Deutschland

Hallo zusammen,

wir können das kleine feine Lokal Antico Borgo sehr empfehlen. 

Das Essen war super. Unsere Freunde waren begeistert. 

Als Vorspeise gab es leckere Antipasti. Danach ging es quer durch die sehr schön aufgemachte und und großzügig bestückte 

Speisekarte: Feines und Leckeres mit Fisch, Pasta, Pizzen und edles Rindersteak. Sehr zu empfehlen. 


Die Bedienung war sehr freundlich und souverän - auch immer verfügbar! Ging auch alles in angenehmen Zeitraum und vor allem

bekamen wir das Essen gleichzeitig!

Wir haben einen sehr guten Gesamteindruck mitgenommen. Das Ambiente im AnticoBorgo ist modern und sehr gemütlich. Ein kleines 

feines Lokal mit hervorragender Küche. Das Lokal und auch die Nebenräumlichkeiten sind sehr sauber.

Zeche: 31,80 €

Allgemein:

Ich habe das Montanaro bereits zweimal in RK besprochen, zuletzt nach unserem Besuch am 01.08.2014. Das Erlebte und Beschriebene hat sich beim erneuten Besuch bestätigt. Daraus folgt, dass das Montanaro verlässlich für gute Pizzen steht und dafür empfohlen werden kann. Das Innere sehr rustikal und bestimmt Jahrzehnte alt. Das strahlt einen ganz eigenen Charme aus und zieht sehr gemischtes Publikum an. Auch an der Durchreiche des Pizzabäckers, an der die Pizza dem Straßenpublikum "auf die Faust" überreicht wird, war gut Betrieb.

Eine Internetseite hält das Montanaro nicht vor.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis sehe ich nun in Bezug auf das Pizzaessen bei 3,51 (von fünf) RK-Sternen.

Service:

Leider wieder eine neue, jetzt männliche Servicekraft, die den Laden alleine schmeißen muss. Die Wartezeiten auf Getränke und Speisen leiden nicht darunter. Die Ansprache sehr kurz. Keine Frage nach einem Getränkewunsch mit dem Überreichen der Karte. Die von mir georderte Zwiebelsuppe vergaß er dann schlicht, was er zugestand, jedoch ohne ein Satz des Bedauerns. Eine Servicekraft, die sich durch den Abend quält und ihren Job eher mürrisch versieht, ohne Anflug von Freundlichkeit. Das ist nur die halbe Miete (2,5 RK-Sterne). Der Pizzabäcker (im August ein Anlernling) versah seinen Job mit großer Routine.

Die Getränkepreise sind moderat (0,3 Bremer Konzernpils 2,40 €, 0,75 Wasser 4,50 €, die vier offenen Weißweine kommen auf 3,50  € für 0,2 und die sechs offenen Rotweine liegen zwischen 3,50 und 4,00 €). Bestellt man ein Viertel, bekommt man etwas Rabatt (0,25 l Rioja 4,80 €). Wie schon im August 2014 festgestellt, kommt das Pils nicht kalt genug aus dem Zapfhahn.

Essen:

Die Karte bietet eine erstaunliche Bandbreite an Speisen. Neben der großen Auswahl an Pizzen (ca. 25 von 5,00 bis 8,50 € für das kleine Format) und 16 Pastagerichten (6,00 bis 8,90 €), gibt es Aufläufe, Rollos, Mexikanisches und wenige Fleischgerichte. Als ersten Gang kann man zwischen drei Suppen und fünf Vorspeisen wählen (3,50 bis 9,00 €).

Die kleine Pizza ist eher was für Kinder oder Senioren. Die große verdient ihren Namen und bedeckt den Teller vollständig.

Pizzabrötchen oder Vergleichbares gibt es nicht vorweg.

Wir orderten Bruschetta (3,90 €) und die nicht gebrachte Zwiebelsuppe. Die Bruschetta dieses Mal gut, denn die drei Scheiben leicht krossen Brotes waren nicht durchgeweicht und die Tomatenwürfel gut gewürzt. Nach wie vor darf sich der Koch mit Balsamicotuscherei auf dem Teller verwirklichen.

Als Hauptspeisen die Champignons mit Krabben in Sahneknoblauchsoße (7,40 €) und eine große Pizza Calabrese mit den Hauptdarstellern Sardellen und Kapern (8,90 €).

Kleine Tiefseekraben mit frischen Champignons in einer sämigen und leicht knobigen Sahnesoße in anständiger Portionsgröße gefielen; etwas mehr Würze (Knoblauch, Pfeffer) täten dem Gericht gut. Dazu ein Körbchen mit Pizzabrot. Es ist sehr dünn, nicht merklich gewürzt. Es saugt nicht und schmeckt nach wenig. Mit Pizzateig und dem Ofen kann man Besseres ins Körbchen bringen.

Meine Calabrese war wie erhofft durch die Sardellen schön salzig. Zusammen mit den Kapern verliehen sie der Pizza einen kräftigen Geschmack. Boden, Grundsoße und Käse solide.
Für meine Pizza gerne vier Sterne, Bruschetta dieses Mal auch Richtung vier Sterne, die Champignons höchstens 3,5. Da die Pizza die höchste Gewichtung verdient, gibt es 3,75 Sterne (75)  für das Essen.

Ambiente:

Im kleinen Montanaro finden sich maximal zehn Tische. Der Hingucker ist der große, vom Boden bis unter die Decke reichende, verputzte Pizzaoffen, der mit Buchenscheiten befeuert wird. Er ist rechts hinter dem Eingang platziert und man kann dem Pizzabäcker gut bei der handwerklichen Arbeit zusehen. Draußen kann man die durchs Fenster gereichte Pizza auch an schlichten Tischen von der Pappe essen, Getränke werden dazu serviert.
Ansonsten dominiert eine dunkle Holz-Fachwerkkonstruktion, die das Lokal auch untergliedert.
Zusammen mit dem großen Pizzaofen ergibt das ein Gesamtkunstwerk mit eigenem Charme aus frühen Zeiten.

Sauberkeit:

Nichts Schlimmes entdeckt. Die Herrentoilette blieb unbenutzt.

Allgemein & Anlass:
Heute war uns spontan nach Frühstücken gehen. In unserer Ecke kennen wir dazu fünf gute Plätze. Einer der besten davon ist der Dinzler auf dem Irschenberg. Der gastronomische Betrieb ist das Lebenswerk der Familie Richter und ein kulinarischer Traum, den man mindestens einmal besuchen sollte. Angefangen mit der Übernahme eines kleinen Cafés in Bischhofswiesen, über mehrere Betriebe in Rosenheim, hat die Familie Richter hier ein Deutschlandweit einzigartiges Projekt verwirklicht. Unter einem Dach befinden sich eine Kaffeerösterei mit Kaffeewelt, ein Kaffeeshop, zwei Bars und ein Restaurant. Kein Wunder, dass zum Spatenstich sogar der bayrische Ministerpräsident Horst Seehofer kam. Möchte man mehr über den Bau und die Familie Richter erfahren, sollte man sich unbedingt den Film in der Kaffeewelt ansehen. Wir kommen hier immer wieder gerne her, egal ob zum Frühstücken, Essen, Kaffee und Kuchen oder um ein Konzert zu besuchen.

Ambiente & Speisekarte:
**** für ein gelungenes Gesamtkunstwerk. Die moderne Architektur ist ein Spiegelbild unserer Zeit und sicher Anlass für so manche Diskussion. Doch wer genau hinschaut, kann viele liebevolle Details entdecken. Die Einrichtung ist hochwertig und gut gelungen. Den oberen Gastraum empfinde ich aber, besonders am Wochenende, als zu laut. Alternativ stehen noch zwei Terrassen zur Verfügung. Leider wird das Alpenpanorama zum Teil von Gewerbegebäuden beeinträchtigt. Die umfangreiche Speisekarte bietet zu jeder Tageszeit einen guten Grund, um hier einzukehren. Diese kann auch auf der Homepage eingesehen werden. Besonders lobenswert erwähnen möchte ich die Weinkarte und das regionale Lieferanten bevorzugt werden.

Service & Begrüßung:
**** Der freundliche Service ist sehr bemüht und versucht dem großen Andrang Herr zu werden. Doch es kommt immer wieder zu Wartezeiten. Besser ist es die Stoßzeiten zu meiden und zu Reservieren.

Essen & Trinken:
***** für eine tadellose Leistung. Unser Frühstücks-Favorit ist die Nr. 12, Zeit zu zweit (26,80 €). Erstmal gibt es zwei Gläser vom Haussekt und dann eine reiche Auswahl an allem Möglichen, was man so zum Frühstücken braucht. Besonders lecker ist das frische Obst, Müsli und Lachs, die hausgemachten Aufstriche, die Wurst- und Käseauswahl und nicht zu vergessen der Brot- und Semmelkorb. Dazu bestellten wir und noch einen vorbildlichen Cappuccino.

Sauberkeit & WC:
*** weil die Sauberkeit in dem Gastraum und auf den Toiletten ein wenig unter dem Andrang leidet. Das Personal ist aber stets bemüht alles sauber zu halten. Die Toiletten befinden sich im Erdgeschoss. Vom Tisch aus manchmal ein langer Weg.


Fazit & Preisleistung:
**** für ein must go! Direkt an der Autobahn der beste Stopp zwischen München und Salzburg. Einfach der Beschilderung zum gegenüberliegenden Mc Donalds folgen. Die Preise sind als angemessen einzustufen.

Über einige Stufen betritt man das ältere Eckhaus. Links und rechts des Einganges öffnen sich zwei Bereiche, die mit zeitlosem Mobiliar eingerichtet sind. Die WC sind ebenerdig erreichbar.
Der Boden ist terrakottafarben gefliest. Dieser Farbton setzt sich vom Boden aus ca. einen Meter nach oben an der Wand fort und wird begrenzt durch eine weiße Kunststoff-Dekorleiste. Oberhalb dieser Leiste sind die Wände cremefarben gestrichen. Links und rechts der großen Fenster hängen bodentief beigefarbene Vorhänge. Schlichte Wandleuchten und ein alter Kronleuchter spenden gemütliches Licht. In der Mitte des Raumes steht ein Glastisch, der mit Digestif-Flaschen gut beladen ist. Die Bestuhlung ist aus dunklem Holz mit dunklen Sitzpolstern aus Leder. Die Tische sind mit weißen Tischdecken doppelt eingedeckt. Das gehobene Ambiente wird ergänzt durch weiße Stoffservietten. Weiße Brotteller, Messer, Gabel, Brotaufstrichmesser, Weinglas und Wasserglas komplettieren das Gedeck. Ein langstieliges Glaswindlicht und eine schlanke Glasvase mit einer gelblichen Rose vervollständigen den eleganten Gesamteindruck. Alle Speisen werden auf trendigem weißem Porzellan gereicht, was auf meinen Fotos gut zu sehen ist.
 
Eine junge Servicedame, akkurat in schwarz-weiß gekleidet, begrüßt uns sofort sehr freundlich und weist uns den Weg in den rechten Bereich zu unserem reservierten Tisch. Sie reicht uns flink die geöffneten Speisenkarten und eine Weinkarte. Gleichzeitig fragt sie uns nach einem Getränk. Wir ordern zunächst eine Flasche Selters.
Während des Abends werden wir von der Dame gut umsorgt und sie ist sehr bemüht, alles richtig zu machen. Sie fragt, ob es geschmeckt hat und ob zwischen den Gängen Pausen gewünscht werden. Ob sie eine ausgebildete Servicefachkraft ist, bin ich mir nicht sicher, da sie sehr gehemmt und unsicher auf uns wirkt und das fachgerechte Servieren von Getränken und Speisen von rechts nicht beherrscht. Mehrmals hängt sie beim Servieren mit ihrem Oberkörper fast waagerecht über unserem Tisch.Beim Servieren der Suppen kommt sie reichlich ins Schwanken. Das Annoncieren der servierten Speisen gehört auch nicht zu ihrem Repertoire. Dies allerdings muss man der Küche anlasten, die offensichtlich den Service über die Art der Speisen nicht detailliert informiert hat.
Ich vergebe für diesen Service 3 Sterne. Ich glaube, dass bei ihr durchaus bei mehr Erfahrung eine Steigerung möglich ist.
 
