Reiskörner?“, schließlich hätte ich ja „ein bißchen“ gesagt „hahahaha“. Oder aber sie raunzt das Mädel von hinten an „ ja klar doch, auch mittelscharf, sie (das bin ich) will ja schließlich mitessen, hahahaha“. Meine Begleitung und ich hatten beschlossen, uns zwei Hauptgerichte zu teilen und die junge Dame hatte sich fürsorglich auch nach dem gewünschten Schärfegrad für das zweite Gericht erkundigt. Der weitere rüde Umgangston im Verlaufe des Abends gefiel mir überhaupt nicht, meines Erachtens ist so ein Charmebolzen in der Gastronomie völlig deplatziert und eine Schulung im Umgang mit Mitarbeitern und Gästen könnte nicht schaden. Der respektvolle Umgang mit Bediensteten sollte eine Selbstverständlichkeit sein.

Speisen 4,5*
Die Speisekarte (auch online einsehbar) ist sehr umfangreich und bietet neben Suppen, Salaten, Vorspeisen, Lamm-, Huhn-, Fisch-, Reis-, Tandoori-Spezialitäten, Beilagen, Brot und Desserts auch eine ordentliche Auswahl an vegetarischen Gerichten.  Wir entscheiden uns wie zumeist für Lamm.

105 Lamm Vindaloo Lammfleisch mit Kartoffeln und Chilis in sehr scharfer Vindaloo-Soße (12,50 €)
106 Lamm Madhras Lammfleisch in sehr scharfer (Punchpuranmasala) Currysoße (14,90 €)

Ich fragte mich gerade, wer sich denn so etwas wie die Nr. 72 beim Inder bestellen würde, da meldete sich mein junger Begleiter zu Wort……. „das nehm ich“:

Sheek Kebab Gehacktes Lammfleisch (Cevapcici-Art) im Tonofen gegrillt (11,90€)

Vorweg werden vom Haus 3 Papadams mit 3 verschiedenen Dips gereicht, ein sehr süßlicher Joghurt-Dip, ein sehr dünnflüssiger Süß-Sauer-Dip und ein extrem scharf-würziger Kräuter-Dip, letzterer war unser Favorit.

Unsere Hauptgerichte werden  wenig später mit Nan und Basmatireis serviert, zum Sheek Kebab gibt es einen kleinen gemischten Salat und auf Wunsch Bombay Potatoes. Das Lamm ist wirklich klasse, superzart und sehnenfrei , die Saucen wunderbar aromatisch und schön sämig. Das Lammhackfleisch wurde in der typischen roten Tandoori-Gewürzmischung mariniert und kommt zischendheiß auf einem üppigen Gemüsebett (Kohl, Zwiebeln und Paprika) in einer länglichen Schale an den Tisch, erwartungsgemäß nicht mein Fall, Tandoori schmeckt mir einfach nicht und auch mein junger Mitesser meinte, sich völlig „verbestellt“ zu haben. Die würzigen Potatoes schmeckten uns allen aber sehr gut.

Getränke
Sauvignon Blanc (Grover) Indischer Weißwein, trocken, 0,25 l (6,50 €)
Mango Lassi (2,30 €)
Cola 0,3 l (2,30 €)
Pils 0,4 l (3,20 €)

Hier wird nur indischer Wein angeboten, ist nicht wirklich mein Ding, trinkbar schon aber wahrlich keine Offenbarung und machte auch keine Lust auf ein weiteres Glas. Ich hatte den Grover bestellt, berechnet wurden aber nur 5,90 €, so wurde eventuell der Sula serviert oder man hat inzwischen nur diese Sorte im Angebot.
Einen ordentlichen Rechnungsbeleg gibt es nicht, sondern einen handgeschriebenen „Warsteiner-Zettel“ mit bereits zusammengerechnetem Getränkeposten. Die Zahlung mit EC-Karte am Tisch verläuft allerdings völlig problemlos.

Ambiente 3*
Die Einrichtung des L-förmigen Gastraumes wirkt auf mich wie eine Kombination aus „indisch“ und „gutbürgerlich“, zum einen findet man diverse Dekoartikel, zahlreiche Indienbilder und holzgeschnitzte Paravents vor, zum anderen sitzt man auf wild gemusterten Polsterstühlen/-bänken, die sich in jedem Landgasthof „gut“ machen würden. Die Tische sind mit gelben Stofftischdecken, roten Mitteldecken aus Papier, Vorspeisentellern, einfachen Papierservietten, Besteck, Mini-Blumentopf und einer Petroleumkerze eingedeckt. Für mich persönlich wäre ein etwas weniger überbordendes Ambiente wünschenswert, ich kann aber gut verstehen, wenn es dem einen oder anderen Gast gefällt.

