Deutschland

Allgemein

Kurz nach der Wende waren die ersten Restauranterfahrungen im Osten der Thüringer Hof in Leipzig und die Feuerkugel in Erfurt. Beides nach meiner Fernerinnerung unter Noch-DDR-Bedingungen sehr ordentlich. Zum Saisonabschluss wollte ich meine beruflichen Erfurterfahrungen vertiefen und so kam ein Viertagestrip nach Erfurt Mitte Oktober zustande.

Kulinarisch drängte sich nichts Südländisches in Erfurt auf und so wurde zweimal Thüringer Kost und einmal russisch vorgebucht.

Als erstes die Reminiszenz Feuerkugel.

Als wir eintraten kam die Erinnerung und es schien mir, als wenn sich nichts verändert hätte. Das wird so wohl nicht sein, hat die Feuerkugel nach der Wende doch zwei Sanierungen hinter sich gebracht. Aber das Ambiente wurde erhalten.

Heute zählt die Feuerkugel zu den ersten Adressen für Thüringer Küche bei Touris, aber auch Einheimischen. Eine Einkehr kann ich empfehlen, auch wenn nicht alles voll überzeugte.

Wer einkehren möchte, kann sich erst einmal anhand der Fotogalerie und der Speisekarte auf der Homepage einstimmen und auch gleich eine Reservierung online vornehmen, die schnell beantwortet wird (https://www.feuerkugel-erfurt.de). Am besuchten Donnerstagabend füllte sich die Feuerkugel gegen 18 Uhr schnell und nur auf drei Tischen in der Mittelreihe standen keine Reservierungsschilder. Paare, kleine und mittelgroße Gruppen bevölkerten das überschaubare Restaurant.

Obwohl nur einen Steinwurf von der Krämerbrücke entfernt, also im touristischen Zentrum Erfurts gelegen, sind die Preise zivil und rechtfertigen vier Sterne für das Preis-Leistungsverhältnis.

Service

Zwei jüngere Frauen und zwei Männer verrichteten die Arbeit hinter dem Tresen und an den Tischen. Viel Wert wird auf ein einheitliches und adrettes Erscheinungsbild gelegt: Weiße Hemden resp. Blusen unter einer dunklen Weste, unter der sich lange schwarze Kellnerschürzen anschlossen. Als Farbtupfer dient eine rote Krawatte.

Unsere Kellnerin erklärte anschaulich auf Befragen, was man sich denn unter einem gebratenen Kloßwickel vorzustellen habe. Als dieses Gericht geordert war und am Nachbartisch schon mal zum Anschauen aufgetischt wurde, verließ meiner ständigen Begleiterin der Mut nach der nachmittäglichen Rostbratwurst am Bahnhof und der Vorsuppe und bat um eine Stornierung, was klaglos akzeptiert wurde. Es war auch deswegen unproblematisch, weil eine längere, angenehme Pause nach dem Suppengang gewährt wurde. Die Getränke hingegen kamen immer flott auf den Tisch.

Eine Pfeffermühle flog nach dem Wunsch schnell heran und brav wurde immer gefragt, ob es denn geschmeckt habe. Auch als es gut brummte, kam keine Hektik auf.

Das mündet in vier Sternen, auch wegen der gezeigten Kulanz beim Stornowunsch.

Die von mir in den letzten Monaten registrierten Getränkepreise, insbesondere die Bierpreise, spreizen zunehmend, was daran liegt, dass einige Wirte in ihren 08/15-Betrieben mittlerweile locker die 3-€-Grenze für mein Vergleichsmaß 0,3 l überschritten haben.

Da hebt sich die Feuerkugel wohlwollend ab. Riebeck, Hacker-Pschorr und Köstritzer kommen für 0,3 l auf 2,60 € und die Halbe gibt es für 3,90 €; Weizen 3,80 €. Wasser 0,75 l steht mit 4,80 € auf der Karte und die zwölf offenen Rot- und Weißweine liegen zwischen 4,20 und 4,90 €, darunter auch die nächstgelegenen Gewächse von Saale und Unstrut.

Essen

Die Speisekarte gibt es auf der Homepage zu sehen. Ergänzt wird sie in der Restaurantkarte um drei Spezialitäten von Oma Käthe: Kartoffelsuppe, Haxe und Grießpudding.

Also erst einmal die Kartoffelsuppe mit einer krossen Viertelscheibe Rotwurst und frischen Kräutern (4,20 € auf dem Bon, 3,90 € in der Karte, was mir jetzt auffällt). Sie hätte deutlich heißer sein müssen. Frische Kräuter wurden durch Petersilie repräsentiert. Ein Teelöffel würziges Öl bildete einen Film auf der Suppe. Diese sämig und sehr hell, was aber nicht von einer übertriebenen Sahnezugabe herrührte. Die Würzung war der Küche gut gelungen.

Eigentlich sollte es ein Kloßgericht gegenüber und die Schlachteplatte auf meiner Seite sein, auch um die legendären Thüringer Klöße verkosten zu können. Daraus wurde nun leider nichts und ich musste mit meiner Schlachteplatte zufrieden sein. Sie hatte als Beilagen Kartoffelstampf und Schmandsauerkraut und vom Schwein zwei gebrühte Leber- und Rotwürste und ein gegrilltes Rippenstück.

Der Kartoffelstampf war mir etwas zu trocken geraten und hatte auch keine Buttrigkeit oder Würze (für mich gerne kräftig Muskatnuss). Das Sauerkraut leicht flüssig und mild und gut passend zu den Würsten. Den Schmand hatte die Küche denn wohl doch für die Kartoffelsuppe aufgebraucht.

Die Würste oder besser die Wurstmasse ließ sich sehr schön aus dem Darm streichen. Die Rotwurst sehr kräftig gewürzt, pfeffrig und ich meine auch Piment haben da geholfen. Die Leberwurst etwas milder, aber auch deftig. Das panierte Rippenstück war nur trocken und trug zum Gericht nichts bei. Aber wegen der guten Würste habe ich meine Wahl nicht bereut.

Der Grießpudding spielte gegenüber den zweiten Gang und das Gläschen war schnell mit Wohlgefallen ausgelöffelt.
Festzustellen ist, dass die Küche zu würzen versteht. Suppe richtig erhitzen und Stampfkartoffeln veredeln sollte zudem gelingen. Bis dahin bleibe ich bei 3,5 Sternen. 

Die Kloßgerichte sahen übrigens alle richtig gut aus und die zwei tennisballgroßen Klöße auf den Tellern mit Gemüse- und Fleischbeilage dürften sättigen.

Ambiente

Dunkles Holz dominiert: Wandpaneele bis Brusthöhe, Tresen, offener Gläserschrank, schlichte Stühle und die blanken Tische mit schwarzen Einlagen. Kontrastiert wird das durch helle Wände und einen hellen Parkettboden.
Sehenswert die Decken mit dunklen Holzbalken und Leisten, die eine Art Rautenmuster bilden. Die metallgefassten weißen Decken- und Wandleuchten ergänzten einwandfrei Holz-, Wand- und Deckenfarben. An Deko stach mir nur ein Grammophon ins Auge.

Der Raum ist offen und hoch. Der Geräuschpegel war aber noch erträglich, weil die Gesellschaften entweder noch nicht warmgelaufen waren oder aus sittsamen Zeitgenossen bestanden.

Der Platz auf dem Tisch war gut und eng gestellt ist es in der Feuerkugel nicht.
In einem gänzlich von Hauswänden eingerahmten kleinen Biergarten lässt es sich schattig an der frischen Luft gut essen und trinken.

Sauberkeit

Alles sehr gepflegt; die Toiletten modern, sauber und frisch.

Objekt: 
Das Bussi Baby in Bad Wiessee ist ein Thai-Restaurant in unmittelbare Nähe zum ReHa Center Medical-Park. Selbst Kranke die vor der Haus-Kantine flüchten. Kommen hier kurz oder lang an.  Der Gebäude wurde mir berichtet war wohl mal in Kirchlicher Hand. Diese hatten (hehehe) mit dem Namen so Ihrer Probleme. Ja klar. Diese Scheinheiligen haben ja immer was zum mosern. Allein die Idee ist ja schon lobenswert. Wo gemosert wird brauchst eh keine Werbung.
Das Lokal befindet sich im gleichnamigen Hotel.

Ambiente: 
Nun wie man an den Bildern erkennt, typisch Thailändisch welche schon 50 Jahre in Bayern verbracht haben. Bis auf die Karte ist hier nichts Thai. Aber diese umso mehr. Das Lokal ist nicht groß aber Sau-Gemütlich.

Speisen: 
Die Karte ist nicht sonderlich groß, aber umso besser. Alles macht den Eindruck (und ist sicherlich frisch gekocht). Ich bin jetzt nicht der Thai Liebhaber und scharf Essen geht gar nicht. Aber trotz der kleinen Karte gibt es für jeden etwas.

Service: 
Der Service ist wirklich erstklassig, die junge Dame hat mich mit dem Essen perfekt beraten. Die Vorspeise eine Gemüse-Rolle mit Schrimp frittiert war der Hammer.
Die Hauptspeise Ein Curry mit Huhn/Kartoffeln/Möhren war vom Anblick echt klein. Aber absolut frisch und lecker. Und vor allem so ausreichend, dass ich mir eine Vorspeise sparen konnte.

WC / Parkplatz: 
Parkplätze waren ausreichend vor der Tür. Das WC sauber und hypermodern.
Selbst ein Parfüm für den Herrn zum frisch machen stand bereit.

Fazit: 
Das Bussi-Baby ist kein günstiges unterfangen. Aber super Lecker und auch für Thai-Muffel ein Grund mal einzukehren. Hier kann man doch ein wenig Thai-Fan werden. 

Der sehr unscheinbare kleine Burgerladen am Sterndamm ist ein echter Geheimtipp. Im Inneren des Restaurants gibt es Sitzgelegenheiten und ansonsten liefert Beef Burger auch nach Hause.
Die Burgerauswahl ist sehr vielfältig und sie haben auch mehrere vegetarische Burger. Preise sind sehr zivil, sodass man für einen Burger ca. 6-8€ zahlt. Wenn man berücksichtigt, dass das Patty sehr groß ist, ist das ein tolles Preis-Leistungsverhältnis. Ein Alleinstellungsmerkmal ist die leckere Soße von Beef Burger, die wirklich zu jedem Burger passt. 
Tatsächlich kann ich Beef Burger auch als Lieferdienst empfehlen. Verglichen mit den anderen Burgerlieferdiensten in der Gegend spielt Beef Burger in einer ganz anderen Liga. Burger kommen warm mit noch knusprigen Pommes an. Hatte ich so bisher in Berlin noch bei keinen anderen Burgerlieferservice erlebt.
Alles in Allem, tolles Burgerrestaurant und ein Muss für Burgerliebhaber in Schöneweide.

Das Sonnendeck liegt direkt an der Spree und hat eine tolle Terrasse zu bieten. Gerade an warmen Sommertagen ist das Restaurant sehr gut besucht.
Das junge Personal ist sehr aufmerksam und zuvorkommend. Auch Extrawünsche werden nach Möglichkeit gerne umgesetzt.
Die Speisekarte bietet Schnitzel, Salate, Burger, Pizza (sehr zu empfehlen), Flammkuchen und Fischgerichte. Habe schon fast alle Speisen einmal probiert und war immer sehr zufrieden. Besonders die Pizzen und Flammkuchen sind sehr sehr lecker. Auch die Mittagsangebote lohnen sich sehr. Ich hatte mir einmal die Käsespätzle bestellt und diese waren himmlisch!
Das Sonnendeck hat auch immer leckere Kuchen im Angebot und den Cappuccino kann ich auch sehr empfehlen.
Das Restaurant ist einer meiner Favoriten in Oberschöneweide und ich werde dort sicherlich noch oft Gast sein.

 Objekt: Das Café Stickl liegt direkt nach dem Schliersee in Richtung Spitzingsee. Kurz vor der Abzweigung zum Josefstal. Dort ist der Wasserfall vom Spitzing in den Schliersee kommend.  Von außen ist das Café eher unscheinbar. Was sich als  Fehler darstellte. Der Zugang ist leider nicht wirklich Behindertengerecht. Da man einige Stufen gehen musste. Da ich kurz vorher einen Hexenschuss hatte, war das auch nicht leicht zu nehmen. Für alle Gesunden kein Problem. Beim Betreten sollte man sich nicht irritieren lassen. Man kommt in eine Bäckerei/Konditorei.  Links und rechts sind dann die Gasträume. Wenn der Rücken nicht so viele Probleme gemacht hätte gäbe es noch ein paar Fotos mehr.

Ambiente: Der Gastraum ist typisch Mitte der 60er-70er Jahre Bayrisches Oberland eingerichtet. Was mir sehr gefällt. Diese Urige Gemütlichkeit ist Super. Auch meine Begleitung aus Russland fühlte sich pudelwohl. Und liebt diese Bayrische Art.

Speisen: Da es Kirchweih an diesem Tag war. Wäre es auch für mich Antichristen eine Sünde keine Ente zu essen. Diese war für 13,90 € Sündig günstig und viel besser als manche in München für 25 €. Chapeau liebes Café. Der Koch ist klasse.
Ich komme sicher wieder, um noch was anderes zu probieren.

Service: Der junge Mann im Service war sehr freundlich und hatte auch Ahnung vom Wein (Im Gegensatz zu mir) Mein Süße war begeistert von der Empfehlung.

WC / Parkplatz: Parkplätze gibt es reichlich vor der Türe und i der näheren Umgebung.
Das WC ist wirklich sehr klein aber OK. Das Waschbecken darf man sich auch mit den Damen teilen.

Fazit: Für einen spontanen Stopp eine echte Überraschung und ich komme wieder.
 

In der Zeitung kam ein Bericht über das Bärenbachtal bei Urbach. Da in der Gegend wollte ich natürlich wissen wo das Täle genau ist und war einen großen Kartendienst an. Reingezoomt eröffnete sich da doch eine Gastro welche ich noch nie auf dem Schirm hatte. Das Tal bzw. die Gegend sah sehr einladend aus und irgendwie erinnerte ich mich an die Aussage eines früheren Kollegen, daß es dort sehr schön wäre.
Meiner Frau ist es immer mal wieder nach gutbürgerlichem Essen und hin und wieder sollte man ja auch mal bei GastroGuide die weißen Flecken auffüllen.
Herrlichstes Oktoberwetter mit nur leichten Zirruswolken, welche der angenehmen Wärme keinen Abbruch taten ließ uns kurzfristig einen Anruf dort tätigen und anschließend starten.
 
„Es ist eine Gesellschaft da“ hieß es und „es könne dadurch etwas länger dauern“ war der dennoch positive Bescheid zu der Anfrage.
Ehrlich währt am Längsten!
Auch dies bestärkte uns dort einzukehren.
 
Man muß schon mal einen Landkartendienst bemühen um das Tal, bzw. dessen „Eingang“ auf motorisiertem Wege zu finden. Kurz hinter Urbach stand ein mehr oder weniger belangloses Schild am Straßenrand und wies den Weg.
Werbung sieht anders aus! Aber oftmals ist es auch die Gemeinde welche ihren Blick auf Werbeschilder durzusetzen vermag.
 
