Deutschland

Eine Kleinigkeit zum Abendessen war angesagt und am besten im Biergarten. War gar nicht so einfach, war alles sehr viel belegt. Bei der Quetschn sahen wir gerade einen Tisch frei werden und fragten nach ob wir hier Platz nehmen dürften. Es gab ein aber gerne ja, er würde nur noch schnell abräumen. Er wischte auch ab.
 
An der Lage hat sich seit unserem letzen Bericht nichts verändert. Service passt auch noch klasse und Sauberkeit bleibt auch gleich. Diesmal waren wir im Biergarten. Es gibt hier braune Tische und Art Rattanstühle in braun mit dazu. Wenn die Sonne scheint kann man hier mit Sonnenschirmen beschatten. Uns hat es hier draußen auch gefallen.
 
Es gibt einen Windfangaschenbecher in schwarz. Das Besteck wird einem in einen Krug mit den Servietten gereicht und es gibt Salz-und Pfeffermühlen.  

Wir hatten die Spargelcremesuppe mit Räucherlachs für 7,50 € , Wurstsalat von Regensburgern Knacker mit Bauernbrot für 8,90 € . Dazu hatten wir zwei dunkle Weizen für je 4,10 €
 
Der Wurstsalat war mit reichlich fein geschnittenen frischen roten Zwiebeln versehen. Darunter gab es nicht zu wenig Regensburger Wurst in feinen Scheiben geschnitten. Diese hatte einen sehr schönen kräftigen Geschmack. Schmeckte uns sehr gut. Der Essigsud mit einer Klasse Säurenote , schön gesalzen und mit etwas Pfeffer verfeinert. Wem dieser nicht reicht der kann ja mit der Mühle nachwürzen. Geschmacklich schön rund und einwandfrei. Dazu gab es noch etwas Salatdeko und ein Tomatenachtel und zwei halbierte Essiggurken.
 
Das Bauernbrot dazu war frisch, hatte eine resche Haut , war innen schön weich und schmeckte uns sehr gut.
 
Die Suppe kam in einer Löwenterrine an den Tisch die nicht zu klein war. Sie war schön heiß serviert worden und als Deko gab es oben drauf etwas frische Petersilie. Die Croutons waren klasse knusprig und kein bisschen aufgeweicht.
 
Die Suppe war leicht cremig und es gab einige Spargelstücke als Einlage mit dazu die auf den Punkt gegart waren. Den Lachs vermuten wir hatte man einfach nur in der Suppe gar ziehen lassen. Es war noch super saftig und ordentlich vertreten. Sehr guter Spargelgeschmack kam durch und sie schmeckte einfach lecker.
 

Wir waren wieder sehr zufrieden bei unserem Besuch am 17.04.22 und  Gesamtsterne , 4,5 

Endlich mal wieder Wetter für den Biergarten das müssen wir natürlich ausnutzen. Beim spazieren gehen hatten wir schon einen entdeckt. Da er sehr groß ist gingen wir davon aus das wir ohne reservieren einen Platz bekommen, was auch so war. Es ist auch ein altes Gasthaus mit dabei und befindet sich am Galgenberg. Vom Bahnhof aus ist es nicht so weit weg und liegt an der Durchgangsstraße. Eine Bushaltestelle gibt es auch davor. Im Hof haben sie eigene Parkplätze. Durch den Biergarten kommt man ins innere und zu den Toiletten ebenerdig.
 
Service
Wir betraten den Biergarten und warteten erst mal. Der in schwarz gekleideten Dame hinter dem Tresen war momentan ihr Handy wichtiger, so suchten wir uns einen Tisch aus. Die Tische sind hier alle größer gestellt so dachten wir uns nehmen wir den kleineren runden. Schroff meinte sie – hier nicht, müssen schon an den anderen Tischen Platz nehmen, den brauchen wir für mehrere Leute.- Ich meinte dann die anderen Tische sind aber größer , wir sind nur zu zweit. Als Antwort gab es dann- ans Eck setzten damit noch andere Leute hinsetzten können- Ich meinte dann wenn wir das aber nicht möchten und sie antwortete- wenn wir wo hinsetzten das sagen immer noch wir-. Plan B hatten wir nicht, so hofften wir das wenigstens das essen besser wird. Hatten wir doch auch schon ewig keinen solchen Service mehr. Vielleicht hatten wir ja auch schon Entzugserscheinungen.

