Deutschland

Ich hatte mal wieder die Gelegenheit, einen Tag in Passau zu verbringen (das ist, wenn man im Homeoffice sitzt, gar nicht so selbstverständlich) und habe mir vorgenommen, wieder eines der neuen Lokale in Passau zu testen. Da kam es gelegen, dass ich kürzlich etwas über das Daddys Diner im Internet gelesen habe, wo der Betreiber etwas geklagt hat, dass es wohl noch nicht genug Wertschätzung für seine hochwertigen Produkte gibt, weil sein Burger Lokal eben kein Billig-Lokal ist, sondern Qualität eben einen gewissen Preis hat und sich die Qualität seiner Burger wohl noch nicht genug rumgesprochen hat.
Ein Grund mehr, um der Sache auf den Grund zu gehen und dort einzuschlagen. Zumal er ja in Passau keine Alleinstellung hat, was Burger-Restaurants (und damit meine ich jetzt NICHT MC und King!) angeht.

Das Daddys Diner liegt im frisch sanierten Donau-Quartier (der Ex-Donau-Passage, die ja mit dem Bau der Stadtgalerie den Bach runter ging). Donau Quartier, das sind 3 Restaurants (Ein Asia, hier auch schon getestet und ein Italiener - demnächst in diesem Theater), ein paar Läden (Action, Asia-Shop, der aber nicht mit dem Restaurant zu hat, ein Klamottenladen, ein Netto, ein Hotel u.a.). Das Restaurant liegt zusammen mit dem Asiaten im Hochparterre, erreichbar über Aufzug bzw. über eine Brücke von der anderen Straßenseite bzw. dem Hauptbahnhof. Zugang ist also barrierefrei, Toiletten, so wie sehen konnte, auch. 

Parken nur in den Parkhäusern der Umgebung, kostenlose Parkplätze am Bahnhof bzw. der Fußgängerzone gibt es nicht. Die wenigen Kurzzeitparkplätze am Hauptbahnhof sind rar, teuer und es gibt eine sehr engagierte Überwachung des ruhenden Verkehrs. 

SERVICE:
Ich kam zur frühen Mittagsstunde rein und wurde freundlich vom Betreiber begrüßt und konnte mehr einen Tisch aussuchen. Ich bekam gleich meine Karte und wurde auch gleich nach den Getränken gefragt. OK, ich weiß in der Regel, was ich trinke, vor allem um die Mittagszeit, da braucht es keinen Blick in die Karte. Aber manche wollen eben doch schauen, zumal ja dort auch z.B. selbstgemachte Limonaden angeboten werden, ohne Blick in die Karte verkaufen die sich schlecht. Das ist aber auch der einzige Kritikpunkt, den man letztlich findet. 
Ich wurde während dem Essen mehrfach gefragt, ob es mir schmeckt, am Schluss habe ich auch ein bisschen mit dem Betreiber auf den Artikel gesprochen, er hat sich bei mir fast für seine Preisgestaltung entschuldigt, sagte aber, dass er nicht billiger anbieten kann, aber auch nicht noch teurer werden kann und dass es eben eine Gratwanderung ist. (ein allgemeines Problem der Gastronomie im Moment)
Was mir noch auffiel. Ich habe ein Gespräch mitbekommen, wo ein Kunde ein Essen zum abholen bestellt hat und der Betreiber den Kunden gefragt hat, ob es ihn was ausmacht, bei der Abholung ein paar Minuten zu warten, weil er vermeiden will, dass das Essen zu lange ein einer Wärmebox liegt und möglichst frisch das Haus verlässt. Finde ich super, es zeugt doch vom Qualitätsanspruch. 

Klasse 4.5 Sterne!

ESSEN:
Fangen wir wieder mit den "Kritteleien" an, die sich aber auch im Rahmen halten, aber erwähnt werden, schon alleine deswegen, dass ich eben nichts verschenke. Die Speisekarte ist von Haptik und Aussehen her vielleicht noch etwas verbesserungswürdig, wohl aber auch der noch immer vorherrschenden Corona- und sonstigen Krisen- Situation geschuldet. Eine einfache Plastikmappe mit Computerausdrucken in Prospekthüllen. Ist eben hygienisch und man kann schnell Änderungen vornehmen. So, genug gemeckert...