Wir fanden auf jeden Fall den Eingang in das nette tal und ebenfalls dann den Bärenhof.
Hach, nett hier. Wirklich.
Parkplätze gab es vor dem Haus deren genug. War ja nicht in der Stadt und der kleine Weiler hatte eines genug: Platz.
 
Vor dem Haus gab es genug Parkplätze und in das Haus ging es über einige Stufen ins Hochparterre. Allerdings, ich bin mittlerweile dafür sensibilisiert, geht es über den Garten- bzw. Terrassenbereich über zwei Rampen auch soweit barrierefrei. Zudem ist der Zugang zu „Hauptgastraum“ über eine automatische Glastüre möglich.
Und überdies gibt es dann dort ebenerdig eine entsprechende barrierefreie Toilette. Während der Rest der Toiletten sich im Tiefparterre befindet.
 
Thema Hauptgastraum.

Ja da atmete wahrlich der Geist der 80er. Punktuell geschönt war es aber noch so wir man es aus der Jugend kannte. Nein, ich kannte das Haus nicht, aber ähnliche.
Es war sonnig, es war warm und es war Spatsommer oder eben warmer Frühherbst. Wir wollten raus sitzen. Das war nach einer sehr freundlichen Begrüßung und der Erwähnung unseres vorherigen Anrufes problemlos möglich.
 
Schön war es auf der überdachten Terrasse. Feiner Blick über das Bärenbachtal und noch feinerer Blick in die alsbald gereichten Karten.
Bin ich in gutbürgerlichem Haus, dann gibt es für mich meist Rostbraten. Hier aber streifte mich heftigst das „echte“ Wiener Schnitzel mit Pommes und Beilagensalat (16.40). Also ein Kalbsschnitzel hatte ich schon lange nicht mehr. Höchste Zeit.
Aber auch ein „normales Schweineschnitzel mit Salat (ohne Pommes) hätte hier wohl nur ein übertrieben knappes Budget gesprengt (9,-). Das las sich schon ländlich günstig. Und das knapp neben dem hochpreisigen Remstal…
 
Meiner lieben Frau war es nach einer Flädlessupp’ (4.-) als Vorspeise. Ein Putenschnitzel (natur) mit Spätzle und Beilagensalat sollten es begleiten.
 
Begleiten sollte uns auch ein Weizenbier (0,5l zu 3,30) und ein Spezi bzw. später noch ein Cola (0,4l zu 3,20).
 
Nach kurzer Zeit erreichten uns unsere Getränke. Gut gekühlt und passend. Aber auch die Flädlessupp’ (bay. Pfannkuchennsuppe, österr. Frittatensuppe) kam dann trotz der Gesellschaft angenehm früh.


Und die war schon ein Pfund! Eine ordentliche, kräftige Fleischbrühe gut eingekocht mit feinen dünnen Pfannkuchenstreifen. Ordentlich Flädle drin wäre das eigentlich ein Essen für sich bzw. zum Sattmachen gewesen. Ich durfte, sollte und wollte ordentlich helfen sie zu bezwingen.
Klasse Auftakt!
 
Aber auch unsere Hauptgerichte ließen nicht unangenehm lange auf sich warten. Die Gesellschaft schien wohl schon weitestgehend „abgevespert“ zu sein.
 
Das Putenschnitzel kam in einer aromatischen und kräftigen Rahmsoße mit sehr intensivem Geschmack und war noch angenehm zart.

Die Spätzle (auf Nachfrage: selbstgemacht) schmeckten zwar etwas leise aber durch die Soße nahmen sie ausreichend Geschmack auf. Die Rahmsoße bestellte meine liebe Frau noch mal nach und ich half meh als ordentlich mit dieselbe zu leeren.
 
Mein Wiener war passgenau wie es sein soll.


Klasse gewürzt und mit aufwellender Panade hatte es mächtig Muskeln. Das Fleisch butterzart (im Verhältnis gesehen) gefiel es ausnehmend gut. Die Pommes mal wieder welche der angenehm krossen Art welche innen noch weich und heiß waren passten ebenfalls sehr gut dazu. Eine Extraportion Zitrone zum Schnitzel kam gleichzeitig. Ist eine Marotte von mir und hier hervorragend bedient wiorden.
 
Ich glaube ich habe den Beilagensalat unterschlagen.


Für diese Ecke in D klassisch gutbürgerlich mit verschiedenen Salaten welche jeweils eine eigene Zubereitung gesehen hatten. Und ausnahmslos jeder Salat konnte gefallen. Mit leichter Ausnahme des Bohnensaletes welcher etwas sehr salzig war. Aber im Grunde liebe ich genau so diese gutbürgerlichen Häuser. Klasse Salate, gute Gerichte.
Und laut Karte sind alle Zutaten regional erworben. Habe ich nichts dagegen, wenn es so gut schmeckt.
 
Das Haus kann was und die Preise sind sehr angenehm gehalten (für die Gegend). Das Bärenbachtäle ist ein nettes und lauschiges Tal und man kann hier auch einen traumhaften Verdauungsspaziergang machen.
 
Kurz und gut: Wir kommen wieder.
 
 
 

Der Unmengen an Interpretationsraum bietende Titel „Lifestyle Restaurant“ scheint in Garmisch-Partenkirchen momentan hoch im Kurs zu stehen, neben dem erst kürzlich von mir rezensierten „4Eck“ rühmt sich auch das „Bungalow 7“ dieses dehnbaren Attributes auf seiner Website.
 
Lifestyle, tja, wenn man so will ist letztendlich jedes Restaurant ein „Lifestyle Restaurant“ oder?
 
Ob die Pommesbude oder der Drei-Sterne-Tempel, alles ist schließlich Ausdruck von Lebensart und Vorlieben, quer durch alle Küchen und Geldbeutel, ich finde den Begriff daher unfassbar hohl, nichtssagend und überflüssig.
 
Das war aber mitnichten der Grund dafür, dass wir am Abend unserer Anreise statt in der hier beleuchteten „Lifestyle-Location“ zu weilen – Obachts eigentlicher Plan – lieber bajuwarische Lebensart in meinem geliebten Bräustüberl pflegten, die Vorfreude auf Pfannkuchensuppe & Co. war schlicht zu groß.
 
Aber bereits am nächsten Mittag sollten wir nach einem ersten Bummel durch den Ort mehr oder weniger zufällig hier landen, was durchaus Lust auf weitere Besuche machen sollte und wir am darauffolgenden Sonntag auch in die Tat umsetzten – daher erfolgt heute eine Kritik zu zwei Besuchen.
 
Der Tag sollte aber zunächst sehr beglückend beginnen, es war mein Geburtstag und im Frühstücksraum wartete ein liebevoll geschmückter Tisch auf mich, außerdem wurde ich mit einem köstlichen, frappierend an den legendären Kosaken-Zipfel erinnernden Gebäck aus einer hervorragenden örtlichen Konditorei bedacht – hoch leben die liebevoll geführten kleinen Hotels in Familienhand!

Der Kosakenzipfel :-)
 
Das reichhaltige Frühstück und das nicht gerade leichte Konditoren-Werk bildeten eine gute Grundlage für den Tag, aber nach dem erwähnten Bummel sollte sich gegen 14 Uhr dann doch der berühmte „kleine Hunger“ melden.
 
| 1. Besuch |

Außenansicht
 
Das Bungalow7 war da in unmittelbarer Nähe, machte von außen einen einladenden Eindruck, die Karte gefiel, kurzentschlossen traten wir ein und fanden einen ruhigen Ecktisch.
 
Was von außen betrachtet einen durchaus stimmigen Anblick abgibt mit dem zeitgeistigen Outdoor-Mobiliar und der einladenden Glasfront, mutet innen bei näherer Betrachtung bisweilen etwa skurril an.
 
Der Kachelboden atmet 80er-Kellerbar Flair, ebenso manche Tische und deren hölzerne Trenner, die Bar könnte so auch in einer Fake-Hafenkneipe für englische Touristen in Benidorm stehen, die Decke beschreit alpine Hüttengaudi, keine Frage also, das eine prominent platzierte Flagge Neuseelands in diesem eklektischen Ensemble ultimativ Sinn ergibt.

Gastraum / Bar

Während ich dies bereits in Gedanken vorformulierte, riss mich eine freundliche Stimme aus meinen latent amüsierten Ambiente-Gedanken, eine freundliche ca. 30-jährige Service-Dame begrüßte uns herzlich und reichte die Karten.



Neben ihr war noch ein ebenfalls leger gekleideter, nicht minder freundlicher junger Mann Anfang 20 zugegen, der später noch sehr angenehm auffallen sollte.
 
Die unkomplizierte, überschaubare Karte ließ die Hoffnung wachsen, das man hier nicht aus dem großen Eimer kocht, das Prädikat „hausgemacht“ findet sich nicht nur an einer Offerte.

Man beachte die FAQs :-)

Beim Angebot selbst geht man auf Nummer Sicher, eine Handvoll wohlklingender Burger, einige durchaus kreative Flammkuchen-Varianten, ein kleiner Salat-Baukasten, ein Hauch BBQ-Americana in Gestalt von Babyback Ribs und Buffalo Drumsticks, ein unvermeidlicher Apple-Pie im Dessert – in gut gemacht schmackhafte Alltags-Küche mit Soul-Food Potential.
 
Beim ersten mittäglichen Besuch war uns nur nach einem kleinen Snack, Madame wählte einen Flammkuchen, mich sprangen die Buffalo Drumsticks an, dazu zwei Spezi, freundlich plaudernd nahm man unsere überschaubare Bestellung entgegen.
 
Mich überraschte, das man im Heimatland der „Spezi“ nicht das Original im Angebot hat, sondern sich auf das weit weniger charmante Produkt des globalen Brause-Riesen aus Atlanta verlässt, das gepflegt mit Eis und Zitrone servierte Soft-Getränk (0,3l  zu je 3,20€) erfüllte jedoch auch seinen Zweck.
 
Nach etwa 20 Minuten wurde serviert, wobei ich den Flammkuchen optisch zunächst als eher enttäuschend betrachtete, meine Hühner-Schlegel glänzten mich hingegen verheißungsvoll an und verströmten äußerst appetitanregende Düfte.
 
Flammkuchen „Classic“ in klein, 6,40€

Flammkuchen „Classic“ / klein
 
Meine Begleitung lobte ihren mit Zwiebeln, Sour Cream und Südtiroler Speck belegten Flachling jedoch nach dem ersten Happen und mampfte sichtlich zufrieden vor sich hin.  
 
Ich probierte etwas später ein großes Stück, weil sie ihn nicht schaffte und konnte die Zufriedenheit trotz der blassen Optik gut nachvollziehen: Der knusprige Boden in idealer Dicke, die Sour Cream feinwürzig abgeschmeckt, der fast schon zu großzügig bemessene Speck aus Alto Adige von hervorragender Qualität - eine sehr leckere Angelegenheit die vielleicht noch der Optik halber ein paar Sekunden mehr im Ofen vertragen hätte.
 
Meine Buffalo Drumsticks kennt man klassisch eher als Buffalo Wings, also Flügel statt Bollen, einem in den USA äußerst beliebten Klassiker, den man in jeder Sportsbar oder Bowlinghalle bekommt.
 
„Original Buffalo Style Chicken Drumsticks“ – 7,90€

"Original Buffalo Style Chicken Drumsticks“
 
Die vorab gewürzten Flügel werden frittiert und hernach in Buffalo Sauce, einer essig- und cayennelastigen Sauce mit hohem Butteranteil, geschwenkt.
 
Dazu reicht man in der Regel einen Blauschimmelkäse-Dipp mit Sellerie- und Karottensticks sowie weitere mehr oder weniger scharfe Saucen für die Wings – alles in allem eine sehr glücklich machende Sauerei aus der Kategorie „bierbegleitende Speisen“.
 
Mir persönlich waren die Hühnerbeine etwas zu groß geraten, ich hätte entweder kleinere Unterschenkel oder eben klassisch Flügel genommen, sie lassen sich wesentlich besser essen und das Verhältnis von Sauce zum Fleisch pro Biss ist stimmiger, vom Dippen selbst ganz zu schweigen.
 
Ein erstes Probieren begeisterte dennoch, ich habe bislang hierzulande noch nie derart authentische Buffalo Sauce gegessen, man traut dem deutschen Gaumen was Essig und Cayenne angeht einfach keinen Wohlwollen zu oder weiß es nicht besser, meist geht es in die Richtung „pikante BBQ Sauce“.
 
Speaking of which: Aus Neugier hatte ich die hausgemachte „Smoky BBQ Sauce“ zu einem Euro Aufpreis dazu bestellt und war durchaus angetan, schöne Balance von süß, sauer und salzig mit leichter Hickory Note, das geht viel schlechter aber auch noch besser, obere Mittelklasse im BBQ Saucen Universum.
 
Auch sehr gelungen war der Blauschimmelkäse-Dipp, absolut hausgemacht mit richtigen kleinen Brocken, dadurch fest und stückig in der Textur, eine kleine, leicht gekühlte Köstlichkeit.
 
Die für mich leider nur bedingt essbar war (ich tunkte schließlich frevelhafter Weise die Drumsticks darin), weil die Rohkost, die eigentlich dazu gehört, nicht aus Karotten und Sellerie bestand sondern aus Gurken – kreisch, ich hasse Gurken.
 
Dennoch war ich happy, das ich diese nicht erwartet hatte - und warum - ließ ich den netten jungen Kellner beim Abräumen wissen; er war sehr interessiert und versprach es an die Küche weiterzugeben.
 
Ob und wie Kritik weitergegeben wird, ist ja manchmal sehr fraglich, hier aber wurde ich zufällig Zeuge dieses Weitergebens, als ich von der – bemerkenswert sauberen – Toilette im Keller zurückkehrte, wo ich mir nach der Fingerfood-Schlacht (selbstredend hat meine helle Hose Kampfspuren davon getragen….) die Hände wusch.
 
Der Weg führte an der Küche vorbei, die Türe halb offen:  
 
Kellner: „Gast war sehr zufrieden, hat die Buffalo Sauce sehr gelobt, meinte aber er hat keine Gurken erwartet, da kommen wohl in USA immer Karotten und Sellerie zu.“
 
Koch: „Ja das stimmt auch, aber wir hatten…“ (Rest ging im Küchenlärm unter und ich wollte nicht lauschen…)
 
Vielleicht endete der Satz mit „grade keine mehr da!“, man weiß es nicht, zumindest hat mich gefreut, wie man hier Feedback weitergab, das war sympathisch.
 
Zufrieden zahlten wir bar und widmeten uns weiterem Müßiggang, hier würde ich gerne noch einmal hin, soviel stand fest.
 
| 2. Besuch |
 
Bei der zweiten Einkehr wurde uns auch bereits zum zweiten Mal die Ehre zuteil, bei Frau und Herrn Obachts seit Jahrzehnten gepflegten Sonntags-Dinner mit ihrer Clique am Tisch sein zu dürfen.
 