Also brav Platz genommen wo sie meinte und wir saßen noch nicht mal als sie schon die Getränke abfragte. Zwei dunkle Weizen bitte – haben wir nicht fauchte es aus ihr heraus. Wie sollen wir das wissen wenn wir nicht mal in die Karte schauen durften. Sie blieb dann stehen bis wir in der Karte ausgesucht hatten. Die Getränke kamen rasch und es wurden Striche auf dem Bierdeckel gemacht und es gab die Worte – zu essen-. Wir hatten noch nicht mal alles gelesen. Das hat ihr anscheinend nicht gefallen denn nun ließ sie uns warten bis wir die Bestellung aufgeben konnten. Der erste Teller wurde abgestellt mit den Worten – Rest kommt gleich- Der Rest wurde dann wortlos an den Tisch gestellt. Spotzl hatte gerade das letzte Stück Knödel aufgegabelt als sie meinte ob sie noch Soße bringen soll – für was ? zum trinken ? Schwupp war der Knödel weg und sie meinte – darf ich mitnehmen – und verschwand mit dem Teller. Bei meinen Teller meinte sie dann – leer, darf ich-. Ach ja, da kam jetzt ein Herr alleine und der durfte sich doch glatt an den runden Tisch setzen. Wir haben aber festgestellt lachen kann sie, das zeigte sie beim quatschen mit den Kolleginnen. Dann war sie wieder am telefonieren und es dauerte bis sie bemerkte das wir zahlen würden. Der Bon wurde hingelegt , ein komischer Blick erreichte uns ( Trinkgeld gab es keins) Das Danke hat sie warscheinlich so drauf, es gab Danke Auf Wiedersehen und das war es dann auch schon. Mit Freundlichkeit und der Gast ist König hat das absolut nichts zu tun. Entzugserscheinungen sind wieder vorbei, 0,5 Sterne
 
Essen
Es gibt hier eine Art Plastikkarte mit dickeren milchigen Plastikhüllen. Es steht beim aufblättern auf der ersten Seite Sommerkarte drauf. Es ist zum teil etwas schwer zu lesen wenn dann auch noch die Sonne drauf scheint. Die Auswahl ist nicht zu groß , etwas quer durch aber sehr fleischlastig.
 
Wir hatten zwei dunkle Bier zu je 4,20 € , Schäuferl mit rescher Kruste mit Reibeknödel und Sauerkraut für 16,40 € und gefülltes Schweinsbrüstl mit Semmel-Pilzfüllung , gemischten Salat für 12,90 €
 
Beim Schäufele war die angekündigte resche Haut auch vorhanden. Sie knusperte richtig schön. Das Fleisch super zart und saftig und viel schon fast von alleine vom Knochen. Vom würzen her gab es nichts zu meckern, lecker. Genauso wie die Soße, schön dunkel , kräftig und würzig im Geschmack. Ein Hauch von Kümmel kam auch durch. Das Sauerkraut war auch sehr lecker, klasse eingekocht, super Säurenote und mit Kümmel und Speck verfeinert. Es schmeckte uns sehr gut. Das einzige wo es bei uns abstriche gab war der Knödel. Irgendwie nicht so geschmacksvoll, sehr fein und glatschig. Reibeknödel stellen wir uns mit etwas groben Kartoffelstreifen vor. Der Geschmack nach Kartoffeln fehlte uns auch ein wenig und Salz. Dank der guten leckeren Soße bekam er auch Geschmack.
 
Beim Brüstl gab es hier die gleiche Soße und auch reichlich davon. Es war ein gefülltes Stück vom Wammerl, nicht zu fettig und sehr saftig gegart worden. Die Haut war schön resch gegrillt worden. Muss man nur schnell essen sonst weicht sie in der vielen Soße auf. Die Füllung war schön fest aber doch saftig um die Soße aufnehmen zu können. Schön abgeschmeckter Semmelknödelteig der noch mit klein gehackten Champignons verfeinert wurde. Kräuter rundeten alles noch ab und es war ein einwandfreier Geschmack vorhanden. Gerne sofort wieder.
 