Das Angebot umfasst das bekannte Diner-Angebot, Chicken, Burger, Pommes, Cole, etc. aber man muss ja das Rad nicht neu erfinden, es wäre ja nicht authentisch. Ich wählte einen Chili-Burger (als Chili-Head ist das ja auch zu erwarten). Zu den üblichen Burger-Toppings kamen noch u.A. Siracha-Soße und Jalapenos dazu. Wie in Burgerlokalen wohl üblich (auch im Hans im Glück wird so verfahren) Man wählt einen Burger und kann dazu dann das Angebot wählen (ein Getränk und Pommes oder den Krautsalat). 

Nach angemessener Zeit kam dann mein Burger, auch typisch für Diner angerichtet in einem Körbchen, die Pommes in einem Mini-Frittier-Korb. Die Pommes waren sehr gut, außen knusprig, aber noch saftig, innen schon weich, die waren auf den Punkt gemacht. Der Burger sah appetitlich aus, das Fleisch genau auf den Punkt gebraten, die übrigen Zutaten erkennbar frisch, auch der Jalapeno machte einen frischen Eindruck. (ich habe das Zeug ja bei mir in allen möglichen Konservierungs und Aufbewahrungsformen rumliegen, baue die ja selber an). Die Menge / Größe war absolut angemessen, mehr wäre gar nicht nötig gewesen.

Der Preis war: 15,79 für den Burger und 6,99 für Pommes und Getränk. (in meinem Fall ein großes Spezi)

Wirklich sehr sehr gut: 5 Sterne



AMBIENTE:
Die Einrichtung ist in einem typischen Diner-Stil gehalten, so ein bisschen im Rockebility-Stil der 50/60er Jahre (Kunstlederbänke, der Schachbrettboden, die Wanddeko, die Musikbox etc.). Es gibt auch eine - sonnige - Terrasse mit Blick auf den Hauptbahnhof (aber keine Sorge, in Passau kommt der Zug nicht so oft vorbei). Es ist relativ einfach, aber absolut stimmig. Man kann hier alleine und mit Freunden hingehen.

4 Sterne.

SAUBERKEIT:
Ich habe keine Besonderheiten festgestellt, daher kurz und knapp, gut, alles OK, 4 Sterne.

Preis-Leistungsverhältnis:
Der schwierigste Punkt zuletzt. Man muss wirklich alles Aspekte berücksichtigen und einfließen lassen, um eine gerechte Beurteilung zu machen. Der Preis ist natürlich relativ hoch und kein Schnäppchen. ABER: es wird eine sehr gute Qualität geboten und in der Gastronomie steigen gerade alle Kosten exorbitant an (Energie, Lebensmittel, Mieten etc.) und die muss man eben an den Kunden weitergeben, sonst würde es das Restaurant nicht mehr lange geben. Die Devise ist: seltener Essen gehen und dann auf die Qualität achten und diese dann auch richtig und bewusst genießen..... (der Betreiber hat mir das dann auch zurückgemeldet, dass man mir angesehen hat, wie ich das Essen genossen habe).

Klar, man kann auch zu Mc oder King gehen. Da bezahlt man für das "Gleiche" "nur" die Hälfte..... AAAAAABER: was bekommt man da? Fließbandburger, aus der Kälte auf den Grill, Massenpommes aus der Fritteuse, wo es passieren kann, dass sich ein anderes Frittierprodukt mit reinmogelt, weil es noch im Öl/Korb drin war und eben nicht wirklich mit Liebe und Hingabe, sondern nach Quote "wie lange braucht man für den Burger" hergestellt werden. Dann lieber nur einmal statt zweimal Burger essen gehen und dafür dann richtig. 

