Deutschland

Im Biergarten der Garbe werden noch im Holzofen Omas schwäbische Dinnete gebacken. Köstlich zu Bier und Wein.

2018 kürte ihn der Feinschmeckerführer "Gault Millau" zum "Patissier des Jahres". Jetzt nominierte das Fachmagazin "Rolling Pin" Matthias Spurk vom Saarbrücker Zwei-Sterne-Restaurant "Esplanade" als einen von drei Kandidaten für diesen begehrten Titel.

"Als ich während meiner Zeit in der berühmten mit drei Michelin-Sternen versehenen "Schwarzwaldstube" beim "Patissier-Gott" Pierre Lingelser gelernt habe, war es um mich geschehen", so Spurk. Schon während seiner Ausbildung zum Koch im Homburger Restaurant "Petit Chateau", das heute" Petit Maison" heißt, habe man sein Talent für Süßes entdeckt. Das war 2006. Der gebürtige Nalbacher, der heute in Schwarzenholz lebt, arbeitete im Saarland unter anderem schon in der "Niedmühle" in Rehlingen-Siersburg, im Sterne-Restaurant "Kunz" in St.Wendel und von 2014 bis Oktober 2021 im damals noch mit drei Michelin-Sternen bewerteten "Gästehaus" von Klaus Erfort, wo er 2018 den Titel "Patissier des Jahres" vom Feinschmecker-Führer "Gault Millau"holte.

Seit einem Dreivierteljahr ist Spurk im Zwei-Sterne-Restaurant "Esplanade" im Nauwieser-Viertel in Saarbrücken für die Desserts zuständig. Dessen Küchenchef Silio del Fabro, mit dem er lange bei Erfort arbeitete, warb ihn dort ab. Einer wie Spurk ist heiß begehrt in der Spitzengastronomie. Nun also hat ihn das Magazin "Rolling Pin", eines der wichtigsten Publikationen für Gastronomie in Deutschland, als einen von drei Kandidaten für die Auszeichnung als "Patissier des Jahres" ausgewählt. Bis 15.August können ausschließlich Kolleginnen und Kollegen aus der Gastronomie abstimmen, wer den Titel bekommt. Auch der "Esplanade"-Sommelier Jerôme Pourchère ist nominiert  -  in der Kategorie "Die 50 besten Sommeliers".

"Die Nominierung ehrt mich  -  und ich will erneut gewinnen" sagt Matthias Spurk. Warum er im Rennen sei ? "Ich glaube, weil ich konstant mein Niveau halte" gibt er eine Erklärung dafür. Spurk liebt seinen Beruf  -  aber auch eine gesunde Work-Live-Balance. Das "Esplanade" ist sonntags, montags und dienstags geschlossen. "Dann habe ich Zeit für die Familie", sagt er. Und die ist ihm wichtig.

(u.a. SZ vom 05.08.22).

Hier bekommt man noch ein altes, schwäbisches Spezialgebäck, frischgebackene Dinnete und Deie nach Großmutters Art. Wer's nicht kennt, das sind Teigfladen, aus 100% langzeitgereiftem Dinkelteig. die im heißen Steinofen frisch und knusprig gebacken werden. Dazu ein Bierchen oder schwäbischen Wein, da kann man verhocken. Und alles unterm Fernsehturm.

Ein paar Hintergrundinfos vorweg
 
Endlich war ich mal wieder in der Hauptstadt zu Gast – wenn auch „nur“ im Dienst als Klassenlehrer, der sich mit seinen Schülerinnen und Schülern auf Abschlussfahrt befand. Wir reisten schon am Samstag an, um das poltisch-historische Pflichtprogramm etwas zu entzerren und den Jungs und Mädels der 10.Jahrgangsstufe die Möglichkeit zu geben, auch ein paar außergewöhnliche Erfahrungen (Radtour an der Mauer entlang, Kanufahren auf der Spree usw.) zu sammeln. Für die Generation „Corona“ war diese Klassenfahrt nämlich ein lang ersehntes, außerschulisches Gemeinschaftserlebnis, das es pandemiebedingt in der Form eine ganze Weile nicht mehr gab.
 
Berlin Food Stories…
 
Natürlich habe ich im Vorfeld kulinarische Kunde eingeholt, um meine anfangs zwei, später dann drei Kolleg:innen am Abend gut verköstigt zu wissen. Ein befreundeter Schreiberling dieses Portals schenkte mir mal einen hübsch bebilderten Streifzug durch Berlins Foodszene („Berlin brodelt“). In diesem Buch wurde ich auf den Food-Blog von Per Meurling aufmerksam. Meurling ist ein essverrückter Schweden, der sich seit ein paar Jahren durch die Hauptstadt futtert und immer auf der Suche nach dem ultimativen Döner, den köstlichsten Köfte und den abgefahrensten Asiaten ist.
 
Wer sich mal ein Bild vom umtriebigen Per und seinen kulinarischen Abenteuern machen möchte, kann dies auf der Seite: https://berlinfoodstories.com ja mal tun. Ein paar englische Sprachkenntnisse sollte man dafür mitbringen oder man jagt die sehr lesenswerten Berichte durch ein Übersetzungsprogramm.
 
Nur für den ersten Abend ignorierte ich (leider) seine Tipps und bemühte diverse Internetportale, um ein geeignetes Lokal zu finden. Da es sich um einen Samstagabend handelte, reservierte ich schon über eine Woche im Voraus im Maison Umami, das bei Tripadvisor recht gute Bewertungen erhalten hatte und auch nicht gar so weit von unserem Hostel entfernt lag. Es war sozusagen der kleinste kulinarische Nenner, da ich wusste, dass beim Vietnamesen auch meine Kollegen fündig werden würden.
 
Auf zum Wrangelkiez!
 
Nach dem Bezug des Hostels stand ein geführter „Welcome Walk“ auf dem Programm. Im Anschluss an ihn verschlug es mich mit ein paar meiner treuesten „Untergebenen“ spontan in die Berliner Filiale vom Dolden Mädel am Mehringdamm, um für wohlgehopften Elektrolytausgleich zu sorgen. Dadurch verspätete sich meine Ankunft in der Schlesischen Straße, wo sich das Maison Umami befindet, ein wenig. Die Kollegin und der Kollege nahmen es mit Gelassenheit. Sie hatten sich da schon in die kulinarischen Gegebenheiten vor Ort eingelesen.
Blick von außen ins Maison
Was von außen ein wenig so aussah wie Pham Minh Chínhs „Lampionladen“ entpuppte sich bei näherer Betrachtung als wuselige Asia-Gastro mit extrem hohen Brummfaktor. Hier konnte man Eintauchen in das urbane Treiben des trubeligen Wrangelkiez unweit der U-Bahn-Station Schlesisches Tor. Ein wahres Bermudadreieck für weltoffene Futtersucher, das den Entdecker vom Lande mit seinen indischen, pakistanischen, libanesischen und asiatischen Lokalitäten regelrecht überforderte. Allein in diesem Viertel hätte ich locker zwei Wochen gebraucht, um mich durch das vielseitige Angebot zu mampfen.
 
Doch der Hans Mampf in Kreuzbergs Gassen setzte sich stattdessen an einen der Außentische mit Blick ins Innere des Maisons. Dort hatte man es sich schon bei einem Schoppen Radler bzw. Krombacher Pils (beides zu 4,80 Euro) leidlich gemütlich gemacht. Leidlich, weil die Holzbänke, auf denen wir saßen, keine Rückenlehne hatten und ein entspanntes Zurücklehnen von vornherein zunichtemachten.  
Auf dem Weg nach hinten...
Beim Gang zu den Toiletten, die sich wie üblich im hintersten Teil des Ladens befanden, war ich etwas verwundert, mit wie viel Deko man die Räumlichkeiten vollgestopft hatte. Egal, zu Studentenzeiten hätte ich das Interieur dieses Lokals wahrscheinlich sehr gemocht. Besonders die Ecke hinten rechts, wo man – in fernöstlicher Authentizität – auf dem Boden sitzend sein Essen einnehmen konnte.
 
Mythen, Märchen und Legenden
 
Ein paar Worte noch zur Lokalität. Nach den beiden Umami-Restaurants „P-Berg“ und „X-Berg“ in der Knaack- bzw. Bergmannstraße reihte sich das Maison Umami als dritte Filiale in die vietnamesische Gastroreihe mit dem 5.Geschmackssinn im Namen ein. Das war im Mai 2018. Mittlerweile ist sogar noch eine weitere Dependance in Friedrichshain dazugekommen.
Postkoloniales CI
Der Legende nach handelt es sich hier um einen Familienbetrieb, der von sechs Geschwistern gelenkt wird. Auch beim Maison Umami taucht auf der Webseite das Märchen von einem mit traditionellen Familienrezepten gefüllten Tagebuch der Mutter auf, zu deren Ehre man das Restaurant gründete.
 
Keine Ahnung, wer sich solche Schmonzetten ausdenkt, aber die Methode scheint zu funktionieren. Denn statt in der Masse seelenloser Allerwelts-Systemgastros unterzutauchen, ragt man doch lieber mit einer kreativ erdachten Entstehungsgeschichte inklusive den passenden, modernisierten „Familienessen“ und „Kindheitsgerichten“ aus der derzeitigen Asia-Küchen-Schwemme hervor. Das ist cleveres Marketing und kommt selbst bei „Slow-Foodies“ an.
 
Nun gut, ich war gespannt, ob den vollmundigen Ankündigungen in der zweisprachigen Speisenkarte (Deutsch/Englisch) auch die entsprechenden Taten auf den Tellern folgen würden.
 
Nahrungssuche und Entscheidungsprozess
 
Die Vorspeisen teilten sich gerecht auf in sieben Positionen mit („traditionell“) und sieben ohne Fleisch („vegetarisch“). Bei den Hauptgerichten ein ähnliches Bild, wobei hier die Teller bzw. Schüsseln mit Fleischanteil leicht überwogen. Alles in allem also ein recht überschaubares Speisenprogramm, das nichts mit dem häufig überfordernden, asiatischen Nummernoverkill gemein hatte.
 
Beim Mineralwasserpreis gibt man sich gerne urban und rechnet 5,90 Euro für die 0,75l-Karaffe ab. Bei den Speisen ist man da etwas zurückhaltender, wenn auch keinesfalls preisgünstig. So schlug zum Beispiel der Salat aus dem „Frühlingsgarten“, den meine Kollegin vorab bestellte, mit 6,40 Euro zu Buche, während sich mein Kollege den Sommer in Rollen für 4,80 Euro schmecken lassen wollte. „Pearl on Spoon“ hatte man die Jakobsmuscheln vom Grill getauft, die ich mir 6,40 Euro gönnte.
 
Da ich gleich den „Rogen“ roch und mir zu dem Preis keine Prachtexemplare aus den besten Fanggebieten des Atlantiks vorstellen konnte, schob ich mit „Ho Tay’s Pancake“ noch ein paar Garnelen auf Süßkartoffel-Reibekuchen (5,40 Euro) vorsichtshalber nach. Erstens hatte ich Hunger und dann kam auch noch die Neugier hinzu.
 
Meine beiden Tischgenossen hatten es beide auf den Banh Bao Burger mit Kimchi und Süßkartoffelpommes (welche in der Karte „-stäbchen“ hießen…tss) zu jeweils 10,90 Euro abgesehen, während ich lieber zu „Pakse Pan“, einem in der Schüssel servierten Wokgericht mit Rinderstreifen (10,20 Euro), tendierte.
 
Manchmal sind es die Kleinigkeiten…
 
„I hätt’s ja wissen müss’n!“, denn in der Karte stand es ja Schwarz auf Weiß geschrieben. Das, was man mir da auf einem frittierten Etwas aus zusammengeklebtem „Süßkartoffelmulch“ kredenzt hatte, waren keine Riesengarnelen. Es waren „Großgarnelen“. Und „groß“ ist ja nicht nur ein sehr subjektiver, sondern manchmal auch ein recht überschaubarer Begriff. Nun fiel deren Größe derart mickrig aus, dass mir die unter einem Korianderzweig versteckten Exemplare fast schon leidtaten.
Ho Tay’s Pancake
Auch vom leicht süßlichen Krustentiergeschmack, den ich z.B. an den Black Tiger Prawns so schätze, keine Spur. Da konnten auch der knusprig-massige „Reibekuchen“, das kleine Häufchen Kimchi und die in einem separaten Schälchen gereichte Limetten-Fisch-Sauce nicht über die Enttäuschung beim Anblick der kümmerlichen Früchtchen fernab des Meeres hinweghelfen.
 
Na vielleicht würden wenigsten die Jakobsmuscheln für eine ausgleichende Geschmacklichkeit am Gaumen sorgen. Leider handelte es sich auch bei ihnen um Kleinstlebewesen, die zwar mit Wasabi-Crème, Soja-Reduktion (=Teriyaki-Sauce), Lauchpesto und etwas Koriander verfeinert auf drei kleine Probierlöffel aus Keramik verteilt wurden, aber ansonsten eher unauffällig blieben.
Pearl on Spoon
Das sah nicht unappetitlich aus, erzeugte aber einen insgesamt enttäuschenden, da recht eindimensionalen und wenig nachhaltigen Genussmoment. Überhaupt war den Miniatur-Pectinida wenig Gaumeninformation zu entlocken. Wie bei meiner Garnelenvorspeise regierte auch hier mehr der schöne Schein, wie das gustatorische Sein auf der mit dem hauseigenen Logo versehenen Porzellan-Platte.
Nochmal die "Löffelperlen"
Den Frühlingsgarten-Salat meiner Kollegin habe ich dann vergessen abzulichten. Aber auch ihr Enthusiasmus über den mit grüner Papaya, frischem Koriander und gegrilltem Hühnerfilet ausgestatteten „Fitnessteller“ hielt sich in Grenzen.
 