Da hier wohl alles frisch zubereitet wird, scheint mir der Umfang der Karte schon fast zu viel.
6 Vorspeisen und Suppen (5-13 €); 13 Hauptgerichte mit Fisch und Fleisch (9-25 €); 8 saisonale Gerichte mit Pfifferlingen (6-23 €); einige Flammkuchen (unter 10 €); 5 Desserts inkl. Käse (7-9 €) sowie vier viergängige Menüs ab 2 Personen.
Wir entscheiden uns für das Menü EAST WEST zu 36,90 € pro Person.


AMUSE VOM HAUS
Frisch aufgebackenes, dunkles Brot aus eigener Herstellung in kleiner Menge. Dazu in weißen Schälchen reichlich Kräuterquark und köstliche Lebermousse mit roten und grünen Paprikastückchen. Alles ist hausgemacht. Ein prima Einstieg.
 
THAILÄNDISCHE GARNELENSUPPE
Klarer Fond mit sehr aromatischen asiatischen scharfen Aromen, in dem  dünne Scheiben von frischen Champignons und Lauchzwiebeln schwimmen – und am Boden der Schale versunken ein kleiner Spieß mit einer Garnele. Dieser viel zu kleine Spieß kann doch an oder auf der großen Schale keinen Halt gefunden haben auf dem Weg von der Küche zum Gast. Mit dem Löffel versuche ich sofort diesen Schatz zu heben. Es klappt. Mutig fasse ich den glitschigen Spieß mit der Hand an und schiebe mir schnell die köstlich glasig gegarte Meeresfrucht in den Mund. Zwar nasse Finger, aber geschafft! Puh! Ich hasse klebrige Finger beim Essen im Restaurant!
Elegant ist diese Aktion nicht gelaufen. Ich rate dem Koch zu einem längeren Exemplar, das quer oben drüber gelegt viel attraktiver aussehen würde und besser zu händeln wäre.
 
SATE-SPIESSE AN CREMIGER ERDNUSSSAUCE
Diagonal auf dem Teller hat der Koch klein geschnittene Tomatenwürfel und Zwiebelwürfel platziert. Links daneben ein großer Klecks Erdnusssauce und gegenüber Streifen von gelber und grüner Paprikaschote. Diagonal darüber liegt – ein Holzspieß mit Fleisch! Nein, nicht schon wieder klebrige Finger wie beim Schaschlik in der Pommesbude!
Also, auf in den Kampf! Gabel in die linke Hand und Spießende in die rechte Hand. Kaum lässt sich das Fleisch vom Spieß lösen. Taktisches Geschick ist angesagt. Fest zupacken und Spießspitze vom Körper weg richten und vorsichtig die Fleischstücke abziehen. Besser, ich treffe die Tischdecke als meine Garderobe. Geschafft ohne größere Pannen! Alles liegt noch auf dem Teller! Dem Koch empfehle ich, Holzspieße vorher zu wässern, dann lässt sich das gegrillte Fleisch leichter abziehen. Besser finde ich es, wenn der Koch spätestens am Pass den Spieß entfernt.
Jetzt kann ich endlich essen!
Zarte Stücke aus gegrillten Streifen vom Schweinefilet, sie hätten durchaus etwas mehr asiatische Würze vertragen. Die leicht warmen Tomatenwürfel schmecken meiner Begleitung sehr gut (ich mag keine Bruschetta). Die warme Erdnusssauce ist cremig, schmeckt gut, mehr nicht.  Ich habe schon bessere und schlechtere gegessen. Die Paprikastreifen sind knackig, weil roh.
 
FILETSTEAK MIT RIESENGARNELE GLASNUDELN AN MANGO-CHILI-CHUTNEY
Das Rinderfiletsteak mit geschätzten 200 g Gewicht hat der Koch rundherum kross angebraten, Röstaromen sind deutlich zu sehen und zu schmecken. Das Fleisch ist mir außen etwas zu fest aber im Kern optimal medium gegart. Obendrauf thronen stolz zwei Garnelen. Diese dicken Dinger waren für mich das Highlight. Optimal glasig mit Biss gegart und gut gewürzt. Garnelen kann der Koch garen!Davor ein Haufen Mango-Chutney. Recht süß eingekocht. Sehr aromatisch aber ohne Schärfe von Chili. Daneben liegt etwas verloren ein Haufen von warmen Glasnudeln, die zusammenkleben. Die gefielen mir in dieser Komposition nicht. Habe ich liegenlassen.
 
ANANASFILETS AN KOKOSCREME
Mittig eine üppige runde Menge Kokoscreme, wohl hergestellt wie eine Panna Cotta. Im Geschmack sahnig, cremig und mit Kokosraspeln durchsetzt und getoppt von einer Scheibe Kiwi. Links und rechts breiten sich fächerförmig je drei Scheiben frischer saftiger warmer Ananas üppig fast über den Tellerrand hinaus aus. Erdbeerstücke, Minzeblätter und ein dunkles Schokoladenblatt fungieren als leckere Füllsel auf dem Teller.
Meine verfressene Begleitung macht sich gleich über die Reste dieser süßen Köstlichkeit, die ich nicht geschafft habe, her.
 
Getränke
Bellini – Sekt aufgefüllt mit Pfirsichsaft – zu 6,50 €
Herrenberg Grauer Burgunder trocken 0,2 l zu 5,50 €
Herxheimer Grauer Burgunder Spätlese trocken 0,2 l zu 6,90 €
Selters Mineralwasser 0,75 l zu 4,95 €
 
Fazit
Da habe ich ein gutes Restaurant entdeckt – warum eigentlich nicht schon früher? Insgesamt gesehen gute Frischeküche, die ihren Preis wert ist.
 

Zeche: 63,00 €

Allgemein:

In Bremen gibt es nach meiner Kenntnis vier anatolische Restaurants, die ihre Speisen im holzbefeuerten Lehmofen zubereiten (Schnellrestaurants klammere ich dabei aus). Das Shelale in Vegesack habe ich bereits besprochen. Tendüre und Kapadokya stehen noch aus; uns führte der Weg ins kürzlich entdeckte Charisma in der lebendigen Hemmstraße in Findorff.

Im Charisma werden die üblichen Gerichte aus der anatolischen Küche solide zubereitet und man wird reichlich bedient, so dass es eine Empfehlung wert ist.

Am Sonntagabend waren vielleicht acht Tische mit dem in einem Stadtteilrestaurant üblichen Publikum besetzt, also überwiegend Paare, kleine Gruppen und Familien.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis sehe ich bei guten vier Sternen.

Eine eigene Internetseite informiert über das Charisma (http://www.charisma-bremen.de/).

Service:

Eine junge Türkin ist für die Getränke und den Service am Tisch zuständig. Sie war anfangs schon leicht unhöflich wortlos, späterhin fand sie zu einer Minimalansprache und wir hörten einmal ein "bitte" und die Frage, ob es geschmeckt habe. Als sich das Restaurant etwas füllte, war ihre Aufmerksamkeit nicht mehr wünschenswert gut, was aber an der äußerst knappen Personalbesetzung lag. Ihre Kellnerschürze war auffällig fleckig.

Dafür nur drei Sterne.

Die Getränkepreise im Niveau gemischt: Ein Haake Beck 0,3 l steht mit schon stolzen 2,80 € in der Karte, die Flasche 0,75 l Mineralwasser mit moderaten 4,50 € und die 13 offenen türkischen Weine liegen bei üblichen 4,00 € für 0,2 l (Hauswein 3,50 €). Wir hatten einen Rosé Lal und den respektablen roten Yakut (0,5 l für 8,00 €).
Vom Haus gab es zur Rechnung einen Raki.

Essen:

Die Karte ist auf der Internetseite verfügbar.

Sie ist überschaubar und nicht überfrachtet mit der tausendsten Kombination aus wenigen Grundzutaten.
Wir wählten den gemischten kalten Vorspeisenteller mit zwei heißen, käsegefüllten Blätterteigrollen (12,00 €). Dazu gibt es einen Korb mit dem selbstgebackenen Fladenbrot.

Auf dem Teller sieben größere Löffel aus der Püreeabteilung der Vorspeisenvitrine, ein Schälchen mit kaltem Gemüse und etwas Deko aus Tomate, Rucola und schwarzen Oliven. Zusammen mit den Blätterteigrollen und dem frischen Fladenbrot eine abwechslungsreiche und solide Vorspeise. Hervorhebenswert ist das Aci Ezme, der scharfe rote Mitspieler. Wir kennen es aus anderen türkischen Restaurants in pastöser Konsistenz. Hier kam es wie ein nicht püriertes Gazpacho daher, also sehr klein geschnittene Tomate, Gurke, Paprika, Zwiebel und Petersilie und merklich scharf.

Wir wählten dann Adana Kebab auf Fladenbrot (12,00 €) und Lammfilets mit Gemüse (17,90 €). Dazu gibt es an Beilagen: je eine kleine Salatschale, eine Schüssel Bulgur, je eine Sauciere mit Cacik, ein Teller mit in Ringen geschnittener roter Zwiebel und Petersilie, eine beachtliche Portion des scharfen Gemüses Aci Ezme und einen frischen Korb mit Fladenbrot! Auf den Tellern dann noch die ofengegrillte Tomate und die längliche grüne Paprika. Wenn man zudem bedenkt, dass der Spieß groß war und sich in meiner Form aus dem Ofen drei Stränge Lammfilet befanden, dann kann man sagen, dass man im Charisma für überschaubares Geld viel auf den Tisch bekommt.
Woran es etwas hapert im Charisma ist das Würzen. Für mich war der Spieß nicht so kräftig gewürzt, wie ich es schätze (also merklich Pul Biber, Petersilie, Kreuzkümmel usw.). Auch die türkische Tsatsikivariation aus Joghurt war mir zu flach (wenig Dill-, kaum Knoblauchnote). Ich hätte es auch begrüßt, wenn mein Lammfilet medium zu mir gelangt wäre. So war es nur noch zartrosa, aber vielleicht ist es bei der Zubereitung im Lehmofen auch schwierig, den Garzustand präzise zu steuern.

Insgesamt aber ein solides Essen, dass ich mit 3,75 Sternen bewerten möchte.

Ambiente:

Das Charisma betritt man durch einen Eckeingang. Rechts dann einige Tische und der Funktionsbereich mit Lehmofen, Küche, Vitrine, Theke. Links geht es in den durch eine halbe Zwischenwand abgeteilten Hauptraum. Die Tische sind sehr großzügig gestellt, so dass viel Bewegungsfreiheit herrscht. Auch auf den mit zwei Tischdecken belegten Tischen viel Platz.

Das Ambiente wird bestimmt durch einen weißen Steinfußboden, Teppichen auf dem Boden und an den Wänden und naiver Wandmalerei, also eine mittlere Folkloredosis. Sie wird akustisch durch getragene türkische Klänge unterstützt.

Anfangs tobten zuweilen lautstark zwei kleine Kinder im rechten Bereich herum, die sichtlich zum Haus gehörten. Nach einer halben Stunde waren sie verschwunden, wohl mit einer Frau aus dem Küchenbereich.

Die Herrentoilette eng und in die Jahre gekommen.

Sauberkeit:

Wir haben nichts negativ Auffälliges zu berichten.

Zeche: 120,05 €

Allgemein:

Zur traditionellen Einkehr nach einem Weihnachtsmarktbummel habe ich dieses Jahr die Alte Gilde ausgesucht. Ich kannte das Restaurant bis dato nicht, ließ mich aber von der Aussicht, gemütliche Stunden mit meinen Mitbummlern im historischen Gewölbe unter dem Haus der Handwerkskammer zu verbringen und den recht positiven Bewertungen bereits vor einigen Monaten überzeugen, eine Reservierung für einen Adventssamstag vorzunehmen.

Ein einmaliger Besuch wird es sicherlich auch bleiben, denn das Erlebte verdient keine Wiederholung, wie weiter unten zu lesen sein wird.

Das Publikum überwiegend älteren Semesters, aber an einigen Tischen auch jüngere Leute, die bewusst oder unbewusst eine kulinarische Zeitreise unternahmen.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis sehr ich bei schwachen drei RK-Sternen (2,75).
 
Service:

Wir erlebten vier weibliche Servicekräfte, einheitlich adrett  gewandet. Wir wurden von einer in ihrer Art sehr natürlichen, erfrischend und mit Humor herüberkommenden jüngeren Frau bedient. Die Wartezeiten waren noch akzeptabel angesichts der Tatsache, dass das Restaurant ausgebucht war. Für unsere Kraft am Tisch gebe ich vier RK-Sterne.