Daher gebe ich noch 4 Sterne, weil das Essen seinen Preis wirklich wert ist (wenn auch kein Schnäppchen, aber Geiz ist eben nicht immer geil)

Kurzum: 
Ich war begeistert, es hat mir geschmeckt und ich werde, wenn es sich ergibt und ich mal wieder in der Nähe bin (vorher stehen allerdings noch zwei Lokale auf meiner To-Do Liste) werde ich auf jeden Fall wieder hingehen.
Dann gibt es den Mexico-Chili-Burger mit dem Krautsalat. 

Mit dem 9.- € Ticket wieder in die Stadt gefahren. Es hat sich schon so einspielt das wir am Viktus ( so nennen wir hier den Viktualienmarkt) erst ein Weizen trinken und dann planen was wir weiter machen. Heute entschieden wir uns nach doch schon öfter gelesenen Karte das vietnamesisch zu probieren.
Gleich neben der Bushaltestelle Rathausplatz, zwischen Sparkasse und Stadttheater befindet sich der Viktus. Parken ist hier rundherum eine Seltenheit, man kann den Theaterparkplatz nutzen , der allerdings nicht ganz billig ist.
 
An dieser Hütte gibt es Vietnamesische Gerichte & mehr laut der Karte am Fenster auf der linken Seite.
 
An der Glasscheibe gibt es noch zusätzliche Zettel mit Gerichten.
 
Zum trinken hatten wir zwei dunkle Weizen zu je 3,30 € . Zum Platz nehmen haben sie unter den großen Schirmen eigene Biertische und Stühle dazu die mit Zettel gekennzeichnet sind.
 
Spotzl lockten schon lange die Sommerrollen, also erst mal was kleines und dann schauen wir weiter. Einmal die Sommer Rolle ( Tofu oder Hühnerfleisch ) mit Mango, Salat, Reisnudeln, Weißkraut für 3,50 € und Dim Sum Skrimps 4.- € /3 Stk. Die Sommer Rolle wurde mit Hühnerfleisch gewählt.
 
Die Dame bei der Bestellung war sehr freundlich, die Weizen wurden schnell eingeschenkt zum gleich mitnehmen und bei den Essen wird man dann gerufen wenn es fertig ist, wird frisch gemacht. Sie wünschte auch einen guten Appetit.
 
Die beiden Gerichte wurden auf einem Teller serviert mit einer Gabel die eingerollt war in einer Serviette. Es gab zwei Soßen dazu , welche zu welchen Gericht gehört können wir nicht sagen. Die eine auf Sojasoße Basis aufgebaut und die andere mehr auf Fischsoße . Sie waren beide schön kräftig im Geschmack und lecker. Bei den Sommer Rollen gab es zwei Stück.
 
Der Frühlingsrollenteig war belegt mit frischen Salat zu dem sich etwas frischer Koriander dazu gesellte. Die Reisnudeln wurden mit eingerollt und waren auf den Punkt gegart. Bei der angegebenen Mango denken wir mal dass sie durch gegarte Gelberübe ersetzt wurde. Schmeckte irgendwie so und war mit Biss gegart, war uns auch lieber. Das Hühnchenfleisch war reichlich vertreten und sehr zart und saftig. Es war alles im Geschmack richtig schön stimmig und abgeschmeckt worden. Die erste Sommer Rolle die wir probiert hatten und sie schmeckte uns sehr gut.
 
Bei den Dim Sum gab es größere Stücke Shrimps mit drinnen. Eine Art Farce denken wir mal klebte das alles zusammen und etwas Gemüse konnte man auch raus schmecken. Der Teig war zwar etwas klebrig aber noch mit leichten Biss und schmeckte.
 
Dann entschlossen wir uns noch für ein traditionelles vietnamesisches Baguette mit eingelegten Karotten & Kohlrabi, frischer Gurke, Koriander, verschiedenen Soßen und Topping nach Wahl. Wir wählten M 3 CHAR SIU- gegrilltes Schweinefleisch BBQ- Style. Für 5,90 €
 
Keine Ahnung was wir hier bestellt hatten. Der erste Anblick und Gedanke war, sieht aus wie ein Döner. Dass Brötchen war sehr fluffig, außen super knusprig und hatte einen schönen Geschmack.
 