PLV 4*
Die Preise sind für die gut bemessenen Portionen völlig angemessen.

Das wirklich gute Essen würde uns bei Gelegenheit gerne zu einem weiteren Besuch veranlassen……der Service weniger.

Beim ersten Besuch gab es einige Herausforderungen, der zweite Besuch war bereits eine Steigerung.
Bei dem nunmehr dritten Besuch stimmte (beinahe) alles.
Bei diesem Besuch wurden wir von der Chefin begrüßt, welche auch persönlich den Service übernahm.
Nach der Bestellung kamen zeitnah die bestellten Getränke. Zwischenzeitlich wurden auch die Produkte aus dem Hause Coca Cola glücklicherweise ersetzt durch ein umfangreicheres Angebot von Fritz Kola.
Die bestellten Suppen kamen nach angemessener Zeit, waren heiß und bei der Gemüsesuppe mit frischer Einlage.
Für das Nachwürzen stand bedauerlicherweise weder Salz noch Pfeffer auf dem Tisch, dieses holte ich von der Anrichte an der Seite.
Hier fehlte der Service und die entsprechende Nachfrage. Auch wünschte ich einen "normalen" Eßlöffel, da bei der Suppentasse ein anderer Löffel beilag, der mir nicht zusagte. Auch hier fehlte mir der Service, so dass ich mir selber einen Eßlöffel von der Anrichte nahm.
Nach einiger Wartezeit, durchaus angemessen, kamen die Hauptspeisen.
Der XXL BBQ-Burger mit Pommes war eine sättigende Portion, das Burgerbrötchen frisch, ebenso Gruke und Tomate.
Erneut eine leckere BBQ-Sauce auf dem Burger sowie auf einem gesonderten Teller Ketchup und eine weiße vegane Sauce, welche geschmacklich passend und angenehm leicht war.
Der Salatteller zur SB an der Salattheke war mit EUR 4 angesichts der überschaubaren Auswahl, der zur Verfügung stehenden kleinen Teller und dem Hinweis in der Karte, dass man nur ein Mal zur Salattheke gehen darf, preislich unpassend.
Wir werden nach einiger Zeit gern wieder einkehren und prüfen, ob die Entwicklung weiterhin positiv verläuft.

Achtung: EX-RK-Rezension.  Alt aber bezahlt!

 
Nach einem leider notwendigen aber ermüdenden Shoppingmarathon besuchten wir U. das Restaurant in der Klosterstraße. Relativ neu (seit März 2013), hat es sich, wohl dank professioneller Crew, schnell in der D’dorfer Gastroszene etabliert. Somit war unsere Erwartungshaltung bereits auf einem gewissen Niveau. Die Möglichkeiten draußen vor dem Restaurant zu speisen sind aufgrund des schmalen Gehwegs äußerst begrenzt. Die Lösung des Restaurants besteht in Kissen auf den Fensterbanknischen. Demnach würde man parallel zum oder schräg verkrümmt am Tisch sitzen. Für ein Gericht vielleicht noch ok, bei mehreren Gängen wage ich die Prognose, dass es schnell unbequem wird. Die Bestuhlung des Innenraums wirkt aber auch nicht besser. Keine Auflagen, blankes Holz und zum Programm gehört wohl auch, dass es vermutlich kein Stuhldesign doppelt gibt. Durch die Kombination mit einem, gefühlt aus den ’70ern stammendem Leuchtensystem, moderner Kunst und einer Bücherwand kommt der ’shabby chic’ - Mix gut zur Geltung, aber Ambiente ist ja nicht alles.
 
Durch unser frühes Eintreffen, kurz nach offizieller Öffnung, konnten wir uns einen Tisch aussuchen. Sehr freundlich durch den Chef (5,5) nebst Kollegin (4,5) begrüßt, fühlen wir uns direkt wohl. Schnell wurde die Karte überreicht und wir brachten sogleich unsere Getränkewünsche unter. Der Umfang der angebotenen Gerichte entspricht dem Niveau. Will heißen: klein aber fein. Es finden sich etwa zehn Vor- bzw.(je nach Intention) Hauptspeisen, ein Käsegang und zwei Desserts auf der Karte. Die Staffelung der Preise ist etwas ungewöhnlich:
 
EIN GANG                                                19,00€
ZWEI GÄNGE                                           34,50€
DREI GÄNGE                                            42,50€
SECHS GÄNGE ÜBERRASCHUNG         69,50€
AUFPREIS DRY AGED RIB EYE                6,00€
 
Wobei die Überschrift der im www veröffentlichten Karte mit ’Degustationsspeisen’ auf eine, sagen wir mal, figurfreundliche Portionsgröße verweist. Vorab gab es Butter, fleur de sel und anscheinend selbst gebackenes Baguette. Rustikal auf Frühstücksbrettchen und das Brot im Sack präsentiert.
 