Die Getränkepreise auf leicht angehobenem Niveau: Bremer Konzernpils 0,3 l 2,70 € (es gibt auch Kräusen für 2,85 €), 0,75 l Mineralwasser 5,50 € . Die kleine Auswahl recht zusammengewürfelter offener Weine startet bei 4,30 € für den Weißen und ein roter Landwein kommt auf 3,95 €.
 
Essen:

Die Karte ist sehr überschaubar. Sie kann von der Homepage heruntergeladen werden (www.alte-gilde.de). Sie stimmt nicht ganz mit der Karte im Restaurant überein (ich vermisste dort die Hühnersuppe). Man liest auf der Karte Gerichte wie "Toast-Hawaii", "Tomatencremesuppe mit Sahnehäubchen", "Gebackener Camembert mit Preiselbeeren", "Cordon bleu"; es begegnen einem "Bohnenbündchen", Sauce Hollandaise, Kräuterbutter und Kroketten. Dieses Karte dürfte irgendwann in den siebziger Jahren entstanden sein. Nichts gegen Tradition, aber das Handwerk muss stimmen. Zu vielen Gerichten gehört ein Teller von der Salatbar, die mitten im Restaurant platziert ist und als Innovationen wohl die Oliven und Pepperoni bereithält, ansonsten aber langweiliger sortiert ist als jede Salatbar in der gehobenen Betriebsgastronomie.

Wir bekamen als Vorspeisen einmal die Büsumer Krabbensuppe (4,50 €) und zweimal die Tomatensuppe mit dem Sahnehäubchen (4,00 €). Die Portionsgrößen in klassischen Suppentassen überschaubar. Meine Krabbensuppe kam mit bekannt vor, muss ein Fertigprodukt sein, dass leider eine sehr dicke Konsistenz aufwies, so dass der Löffel fast stehen konnte. Auch ein leicht mehliger Geschmack war zu vernehmen. Ansonsten nicht besonders intensiv im Geschmack und auch die Einlage an Nordseekrabben war nicht üppig. Die Tomatensuppen kamen tatsächlich mit einem Sprühsahnehäubchen auf den Tisch (gesüßt). Man hätte es sich denken können, war also angesichts der Bezeichnung auf der Karte bösgläubig. Die Suppe soll aber gut essbar gewesen sein. Meine kleine Verkostung sagte mir, dass auch hier ein Convenienceprodukt ohne eigene Würznote verwendet wird.

Die Hauptgerichte kamen - wie schon in anderen Kritiken bemerkt - in kleinen Portionen auf den Tellern daher. Für mich waren das Büsumer Fischerfrühstück mit Nordseekrabben, Rührei und Röstkartoffeln (14,95 €) und das Schweineschnitzel Cordon bleu mit Kroketten (14,50 €) Seniorenportionen. Die Herren am Tisch entschieden sich deswegen für den von der Papierform her üppig belegten Grillteller "Alte Gilde" (16,50 €).

Als ich mit Schrecken die Kroketten sah (stehen aber auf der Karte, wie ich belehrt wurde), orderte ich noch Röstkartoffeln nach und ich bekam ein Schälchen schnell gebracht. Kroketten und Röstkartoffeln eindeutig Fertigprodukte. Die sehr kleinteiligen Kartoffeln glänzten fettig, so dass nichts Krosses an ihnen war; Zwiebeln oder Schinkenwürfel Fehlanzeige. Das Fleischerne bestand aus einem panierten und sehr zartem Putenschnitzel, einem halben Schweineschnitzel, einer dünnen Scheibe vom Rind und einem Bockwurstabschnitt, der halb aufgeschnitten und angebraten war. Alles ohne irgendeinen Würzpfiff (eine Pfeffermühle wurde uns auf unsere Bitte hin gebracht). Champignons, Grilltomate und Bohnenbündchen von mittlerer Art und Güte. Ich kann die Komposition des Grilltellers nicht kritisieren, denn es stand ja so auf der Karte, aber es war nichts dabei, von dem ich sagen könnte, es war zumindest ordentliches Kochhandwerk. Auch das verkostete Cordon bleu war trocken und von der Füllung her langweilig.

Also maue drei RK-Sterne (2,75).

Ambiente:

Das Restaurant ist kleiner, als die schmalen Fotoimpressionen auf der Homepage vermuten lassen. Beim Reservieren unbedingt auf Folgendes achten: Nur die Tische an den Wänden mit ihren U-förmigen Sitzbänken bieten gut Platz. Die im Raum stehenden Tische sind kleiner und eng gestellt und es herrscht reger Verkehr durch die Gänge zum und vom Buffet.

Ansonsten gibt es einen dunklen Steinfußboden, das sehenswerte, geweißte Gewölbe und eine altdeutsch wirkende halbhohe Täfelung und farbenfrohe Sitzpolster. Auf den Tischen etwas 08/15 Weihnachtsdeko und dünne Papierservietten mit Weihnachtsmotiven.
 
Sauberkeit:

Nichts zu bemäkeln. Die Toiletten  ausreichend dimensioniert und sauber.

Wir waren über Ostern in der Gegend Urlaub machen. Wie immer,wenn wir in Urlaub sind,suchen wir uns Restaurants aus,in denen wir mit unseren Hunden willkommen sind.

Wir haben vorher angerufen und gefragt,ob wir mit 4 Hunden kommen dürfen. Kein Problem.
Beverstedt-Wehldorf,ist,wie der Name schon sagt,ein Dorf.Das Restaurant liegt etwas zurück an der Strasse. Es verfügt auch über eine Terrasse,die Platz für ca.60 Gäste bietet.Angrenzend  ist direkt ein Minigolfplatz,der auch zum Restaurant gehört.
Wir wurden sehr herzlich von der Wirtin begrüsst. Am ersten Abend hatten wir einen Platz direkt am Kamin.
Wir bestellten regionales Bier. Es ist ein Bio Bier und schmeckt angenehm mild. War sehr süffig.
Von der Speisekarte wählten wir 2x den Rauchkatenteller. Er bestand aus je einem Rindersteak,Schweinelachs und Spanferkel vom Grill,mit gerösteten Zwiebeln,frischen Steinchampignons,Bratkartoffeln und Sosse mit rotem Pfeffer.
Die Fleischsachen wurden direkt  auf dem Rost im Kamin zubereitet. Das hatte schon was.
Das Fleisch und die Beilagen schmeckte uns sehr gut. Die Bratkartoffeln waren schön knusprig,ohne verbrannt zu sein. Die Sosse hatte eine angenehme milde Schärfe.(kann man das so schreiben ? ) Sie wurde separat zu dem Gericht gereicht.
Das schöne an den Gerichten auf der Karte,ist auch,man kann teilweise auch kleine Portionen bekommen. Zudem kann man für die Vierbeiner auch einen " Lumpiteller" haben. Die kleine Portion kostet 2 Euro. Haben wir nicht bestellt,da das bei 4 Hunden zu unruhig geworden wäre,aber mit nur einem Hund...warum nicht ?
Die Preise sind auch sehr zivil.der Rauchkatenteller kam 14,90 Euro pro Person und ein 0,3L Bio Bier 2,40 Euro.
Da es uns dort sehr gut gefiel und das Essen wirklich gut ist,haben wir direkt noch 2x dort gegessen.
Die Wirtin ist sehr ausgeglichen und hat sich für uns auch Zeit genommen,als das Restaurant gut besucht war.
Das ist das Schöne auf dem Land.Da herrscht keine Hektik .Wenn wir wieder in der Gegend sind,kehren wir gerne wieder dort ein.
 

Allgemein:
Im Rahmen einer 2tägigen Tagung waren meine Kollegen und ich mit knapp 20 Personen im Hotel Pistono einquartiert (die Zimmer übrigens sehr gepflegt, sauber und mit neuem tollem Duschbad).
Das Haus wird bereits in der 5. Generation geführt und geniesst einen guten Ruf. Trotz Lage an der Hauptstraße, mit gegenüberliegendem Parkplatz, ist es ruhig im Haus. Der meiste Verkehr wird über die Umgehung geleitet.

Vorweg möchte ich nehmen, dass vom Arbeitgeber für uns Halbpension gebucht wurde. Mittag- und Abendessen wurde mit € 15,00 pro Person abgerechnet. Hier hatte ich meine Erwartungen schon zurückgeschraubt und hätte lieber "à la carte" privat bestellt und bezahlt. 

Service:
Über den ganzen Abend wurden wir hauptsächlich von einem gut geschulten Mitarbeiter (vermutlich italienischer Herkunft) bedient. Auch die anderen Mitarbeiter machten alle einen geschulten Eindruck. Unser Herr vom Service beeindruckte mich mit 100%igen Aufmerksamkeit. Er war an diesem Abend für unsere gesamte (durstige) Truppe zuständig, außerdem noch für die 3 weiteren besetzten Tische mit je 4 - 6 Personen. Kein Glas blieb lange leer, ein Blick zu ihm genügte und er war zur Stelle. So viel Aufmerksamkeit und Schnelligkeit erlebt man selten. Ansonsten viel zurückhaltende Freudlichkeit, vielleicht aber auch, weil man in Tagungsgästen nicht so viel Zukunftspotenzial sieht.

Essen:
Bei unserem Essen ist die Küche wirklich schwierig zu beurteilen. Sicherlich hat die die Küche hier mehr drauf. Im Rahmen der Halbpension war leider von Frischeküche und hausgemacht nicht viel zu spüren.

Als Gruß aus der Küche gab es Körbchen mit frischem Baguette und Mischbrot. Dazu ein Tellerchen mit Wildpastete mit Preiselbeeren und eine kleine Scheibe Fischterrine.  Meine Pastete hat ein Kollege fürsorglich übernommen, die Fischterrine war ein Convinienceprodukt, geschmacklich ok.  Richtig gestört hat mich die Salatdeko bei der die Gurkenscheibe schon stark angetrocknet war. Ich esse auch gerne die Deko.

Als Vorspeise folgte eine Tomatensuppe mit Sahne und Fertigcroutons, geschmacklich ebenfalls ok.

Die Hauptspeisen waren als Buffet angerichtet. Separates und gut bestücktes Salatbuffet. Als warme Speisen Schnitzelchen,
Frikadellen, Lachs- und Skrei(Winterkabeljau)filet. Pommes, Spätzle, verschiedene Gemüse. Alles war frisch und appetitlich angerichtet. Ich nahm vorweg einen selbst zusammengestellten Salat. Bis ich dann an die warmen Speisen kam, war der Lachs leider schon leer und nur noch Skreifilet da. Dies stellte ich mir dann mit Brokkoli, Karotten und Blumenkohl zusammen. Als Beilage zum Fisch Spätzle  oder Pommes? Passt beides nicht so toll, ich entschied mich für die knusprigen Pommes. Leider wurde alles auf dem nicht vorgewärmten Teller schnell richtig kalt. Der Fisch hatte während des Wartens in der Wärmewanne  leider jegliche Saftigkeit verloren und war trocken. Gewürzt war alles seniorentauglich, zum Glück das Gemüse aber noch knackig.

Das Dessert hatte ich zum Glück im Vorfeld abbestellt. Es  wurde  ein Marzipanparfait und Schokoküchlein serviert. Das Marzipanparfait enthielt auch noch Citronat und Orangat und da wird mir schon bei dem Gedanken dran schlecht... und Weihnachten ist nun auch definitiv vorbei.

Alles in Allem kann ich hier leider nur wohlgemeinte 3 Punkte vergeben. Für den genannten Preis ist dies aber dennoch alles in Ordnung gewesen und mehr konnte man wohl nicht erwarten. Wenn ich nochmals nach Dieblich komme, werde ich hier gerne einkehren und ein Gericht von der Karte bestellen. Das Buffet ist wohl eher die Erfüllung des Konvektomaten als des Kochs.

Das beste war für mich definitiv meine Getränkewahl für den Abend: Ein trockener Moselriesling vom Schiefer vom Weingut Reiner und Anke Fries aus Winningen.