Es war ein herrlicher, lauer Sommerabend nach einem heißen Tag, am späten Nachmittag erquickte ich mich noch im – erstaunlicherweise - angenehm wenig besuchten Alpspitzbad, vorfreudig machten wir uns gegen 20 Uhr auf den Weg zum Restaurant welches äußerst gut besucht war – nur gut, dass wir einen großen Tisch im Garten reserviert hatten.
 
Die Stimmung in jenem ist toll an einem solchen Abend, das Publikum war angenehm und gepflegt, die Beleuchtung ist ideal, die Musikauswahl geschmackvoll und unaufdringlich.

Abendstimmung
 
Zunächst die Getränke, ein gut gekühltes Corona zu 4,40€, sowie eine große Rhabarberschorle (0,4l zu 3,50€) fanden alsbald ihren Weg auf den Tisch, ein Prosit in die nette Runde und schon konnten die Speisen bestellt werden.
 
Die Herren aus Obachts Sonntags-Gang labten sich größtenteils an Burgern, die man hier schon des Öfteren zur Zufriedenheit verspeist hatte. Leider habe ich kein Foto von jenen, sie machten aber in der Tat einen sehr guten, appetitlichen Eindruck, das Brioche glänzte mit dem Fleisch um die Wette, es roch himmlisch.
 
Leichtes „Sapperlotchen“-Raunen am Tisch beim Servieren meiner wenig babyhaft dimensionierten
 
„Baby Back Spareribs” (Full Rack) – 18,90€ + "Knoblauch-Parmesan Fries" - +1,50€

„Baby Back Ribs” (Full Rack)
 
Der auch als Loin Ribs bekannte Cut gehört zusammen mit Brisket und Pulled Pork zur Holy Trinity des Südstaaten BBQs und sind mir weit vor St. Louis Style Ribs oder klassischen Schälrippchen die liebsten was den Fleischanteil angeht.
 
Dass die Knochen derart weit hervorlugten ist bei Ribs immer ein gutes Zeichen, in der Karte steht diese werden low & slow gegart, auf Nachfrage zwar leider nicht im Smoker aber immerhin keine Turbo-Nummer im Kombigarer.
 
Das Fleisch ließ sich quasi vom Knochen lutschen, hatte aber immer noch einen angenehmen Biss, die hausgemachte BBQ Sauce kannte ich ja bereits vom ersten Besuch und auch hier passte sie gut, ein köstliches Gericht, das natürlich mein weißes Hemd (Memo an mich selbst: geniale Auswahl. Nicht.) nicht unversehrt lassen sollte.
 
Das anständige bayerische Schweinderl hatte buchstäblich einiges auf den Rippen, ich schaffte den Strang nur zu 80%, nur gut, dass Herr Obacht hier selbstlos zur Unterstützung eilte!
 
Nun, für das Schwächeln könnte aber auch die sensationell gute Beilage verantwortlich sein, die ich als Extra-Wunsch noch mit Buffalo Sauce bestellte. Diese steht als Dipp gar nicht gesondert in der Karte, diesen Wunsch erfüllte man aber sehr gerne.

"Garlic-Parmesan-Fries"
 
Die rustikalen Pommes Frites wurden mindestens zweimal frittiert, waren knusprig und besaßen einen guten, ehrlichen Eigengeschmack in Sachen Kartoffel.
 
Dazu eine üppige Ladung Parmesan und etwas Knoblauch, einmal durchschwenken und den Käse schmelzen lassen: Et voilà, fertig ist der Umami-Uppercut, köstlich.
 
Diese sündige Beilage wurde mit 1,50€ Aufpreis berechnet, solo kommen sie zu 5,90€, was sie meiner Ansicht nach auch wert sind.
 

 
Casesar Salat & Chicken – 10,90€

Caesar Salad & Chicken
 
Madame entschied sich wieder einmal für einen Caesar Salad, diesmal mit Hähnchen, und war ebenfalls hochzufrieden. Der Romana taufrisch, die Sauce gelungen abgeschmeckt, das Fleisch aromatisch und staubfrei beim Anschneiden - alles prima, wobei ich den Käse lieber fein gehobelt habe als gerieben bei diesem Salat.

Der Salat ließ ihr dann – im Gegensatz zum zu diesem Zeitpunkt proppenvollen Autor – Platz für einen „leichten“ Nachtisch:
 
Banana Split im Glas – 4,90€

"Banana Split im Glas"

Eine ebenfalls wenig hüftschonende, geschichtete Angelegenheit: unten Bananen-Eis, darüber Schokomousse, Sahne und Kirschkompott. Keine Sternstunde der Patisserie, aber sehr zielführend was die Erfüllung archaischer Dessert-Gelüste angeht.
 
Obacht erfreute sich zum Dessert an einem „Caramel Apple Pie“ mit Vanilleeis und Sahne und ich durfte probieren. Seufz, ich ärgerte mich sehr, keinen Platz mehr für jenen zu haben, absolut köstlich, neidisch blickte ich fortan nach rechts.
 
Da die Temperaturen angenehm mild bleiben sollten, hielten wir es noch bis nach 23 Uhr draußen aus, es wurde viel gelacht, ein Herr aus Obachts Clicque unterhielt dank seiner recht lauten Stimme den halben Biergarten mit Schwänken aus seinem Leben, ein herrlicher Abend ging zu Ende und wir trotteten, äh besser „rollten“ glücklich zurück zu unserem Urlaubs-Domizil.
 
Fazit
 
Lifestyle hin oder her, hier wird gepflegt und ehrlich gekocht mit guten Zutaten aus der Region. Wer kulinarisch mit diesen etwas zusammenhanglosen Angeboten klarkommt und eine legere Location für eine nette Runde mit Freunden sucht wird hier glücklich. Ich gebe der Küche 4,5 Sterne, Kleinigkeiten wie der optisch etwas blasse Flammkuchen oder die Gurken zu den Wings, pardon, „Drumsticks“, sind mir keinen vollen Stern Abzug wert.
 
Den Service sehe ich bei vier Sternen, absolutes No-Go war die Kartenzahlung, was ich dem Service aber nicht anlasten kann. Statt eines vernünftigen EC Terminals von Ingenico und Co. hatte man eines dieser billigen Spielzeug Dinger von Sumup. Es gab dauernd Probleme mit der App, dauernd musste das dazugehörige Handy erst an der Theke geholt werden, es dauerte Minuten pro Zahlung.
 
Das Ambiente in Summe vier Sterne, der Abend im Garten war in dieser Hinsicht herrlich, leicht skurriler Stilmix im Gastraum, dennoch durchaus behaglich, die Sauberkeit tadellos, auch auf den Toiletten.
 
Beim Preis-Leistungs-Verhältnis bin ich bei einem gut, und damit bei vier Sternen, vor allem angesichts des Tourismus-Hot-Spots GAP, das Gebotene war aller Ehren wert zu diesen Preisen.
 
Ich kann das Bungalow 7 allen kulinarisch kompatiblen Zeitgenossen empfehlen und werde selbst auch gerne wiederkommen, wenn es sich im nächsten Jahr ergibt.

Fazit vorab: wer die üblichen Brauhausgasthäuser satt hat ist hier perfekt aufgehoben. Grundsätzlich kommt alles was angeboten wird aus der Region und das sehr konsequent! Gemütlich, urig, freundlich, tolle Qualität der Speisen und der Biere, zum Verhocken!
 

Die Lage: Die Bier Alp liegt auf der Stecke von Rettenberg nach Kranzegg kurz vor der Ortschaft Kranzegg. Hier geht ein kleiner geteerter Weg rechts ab Richtung Kammeregg und ist damit Deutschlands höchst gelegene Privatbrauerei (knapp 1.000 m).
Der BernardiBräu wurde vor einigen Jahren in der ehemaligen Talstation der (aufgelassenen) Kammeregg – Lifte eingerichtet und hat sich seit dem immer weiter entwickelt. Der bisher letzte Schritt war die Eröffnung der Bier Alp. Parkplätze sind sehr reichlich (noch vom alten Skiliftbetrieb) vorhanden und natürlich kostenlos. Vom Parkplatz geht es etwas den Berg hoch, ansonsten ist alles barrierefrei zu erreichen.
 
Der Anlass: Neugierde trieb uns diese neue Gaststätte zu besuchen. So verabredeten wir uns mit Freunden zum Weißwurstfrühstück, das immer samstags ab 10:00 Uhr angeboten wird.
 
Das Ambiente: Wenn man von einem gelungen, auf alt gemachten, Neubau sprechen kann dann hier! Es wurden alte Hölzer verwendet sodass wirklich ein „Hüttenfeeling“ aufkommt.
Innenraum
Obwohl der Gastraum ziemlich groß geraten ist kommt man sich nicht verloren vor und man fühlt sich richtig wohl. Auch die Raumtemperatur war trotz des großen Raumes sehr angenehm. Platz ist für etwa 100 Gäste. Vor dem Lokal gibt es auch noch einen Biergarten. Jeden Freitag um 15 Uhr kann hinter die Kulissen der angrenzenden Brauerei geschaut werden: Bei einer Führung mit  Holzfassanstich und Verkostung in der Bier Alp.
 
Die Speisekarte: ist relativ klein gehalten, Hauptsache sind hier die (im Übrigen hervorragenden) insgesamt 8 selbstgebrauten Biere. Es werden zu bestimmten Zeiten bestimmte Gerichte angeboten und eine kleine Standartkarte mit Brotzeiten und warmen Kleinigkeiten ergänzen diese. Es wird unter anderem z. B. ein Allgäuer Wurstsalat (ca. 300 gr.) für 8,50 € oder ein Räuchersaibling (ca. 180 gr.) mit Brot für 11,50 € angeboten. Auf der „warmen“ Seite gibt es neben den üblichen Wienerle und Pommes auch einen gebratenen Leberkäse mit Kartoffelsalat für 7,80 € und eine Ofenkartoffel mit Dip und Salat für 6,80 €.
Tischdeko + Speisekarte
Wenn man also etwas Bestimmtes haben möchte sollte man sich an den „Wochenfahrplan“ halten. So gibt es am Mittwoch ab 17:00 Uhr Kässpatzen, jeden Donnerstag gibt es „Bier und Tier“ z.B. Spare-Rips mit Pommes und Krautsalat oder Blut und Leberwurst mit Sauerkraut und Kartoffeln, Steckerlfisch, Pulled Pork, (auch immer ab 17:00 Uhr). 
Die Öffnungszeiten der Bier Alp:
Mittwoch, Donnerstag & Freitag  ab 14.30 Uhr
Samstag ab 10°° Uhr mit einem Weißwurstfrühstück
diese unterscheiden sich jedoch von dem Bierverkauf der auch mit angegliedert ist.
 
Der Service: eine sehr fesche, junge Dame erledigte den Service sehr freundlich, flott und aufmerksam. Passend mit einem schönen Dirndl gekleidet passte sie hervorragend zu dem Ambiente.
 
Die Getränke: in der Hauptsache natürlich die eigenen Biere, die sehr preiswert angeboten werden. Z. B. die Halbe Märzen kostet 2,90 € die Halbe Weizen kommt ebenfalls auf 2,90 € und das Damenweizen (0,3 Ltr.) kostet 2,50 €. Auf der Karte gibt es aber auch noch andere Biere, so auch das alkoholfreie Weizen von der Zöttler Brauerei. Auch diverse Kaffeezubereitungen und alkoholfreie Getränke werden angeboten.
 
Das Essen: Wie schon erwähnt hatten wir uns ja zum Weißwurstessen verabredet. Das Paar Weißwürste wird mit einer frisch aufgebackenen Bretze und in einem Glasschälchen Weißwurstsenf serviert. Sehr löblich, keine Plastiktütchen sondern offene Ware und da ist der Geschmack auch gleich ein ganz anderer! Auf der Rechnung werden dann dafür 5,50 € aufgerufen. Die Würste selber waren eine Sensation, hervorragend gewürzt und mit richtig viel Petersilie und einem sehr angenehmen Biss. Kommen natürlich auch von einem regionalen Metzger.
 
Die Sauberkeit: hier gibt es nichts zu kritisieren, alles perfekt sauber und ordentlich. Einzig diese leidigen Pfeffersträuer wären zu bemängeln, die lassen sich nun mal nicht sauber halten und der Pfeffer verliert auch sein Aroma. Kleine Pfeffermühlen wären eine Lösung.
 
Die Toiletten: auch hier blitzt alles und ist sehr geschmackvoll eingerichtet. Die Türen für Männlein und Weiblein sind mit einem Hosenträger, bzw. einem Mieder gekennzeichnet, eine nette Idee.
 
Ich kann nur eine absolute Empfehlung aussprechen und bin sicher dass wir hier noch öfter einkehren werden.
 

Herbert Beltle, ein weiteres Urgestein der Berliner Gastronomie zieht sich nach und nach aus dem Geschäft zurück. Die Rotisserie Weingrün betreibt er noch, aber das Aigner am Gendarmenmarkt ist bereits geschlossen. Das Alte Zollhaus wird zum Jahresende an die RUTZ Masterminds Schmidt und Müller übergeben, die schon für nächstes Jahr ein neues Konzept angekündigt haben.
Da bin ich froh, dass ich im März noch einmal am Landwehrkanal vorbei geschaut hatte, denn Ermüdungserscheinungen konnte ich ganz und gar nicht ausmachen.

Als ich um Punkt 18.00 Uhr auf mein Klingeln 

eingelassen wurde, begrüßte mich ein junger Mann mit gewohnter Berliner Direktheit. Naja, es ist ja nicht böse gemeint und so konnte ich mir unter einigen wenigen, nicht reservierten Tischen einen schönen in der Ecke aussuchen. Besten Blick auf den Kachelofen 

und durch den schönen langgezogenen Raum, in dem die lange Tafel in der Mitte verschwunden ist. Besonders abgesehen hatte ich aber auf die vielen dicken Kissen

die mir auch auf der Holzbank einen sehr bequemen Aufenthalt ermöglichten. Das Publikum war gemischt, Paare mit und ohne Kind, eine kleine Familiengesellschaft, insgesamt angenehm, auch wenn trotz leiser Popsongs in loungigen Arrangements die Gespräche aus allen Ecken überraschend laut vernehmbar waren. Ich tippe auf den Fliesenboden. Aber nach dem Layla sowieso nur ein Säuseln. Der ausgebildete Ober blieb in der Ansprache unkompliziert, verrichtete seinen Job aber fachlich ohne jeden Tadel. Auch die Restaurantleiterin schaute ab und an bei mir vorbei und fragte nach der Zufriedenheit. Wünsche blieben nicht offen, angenehm und professionell.
Positiv die zumindest kosmetische Aufwertung der Toiletten durch einen neue Waschtisch, eine „vintage“ Kommode und Kerzenlicht im Vorraum.

Schon im Vorraum vorbei am großen eichenen Garderobenschrank wusste ich, dass mein stetes Käseverlangen an diesem Abend verlässlich und gut temperiert gestillt würde.

Aber noch stand ich ja Anfang, zu dem hier im Landhaus traditionell ein spitzenmäßiges Sauerteigmischbrot und ein auch sehr gutes, fluffiges Hefebrot

mit aufgeschlagener Butter in angenehmer Zimmertemperatur gereicht wurden. Mit dem warmen Brot einfach herrlich. Sonst kein Gruß, was leicht zu verschmerzen war.