Kurz darauf ein amuse gueule: Rote Beete-Chip mit Matjestartar
Ein krupuk-ähnlicher Cracker mit feinem Rote Beete-Aroma, zusammen mit dem intensiven Tartar ein gelungener Auftakt.
 
Größtenteils bedient der Chef hier selbst, auch die Aufnahme der Bestellung gelingt bei spezielleren Wünschen am Besten über Ihn. Meine Bitte, doch möglichst drei Angebote der Karte im Überraschungsmenue unterzubringen, wurde kundenorientiert umgesetzt. Köche sind doch die besseren Kellner….
 
Der gewählte (deutsche!) Sauvignon Blanc (Fumé) von Oliver Zeter (39,50 Euronen) vielleicht nicht so typisch wie französische. Gewächse, aber mit dem leichten Barrique-Einfluss und angenehmer Säure, fast ideal zum Menue passend.
 


Das Menue en detail:
 
THUNFISCH
ALGE | TOBIKO | RETTICH
 
Perfekt gegarter Thunfisch an delikatem Algengemüse, knuspriger Tobiko (ob der jetzt unbedingt gefärbt sein muss…) zusammen mit der milden Schärfe des Rettichs, dazu filigranst angerichtet, ein furioser Start.
 
RISOTTO
TOMATE | MOZZARELLA | PINIENKERN
 
Etwas bodenständiger, dafür umso aromatischer das Tomatenrisotto mit Pinienkernmus, Mozzarella und Basilikumschaum. Typisch italienische Produkte neu interpretiert.
 
OKTOPUS
SCHWEINEBAUCH | BOHNENKRAUT
 
Oktopus und Schweinebauch wie sie sein sollen, kross und gleichzeitig zart, vereint durch intensives Bohnenkraut und –crème sowie etwas Tinte, genial.
 
BRESSE TAUBE
BUCHENPILZE | URBROT
 
Eine wunderbar saignant gegarte Tranche von der Taubenbrust in dunkler Jus mit erdigem Pilz-Gemüse auf kräftigem Brot setzt die Genussreihe würdig fort.
 
DRY AGED RIB EYE
RÖSTZWIEBELSUD | SCHNITTLAUCH-STAMPFKARTOFFEL
 
Der einzige Schwachpunkt des Abends, ausgerechnet das Ribeye. Im Smoker hocharomatisch aber leider nicht wie gewünscht saignant sondern à point gegart. Dazu versalzener Kartoffelstampf, schade besonders, da der Röstzwiebelsud und die gefüllten Zwiebelchen in Mitleidenschaft gezogen wurden.
 
KALAMANSITARTE
AYRAN | KAFFEE | MELISSE
 
Dagegen das Dessert, eine frischsäuerliche Kalamansitarte, besonders wegen der Hitze im Restaurant, wieder hervorragend. Als schöner Kontrapunkt dazu, leicht salziges Ayran-Eis und Kaffeecrème. Einzeln schon sehr gut, in der Kombination mit einem, wegen des Fauxpas beim Hauptgang, kredenzten Süßwein (Auslese) ein Geschmacksfeuerwerk.
 
 
Der Service war stets aufmerksam (Brot, Salz und Butter wurden nachgereicht) und trotz des später gut frequentierten Restaurants präsent. Der zeitlich ideal abgestimmte Ablauf, sorgte dafür, dass wir satt aber nicht überfüllt den Heimweg antraten. Die Küchenleistung beinahe durchgängig hervorragend. Allerdings waren fast alle Speisen kräftig gesalzen. Für unseren Geschmack zwar, bis auf die Beilage zum Steak, passend, für manchen vielleicht bereits zu viel.
 
Das Preisniveau trifft selbst für D’dorf die Schmerzgrenze akribisch auf den Punkt: Zwei Flaschen stilles Mineralwasser, eine Afri sugarfree, eine Flasche Weißwein, und zwei Menues in sechs Gängen schlugen mit 206,60 Euronen zu Buche. Angesichts des gebotenen, für unser Empfinden, gerade noch tolerierbar.