Ambiente:
Das Ambiente des großen Gastraumen könnte schön sein... Wenn man die gesamte üppige künstliche Blumen- und Baumdekoration entfernen, etwas Stimmigkeit in die Bilder bringen würde und die absolut verblühten Rosen auf dem Tisch ihrer weiteren Verwendung als Kompost zukommen ließ.
Von Silvester waren noch reichlich Luftballons im Raum übrig, allerdings hatte das Helium sich schon sehr verflüchtigt. Damit nicht genug der Deko: Für Karneval wurde auch schon aufgerüstet.  Hier wäre weniger definitiv mehr!
An den Wänden sind schöne Sprüche rund um den Wein angebracht, viel helles Holz. Das passt hier. Ansonsten ist alles sauber und gut gepflegt. Auch die Toiletten im Keller tiptop, mit frischeren Rosen an den Waschbecken als auf dem Tisch im Gastraum.

Zeche: 63,40 €

Allgemein:

In einem Anzeigenblatt wurde in einem Beitrag, der sicher auch Anzeige denn Redaktionelles war, getitelt "Hochwertige Kost im Mediterrano - Das einzige kroatische Restaurant in Bremen-Nord". Das hatte ich mit ausgeschnitten und als Wächter der "Jugoküche" in Bremen brach ich mit meiner Mitesserin auf ins tiefe Aumund, wo das Mediterrano liegt und nach unserem Eindruck seine Gäste aus dem Umfeld rekrutiert.
Wie häufig in Restaurants mit Balkanküche ist das Publikum im gesetzten Alter angekommen. Paare, einzeln oder in Gruppen dominieren.

Unser Fazit ist überwiegend positiv. Die wenigen Kritikpunkte werden deutlich angesprochen und die Wirtsfrau weiß, dass ich über ihr Restaurant in RK schreiben werde.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist bei glatten vier Sternen zu verorten.

Im Internet bietet sich das Mediterrano nicht an.

Ich ordne das Mediterrano in meiner Jugo-Peergroup im Mittelfeld ein (mit meinen Bewertungszwischenstufen, Essen zweifach, PLV einfach gewichtet, Rangstufen werden bei gleicher Punktzahl mehrfach vergeben):

1. Dubrovnik, Bremen-Walle: 4,0
2. Europa, Bremen-Burgdamm: 3,83
3. Melissa, Bremen-Walle: 3,75
3. Lukullus, Bremen-Steintor: 3,75
4. Mediterrano, Bremen-Aumund: 3,67
4. Mostar Grill, Bremen-Hastedt: 3,67
5. Pola Pola, OHZ: 3,33
6. Steakhaus Gröpelingen, Bremen-Gröpelingen: 3,08

Service:

Hinter der Theke und am Tisch sorgt die Frau des Wirtes für das Wohl der Gäste (nach dem Zeitungsausschnitt Lina Chatzis). Sie tut das in einer sehr angenehmen Art und Weise. Freundlich, aufmerksam und etwas ruhiger kümmert sie sich um die Gäste. Obwohl allein agierend, hatte sie das vielleicht halbvolle Restaurant gut im Griff. Die Getränke kamen in akzeptabler Zeit auf den Tisch, ebenso war die Speisenfolge von der Taktung her angenehm.
Für unsere nette Bedienung gerne vier Sterne.

Die Getränkepreise: Für Köpi (umgerechnet, da 0,25 l ausgeschenkt wird) muss man 2,76  €  für 0,3 l zahlen, 0.75 l Wasser SP kommen auf 5,20 €. Eher günstig die Weine, die aus Slowenien, Kroatien und Montenegro stammen. Eine überschaubare Auswahl in einer schon etwas älteren und abgenutzten Weinkarte (muss man erbitten), die sieben offene Weine und wenige zusätzliche geschlossene Flaschen anbietet; die offenen Weine beginnen bei 3,40 € für 0,2 l. Mein Rosé und der Merlot fielen in die Rubrik "passabel".

Julischka und Slivovitz am Ende hat sie uns spendiert.

Essen:

Die Karte bietet ein Potpourri aus italienischer, kroatischer und griechischer Küche. So findet man 16 Vorspeisen aus diesem Mix (preislich beginnend mit Tsatsiki für 3,50 € bis 6,90 € für gefüllte Florinis oder überbackenen Schafskäse). Löblich die durchgängige Unterscheidung zwischen Schafskäse und Balkankäse (aus Kuhmilch). Es geht weiter mit sechs Salaten, vier Suppen, vier Meeresbewohnern (Calamares, Scampi, Scholle von 13,90 bis 17,90 €), 12 Grillgerichte des Balkans und vier mit griechischem Anflug (11,90 bis 14,90 €), fünf Steaks (17,90 €), sieben Pfannengerichte (13,40 bis 14,90 €),  drei Lammgerichte aus dem Backofen (11,50) und 12 Pizzen (7,00 bis 9,50 € in der großen 29-cm-Ausführung).

Den Beilagensalat stellt man sich am Salatbuffet selbst zusammen, auf dem sich auch klassische Meze/Antipasti finden wie mehrere Olivensorten. gewürzte Schafskäsewürfel, eingelegter Balkankäse, gegrillte und eingelegte Auberginen und Zucchini, gefüllte Weinblätter und Gigantes in Tomatensoße neben den erwartbaren Gemüse- und Salatzutaten. Leider waren einige der Schalen schon geleert oder nur noch mit Resten versehen, wie z. B. die für den Krautsalat. Wir hörten aber das Versprechen, Vermisstes nachzubringen. Auch Süßes für den Nachtisch habe ich in der Vitrine gesehen.

Wenn man dieses großzügige Buffetangebot und die Portionsgrößen von Vor- und Hauptspeisen betrachtet, dann bekommt man im Mediterrano zu moderaten Preisen viel geboten.

Die beschriebene Auswahl aus drei Länderküchen macht mich immer skeptisch. Aber lassen wir das Ergebnis auf dem Tisch sprechen.

Erst einmal wurde ein Korb mit vier Pizzabrötchen und eine Art Eierbecher mit Kräuterbutter gebracht. Die Pizzabrötchen noch heiß. Sie hätten ein paar Minuten länger im Ofen verweilen müssen, denn in der Mitte waren sie noch nicht ganz durchgebacken, also etwas kluntschig. Die Kräuterbutter mit der vom Fertigprodukt bekannten leichten Magginote.

Wir hatten uns die Bohnensuppe (4,30 €), die Bruschetta (4,50 €) und den überbackenen Schafskäse (6,90 €) als Vorspeisen ausgesucht. Alle drei in guter Portionsgröße.

Die Bruschetta auf den Pizzabrötchen geknobt und gut mit Tomatenwürfel, gehackter roter Zwiebel und Basilikumblättern belegt; es waren acht an der Zahl, selten großzügig (siehe Foto) . Der überbackene Schafskäse mit Tomate sehr kräftig. Die Bohnensuppe heiß und mit guter Basis. Ihre Einlage bestand aus kleinen weißen Bohnen und halben Möhrenscheiben. Da möchte ich dem Koch gerne empfehlen, die Möhren wegzulassen, denn sie geben der Suppe eine nicht passende Süße.

Dann hatten wir uns für die kroatische Grillküche entschieden und orderten Pjeskavica (gefülltes Hacksteak) mit hausgemachten Pommes (12,90 €) und Pola-Pola mit kroatischen Bratkartoffeln (13,20 €). Dazu gab es zwei kleine Saucieren mit Tsatsiki und der typischen roten Soße mit viel gehackten Zwiebeln, im Mediterrano nur pikant und nicht scharf. Das Tsatsiki recht fest.

Was uns beim Gehackten sofort auffiel, war die rauchige Note und die Nachfrage bestätigte die Vermutung, dass Geräuchertes an den Hackfleischteig gegeben wird. Für uns ungewohnt. Durchaus schmackhaft, aber wir bevorzugen die Knoblauchwürzung, die im Mediterrano zu kurz kommt. Der Schweinefleischspieß auf dem Pola-Pola-Teller bestand aus drei noch mürben, dickeren Fleischstücken, die nur dezent gewürzt waren.
Die großen Pommes gut, die Bratkartoffeln leicht fettig, was den Kartoffeln die Knusprigkeit nimmt. Auf den Tellern noch ein paar nette Böhnchen.

In toto, angesichts der guten Vorspeisen, des wertigen Buffets und der im MIttelfeld angesiedelten Hauptspeisen gebe ich 3,51 Sterne für das Essen.

Salz- und Pfeffermühlen haben wir beim Buffet entdeckt und für uns gesichert.

Ambiente:

Das eigentliche Restaurant ist eher klein und links von der Theke angesiedelt. Über die gesamte Breite davor ein Wintergarten mit Glasdach und Türen, die sich zur anschließenden Terrasse hin großzügig öffnen lassen. Auch die Terrasse ist fast geschlossen (mit einer Folie überdacht und mit Wetterschutz zur Straße und zu den Seiten versehen). Der Renovierungsstand noch recht frisch. Innen ein dunkler Fußboden in Holzoptik und Tische mit Bänken, nischenartig. Bewegen kann man sich gut und auch der Platz an den Tischen ist ausreichend.
Im Außenbereich kann man bei näherer Betrachtung der Bauausführung Heimwerkerarbeit feststellen. Die Toiletten funktional und auch jüngeren Datums, aber noch nicht ganz vollendet, wie man an der Deckenleuchten sehen konnte, die noch keine Abdeckung hatten.

Sauberkeit:

Wir haben nichts Kritikwürdiges entdeckt.

Auf das Burgerheart stießen Arbeitskollegen und ich durch eine Anzeige in einer Lokalzeitung. Diese sah so gut aus, dass wir dort unbedingt einmal essen wollten. Die Homepage macht ebenfalls einen professionellen und einladenden Eindruck. Allerdings sind bis zu unserem Besuch einige Wochen verstrichen. An einem Mittwochabend sollte es nun soweit sein. Wir reservierten für vier Personen für 20 Uhr vor. Das war auch nötig gewesen, denn sonst hätten wir wohl keinen Platz mehr bekommen. Der Burgerladen befindet sich in der Altstadt, unweit der Residenz. Wir suchten bestimmt zehn Minuten nach einem Parkplatz in der Nähe des Lokals. Leider vergebens. So mussten wir ein ganzes Stück laufen.


Bedienung
Die Bedienung war die komplette Zeit über durchschnittlich. In allen Bereichen. Durchschnittlich präsent, durchschnittlich aufmerksam, durchschnittlich freundlich und durchschnittlich schnell.


Das Essen
Die Speisekarte sieht umwerfend aus und ist recht überschaubar. Es lassen sich auf ihr einige unterschiedliche Burger, sowie Salate und Beilagen finden. Für ein Burgerrestaurant ist das aber völlig in Ordnung.
Ich entschied mich für ein Hefeweizen, das knapp vier Euro kostete- ziemlich teuer wie ich finde -, für einen Matterhorn Burger (Rindfleisch // Kartoffelrösti // Käsesauce // Tomate // Gurke // Salat // Röstzwiebeln // Ranch- & Burgersauce) für 6,90 Euro mit Extra Bacon (Preiszuschlag von einem Euro). Extra Käse hätte 50 Cent Aufpreis gekostet, ein doppelt so großes Paddy 2,50 Euro. Außerdem orderte ich die Homestyle Fries (mit Pelle) für 3,30 Euro.
Das Hefeweizen war schmackhaft. Burger und Side Orders kamen gleichzeitig nach nicht einmal 15 Minuten. Das ging also richtig schnell. Beim Burgerbrötchen konnte man zwischen drei unterschiedlichen "Brot"sorten wählen. Der Burger war in Ordnung. Anfangs sah er relativ klein aus, am Ende war ich allerdings trotzdem satt. Das Gemüse auf dem Burger war knackig und frisch. Den Kartoffelrösti schmeckte man leider nicht heraus. Genauso wie die Röstzwiebeln, da diese einfach zu wenig waren. Die beiden Zutaten, die dem Matterhorn Burger seinen Namen geben und ihn damit von einem gewöhnlichen Burger unterscheiden sollen, versagten also. Das Fleisch war gut gebraten und ausreichend saftig. Die Homestyle Fries unterschieden sich kaum von den normalen Pommes meiner Mitesser und hätten noch eine Minute länger in der Fritteuse bleiben können. Da mir diese davor empfohlen wurden, hatte ich mir hier etwas mehr erhofft. So zahlte ich am Ende für einen mäßigen Burger mit mäßigen Pommes und einem Weizen etwa knapp über 15 Euro. Den Preis empfinde ich somit für etwas zu teuer.
Zwei meiner drei Kollegen hatten in etwa den gleichen Eindruck wie ich, der dritte war von seinem Cheeseburger so begeistert, dass er noch einen zweiten bestellte.