Beim Beilagensalat dazu gab es oben drauf größere verschiedene Blattsalatblätter. Dazu noch Gurkenscheiben, ein Tomatenachtel , Gelberübenstreifen und Kartoffelsalat. Dieser war von der Konsistenz gut gemacht, aber hier fehlte es an Geschmack und würze. Der Rest war alles frisch bloß mit dem sparsam verwendeten Dressing war es schwierig. Es wurde oben etwas drüber getreufelt und hier auf dem Teller was zu vermischen war schier unmöglich . Ein bischen Salat konnte mit Dressing verputzt werden, der Rest ging leer aus, schade. Geschmacklich wäre es nicht schlecht gewesen, schön abgeschmeckt, leicht cremig und eine erfrischende Note .
 
Bei den Kartoffel Sachen waren wir nicht so begeistert, der Rest war Klasse. Beim Salatdressing sollte man sich Gedanken machen das jeder was abbekommt, denn es schmeckte. 4,5 Sterne
 
Ambiente
Ein riesiger Biergarten mit der typischen Bestuhlung aus den Klappstühlen und Tischen in braun. Der Boden ist mit Kies ausgestattet. Zum Teil gibt es runde Tische und die anderen sind in größerer Form zusammengestellt.
 
Platz wäre genügend da um auch einzelne Tische zu stellen. Es ist auch eine Kinderspielecke vorhanden.
 
Beschattet wird hier vieles durch Bäume, Schirme konnten wir jetzt bei unserem Besuch nicht sehen, aber Ständer hierfür standen rum. Auf dem Tisch liegen jeweils zwei Speisekarten und ein Aschenbecher.
 
Etwas einfach gehalten alles aber unter Bäumen sitzen , ruhig gelegen, für eine Brauereigaststätte finden wir passt es 4 Sterne
 
Sauberkeit

Hier gab es nirgends was nachteiliges zu finden. Weder im Biergarten noch auf den Toiletten , 5 Sterne

Knapp drei Monate ist es her, dass Martin Stopp in Hamburg auf der Bühne stand, bei der Verleihung der Michelinsterne 2022. Er war einer der neun Aufsteiger-Köche in Deutschland, die sich den zweiten Stern erkämpft hatten. Und das Saarland freute sich über einen weiteren kulinarischen Image-Zuwachs.

Doch bleibt das auch so ? Seit geraumer Zeit machen Gerüchte die Runde, im "La Maison" stehe ein einschneidender Personalwechsel bevor: Küchenchef Stopp und Barchef Robin Weiss würden das Haus am Rande der Saarlouiser City, das Günther Wagner, Sohn des Unternehmers Ernst Wagner ("Wagner Pizza"), aufgebaut hat und verantwortlich führt, verlassen. "Ich habe keine konkreten Pläne, zu gehen", reagiert Stopp auf Anfrage und bleibt ansonsten sehr zugeknöpft. Ja, die Gerüchte seine Person  betreffend habe er auch gehört, doch "es sei noch nichts entschieden". Es gebe keinerlei Verhandlungen, auch keine Unzufriedenheit: "Mir geht es so weit ganz gut". Er will die Gerüchte nicht bestätigen, dementiert sie aber auch nicht. Gleichwohl bestätigt er den Weggang von Barchef Weiss aus dem Team.

So der so steht eine folgenreiche Entscheidung an, diesew allerdings zusammen mit Hotelchef Wagner. Der sei derzeit laut Aussage einer Hotel-Mitarbeiterin in Urlaub und es gäbe auch keinen Stellvertreter, der sich zu Personalfragen äußern würde. So bleibt zunächst das, was Stopp  sagt, und das lautet: "Ich schliesse nichts aus".

Wie bringen es die alten Römer, die laut Asterix und Obelix spinnen, so schön zum Ausdruck? Semper aliquid haeret (Es bleibt immer etwas hängen)! Sic.

(u.a. SZ vom 09.06.)