Aus Anlass eines sich in enervierendem Turnus wiederholenden Zeitpunkts und weil die jüngsten gastronovischen Erlebnisse eher von obsoleter Natur waren, sollte es dieses Mal ein netter Abend werden. Daher besuchten wir den Landgasthof Gut Porz in Ratingen-Lintorf. Im Prinzip die sichere Bank wenn ‘s um sehr gut zubereitetes Essen in ordentlichen Portionen mit gut gelauntem, lockeren und kompetenten Service geht. Falls es irgendwie geht versuchen wir mit dem ÖPNV anzureisen, zum einen wegen der guten Weinauswahl, zum anderen hat in Lintorf gefühlt jeder Anwohner drei Blechkisten, davon mindestens einen Pseudo-SUV-Panzer.

Vorab online reserviert (am WE und besonders zu Messezeiten Pflicht, unter der Woche zumindest montags auch, da kommen die Mitbewerber aus dem Umland um zu staunen und hoffentlich zu lernen…) wurden wir sogleich freundlich begrüßt und zu unserem Tisch begleitet. Das Restaurant verfügt über unterschiedlich gestaltete Räume und einen kleinen Innenhof. Da endlich wieder gutes deutsches Sommerwetter (leichter Nieselregen bei maximal 13°C) vorherrschte, leider nicht auf der Terrasse sondern in der ehemaligen Raucherlounge, das war auch der einzige Raum in dem wir bisher noch nicht das Vergnügen hatten zu speisen. Die rustikaler wirkende erste Etage (im ‘Bett‘ essen…) und das Erdgeschoss des alten Gutshofs (erstmalige Erwähnung um ca. 1470, in der heutigen Form aus dem 17. Jahrhundert, Restaurierung 1987/89) ist mit den blanken Holzbalken und dem Eichenfachwerk schon etwas Besonderes. Aber auch der großzügige, angebaute Wintergarten und die ehemalige Raucherlounge weisen ihren ganz eigenen Charakter auf, wir fühlen uns jedenfalls immer sehr wohl. Die Stühle sind bequem und auf den blanken Holztischen befinden sich dankenswerter Weise keine dieser sich pandemisch ausbreitenden, langweilig-unhygienisch wirkenden Plastikflechtsets. Dafür sind stabiles Werkzeug, eine ordentliche Kerze im Windlicht, hochwertige Salz und Pfeffermühlen, eine witzig verpackte Grünpflanze und ein Aufsteller mit aktuellen Weinempfehlungen (!) vorhanden.
Zusätzlich zur, wie immer, völlig ausreichenden DIN A4-Karte (auf DIN A5 gefaltet, also 4 Seiten) wird ein mit Tagesempfehlungen beschriebener Teller präsentiert. Da das Restaurant auch mittags geöffnet ist, kann es vorkommen, dass einzelne Empfehlungen nicht mehr zu erhalten sind, ein Indiz für wirklich frische, abwechslungsreiche Küche. Vergleichsweise schnell hatten wir uns entschieden und die nette Servicedame (4,9) brachte zunächst warme Ciabattascheiben und Aioli-Dip nebst des bestellten stillen Wassers (AP, 0,75L à 5,90 Euronen) und einen Viertelliter Sauvignon Blanc (Emil Bauer, Pfalz à 9,- Euronen) der Weinempfehlung. Ein guter Griff, nicht nur wegen des ehrlichen Etiketts, mineralisch und sortentypisch mit schönem Stachelbeeraroma. Zur Suppe und dem vitello tonnato eine stimmige Begleitung.

Nach einiger Zeit (die Küche hatte wie üblich gut zu tun aber das weiß man und bringt entsprechende Contenance mit…) kamen die
 
| Vorspeisen |


Eine handwerklich sehr gut zubereitete und abgeschmeckte Spargelcrèmesuppe (à 7,90 Euronen), leicht geschäumt mit reichlich Einlage von grünem und weißen Spargel und einer Schinken-Blätterteigstange. Für Madame als ausgewiesene Suppen-Kasparette ein idealer Auftakt.

Das von mir bestellte, klassische Vitello Tonato (kalter Kalbsbraten rosa gebraten) auf feiner „Thunfischcreme“ mit Rucola stand der Suppe in nichts nach. Schön, zartrosa gegartes, dünn aufgeschnittenes Kalbfleisch ward durch den Gardemanger in ein aromatisches Thunfischsaucenbett gebracht, behutsam mit Rucolablättern, Parmesanspänen, tomate concassées zugedeckt und dankenswerter Weise mit nicht zu vielen Kapern bedacht. Jeder Bissen ein Genuss, so war ‘s bestimmt mal vom Erfinder gedacht. Für 11,50 Euronen sehr gut umgesetzt.