Einzig der mitgereiste Kollege, der auch unserem Wörther Schlemmerclub angehört, zeigte sich mit seinen in Reispapier gewickelten Sommerrollen sehr zufrieden. Auch bei ihnen durfte der obligatorische Koriander-Stängel natürlich nicht fehlen.
It is summer - Let it roll!
Als Hauptzutat hatten es sich Garnelen (vielleicht sogar „Großgarnelen“…) zwischen den Asia-Vermicelli und dem üblichen Salatinhalt bequem gemacht. In die dazu gereichte Hoisin-Kokos-Sauce getunkt, ergab der Verzehr dieser kalten Vorspeise an einem so warmen Sommerabend natürlich Sinn.
 
Länder – Menschen – Asia-Burger!
 
Was wie eine spannende Kreuzüberkreation im gedämpften Bao-Brötchen klang, entpuppte sich bereits beim Anblick als recht blasses Unterfangen. Das mit Mango-Coleslaw, Koriander (was sonst?) und zwei verschiedenen Soßen (Umami-Haussoße und Mango-Chili-Crème) asiatisch kultivierte Rindfleischpatty hatte selbst wenig Eigengeschmack vorzuweisen. Auch hier begleiteten Kimchi und Stäbchen von der Süßkartoffel den nett drapierten Dampfnudelburger.
Banh Bao Burger
Insgesamt war das ein ziemlich belangloses, da wenig geschmacksintensives Sättigungserlebnis. Dieser Lapsus wog insofern doppelt, da sich keine 100 Meter entfernt eine der besten Adressen für Bulettenbrutzelei der Hauptstadt befand: der legendäre „Burgermeister“. Wer dort mal einen „Meister aller Klassen“ vertilgt hat, weiß, wie viel Freude ein mit doppeltem Rindfleischpatty, doppeltem Käse und Jalapeños ausgestattetes Bun machen kann.
 
Wer wokt, gewinnt? - Diesmal eher nicht!
 
Nun, meinen im Wok geschwenkten Rinderstreifen hatte man eine üppige Gemüsebeigabe mit in die Schüssel gelegt. Brokkoli, Paprika, Babymais, Zucchini und Blumenkohl sorgten für ein farbenfrohes vegetabiles Durcheinander, in dessen Souterrain noch Reisbandnudeln lauerten. Eine großzügig beigegossene, herzhafte Austernsoße versuchte, das Ganze mit dem 5.Geschmackssinn zu segnen, was ihr jedoch nur leidlich gelang.
Pakse Pan
Keine Frage, das Gericht hatte durchaus seine positiven Momente. Das Gemüse kam noch angenehm knackig daher und auch das dünngeschnittene Rindfleisch machte in textureller Hinsicht keinen schlechten Eindruck. Nur vom Geschmack war das alles doch recht einfach gestrickt. Am Gaumen tat sich da nicht viel. Von einem Laden, der das Wort „Umami“ in seinem Namen trägt, hatte ich deutlich mehr erwartet, was auch meine beiden Kollegen bestätigten.
 
Serviceprobleme hausgemacht bzw. „à la Maison“
 
Es war mächtig was los an diesem Samstagabend und die jungen asiatischen Bedienungen bemühten sich sichtlich, den Ansturm zu bewältigen. Dauernd mussten Gäste ohne Reservierung vertröstet werden, es doch bitte etwas später noch einmal zu versuchen. Trotz der kompletten Ausreservierung des Außenbereichs, durften auch größere Gruppen im Inneren des Lokals Platz nehmen. Keine Ahnung, wie das die Küche gewuppt bekam. An der Ausschanktheke herrschte jedoch ein heilloses Durcheinander.
 
Auch wir mussten auf eine weitere Flasche Mineralwasser lange warten. Ein mehrfaches, freundliches Erinnern an diesen Getränkewunsch fruchtete erst spät. Dass man uns dann später beim Bezahlen eine Flasche mehr in Rechnung stellen wollte als wir konsumiert hatten, war als Versehen schnell festgestellt und noch schneller verziehen. Bei der Masse an Leuten, die hier zeitgleich verköstigt wurden, war es eh ein mittleres Servicewunder, was die Jungs und Mädels der Umami-Truppe da vollbrachten.
 
Zufluchtsort Eckkneipe
 
Um es vorweg zu nehmen. Der Besuch im „Mässong“ blieb der einzige kleine kulinarische Fehltritt während unserer Zeit in Berlin. Bei den folgenden Restaurantbesuchen hielten wir uns an die Tipps von „Foodfluencer“ Per Meurling und taten gut daran.
 
Doch all das war uns spätestens nach dem Begleichen der Rechnungen herzhaft egal. Da wir noch etwas Zeit hatten und sich der Nachdurst meldete, versuchten wir unserer drohenden Unterhopfung im Oberbaumeck, einer traditionellen Eckkneipe, aus der gitarrenlastige Musik dröhnte, entgegenzuwirken, was uns dann gleich schoppenweise gelang.
 
Wie sang einst der deutsche Interpret Marius Müller-Westernhagen: „Nur hier in der Kneipe, fühl‘ ich mich frei...“. Dem konnten wir an unserem ersten Abend in Berlin vorbehaltlos zustimmen.

Die Trattoria Tizio besticht durch ihre einfachen, aber dennoch sehr guten Pastagerichte. Wer zudem ein Faible für Innereien oder Trüffel hat, kommt hier auf seine Kosten. An jenem Mittag haben wir ohne Reservierung um einen Platz für drei Personen angefragt. Ohne Zögern und Wartezeit wurde uns ein schattiger Platz inkl. Kindersitz angeboten. Nach kurzer Wartezeit nahm die freundliche Bedienung die Bestellung auf. Man merkte sofort, dass die freundliche Art nicht künstlich oder aufgesetzt war. Verwundert stellten wir fest, dass unsere Bestellung sich nach kurzer Zeit auf unserem -leider kleinen-Tisch befand. Hier empfehle ich, die Speisen in Etappen anzufordern. Hier wurden wir vorgängig gefragt und entschieden uns für das Gegenteil. Bestellt wurden: Aqua frizzante Insalata con formaggio Insalata Tizio pasta alla betovina spaghetti pomodoriDie Salate waren frisch zubereitet und waren einladend angerichtet. Die hausgemachten Spaghetti waren etwas stärker wie man sie kennt, dafür umso schmackhafter. Die Pasta mit Kalbstreifen war ebenfalls sehr gut. Eine leichte Würze in der hellen Sauce liess sich hervorragend mit dem beigestellten Parmesan kombinieren und ergab ein leichtes Mittagsgericht. Die Vermutung liegt Nahe, dass die Kalbsstreifen in der Sauce durchgegart wurden. Leider war das Mittagsgericht auch schnell vorbei, da die Portionen etwas kleiner waren. Dies blieb jedoch einzigster Wermutstropfen zurück und konnte in einer nahegelegenen Eisdiele kompensiert werden.

der 1. Stuttgarter Mostbesen ist geöffnet vom 03.September bis 18.September 2022 !

So eine vegetarische und vegane Karte kommt einem im Münsterland abseits der Stadt Münster nicht häufig unter! Aber es bestätigt es mal wieder, dass Team der Antekoje in Neuenkirchen, direkt an der Landesgrenze zu Niedersachsen und der Gemeine Salzbergen traut sich eine kreative Küche zu. Nicht nur auf dieser Sonderkarte ist das so, auch in der festen Karte mit ungezählten Burger-Versionen gibt es vegetarische Burger, vegane und laktosefreie. Dementsprechend hat man sich in den letzten Jahren einen weit gestreuten Stamm an treuen Gästen aufgebaut. Auch meine Frau und ich gehören immer wieder dazu. 

So auch am Mittwochabend, dem 3. August 2022. In einem Anfall von Übermut war ich nach meiner meiner Dienstäglichen Radtour noch mal per Rad zum Büro aufgebrochen und hatte mich (nicht schon wieder ein kulinarischer Ausfall bitte) mit meiner Frau in der Antekoje verabredet. Sie würde von ihrer Arbeitsstätte ebenfalls mit dem Rad anreisen. Gegen halb sieben hatten wir uns verabredet und gehofft, der erste Eintreffende würde schon einen Tisch ergattern mitten in der Woche. Ich war der erste und bat den Service um einen Tisch auf der Terrasse.

Es waren schon einige Tische belegt, aber es fand sich dann noch was für mich. Die Terrasse war an diesem Mittwochabend gut, aber nicht vollzählig besetzt. Dieser Tisch wurde mir angeboten. 

Heiß war es wieder, bei über dreißig Grad war ich eine Stunde vom Büro die Strecke vom Büro zum Restaurant gefahren. Das sah mir die junge Dame im Service wohl an und erlöste  mich sehr schnell mit einem Durstlöscher, den man an diesem Abend auch mit Genuss verbinden konnte.

Irgendwann traf auch meine Frau ein und wir konnten die Karten studieren. Im Angebot besagte Karte oben, die feste Karte mit ganz vielen Burger-Variationen, etwas Tex Mex Küche, Bowls und Salaten, ein paar Fleisch und Fischgerichten. Relativ schnell waren wir mit der Auswahl der Gerichte durch. Vorweg für meine Frau diese Vorspeise aus der Sonderkarte.

Gebackene Zucchini mit Rosmarin-Oliven-Eis hatte sie sich ausgesucht. Eine vegetarische Vorspeise war das. Die Zucchini war in einem fluffigen Teig ausgebacken worden. So eine Art pflanzliche Kibbelinge könnte man es nennen. Der Clou dazu das sehr ungewöhnliche Eis, denn aus diesem kam die herzhafte Note des Gerichts, nicht aus den gebackenen Zucchini, die waren sehr naturell. Für mich eine vegane Vorspeise aus der Karte, auch gewählt, weil sehr ungewöhnlich. 

Gegrillte Avocado mit Harissa-Hummus, Soja Joghurt und Erdbeeren Ketchup. Diese ungewöhnlichen Zutaten hatten mich zur Bestellung verleitet. Avocado halbiert, Kern raus, scharf angrillen, dann Hummus drauf, noch etwas nachziehen lassen, anrichten mit der ungewöhnlichen Joghurt Sauce und dem Ketchup (nicht besonders süß), war das Resultat äußerst lecker! So müssen kreative Vorspeisen sein! Im Hauptgang hatten wir der jungen Dame aus dem Service beide das gleiche Gericht in den Block diktiert.

Gegrilltes Lachsfielt auf Gurken-Melonen-Salat, Orangenpfeffer mit hausgebackenem Brot war unsere Wahl. Bei immer noch 30 Grad schien uns das beiden die perfekte Wahl für den Besuchsabend. Nächste Woche in Osnabrück, wenn ich mit dem Borgi einen levantinischen Streetfood Grill entere, wird es hoffentlich nicht so warm. Dort werden ausschließlich warmblütige Tiere gegrillt! Aber zurück zu unserem Gericht, Lachs saftig gegart, nicht allzu viele Röstaromen, er war gehäutet. Darunter knackige Gurken und Melonen Schnitze in einem Joghurt Dressing, in dem auch besagter Orangenpfeffer eine Rolle gespielt haben mag. Dazu ein frisches Brot, in Art einer Focaccia. Sehr gutes Sommergericht, wir waren beide zufrieden. Dessert wurde geteilt, für jeden ein Espresso dazu.

Selfmade Joghurt Himbeeren Eis mit frischen Pfirsichen nannte es die Karte. Lecker auch dieser Abschluss, aber die Pfirsiche waren nicht frisch, sondern eingemacht oder gekocht. Trotzdem ein okayer Abschluss! Das Essen hinterließ mich sehr viel glücklicher als das einen Abend vorher in Bad Bentheim.

Die schon erwähnte junge Dame schmiss mit dem Chef zusammen den Service alleine und beide hatten bei dem gutem Besuch im Restaurant ordentlich zu tun. Trotzdem klappte alles gut und immer freundlich entspannt. 

Kurzes Fazit eines erneuten Besuchs in der Antekoje. Wer Lust hat auf ungewöhnliche Küche, in einem Strandrestaurant Ambiente, der ist hier immer gut aufgehoben. Bleibt weiterhin mein Tipp für Neuenkirchen bei Rheine. 

Kleines Bistro am Ortseingang von Fürth.
Direkt nebenan findet sich der Miro Market , hier findet man  internationale Produkten - vorwiegend arabische Waren .
Das Lokal wirbt damit das alle Speisen halal sind.
Angeboten werden vorwiegend arabische Gerichte  (z.B. Fattoush, Shawarma, Musabaha,Shish Tawook, 
Kibbeh..........) aber auch gegrillte Steaks , Döner, Pide, Kumpir, ital. Pasta und Pizzen, Schnitzel und Pfannengerichte , Kalitos, Salate , Burger und Fingerfood finden sich auf der Speisekarte.
Ebenso wie vegetarisches und einige wenige vegane Speisen.
Bei den Getränken bedient man sich selbst aus dem großen Kühlschrank.
Die Tische und Stühle sind recht einfach gehalten, wie auch der Rest der Einrichtung.
Sehr freundliche Begrüßung und zuvorkommende Behandlung.
Bei gutem Wetter wird wie im Süden üblich das  Bistro samt Tischen und Stühlen einfach nach Draußen verleget.
Wir probierten :
Köfte Teller = Lammhackfleischfrikadellen mit Safranreis, Fladenbrot und Salat - lecker - die Portion war so groß das ich gar nicht alles aufessen konnte, und mir einpacken lies, was auch gar kein Problem war.
Kalitos = Teigtaschen gefüllt mit Hähnchenfleisch, Paprika, Mais, Salat , Zwiebeln und Knoblauchsauce alles wird noch mit Käse überbacken - erinnerte mich an eine italienische Calzone Pizza , auch hier große Portion , welche jedoch von meiner Kollegin bewältigt wurde.
Einzig der Eistee den wir dazu tranken ,schmeckte keinem von uns etwas künstlich und viel zu süß.
Sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis.