Das Ambiente
Beim Eintreten war ich erstmal überrascht. Das Lokal erschien schummrig – nicht negativ gemeint -  und klein. Erstgenanntes blieb den ganzen Abend hinweg bestehen. Das zweite verflog jedoch schnell, als wir an unseren Tisch gebracht wurden. Das Lokal ist nämlich hufeisenförmig. Man sieht beim Betreten also gerade mal ein Drittel des Restaurants. Der Boden, die Lampen, das Mobiliar und die Deko sind genauso wie ich sie mir in einem amerikanischen Burgerladen vorstelle. Einfach nur toll. Im Hintergrund läuft leise englischsprachige Rockmusik.


Sauberkeit
Der Gastraum und unser Tisch waren sauber, die Toiletten hätten jedoch mal wieder geputzt werden können. Vor allem der Spiegel war sehr dreckig.

Zeche: 110 €

Allgemein:

Das syrische Restaurant Al-Dar hat im Dezember 2013 im Überseehafen geöffnet (Schuppen 1) und rühmt sich, mit 250 Plätzen das größte arabische Restaurant in Deutschland zu sein. Wie das Auswahlmenü auf der Homepage zeigt, gibt es Schwestern in Gifhorn und Hannover.

Die Homepage trägt recht dick auf ("exzellent", "Unikate", "handgefertigt"), um Küche und Interieur zu preisen (http://www.aldar.de/bremen/restaurant.php). Auch in RK hat es bereits beachtliche acht Kritiken gegeben, darunter auch eine wohlwollende vom Großkritiker stekis.
Grund genug, das Al-Dar auf den Prüfstand zu stellen.

An Samstagen ist das Al-Dar wohl ausgebucht. Mein erster, kurzfristiger Reservierungswunsch für einen Samstag scheiterte, erst eine Woche drauf bekamen wir einen Tisch. Als wir das Al-Dar kurz nach 20:00 Uhr verließen, war der Hauptraum nahezu vollständig besetzt; nur im etwas abseits gelegenen Bereich links vom Eingang waren noch einige Tische unbesetzt, die aber schon weit ab vom "Leben" sind. Das Publikum fast durchweg sehr leger. Kleine Gruppen, "Doppelpaare", Paare. Darunter bestimmt auch - wir schließen uns da ein - viele Neugierige.
Am Ende haben wir fast 110 €  für ein zugegeben reichliches Essen und neun Getränke (vom Aperitif bis zum Mokka) in das Holzkästlein gelegt. Vergleiche ich das nüchtern mit dem, was in guten türkischen Restaurants geboten wird, dann ist das Al-Dar eine teure Adresse. Deswegen mag ich auch für das Preis-Leistungs-Verhältnis nur drei Sterne geben.

Service:

Am Anfang erlebt man mehrere junge Männer und Frauen im einheitlichen schwarzen Kellnerdress, die allesamt sehr engagiert arbeiten und höflich sind, aber nicht immer koordiniert agierend (z. B. bei der Bestellaufnahme oder beim Servieren).

Uns wurden nach dem Blick ins Reservierungsbuch mehrere Zweiertische zur Auswahl in dem noch spärlich besetzten Hauptraum angeboten, so dass wir uns eine gute Beobachterposition verschaffen konnten.
Unser Wackeltisch wurde mit einem beherzten Untertischeinsatz und diversen Korkunterlegscheiben in die Balance gebracht (was eigentlich geschehen sollte, bevor Gäste Platz genommen haben). Einige unserer Bediener wussten auch von rechts zu bedienen.

Für den persönlichen Einsatz unserer Kräfte am Tisch gerne vier Sterne.

Der Wirt, der im weißen Hemd mit Trägerschürze daherkam, machte einen ehrlich interessierten Eindruck, wenn er am Tisch mehrmals fragte, ob es denn konveniere. Irritierend fand ich seinen Schlussauftritt, als er fragte, ob wir noch einen Arak, Mokka oder Tee mögen. So wird gefragt, wenn das Haus einen Digestif oder ein Kaffeegetränk  spendieren möchte. Davon ausgehend, orderte ich zwei syrische Mokka, die aber mit 4,40 € auf der Rechnung erschienen.

Angesichts der Order von etlichen Vorspeisen erbaten wir eine Pause zwischen den Vorspeisen und den Hauptgängen. Nach etwas Dialog darüber wurde uns dann angeboten, dass wir Bescheid sagen mögen, wenn wir die Hauptspeisen haben möchten. Leider hielt man sich daran nicht. Unverhofft standen sie dann vor uns. Nicht ungebührlich kurz nach den Vorspeisenessen, aber ohne Beachtung unserer Abrede.
Die Getränke kamen in akzeptablen Abständen.

Zu den Getränken.
Standards sind kräftig (0,3 l Pils 2,90 €) bis mittel bepreist (0,75 l Wasser 4,90 €).
Auf der Karte eine Auswahl von 26 libyschen Weinen, was für den Weintrinker interessant ist, weil Libyen seit dem Altertum ein Weinland ist. Leider werden nur drei Weiße, ein Roter (auf der Karte sind dafür noch zwei ausgewiesen) und zwei Rosé offen angeboten (5,10 € bis 6,50 € für 0,2 l; die Flaschenpreise liegen in der Bandbreite ab 22 bis 85 €). Das ist enttäuschend. Angesichts der Größe des Restaurants  darf man deutlich mehr offene Weine erwarten.

Der Arak auf Eis wurde löblich pur mit einer Karaffe Wasser und reichlich Eis in einem gesonderten Behälter serviert.

Ich gebe insgesamt recht knappe vier Sternen für den Service.

Essen:

Die Speisekarte findet man auf der Homepage.

Der Schwerpunkt liegt bei den Vorspeisen ("Mazza", 5,50 bis 7,50 €). Hier gibt es eine reiche Auswahl. Die Einzelgerichte ähnlich der türkischen/anatolischen Küche.

Überschaubar die Auswahl an Hauptspeisen. Zwölf Fleischgerichte, überwiegend mit Lammfleisch (14,50 bis 21,50 €).

Wir hatten als Vorspeisen Hommus (aus Kichererbsen, 6,00 €), Spinat (6,00 €), Weinblätter (7,50 €), Halbmondtaschen, gefüllt mit Schafskäse (6,00 €) und Halbmondtaschen, gefüllt mit Lammwurst (6,50 €).
Dazu gibt es einen Korb mit sehr dünnem Fladenbrot. Meine Bewertung: Keine Kruste, keine Krume und leicht süßlich und damit gar nicht mein Fall; mir gegenüber am Tisch wurde hervorgehoben, dass diese dünnen und weichen Teigabschnitte gut geeignet seien, um sich Rollos mit den Vorspeisen zu machen.
Die Vorspeisen hatten die auf der Karte versprochene, gut schmeckbare, leicht orientalische Würznote. Hervorhebenswert die Teigtaschen mit der Lammwurst und der Spinat. Zu den Teigtaschen ein guter Joghurt mit Minze und Olivenöl. Zu salzig für mich die Weinblätter, die ansonsten mit gut gewürztem und trockenem Reis gefüllt waren.
Die Portionsgrößen in Ordnung. Lediglich die Vorspeise mit den fünf Weinblättern wurde auf dem Teller volumenmäßig durch kleingeschnittenen Salat optisch aufgegrößt.

Für die Vorspeisen geschmacklich vier Sterne.

Dann einmal Lammhackspieße (Kafta, 15,50 €) und Lammrückenfilet (Daharat, 19,50 €).

Das Gehackte war meiner Begleiterin zu trocken, also recht fest. Sie fand es ordentlich gewürzt, ich eher flau, verglichen mit einem guten Adana Kebab beim Türken des Vertrauens.

Mein Fleisch wurde in zwei aufgeschnittenen und wieder zugeklappten Stücken serviert. Nur noch leicht rosa (der gewünschte Garzustand wurde leider nicht erfragt), aber sehr zart. Der Reis länglich und trocken; kein Duftreis, aber gut. Die Soßen zu den Gerichten gingen in Ordnung. Das Aioli nach syrischer Art hatte einen festen Quark als Basis und war gut geknobt. Zum Gehackten gab es noch gehackte glatte Petersilie mit Zwiebeln und das Ganze war erfrischend, leicht säuerlich angemacht.

Insgesamt eine durchaus spürbare und sorgfältige Küchenhandschrift, die allerdings nicht mit überraschenden Aromaten aufwartete.

Die Portionsgrößen der Hauptspeisen sehr überschaubar und ohne Vorspeise wird ein guter Esser allein von einer Hauptspeise nicht satt.

Große Salz- und Pfeffermühlen wurden uns auf Wunsch gebracht.

Für die Küchenleistung gebe ich vier Sterne.
 
Ambiente:
 
Auf der Homepage finden sich viele optische Eindrücke vom Al-Dar.
Der großzügige Hauptraum mit hoher Decke wird geprägt durch einen mosaikartigen Boden aus glänzenden Fliesen, gediegenen Tischen mit weißer Tischwäsche, hochlehnigen Holzstühlen, orientalischen Deckenleuchten und ebensolchen Dekoelementen. Kontrastiert wird das ganze durch Sichtbeton und einem dicken, unter der Decke verlaufenden Heizungskanal.

Die Tische noch ausreichend dimensioniert und fein eingedeckt mit Gläsern, doppeltem Besteck und Stoffservietten.

Der betischte Bereich links vom Eingang hat einen ungemütlichen Durchgangscharakter. Dahinter vielleicht ein Gesellschaftsraum. Eine Raucherlounge mit niedrigen Sitzmöbeln und die Terrasse zum Hafen runden das Platzangebot des Al-Dar ab.

Die Toiletten auch mit orientalischer Fliesenoptik.

Trotz der Größe des eigentlichen Restaurants und des eher kalten Eindrucks, den der Boden und der Sichtbeton eigentlich vermitteln, fühlt man sich im Al-Dar wohl, wenn das Restaurant gut bevölkert ist. Zwischen den Tischen ausreichend dimensionierte Laufwege und der Geräuschpegel hält sich in Grenzen.
Als die Dunkelheit draußen langsam aufkam, empfand ich die Innenbeleuchtung als etwas düster, aber meine Begleiterin wies mich auf weitere Lichtquellen an den Betonstützen hin, die vielleicht im Laufe des Abends zugeschaltet werden.

Unschön die schon sehr abgegriffenen Karten.

Sauberkeit:

Sehr gepflegt.

Allgemein & Anlass:
Nach all den Weihnachtsessen hatten wir mal wieder Lust auf asiatische Küche. Wenn uns in Bad Feilnbach was fehlt, dann ein anständiger Asiate wie z. B. das Tai Ping. Wir kennen das Restaurant schon lange und kommen hier immer wieder sehr gerne her.

Ambiente & Speisekarte:
**** für die niveauvoll gestalteten Gasträume und die, für uns neue, sehr ansprechende Speisekarte. Am liebsten ist mir ein Platz an den zwei großen Aquarien, um die Fische gut beobachten zu können. An diesem Feiertag war das Restaurant mittags sehr gut besucht, so dass wir nur noch einen schwächeren Tisch in dem hinteren Teil des Lokals fanden. Sehr schön finde ich auch den runden Tisch mit dem Drehteller in der Mitte für bis zu 8 Personen.

Das Restaurant ist etwas versteckt in einem Wohn- und Geschäftshaus beheimatet. Vor der Tür ist die Rückseite der neuen Bahnhaltestelle Bad Aibling Kurpark. Angesichts des beinahe vollen Lokals waren die ca. 10 eigenen Parkplätze vor der Tür alle belegt. Die nächste gute Parkmöglichkeit bietet sich ca. 300 m entfernt am Kurpark.

Die umfangreiche Speisekarte mit dem schönen Einband hat uns sehr gut gefallen. Es werden zu 80% chinesische und zu 20% thailändische Gerichte angeboten. Werktags (MO-SA) werden 22 Mittagsmenüs angepriesen. Daneben gibt es Menüs, Pekingente (auf Vorbestellung), alle möglichen Fleisch-, Fisch- und vegetarische Gerichte, Kindergerichte und Spezialitäten des Hauses. Auch die internationale Weinauswahl kann sehen lassen.

Service & Begrüßung:
***** für das überaus freundliche Personal, dass sein Handwerk perfekt beherrscht. Ich hatte unbegründete bedenke, ob die beiden Servicekräfte den vielen Gästen gewachsen sind.