 
Der Service war stets präsent und fragte nach unserer Zufriedenheit, beriet auch gern bei der weiteren Weinauswahl mit freundlich offenem Wesen, sodass sich ein launiger Wortwechsel ergab. Wiederum verging eine etwas längere Wartezeit (am Nebentisch war man darob etwas ungehalten, wurde aber geschickt durch den Service wieder ‘eingefangen‘), bis zum Servieren der

 
| Hauptspeisen |


Das Jägerschnitzel vom Iberico-Schwein mit Champignons, Kräuterseitlingen & Rahmwirsing (21,50 Euronen) konnte ebenfalls auf ganzer Linie überzeugen. Richtig aromatisches Schweinefleisch in knuspriger Hülle, saftig und noch leicht rosa gegart trifft auf gut gebratene und gewürzte Pilzscheiben (weich, aber mit Biss und nicht gummiartig verkocht), auf den Punkt gegartes Wirsinggemüse und sogar schön kartoffelig schmeckende, weil dick geschnittene, Acrylamidstäbchen. Der beste Qualitätsbeweis ist eigentlich, dass alles von Madame restlos verputzt wurde.

Mein Filet vom Yellow Fin Thuna „Sashimi“ (kurz gebraten) mit frischen Linguini & Sommer-Trüffel (23,50 Euronen) war Soulfood im besten Sinne. Der Fisch absolut frisch mit schönem Meeresaroma genau nach Gusto gegart. Ebenso die auf den Punkt zubereiteten Gemüse und al dente gekochten Nudeln. Alles zusammen stimmig durch eine leicht schmeckende Sauce und aromatische Trüffelspäne verbunden.
Okay, das war ‘s es geht nix mehr rein, auch wenn die Desserts noch so verlockend klingen und die Digestivauswahl dazu verleitet den Genuss weiter zu verlängern. Für eine Flasche stillen Wassers, einen Viertelliter Sauvignon Blanc, ein Glas Rosé (Weingut Metzger, Rheinland-Pfalz, 5,- Euronen), ein Glas Chardonnay (Schreckbichl, Südtirol, 5,50 Euronen), eine Suppe, eine Vorspeise und zwei Hauptspeisen wurden 89,90 Euronen fällig, gemessen an unserer Zufriedenheit absolut günstig.


Eigentlich ist man versucht zu sagen, Gut Porz spielt in einer anderen Liga bei genauerem Hinsehen fällt jedoch auf, dass hier lediglich der eigene Anspruch kreativ und qualitativ hochwertig umgesetzt wird. Sicherlich wird es mal die ein oder andere Verfehlung geben, bei einer derart konstanten Leistung auf diesem Niveau ist man aber gerne bereit darüber hinweg zu sehen weil das Gesamtpaket stimmt. Sowohl Ambiente, Küchenleistung, als auch der ehrlich-sympathische Service lassen nichts anderes als eine uneingeschränkte Empfehlung zu.

"eine ehemalige RK Kritik! (habe alles gegen meinen Willen auf Yelp übertragene löschen lassen, Google wird happy sein!)"

Wenn et Trömmelche jeht…

..flieht Herr Shaneymac seit Jahren in die Bergische Pampa (wer hat da gesagt der wohnt doch eh da?) und nimmt sich einen Tag frei, um dem Karnevalstrubel zu entgehen. 

Denn selbst in Solingen Höhscheid ist das leichter gesagt als getan, schon ein mittäglicher Blick aus dem Fenster wurde belohnt mit der Ansicht eines grölenden Trios aus Nonne, US Polizist und Tiger auf dem Weg zum „Zoch“.

Zwanzig Meter dahinter folgte eine überaus amateurhafte Version einer Mumie, die schon die Hälfte ihres detailverliebten Klopapierkostüms verloren hatte und sich mehrfach lauthals über die Marschgeschwindigkeit von Nonne, Polizist und Tiger beschwerte: „EYYY… jetz mal langsam isch verlier die ganze ****** hier… EYYYY…“

….Karneval in Solingen, ein Fest für alle Sinne, soviel stand da schon wieder fest!

Da musste was Gutes zu Essen her, leider hatten heute fast alles Läden geschlossen, ich war kurz davor meine Maus aus dem Fenster zu werfen, hätte ich noch einmal „Montag Ruhetag“ gelesen, verhext heute.

Das „ToscAnna“ in Wermelskirchen hatte laut Homepage zumindest bis 14:30 geöffnet, Kollege kgsbus war schon mal hier und happy, Ambiente sah gut aus, ab ins Auto und auf den „Klingenring“.