...wenn man mexikanische fast food Küche mag. Ich hatte mir mal wieder vorgenommen, mit dem Fahrrad zur Arbeit zu fahren. Hin zum Büro per Bahn und Rad, zurück komplett per Rad ist das eine Strecke von etwa 34 Kilometern one way. Da meine Frau mir verkündet hatte, dass sie am Abend ihren Pflichten im Imkerverein nachkommen musste, nahm ich mir vor, auf dem Rückweg in Bad Bentheim noch nach einem Abendessen zu schauen. 

Um kurz vor 18 Uhr fuhr ich durch Bentheim und stellte fest, dass die versammelte Benheimer Gastronomie an Dienstagen eine konzertierte Aktion gegen die reichlich vorhandenen Gäste und (hauptsächlich niederländischen) Touristen fährt. Man schließt gemeinsam einfach mal zu, wen interessieren eine Einkehr suchende hungrige Menschen? Ich war schon so weit, mich damit abzufinden, erst zu Hause essen zu bekommen, als ich die Terrasse des Restaurants Zapata erspähte. Mit Gästen darauf, sehr vielen sogar. Ein "Streikbrecher", wie schön! Und ich konnte sogar einen Tisch bekommen, noch schöner! 

Also nahm ich Platz und schaute mir an, wohin ich mich da gesetzt hatte. Kollege Minitar hat ja schon mal einen Bericht geschrieben in 2015. Hmmm, mexikanisches , jedenfalls das, was wir hier serviert bekommen als mexikanische Küche, gerät normalerweise nicht auf mein kulinarisches Radar. Okay, jetzt war ich da, ich hatte Hunger, die Preise, die für die Speisen aufgerufen werden, stürzen einen nicht in die Privat-Insolvenz. Durst hatte ich auch, also erst mal ein Bier.

Mexikanisches Corona und Desperados Bier gibt es nur aus der Flasche. Also eines der belanglosesten deutschen Großbrauerei Pilsener, die man trinken kann. Durst löschen geht damit, genießen allerdings nicht. Die Karte steht auf der Homepage, und ich orderte eine kleine Vorspeise und ein Hauptgericht. Vorweg sollte es Mixed Mexican sein. 

Chorizo, Popper, Mozzarella-Stick, Onion Ring mit Salatgarnitur und BBQ-Dip verrät die Karte über die Assemblage mexikanischer Spezialitäten. Alles frittiert! Ist das so beliebt in Mexiko? Bis auf den Salat Convinience Küche auf Imbiss Niveau. Die Vinaigrette vermutlich auch ein Fertigprodukt. Sogar die Chorizo war in der Fritteuse gelandet! Das war kein Restaurant-Essen, sowas erwarte ich persönlich in einem Imbiss, aber nicht in einer Restaurantküche. Ich geben aber zu, hätte ich die Inhaltsangabe für den gemixten Mexikaner besser gelesen, hätte ich gewarnt sein können. Na dann, zur Hauptspeise, ein Burrito sollte es sein. 

Burrito con Chorizo war meine Wahl, die Karte erläutert den so: Tomatentortillas, gefüllt mit mexikanischem Reis, mexikanischer Paprikawurst, Mischgemüse, Salsa und Käse. Das war dann ein Sattmacher, der etwas besser gefallen konnte. Teigfladen gefüllt mit Gemüsepfanne wäre das Analogon in privaten meiner Küche. Die Chorizo versetzte das geschmorten Gemüse im Fladen mit etwas Würze. Reis gab noch Volumen, dass Ding machte satt. Das war okay, so wie es serviert wurde. Sicher keine überraschenden Aromen, aber akzeptabel. Dazu gab es noch mal einen Salat.

Der war exakt wie der Salat in der Vorspeise zubereitet und okay (Warum bereitet man etwas so einfaches wie eine Vinaigrette in den allermeisten Restaurants nicht mehr selber zu?). Was aber das hier in einem mexikanischen Restaurant zu suchen hat, verstehe ich nicht.

Pommes, und nicht mal besonders gut zubereitet, viel zu hell. Die vielen niederländischen Tischnachbarn würden über sowas gar nicht glücklich sein. Ich hatte gar nicht mit einer "Sättigungsbeilage" gerechnet, die braucht es bei den Burritos wirklich nicht. Nachher sah ich, dass man auch Reis als Beilage hätte bekommen können, gefragt wurde ich bei der Bestellung aber nicht. Nun denn, für mich sind Pommes keine Beilage für ein mexikanisches Gericht.

Der Service hatte sehr gut zu tun, zwei junge Damen und ein Herr mussten sich um eine komplett belegte Außenterrasse und viel Besucher im Gastraum kümmern. Das bekamen sie recht ordentlich hin, auch wenn ich (besser meine Hose) Opfer eines "Glas-Umkipp-Unfalls" wurde. Aber das kann passieren, sonst war das okay bis gut!

Komme ich mal zum Fazit einer kurzen Einkehr in das mexikanische Restaurant Zapata. Ich muss da nicht wieder hin, Zuviel Convienience, zu viel Frittiertes, zu wenig authentisches Küchenhandwerk. Es gibt so schöne Dinge in der mexikanischen Küche, Avocado Creme, Saucen mit Kakao drin, viele Aromen, die wir in Europa nicht kennen, dass würde ich gerne in einem mexikanischen Restaurant erleben. Ich gestehe aber dem Restaurant zu, dass der Großteil der Gäste die Speisen genauso wie sie serviert werden gut findet. Und das Gebotene honoriert bei den Besuchen. Auf der Karte findet sich nicht umsonst ein Schnitzel "Jägerart". Wer das alles so mag, der ist hier gut aufgehoben, ich nicht. 

Für heute war ein Weißwurstfrühstück eingeplant. Bei Tante Google etwas geschaut und da lasen wir das Truderinger. Hier waren wir schon mal essen und es passte, Bushaltestelle gibt es vorm Haus, also dort hin. Es ist aber etwas verwirrend. Auf der HP steht ab 10.00 Frühstück, vor Ort ab 10.30. Vor uns ging ein Herr rein und fragte nach Weiße und die Dame meinte dann, sie müsste den Koch fragen ob es schon welche gibt. Das Wirtshaus liegt an der Durchgangsstraße am Eck. Der Biergarten liegt zur Straße hin und man kommt ebenerdig rein. Ins innere kommt man dann durch 4 Stufen. Im Hinterhof haben sie eigene Parkplätze die man vom Biergarten aus ebenerdig erreicht.

Service
Die Dame begrüßte uns freundlich und wir hatten freie Platzwahl. Wir teilten nach der Bestellung vom Herr auch gleich mit das wir Weiße möchten. Dann wird es kein Problem sein denkt sie mal gab es dann zur Antwort. Sie kam auch gleich zurück, gab das OK und nahm die Getränkewünsche auf. Diese kamen rasch mit einem bitte schön, zum wohl. Als Service Kraft war sie erkennbar durch den Bistroschurz. Die Brezen erreichten uns mit einem bitte schön und die Weiße ließen auch nicht lange auf sich warten. Sie meinte das wir sie uns schmecken lassen sollen und erkundigte sich auch unterm essen ob alles passen würde. Die leeren Teller wurden gleich bemerkt und nachgefragt ob es uns geschmeckt hat. Über unsere Antwort bedankte sie sich. Da sie momentan nicht mehr anwesend war machte ich mich auf den Weg ins innere zwecks des Bezahlvorgang, wollten den Bus noch erwischen. Das war ihr dann etwas peinlich und sie entschuldigte sich mehrmals. Die paar Minuten hätten wir sonst auch gewartet , ist ja nicht so schlimm. Sie deckten den Saal gerade ein für eine Hochzeit. Sie lies den Bon raus bedankte sich nochmal, wünschte einen schönen Samstag und verabschiedete mich freundlich. Sehr nett und freundlich, das Zeitthema lag an uns, also gab es nichts zu beanstanden, 5 Sterne

Essen
Die Karte besteht aus einem roten Einband mit Logo drauf und ist doch schon ein wenig abgenutzt. Im inneren befinden sich eingeheftete Blätter. Den bayrisch Kurs gibt es immer noch in der Karte. Da sie auf dem Tisch verblieb konnten wir auch ein wenig Blättern. Sie ist sehr überfüllt mit verschiedensten Gerichten, da muss man sich schon eine Zeit durchlesen.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 4,30 € und zwei mal  ein paar Weiße mit Brezen und Senf zu je 6,30 €
 
Die Brezen waren sehr lecker, außen schön knusprig, innen weich. Es war ordentlich Salz drauf und sie waren noch lauwarm. Sie schmeckten uns sehr gut.
 
Die Weißen kamen in einer Löwenkopfterrine und waren abgedeckt. Es gab zwei Teller dazu und der Senf wurde in Schüsselchen gereicht und war auch ausreichend vorhanden. Das hat uns gefallen.
 
Das Wasser war sehr schön heiß und die Weißen auch. Es war aber nicht so heiß das sie aufgeplatzt wären. Geschmacklich waren sie gut, schön abgeschmeckt und etwas Petersilie mit dabei. Sie schmeckten uns, haben aber schon schmackhaftere gehabt.
 
Für die Weißen mit Brezen geben wir 4 Sterne
 
Ambiente
Es ist ein schöner Biergarten mit verschiedenen Tischen in rund, größer, kleiner und aus der Biergartenbestuhlung in braun mit den Klapptischen und Stühlen. Aus Baumstumpen wurden hier auch Tische daraus gemacht.
 
Es gibt hier verschiedene Bereiche, mal überdacht und ein Teil auf der Terrasse.
 
Zum Teil wird hier durch Bäume beschattet oder durch Schirme. Es ist alles schön abgegrenzt und begrünt.
 
Die Mauern werden durch Bilder verziert und es gibt auch Bierbänke und Tische dazu. Auf diesen befindet sich nichts.
 
Ansonsten gibt es an den anderen Tischen einen Halter mit Bierdeckel, einen Aschenbecher, Salz-Pfeffer-und Zuckerstreuer, einen Krug mit Besteck und verschieden farbenen Servietten und die eine Karte liegt bereits auf dem Tisch
 
Von der Straße bekommt man nicht viel mit, es ist alles schön abgetrennt . Uns hat es hier sehr gut gefallen ,5 Sterne

Sauberkeit

Im Biergarten konnten wir nichts nachteiliges finden, Toiletten wurden nicht besucht und für den Innenbereich war die Zeit zu kurz um zu schauen. 5 Sterne

In  Erdgeschoss eines modernen Gebäudekomplexes auf der Hanauer Landstr. im Frankfurter Ostend zu finden.
Das Lokal ist sehr , hell und modern eingerichtet.
Die vor dem Lokal platzierten  Palmen und das Surfbrett über dem Eingang , zaubern gleich etwas Urlaubsflair.
Auf den  Holztischen, keinerlei Dekoration oder Blumen, das ist aber auch nicht notwendig , da die  Pflanzen in großen Körben  von der Decke herunterhängen und zusammen mit den Deckenventilatoren das "Urlaubfeeling " noch verstärken.
Der Service ist recht gechillt , aber nicht nachlässig.
Poke Bowls stammen ursprünglich aus der hawaiianischen Küche, bevor sie ihren Siegeszug über die ganze Welt hielten.
Poke bedeutet dort "diagonal in Stücke schneiden "und bezieht sich meist auf rohen Fisch, der zusammen mit Reis, diversem Gemüse und Saucen in einer Schüssel gereicht wird.
Auch Algen, Seetang, Nüsse etc. findet man häufig in den Poke Bowls, hier kann jeder nach seinem Gusto variieren.
Diese sind gesund und sehr lecker.
In der Dependance in der Hanauer  Straße sind neben den klassischen Poke Bowls  auch Salate, Tacos und einige Desserts  auf der Speisekarte zu finden.
Diese sind je nach Hunger in verschiedenen Größen zu haben.
Sollte bei den vorgefertigten Poke Bowls nicht das passende dabei sein, stellt man sich diese selbst zusammen. Diese setzen sich zusammen aus :
1. = Basis : Sushireis, Grünes, Quinoa oder Natureis
2. = Poke :Fisch, Hühnchen , Rind oder Tofu und Tempeh
3. = Topping  z.B. Wakame, Salsa, Kimchi, Edamame.......
4.= Crunch  z. B. Nori, Röstzwiebeln, Sprossen, Nüssen., Kräuter .........
5.= Finish ( Saucen )  z.B. Wasabi, Mayo, Teriyaki...........
6. = Pimp it ; hier wählt man ggf, zusätzlich noch Varianten wie z. B. Avocados, Granatapfelkerne, Cashews, Massago ........
Ich gönnte mir :
Den Mauna Kea  Large Bowls = Sushireis, roher Thunfisch, Algen, Ingwer, Erdnüsse, Nori mit Wasabimayo - alles hübsch in der Schale angerichtet - sehr lecker , ein vollkommen neues Geschmackserlebnis für mich.
Dazu die Honest Raspberry  Limo eisgekühlt .
Wurde für meinen Mut was neues auszuprobieren mit diesem  "ungewöhnlichen leckeren Essen "belohnt.
Nicht ganz günstig , aber alles frisch, meine 1 Poke Bowl war sicher nicht meine letzte.

