Region Berlin

Der israelische Spitzenkoch Gal Ben Moshe - bisher Glass Gourmetrestaurant Uhlandstr.195, 16 Punkte Gault Millau - eröffnet im November sein neues Lokal in der Fritschestrasse. Auch hier will er seine Idee von einer modernen arabisch-metropolitanen Küche weiterverfolgen.

Markus Semmler schließt sein Restaurant in Berlin für den öffentlichen Betrieb, veranstaltet dort aber weiterhin Events für geschlossene Gruppen. Auch das Catering bleibt.
Also wieder ein Stern weniger in Deutschland bzw. Berlin.

Sicher, Wolfram Ritschl ist niemand, den man uneitel nennen würde, eher meinungsstark und seine Sympathie verteilt er sprunghaft. Einerseits. Andererseits hat er die Gastronomie im 120 Jahre alten Fachwerkhaus direkt an der ehemaligen Zonengrenze jetzt schon 34 Jahre erfolgreich durch wahrlich spannende Zeiten geführt. Und war dabei erfolgreich. Wirtschaftlich wohl auch, wie Ritschl stets nonchalant berichtet. Aber vor allem aus Sicht der Gäste. Nicht wegen, aber trotz des steten Stroms prominenter Gäste (besonders Politik und Wissenschaft) ist das Paris-Moskau eine erholsame Oase. Jede und jeder wird höflich Willkommen geheißen und professionell bestens bedient. Dabei ist eine leichte Distanz gewahrt, die jede Verbrüderung zwischen Personal und Gästen ausschließt. Das scheint in Zeiten des übermächtigen Casual etwas altmodisch, aber ungemein entlastend, denn jeder kann sich auf „seins“ konzentrieren. Und das ist im P-M klassische, behutsam modernisierte Küche mit französischen Anklängen. Mit einer zwar teuren, aber intelligenten Weinkarte, die auch immer wieder mal Überraschungen bereit hält. Das Ganze in einem klaren, gehobenen Ambiente

serviert u.a. von Herren, auf die der Begriff Oberkellner noch völlig passend erscheint. Im Sommer gefällt mir die gepflasterte Terrasse

mit dem üblichen Gartenmobiliar (aber eingedeckt) unter großen Sonnenschirmen. Direkt am Zaun des immer noch neuen Innenministeriums gelegen
Garten mit Blick auf das Innenministerium
Auch hier hat sich Ritschl am Ende gegen die Sicherheitsbedenken durchgesetzt, wohl auch, weil die Stadt für einen präferierten Umzug in das Wäldchen vis-a-vis der Straße keine Baugenehmigung erteilt hat.

Auch gegen 21.00 Uhr konnte ich noch das beliebte 3-Gang-Menü zur Wahl aus der kleinen Karte für 42€ (mittags mit kleineren Tellern für günstige 27,5€) ordern. Nur das Licht wurde doch schnell zu schlecht für satisfaktionsfähige Bilder, so dass ausnahmsweise mal wieder „Nächster Mittag, gleiche Bestellung“ auf dem Programm stand. Hat mir auch zweimal geschmeckt, zumal es wie gesagt kleine Abweichungen gab.

Ich entschied mich für den Klassiker Zweierlei Tatar von Kalb und Rind, den Butterfisch und eine kleine Käseauswahl.

Weinmäßig stand mir (Wann nicht?) der Sinn nach klassischem Riesling und mein Wunsch nach einer Flasche aus dem kleinen Teilgebiet Ruwer war auch kein Problem. Der 2015er Einsteiger „vom Schiefer“ des Weinguts von Nell-Breuning hatte guten Trinkfluss und begleitete mich aus dem Kühler solide durch den späten Abend. Mit 36€ allerdings auch stramm bepreist. Leitungswasser gab’s ohne besondere Berechnung dazu.

Als Aperó gab es reichlich Bäcker-Weißbrot mit einer Tomaten- und einer Basilikumcrème

die beide ihre Aromaten nicht verleugneten. Dazu Kräutersalz. Am nächsten Tag war das Baguette zwar etwas schlechter, die Paprikacrème aber nicht.