Ich „tröstete“ mich mit dem bekannt guten alkoholfreien Traubensecco mit einem Spritzer Zitrone (5€); später gab es Quittensaft mit etwas Zitroneno-Soda (4€).

Die Karte war von Kopf bis Fuß auf Frühling eingestellt. Salat von frischem Spinat mit Ziegenkäse,  Bärlauchsüppchen mit Flußkrebs-Knödel, Wildkräuter-Risotto (als Zwischengericht) und gebratenes Bachsaiblings-Filet hießen die Hits von heute. Und dann sollte es mich ja noch Käse regnen, in der Version vom Ander‘l Bauer.
Als 5-Gang Bankettmenü wurden dafür 59€ fällig, da sind 5 Sterne beim PLV verdient.

Der Salat war wie alles handwerklich tadellos gemacht und überzeugte mit guten Produkten. 

Knackfrische Blattsalate, darunter der angekündigte Spinat waren geschmacklich gut erkennbar auf einem Bett von cremigem Ziegenkäse angerichtet, begleitet von Kürbiskernen und angemacht mit Kürbisöl. (Die roten Halbkugeln kamen mir verdächtig vor; ich ließ sie unbeachtet.)
You get what you see. Was bei diesem frischen, gut gemachten Auftakt überhaupt kein Manko war.

Die geradlinige Landhausküche wurde mit einer aufgeschäumten, intensiv grünen Suppe fortgesetzt. 

Der Bärlauchgeschmack war perfekt heraus gearbeitet, ohne penetrant zu werden. Kräftig abgeschmeckt, aber nicht überwürzt. Das ist Frühlingsgeschmack. Beim beherzten Löffelschwung (der Service gab einen Tip) offenbarte sich am Boden des Tellers ein wunderbar buttriges Kartoffelpüree, das zu einer süffigen Bindung führte. Genauso begeisterte der frittierte Knödel von Flusskrebswürfeln mit super feinem Knusper. 

Kannste nicht besser machen.

Das vegetarische Kräuterrisotto hielt oder besser lief da vorbildlich mit. 


Die nicht verkochten Körner wurden von frischem Gemüse begleitet. Romanesco, wilder Brokkoli und Karotten à point gegart, waren alle stark. Geschmacklich blitzten immer wieder Kräuter auf, besonders Estragon, der Frühlingsbote gefiel mir sehr. Dazu gaben die fruchtig-süß-säuerlichen Noten des Balsamessig einen leichten Kick. Gegen die geschmolzene Tomate hatte ich nichts einzuwenden. Das Parmesan-Netz war für etwas Crunch zuständig und überdies hübsch anzuschauen.

Im Hauptgang war der Saibling auf der Haut gebraten worden, was alle Saftigkeit dieses wohlschmeckenden Süßwasserbewohners bewahrt hatte. 

Aber, oh Wunder! Die Haut war weitgehend abgenommen und dekorativ aufgerollt worden. So wünscht man sich das! Dagegen waren frittierter Rosmarin und eine gebackene Zitronenscheibe nicht nur hübsches Beiwerk, sondern auch sinnvolle Aromageber. 

Die Kohlrabiwürfel hatten noch etwas Biss und würden zusammen mit Kartoffeln in einer leichten hellen Soße serviert, die durch frische Kräuter Freude machte. Wunderbar hier der genau dosierte Kerbel.

Die Käseauswahl - wie erwartet zimmerwarm mit vollem Aroma - wurde von Walnüssen, halbtrockener Pflaume und angenehm pikantem Aprikosensenf begleitet. 

Besonders schön aber das angewärmte, mal nicht zu schwere Früchtebrot.


Der perfekte Abschluss eines Landhausmenüs, bei dem alles stimmte: Gute, frische Produkte der Saison, stimmig kombiniert, handwerklich fehlerlos umgesetzt und ab und an ein kleiner Clou. Was fehlt da für die Höchstbewertung? Nichts! Nach dem E.T.A. Hoffmann und dem Alt-Luxemburg ein weiterer Verlust an traditionell gehobener Küche in Berlin. Hoffen wir auf ein ansprechendes Nachfolge-Konzept! Und noch ist Zeit für einen Abschiedsbesuch...

Ich bin sehr oft in der Weißen Villa in Friedrichshagen, die wunderschön am Müggelsee gelegen ist. Besonders im Sommer ist das Ambiente auf der Terrasse wunderschön.
Sehr zu empfehlen sind die Schnitzel aus Kalbfleisch, die sehr dünn geklopft werden und mit einer leckeren Panade gekrönt werden. Ich habe noch nie ein besseres Schnitzel in Berlin gegessen.
Auch zum Kaffee lohnt sich der Besuch der Villa, da dort köstliche Kuchen und Torten angeboten werden. Mein Favorit ist der Rhabarber-Baiser Kuchen, den sie fast immer vorrätig haben.

Einziges Manko ist der Service, der manchmal etwas zu wünschen übrig lässt. Teilweise musste ich sehr lange warten, um überhaupt einmal die Karte zu bekommen. 
Aber alles in Allem ein tolles Restaurant zum Schlemmen.

Mist! Kaum habe ich mich durch disziplinierteste Schreibarbeit fast schon an den April und damit an meinen rundum gelungenen Besuch im Marly herangearbeitet, haut der Mannheimer Dauer-Cineast eine Kritik vom Feinsten heraus!
Eine, bei der es vieles zu bestätigen, aber nur wenig zu ergänzen gibt: Höchstens, dass mir die stolzen Berichte Gregor Ruppenthals über sein französisches Anwesen und die dort aufgefundenen kulinarischen Schätze zwar auch aufgefallen waren, ich sie aber meistenteils interessant und charmant fand. Überhaupt hatten wir zwei und der absolut tadellos agierende junge Mann im Service viel Zeit zum Plaudern. War ich doch die längste Zeit einziger Gast, erst am späteren Abend kam noch ein Paar dazu. Grund war, wie schon im Kommentar zu Daueressers Kritik geschrieben, dass eine geschlossene Geburtstagsgesellschaft kurzfristig abgesagt hatte, da man den Jubilar nicht einen Tag zu früh feiern wollte.
So waren nicht nur Zeit und freie Tische reichlich da. Als ich vergessen hatte, ein Apéro zu fotografieren, stand prompt ein weiteres auf dem Tisch.
Alles in allem ein höchst vergnüglicher Abend, bei dem das 4-Gang-Menü mit strammen 79€ zu Buche schlug. Ein Hausaperitif kostete 8€, das Pils deren 4.

Und nun: lasst Bilder sprechen!
In der Sonne schöner
Man hielt Ausschau nach mir...
Reichlich freie Tische

Klassisch. Klassisch schön.

Krosses Baguette
Algenbutter Salzbutter

Wan Tan mit Entenfüllung
Pulpovelouté mit Kokos-Zitronengrasschaum
Knusprige Couscouspralinen
Tarte flambée
Eis von geräucherter Aubergine mit Graupen
Rindertatar

Tatar mit Tobiko und Roggen-Croustillon

Zartester Oktopus seit es Kraken gibt!

Aal Croutons Schnittlauch

Käseauswahl

Hat was!

2015 hatte ich einen Beitrag zum Don Pepe geschrieben, kurz nach der Eröffnung, als es noch einige Anlaufschwierigkeiten gab, die aber schon lange behoben sind. Viele Male habe ich in den vergangenen vier Jahren dieses Restaurant besucht und es ist nun wirklich an der Zeit, meine insgesamt sehr positiven Erfahrungen endlich zu Papier zu bringen.
 
Wer Fachwerkhäuser mag, wird es mögen, in diesem Ambiente zu essen, denn Typisch spanisch ist es ganz sicherlich nicht.
Das Restaurant in einem spätgotischen Bürgerhaus (1519/1520) liegt sehr zentral gegenüber der Kath. Kirche am Neustadtmarktplatz. Den Gast erwartet ein gediegenes Ambiente in überwiegend schwarz und weiß. Auffallend sind die freigelegten hohen Holzbalken in schwarz, die vom Boden bis zur Decke im ersten Stock führen. Das Restaurant hat zwei Ebenen, im Parterre gibt es die Theke, einen kleinen offenen Raum auf der linken Seite (auch für kleinere Gruppen geeignet) und mehrere Tischgruppen auf der rechten Seite. Eine Treppe mitten im Raum führt in den offenen 1. Stock, in dem die Tische wie in einer Galerie entlang eines Geländers gruppiert sind.
 
Als Dank für verschiedene Gefallen und Hilfen hat mich eine Freundin hierhin zum Mittagessen eingeladen. Wir wurden freundlich empfangen und zu unserem reservierten Tisch geführt. Die Speisen- und Tapaskarte wurden zügig gereicht, auch die sofort bestellten
alkoholfreien Weizen (3,60 €) aus der heimischen Brauerei kamen gut temperiert auf unseren Tisch.

Der Service  ist sehr freundlich, gut gelaunt und arbeitet zügig, aber nicht immer fehlerfrei (keine ausgebildeten Fachleute). Manche Missverständnisse  sind vermutlich auch auf nicht immer ausreichende Deutsch-Kenntnisse zurückzuführen.

Gegen oder für den ersten Hunger wird hier als Gruß aus der Küche Pan con Ali-Oli gereicht,

eine selbstgemachte Knoblauchmayonnaise mit frischen, knusprigen Ciabatta- oder Baguette-Scheiben. Diese Aioli ist so leicht, so cremig, mit der genau richtigen Menge an Knoblauch, einfach zum Niederknien!

Als Vorspeise teilten wir uns eine Portion Pimientos Padron (4,80 €),

die kleinen Bratpaprikaschoten, die ursprünglich aus dem galicischen Dorf Padrón stammen, mit grobem Fleur de Sal, mild und fruchtig, ohne eine scharfe Paprikaschote, ein sehr guter Auftakt.

Meine Begleiterin hatte bei Tischreservierung schon eine Paella Mixto mit Fleisch und Fisch für sich vorbestellt. Die gibt es aber erst ab 2 Personen (28 €). Das mache ihr nicht aus, der Rest würde für zwei weitere Essen zu Hause sorgen.

Der vor dem Hauptgericht servierte gemischte Beilagensalat

mit Eisberg, Lolo Rosso, einer Cocktail-Tomate und einer dicken Gurkenscheibe gefiel uns sehr. Der Salat gut durchgemischt mit einem wohl abgeschmeckten Honig-Senf-Dressing. Darüber Rucola, herb, aber nicht zu bitter, beträufelt mit einem dunklen Balsamico, der gut mit dem Balsamico harmonierte.

Und dann kam die Paella-Pfanne:

Mit Herz- und Miesmuscheln, ein paar in Schalen und auch ohne, zwei ganze Gambas in der Schale und etliche kleinere ohne, Hähnchenbrustfilet, Calamaresringe und viele Stücke von Calamares-Tuben, als Gemüse Erbsen und Paprika-Streifen, schön knackig.
Der Reis ist gar, aber nicht zu weich, sondern schön körnig. Fleisch oder Fisch sind schön zart und das Ganze duftet angenehm nach Gewürzen und den Aromen der diversen Zutaten. Meine Begleiterin ist sehr angetan, mir persönlich war der Reis einen Tick zu salzig.

Für mich gab es Calamares Plancha mit gemischtem Salat und Kartoffelwedges (14,90 €) sein.

Gut sah der Teller aus, ein angenehmer Knoblauchduft stieg mir in die Nase. Bei beiden Tuben war das spitze Ende etwas fester, aber noch gut zu kauen, der größte Teil aber war zart, mit ganz leichtem Zitronengeschmack und reichlich leicht gerösteten Koblauchscheiben, dazu noch ein bisschen in die Aioli getunkt, wirklich gut! Die Pommes frites perfekt, aber ich habe nur wenige davon gegessen, da ich als Dessert unbedingt mein spanisches Lieblingsdessert genießen wollte:

Crema Catalana (4,50 €)

Die hausgemachte Vanillecreme mit warmer Karamellkruste und ist genauso so, wie sie sein sollte, innen weich und cremig, leicht nach Vanille und Zitrone schmeckend und nicht zu süß, oben gut crunchy. Oft schon hier gegessen und immer gut!

Als Abschluss ein heißer, aromatischer Espresso für 2,00 €

Die folgenden Tapas habe ich hier schon mehrmals gegessen und immer wieder sehr gerne!

Gambas al ajillo (10,80 €)

Meine absolute Lieblings-Tapa: Garnelen in Olivenöl mit Knoblauch, pikant gegart, habe ich hier schon mehrfach genossen.
Serviert in der Cazuela, der typischen spanischen Tonschale, die Gambas perfekt gegart, das Knoblauchöl heiß und würzig, eine Chili-Schote darin brauche ich nicht.

Boquerones a la vinagreta (4,90 €)

Ich liebe diese Sardellenfilets in Essig und Knoblauch-Olivenöl mariniert, mit viel Perejíl, so wie ich sie oft in Spanien gegessen habe. Festes Fleisch, gut durchgezogen in der ÖL-Essig-Vinaigrette, schön säuerlich mit reichlich Knoblauch-Geschmack. Mit zwei grünen und zwei schwarz gefärbten Oliven sowie einem Zitronenschnitz dekoriert. Diese Boquerones esse ich immer wieder gerne.

Boquerones fritos (5,80 €)

Die frittierten Sardellen gehören ebenfalls zu meinen Lieblings-Tapas. Gut ausgebacken, heiß und knusprig kamen die etwa fünfzehn ehemaligen Meeresbewohner daher, ohne trocken zu sein. Mit Zitronensaft beträufelt und getunkt in die restliche Aioli, ein Gedicht!

Pulpo a la gallego (10,50 €)

Diese bekannte Zubereitungsart von Oktopus ist praktisch in allen spanischen Tapasbars zu finden. Der auf relativ komplizierte Weise gekochte und dann klein geschnittene Oktopode ist butterzart, mit süßem Paprikapulver, dem spanischen Pimentón, bestreut und einem guten Olivenöl beträufelt und lauwarm auf Scheiben aus festkochenden Kartoffeln serviert. Ein Genuss!

Salpicón de marisco (4,50 €)

Ein Meeresfrüchtesalat, überwiegend aus Stücken der Pulpo-Tuben und zwei Gambas, eingelegt in würzigem Knoblauchöl, mit Paprika-, Tomatenstückchen, glasierten Zwiebeln und Petersilie angerichtet. Hat mir sehr gut geschmeckt, aber hier würde ich mir eine größere Variation an Meeresfrüchten wünschen.

Patatas bravas (3,50 €)

Kartoffelecken mit der hausgemachten Aioli und der scharf-würzigen Salsa Brava, die auf dem Foto nicht zu sehen ist. Ein einfaches Gericht, schlicht und ergreifend Kartoffeln in Ei gestockt, gut gewürzt und saftig und in Kombination mit den beiden Saucen ausgesprochen wohlschmeckend.