Die Bedienung war sehr nett. Die Wartezeit bis das Essen bzw Getränke da waren, betrug 1 Stunde. Für eine weitere Nachbestellung eine weitere Stunde. Die Portionen sind winzig so dass der Preis nicht mehr gerechtfertigt ist. Einige Sachen wurden vergessen und kamen erst an, als wir fast alles schon aufgegessen haben.
Die Tische auf der Terrasse sind ziemlich ungünstig, es ist alles sehr enge, Tische stehen schräg und es es riecht immer Mal wieder nach Kanalisation, vielleicht auch begünstigt durch das warme Wetter.

Theoretisch wollten wir gerne im Biergarten bei schönsten Wetter gerne etwas Trinken und Essen,bei tollem Ambiente.Jedoch war dieses leider unmöglich.
Nachdem wir versucht haben Getränke nachzubestellen,was nicht ging.
Bestellen schon nur kam nichts mehr ,haben wir das Thema Essen aufgegeben.
Da die Getränke ja auch nicht mehr kamen wollten wir bezahlen. Jedoch stellte sich dieses als eher langfristig und wahnsinnig dar.
Die Getränke die nie ankamen waren alle mit auf der Rechnung.Die ungeahnte Kellnerin meinte man müsse Verständnis dafür haben es ist zuviel zu tun.
Es waren nicht mal 10 Prozent der Tische ausgelastet.
Nie wieder dort hin,man mag denen ja auch nicht zuviel Arbeit zumuten

Ein Rundgang durch das derzeit auf dem Marktplatz stattfindende ESTiVAL 2022 brachte nicht den erhofften Erfolg und so landete ich in der nahegelegenen Alten Zimmerei im Fujisapa – Untertitel auf der Speisekarte: Japan Feat Viet Nam. Die umfangreiche Speisekarte enthält eine ansprechende Auswahl von Gerichten aus der japanischen und vietnamesischen Küche mit dazu passenden Getränken – der Lage entsprechend – zu humanen Preisen. Das Fujisapa ist seit Oktober 2021 der Nachfolger des Roten Hirsch, der sich nach kurzem Gastspiel wieder in seine Stammregion zurückgezogen hat.
Ambiente (4*)
verschwunden ist vor allem das Almflair und die Kukucksuhrensammlung, ersetzt durch geschmackvolles japanisches Interieur und Wanddeko. Schon die Theke am Eingang verlockt zum Nähertreten.
Theke am Eingang
Rechts daneben eine dominierende Buddhafigur
Buddha
gefolgt von einem locker bestuhlten Gastbereich
rechter Gastbereich
Auf der linken Seite ein weiterer Gastbereich mit 3 gemütlichen Balkonen. Von hier aus kann man die Köche durch eine große Glasscheibe hantieren sehen.
Linker gastbereich
Service (4*)
die jungen, meist asiatischen Kellner sind sehr engagiert, flink und kompetent. Nichts scheint ihnen zu viel. Auf alle Fragen antworten sie  gekonnt. Speise- und Getränkekarte haben sie intus und beraten auf Wunsch gut. Zügig werden die Bestellungen aufgenommen und nach kurzer Zeit das Bestellte serviert.
Das Essen (5*)
Habe mich heute für vietnamesisches entschieden- Meine geliebte Pho heißt hier auf der Karte Pho Ha Noi auf Wunsch mit well done Rindfleisch (15,90 €) oder Tofu (14,90 €). Meine Wahl fiel auf ersteres.
Pho Ha Noi
Wer‘s nicht kennt, das ist Vietnams berühmteste Reisbandnudelsuppe, die hier in traditioneller Weise mit klarer Rinderbrühe und 5 verschiedenen Kräuter zubereitet wird, verfeinert mit roten Zwiebeln, Ingwer und frischem Koriander zubereitet und mit einer ordentlichen Portion Rindfleisch versehen serviert wird. In einer separaten Schale bekommt man noch zusätzlichen Koriander, Sojasprossen, Zitronenscheiben und ein Schälchen mit Chilisoße. Neben normalem Besteck gibt’s noch Essstäbchen und einen groben, traditionellen Bambuslöffel, den ich so noch nie gesehen habe. Mit dem kann man aber vorzüglich die glitschigen Nudeln löffeln, viel besser als mit Messer, Gabel und Metalllöffel.
Das ganze hat mir sehr gut gemundet, möchte sagen, die beste Pho, die ich seit langem gegessen habe.
Dazu getrunken habe ich einen hausgemachten Sapa Iced Tea (0,5 l à 5,90 €) aus Lemongras, Limetten Rohrzucker, frischen Johannisbeeren, serviert in einem Halbliterhenkelkrug mit viel Eiswürfeln, ein köstliches Getränk für diese Jahreszeit.
Sapa Iced Tea

Die schottische Brauereigruppe BrewDog (Deutscher Standort Berlin) und Früh Kölsch (Köln) haben zusammen ein neues Kölsch gebraut, welches unter dem Namen King Kölsch schon bald in den Handel kommen soll. In ausgewählten Kneipen und Bars ist das neue Kölsch europaweit bereits jetzt kaufbar.

Mit ihrer Kooperation wollen beide Brauereien „eine Brücke vom Rheinland nach Schottland schlagen“, heißt es in der Pressemitteilung beider Unternehmen. „Wir verbinden die Liebe zu modernen Bierstilen mit der weltweit bekannten kölschen Biertradition und ihrer einzigartigen Riten zu einem herausragend leckerem, neuen Kölsch,“ sagt Adrian Klie, CEO von BrewDog Deutschland. (Auszüge aus Kölner Stadtanzeiger Online vom 21.07.2022)

Das erinnert mich stark an Gaffel und Viking Kölsch mit Mikkeller (Dänische Brauerei). Auch diese Brauereien brachten Kölsch auf den Markt. Das war aber wohl auch mehr ein Werbe-Gag; denn es war schnell vergriffen und ich konnte es nicht mehr erwerben (Auskunft vom Gaffel-Shop am Dom).

Aber mal sehen, was aus King Kölsch wird? Und natürlich wie es schmeckt!

Also habe ich im Früh Shop angerufen und mich erkundigt: Es ist tatsächlich schon im Laden - ebenso das passende Glas (eine Stange mit 0,3 l). Das Bier ist in einer 0,33-Liter-Flasche (2,00 € incl. Pfand) einzeln oder als Kasten (24 Flaschen zu 40,00 €) zu kaufen.
Gezapft wird es zur Zeit in Deutschland (noch) nicht!

Also mal nach Köln fahren (9 Euro Ticket). Der Laden gehört zum Brauhaus am Dom – hat aber einen eigenen Eingang.

Schließlich muss ich das Bier von Brewdog Berlin und Früh Köln unbedingt probieren.
Es hat 5,2 % Alkohol - also etwas mehr als für Kölsch üblich ( meistens 4,8%).
Im Glas erscheint es rot-gold leuchtend (etwas kräftiger als viele andere Kölsch). Der Geschmack zeigte mir leichte herbe Noten und gehört für mich in die "Sion-Kategorie": ausgeglichen und schmackhaft.
Da ist - für mich - ein leckeres Bier entstanden! - Mal sehen, ob es auch auf Dauer verkauft wird.

Ein Stück Brot in  heißen Käse tunken oder Schweinefilet in Öl anbraten: Das neue Saarbrücker Restaurant "Mapaso - Fondue and more" verrät es schon im Namen: Fondue steht hier hoch im Kurs. Vor drei Wochen hat Jeremy Ludt sein Restaurant in der Altneugasse eröffnet. Der Name des Restaurants, "Mapaso", sei im Familienkreis entstanden. Er setzt sich aus den Anfangsbuchstaben  der Worte Mama, Papa und Sohn zusammen.

Eine Besonderheit sind die selbst entworfenen Fondue-Tische. Ludt hat sie zusammen mit einem deutschen Unternehmen gestaltet. "Das sind Unikate, extra entwickelt und angefertigt zum Fondue-Essen" sagt Mitarbeiter Sven Kautenburger. Die Tische funktionieren mit Induktionsplatten im Inneren, die nur reagieren, wenn das Gewicht der Fondue-Töpfe darauf steht. Für diese sind pro Platte zwei Löcher eingelassen.Über ein Tastenfeld an der Tisch-Außenseite kann die Temperatur der Töpfe reguliert werden. "So bleibt das Essen heiß und frisch, unabhängig davon, wieviel Zeit sich die Gäste nehmen. Fondue ist kein Fastfood, hier könne die Leute in Ruhe sitzen und ihr Essen geniessen. Aus diesem Grund gibt es auch die eingebauten Tablets auf jeder Tischseite", erzählt der Mitarbeiter.Über diese können die Gäste von der Vorspeise über den Hauptgang bis zum Dessert alles digital bestellen, ohne auf eine Bedienung warten zu müssen. Nur Getränkebestellungen nehmen noch die Servicekräfte entgegen.

Doch was steht hier eigentlich auf der Speisekarte ? Käse, Öl oder Gemüsebrühe bilden die Grundlagen für das Fondue. Die Beilagen und Zutaten können ganz nach Belieben zusammengestellt werden: von Fleisch über Fisch bis Gemüse. "An Fleischsorten gibt es Rind, Pute und Schwein, aber auch Lamm und Kalb", erklärt Kautenburger. Fisch sei ebenfalls sehr beliebt. Lachs, Seeteufel, Jakobsmuscheln und Garnelen können daher ebenfalls zum  Tunken bestellt werden. Auch Vegetarier und Gemüse-Liebhaber kommen auf ihre Kosten  -  Blumen- und Rosenkohl, Bohnen und Beilagen wie Rosmarin-Kartoffeln oder frittierete Falafel können dazubestellt werden. Wer auf das Tunken mal verzichten will oder ein Fondue-Muffel ist, hat die Burger des Hauses als vegetarische oder vegane Alternativen. Außerdem gibt es gebratenen Lachs  und Thunfischsteak, Couscous, Tortellini, Salate und Tapas. Zum Fondue gibt es im "Mapaso" zwanzig verschiedene Soßen zum Dippen. Wer es ausgefallen mag, kann sich für Papaya-Chili, Honey BBQ oder Chimichurry entscheiden. Aber auch Klassiker wie Senf-Honig, Guacamole und Champignon-Rahmsauce sind vertreten.

(u.a. SZ vom 02.08.22)

Aufgrund eines Wasserschadens bleibt das Restaurant für eine mehrmonatige Renovierung seit Mai 2022 geschlossen. (Quelle: Homepage)

Allgemein

Gaffel am Dom bildet für mich gelegentlich den Abschluss einer kleinen Köln-Tour. Das riesige Lokal liegt direkt am Hauptbahnhof und bietet sich daher für eine kurze Einkehr vor der Rückfahrt mit der S11 nach Bergisch Gladbach besonders an.
Da ich Früh Kölsch nicht so gerne trinke, gehe ich so gut wie nie in deren Brauhaus in Domnähe.

Ein alter Bekannter fragte mich an, ob wir uns jetzt zur Zeit des 9-Euro-Tickets einmal mittags auf halber Stecke in Köln zum Lunch treffen könnten.
Die Idee fand ich gut und wollte schon die Schlemmerlokale im Geist durchgehen, die in Bahnhofsnähe liegen und mittags geöffnet haben.
Aber das wollte der Gute (leider) gar nicht – es sollte ein Brauhaus sein – am liebsten sogar das Früh.
Doch davon konnte ich ihn noch abbringen: Es wurde also Gaffel.

Ambiente

Gaffel am Dom ist halt ein riesiges Brauhaus. Viele Touristen gehen fast zwangsläufig daran vorbei .Daher ist es schnell relativ laut mit zunehmender Gästezahl und es ist eben oft viel Betrieb. Aber man findet auch fast immer freie Plätze.
Bei gutem Wetter stehen auch Tische auf dem Bahnhofsvorplatz bereit.
Heute war es drinnen aber nicht übermäßig voll und so konnten wir uns gut unterhalten (ohne zu schreien).

Sauberkeit 

Alles ist ordentlich gepflegt

Sanitär

Je nach Lage des Tisches, wo man sitzt, sollte man sich den Weg und Rückweg zur Toilette gut einprägen; denn die Strecke kann kurvenreich und weit sein. Ohne Treppen geht es auch nicht ab. Doch die Anlage ist gut gepflegt.

Service

Die Kellner sind entsprechend der Gästedichte gefordert und haben daher manchmal kaum Zeit für einen typischen Köbes- Plausch. Doch freundlich und aufmerksam sind sie schon. Es gibt auch wirklich viele Köbesse (auch einige Damen sind darunter).
Und das Bier kommt zügig – genau wie der Nachschub -, denn der „Kranz“ in den Händen der Kellner ist immer mit vollen Gläser ausgestattet.
Das Bezahlen klappt auch ohne Probleme – der Deckel liegt am Tisch und wird umgehend auf Wunsch abgerechnet.

Wir hatten es heute nicht nur mit einem Köbes zu tun (Revier); denn es liefen mehrere durch das Haus. Manche brachten Kölsch andere das Essen und kassieren tat noch ein weiterer.