Essen & Trinken:
***** für das schmackhafte und sehr gut zubereitete Essen. Zu Begrüßen wurde uns ein Gläschen Pflaumenwein auf Kosten des Hauses serviert. Aus der Großen Auswahl der Speisekarte entschieden wir uns für das Hochzeitsmenü (36 €) für zwei Personen. Wir lieben es bedient zu werden und statt einer großen Portion lieber in mehreren Etappen zu essen. Gestartet wird das Menü mit einem Glas Lycheewein. Danach folgt die Wan Tan Suppe und die Mini-Frühlingsrollen. Der Hauptgang besteht aus drei eigenständigen Gerichten, die zusammen auf den Tisch kommen, aber jeweils auf einem eigenen Teller angerichtet sind. Als da wären, gebackenes Hühnerfleisch in süß-sauer Sauce, Kung Fu Yuk (Versch. Fleischsorten mit Gemüse in Spezial-Sauce) und Hummerkrabben gebraten mit Morcheln. Klingt nicht nur nach viel sondern ist eigentlich auch für einen Normalesser zu reichlich. Zur Nachspeise werden Gebackene Bananen serviert. Danach waren wir wirklich satt und glücklich. Ein Zustand, der wohl nach einer Hochzeit empfunden wird und dem Menü deshalb seinen Namen gab. Auch die Getränkepreise stufen wir als günstig ein (Radler 2,90 €).

Sauberkeit & WC:
**** dafür, dass die Tischdecken nach jedem Gast gewechselt werden und das Lokal auch sonst gepflegt aussieht. Nur die Toiletten im Keller und der Weg dorthin (offene Kellertüren) sind etwas schwächer als das Ambiente im Gastraum.


Fazit & Preisleistung:
***** weil, ich keine viereinhalb Sterne vergeben kann. Auch die Preise sind, angesichts der gebotenen Leistung, als sehr günstig einzustufen.

Passend zur Fußball WM 2014 und dem ersten deutschen Gegner empfiehlt der in Hamburg lebende Autor Peter Wagner im „Spiegel-Online-Dienst“ das Rezept „Caldo Verde“ zu probieren.
Die Idee fand ich gut – und ich musste gleichzeitig feststellen, dass ich eigentlich noch nie richtig „portugiesisch“ gegessen habe.
 
Da ich gerne ein Gericht vor dem Nachkochen in einem Restaurant verspeise, suche ich also in unserer Umgebung nach einem geeigneten Gasthaus.
 
Ich schaue in meine Bücher: "111 Restaurants in Köln“ und Helmut Gote "Die besten 60 Lokale in Köln“ nennen „A Caravela“ als typisch portugiesisch.
Im Internet sind auch keine großen Einwände gegen das Haus zu finden. Die Homepage war mir bei der Auswahl der Speisen schon hilfreich für die Sichtung der Karte.
 
Also habe ich für Sonntagmittag einen Tisch für drei Personen telefonisch reserviert. Das klappte ganz problemlos.
 
A Caravela liegt in einem Wohngebiet in der Nähe vom Barbarossa-Platz. Mit der Bahn ist es gut zu erreichen; mit dem Auto wird die Parkplatzsuche in der Nähe nicht so einfach.
 
Bedienung ***
 
Das Lokal war gegen 13.00 Uhr noch ohne Gäste. Die weibliche Servicekraft begrüßte uns und schlug uns zwei Tische zur Auswahl vor.
In der nächsten halben Stunde kamen jedoch noch weitere Kunden – zu unserer Freude fast alles Menschen mit portugiesischer Muttersprache; denn das deutet auf authentische Küche hin. Auch englische Besucher kamen ins Haus. Einige Kinder waren mit ihren Familien ebenso Gäste.
Die junge Frau zeigte dabei eine hohe Sprachkompetenz. Sie war zu allen freundlich. Doch sie erledigte ihre Aufgaben ohne große Freude bzw. besonderen Einsatz: Sie fragte nach den Wünschen und erkundigte sich nach dem Gefallen der Gerichte, weitere Getränke brachte sie aber nur auf Nachfrage, ein Dessert wurde nicht angeboten. Zu den Weinen gab sie wenig Auskünfte. Doch am Ende gab es einen Absacker aufs Haus.

Essen ****
 
Da im Internet die ganze Karte aktuell aufgeführt ist, konnten wir uns gut auf die Speisen vorbereiten. Wir haben möglichst viele Gerichte ausprobiert.
 
Frisches Brot und Kräuterbutter wurden direkt nach der Bestellung zu uns gebracht. Das schmeckte recht gut.
 
Caldo Verde (Grüne Suppe – 5,50€) ist ein Nationalgericht: Es ist eine Kartoffelsuppe mit Chouriço und Couve Galega (Wurst und Kohl). Ich liebe solche deftigen Eintöpfe und werde ihn sicher nachkochen (allerdings werde ich einige Zutaten ändern müssen, weil ich diese Wurst und den Kohl nicht bekommen kann).
 
Biqueirões Fritos (Sardellen frittiert – 7,50€) gehören auch zu den typischen Gerichten. Die Sardellen wurden von einer Art Majonäse begleitet und waren ebenso lecker.
 
Pasteis de Bacalhau (Stockfisch-Kroketten – 8,50€) waren die dritte Vorspeise. Das Gericht war besonders würzig und innen locker – vielleicht könnte ein Dip dazu die Sache noch abrunden.
 
Auf Bacalhau à Brás (Stockfisch mit Strohfritten, Zwiebeln und gerührten Eiern – 16,50€)  war ich besonders gespannt. Auch das ist ein Klassiker. Bilder im Internet sehen nicht besonders gut aus: ein Berg von Zutaten in einem Gemisch auf dem Teller. Und genau so sah das Gericht auch im Restaurant aus. Aber es schmeckt wirklich gut. Es ist deftig und schnörkellos, doch es ist harmonisch und mundfüllend. Das werde ich sicher weiterhin essen.
 
Von der Tageskarte wählten wir Espadarte (Schwertfisch mit Gemüse und  Salzkartoffeln). Frischer Schwerfisch erinnert an Thunfisch und schmeckt sehr würzig. Er war gegrillt und sanft gesalzen. Die Kartoffeln waren einfach gekocht und daher für uns etwas langweilig. Das Gemüse perfekt gegart: Blumenkohl, Broccoli, Möhre, Bohnen. Auch hier wurde auf besondere Gewürze nach unserer Einschätzung verzichtet.
 
Das dritte Hauptgericht hieß Coelho à Caçador (Kaninchen nach Jägerart  in Rotweinsauce – 15,50€). Das war ein schön gebratenes Fleischstück am Knochen zubereitet. Die Soße war unter dem Fleisch und passte gut dazu. Die Kartoffelscheiben rundherum waren kross gebraten und trotzdem nicht trocken.
 
Alle Teller waren am Rand immer mit etwas trockenen Kräutern (ich vermute Petersilie) dekoriert und brachten eigentlich keinen zusätzlichen Geschmack ein.
 
Die portugiesische Küche werde ich im Auge behalten und sicher weitere Gerichte probieren.
Weil wir relativ satt waren, haben wir auf eine Nachspeise verzichtet.

Ambiente ****
 
Von außen sieht das Gasthaus eher unauffällig aus. Ein paar Tische und Stühle stehen auf dem Fußweg vor dem Restaurant. Drinnen wirkt das Lokal durch seine Theke auch eher wie eine einfache Wirtschaft.
Aber weiter durch sieht es doch recht gemütlich aus. Das Licht ist eher gedämpft. Durch das dunkle Holz an vielen Stellen bleibt der Raum relativ dunkel. Auf einer Tafel stehen weitere Tagesangebote als Ergänzung zur schon relativ umfangreichen Karte. Neben Wein gibt es diverse Biere im Ausschank.
Die Wände sind mit Bildern von Schiffen und alten Waffen dekoriert. Die Tische stehen recht eng; sind aber insgesamt geschickt verteilt. Die Plätze sind eingedeckt. Es gibt eine große saugfähige Papierserviette. Auf den Sitzbänken steht der Name des Hauses, ebenso auf den Messern.
 
Sauberkeit ****
 
Das Lokal weist für uns keine unsauberen Stellen auf (so weit man dies bei Brauntönen beurteilen kann).
Die Toiletten befinden sich im Keller und sich über eine Treppe zu erreichen. Hier herrschen dunkle farbige Fliesen vor. Dieser Bereich wirkt dadurch auf uns altmodisch. Die Kabinen sind relativ eng und klein. Am Waschbecken gibt es Papiertücher und Warmluft für die Hände.
 
Fazit
 
4 – unbedingt wieder; die portugiesische Küche hat mich positiv überrascht und ich habe leider noch kein weiteres Restaurant gefunden.
Aber ich habe einige Gerichte nachgekocht: Die Suppe ist mir nicht so gut gelungen, aber meine frittierten Bacalhau-Bällchen sind ein Hit geworden.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Zeche: 50.80 €


Allgemein:

Wir besuchten am 06.12.2014 mal wieder das Europa. Wie schon häufig erlebt, waren nur wenige Tische besetzt, aber dem Parkplatz nach zu urteilen, müssen etliche Gäste die Kegelbahn bevölkert haben.

Eine Kegelbahn zu betreiben, deutet darauf hin, dass im Europa die Zeit stehen geblieben ist und das Wirtspaar (Wirt Radi Petkovic ist ein Urgestein der jugoslawischen Küche in Bremen) mit seinem Publikum altert. Auch die Karte bietet seit vielen Jahren einen Mix aus deutscher, regionaler, saisonaler (Spargel, Grünkohl) Küche und Balkanklassikern, die uns ins Europa gehen lassen.

Auch am Nikolaustag wurden wir nicht enttäuscht und können Cevapcici und Co. im Europa gerne empfehlen. Das Preis-Leistungs-Verhältnis stocke ich gegenüber meiner Kritik vom 22.06.2013 auf vier RK-Sterne auf.

Die auf dem Kassenbon aufgedruckte Internetadresse des Europa funktioniert leider nicht.

Und nun ein besonderer Service für alle Balkanfreunde in Bremen und umzu (und natürlich auch Besucher und Durchreisende). Hier meine Rangfolge der in Restaurantkritik.de besprochenen "Jugos" mit der Sternebewertung nach RK (mit meinen Bewertungszwischenstufen, Essen zweifach, PLV einfach gewichtet, Plätze werden bei gleichem Punktestand mehrfach vergeben, Europa mit der heutigen Bewertung):

1. Dubrovnik, Bremen-Walle: 4,0
2. Europa, Bremen-Burgdamm: 3,83
3. Melissa, Bremen-Walle: 3,75
3. Lukullus, Bremen-Steintor: 3,75
4. Mediterrano, Bremen-Aumund: 3,67
4. Mostar Grill, Bremen-Hastedt: 3,67
5. Pola Pola, OHZ: 3,33
6. Steakhaus Gröpelingen, Bremen-Gröpelingen: 3,08
 
Service:

Im Service waren drei Kräfte zu beobachten. Wir wurden von einem deutschen Herren in mittlerem Alter bedient, der vom Phänotyp her eher im gehobenen kaufmännischen Bereich zu erwarten wäre. Er bediente uns höflich und zügig. Eine persönliche Note in der Ansprache ist wohl typbedingt (leicht distinguiert) nicht seine Sache. Mit dem Reichen der Karten wurde nicht nach unseren Getränkewünschen gefragt und der Kellner wirkte eilig. Also nur drei RK-Sterne.

Zu den Getränkepreisen: 0,3 l Veltins schlagen mit 2,40 € zu Buche, die Flasche Wasser 0,7 l mit 4,50 € und die wenigen offenen Weine starten bei 3,50 € für 0,2 l. Also eine eher moderate Bepreisung. Sehr empfehlenswert der Julischka, von dem zur Rechnung zwei spendiert wurden.

Essen:

Als Innovation gab es einen kleinen Tiegel mit selbstgemachter Kräuterbutter (wie beim Servieren betont wurde) und zwei halben Scheiben angegrillten Graubrots. Eine an sich gute Idee, doch muss die Butter schon länger in dem Gefäß zugebracht haben, was die Farbe der Oberfläche verriet. Sie war zumindest kräftig gewürzt und streichfähig. Ein gutes Stangenbrot gefällt uns besser als das sehr bieder wirkende Graubrot.