Costillas de cerdo 4,50 €

Schweinerippchen nach Art des Hauses, die Rippchen gekocht und dann kurz gegrillt, das Fleisch ist ansprechend gewürzt und schmecken mit der darüber geträufelten Salsa Brava wirklich gut, könnten aber etwas zarter sein.

Empanadillas con atún 4,80 €, Teigtaschen gefüllt mit Thunfisch

die zwei Teigtaschen fielen recht groß aus und wurden vielleicht ein bisschen zu lang oder zu heiß gebacken, denn der Teig war kaum zu schneiden, vor allem nicht der Rand und insgesamt sehr trocken. Die Füllung schmeckte eindeutig nach Thunfisch, aber weitere Bestandteile konnte ich nicht erkennen oder erschmecken, da für meinen Geschmack viel zu wenig Füllung vorhanden war. Einmal gegessen, werde ich aber vorläufig nicht mehr bestellen.

Kurzes Fazit:
Jederzeit gerne wieder! Es gibt noch viel zu probieren!
 

Sonntags ist es in Hannover, wie in vielen Städten, etwas problematisch, wenn man jenseits von Pizza oder Steakhouse etwas Kreativeres sucht. Das „Handwerk“ macht hier auch weiterhin eine erfreuliche Ausnahme und so finden wir uns, wie bei unserem letzten Besuch vor fast einem Jahr bei bestem Wetter, erneut auf der gemütlich eingerichteten Terrasse wieder.

Im Grunde hat sich nicht viel verändert. Das Menü von vier bis sieben Gängen ist mit 59 – 89 Euro preisstabil und wechselt häufig. Standardmäßig wird geduzt. Man fragt aber gleich zu Beginn ab, ob das in Ordnung ist und kann natürlich auch auf das Formellere umstellen, ohne dass dies der Herzlichkeit Abbruch tut.

Dies ist unser dritter Besuch und da ich über den Küchenstil bereits in meinen vorherigen Besprechungen ausgiebig geschrieben habe, ist dies mehr eine Bestandsaufnahme, wie sich Thomas Wohlfelds Küche im Jahr 3 des Bestehens präsentiert.

Wie gewohnt startet der Abend mit dreierlei Apéros. Wassermelone mit Pfeffercreme, ein Stück Quiche mit Imperialkaviar und ein knuspriger Cannelloni mit einer Füllung aus Speckcreme überzeugen durchweg mit einer angenehmen Fülle und Würze.

Apéros

Schön auch das Sashimi von der Gelbschwanzmakrele als Amuse Bouche. Ponzu, eingelegter Rettich und Sesam sorgen auch hier für einen eher kräftigen, aber wohl dosierten Akkord.

Amuse Bouche: Sashimi von der Gelbschwanzmakrele

Brot kommt weiterhin frisch gebacken mit aufgeschlagener Butter und einer Olivenerde.

Brot, Butter, Olivenerde

Der erste Gang des Menüs an diesem Abend präsentiert eine recht klassische Kombination aus Gurke, Dill und Sauerrahm. Gurke in Scheiben, Dill als Sud und ein Sauerrahmeis harmonieren stimmig und erhalten durch den leicht öligen Sud auch eine gewisse Fülle. Das Eis schmilzt bei den hohen Temperaturen relativ schnell und insgesamt hätte ich mir das Gericht vielleicht ohnehin etwas kühler vorstellen können, um den Frischecharakter noch besser heraus zu arbeiten.

Gurke / Sauerrahm / Dill

Thomas Wohlfeld beschränkt sich in seinen Gerichten in der Regel auf drei Komponenten. So auch bei der Jakobsmuschel mit Karotte und Haselnüssen. Die Jakobsmuschel weist nur dezente Röstnoten auf und fügt sich damit in den milden Charakter der Karotte als Püree und in knapp gegarten Scheiben. Sie ist auch noch in der Jus verarbeitet, die den eigentlich Kick in diesem Gericht liefert.

Jakobsmuschel / Haselnuss / Karotte

Mit einer konzentrierten und kräftigen Miso-Hühner-Suppe geht es weiter. Eigelb, Enoki, Bohnen und Schnittlauch sind unkompliziert, süffig und lecker. Allerdings auch etwas schweißtreibend. Aber das ist eher mein persönliches Ding, dass heiße Suppen bei hochsommerlichen Temperaturen nicht meine allererste Wahl sind. Gut gemacht ist diese hier dennoch.

Hühner Miso Suppe / Eigelb / Bohne

Durchaus deftig präsentiert sich auch die folgende sehr zart geschmorte Schweinebacke in einem Sauerkrautjus. Auf dem Fleisch ebenfalls etwas dünn gehobeltes, mariniertes Kraut und Estragonstaub. Letzterer dominiert auch mit einer kräutrig würzigen Note den Jus. Ich bin nicht der größte Fan von Sauerkraut in seiner klassischen Form, aber so präsentiert macht auch mir das viel Spaß.

Schweinebacke / Sauerkraut / Estragon

Vor dem Hauptgang gibt es im „Handwerk“ traditionell eine kleine Erfrischung. Dieses Mal ist es ein Limetten-Eis-Lolly mit einem Mango-Espuma, was angesichts der Außentemperaturen gerade recht kommt.

Limetten-Eis-Lolly / Mango

Der Rücken vom Oldenburger Rind ist toll gebraten und von einer gut gemachten Kalbsjus begleitet. Den eigentlichen Clou neben der vorzüglichen Fleischqualität liefert aber die dicke Scheibe der Ochsenherztomate. Ganz roh begeistert sie mit vollem Eigengeschmack und einer präsenten Säure, die von der Dresdner Berle etwas abgepuffert wird. Ähnlich der Belper Knolle steuert der Käse aber auch eine würzige Aromatisierung bei.
Das ist klug komponiert, äußerst fokussiert und aufs Wesentliche konzentriert. Wenn man so will, ein Musterteller, der Thomas Wohlfelds Küche exemplarisch darstellt.

Oldenburger Rind / Tomate / Dresdner Berle

Kommen wir zu den Desserts. Als erstes serviert die Küche ein sehr schönes, cremiges Heidelbeereis mit einem Öl aus gerösteter Kakaobohne auf Toffeebrösel. Dazu einige eingelegte Heidelbeeren. Das ist unkompliziert und lecker. Sehr gut gefällt mir bei aller Fruchtigkeit auch die etwas herbe Note.

Heidelbeere / geröstete Kakaobohne / Toffee

Den Abschluss bildet ein Windbeutel, der mit Himbeeren, Himbeercreme und Kokos-Eiscreme gefüllt ist. Letztere hätte etwas ausgeprägter sein können, aber insgesamt ist dies erneut eine harmonische Kombination, die zudem gutes handwerkliches Können zeigt.

Windbeutel / Kokos / Himbeere

Was auch für die finalen Petits Fours gilt.

Petits Fours

Thomas Wohlfeld bleibt seinem Küchenstil auch weiterhin treu. Er beherrscht die Kunst des Weglassens. Nichts findet sich auf seinen Tellern, das nur unnützes Beiwerk wäre. Im ersten Moment mag das arg reduziert und vermeintlich einfach wirken. Aber man merkt den Gerichten an, dass hier klug komponiert und variiert wird. Das ist auf seine Art leicht zugänglich und alles andere als verkopft.
Wenn ich an diesem Menü etwas auszusetzen hätte, wäre es vielleicht die Tatsache, dass es mit der Suppe und der Schweinebacke zwei recht deftige Gänge gab, die zumindest für mich nicht so recht zum hochsommerlichen Wetter passten. Sie waren geschmackvoll und gut gemacht, aber ich hätte sie mir im Herbst besser vorstellen können. Ist aber mein ganz eigenes Empfinden und soll den guten Eindruck des Abends nicht schmälern.

Einige Wochen später sind wir erneut zu Gast, die Temperaturen sind deutlich herbstlicher und vielleicht hätte der ein oder andere Gang vom Sommer an diesem Abend besser gepasst. Aber auch so bestätigt sich der überaus positive Eindruck mit einigen herausragenden Gerichten.

Sehr schön zum Beispiel zu sehen, wie einer der Apéros aus dem Sommermenü es mit etwas Weiterentwicklung zu einer sehr stimmigen Vorspeise geschafft hat. Die Wassermelone ist jetzt gegrillt, der Kohlrabi in hauchdünnen Scheiben ergänzt das geschmacklich sehr gut und die Pfeffercreme setzt jetzt deutlich markantere Akzente als es beim kleinen Apéro möglich war.

Wassermelone /Kohlrabi / Pfeffer

Auch der Heilbutt mit einer sehr ausgeprägten Lauchsauce weiß zu überzeugen. Ob nun mit Forellen- oder Imperialkaviar – es ist eine extrem stimmige Kombination.

Heilbutt / Lauch / Imperialkaviar

Das Highlight setzt für mich an diesem Abend aber ein Gang rund um die Schalotte. Auf einer Creme von nordfriesischem Deichkäse sind gegarte Schalottensegmente und kleine Bätterteigkissen platziert. Angegossen wird eine höchst aromatische, leicht cremige Zwiebelsuppe. Wenn man so will, ist dies eine sehr zeitgemäße Interpretation der guten, klassischen Zwiebelsuppe, nur viel feiner und eleganter. Soulfood par excellence.

Gebackene Schalotten / Blätterteig / Deichkäse

Beim Fleischgang wird das Rad definitiv nicht neu erfunden. Die Kombination aus Reh, Selleriepüree und Birne ist eigentlich sogar ur-klassisch. Allerdings – und das ist heutzutage auch schon nicht mehr selbstverständlich – besticht der Gang hier mit einer hervorragenden und sehr sorgfältig zubereiteten Qualität des Rehrückens. Zum einen ist das Stück nicht nur auf den Punkt gegart, sondern überzeugt auch mit einem wunderbaren Geschmack. Mehr noch allerdings freue ich mich über eine Konsistenz, die man bei Reh eben auch nicht immer findet, zumal wenn es vorher sous-vide behandelt wurde. Dann kann es auch schon mal schnell zu weich und nahezu schmierig werden. Nicht so hier. Wir haben ein makelloses Stück, das genug Biss hat, dass man sich nicht zwangsläufig wie im Altersheim fühlt. Dass das geschmackvolle Selleriepüree dieses Kriterium erfüllt, dafür kann es nichts. Püree ist eben Püree. Aber dies ist ein sehr gutes.

Brandenburger Rehrücken / Birne / Sellerie

Auch die übrigen Gänge des Menüs wissen zu gefallen, aber dies sind die für mich klar hervorstechenden.

In jedem Fall ist es schön zu sehen, dass sich das „Handwerk“ mit einem derart eigenständigen, modernen Konzept bereits nach relativ kurzer Zeit in der Spitze der hannöverschen Restaurantszene hat etablieren können. Denn genau da gehört es auch nach meiner Meinung hin.


Bericht wie immer auch auf meinem Blog: http://tischnotizen.de/handwerk-hannover-3/

Fast ein Jahr lang lag das Dankschreiben von Gastro-Guide (GG) mit einer 50-Euro-Pool-Gutscheinkarte im Schreibtischkorb – nicht zuletzt deshalb, weil es im 5xxxx-Postleitzahlbereich gerade mal zwei Restaurants im GG-Gutscheinpool gibt: eins in Olpe und eins in Engelskirchen. Bis Engelskirchen, den Ort der himmlischen Christkindpostfiliale, sind es immerhin 45 Kilometer von uns aus, also ein Tagesmarsch oder eine Dreiviertelstunde Autofahrt vom Rheinischen ins Oberbergische. Bis Olpe: das Doppelte!

„Zu schade, wenn sie verfällt!“, dachte ich mir, als mein Blick mal wieder auf die Gutscheinkarte fällt. Und da das zweite Oktoberwochenende  sommerliches Wetter verspricht, locke ich meine Allerliebste mit einem unwiderstehlichen Angebot in den Christkindlort: eine kleine Wanderung rund um die Sehenswürdigkeiten Schloss Ehreshoven und Schwungbrücke, ein Abendessen im Hardter Hof und … – ich fahre, hin und zurück!

Sicherheitshalber noch eine telefonische Reservierung im Hardter Hof, verbunden mit der Nachfrage, ob das Restaurant die Gutscheinkarte auch wirklich akzeptiert. Man hat ja als GG-Nutzer die Klagen mancher Forumsmitglieder über die Akzeptanz der Boni im Ohr – ähh – vor Augen.  

„Kein Problem!“, versichert mir eine der Stimme nach junge Dame am Telefon, nachdem sie selbst aber auch noch mal im Hause nachgefragt hat, „bis heute Abend!“.

Die Wanderung bei sommerlichen Temperaturen ist geschafft, wir sind gespannt, was der Hardter Hof zu bieten hat.

Das Ambiente ****/*****
Der Hardter Hof liegt an der vielbefahrenen B 55, auf beiden Seiten der Bundesstraße Parkplätze des Restaurants. Eigentlich ausreichend, sollte man aufgrund deren Größe meinen, aber als wir kommen, sind alle Parkplätze besetzt. Wir parken wenige hundert Meter in einem Wohngebiet um die Ecke. Gut, dass wir reserviert haben!

Das Restaurant liegt im Erdgeschoss eines zweigeschossigen, massiven Steinhauses mit Giebelausbau und vorgesetztem Balkon im ersten Stock. Linker Hand schmiegt sich ein eingeschossiger Anbau, der auch als Restaurantsaal genutzt wird, an das Haupthaus. Die farblich in Ockertönen gehaltenen Fronten der beiden Gebäude sind geschmackvoll mit braunen Fachwerkimitationen verziert.
Hardter Hof
Hardter Hof am Abend
Am Eingang wird der Gast mit einem zur Jahreszeit passenden, herbstlich geschmückten, grünen Gartentisch samt Gartenstühlen und Laterne begrüßt.
Hardter Hof – am Eingang
Hinter dem Anbau erstreckt sich ein geräumiger Biergarten. Eine Spielwiese für Kinder findet sich dort auch noch.

Der gefällige Außeneindruck wird innen noch getoppt. Eine junge Dame, die unsere Reservierung verifiziert, begleitet uns vom Gastraum mit dem Tresen durch einen kleineren, hellen Gastraum mit Wänden in gebrochenem Weiß, hellgrau gefliestem Fußboden und einer weißen Decke, die von hellbraunen, breiten Hölzern in große Kacheln unterteilt wird, an einem schiefergedeckten Kamin vorbei zu unserem Tisch in einem angrenzenden, größeren Gastraum. Weiße Rundbögen und Mäuerchen unterteilen diesen Raum in mehrere Abteile, die Distanz zu Nachbartischen schaffen.
Gastraum I
Gastraum II
Die Gasträume sind durchweg gleich gestaltet und möbliert, zeigen sich modern und ein bisschen mediterran – ein freundliches und einladendes Ambiente.

Die Tische sind eingedeckt: Teelicht, herbstliche Dekoration, Salz- und Pfefferstreuer, Besteck und eine zu einem Kegel geformte dickere Papierserviette.
Tischdeko
Wir nehmen Platz, das Ambiente gefällt uns mehr als gut: viereinhalb Sterne.