Im Untergrund gab es frischen Blattsalat, darüber das Schweinefleisch. Dieses war zwar etwas durchwachsen aber sehr zart und saftig. Die Soße gab es ausreichend über dem Fleisch. Würzig, dezent scharf und eine schönes Raucharoma. Und dann gab es oben drauf noch die Gelberüben und Kohlrabi Streifen. Diese waren noch mit Biss gegart und leicht süßlich-säuerlich mariniert worden. Würden wir jederzeit wieder essen.
 
Für unseren Besuch am 24.07.22 vergeben wir 4,5 Sterne
 

 

Heute stand mal wieder der Besuch hier auf dem Plan, da sie auch einen Biergarten haben und mit dem Bus erreichbar sind. Haben ja das 9.- € Ticket und wollen dieses auch ausnutzen. Sie haben zwar eigene Parkplätze aber Bus fahren und was trinken können ist dann doch eine Sache. An der Lage hat sich soweit nicht geändert. Zum Biergarten kommt man durch eine Rampe, vor dort aus geht es ins innere durch eine Stufe.
 
Service
Wir suchten uns im Biergarten selber einen Platz da niemand zu sehen war. Als nach einiger Zeit noch niemand kam holten wir uns schon mal die Karten vom Tisch neben dem Eingang. Ein Herr in Alltagkleidung kam dann zu uns und musste seine Karten wieder mit nehmen da wir schon welche hatten. Erstaunt meinte er – oh sie haben schon- Selbst ist die Frau. Er begrüßte uns freundlich und erfragte gleich unsere Getränkewünsche. Diese kamen rasch und wurden mit dem Logo vom Glas zum Gast hin serviert. Für die Essensbestellung bedankte er sich. Diese kamen gleichzeitig und rasch, er wünschte einen guten Appetit und meinte noch dass es wir uns schmecken lassen sollen. Unterm Essen fragte er auch nach ob alles in Ordnung sei. Was wir schon lange nicht mehr erlebt hatten, er tauschte den benutzten Aschenbecher gegen einen neuen aus – das es das noch gibt. Die leeren Teller wurden gleich bemerkt, sich erkundigt ob es uns geschmeckt hat und ob wir noch was möchten – Nachspeise , Kaffee, Espresso ? Wir teilten dann mit das wir gerne zahlen würden und wir denken mal das er dieses irgendwie vergessen hat. Wir mussten doch eine ganze zeitlang warten bis es ihm wieder eingefallen ist. Er entschuldigte sich auch dafür. Er wünschte uns noch einen schönen Tag und verabschiedete uns freundlich. Diesmal 4,5 Sterne
 
Essen
An der Karte hat sich nichts geändert, außer die Preiserhöhungen.
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 3,80 € aus der normalen Größe den Rinderschmorbraten mit hausgemachten Eierspätzle und Gemüse für 16,50 € und aus der kleinen Abteilung den kleinen Schweinebraten mit Kartoffelknödel und Krautsalat für 11,30 €
 
Beim Rinderbraten war das Fleisch super saftig weich und man konnte es mit der Gabel zerteilen. Die Soße schön eingekocht, würzig, einwandfrei abgeschmeckt mit richtig schönen Schmorgeschmack. Beim Gemüse gab es wieder Bohnen, Gelberüben, Zuchini und diesmal statt Brokkoli Kohlrabi. Alles wieder auf den Punkt gegart und jedes Gemüse mit Klasse Eigengeschmack. Diesmal fehlte uns auch kein Salz. Genauso wie bei den Spätzle. Diesmal vermuten wir das sie auch noch zusätzlich in etwas Butter geschwenkt wurden vorm servieren. Es schmeckte einfach.
 Rinderbraten
Beim kleinen Schweinebraten gab es eine Scheibe Fleisch die etwas dicker geschnitten war und hier auch sehr zart und saftig gegart. Die Soße auch schön eingekocht, einwandfrei abgeschmeckt und mit Kümmel verfeinert. Der Knödel hatte einen super Geschmack nach Kartoffeln, war in der Konsistenz wie wir es mögen – etwas fester und nicht ausgelaugt. Das einzige was uns nicht so gefallen hat war der Krautsalat. Man sollte ihn wegen uns in einem extra Schälchen servieren, da wir Salate in der Soße nicht so mögen. Es war frisches Kraut, aber es fehlte uns die Würze. Er war etwas süßlich und neutral nach Weißkraut schmeckend.
 kleiner Schweinebraten
Wir waren wieder zufrieden, es hat geschmeckt und wir kommen gerne wieder. 4,5 Sterne
 