Die Karte(n)

Es gibt eine Mittagskarte, die jeden Wochentag ein wechselndes Angebot macht und die komplette Wirtshaus-Karte natürlich auch.
Das Tagesgericht besticht durch einen recht niedrigen Preis. Daher wählte ich es aus; ich war neugierig, wie satt es macht und wie es zubereitet wird.
Der Kollege wollte unbedingt ein Schnitzel mit Champignonsauce, Bratkartoffeln und Sauce. Da stand die Schnitzelkarte zur Verfügung.

Die verkosteten Speisen 

Schnitzel mit Pilz-Sauce, dazu Bratkartoffeln mit Speck und gemischte Blattsalate - 16,80€

Die Portion war schon recht groß. Fleisch und Bratkartoffeln waren auf einem Teller; der Salat lag auf einen zweiten Teller. Auch die Sauce war nicht über das panierte Schnitzel gegossen, sondern in einer Schale.

Der Kollege war recht zufrieden – und das war ja auch wichtig.

Schweinerückensteak vom Grill mit buntem Gemüse, Sauce Hollandaise und Bratkartoffeln – 7,80 €

Das Fleisch hätte etwas saftiger sein können; aber es war durchaus noch schmackhaft. Und insgesamt vielleicht etwas größer; doch das ist dann schon der günstigen Mittagskarte geschuldet und somit in Ordnung. Ein Töpfchen mit Sauce Hollandaise wurde Gott sei Dank in einem Extratöpfchen serviert. Die braune Sauce war jedoch großzügig über das halbe Fleisch gegossen. Sie war etwas salzig aber sonst Standard.
Das Gemüse war auch nicht völlig weich gekocht und die Bratkartoffeln waren auch in Ordnung – hatten aber Kontakt zur Sauce. Doch beim Business-Gericht kommt eben alles auf einen Teller.
Es war eine interessante Erfahrung und gar nicht so schlecht, wie ich befürchtet hatte.

Drei Dinge waren also geglückt. Dem Bekannten schmeckte es, wir hatten eine gemütliche Zeit zum Quatschen und mir schmeckte das frische Gaffel Kölsch. Viel mehr braucht es doch nicht, um einen angenehmen Nachmittag zu verbringen.

Getränke

Gaffel Kölsch 0,2 l – 2,10 €

Etwas teuer in der Innenstadt, aber für mich das beste Kölsch. Gut gekühlt und frisch gezapft einfach ein Genuss.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Lunchangebote sind ziemlich günstig; die anderen Gerichte halten sich im mittleren Rahmen. Das Bier hat schon einen üppigen Preis.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt. Ein schnelles Kölsch bevor der Zug kommt; aber auch jetzt am Mittag für einen Einkaufsstop.
Für eine kleine Rund unter Freunden ist es mir zu laut – da bevorzuge ich kleinere Häuser wie Sünner im Walfisch, Schreckenskammer oder auch Malzmühle sowie Päffgen (Bierhaus am Rhein).

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 26.07.2022 – mittags – 2 Personen (jeder auf eigene Rechnung)

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Wir sind heute mit ziemlich großen Erwartungen zum Abendessen im La Mucca gewesen.
Leider bin ich maßlos enttäuscht von dem dargebotenen Service.
Folgendes hat uns sehr irritiert und zeigte, trotz geringer Auslastung der Lokalität, dass der Service überfordert war:
Der Platz war trotz Vorreservierung (Kind wurde explizit erwähnt) nicht eingedeckt und ein Kinderstuhl an keinem der gedeckten Tische zu sehen.. Das bedeutet, dass unsere Reservierung vergessen wurde, obwohl man nochmals anrief und eine leichte Verspätung ankündigte.
Es wurde uns nicht gefragt ob wir zu Beginn etwas trinken möchten (ich hätte gerne im weiteren Verlauf des Abends diverse Weine getrunken, jedoch kam keine Bedienung vorbei)
Wir mussten 1 Stunde auf unser Essen warten und Gäste, welche später eintrafen, bekamen dies deutlich früher. Unseren 2-jährigen Sohn mussten wir in der Zwischenzeit auf der angrenzenden Grünfläche unterhalten.
Nachdem das Essen kam, wurde uns mitgeteilt, dass das Essen für unseren Sohn vergessen wurde (Pizza Margarita) —> überbrückt wurde dies mit trockenem Brot. Die „Begeisterung“ bei unserem kleinen war dementsprechend und auf dem Siedepunkt angelangt.
Es wurde nicht gefragt wie man das Fleisch gerne hätte (Rare, Medium, Well Done)
Die leeren Teller standen nach den Mahlzeiten sehr lange vor uns.

Das Essen war gut, wurde aber durch den schwachen Service zu Nichte gemacht. Es erweckt den Eindruck, dass das Personal zu jung und unerfahren in der Branche ist. Für dieses preisliche Niveau muss leider beides stimmen.

Positiv zu erwähnen ist, dass man nach der Beschwerde per Mail, auch auf gleichem Wege eine Rückmeldung bekam.

Nachdem wir nun bei einem Araber viel Griechisch bekommen haben, reizte es uns mal nun bei einem Griechen zu schauen. 
Vielleicht gibt es da Arabisch.
Im übrigen mag ich dieses Essen.
Die Anfahrt ist etwas kompliziert, da es ein Restaurant auf einem Campingplatz ist. Es nennt sich selbst, eine Taverne.
Es ist zwar letztens gut, separat, ausgeschildert, aber Anfangs sollte man den Hinweisen „Campingplatz-Ostsee-Katharinenhof“ folgen.
Da es am Eingang des Platzes liegt, gibt es keine Probleme. Auch Parkplätze in genügender Zahl sind vor dem Haus. Ein großer Biergarten liegt davor. Da aber alles Kieseindeckung ist, „Vorsicht Rollstuhlfahrer.“
Beim Eintreten wird man mit  einem Schild darauf hingewiesen, dass man bitte warten soll. Man wird dann aufgerufen.
Im Nachhinein fand ich das voll in Ordnung.
Was sofort auffiel, ein großes Gewusel erfüllt den ganzen Raum. Mindesten 10 Personen Personal waren immer mit irgendwas unterwegs.
Einen Tisch bekamen wir zugewiesen, weil wir nicht draußen essen wollten. Ich hasse es im Freien zu essen.
Klein, aber ausreichend. Auf dem Tisch ein elektrisches Licht in einem Glas. Der Sinn ging mir nicht auf. Zwei winzige Salz- und Pfefferstreuer und eine Stellage mit Papierservietten sowie einer Eiskarte.
Vorbemerkung.
Es ist ein Campingrestaurant. Im wahrsten Sinne des Wortes. Im Umgangston, im Publikum, im Interieur, im Essen.
Sauber , einfach, dunkles Holz.
Das soll beileibe keine Abwertung sein, vielleicht im Gegenteil. Und da ich jahrzehntelanger Camper war, war es mir ganz recht. Man sollte es nur vorher wissen. Rund 60% des Essens geht als Bestellung hinaus. Dementsprechend auch die Zahl der Menschen die Essen abholte. Manche bestellen dort, die meisten machen das alles aber per Telefon. Dauer gewöhnlich 10-15 Minuten. Eine tolle Zeit, wenn man bedenkt, dass es auch noch ca. 60 Tischgäste gab.
Auch die Abholung und Bezahlung perfekt organisiert.
Das gesamte Personal besteht aus Nichtdeutschen. Deutsch wird verstanden, manchmal auch nur mit Knubbeln, aber es wird alles freundlich und schnell geklärt.
Es ist alles perfekt durchorganisiert, blitzschnell. jeder weiß was zu tun ist. 
Nur, das ganze artet natürlich in Hektik aus. Essen ja, aber ein ruhiges sitzen wird Fehlanzeige sein.
Da wir am Kommandostand saßen, wo der Boss sein Reich hatte, bekamen wir alles hautnah mit. (DER hat nach 1/2 Jahr Saison seinen Urlaub redlich verdient.)
Betonen möchte ich aber: Es herrscht immer ein sehr freundlicher Umgangston. nie etwas gestresstes. Alles perfekt im Griff.
Die Küche arbeitet prompt und rasend schnell.
Ich hatte zwei mal Personal gesehen denen man den Streß ansah.
Beurteilung des ganzen von mir. Essen ja, ein ruhiges speisen nicht.
Doch kommen wir zum Hauptthema.
Speisenkarte wie bei einem Griechen erwartet. Das übliche. 
Reichhaltig, bald zu viel. Aber wie auch beim Araber. Baukastenprinzip. Darum auch mit wenigen Einzelteilen eine große Vielfalt der Zusammensetzung,
Preise durchaus im üblichen Rahmen.
Die Speisenkarte wurde sofort hingelegt.
Bestellung von uns: 2 Grevensteiner Biere . 0,5l zu je 4,50€
Sie standen schnell da und auch die obligatorischen Ouzos mit viieel Eis.
Wir bestellten: 1 mal Bifteki und einmal die Tilemahos Platte. Beide Gerichte je 13,80€
Als erstes kam sofort ! , und das bei alles Gästen immer, ein Salatteller.
Nun, es war der übliche Teller wie überall, aber trotzdem war ein Balsamicoessig und , ich möchte es mal behaupten, auch etwas Honig drin oder dran., Auf jeden Fall eine kleine Überraschung für mich, denn ich hatte noch den sauren Geschmack der Essig Essenz des Arabers im Munde.
Dann das Essen. Wartezeit angemessen. Ich werde immer sehr nervös, wenn das Essen zu schnell kommt, aber hier war es wirklich angemessen.
Bifteki: Hacksteak mit Feta, Reis, Pommes, Zaziki. Lucie fand das Fleisch seeehr lecker. Frische Tomaten und gut gewürzt. Ich  freute mich, denn eine zufriedene Frau ist immer ein Gewinn für den Mann.
Tilemahos Platte: Gyros, Suzukaki, Lammkotelett, Reis, Fritten.
Nun mal im einzelnen. Suzukaki war normales Hackfleisch. Wobei das für mich immer zu trocken ist. Ist aber so. Das Gyros war hervorragend. Nicht von einem Spieß der schon eine Woche im Schaufenster hing. Hier merkte man den Speisenumsatz an. Das Lammkotelett war gut. Obwohl, ich weiß sie sind immer klein, aber dieses Lamm hätte man noch ein paar Wochen länger leben lassen sollen. Aber, in Anbetracht des Preises und der Menge, durchaus in Ordnung. Mir gefielen vor allem die aufgeschnittenen roten Zwiebeln. Man hat sich was dabei gedacht. Reis war eben Reis und die Fritten vollkommen in Ordnung. Im ganzen war alles für mich zu viel. Was zurück ging, lag nur an der Menge und nicht an der Qualität.
Um alles runter zu spülen: 2 Ouzos 0,2l zu je 2,50€ und 2 Griechische Moccas zu je: 2,50€ Die letzteren waren gut. Ich mag das süßliche. 
Und weil das so ist, wir zwar satt waren, aber irgendwie der Abschluss fehlte, bestellten wir zur Mitnahme noch: Loukoumades und Halvas zu je 4,50€ Haben es dann zu Hause doch nicht gegessen weil wir zu satt waren. Gekostet schon. Hefebällchen mit Honig. Wird nachher verspeist. ( Fotos sind nicht mehr Original. Wurde schon gekostet)
Bis hierher war der „Alte“ eigentlich zufrieden. Ich meinte, hier kämen wir noch öfter her. Nun mußten wir beide  aber Pipi machen.
Ich nahm meinen Ferrari und suchte das Sanitärgebäude. Es ist ja ein Campingplatz. Dieses war gleich gegenüber in ca. 20 Meter Entfernung. Sauber, großzügig, gepflegt. Es könnte hier Spass machen.
Lucie wählte den bequemeren Weg zu den Toiletten im Inneren der Taverne.
Beide trafen wir uns dann  am Tisch wieder.
Ich merkte schon, als sie kam, das irgendwas nicht in Ordnung war. Sie wollte auch den angebotenen Ouzo vom Haus nicht mehr.
Wir bezahlten und dann raus.
Der Gesamtpreis von 56,60€ war sehr angenehm und durchaus gerechtfertigt.
Im Auto sagte sie mir, das die Toiletten nun nicht das war, was man sauber nennt. Von den Baulichkeiten schon, aber ansonsten……
Irgendwie hatte ihr NUN das Essen nicht mehr geschmeckt.
Das es Säue unter den Menschen gibt, ist allgemein bekannt, nur dann muß man eben öfter putzen.
Ich persönlich gehe mal davon aus, ohne es gesehen zu haben, dass der Wirt es nicht wußte. Oder aber, man sollte die Reinigungsintervalle eben öfter machen. Nach Lucies Meinung war der Reinigungsdienst da aber schon einige Tage ausgefallen.
Leider hinterließ das letzte nun einen etwas gespaltenen Eindruck bei mir.
Das Problem ist hierbei, nun noch eine gerechte Beurteilung zu finden.
Denke, bei Gelegenheit gehen wir noch einmal hin und ICH besuche diese Örtlichkeiten auch selbst einmal.
Ich bin gern bereit dann MEINE Beurteilung zu korrigieren.

Wir wollten am Sonntag den 31.07.22 um 15.45Uhr  etwas Essen und wurden etwas schroff des Lokals verwiesen. Die Belegschaft saß im Garten und machte Pause, obwohk der Laden von 12 - 22Uhr durchgehend geöffnet sein soll.  Uns wurde beschieden, dass wir 17Uhr wieder kommen könnten. Das war unser erster und letzter Besuch.