Der Service ****
Die Stimme der jungen Dame, die uns zu unserem Tisch begleitet, erkenne ich wieder. Es ist offensichtlich die Dame vom Telefon. Wir outen uns als die mit der Gutscheinkarte. 

Die Dame vom Service händigt uns umgehend die Karten aus und fragt nach Getränken. Meine Frau ordert eine 
• kleine Flasche Mineralwasser (0,25 l zu 1,60 €) und ich ein
• alkoholfreies Bier (2,50 € der Drittelliter).

Seit 1996, so steht es auf den Webseiten des Restaurants, führen die Ehepaare Palić das Restaurant, zuerst Josip und Katica, danach Kristijan und Liberata. Den Namen entsprechend geprägt ist die Speisekarte. Großenteils werden Balkangerichte angeboten, aber nicht nur. Ein  deutscher, gar bayrischer Einschlag ist auch zu erkennen, letztlich nicht nur wegen der ergänzenden Speisekarte zum Oktoberfest. Die Preise liegen auf üblichem Niveau.

Die junge Dame bringt uns die gut gekühlten Getränke. Mein Alkoholfreies entpuppt sich als ein wohlschmeckender Bergischer Sportsfreund, richtig süffig.
Bergischer Sportsfreund
Es soll nicht der einzige Sportsfreund für den Mann auf dem Bock bleiben.

Wir brauchen eine Weile für das Studium der Speisekarte, dann nimmt die junge Dame unsere Wünsche auf:

• Lustiger Bosniak, Rumpsteak mit Käse und Schinken gefüllt, dazu Bratkartoffeln und Salat (20,90 €) für meine Liebste, ein
• Zwiebelrostbraten, Hüftsteak mit Röstzwiebeln, Pommes frites und Kräuterbutter (17,50 €) und ein
• kleiner Beilagensalat (3,50 €) für mich.

Nach dem erfrischenden Mineralwasser bestellt meine Frau einen
• 2017er trockenen Primo Rosso, Sangiovese/Merlot (5,80 € der Viertelliter).
Primo Rosso
Meine Angetraute bestätigt die in der Getränkekarte angepriesenen Aromen: intensive Frucht von Kirschen und Pflaumen, Spuren von Vanille. „Sehr fruchtig“, ist ihre erste Reaktion.

Auf den Wein muss meine Frau aber eine ganze Weile warten. Die junge Dame hat ihn augenscheinlich vergessen, meine Frau muss erinnern. Und auch auf meinen zweiten Bergischen Sportsfreund muss ich eine Weile warten. Er wird schließlich von einer Kollegin der jungen Dame gebracht, die für die Wartezeit um Entschuldigung bittet. 

Das sind aber auch die einzigen Schwächen beim Service an diesem Abend. Die beiden jungen Damen bedienen uns ansonsten vorzüglich. Sie fragen bei den Speisen mehrfach nach, ob alles recht sei und ob es uns schmecke. Sie sind freundlich und gastzugewandt. Die Damen machen einen ordentlichen Job, vier Sterne für den Service.

Essen und Getränke *****
Das Lokal ist gut besucht, die Damen vom Service tragen Teller für Teller aus der Küche zu den Tischen. Deshalb ist die Zeit, in der wir auf unsere Gerichte warten, etwas länger als für diese Gerichte üblich, fällt aber dennoch angesichts der zahlreichen Gäste nicht aus dem Rahmen. 

Eine Kollegin der jungen Dame serviert den Lustigen Bosniak für meine Frau.
Lustiger Bosniak
Beilagensalat
Das Fleisch ist zart und saftig, rosa gebraten trotz der Füllung. Der Käse hat einen cremigen Schmelz. Zwei große Stücke Kräuterbutter neben dem Bosniaken, die meine Frau zum Schmelzen auf selbigen legt, unterstützen den tollen Geschmack des Fleisches.

Die Bratkartoffeln sind mit Speckstückchen knusprig gebraten, vertragen aber für den Geschmack meiner Liebsten noch etwas Salz und Pfeffer.

Der Beilagensalat setzt sich aus Krautsalat, Gurkensalat, Möhrenraspeln, grünem Blattsalat, angemacht mit einem Joghurtdressing, und einer Tomatenscheibe zusammen. Der Salat ist frisch und knackig, alles in allem lecker.

Mein Steak versteckt sich unter einem Zwiebelgebirge.
Zwiebelrostbraten
Das Steak ist sehr gut zubereitet. Der Medium-Gargrad ist punktgenau getroffen, es ist wunderbar rosa, sehr saftig, kein bisschen zäh. Die Kräüterbutter unterstreicht den würzigen Geschmack des Fleisches. 

Die Zwiebeln sind kusprig, nicht fettig. Die Kombination Fleisch-Röstzwiebel-Kräuterbutter schmeckt mir ausgezeichnet.

Und auch die Pommes frites sind bestens zubereitet. Es sind die von der kleinen Sorte, schön dünn und knusprig. 

Über meinen Beilagensalat ist alles gesagt. Es ist der gleiche, den meine Frau zum Lustigen Bosniak bekommen hat.

Die Hauptspeisen haben uns hervorragend geschmeckt. Ganz gegen ihre sonstige Gewohnheit zögert meine Frau mit einem Nachtisch, als die freundliche junge Dame uns fragt. Ein Päuschen muss sein, die Portionen sind reichlich bemessen. Als meine Frau sich nach einer Weile doch für einen Nachtisch entscheidet, ist mir auch der Sinn danach. 

Wir bestellen einen
• Nussknacker (Schokoladen- und Walnusseis mit gehackten Nüssen und Sahne, 4,10 €) für meine Frau und eine
• Eisbiene (Vanilleeis und Erbeer-Fruchteis mit Schokolinsen und Fächerwaffeln, 2,30 €) für mich.

Wenig später stehen die zwei Eisbecher vor uns.
Nussknacker
Die zwei Kugeln Eis sind qualitativ hochwertig, die Sahne weniger – Sprühsahne? Gehackte Nüsse auf dem Eis fehlen leider, dafür enthält das Walnusseis aber erstaunlich viele Nussstücke – einfach nur lecker!
Eisbiene
Am Vanille- und Erbeereis gibt es meinerseits nichts zu bemängeln. Es ist geschmackvoll, das Erdbeereis schön fruchtig. Von den Schokolinsen – derer drei ich entdecke – hätten es ein paar mehr sein dürfen.

Alles in allem sind wir mit unseren Speisen und Getränken sehr zufrieden. Die Küche hat sehr gut gearbeitet. Das ist volle fünf Sterne wert.

Die Sauberkeit ****
Tische, Bestecke und Geschirr sind  sauber. Die Toiletten sind zwar etwas in die Jahre gekommen, aber gepflegt und auch sauber – sowohl die Damen- als auch die Herrentoilette. Vier Sterne für die Sauberkeit. 

Das Preis-/Leistungsverhältnis ****/*****
Das Preis-/Leistungsverhältnis ist mehr als gut. Wir sind gut bedient worden, und die Gerichte waren ausgezeichnet. Viereinhalb Sterne scheinen uns angemessen.

Das Fazit ****/*****
Wenn der Hardter Hof nur näher liegen würde, wir würden öfter einkehren. Aber wenn man in der Gegend ist, lohnt sich ein Besuch auf jeden Fall. Ohne den GG-Gutschein wäre das Restaurant uns wahrscheinlich verborgen geblieben. Danke nochmals, Gastro-Guide! So ein Essen, und das für gut zehn Euro aus der eigenen Schatulle. 

Wir empfehlen den Hardter Hof wärmstens. Die Fahrt dorthin hat sich gelohnt: Viereinhalb Sterne als Fazit.

Das Wetter ist schön und wir hatten uns vorab informiert wo es ein Gasthaus mit Biergarten gibt die wir mit den öffentlichen Verkehrsmitteln erreichen können. Der Schweizer Hof befindet sich in Pasing nicht weit vom Marienplatz entfernt und liegt dort an der Durchgangsstraße. Man kann hier mit der S-Bahn zum Pasing Bahnhof fahren, mit der Tram  zum Rathaus Pasing . Welche genau fahren ist schwer zu sagen denn es ändert sich wieder weil momentan Schienenersatzverkehr herrscht wegen der Sperrung einer Stammstrecke. Wir entschieden uns den Bus zu nehmen . Im Laimer Platz eingestiegen hielt dieser ein paar Schritte vom Gasthaus aus an der Haltestelle Engelbertstr. Eigene Parkplätze konnten wir nicht sehen. Am Straßenrand ist es möglich 1 Stunde mit Parkscheibe zu parken oder in den Nebenstraßen. Wie die Verfügbarkeit ist können wir nicht sagen. Am Eingang von der Straße aus gibt es eine Stufe. Im vorderen Bereich vom Biergarten kommt man durch eine kleine Rampe ohne Hindernisse rein. Im hinteren Bereich durch zwei Stufen. Die Toiletten befinden sich ebenerdig. Im Biergarten gibt es den ebenerdigen Bereich mit Kies Boden und es gibt einen erhöhten Bereich mit Holzdealen.
 
Service
Wir suchten uns einen Platz im Biergarten aus und die Bedienung kam auch schon mit den Karten zu uns und begrüßte uns freundlich. Es gab eine sofortige Abfrage der Getränke, diese kamen rasch und sie wünschte zum wohl und meinte zum essen schauen sie noch. Plötzlich kam mächtiger Wind auf und Wolken zogen auf. Wir fragten ob wir auch in den oberen Bereich umziehen dürfen. Es war kein Problem und sie meinte besser an der Mauer einen Platz suchen. Und schon fing es zu tröpfeln an. Nun waren alles Servicekräfte dabei die ganzen Tische abzuräumen. Die Service Damen tragen hier alle gleiche Dirndl. Unsere Servicedame kam dann zu uns und entschuldigte sich das wir warten mussten für die Bestellungsaufnahme. Ist ja kein Problem, klar geht das abräumen vor denn mittlerweile regnete es heftig. Sie teilte uns auch mit das gleich die Lounge zu machen würden das es nicht rein regnet. Sie bedankte sich für unsere Bestellung und auf die Essen mussten wir nicht lange warten. Sie kamen gleichzeitig und es wurde uns ein guter Appetit gewünscht. Auch eine Nachfrage ob alles passt gab es unterm essen. Die leeren Teller wurden gleich bemerkt und sie erkundigte sich ob es uns geschmeckt hat. Ob wir noch was möchten fragte sie nicht nach. Die leeren Gläser sah sie auch gleich und wir teilten mit das wir zahlen möchten. Kurz darauf kam sie mit einen Bon an den Tisch , nannte den Betrag und bedankte sich . Sie wünschte uns noch einen schönen Tag, hoffentlich ohne Regen und verabschiedete uns noch sehr freundlich. 4 Sterne
 
Essen
Es gibt hier eine grüne Speisekarte aus Karton zum aufklappen und zusätzlich noch einen Zettel mit der Sommerkarte. Die Karte ist nicht zu überladen. Es gibt auch vegetarische und Fischgerichte. Einige Gerichte gibt es auch in kleinerer Variante. Beilagenänderung kostet einen Euro Aufpreis, ist aber an Sonn-und Feiertagen nicht möglich.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen für je 4,10 € , kleine Milzwurst gebacken mit Kartoffelgurkensalat für 7,90 € und den Bauernschmaus mit frischen Röstzwiebeln – Schweinebraten, Ripperl, Schweinswürstl, Leberknödel und Sauerkraut für 10,50 €
 
Die Scheibe Milzwurst war klasse rausgebacken und gar nicht fettig. Die Panade knusperte auch schön. Die Milzwurst selber hatte einen herrlichen Geschmack und es gab auch gröbere Stückchen mit dabei. Schon lange keine solch leckere mehr bekommen. Der Kartoffelsalat war schön schlotzig und vom säure Verhältnis gab es nichts zu meckern. Er war gut abgeschmeckt und mit dem Pfeffer konnten wir uns ja mit der Mühle nachhelfen. Es gab frische Gurkenscheiben mit dabei die untergemischt wurden und oben drauf noch frischen Schnittlauch in Röllchen. Ein Zitronenschnitz lag auch mit dabei, dieser wurde aber nicht gebraucht.
 
Beim Bauernschmaus gab es eine ordentliche Scheibe Schweinebraten vom Hals. Diese war aber nicht zu fettig und sehr zart und saftig gebraten worden. Das Ripperl stellte sich als eine Scheibe Kassler raus die nochmal in der Pfanne angebraten wurden. Sehr würzig mit leichten Raucharoma, schmeckte. Die Schweinsbratwurst hatte auch einen sehr schönen Geschmack, hier hat man einen guten Metzger. Sie war angebraten und an einer Seite eingeschnitten dass sie sich etwas aufrollt. Warum man das macht- keine Ahnung. Der Leberknödel hatte eine festere Konsistenz, so wie wir es mögen. Er war auch nicht ganz so fein mit einem guten Lebergeschmack. Auch sonst war er lecker abgeschmeckt. Unter dem ganzen Berg gab es noch eine Ladung Sauerkraut, das wegen uns etwas mehr eingekocht sein dürfte damit es nicht mehr so viel Biss hat, ist aber Geschmackssache. Es wurde mit Kümmel und Wacholderbeeren gekocht und hatte auch eine leichte Specknote mit dabei. Das sauer vom Kraut passte. Die Röstzwiebeln waren selber gemacht zum Teil schön knusprig, ein Teil davon allerdings ein wenig weich.
 
Uns hat es hier geschmeckt und wir waren mit den beiden Gerichten zufrieden, 4,5 Sterne.
 
Ambiente
 
Erst mal im Biergarten . Hier gibt es im vorderen Bereich die typische Biergartenbestuhlung aus braunen Klapptischen und Stühlen. Es stehen hier große Bäume zum Schatten spenden bereit und es gibt ein paar Schirme. Hier ist ein Kiesboden vorhanden.
 
Ein Teil hat einen Fußboden , dieser ist komplett überdacht mit großen Schirm und dort gibt es noch zusätzlich Holzbänke und Tische.
 
Auf den Tischen gibt es ein kariertes Stoffdeckchen , darauf einen Ständer mit Bierdeckel, einen Krug mit Besteck und Servietten, einen Windfangaschenbecher und Salz-und Pfefferstreuer.
 
Von diesem überdachten Bereich aus kommt man zu einem Wintergarten und ins innere vom Gasthaus. Dieser Bereich wird wohl auch als Raucherbreich genutzt wenn es Regnet, denn man kommt hier trocken rüber durch eine zusätzliche kleine angebrachte Überdachung.
 
Nach dem aufkommenden Regen begaben wir uns in den art Wintergarten, innen war alles voll oder reserviert. Dieser ist überdacht und mit einem Zaun abgetrennt so als art Balkon. Hier auch die Biergartenbestuhlung, allerdings mit Sitzkissen.
 
Als der Regen mehr wurde und Wind aufkam wurde der komplette Bereich zugemacht mit dicken durchsichtigen Folien. Am Eingang gibt es eine Glastür zum schließen und wir saßen komplett geschützt im inneren. Hat uns gefallen.
 
Dieser Bereich nennt sich Hirsch Lounge und wir mit verschiedenen Hirsch Bildern verschönert.