Dann - aus dem eher bescheidenen Angebot an Vorspeisen - ein gebackener Schafskäse mit Krautsalat (6,70 €) und eine Pfefferrahmsuppe (4,30 €). Der Schafskäse zwar ein Convenienceprodukt, wurde aber von meiner Begleiterin anstandslos aufgegessen. Meine Pfefferrahmsuppe sicher auch nicht im großen Topf in der Küche des Europas entstanden, aber (wohl deswegen) verlässlich im Geschmack mit grünen Pfefferkörnern, die ihr eine leichte Schärfe verleihen.

Also drei RK-Sterne.

Besser die Hauptgerichte. Zehn Cevapcici, die ihren Referenzstatus in der Jugo-Peergroup verteidigt haben. Wunderbar geknobt (10,60 €). Auch das Pljeskavica Montenegro (11,50 €) überzeugte mit seiner Knoblauchnote. Als Hacksteak mag es auch aus demselben Teig geformt worden sein wie die Cevapcici.

Dazu eine Schale mit heißen und knusprigen Pommes, Djuvecreis, zwei Saucieren mit scharfer (!) roter Soße und Tsatsiki sowie Beilagensalate. Das war geschmacklich und von den Portionsgrößen her sehr überzeugend.
Ich sehe die Hauptgerichte bei vier RK-Sternen und gebe insgesamt 3,75 RK-Sterne für das Essen.

Ambiente:

Für Raucher die gute Nachricht: Nach wie vor ist der Wintergarten mit Blick ins Ihletal berauchbar. Insgesamt eine altdeutsche Einrichtung, im Innenbereich mit etlichen Sitznischen. Das Platzangebot auf den Tischen und auch die Laufwege sind großzügig dimensioniert.

Sauberkeit:

Nichts zu bemängeln.

Weihnachten (2013) naht, was zum Anlass genommen wurde mal wieder im Kollegenkreis in der „Alten Papierfabrik“ bowlen zu gehen.


Waren wir das letzte Mal noch im angeschlossenen Restaurant „Papers“ und ich mit meiner Kritik am Essen bei einem Anhänger aufgelaufen, der alles was ich bemängelt hatte wegwischte und das Lokal als das Beste in Wuppertal hinstellte, so war dieses ein paar Wochen später verschwunden und die Franchise-Kette Enchilada hielt Einzug in dem Restaurant.

Das Papers ist Geschichte, jetzt wird hier mexikanisch gekocht. Hieß es früher in der Selbstdarstellung: „Das neue ist nicht einfach nur Restaurant und Cocktailbar für die ganze Familie sondern vielmehr das neue Highlight für alle im Bergischen-Land. Hier heißt es Freunde und Bekannte treffen oder sehen und gesehen werden. Die stylische Einrichtung besticht durch edle Hölzer mit viel Gold aber auch vielen Farben. Hier passen bunte Stühle einfach zu dem alten Styl der Papierfabrik.“ So hatte ich das auch erlebt, das Ambiente sehr modern, zwar die alten unverputzten Ziegelwände, aber als Kontrast der Anbau in Stahl – Glaskonstruktion, sichtbare Technik wie Lüftungskanäle, angelegte Wasserflächen, große hinterleuchtete Glasflächen und ein moderner Glastresen.

Was haben wir heute? Der äußere Eindruck, mexikanische Lehmhüttenarchitektur! Man muss wohl mit dem Klammerbeutel gepudert sein, die einzigartige Industriearchitektur so zu verschandeln. Ich nagel mir doch auch keine bayerische Heuschoberfassade vor meinen Flachdachbungalow.

Wir betreten das Lokal und finden es innen nahezu unverändert vor, was die tragende Konstruktion betrifft, auch das Mobiliar ist geblieben, die Bar, vorher ein imposanter Glastresen jetzt der Eindruck einer Tropfsteinhöhle mit eingeschlagenen Regalfächern in Kalkwände. Die Mauern mit großflächigen Bemalungen mit Aztekenmotiven und Wüstenimpressionen nebst Kakteen. Mexiko im Wuppertaler Regen der außen gegen die Glasfassade klatscht und dort hinunter läuft?  Die Frage nach dem Sinn dieser Kombination muss erlaubt sein.

Platz fanden wir, das Lokal war vielleicht viertelgefüllt, die Bedienung, die das Zeug hat als Nachfahrin oben genannter Azteken durchzugehen, die Jungs waren begeistert, (Kategorie VI – 5 Sterne superior), reichte uns zu den ausliegenden Getränke- und Cocktailkarten die Speisekarte und eine extra Burgerkarte.

Etwas orientierungslos musste ich mich erst mal einlesen und Begriffe wie Enchiladas, Fajitas Tacos Quesadillas, Burritos etc. klären.   Die Karte findet man hier:

http://www.enchilada.de/wuppertal/speisekarte

Hängen bleiben wir bei

der Big Starter Platte ab 2 Personen, Tortillachips, Potato Skins, BuffaloWing, Taquito con Pollo, Quesada, Maiskolben, Shrimpspieß in Knoblauchbutter und Cole Slaw mit bunten Dips 7,40 € pro Person,

welche wir als Vorspeise, wir waren zu sechst, für drei Personen orderten.

Als Hauptspeise:

Einmal Papa Fresca eine Ofenkartoffel mit sour cream und Käse überbacken, € 4,90

Zweimal Hamburger Clasica € 9,90

Zweimal Fajita Todos  - Putenbrust, Rindfleischstreifen, Shrimpspieß, Zwiebeln und PaprikaServiert mit geriebenem Käse, Cole Slaw, Salat Guacamole, red Salsa und Koriandersalsa  zu 13,90 €, Für mich bitte in extra scharf

Eínmal Plato Enchilada kleines Rindersteak, Putensteak Shrimpspieß Potato Skins, Quesadas Dips Chili und Kräuterbutter zu  €15,90.

Was immer sich hinter den Begriffen verstecken sollte, wir würden es bald erfahren. Der Getränkenachschub, Bier 0,5l € 3,90, Radler und Schorle klappte die ganze Zeit sehr gut, vielleicht hätte die Bedienung, die sich als das Beste am Abend herausstellte etwas präsenter - anwesender sein können, die Jungs strahlten jedesmal bei ihrem Erscheinen.

Die Big Starter Platte ließ nicht lange auf sich warten und erinnerte mich in Teilen an das, was man in großen Kinoketten vorgesetzt bekommt und mir die Kinobesuche teilweise verleidet.

Das 3D- Kino musste nicht erfunden werden, gab es doch die dritte Dimension schon seit langem im Geruch von Nachos mit undefinierbarer Sauce, was allenfalls zu 2 glorreichen Halunken und Bollywoodfilmen passen würde. Wie wäre es obendrein mit Fish und Chips zu englischen Arbeiterfilmen oder Hamburgern zu „Stirb langsam“ gewesen?.

Jedenfalls wurden von den Vorspeisen eigentlich nur die Kartoffeln richtig angenommen, die Shrimpspieße waren grenzwertig roh und auch von den anderen Sachen blieb einiges übrig, was ich normalerweise von meinen Mitessern nicht gewohnt bin. Die Saucen waren auch nicht unbedingt der Hit.

Die Hauptspeisen, gegenseitiges Probieren war verpönt; - die Hamburger sollen "lecker" gewesen sein -  deshalb beschränke ich mich auf meine Fajita Todos.

Eine Pfanne mit gebratenen Fleischstücken und Streifen. einem sehr glasigen Shrimpspieß - das ist hier anscheinend Usus, reichlich Sauce, diese auch schön scharf, aber nicht unangenehm, erträglich und gut abgeschmeckt.

Der Beilagenteller, Cole Slaw in einem Extranäpfchen – nicht abgelichtet, Käse, Salat nicht mundgerecht zerkleinert,  Gurken, Tomaten, eine Kräutersalsa, eine, die an Mayo/Ketchup erinnerte, dazu gab es dann für die ganze Mannschaft noch einen Korb mit Tortillas.

2 Capuccino und 2 Espresso beschlossen den Abend. Der Espresso nicht richtig heiß und sehr bitter-säuerlich.

Fazit:

Ein Ambiente was mir nicht zusagt, meiner Meinung nach Verschandelung der tollen Architektur,

das Essen weitgehendst Neuland, was es nach dieser Erfahrung auch bleiben wird,

der Service war gut.

In Punkto Sauberkeit gab es auch nichts auszusetzen.

Mit 6 Personen, ließen wir 140 €, das wäre im Rahmen, wenn den das Ergebnis befriedigender gewesen wäre.

Zugegeben eine recht subjektive Kritik, ein Liebhaber mexikanischer Küche wird das wohl ganz anders sehen

Ich habe mich entschlossen, hier den Gesamteindruck (nicht die einzelnen Bereiche) so wie unser Kollege kgsbus nach dem Schema von "Küchenreise" zu bewerten.

Dieser Bewertungshintergrund löst sich von einer Restaurantklassifizierung ab. "Gern wieder" das kann sowohl für ein Sternelokal wie auch für eine Pizzeria oder einen Imbiss gelten. Das finde ich fair, wird jeder Restaurantkategorie gerecht und ich würde es schön finden, wenn sich weitere Freunde dem anschließen würden und sich dieses für den Gesamteindruck hier durchsetzten würde.

Gesamteindruck: 2 – kaum wieder


(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise")

Zeche: 89,20 €

Allgemein:

Am 29.11.2014 besuchten wir mal wieder das Salento Classico am kleinen Markt in Vegesack. Das Salento ist der anspruchsvolle Italiener im Bremer Norden, der mit einer Karte aufwartet, die von Nudel- und Pizzagerichten ab 8,50 € bis hin zur Seezunge für 42,00 € eine außergewöhnliche Auswahl an italienischer Küche, auch jenseits des Erwartbaren, anbietet. Auf der Internetseite kann die Speisekarte eingesehen werden (http://www.salento-classico.de/). Ergänzend wird eine Karte "Frisch eingetroffen" mit 10 Gerichten "quer Beet" (Austern, Pasta, Risotto, Lammkarree, Wolfsbarsch, Steinbutt, Seezunge, Muscheln) und vier Trüffelgerichten angeboten.
Das Salento bietet in sehr gediegener Atmosphäre eine Küche, die auch für kleineres Geld genossen werden kann, aber auch höheren kulinarischen Ansprüchen gerecht wird.

Das Publikum gemischt: Paare gesetzteren Alters, eine größere Kollegengruppe in Weihnachtsfeierlaune und kleine Gruppen waren zu beobachten. Es geht leger zu.

Wir haben für 89,20 € gut gegessen und getrunken und empfehlen diese ambitionierte italienische Adresse im Bremer Norden gerne, insbesondere, wenn es ein anspruchsvoller Abend sein soll.

Beim Preis-Leistungs-Verhältnis zahlt man auch bei einfachen Gerichten den gehobenen Restaurantstandard mit und deswegen gute drei von fünf Sternen.

Bedienung:

Drei Kräfte besorgen den Service hinter der Theke und am Tisch. Wir wurden von einer jüngeren Frau bedient, die höflich, aber sehr unpersönlich agierte. Auch der die Bestellung aufnehmende jüngere männliche Bediener pflegte diesen Stil. Da ist von der Gästeansprache her noch deutlich Luft nach oben und ich gebe dafür nur drei von maximal fünf Sternen. Beim letzten Besuch im August 2013 konnte ich mich noch über die angenehme und direkte Ansprache der Bedienung lobend äußern.

Da wir recht früh am Abend im noch leeren Restaurant erschienen waren, kamen die Getränke anfangs zügig, dann mussten wir einmal um Aufmerksamkeit für eine Order kämpfen. Die Speisenfolge war angenehm.

Zu den Getränkepreisen: 0,3 l Veltins kommen auf sehr happige 3,00 €, 0,75 l Wasser liegen bei stattlichen 5,50 € und die offenen Weine rot und weiß beginnen für das Viertel bei 4,80 €.

Mein Syrah (finde ich nicht auf der Internetkarte) für 7,30 € für das Viertel war sehr typisch und ansprechend.

Essen:

Vom Haus bekamen wir einen Korb mit einem feinporigen Stangenbrot und luftigen Mascarpone, der kräftig angemacht war (Paprika, Petersilie...). Dazu wurden gute Salz- und Pfeffermühlen auf den Tisch gestellt.
Wir orderten dann von der Extrakarte die Miesmuscheln als Vorspeisen, einmal in Weißwein- und einmal in Tomatensoße (jeweils 14,50 €).