Ca. 20 Kilometer, wenige Liter Benzin und einen schwer gedemütigten Nissan Qashqai Fahrer später kamen wir in Wermelskirchen an. Ein schönes Haus aus der Jahrhundertwende, ein ruhiges Einkaufs- und Wohnquartier, schönes Umfeld mit heute extrem entspannter Parkplatzsituation.

Innen empfängt den Gast ein behagliches und nettes Ambiente, dominant mittig die Antipasti-Theke mit hervorragend aussehenden Offerten. Linkerhand eine etwas intimere Ecke, rechts ein heller Gastraum mit bodentiefen Fenstern und hübsch in Regalen verstauten Weinen und Ölen – das Lokal ist gleichzeitig auch Feinkosthandel und bietet eine ansprechende Bandbreite.

Der freundliche Inhaber begrüßte uns und sagte wir können gerne sitzen wo immer wir möchten, wir entschieden uns für die etwas düstere aber dafür ruhige und „foodfotofreundliche“ Ecke links von der Bar.

Kaum Platz genommen kam Cheffe schon mit einer mannshohen, beidseitig (!) beschriebenen Tafel mit den saisonalen bzw. aktuellen Angeboten angerannt und begann eifrig einige zu umschreiben, sehr sympathischer Mensch.

Interessanter Hinweis zu den Pizzen, diese seien nicht nur mit Mehl sondern mit einem hohen Anteil an Hartweizen-Grieß zubereitet, habe ich schon von gehört, nur probiert noch nie.

Zunächst bestellte ich jedoch eine Literflasche SP zu günstigen 4,90 € sowie einen Softdrink für Madame, 0,2l zu 1,80 €. Die Flasche kam leider nicht sonderlich gut gekühlt, die Frage nach einem Kühler stellte sich daher nicht.

Die Frage nach einem passenden Wein bei Bestellung kam der Besitzer begeistert nach, ein Chardonnay sollte es sein, wir fachsimpelten etwas über sizilianischen Rotwein, er freute sich sichtlich über das Interesse, „hier sind sonst auch viele Biertrinker“ so seine Erklärung dafür.

Der Wein kam wenige Sekunden später an den Tisch, extrem gut gekühlt und großzügig eingeschenkt, Kritikerkollege Siebecko hätte das Weinthermometer gar nicht erst auspacken müssen.

Ich weiß nicht ob es hier generell keinen kleinen Gruß gibt, wir erhielten heute jedenfalls keinen was dem Genuss jedoch keinen Abbruch tat.
 
| Vorspeise |

Bruschetta Diavola - 5,90 €

Ein Angebot von der Tafel, normale Bruschetta kosten faire 3,00 €, diese Variante wurde noch etwas aufgebretzelt mit erträglich pikanten Peperoni und roten Zwiebeln.

Das war sehr schmackhaft, ein gutes, mildes Olivenöl, frisches und aromatisches Gemüse, und vor allem ein überragendes Brot, so ähnlich schmeckt die Ciabatta von unserem italienischen Bäcker auch.

Einige Spritzer guter Balsamico rundeten das Ganze ab, einziger Kritikpunkt den ich anmerken möchte ist das ich nicht ganz nachvollziehen kann wieso etwas Chili eine Verdoppelung des Preises rechtfertigen sollen, geschmacklich jedoch gut bis sehr gut.
 
| Hauptgerichte |

Gambas in Pesto & Spaghetti AOP – 16,90 €

Tenuta del Barone, Chardonnay – 0,2l 3,90 €

Was eine Duftwolke! So ein erster glücklicher Gedanke, das hausgemachte Basilikumpesto und die Pasta AOP verströmten italienisches Glück in hoher Dosis. Frisches, warm aufgebackenes Brot (Ciabatta mit Sesamkörnern), a la minute geriebener Parmesan sowie Pfeffer- und Salzmühle gesellten sich aslbald dazu.

Die Pasta von bissfester Konsistenz und mit einem „Alla Mama Appeal“, Moment, das ist doch keine getrocknete Ware? Nein, hier wird zweimal täglich frisch produziert wie man mir auf Nachfrage erklärte, grazie, das schmeckt man!

Neben der Qualität der Pasta wusste auch das Olivenöl wieder außerordentlich zu gefallen und rundete mit gut dosierten „A&P“ zu einigen den besten Spaghetti AOP der letzten Jahre ab, auch wenn das Foto vielleicht etwas blass rüberkommt.