Unser Hotel lag nur ein paar Schritte von den Riem Arcaden entfernt und so entschlossen wir uns für das Abendessen für die neue Pizzeria hier am Platz. Sie haben einen Außenbereich und das sagt uns natürlich bei dem Wetter auch zu. Man kommt hier überall ebenerdig hin. Sie haben auch eigene Toiletten , man muss nicht die von den Arcaden benutzen. Zum Parken nutzt man die Parkplätze von den Arcaden , die allerdings kostenpflichtig sind. Eine U-Bahn Station ist nur wenige Schritte entfernt.

Service
Wir standen etwas rum und suchten uns dann selber einen Platz. Nach einiger Zeit brachte dann ein Herr ( Service ist hier gleich bekleidet, schwarze Hose, weißes Hemd/Bluse und schwarzen Bistroschurz) die Karten, legte sie lieblos und wortlos an den Tisch. Dann war wieder warten angesagt und wer später kommt wird eher abgefragt. Dann war er nun endlich bei uns am Tisch und meinte – ja-. Über eine Begrüßung hätten wir uns auch gefreut, na ja was soll´s , was soll man noch alles verlangen. Vielleicht ein paar Worte für die Gäste , oder ist das zu viel verlangt? Die Getränke kamen rasch und wortlos, er nahm die Bestellung der Essen auf und nahm mir die Karte aus der Hand, wollte ich doch schon mal nach einer Manowar Nachspeise schauen. Das Besteck erreichte uns und stellt euch vor – wieder wortlos. Ein anderer Herr brachte dann die essen und meinte guten Appetit. Wir fragten nach Öl und er reihte sich beim Kollegen ein und stellte die Flasche wortlos an den Tisch. Wir waren jetzt nicht wortlos aber die beiden Herren schon. Wir saßen auch eine ganze zeitlang vor den leeren Tellern als plötzlich eine Dame dazu kam. Diese fragte uns dann beim abräumen ob es uns geschmeckt hat. Ob wir noch was möchten fragte sie allerdings nicht und die nochmal georderte Karte kam auch nicht an den Tisch. Na ja, selbst ist die Frau und ich besorgte selber eine Karte/ Zettel. So nun war abfangen angesagt was sich sehr schwierig erwies, keiner wollte zu uns kommen. Doch dann plötzlich nach ca einer viertel Stunde konnten wir es dem Herr Nummer eins mitteilen. Dieser schrie in einem Ton durch den Außenbereich zur Dame  das sie sich doch kümmern soll. Ganz eingeschüchtert meinte sie ob wir zahlen möchten. Nein wir hätten noch gerne zwei Averna und würden dann auch gleich bezahlen. Bei der Ablieferung meinte sie dann bar oder mit Karte. Sie zeigte das Gerätle her und wir fragten nach einen Beleg. Sie meinte dann das sie diesen erst drucken muss und es dauerte wieder bis er uns erreichte. Sie bedankte sich , wünschte uns noch einen schönen Abend und verabschiedete uns freundlich. Die Dame tat uns richtig leid so wie der Kollege mit ihr umgegangen ist. Sie hätte mehr Sterne verdient , aber wir bleiben beim Hauptakt Herr , das ist kein Service , mit Kolleginnen geht man nicht so um und darum nur 0,5 Sterne.
 
Essen
Die Karte besteht hier aus einen großen bedruckten Zettel. Die üblichen Gerichte wie bei den meisten einfachen italienischen Lokalen. Vorspeisen, Salat, Pizza, Pasta, etwas Fisch und Fleisch und Nachspeisen. Nichts besonderes dabei.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen für je 5,20 € , Lasagne – hausgemachter Nudelauflauf mit Rinderhackfleischsoße und Mozzarella überbacken für 10,90 € , Pizza Napoli – Tomatensauce, Sardellen, Kapern und Knoblauch für 12,90 €
Das gewollte Chili-und Knoblauchöl befand sich in einer Flasche. Es wurde vorsichtig probiert und als weg lassen abgestempelt. Öl mit Peperonistückchen drinnen, Knoblauch konnten wir nicht feststellen bei dem kleinen Versuch. Das Öl hatte nämlich irgendwie einen komischen Geschmack und auch nicht nach schärfe. Das wollten wir uns nicht antun.
 
Pizza Napoli – wow die Sardellen überschlugen sich auf der Pizza – ha ha ha , das war lachhaft was sich hier auf der Pizza befand und das für den Preis. 4,5 Stück, haben sie genau angeschaut und ausgegraben. Die Kapern haben wir jetzt nicht gezählt, aber das wäre auch schnell erledigt gewesen bei der Menge. Tomatensoße war schon reichlich vorhanden, aber was hilft diese wenn sie keinen Geschmack hat. Knoblauch konnten wir gar nicht raus schmecken und beim Käse, keine Ahnung was das war. Der Teig war gut gebacken, hatte auch einen schönen Geschmack, war außen luftig knusprig und innen nicht durchgeweicht. Aber ein Teig alleine macht keine Pizza aus.
 
Bei der Lasagne gab es ein Stück in einer Auflaufform in der es mit Tomatensoße umgeben war. Diese hatte einen schönen Geschmack nach Tomaten aber das war es auch. Überbacken war sie sehr schön und der Käse hatte auch Geschmack wurde aber während des Essens zu viel für uns. Es gab eine Schicht Nudeln, eine Schicht Käse und das mehrfach. Die Nudeln waren noch mit leichten Bis gegart worden, fanden wir schön. Hackfleischsoße war nur unter der obersten Schicht Käse vorhanden somit waren wir dann um die viele Soße froh dass es nicht zu trocken von Käse und Nudeln wurde. Was sollen wir zur Hackfleischsoße sagen, es war halt eine Hackfleischsoße auf Tomatenbasis.

Auf die Averna kann man sich halt verlassen
 
Viele Leute in den Riem Arcaden, ein kommen, wieder gehen, nicht wieder kommen. Das werden wir auch , nicht wieder kommen. Das ist nicht unser Fall, 2 Sterne
 
Ambiente
Es ist ein riesiger Außenbereich mit einfachen Tischen und Art Rattanstühlen in beige und grau. Beschattet wird ein wenig durch verschiedene Sonnenschirme.
 
Außenrum wir ein wenig abgegrenzt durch ein paar Pflanzen in Kübeln.
 
Auf den Tischen gibt es nichts, das Besteck wird mit einer Serviette einfach seitlich auf den Tisch gelegt.
 
Man sitzt draußen, aber nichts besonderes. 2,5 Sterne
 
Sauberkeit
Auf den Herrentoiletten die üblichen Staubspuren. Damentoiletten wurden nicht besucht. Beim Außenbereich einige Kippen am Boden da es sehr wenig Aschenbecher gibt. Tische abwischen irgendwann mal wenn es einen einfällt so sporadisch. Klar wenn die Lappen auf den Tischen liegen. Den Aschenbecher auf diesen Tisch hatten wir uns selber geholt, der Lappen lag noch bis bei unserem verlassen am Tisch, abgewischt wurde nicht. Sonst war es sauber 2,5 Sterne

 

Mittlerweile habe ich fünf Rezensionen über die von der Familie Kuntz/Schlindwein seit mehreren Generationen erfolgreich betriebene Einkehradresse im früheren Tabakdorf Hayna (bei Herxheim) geschrieben. Damals beim Erstbericht aus dem Jahr 2015 stand noch Kochlegende Karl-Emil Kuntz am Herd.
 
Seit vier Jahren hat dessen jüngste Tochter Erika in der „Krone“ das Sagen. Der Mann, der nicht nur privat an ihrer Seite steht, sondern auch die Küchenbrigade anführt, heißt Fabio Daneluzzi. Er ist als ehemaliger Schüler von Kuntz in mächtig große Fußstapfen getreten und das mit damals gerade mal 25 Jahren.
 
Dass auf die schwere kulinarische Bürde auch mehrere „Seuchenjahre“ folgen würden, war damals nicht abzusehen. Die Folgen der Corona-Pandemie mit all ihren Unwägbarkeiten und Personalsorgen haben beim jungen Gastronomenpaar bestimmt für die ein oder andere schlaflose Nacht gesorgt. Dass in diese Zeit auch die Geburt ihrer Tochter fiel, machte die Nächte wahrscheinlich nicht unbedingt ruhiger.
 
Doch anstatt kleinbeizugeben, hat das Betreiberduo Kuntz-Daneluzzi reagiert und investiert. Durch den Lockdown half ein High-End-Pizzaofen aus Vesuvgestein, das Herzstück eines Take-Away-Konzepts, bei dem man sich kulinarisch auf die italienischen Wurzeln des Küchenchefs besann. Schade nur, dass es die unfassbar leckeren Pizzen nicht in irgendeiner Form auf die Karte der Pfälzer Stuben geschafft haben.
 
Daneben bot man dem Virus mit dem Ausrichten diverser Impfaktionen tatkräftig die Stirn. Die größten Veränderungen der letzten Monate erlebte jedoch der Hotelbereich. Mit einem neuen Innenpool, 28 nagelneu renovierten Zimmern und der Eröffnung des ersten CBD-Spas in Deutschland mit entsprechenden Cannabidiol-Anwendungen hat man den Beherbergungszweig der Krone innovativ gestärkt.
 
Dies hat bestimmt viel Zeit, Geld und Kraft gekostet, wodurch die Weiterentwicklung des Speisenangebots in den Pfälzer Stuben etwas auf der Strecke blieb. Zwar wurde Anfang des Jahres ein neuer Küchenblock installiert, aber auf der Speisenkarte tat sich nicht allzu viel. Sie wirkt auch vier Jahre nach dem Abgang des Maestros nur geringfügig verändert und ist besonders bei den Fleischklassikern nach wie vor von dessen Handschrift geprägt.
 
Während der Corona-Zeit wurden zudem die holzvertäfelten Gasträume behutsam auf Vordermann gebracht. Doch solche Anstrengungen fordern häufig ihren Tribut. In diesem Fall war es das kulinarische Prestigeobjekt und Aushängeschild des Hauses, das Kronen-Restaurant, das seit seiner Schließung vor ca. drei Jahren leider immer noch nicht wieder eröffnet werden konnte. Vielleicht kann man es auch gar nicht mehr öffnen, weil einfach das Personal fehlt, um hier eine ambitionierte Sterneküche auf die Beine zu stellen.
 
Deshalb konzentriert man sich ganz auf die Pfälzer Stuben. Das ehemalige Zweitlokal, das früher noch mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet war, ist nun an die erste Kochstelle gerückt und es erfreut sich nach wie vor einer großen Beliebtheit. Man hat den Eindruck, dass durch die gute Auslastung des Hotels der Laden wie zu alten Zeiten brummt. Dass man es da nicht besonders eilig hat, die kulinarische Ausrichtung „auf Teufel komm raus“ aufzufrischen, liegt auf der Hand bzw. dann eben beim Gast auf dem Teller.
 
Das Speisenangebot erstreckt sich seit jeher auf drei großformatige Seiten, die in einer aufklappbaren, aparten Ledermappe stecken. Noch immer verzichtet man ganz bewusst auf deren Publikation auf der Webseite. Der gemeine Kronengänger weiß ja schließlich seit Jahren was ihn hier erwartet. Und als Neuling darf man sich ja auch mal überraschen lassen. Ich persönlich finde das nicht schlimm, da sich bei der gebotenen Speisenauswahl für jeden etwas findet und man sich auf die Kronen-Klassiker in der Regel verlassen kann.
 
Hierzu zählen noch diverse Kreationen aus der „Karl-Emil-Kuntz-Ära“ wie beispielsweise das Saumagen-Carpaccio auf lauwarmem Weißkrautsalat mit Chicorée, Linsen und Kartoffelwürfeln an Kümmelvinaigrette, die Kalbsleber auf Schnittlauchpüree oder die bei Niedertemperatur geschmorte Rinderroulade in kräftigem Burgundersößchen mit Karotten-Kartoffelstampf. Wahrscheinlich gibt es genug Stammgäste, die genau wegen solcher Leib- und Seelengerichte die Krone als verlässlichen Bestandteil ihres kulinarischen Kosmos ansehen.  
 
Bei unserem Besuch Mitte Juni hatte man das Speisenrepertoire auf der Sommerkarte merklich reduziert. Aus sechs kalten Vorspeisen wurden drei. Auf warme Vorweggerichte verzichtete man – wahrscheinlich aufgrund der warmen Witterung – ganz. Auch bei Fleisch und Fisch gab man sich deutlich schlanker als früher, was für entscheidungsschwache Kostgänger wie mich kein Nachteil darstellt.
 
Dagegen haben die Preise erwartungsgemäß zugenommen. Ob nun inflations- oder coronabedingt sei mal dahingestellt, im Vergleich zum letzten Besuch im November 2019 – also kurz vor Beginn der Pandemie – waren bei den Vorspeisen Steigerungen zwischen 30 und 40 Prozent zu verzeichnen, während man im Bereich der Hauptgerichte preislich nicht ganz so arg anzog.
 
Aber wie in meiner Überschrift bereits zusammenfassend erwähnt, muss hier der gehobene Regionalgenuss als Mischkalkulation gesehen werden, denn auch die Krone, die früher für ihr phänomenales Preis-Leistungs-Verhältnis bekannt war, muss sich den wirtschaftlichen Realitäten der heutigen Zeit stellen und diese auch meistern. Außerdem bekommt man für sein Geld immer noch eine ganze Menge geboten.
 
Angefangen vom absolut tadellos agierenden, sehr professionell auftretenden Service, über das außerordentlich gepflegte Ambiente bis hin zu den kleinen, aber feinen Dreingaben – das legendäre Amuse namens „Köstlichkeiten aus der Kronenküche“ gibt es auch weiterhin, wenn auch in einer etwas abgespeckten bzw. weniger sättigenden Variante – stellt man sich nach wie vor in den Dienst kultivierter Pfälzer Gastlichkeit und das mit einer gehörigen Portion Regionalität.
 