Hier gibt es statt den Streuern Salz-und Pfeffermühlen, was uns viel besser gefallen hat. Natürlich ist hier kein Aschenbecher vorhanden.
 
Schöner Biergarten mit einer Rückzugsmöglichkeit für ein paar Gäste . Hier im Biergarten werden auch lebend Wespenfallen verwendet, großes Lob dafür. Uns hat es hier gefallen, 4,5 Sterne.
 
Im inneren schaut es auch gemütlich aus was wir auf dem Weg zur Toilette gesehen haben. Hier wird viel helles Holz verwendet. Hat uns auf den kurzen Blick gefallen.
 
 
 
Sauberkeit

Im Biergarten war alles sauber. In der Hirschlounge könnte man den Teppich mal absaugen. Denken aber mal das nicht gedacht war das sie diesen heute brauchen. Hier waren auch die Deckchen auf dem Tisch nicht ganz Fleckenfrei. Auf den Toiletten die üblichen Staubspuren. 4 Sterne

Das Haus Crämer ist ein alt eingesessenes Restaurant in Witten-Stockum.
Die Küchenleistungen haben mich nicht überzeugt.
Das Ambiente ist mir zu altbacken und bieder. Dunkle braune Holzmöblierung und teilweise dunkel holzgetäfelte Wände wirkten auf mich düster. Die Raumgestaltung war wohl noch aus den 80er Jahren. Nur die klassisch weiß eingedeckten Stofftischdecken und Stoffservietten vermittelten eine gepflegte, freundliche Tisch-Atmosphäre.
 
Service
 
Der aus einer Dame und einem Herrn bestehende jüngere Service war freundlich und höflich. Die junge Dame war für die zwei von mir zum Essen geäußerten Kritikpunkte offen. Zum Thema „Sauce über krosse Panade“ meinte sie, das sei jetzt wieder üblich (vielleicht in Kneipen!). Den übergarten Spargel bestätigte sie. Eine kurze Weinberatung gab es nicht.
 
Speisekarte
 
Die Speisekarte einschließlich einer saisonalen Sonderkarte ist umfangreich und preislich gehoben.
Einige Preisbeispiele: Zanderfilet € 26,80; Carpaccio vom Rinderfilet € 14,50; Cordon Bleu € 22,50; Mineralwasser klein € 2,60, Rinderfilet mit gebackener Camembert-Ecke € 34,50. Bei den Hauptgerichten aus Fleisch ist das Gewicht nicht aufgeführt.
Meine Rückfrage ergab, dass bei den Beilagen mit Convenience-TK-Ware wie Pommes, Kroketten, Rösti u. a. gearbeitet wird. Für derartige Fertigprodukte sind mir die Preise zu hoch.
 
Vorab gab es vom Haus frisches Brot. Dazu eine Currycreme und Tsatsiki. Brot und Currycreme schmeckten ordentlich. Tsatsiki habe ich nicht probiert.
 
Meine gewählte Speise
 
„Kalbsschnitzel an karamelisierten Möhren, grünem Stangenspargel, frischen Champignons, Sauce Bearnaise, Kroketten – € 26,50“ (Auf meinen Wunsch kleine Portion zu € 21,50 mit Kartoffelgratin statt Kroketten)
 
Mein Essen wurde sehr schnell serviert. Das Schnitzel war fast vollständig mit hellbrauner Sauce bedeckt, die mehr nach Rahmsauce denn nach Bearnaise schmeckte. Dadurch war von krosser Panade nur wenig zu sehen und zu schmecken. Das was ich sah, war kaum fluffig gewellt aufgegangen beim Backen in einer Pfanne und zu gleichmäßig gebräunt. Hatte der Koch das Fleisch frittiert? Bei Anschnitt und Biss war es trocken.
Der grüne Spargel bog sich beim Hochnehmen links und rechts schrumpelig nach unten und große längliche Rillen deuteten insgesamt auf viel zu lange Garzeit hin.
Die Champignons waren frisch und hatten noch etwas Biss.
Die Möhren wiederum waren so weich, dass ich sie mit der Gabel zerdrücken konnte. Von Karamellisierung keine Spur.
Das separat gereichte Kartoffelgratin bestand aus gekochten Kartoffeln, die mit Käse gratiniert waren. Es war nicht cremig und schlotzig, sondern trocken, weil Sahne fehlte.
Dieses Gericht war insgesamt essbar aber kein Genuss.
 
Getränke:
 
Der in einem einfachen kleinen Glas offen ausgeschenkte trockene Grauburgunder kostete € 3,50/0,1 l. Der Service verriet mir auf Nachfrage zögernd nur das Anbaugebiet „Rheinhessen“. Mir die Flasche zu zeigen, war ihm wohl zu aufwändig.
Selters Mineralwasser mit Kohlensäure 0,25 l zu € 2,60
 
Fazit:
 
Mehr Schein als Sein! Gebügelte weiße Stofftischwäsche und schwarzes Outfit des Service machen nicht automatisch ein gehobenes Restaurant. Die Küchenleistungen waren bei meinem Besuch bei allen Komponenten stark verbesserungswürdig.
 
Meine Bewertung:
 
2 – kaum wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 

Bericht Nummer 2 aus Passau, meine Elektromotorenabnahme in Ruhstorf an der Rott hatte ich mit einer finalen Unterschrift abgeschlossen, der Motor gehört nun meinem Chef und ich konnte mich dem Plan widmen, mir am verbleibenden späten Nachmittag die Altstadt von Passau anzusehen. Unkompliziert ging es vom Hotel Dreiflüssehof per Bus an den ZOB, der direkt an der Altstadt von Passau liegt.

Natürlich hatte ich mich im Vorfeld schon mal ein bisschen schlau gemacht, wo ich denn ordentlich zu Abend essen könnte in Passau. Zu Wochenbeginn an einem Dienstagabend setzt anspruchsvolle Gastronomie ja gerne noch einen Ruhetag an. Nach Konsultation verschiedener Informationsquellen blieb ich immer wieder an einen Kollegenbericht aus dem Frühjahr 2019 hängen (warum hat der sich abgemeldet?), in dem sich unser Ex GGler sehr positiv über das Weingut in der Altstadt äußerte. Alles was ich sonst noch so recherchierte, hatte entweder Ruhetag oder konnte in mir kein Verlangen wecken, einzukehren. Also stand ich am Abend des 15.10.2019 vor diesem Haus in der Theresienstraße

Ich trat ein, und erblickte ein voll besetztes Haus.Puh, Dienstagabend, und so viele Gäste, die Passauer werden nicht verwöhnt mit gastronomischen Highlights, wie es schien. Ich war nicht der einzige Gast an diesem Abend, der hier speisen wollte. Einen Tisch gab es nicht mehr für mich als einsamen Gast, aber ein Platz an der Theke wurde mir angeboten. Angesichts der reichlich in der Stadt verteilten bajuwarischen Speisetempel (und der üblichen Länderküchen) als Alternative blieb ich lieber hier und nahm Platz.

So übel war der Platz nicht, gemütlicher Stuhl, gute Übersicht über den Gastraum, Einsicht in das Treiben in der Küche. Der Service nahm mir die Garderobe ab und Wein- und Speisekarte wurden gereicht. Daneben noch auf einer großen Tafel ein Tagesangebot. Das Gebotene (einsehbar auf der HP) konnte wirklich Vorfreude entfachen und machte es nicht leicht, eine Auswahl zu treffen. Aber letztendlich wurde ich fündig. Eine Flasche Wein wurde bestellt aus der äußerst gut bestückten Weinkarte mit österreichischem Schwerpunkt.

Aus dem Anbaugebiet Kamptal, Langenlois, vom Weingut Bründlmayer ein Riesling DAC von 2016 aus der Lage Ried Heiligenstein, eine erste Lage nach der neuen österreichischen Weinklassifikation. Probeschluck wurde gereicht, und ich kostete einen äußerst trocken ausgebauten Riesling, der mir hervorragend gefiel. Der durfte bleiben. Dazu ein Küchengruß, Brot und Butter von der Küche für die Wartezeit auf Gang eins.

Mehr noch als der Küchengruß verkürzte die Zeit das betrachten von Küchen- und Serviceteam vor mir. Immer im Blick ein paar Motivationsschilder, die gar kein schlechtes Gewissen aufkommen ließen darüber, dass ich dabei war eine Flasche Wein alleine zu leeren.

Der Riesling war auch in Hinblick auf meine Vorspeise gewählt, da ging es etwas in den asiatischen Raum. Weingut "Sushi Tower"

hatte ich mir bestellt. Die Karte teilte mir folgende Zutaten mit: Tuna / Sushireis / Avocado / Koriander / Spicy Mayo / Sojasauce. Der Anblick war nicht mehr so ganz asiatisch, eher kalifornisch, diese Kreationen kenne ich aus dem Westen der USA, in der japanisches wild mit Zutaten gekreuzt wird, die den Sushimeister in den Suizid treiben würden. Unten Sushireis, dann Avocado, dann Thunfisch(tatar), dann Sojasauce (soweit noch japanisch inspiriert) und eine sehr scharfe Mayonnaise. Diese Mayonnaise war schwierig im Zusammenspiel mit den anderen Komponenten, denn sie deckte den Rest der Zutaten aromentechnisch zu. Ganz bewusst niedrig dosiert ging das mit der Mayonnaise, aber das erforderte etwas Zutaten-Mining. Aber diese etwas kritische Bewertung der scharfen Mayonnaise mag vielleicht auch einem sehr persönlichen Empfinden geschuldet sein. Kreativ war das Gericht ganz sicher.

Weiter ging es mit Fisch, auch passend zum gewählten Wein. Auf der Tageskarte wurde angeboten: Auf der Haut gebratenes Wallerfilet mit Wurzelgemüse / Dillkartoffeln / Meerrettichschaum

Der Waller war ganz sicherlich ein Zuchtfisch und kein Wildfang, so fein war das Aroma. Die Küche hatte mit dem kein Bohei gemacht und den klassisch in Butter auf der Haut gebraten, und das auf den Punkt. Genauso wie er serviert wurde, war er perfekt. Kartoffeln mit Dill sowie das in feine Julienne geschnittene Wurzelgemüse waren ebenso klassische Beilagen zu einem solchen Fisch. Perfekt die durch ihre ätherischen Ole leicht scharfe Sauce. Genauso muss ein Süßwasserfisch zubereitet werden. War das Vorspiel hauptsächlich kreativ, war dieser Gang sehr gute Küchenkunst! Und meine expliziten Nachfragen beim Service lockten dann auch den Chef und Koch aus  seinem Kabuff hinter der Theke. Stephan Öller fragte mich als erstes, ob ich Kollege sei, huch, nein, ich glaube den Waller hätte ich nicht so gut hinbekommen. Nach meinem Bekenntnis, nur sehr erfreuter Genießer zu sein, ergab sich ein kurzer Smalltalk über Kulinarik und den ganzen Rest.

Währenddessen hatte ich mich noch entschieden ein Dessert zu ordern. Auf der Tageskarte wurde was traditionelles vom südlichen Nachbarn Österreich angeboten. Luftige Topfennockerl mit Butterbrösel / Zwetschgenröster / Tahiti-Vanilleeis war mein Auftrag an die Küche. Leider kein Foto, zu verdanken meiner angeregten Unterhaltung mit Küche und Service, aber das Ergebnis war ein sehr guter Abschluss meines Abendessens im Weingut Passau. Zu den Nockerln aber noch ein Oberklasse Espresso.

Wenn man das in einer Espressotasse sieht, dann weiß man, da steht nicht nur eine famose FAEMA Maschine hinter dem Tresen, sondern auch jemand davor, der das Potential dieser Maschine ausschöpft! Über alles habe ich an diesem Abend sehr gut gespeist!

Herr Öller verriet noch, dass sein Koch-Kollege krankheitsbedingt fehlen würde und er mit seinem beiden Lehrlingen, zwei junge Damen im ersten Lehrjahr, den kompletten Abend bestreiten musste. Er hat ein gutes Händchen bei seiner Personalauswahl, denn die zwei sehr jungen Frauen ließen sich nicht aus der Ruhe bringen, und absolvierten routiniert alle Aufgaben, ich hatte ja exklusiven Einblick in die Küche von meinem Platz aus. Ein ebenso glückliches Händchen hat er beim Servicepersonal, dass sich ebenso seine Meriten verdiente. Unter Anleitung einer sehr resoluten jungen Dame, die ihre Augen überall hatte, konnte die jungen Damen und Herren gar nicht anders als fehlerfrei zu arbeiten und fanden trotzdem noch die Zeit, dem einsamen Herr (später nicht mehr) an der Theke die eine oder andere Frage zu beantworten. Chapeau an alle in Küche und Service an meinem Besuchsabend, ich habe mich sehr willkommen gefühlt.

Kann ich also zum Fazit kommen. Casual fine dinig kann man das Konzept nennen, eine Weinbar mit kleiner, feiner Küche hinten dran. Ich mag solche Konzepte und nehme dann auch in Kauf, dass es manchmal eng wird, nicht jeder einen Tisch bekommen kann und sich einen Platz suchen muss. Atmosphäre, Weinangebot und Speisen machen das alles wieder wett! Klare Empfehlung für das Weingut in Passau, ich komme ganz sicher wieder, wenn es mich nach Passau verschlägt.

Zur Mittagszeit füllt sich der Kaiserpalast auch Wochentags recht schnell! Das Klientel: Überwiegend ältere Semester, aber auch Beschäftigte aus den benachbarten Betrieben, die hier schnell die Mittagspause zum Essen nutzen.

Vor dem Gebäude, einem ehemaligen Autohaus mit Servicewerkstatt, hält man einen großen Parkplatz für den Gästeansturm bereit. Von dort gelangt man ebenerdig in die drei Gasträume und auch die Toiletten sind barrierefrei erreichbar.

Das für 9,90€ angebotene Mittagsbuffet wird in drei langgezogenen festinstallierten doppelreihigen Anrichten bereitgestellt. Dabei ist die Produktauswahl sehr reichhaltig und geschmacklich großteils sehr gut auf den "deutschen Gaumen" zugeschnitten. "Verbrauchte Renner" wurden auch regelmäßig aufgefüllt.

Zusammen mit meinem Mann durften wir an einem Vierer-Tisch am Fenster mit Blick auf den Parkplatz sitzen. Die Servicekraft nahm unsere Getränkewünsche auf und wir begannen uns am Buffet unsere Teller zu bestücken.

Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse ... alles war sehr schmackhaft zubereitet, die Fleisch-/Sossekombinationen ebenfalls.
Was weniger unsere Zustimmung erhielt waren die vier Extrasossen; sie entsprachen bis auf eine so überhaupt nicht unserem Geschmack.

Desserts: Ja, gibt es auch. Aber nach dem doch etwas üppigen Hauptgericht passte nix mehr in den Magen!

Die Rechnung bitte! Kein Problem, sofort auf dem Handydisplay der Bedienung und der Beleg wurde auf Wunsch umgehend am Tresen ausgedruckt und nachgeliefert.

Sauberkeit: Keine feststellbaren Mängel, auch nicht auf der Herrentoilette, wie meine bessere Hälfte vermelden konnte.