Die 6 Gambas waren von hinreichender Größe und in der Schale auf den Punkt gebraten worden. Dabei sauber entdarmt und so verarbeitet das das Versprechen „Easy Peel“ das man auf den einschlägigen Verpackungen liest bei diesem Gericht kein leeres blieb. Selbst mit Besteck war es ein leichtes die Schale zu lösen und so ist es mir im Endeffekt lieber, der geschmackliche Unterschied ist groß wie ich finde wenn in der Schale gegart wird.

Das Basilikum-Pesto vielleicht etwas unschön getroffen auf meinem Bild, farblich war es ein sattes Dunkelgrün, geschmacklich sehr gut, allenfalls einen Hauch Salz hätte es noch vertragen können.

Trotzdem alles drinnen was ein gutes Pesto ausmacht, der Käse, das gute Öl, das frische Basilikum, fernab jeder Ranzigkeit durch lange Lagerung, vorbildlich gearbeitet.

Der frische, fruchtige und dabei eher leichte Chardonnay tat ein gutes Werk zu diesem Gericht und bot ein sehr anständiges Preis-Leistungs-Verhältnis.

Wer ein solches Pesto in guter Qualität schon einmal selber hergestellt oder gegessen hat wird fortan gesenkten Hauptes an den einschlägigen Supermarkt-Angeboten vorbei gehen, aber wem erzähle ich das hier, zumindest die ersten Leser dieser Kritik werden diesen Hinweis erfahrungsgemäß eher NICHT benötigen. :-)
 
Pizza Parmigiano mit Parma und Rucola – 10,90 €

Die Lieblingspizza von Madame, ich war gespannt auf den Grano duro Teig! Optisch erst einmal kein großes Wunderwerk der liebevollen Belegung, allerdings verströmte der erst Sekunden vorher aufgeschnittene Parmaschinken bereits sehr verheißungsvolle Töne bei seiner leichten Erwärmung.

Ich habe probiert und muss sagen das ich sehr angetan war, die Tomatensauce war recht naturbelassen aber dafür mit sehr aromatischer Ware zubereitet und hatte eine schwere, fast süße Grundnote.

Der Teig überraschte, die von First mit Vorliebe herangezogene „hauchdünne zugefrorene Pfütze die man des Winters eintritt“, die er benutzt um sein Lieblingsgeräusch zu umschreiben, das er beim Biss in eine Pizza gerne hört, wäre auch hier nicht fehl am Platze.
Trotzdem war der Teig nicht so hauchdünn, wie man es eigentlich erwarten würde um diese akustische Begleiterscheinung zu verursachen, trotzdem sehr gut, Madame kam ins leichte Schwärmen (Anmerkung @DO: Ja, war „BEN COTTA“!!!!!) :-)

Der Schinken eine gute Ware mit entsprechend beinahe nussigem Touch, der Rucola taufrisch, klasse Pizza, Punkt.
 
Glücklich mit der Entscheidung für das Restaurant plauderten wir noch etwas mit dem netten Koch, dieser hatte den Service kurz übernommen da es schon nach halb drei war und das Restaurant zu diesem Zeitpunkt bis zum Abend geschlossen wird.

Kurz noch zwei Espressi bestellt, extrem gut angelegte 1,50 € pro Tasse, wunderbare Crema und intensives Aroma, das nächste Mal nehme ich einen doppelten, soviel steht fest.
 
Fazit

Die in der bergischen Pampa leicht gewagte Mischung aus Feinkostladen und Gastronomie funktioniert für das Auge wie für den Gaumen ganz hervorragend, eine tolle Rosenmontags-Entdeckung über die ich froh bin.

Detailverliebtes, behagliches Ambiente, kein Laden der Provnz-Schicki-Micki wie ich zunächst befürchtete, nachbarschaftlich-bodenständig mit Niveau und Fokus auf dem Produkt und guter Küche.

Die Sauberkeit ohne Tadel, lediglich unsere Tischläufer waren etwas mitgenommen von den kurz vorher noch anwesenden Vorgängern.

Hier komme ich gerne nochmal hin, Atmosphäre, Team, Ware und Küchenleistung haben überzeugt.
 