Wer in den Pfälzer Stuben zu Mittag essen möchte, kann dies nur noch sonn- und feiertags tun. Wir hatten uns für letztere Option entschieden und für drei Personen plus Baby an Fronleichnam einen Tisch reserviert. Es war sommerlich warm und so durften wir es uns auf der hübsch angelegten Terrasse bequem machen. Für die Jüngste am Tisch wurde schnell ein Kinderhochstuhl besorgt.
 
Der Service hatte trotz der gerade im Hotel weilenden Kicker vom Zweitligisten Darmstadt 98, die sich in der sonnigen Pfalz auf die kommende Saison vorbereiteten, keine Probleme, den Überblick zu behalten. Neben den im einheitlichen Sportdress auftretenden Genussfußballern war einiges los auf dem lauschigen, von viel Grün eingefassten Freisitz, auf dem uns eine Pergola vor der kräftigen Mittagssonne schützte.
 
Da saßen wir nun an einem blitzsauber eingedeckten Tisch, den klassisches „Handwerkszeug“ in Form von Zweifachbesteck, Brotteller inklusive Messer, Weinglas und hübsch gefalteter Stoffserviette bevölkerte. Der leicht anachronistisch wirkende Untersetzer aus Zinn durfte da als liebgewonnene Tischrequisite natürlich nicht fehlen.
gepflegte Tischkultur
Für den Durst wurde eine Flasche Mineralwasser (6,80 Euro) geordert, für den Genuss folgte wenig später eine trockene Cuvée aus Weißburgunder, Chardonnay und Grauburgunder namens „Weitsicht“ (26 Euro) vom Bioland-Weingut Gut von Beiden aus Kleinfischlingen, die ich in der hervorragend sortierten Flaschenweinkarte ausfindig gemacht hatte.
Es wurde mit "Weitsicht" getrunken...
Nach wie vor beinhaltet dieses Kompendium nahezu das komplette „Who is Who“ der Pfalzweinszene. Und das zu fair kalkulierten Preisen. Da ist eigentlich für jeden Geldbeutel das entsprechende Fläschchen dabei. Neben den Normbuddeln steht für Wagenlenker und andere Asketen eine ansprechende Auswahl an 0,375l-Flaschen zur Verfügung. Natürlich werden hier auch ganz formidable Kreszenzen im „offenen Vollzug“ ausgeschenkt, was nicht nur den gemeinen „Quertrinker“ erfreut.
 
Was die geplante Einnahme fester Nahrung betraf, entschieden wir uns zweimal für die knackigen Blattsalate vom sommerlichen Markt an Sauerrahm-Joghurt-Dressing mit frischem Knoblauch, Tomaten, Rohkost, Parmesan und Croutons (jeweils 14 Euro). Meine Mutter verzichtete auf eine Vorspeise. Ihr reichte der Küchengruß zur kulinarischen Einstimmung völlig aus.
 
Bei den Hauptgerichten mochte es meine Frau dann so richtig deftig und orderte die bei Niedrigtemperatur geschmorten Kalbsbäckchen auf Selleriepüree und kräftiger Spätburgunder-Jus (29 Euro). Dazu wurden ihr handgeschabte Spätzle vom Brett als Beilage in Aussicht gestellt. Meine Frau Mama bevorzugte die Ricotta-Spinat-Ravioli in Salbeibutter mit 24 Monate gereiftem Parmigiano Reggiano (23 Euro), während sich meine Wenigkeit in mediterraner Zurückhaltung übte und mit gebratenen Black Tiger Garnelen an Taglioni (32 Euro) vorliebnahm. Ich war gespannt, ob meine Meeresfrüchte-Pasta den recht sportlichen Preis rechtfertigen würde.
 
Doch zuerst reichte man uns rustikales Sauerteigbrot und ein paar Baguettescheiben mit gewürzter Kruste (Salz-Pfeffer-Mischung).
Brot von der Bäckerei Kerner mit Dip
Beides bezieht man seit jeher von der Traditionsbäckerei Kerner aus dem Nachbarort Herxheim. Eine sommerliche Crème mit leichter Zitronennote fungierte dabei als leichter Aufstrich. Ja nicht zu viel von dem leckeren Brot verputzen! Dachte ich mir und tat gut daran, denn der auf drei Kleinigkeiten reduzierte Amuse-Teller nahte.
Drei Köstlichkeiten aus der Kronenküche
Das ca. 2cm lange Saumagenwürstchen thronte als deftige Pfalzminiatur auf einem Häufchen Champagnerkraut, das noch genauso schmeckte wie vor 30 Jahren. Zusammen mit dem Fingerhut voll Bratenjus genossen war das ein erster kleiner Gaumenkitzler, der die seit Jahren auf Topniveau praktizierte Regionalküche der Krone im Kleinformat aufs Porzellan brachte.
Das berühmte Saumagenwürstchen auf Champagnerkraut...Ä Klässik!
Dagegen konnte das Entenklein im Wan-Tan-Teig geschmacklich zwar nicht ankommen, aber das Bisschen „Fernkost“ sorgte zumindest für eine willkommene Abwechslung auf dem Teller, in dessen Zentrum ein aufgeschäumtes Gemüsesüppchen der Extra-Abschmeck-Klasse in einer Espressotasse wartete. So weit, so vorhersehbar, so schnörkellos gut!
 
Beim gut gekühlten Weißwein bewies ich auch weiterhin „Weitsicht“. Viel Schmelz, sanfte Struktur und klare Burgunderaromatik zeichneten diese nach Birne und Honigmelone duftende Cuvée aus dem gerade mal 300 Einwohner zählenden Weindorf Kleinfischlingen aus. Ein guter Fang, wie sich schnell herausstellte.
 
Dann servierte man meiner Frau und mir das grüne Blattwerk, das ruhig noch eine Spur knackiger hätte ausfallen dürfen.
Sommerlicher Blattsalat an Sauerrahm-Joghurt-Dressing mit frischem Knoblauch, Tomaten, Rohkost, Parmesan und Croutons
Dafür war das leicht knoblierte Joghurt-Sauerrahm-Dressing zum Austunken lecker. Preislich war der eher schlicht daherkommende Sommersalat vielleicht etwas überstrapaziert, dafür aber geschmacklich ohne Fehl und Tadel. Wie war das doch gleich mit dem Genuss als Mischkalkulation? Ja, richtig. Addiert man an dieser Stelle noch das tolle Amuse hinzu und teilt durch Zwei, stimmt auch das PLV wieder.
 
Meine Mutter erledigte ihren Oma-Dienst an unserer Kleinen mit Bravour, indem sie mit ihr auf dem Arm so ziemlich jede Ecke des Kuntz’schen Gartens ablief. Dass schon etliche Utensilien (Spielsachen, Tipi-Zelt, Planschbecken) für die bevorstehende Geburtstagsfeier der kleinen Tochter des Betreiberpaares im Garten gerichtet waren, fand unser Mädel natürlich klasse. So konnten meine Gattin und ich zumindest zeitweise in Ruhe unser Mittagsmahl genießen.
 
Auch erwähnenswert ist die Tatsache, dass wir mit einem Gutschein vom Dezember 2020 (damaliges Weihnachtsgeschenk von meiner Mutti) in der Krone aufkreuzten. Unsere Bedenken, dass dieser bereits seine Gültigkeit verloren hätte, wurden von der freundlichen Servicedame schnell ausgeräumt. Sowieso muss der Service an dieser Stelle lobend erwähnt werden. Die Damen im obligatorischen Dirndl agierten flink, routiniert und hatten bei all der Hektik noch Zeit, mit unserem Töchterchen herumzualbern. An dieser Serviceleistung gab es nicht das Geringste zu bemängeln.
 
Kaum was zu bemängeln gab es auch bei meinem mediterranen Pastateller mit drei Pracht-Prawns von der der Black-Tiger-Sippe.
Gebratene Black Tiger Garnelen an Tagliolini mit Tomatensugo
Jene verließen im perfekten Zustand die Bratpfanne und waren von sehr guter Qualität.
Perfekt gebratene Garnele!
Wären von ihnen noch zwei weitere Exemplare auf dem Teller gelegen, hätte ich auch keinen Beschwerdebrief verfasst. Ein großes Lob geht an den vor Umami strotzenden Tomatensugo. Seine geradezu sündhaft fruchtige, vom intensiven Aroma vollreifer Tomaten herrührende Präsenz am Gaumen war schon beachtlich.
 
Für ausreichend Sättigung sorgten noch leicht bissfeste Bandnudeln. Darüber geriebener Parmesan steuerte zusätzliche Würze bei. Karotte, Kohlrabi und Zucchini komplettierten das Ensemble in optimal gegarter Manier und waren zudem einfallsreich in Szene gesetzt. Besonders der von einem Zucchini-Streifen zusammengehaltene Karotten-Kohlrabi-Würfel war ein richtiger Hingucker. In der Summe ergab das einen absolut stimmigen Sommerteller mit erstaunlich viel Geschmack.
Gebratene Black Tiger Garnelen an Tagliolini mit Tomatensugo
Ähnlich äußerte sich auch meine Frau Mama, die sich die hausgemachten Ricotta-Spinat-Ravioli schmecken ließ. Auch hier zierten Karotte, Kohlrabi und Zucchini in gleicher Anrichtung das schlotzige Nudelgericht.
Ricotta-Spinat-Ravioli in Salbeibutter und Parmigiano Reggiano (24 Monate)
Und dass sich alter Parmesan gut mit Salbeibutter verträgt, ist natürlich kein Geheimnis, sondern erzeugt reinen Wohlgeschmack. Nur die Portionsgröße hätte vielleicht etwas „pfälzischer“ ausfallen dürfen. Für mich hätten die Ravioli eher Zwischengang-Charakter gehabt, aber meine Mutter wurde davon scheinbar satt.
 
Als meine Frau die geschmorten Kalbsbäckchen bestellte, wunderte ich mich nicht schlecht, dass sie bei solch warmer Witterung auf einen handfesten „Winterteller“ setzte. Doch spätestens beim Anblick des großzügig angelegten Sees aus Spätburgunder-Jus, der einen stattlichen Hügel Selleriepüree umschloss, waren meine anfänglichen Zweifel verflogen.
Bei Niedrigtemperatur geschmorten Kalbsbäckchen auf Selleriepüree und kräftiger Spätburgunder-Jus
Selbstverständlich ließen auch mir die beiden, über allen Beigaben thronenden Kalbsbäckchen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Denn zarter kann Fleisch kaum ausfallen. Ein Probierhappen bestätigte meinen Verdacht, dass diese Hauptspeise auch ohne Benutzung eines Messers gut zu bewältigen wäre.
 
Einziger echter Ausfall des Tages war ihre Beilage. Die handgeschabten (?) Spätzle vom Brett waren leider total versalzen. Auch wunderte mich deren ungewohnt tiefgelbe Farbe.
Die versalzenen Spätzle mit (zu) hohem Eigelbanteil wurden ausgetauscht!
Da hatte man es mit der Dreingabe von Eigelb wohl eindeutig übertrieben, zumal sie auch von der Konsistenz her viel zu latschig ausfielen. Nun, diese waren definitiv nicht essbar und wurden von unserer Servicedame durch frisch zubereitete, deutlich besser abgeschmeckte Ware ersetzt. Dass dies ein wenig Zeit brauchte, lag auf der Hand bzw. später dann in einem silbernen Schälchen.
 
Auf einen Nachtisch verzichteten wir aufgrund vorangeschrittener Sättigung und der Situation mit unserer Kleinen, die ihren Aufenthalt im Hochstuhl nicht mehr ganz so spannend fand und lieber auf dem Arm von Mama, Papa oder Oma den Außenbereich des Hotel-Restaurants Krone erkunden wollte.
 
Den Gutschein haben wir zu dritt nicht komplett aufgebraucht, was im Herbst sicherlich noch ein kulinarisches Nachspiel haben wird. Dann würde ich mich eventuell an das fünfgängige „Pfälzer-Stuben-Menü“ (79 Euro) wagen, das mir zwar von den einzelnen Gängen her zusagte, aber bei den warmen Temperaturen schlichtweg des Guten zu viel war.
 
Zu guter Letzt noch eine Frage an den Küchenmeister Fabio Daneluzzi. Was hindert einen jungen Spitzenkoch mit italienischen Wurzeln, der zu Lockdown-Zeiten die vielleicht beste Pasta Fresca der Südpfalz in die Take-Away-Box füllte und perfekte Pizzen der neapolitanischsten Art in die bereitstehenden Pappkartons hievte, an einer deutlich italienischeren Ausrichtung seiner verfeinerten Regionalküche? Gestandene Pfälzer Kochlegenden wie Peter Steverding („Isenhof“) aus Knittelsheim schrecken ja auch nicht vor Burrata, Branzino, Casata & Co. zurück.
 
Auf dieser herrlichen Gartenterrasse, die wie eine toskanische Oase inmitten des von Fachwerk und Tabakschuppen dominierten Dorfes Hayna wirkt, würde eine noch mediterranere Küchenphilosophie nicht nur angemessen, sondern geradezu folgerichtig sein.
 
Nimm’s dir zu Herzen, Fabio und trau dir zukünftig noch mehr italienische Momente auf den Tellern zu!

Die alten Stammgäste mit ausgeprägter Saumagen- und Rouladenaffinität werden ja auch nicht jünger und die nachfolgende Generation von Genießern ist in dieser Hinsicht aufgeschlossener als du vielleicht denkst.