Gesamteindruck.  Für den geforderten Preis ist das Buffet wirklich (mindestens) einen Besuch wert!

Besuchsnachweis:  Nr.: 12152201 K1 T:O21  17.10.10  12:15:39  Summe:  25,60 €

Wer sehr gut und sehr preiswert ausreichend Essen gehen möchte, ist hier richtig. 

Auf der Rückreise von einem Kurzurlaub im Wohnmobil machten wir am Waldcamping Pleinfeld noch einen letzten Übernachtungsstopp.
Da ich immer noch nicht so toll zu Fuß unterwegs bin, haben wir den Camping mit Bedacht gewählt, da unmittelbar vor der Rezeption der Landgasthof SONNENHOF zur Einkehr lädt. Schade nur, dass im Herbst der schöne Gastgarten vor dem Haus nicht mehr bewirtschaftet ist.

Wir hatten für abends einen Tisch reserviert und taten gut daran, da sich nach unserer Ankunft schnell neben einigen Hotelgästen auch zahlreiche Kundschaft von Jung bis Alt einstellte.

Die freundliche Bedienung geleitete uns an den für uns freigehaltenen Tisch, zündete die Tischkerze an und reichte uns die Karten. Jungen Familien mit Kindern wurde umgehend und unaufgefordert ein KIndersitz und Malutensilien gebracht.

Unsere Getränkewünsche
2x Kellerbier 0,5 ltr aus der hauseigenen "Kleinsten Ökobrauerei der Welt"  zu je 3,60 € kamen bestens gekühlt schnell an den Tisch. Geschmacklich war der erste Schluck etwas gewöhnungsbedürftig, aber mit jedem weiteren Schluck ward das Bier immer besser!

Zum Essen ??? Ja da stand mir der Sinn nach
1x Lady Burger 160gr (kleine Version) zu 13,90€.
Mein Gatte: Ja eigentlich war es schon beim Studium der Tageskarte klar, dass er sich für das
Krustenschäufele mit Kloß und Bayrisch Kraut entscheiden würde. Hierfür werden 14,90€ berechnet.

Die beiden Gerichte wurden zusammen nach geraumer Zubereitungszeit serviert. Sie waren optisch ansprechend auf den Tellern angerichtet und schmeckten beide ausgezeichnet. Mein Mann lobte neben der duftigknusprigen Kruste des Schäufeles besonders die Zubereitung des Bayrisch Krautes (Weisskohl sehr grob geschnitten und in einer sämigen Sosse gedämpft).

Familien an den Nachbartischen mit Kleinkindern: Positiv fiel hier die insgesamt kinderfreundliche Einstellung des Personals auf UND, dass die Kinder bei der Reichung der Gerichte zuerst versorgt wurden.

Sauberkeit: Hier gibt es nichts Auffälliges zu berichten.

Wir werden bei Gelegenheit hier gerne wieder einkehren.

Besuchsnachweis:   Rechnung: 53928  Tisch:  3    Datum:  13.10.2019   Uhrzeit: 18:19  Service: Mara Hilpert   Gesamtsumme: 36,00€

Wir haben es gewagt und sind am 03.10., Feiertag, spontan nach Volkach gefahren um dort mittags Essen zu gehen.
Das war nicht ganz leicht! Die angesteuerten Lokale waren allesamt voll oder die Tische wurden wegen Reservierungen frei gehalten.
Im Leipolds konnten wir noch einen Zweiertisch ergattern; ansonsten waren auch hier schon alle Plätze belegt und nach uns wurden zahlreiche potentielle Kunden wieder weggeschickt.

Die Karten wurden gleich gereicht - das Angebot ist bürgerlich regional ausgerichtet.

Aus der Tageskarte orderten wir für uns beide

Je 1x die Halbe Ente mit Kloß und Rotkohlgemüse   zu 13,90 € / Portion.
An Getränken wurde uns
1x Hefeweizen alkoholfrei 0,5 ltr zu 3,40€ und
1x Traubensaftschorle 0,5 ltr zu 3,70€ serviert.

Die beiden Gerichte kamen nach akzeptabler Wartezeit.
Eine Unterhaltung am Tisch war nur sehr eingeschränkt möglich, da wegen der zahlreichen Gäste der Geräuschpegel im Raum sehr hoch lag.
Die gut gekühlten Getränke zusammen mit den Gerichten liessen dennoch wenigstens bei Gaumen und Magen gute Laune aufkommen.
Die Portionen waren groß, die Entenhaut knusprig, das Fleisch zart und würzig im Geschmack.
Gemeinsam mit den Beilagen ein gelungenes Essen.

Zum Thema Sauberkeit können wir nichts Negatives vermerken. Das Personal war aufmerksam, freundlich und flott unterwegs. Leider kamen die Gerichte aus der Küche immer nur schubweise in die Duchreiche und vermittelte gelegentlich den Eindruck des Leerlaufs bei den Servicekräften.

Ein Wiederbesuch? Gerne wieder, aber dann in der Nebensaison und an einem Werktag. Warum???  An Wochenenden wird mittlerweile ganz Volkach von Touristen regelrecht überrannt und Aufenthalte in einem Gasthaus / Restaurant werden zu einer Massenabspeisung, nicht nur im Leipolds.

Besuchsnachweis: Rechnungsnummer: 30678 vom 03.10.2019 Gast #6 Summe 34,90€

Allgemein
Nach langer Zeit haben wir wieder das Brauhaus besucht. Ein Anlaufpunkt für ein Feierabendbier und Essen mit Freunden in rustikaler Umgebung. Das Brauhaus-Konze pt wurde noch an vier weitern Standorten (Hamburg, Bielefeld, Düsseldorf und Konstanz)umgesetzt

Service
Wir gingen die Stufen hoch in das Brauhaus, vorbei an den Braukesseln. Wir warteten bis eine Bedienung uns zu einem freine Tisch begleitete.Bis hier war noch alles halbwegs in Ordnung. Aber dann.... zwei Tische weiter saß eine junge Familie mit zwei sehr lebthaften Kindern. Mit der Ruhe und dem schönen Abend war es vorbei. Wir nahmen Platz und es dauerte nicht lange bis die Bedienung mit den Speisekarten vor uns stand und nach den Getränkewünschen fragte. Wir bestellten einen badischen Grauburgunder vom Weingut Salweg. Ein gut strukturierte Troipfewn mit wenig Säure und schöner Frucht.

Essen 
Die Speise- und Getränkekarte ist sehr übersichtlich. Zwei Seiten Speisen und vier Seiten Getränke. Weiter gibt es Themenabende Spare Ribs, Schnitzel und Haxe satt, eine wöchentliche wechselnde Mittagskarte sowie den Sonntagsbrunch.   Wir entschiedenuns für das "LadySteak" (Tomaten, Pesto mit Mozzarella überbacken, dazu eine Ofenkartoffel, Kräuterschmand und eine Salatbeilage) sowie den "Brauhaus Grillteller" (Steaks von Pute, Schwein  und Rind, geschmorte Zwiebeln und Champignons, Bratkartoffeln , Kräuterbutter und Salatbeilage). Die Salatbeilage war knackig mit einem leichten Senf-Dressing. Geschmacklich war das In Ordnung. Die Fleischstücke waren dünn, aber gut zubereitet und nicht zu trocken. Die geschmorten Zwiebeln und die Champignons waren gut gelungen. Die Bratkartoffeln konnten dieses Niveau nicht halten. Sie wraen zumindestens teilweise zu dick geschnitten und weich. Im Gegensatz hierzu war das Lady Steak zu trocken und Zäh. Der Beilagensalat war in Ordnung. Die Ofenkartoffel war nicht gut. Sie war sehr hell und glasig, REichtung Stärkekartoffel. Schade.
 Die Hauptkompetenz liegt offensichtlich eher bei den Getränken. Der bestellte Verdauungsschnaps wurde in einem geeisten Glas serviert. Der Wein war gut gekühlt und fruchtig.

Ambiente
Das Restaurant ist von der Einrichtung rustikal im typischen Brauhausstil eingerichtet. In der RFaummitte stehen die Braukessel. Es gibt diverse Räume, die alle hohe Decken aufweisen. Unser Raum war mit einem Parkettfußboden ausgestattet, der erhebliche Gebrauchsspruen aufweist. Hier stand auch ein großer alter Kaminofen.  Die Tischeindeckung ist einfach. Bestecke, Papierservittene. Salz- und Pfefferstreuer und ein Windlicht.

Sauberkeit   
Soweit von uns erkennbar war die Sauberkeit in Ordnung

Preis/Leistung
knapp ausreichend

Früher ging es im Süden von St. Peter- Ording am Strand so richtig zur Sache. Das erzählte mir ein Nachbar, der in den 60er Jahren mit dem  Wohnwagen in den OT Böhl fuhr. Das war aber vor dem Eidersperrwerkbau. Aber schon damals kümmerte sich die Familie Haupt um das Wohl der Strandgäste. Der Pfahlbau ist in Privateigentum und inzwischen fand auch eine Übergabe an die nächste Generation statt.

Ruhig ist es inzwischen in Böhl geworden und der Strand verlandet immer mehr. Baden kann man nur auf einer durch einen Priel getrennte Sandbank . Die Zeiten änderten sich. Auch die Seekiste.

Sie ist eins der fünf Pfahlbaulokale und ist nur zu Fuß, per Rad oder Auto (kostenpflichtig ) zu erreichen. Auch muss man immer damit rechnen, dass der Parkplatz überflutet wird. Um 2005 bekam das Gebäude einige An und Umbauten und eine moderne Terrasse.

Familie Haupt kann es sich leisten, das Haupt recht hoch zu tragen. In einer Art Dreier Schicht wird der Betrieb des Lokals geführt. Tagsüber nimmt man die Strandgäste mit. Aber bitte nur bis 17.30 Uhr. Dann hat man keine Hemmungen den Leuten die Tür zu weisen. Gäste mit Hund sind nicht gerne gesehen. Da aber die Besitzer Geld bringen, duldet man sie bis 17 Uhr. Wer nach 17 Uhr mit Hund kommt, bekommt sofort die rote Karte. Ab 18 Uhr beginnt dann die erste Abendschicht. Hunde verboten und auch nur nach Anmeldung darf man die Heiligen Hallen betreten. Wer nicht reserviert hat, darf wieder gehen. Gehört man zu den glücklichen Gästen, die dann kommen dürfen ,heißt es noch lange nicht, dass es ein schöner Abend sein wird. 19.30 Uhr wird die 2. Schicht des Tages ruppig gebeten zu gehen, denn der Tisch ist ab 20 Uhr wieder belegt und muss noch hergerichtet werden. Ab 20 Uhr aber bekommt kein normaler Sterblicher in der Regel einen Platz. Zu dieser Zeit kommen die Bewohner des sogenannten Stillen Dorfes und die möchten gerne unter sich bleiben. Diese Gruppe hat Geld wie Sand am Meer und residiert hinter hohen Hecken. Die Bewohner des Stillen Dorfes sind für fast alle für uns ein Begriff. Ich habe nichts dagegen, wenn sie dort Privat sein wollen. Somit aber ist die Seekiste in drei Schichten belegt.

Das Lokal selbst ist nur über eine steile Treppe zu erreichen. Nix für Leute mit Handycap. Die Einrichtung altbacken , spießig und bieder, aber sauber. Noch nicht mal so apart wie die Schwester in Ording Nord, die bekanntlich Filmkulisse ist. Alles hier im Gelsenkirchener Barock und praktisch pflegeleicht. Das Personal unhöflich bis abgehoben versnobt. Welch Ehre, dass es sich mit normalen Leuten abgibt, wo abends die Schickeria antrabt.

Dem noblen Klientel angepasst ist die Speisekarte auch preislich. Sie befindet sich schon im  gehobenem Niveau. In der Regel werden jedes Jahr die Preise ein wenig erhöht und die Portionen verkleinert.

Die Begrüßung muffig unhöflich und man hatte freie Platzwahl. Zum Glück nicht viel los, denn sonst hätte es bei der Enge Schwierigkeiten mit den Nachbarn gegeben.  

Aber nun zum Essen. Wir hatten das viel gelobte Labskaus zu 15.90 Euro . Auf dem Teller dann Labskaus in der  Menge eines  Gemüselöffels. Darauf 1 Spiegelei, in je einem extra Schälchen 5 Scheibchen Rote Beete, ein Teeny Rollmops und ein Minigürkchen. Labskaus geschmacklich so la la. Nicht schlecht, aber auch nicht der Hit. Rote Beete quietschsauer. Das Rollmöpschen hätte noch was Essig gebrauchen können. Größe der Portion so ein Zwischending zwischen Kinder und Seniorenteller.

Dann kam Kutterscholle auf den Tisch mit Speckwürfeln und buntem Kartoffelsalat zu 16.90 Euro. Scholle war ein ungewürztes fetttriefendes Schollchen, wo später nur drei Bissen übrig blieben. Speckwürfel auch abgezählt. Der Kartoffelsalat eigentlich nur Drillinge mit einer Sauce übergossen, die recht sonderbar schmeckte. Kann nicht an den Temperaturen gelegen haben, denn draußen war es frisch.

Auf einen Beistellsalat für 5.90 Euro verzichteten wir.

Am Nebentisch wurde dann eine Currywurst mit Pommes rot /weiß große Portion zu 12.90 Euro serviert.  Im Pott wäre das eine kleine Portion gewesen. Aber man ist ja am Böhler Strand.

Die Lage der Seekiste ist eigentlich ein Traum. Da sie auch abends geöffnet hat, kann man Sonnenuntergänge erleben. Aber der Rest passt einfach nicht. Selten passiert, dass wir nicht satt aus einem Lokal gingen.

Madame war für den Abend mit einer Freundin verabredet, ich hatte am frühen Abend einen Termin im anderen Teil unserer Doppelstadt und wollte die Gelegenheit nutzen, in der nahegelegenen Pizzeria Perino zu essen. Ich kannte diesen Betrieb bis dato nicht und dachte mir daher auch nichts weiter, als ich die Parkplätze in dieser etwas einsamen Ecke doch gut gefüllt vorfand.

Am Gebäude fand ich zwei Leuchtschilder, eins mit der Aufschrift „Vereinsheim TSV Klausdorf“, das zweite mit „Pizzeria Perino – im Vereinsheim“. Auf der Suche nach dem Eingang stellte ich dann fest, dass der Zugang zu der Pizzeria offensichtlich durch die gleiche Tür erfolgt, die mit „Geschäftstelle TSV Klausdorf“ bezeichnet ist. Und ein Blick durch die Tür zeigte, dass es offensichtlich keine klare Trennung zwischen Vereinsheim und Pizzeria gibt, die lauten Stimmen der Sportler, die ich schon von draußen gehört hatte, waren auch hier deutlich zu vernehmen.

Das konnte für einen Vereinsfremden kaum zu einem ruhigen Abend werden, ich machte daher kehrt und fuhr zu einem anderen Restaurant.

Bestes eis esslingen. Wenn ich kurz eine susse pause brauche. LA TORRE ist immer die richtige adresse!!!!