Vor den Toren Steinhagens gelegene Restauration mit Hotelbetrieb.
Angesichts des sonnigen Wetters am Vatertag entschieden wir uns zu einem Besuch im Graf Bernhard und durften feststellen, dass offensichtlich viele andere vorher diesen Einfall auch bereits hatten.
Zum Vatertag gab es eine Band, welche zumindest sehr lautstark eine Reihe von Gästen unterhielt.
Wir suchten einen sonnigen und etwas ruhigeren Platz am Seiteneingang des Gebäudes, wobei leider nach 20 Minuten die Sonne wegwanderte und uns im kühlen Schatten ließ. Da es im Graf Bernhard keine Decken gab, war es uns dann doch etwas zu kühl zum Verweilen im Außenbereich.
Wir zogen dann nach innen in einen seitlichen Gastraum. Da die Restauration innen nur wenige Gäste hatte, war die Tischsuche auch kein Problem.
Der Service, in diesem Fall laut Kennzeichnung ein Azubi, kam nach einiger Zeit (nach draußen) und brachte uns die Speisekarte 2015.
Nach einiger Zeit kehrte der Azubi zurück und wir gaben unsere Bestellungen auf.
Die Getränke kamen nach kurzer Zeit.
Nach dem Umzug in einen inneren Speiseraum kam der Gruß aus der Küche, frische Baguettescheiben mit zwei verschiedenen Saucen. Lecker.
Meinem bei der Bestellung geäußerten Wunsch, den Beilagensalat möglichst einige Zeit vorab zu bringen, wurde bei der Bestellung entgegnet, dass der Salat zwei bis drei Minuten vorher gebracht werden würde, er (der Azubi) jedoch die Küche informiere, dass der Salat früher käme.
Das Ergebnis war bedauerlicherweise, dass das Hauptgericht und der Salat zeitgleich kamen, der Azubi sich entschuldigte, dass die Küche mit den Bestellungen aus dem Außenbereich überfordert sei.
Toll ist gewesen, dass es gleich eine Entschuldigung gab. Inhatlich für mich dennoch nicht nachvollziehbar, denn Salat lässt sich durchaus schnell vorbereiten und auch zügig fertigstellen. Da die Küche nicht einzeln bewertet werden kann, gibt es dafür einen Punkt Abzug beim Service, der ansonsten toll gewesen ist.
Das Schnitzel mit den Bratkartoffeln war groß, durch, passend gewürzt und sehr sättigend.
Auch die Tagliatelle mit Garnelen sind empfehlenswert.
Wir werden hier gern wieder einkehren.

Ziel war ursprünglich eine andere Restauration, welche jedoch bedauerlicherweise geschlossen hatte.
Daher kehrten wir hier ein.
Getränke ist SB aus dem Kühlschrank, bestellte Gerichte kamen nach kurzer Zeit.
Wie stets große Portionen, lecker, schmackhaft und gut gewürzt.
Nudeln mit Gemüse und Entenfleisch für EUR 6,50 sind preiswert und vollkommen in Ordnung.
Bei diesem Besuch fiel besonders der Küchengeruch auf, welcher durch die gesamte Restauration zog.
Etwas unangenehm, wenn man direkt Folgetermine hat...

Auch wenn wir / ich ein Fan von den /Tagesgericht-) Buffet-Tagen (Montag bis Donnerstag) bin, so waren wir nun mit einer Freundin an einem Nicht-Buffet-Tag im Sultan und wählten sowohl das vegetarische als auch das Tagesgericht mit Fleisch.
Kartoffeln, Erbse, Bohnen und Lammfleisch, dazu frisches Brot und einen Beilagensalat, waren sehr lecker und sättigend.
Der Servie wie immer sehr freundlich und engagiert, selbst der kostenfreie türkische Tee wird noch an den Tisch gebracht, wobei auch SB möglich ist.
Tagesgericht ohne Beilage kostet EUR 5, mit Beilage (Salat, Reis, Bulgur) EUR 6, somit sehr preiswert, dennoch gut.

Allgemein

Nach langer Zeit endlich einmal wieder im Inferno gewesen. Der Innenraum ist umgestaltet, deutlich heller. Draußen gibt es inzwischen einen schönen überdachten Biergarten. Gut gelungener Umbau, deutlicher Gewinn gegenüber früher, wenn nun auch weniger Tische vorhanden.

Bedienung
Toni wie immer, sehr freundlich, sehr hilfsbereit und engagiert, dabei jedoch unaufdringlich.

Das Essen
Extra eine kleinere Pizza bestellt, die mir dann auch noch zuviel gewesen ist.
Der Salat und das Pizzabrot gibt es kostenfrei vorab, ebenso den Cappuccino, wobei der nicht toll ist (aus der Tüte). Gut belegte Pizzen, passend zubereitet und angenehm würzig.

Das Ambiente
Nach dem Umbau nun heller und freundlicher, jedoch auch weniger Plätze / Tische. Ein Zugewinn für das Ambiente.

Sauberkeit
Es ist alles ok.