Ambiente
Diesmal waren wir im Biergarten der sich um einen Teil des Hauses befindet. Es ist alles gepflastert und zum Teil wird mit Schirmen beschattet. Es ist alles schön begrünt , aber da er sich an der großen Kreuzung befindet und man bekommt den Straßenlärm schon mit – HUPE geht.
 
Es gibt hier braune Biergartenstühle zum klappen auf denen bei manchen Sitzkissen ausliegen. Dazu gibt es die passenden Tische.
 
Auf denen liegt ein Läufer auf dem sich eine Holzbox mit Besteck und Servietten, eine Cocktailkarte und ein Aschenbecher befindet.
 
Für den Außenbereich entscheiden wir uns für 4,5 Sterne
 
Sauberkeit

Im Außenbereich gab es nichts zu bemängeln, hierfür 5 Sterne

Eigentlich sollte es schon Ende Oktober losgehen, wie Cornel Hahnenberg, Mitgesellschafter und Geschäftsführer der St.Ingberter Place2b-Gruppe im vergangenen August präpotent verkündet hatte, dann wurde der Eröffnungstermin aber  um zwei Wochen nach hinten verschoben. Nun steht aber fest: Am Mittwoch, 9.November, 11 Uhr, wird das Wirtshaus erstmals wieder seine Türen für Gäste von nah und fern öffnen.

Der neue "Stiefel", in den ein siebenstelliger Betrag investiert wurde, bietet auf zwei Etagen rund 400 Plätze drinnen, 150 weitere draußen. Es wird täglich von elf bis 23 Uhr geöffnet sein, am Wochenende auch länger. Jeden Sonntag soll  es einen großen Frühschoppen mit Fassanstich, Grillhähnchen und Blasmusik der eigens gegründeten "Stiefel Bräu Musikanten" geben, voraussichtlich erstmals am 27.November. Ein hauseigenes "Stiefel Original" und weitere Bierspezialitäten sollen die Gäste an den St.Johanner Markt locken, dazu Wein und Sekt aus der Region sowie  -  klar, wir sind im Saarland  -  aussergewöhnlich gutes Essen. Hahnenberg spricht von "saarländischer Küche mit leicht bajuwarischem Einschlag" und verrät schon mal einige Gerichte der Karte, an der gerade noch gefeilt wird: Jungschweinebraten mit Schneebällchen, Lewwerknepp mit Stampes, Rindergulasch in der Kupferpfanne, auch Rindertatar wird es geben oder eine klassische saarländische Rindfleischsuppe. Aber auch verschidene vegetarische und vegane Gerichte wie Gemüsefrikadellen oder Grumbeerkichelcher mit Apfelmus.

Für das Apfelmus, so erklärt Hahnenberg, würden Bio-Äpfel aus Habkirchen verwendet, überhaupt habe man sich im "Stiefel" zum Ziel gesetzt, "viele Erzeuger aus der Region" einzubinden. Partner sind bisher unter anderem die Bäckerei Schaefer aus Illingen, der Martinshof aus St.Wendel, die Dorf- und Schaukäserei Hirztaler aus Hirzweiler sowie die Bliesgau-Ölmühle aus Kleinblittersdorf.

(u.a. SZ vom 27.10.)

P.S. Für mich persönlich als "alten Stiefelianer" ist das wohl eher nix; ich behalte den "Stiefel" lieber so in Erinnerung so wie ich ihn vor der Schließung als damaligen Teil des "Bruch-Imperiums" über viele Jahre erlebt und gekannt habe.