Fastenzeit in Erfurt. Nach einem etwas - nun ja, ausgiebigeren - Mittagsmahl - stand mir abends der Sinn nur nach einem kleinen Snack. Auf der Suche nach einer Alternative zum ewigen Ballenberger schlenderte ich eher ziellos durch die Stadt, als mir am Beginn der Langen Brücke dieses koreanische Lokal auffiel. Einerseits durch seine klare Gestaltung ohne folkloristischen Schnickschnack und weil es an einem Montag nun auch nicht gerade von hochwertigen Angeboten in Thüringens „Metropole“ nur so strotzt. Und schließlich, weil das koreanische Gastro-Angebot hierzulande eher ein Nischendasein führt, kein Vergleich zur Masse der chinesischen und vietnamesischen Restaurants und selbst japanische oder thailändische Küche findet man öfter, jedenfalls gefühlt. Also hinein in die Welt  von Bibimbab und Bulgogi, den köstlichen dicken Pfannkuchen Pajeon, den vielfältigen Mandus und natürlich dem allgegenwärtigen Kimchi.

Der L-förmige Gastraum füllte sich an diesem Abend nach und nach vollständig. An der kurzen Fensterseite verschiedene Paare und im langgezogenen Teil zwei Gruppen. Für mich fand sich ein Platz auf der kleinen Empore ganz am Ende, von dem aus ich immerhin einen guten Blick durchs Restaurant hatte. Anders als die blanken Tische waren die Holzstühle und -Bänke gnädigerweise gepolstert.




Bedient wurde überwiegend von einem Herrn mittleren Alters, ganz sicher nicht vom Fach. Ich würde ihn eher zum persönlichen Kreis der vermutlich koreanischen Wirtin zählen, die sich hinter der Theke um Getränke und die Abrechnung kümmerte. In der Küche sah ich eine weitere Dame alleine werkeln, für diese Besetzung waren die Wartezeiten akzeptabel, zumal alles akkurat aussah.
Der Service wurde ruhig und freundlich abgewickelt, Auskünfte gab die Eigentümerin gern, die gelegentlich Bestellungen mit an die Tische brachte. Es war nur Barzahlung möglich, aber es gab eine ordentliche Rechnung.

Wie gesagt, wollte ich nur ein paar Kleinigkeiten und bestellte 3 kleine Beilagen (Banchan) für 6€ und - natürlich - Kimchi (3,9€).


 Letzterer wird im Bab&Bab in einer deutlichen, aber erträglichen Schärfe serviert, ansonsten sehr ausgewogen, weder zu sauer noch zu salzig.


Dazu zwei Joubu Chobab, Tofutaschen mit gewürztem Reis gefüllt, in Japan als Inari Sushi bekannt und als „hausgemacht“ angepriesen. (Beim Kimchi stand „selbst gemacht“ wobei ich nicht glaube, dass hier feinsinnige Hinweise gegeben werden sollen. Dafür ist die Herstellung von Kimchi zu selbstverständlich für jeden koreanischen Haushalt.) Für 5,9 € gibt es vier „einfache“ Taschen oder nur zwei, diese dafür mit marinierten Schwarzwurzelstreifen und Algensalat gepimpt. Eine gute Wahl, die Süße des Teigs passte gut zur würzigen Auflage und sorgte für etwas zum Beißen. Leckere Happen.


Die Banchan bestanden aus sauer eingelegten Gurken-Zwiebelmix, knackigem mariniertem Rettich wie aus den Maki Sushi bekannt und einem scharfen Bohnensalat. In dieser Reihenfolge gefielen sie mir auch immer besser. Hinsichtlich der kräftigen Säure und Schärfe muss man ja bedenken, dass es hier um Beilagen mindestens zu Reis oder ganzen Hauptgerichten geht.


Etwas Platz vermeldete der Magen noch und so war ich gespannt, ob die Kimbab, das koreanische Pendant zu Hoso maki überzeugen würden. Mengenmäßig unbedingt, wobei 9,5€ auch mein Ausreißer nach oben auf der Rechnung waren.


Die Reisrollen im Noriblatt waren mit Rettich, Karottenstiften und Salat gefüllt. Aber Hauptzutat war Thunfisch, der nicht wie in der Nippon-Rolle roh, sondern gekocht verarbeitet wurde. Original Dosenware war es sicher nicht, eine weitere Komponente schien mir eingearbeitet, vielleicht Frischkäse. Indes, es blieb eine trockene Angelegenheit im Mund. Die sauren Gemüse halfen da auch nicht viel. Nicht wirklich schlecht, aber auch kein Highlight.

Da Fastenzeit war, fiel ein Dessert sowieso flach und Käse gab es natürlich auch nicht. Was tun? Beim Durchblättern der recht zerknitterten Speisekarte auf dem Klemmblock fiel mir eine bis dato unbekannte Spezialität ins Auge: Misu-„Kaffee“ aus 10 verschiedenen Getreidesorten und in allerlei Variationen. Mit geschäumter Milch sollte das doch reichhaltig genug für einen Nachtisch-Ersatz sein. War es auch und zudem sehr lecker. Zwar war die erste Assoziation natürlich Caro-Kaffee, aber dann doch deutlich komplexer. Würde ich bei Gelegenheit ohne Milch probieren. 4,9€ wurden dafür fällig, fand ich nachvollziehbarer als die 2,9€ für den aufgegossenen Teebeutel zuvor.


Fazit: Nicht völlig überzeugend, aber meine Auswahl war ja doch sehr eingeschränkt. Ohne genauere Kenntnisse der Küche zu haben (Finesse ist aber wohl nicht die hervorstechendste Eigenschaft), scheint mir das Bab&Bab authentische koreanische Speisen zu servieren. Das macht es für mich so interessant, dass ich es bei meinem ersten Besuch in Erfurt nach der Fastenzeit wieder besuchen wollte. Der Tag der Arbeit machte mir einen Strich durch die Rechnung. Aber aufgehoben ist ja nicht ausgetrunken!

Nun, heute wollte ich mal nicht kochen. Dazu stand auf meiner Agenda schon lange ein Restaurant was mich neugierig machte. Da ich gern, bei allem, immer gern was neues probiere und Arabische Küche ich nur aus meiner Jugendzeit kenne, stand schon lange fest, heute gehen wir ins SINO.
„Arabische Speziaitäten“
Vorab:
In der Ansage großes Kino, im Endeffekt……. na ja, sagen wir mal,,,,, gut, aber ICH brauche das nicht noch einmal.
Fronten geklärt? Erklärung folgt.
Das Restaurant ist nicht weit von meiner Wohnung, aber mit dem Rolator war ich doch froh angekommen zu sein.
Tisch war um 17,00 Uhr im Innenraum bestellt. 
Dazu muss ich sagen, trotz Wärme, ich esse nur im Notfall im Freien. Hier zeigt sich schon, das alles was ich nun schreibe rein subjekiv ist und keine Allgemein Gültigkeit haben sollte. Denn hätte ICH  recht, wäre das Restaurant gegen 18,00 Uhr nicht so gefüllt gewesen. So aber gebe ich hier nur meine ureigenste Meinung wieder.
Fangen wir mal mit den Örtlichkeiten an.
Wie gesagt, ich war froh, angekommen zu sein.
Eine große, direkt an einer Ampel-Kreuzung gelegene, Terrasse erwartete uns. Eigentlich sehr nett eingerichtet, wenn da nicht die zwei Zugänge (Treppen) mit  jeweils 4 bzw.5 großen Stufen wären. Davon war eine ohne Geländer.
Also per se nicht für Rollstuhlfahrer oder schwer gehbehinderte ausgelegt. Es hilft auch niemand.
Für mich war das nun zwar kein unüberwindliches Hindernis, zumal Lucie den Rolator die Treppe hoch wuchtete,(Danke noch mal) aber das erste Manko fing schon an.
Innen, der erste Eindruck war sehr gut.
Zwar alles in dunklem Holz gehalten, (kenne ich noch aus Bayern) aber nicht billig, sondern gediegen. Die Polsterung auf den Sitzgelegenheiten in Leder und alles machte einen gepflegten Eindruck. Allgemein, alles sehr dunkel. Fangen wir gleich mit dem wichtigsten für mich an.
Die Toiletten. Die dagegen waren nicht die gleiche Liga. Das oberste Drittel aller Räume sehr dunkel getönt und überall eine Funzel von vielleicht 15 Watt als Beleuchtung. Dachte sofort an „Die Grünen“ : Strom sparen. Vielleicht sollte das wenige Licht aber auch verbergen, das die Toiletten, zwar sauber !!!, doch schon einmal bessere Zeiten gesehen hatten. Sie verwischten den guten Eindruck den das Interieur des Restaurants vermittelt hatte.
Unser Tisch war eingedeckt. 
Oder? Es lag ein Kunststoffset und Messer und Gabel da. Ein kleines dunkles Glas mit einer nicht brennenden Kerze. Kein Gewürz oder sonstiges.(Was ich im Nachhinein sehr bedauerte) Oh doch, eine kleine Papierserviette aus der großen Packung von Discounter war noch da. Sollte ich lieblos sagen?
Ein Herr (Wirt?) bemühte sich freundlich um uns.
Er brachte eine Karte. In jeder Hinsicht: Karte. Ein großes Blatt Kartonpapier. In Folie eingeschweißt mit den jeweiligen Gerichten. Was mir sofort auffiel. Keine Arabischen Köstlichkeiten und keinerlei Dessert. Ansonsten zwar Auswahl genug. Nur bei näherem Hinsehen erinnerte mich das an China oder Asia Restaurants bei denen aus 5 Grundgerichten, 30 Hauptgerichte im Baukastenprinzip, erstellt werden.
Es fehlte so manches, z.B., Beilagen sind was?
Die Getränke waren auf einem extra Blatt (halbe DIN A4 Seite) Auch überschaubar.
Warsteiner und König Ludwig Bier.
Die Preise der Gerichte bewegten sich immer um die 15,00€ (Abgesehen von den Platten für 1,2,4 oder 6 Personen.
Die Biere kamen. Gut gekühlt.
Der von mir bestellte Tsatsiki Salat, in einer Schüssel zu 5,00€ ,plus einem Körbchen mit selbstgebackenem (?) Brot als Vorspeise.
Gleich vorweg. Das Brot war und blieb das beste was aufgetischt wurde.
Der Salat selbst warf Fragen auf. Ist ein Griechischer Salat eigentlich typisch Arabisch? Wenn ja, sollte man ihn vielleicht mal etwas verfeinern. Oder sich doch in Griechenland kundig machen.
Die Hauptgerichte (Siehe Bilder) waren: Kalb- bzw. Rinderhack. Jeweils eine Salatmischung, Fladenbrot, 3 verschiedene Klekse mir irgendwas und Reis bzw. Fritten. 
Und alles auf EINEM Teller.
Mein altes Trauma kam wieder hoch. Der Essig lief in den Reis. Ist es denn zu viel verlangt, wenigstens den Salat in einer extra Schüssel zu servieren? Ich bezahle gern 0,10€ mehr für das Spülen der zusätzlichen Schüssel.
Im einzelnen: Das Hack, na ja. Ich hätte mehr gewürzt. Lucie fand es gut. Aber mit dem Essig vom Salat war es durchaus essbar.
Der Salat hatte meiner Meinung nach nur einen normalen Essig als Basis. Lucie meinte, da wären auch noch Kräuter drin gewesen. Ich habe keine gefunden oder geschmeckt. Auf jeden Fall war er sauer. Jawohl, und wie. Lucies Reis war, sagte sie, eine Wucht. Zwei verschiedene Sorten. Sie konnte sich nicht davon trennen. Meine Fritten dagegen? Für mich….. ich habe sie gegessen. Das „irgendwas“ war Mayonnaise, und was anderes. Aber auf der gleichen Grundlage. Gab mir die Möglichkeit die Fritten etwas geschmeidiger zu machen. Und das Hack? Na, eben Hack.
Wo war eigentlich die Wunder- und Gewürzwelt Arabiens geblieben? 
Arabien lebt von Gewürzen und Gerüchen.
Ich habe alles vermisst.
Auch bei meiner Frage nach etwas Gebäck oder irgend einer Nachspeise konnte man mir nichts anbieten.
Wobei gerade Arabisches Gebäck zu den Köstlichkeiten dieser Erde zählt.
Kein Likör oder Arabischen Mocca, Fehlanzeige.
Stattdessen gab es Ouzo und Wodka plus einem Espresso.
Na, das konnte ich auch in jedem anderen Restaurant ordern und bekommen.
Es kam auch während des Essens keine Nachfrage, trotz halbvollem Restaurant, über unser Wohlergehen, Wünsche oder Klagen.
Wenn ich so nachdenke, WAS war überhaupt Arabisch. WAS waren denn die Spezialitäten die auf dem Flyer stehen? Das meiste war Griechisch , Russisch oder Deutsch.
Schade, ein Traum von mir zerplatzte.
Auch die zwei Griechischen Ouzos aufs Haus brachten mir nichts. Ich brauche nichts umsonst. Was ich will kaufe ich mir.
Da die Rechnungssumme uns dann nur mündlich mitgeteilt wurde, ohne Rechnung, passte irgendwie/wo alles zu allem.
Dabei war das Potenzial da.
Touristen in jeder Zahl. Bereit Geld aus zu geben und auch mal etwas neues zu probieren.
Dabei bietet sich die Küche geradezu an um dem Deutschen lieblosen Einheitsbei mal zu zeigen was man in der Welt isst, und WIE!
Es hat nicht sollen sein.