Das von Hand geschnittene Fleisch hat mir sehr gefallen

Ein großer Pluspunkt die nicht zu niedrige Temperatur, so dass sich der Geschmack entfalten konnte. Das zarte Kalb war mit einem süßlichen tomatigen Dressing, aber auch einigen Kapernstücken durchmengt. Dazu ein knuspriger Brotchip. Das kräftige und im Biss festere Rind war deutlich pikanter, u.a. mit Zwiebeln und etwas säuerlicher. Die Harmonik in beiden Fällen ausgezeichnet. Der kleine Wildkräutersalat mit nicht zu saurem Dressing. Die Mittagsversion beschränkte sich auf das Kalb, dazu gab’s aber reichlich Heringskaviar und ein Wachtel-Ei


Beim reichlich bemessenen Butterfisch schwankte die Küchenleistung etwas. War er am Abend trotz eines breiten Nori-Gürtels einen Tick zu trocken geraten, wäre die zweite Portion fast noch als Tataki durchgegangen. Mir gefiel es so besser. 
Auch die Beilagen differierten. Machte es sich der Fisch in der einbrechenden Dunkelheit auf einer feinen Kartoffelmousseline bequem, war es bei Sonnenschein ein sehr gelungenes Rote-Bete-Risotto

In der Dinner-Version gab es zusätzlich eine dicke Scheibe knuspriger Brioche, auf der große Tupfer Bärlauch- und Safrancrème thronten

Vielleicht etwas schwer, aber geschmacklich eine feine Ergänzung zum fetten Fisch. Mittags entfiel das köstliche Brot. Dafür wurde es mit Basilikumöl, Cranberry- und Apfelgel fruchtiger.

Zum Abschluss freute ich mich über Tomme de Savoie, kräftigen Munster und einen Ziegenkäse mit Ascherinde (ersetzt durch Heumilchkäse am Tage).  Als Begleiter kamen kandierte Walnüsse und ein Zwiebel-(bzw. Apfel-)Chutney.
Und natürlich ein kleiner Begleiter vom Neusiedlersee, von einem der Tschidas aus Illmitz. Jedenfalls ein Auslese von Semillon und Sauvignon Blanc (9€).

Statt Dessert noch schnell etwas Süßes. Mangels P.X. einen Morenita Cream Sherry von Hidalgo für (7,5€).
Alle Weine waren gut, aber keine Rennpferde, dafür waren die Preise deutlich zu hoch. Das Essen dagegen mit einem ordentlichen PLV.

So wollte ich mich als letzter Gast schon aufmachen, aber dem Chef war noch nicht nach Feierabend. Während um uns herum Klarschiff gemacht wurde, gab es noch Geschichten und Süßwein beides reichlich und ohne Berechnung. Wie immer ein entspannter Abend im kleinen Fachwerkhaus unweit der großen Politik.

Nun hat Rathenow auch einen Burger King, etwas außerhalb des Stadzentrums, im südlichen Raum der Stadt neben der Aldi.Filiale. Jahrelang lief die Planung für einen „Burger King“ an der B102. 
Die Baugenehmigung für den Burger King lag Anfang Dezember 2018 vor, da ging es dann mit dem Bauen gleich los. Zum Glück war der Winterfrost nicht wirklich ein Hindernis.

Am Freitag, 20. April 2018 wurde der BURGER KING feierlich eröffnet..

Nun waren wir noch nie gemeinsam bei Burger King. Mein letzter Besuch lag bestimmt 20 Jahre zurück. Nun wollten wir es hier in der neuen Filliale aber dann doch mal Probieren.
Also kam uns unser Abendbrothunger gerade recht. Wir flogen ein und nutzten einen der 15 Parkplätze. Da es schon ziemlich spät war, war der Außenbereich ganz schön ruhig, kein Kind auf dem Spielplatz.

Innen war es sauber und wir stellten uns an.

Ich fand, dass es nicht so schnell ging, aber was soll´s, wir standen ein paar Minuten und bekamen was für unsere Mägen.

Meine Frau nahm das Double-Wopper Menü und ich selbiges aber mit dem X-tra – Long – Chili - Cheese.

Der Double WHOPPER, der seit seiner „Erfindung“ 1957 nicht verändert worden sein soll, war mit dem frischen Zutaten und den zwei gegrillten Pattys gerade die richtige Menge für meinen Schatz.
Auf meinem Extra - Long - Chili waren drei Lagen Beef Pattys, Cheddar Cheese, eine beinahe scharf zu nennende Soße und ein paar Streifen fast scharfe Jalapeños.

Die Pommes waren allerdings für unser beider Geschmack ganz schön salzig.

Ursprünglich ging ich davon aus, dass ich in 2 – 3 Stunden wieder Hunger haben werde.
Das war aber überraschenderweise nicht der Fall. Im Gegenteil, als ich gegen 1:30 Uhr, bis dahin gestört von einer superlauten Geburtstagsparty, dann doch schlafen ging, war noch nichts von Hunger zu spüren.

Geschmeckt hat es uns auch.
Aber das und der nicht so schnell wieder einsetzende Hunger werden weder für mich noch für meine Frau ein Grund sein, diese Kette öfter zu besuchen.

Wir waren mit 6 Freunden hier und waren alle Begeistert. Tolle Lage im Wald und auch super zum abfeiern