In einem seit Biolek bekannten breitrandigen Pastateller wurden die Muscheln serviert. Dazu ein Teller für die Schalenablage und später eine Schüssel für das Fingerbad.

Die Portionsgröße überschaubar und als Hauptgericht nur etwas für Wenigesser; als Vorspeise in Ordnung. Die Muschen wie leider so häufig recht unterschiedlich von der Größe her; also von verkümmert bis vollfleischig. Die Sude gut gewürzt. Wir waren zufrieden.

Das Pizzabrot mit Rosmarin und Meersalz (Piadina Rosmarino, 6,00 €)  kam reichlich ( ein Pizzarund aufgeschnitten) und war genau richtig gewürzt mit den avisierten Aromaten.

Unsere Hauptspeisen waren Pizzen - eine Premiere im Salento. Einmal die mit Parmaschinken, Parmesanhobeln und dem (meine Begleiterin immer noch anziehenden) Rucolagarten obenauf (12,50 €) und einmal die als scharf angekündigte Calabrese mit Salami (10,50). Beide Pizzen eher klein und mit wulstigem Rand (für uns in Ordnung). Meine Salami hatte einen leicht scharfen Abgang, erreichte aber nicht die anderenorts schon genossenen Calabrese mit schweißtreibender Schärfe. Also ordentliche Pizzen zu gehobenen Preisen.

Das Essen siedle ich in toto bei knappen vier Sternen an (3,75).

Ambiente:

Sehr gediegen. Es dominieren ein weißer Fliesenboden, karminrote Wände mit wenig Deko, eine weiße Decke, Tische und Stühle in hellem Holz, doppelte Tischwäsche in Weiß-rot-Kontrast und eine ungleichmäßige und auf unserem Tisch nur sehr gedämpfte Beleuchtung. Die Beschallung bringt italienische Schlagermusi leise ins Ohr.
Die Tische sind gut dimensioniert und auch die Zwischenräume sind für die freie Bewegung ausreichend.

Aufgestoßen ist mir die Unart einiger Gäste, ihre winterliche Geraderobe über die Stuhllehne zu legen, statt sie an der Garderobe aufzuhängen. Ein aufmerksamer Service würde diesen Gästen die Garderobe anbieten oder besser noch die die Garderobe abnehmen, um die ansonsten entstehende Warteraumatmosphäre zu vermeiden; im Salento gehört dies leider nicht zum Stil des Hauses.

Was mir weiter nicht gefiel, war der Zustand der Herrentoilette. Ein Pissoir von zweien "Gesperrt". In der Wand nutzlose Nägel, dito Dübel in Fliesen und am oberen Fliesenrand ein durchgehender  Kleberestband. Das steht in einem unangenehmen Kontrast zum ansonsten sehr gediegenen und gepflegten Ambiente.

Sauberkeit:

Nichts zu beanstanden.

Zeche: 73,80 €

Allgemein:

Der Lesumer Hof ist eine alteingesessene Schank- und Speisewirtschaft am Rande des Lesumer Ortskerns. Hier ist die Zeit stehen geblieben.

Viele in Lesum und Umgebung kennen den Lesumer Hof vielleicht von Trauer- und Familienfeierlichkeiten, die im Saal stattfinden oder vom Partyservice her, der z. B. ein sehr schmackhaftes Spanferkel zu bieten hat. Eine Kegelbahn wird auch noch betrieben.

Seit wohl zwei oder drei Jahren kehren wir ab und an im Lesumer Hof ein, um "à la carte" zu essen und freuen uns über dieses Kleinod einer traditionellen Gastwirtschaft mit schmackhafter Hausmannskost jedes Mal wieder. Da ich den Lesumer Hof auch schon im Juli 2013 in RK beschrieben habe, ist er (bei fast 900 Aufrufen) eigentlich kein Geheimtipp mehr.

Der Restaurantbetrieb findet rund um die Theke an vier Tischen statt, die bei unseren Besuchen an Freitagen oder Samstagen meist besetzt waren, so dass sich zumindest am Wochenende eine Reservierung empfiehlt. Zudem einige ältere Männer als Stammgäste an der Theke beim Abendschnack über Fußball, Bekannte und Politik.
Das Interieur ist klassisch kneipenmäßig, dominiert durch den Tresen und den Regalen dahinter und bestimmt seit Jahrzehnten unverändert. Trotzdem will ich nicht von Erneuerungsbedarf sprechen, ganz im Gegenteil: Solche Refugien guter Schank- und Speisewirtschaftstradition sollten als UNESCO-Weltkulturerbe anerkannt werden!
Das Publikum besteht aus Stammgästen, überwiegend im fortgeschrittenen Alter. Aber auch einige jüngere Gesichter waren zu beobachten und ich war - glaube ich - der einzige Gast, der kurz einmal ein Smartphone in der Hand hatte!

Zeit sollte für den Gast im Lesumer Hof keine Rolle spielen, denn es kann schon etwas dauern, bis Getränke und Speisen ihren Weg auf den Tisch finden. Insbesondere, wenn im Saal eine geschlossene Gesellschaft beköstigt werden will oder Kegler die Aufmerksamkeit der Bedienerinnen mit in Beschlag nehmen. Aber auch ansonsten erlebt man eine Atmosphäre der "Entschleunigung" und wenn man einmal in sie eingetaucht ist oder sich ihr nur ergeben hat, regt es einen nicht mehr auf, wenn man auf sein Pils eine Viertelstunde wartet.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis für die Speisen ist unschlagbar und mit der Höchstbewertung von fünf RK-Sternen zu belohnen.

Service:

Im Service haben wir bislang nur Frauen erlebt. Am besuchten Freitagabend war der große Saal zwar unbenutzt, aber ansonsten herrschte praktisch Volllastbetrieb. Im Kneipenraum alle vier Tische besetzt, im kleinen Saal in etwa derselbe Besetzungsgrad und eine kleinere Keglergruppe saß im Vorraum der Kegelbahn. Zwei Frauen arbeiteten die Gästewünsche ohne Eile ab. Aber wir üben uns ja mittlerweile in Demut (sie oben). Wenn eine Runde Steinhäger wegen Vergesslichkeit ausbleibt, muss halt nachgefragt werden. Auch das Apfelmus zum Knipp bedurfte doppelter Erinnerung. Um die Wartezeit bis zu den Suppen zu verkürzen wurde quasi als erster Gang der traditionelle Bohnensalat gereicht. Dann die Suppen und die Hauptspeisen nach nicht mehr allzu langen Wartezeiten.

Für den entschleunigten Service nur drei Sterne für die Pflicht und leider ist kein Bonusstern für bemerkenswerten Charme oder Humor zu vergeben.

Zu den Getränkepreisen: Ein Haake Beck Pils 0,3 l wird mit 2,50 € berechnet. Eine Flasche 0,7 l Wasser steht mit 4,00 € auf der Karte; ein eiskalter Steinhäger mit 1,60 €. Die sehr kleine Weinauswahl kommt für das Viertel auf 3,50 € (weiß) resp. 4.00 € (rot).
 
Essen:

Die knappe Karte bietet deftige Hausmannskost, die den Namen verdient, denn fast alles wird selbst zubereitet und einiges kann man sogar in Dosen mitnehmen; in einer Vitrine im Eingangsbereich ist das Angebot ausgestellt. Der Wirtsmann ist gelernter Fleischer, wie man einer gerahmten Urkunde entnehmen kann.

Auf der Homepage (http://www.lesumerhof.de/) kann man die Karte einsehen.
Es werden klassische Suppen geboten wie Gulaschsuppe, Mockturtle oder Hühnersuppe. Die Hauptgänge werden von den meisten Gästen mit Bratkartoffeln gegessen. Es gibt Knipp, Bratwurst, Frikadelle, Schnitzel, Roastbeef, Sülze und Sauerfleisch. Labskaus und Bauernfrühstück vervollständigen das deftige Ensemble. Auch kalt mit Brot gibt es ein klassisches Angebot wie die Schlachteplatte für zwei. Vom Haus gibt es immer einen Bohnensalat aus grünen Buschbohnen und Zwiebeln, der etwas süßlich angemacht ist, aber erfrischend schmeckt.
Wir aßen zweimal die Mockturtle und je eine Hühnersuppe und eine Gulaschsuppe. Alle Suppen überzeugten geschmacklich und wiesen reichlich Einlage auf und füllten eine große Suppentasse. Für Suppen werden 3,30 € fällig.

Die Bratkartoffeln zu den Hauptspeisen kommen auch in einer extra Schüssel und waren mit Speck und Zwiebeln traditionell rustikal gebraten und leicht fettig.

Wir  hatten zweimal für 7,00 € Sülze mit Remoulade, einmal auf Wünsch gemischt Sülze und Sauerfleisch zum selben Preis und einmal für 6,50 € das Knipp. Pro Portion drei Scheiben Sülze. Die Sülze mit mageren und fetten Bestandteilen mit festem Aspik und gut im Geschmack. Auch mein Sauerfleisch überzeugte. Die Remoulade wie schon beim letzten Besuch in einer Leichtvariante, eher wie ein Dressing mit Dill und etwas zu flüssig. Das Knipp kross angebraten und geschmacklich typisch, aber ohne besonderen Pfiff; nicht fettig.

Die nachgefragte Pfeffermühle gibt es leider nicht, aber uns wurde ein Schälchen mit geschrotetem schwarzen Pfeffer gebracht.

Für 40,70 € haben wir zu viert vier Suppen und vier deftige Bratkartoffelgerichte auf den Tisch bekommen. Wie ich schon im Juli 2013 schrieb: "Für ca. 10 € bekommt man im Lesumer Hof eine kräftige Suppe und ein deftiges Bratkartoffelgericht! Das dürfte im Bremer Norden einmalig sein und wir hoffen, dass die Wirtin Frau Niebank und ihr Mann noch lange durchhalten und nichts verändern."

Die Bewertung sehe ich bei knappen vier Sternen.

Ambiente:

Hierzu bitte die Fotos von der Theke und einem Tisch mit Sitzbänken betrachten. Das ist Nostalgie pur und setzt einen erhaltenswerten Kontrapunkt zum Einheitslook vieler neu eröffneter oder relaunchter Restaurants oder den wlanigen, loungigen Versammlungsorten der Latte-Macchiato-Generation. Die Einrichtung bildet ein altdeutsches Kneipenwohnzimmer, das denkmalschutzwürdig ist.

Sauberkeit:

Trotz des Alters in den Trocken- und Feuchträumen keine über Gebrauchsspuren hinausgehenden Mängel.

Zeche: 70,90 €

Allgemein:

In Bremen gibt es nach meiner Kenntnis vier anatolische Restaurants, die ihre Speisen im holzbefeuerten Lehmofen zubereiten (Schnellrestaurants klammere ich dabei aus). Das Charisma in Bremen-Findorff habe ich in RK besprochen, ebenso das Shelale in Vegesack. Tendüre und Kapadokya stehen noch aus. Am 20.12.2014 führte uns der Weg wieder einmal ins Shelale.

Unsere bislang guten Erfahrungen fanden wir bestätigt und wir können das Shelale gerne empfehlen.
Mehr Zuspruch kann es sicherlich vertragen, denn auch an diesem Samstagabend waren gegen 19 Uhr vielleicht sechs Tische in dem großzügig dimensionierten Restaurant besetzt. Zwei größere Gruppen kamen dann etwas später und bescherten dem Inhaber und Herren des Lehmofens, Herrn Ünal, wohl noch einen akzeptablen Umsatz. Mit Buffet- und Brunchangeboten versucht der Wirt das Restaurant besser zu vermarkten.

Unter den Gästen nur sehr selten Landsleute von Herrn Ünal. Meist sind es deutsche Gäste ab mittlerem Semester, die das Shelale zu schätzen wissen.

Auf der Homepage finden sich viele Bildeindrücke und die Speisekarte.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis sehe ich noch bei vier von fünf RK-Sternen, aber Schnäppchenpreise darf man im Shelale nicht mehr erwarten.

Service:
I
m Service gibt es nur eine weibliche Kraft, die wir seit Jahren dort erleben, ansonsten wechseln die Gesichter sehr häufig. Am Samstagend waren neben der Stammkraft zwei sehr junge Bediener unterstützend tätig. Alle drei erschienen bei uns am Tisch. Die Getränke kamen recht schnell und die Speisen in angenehmen Abständen. Nur die Rechnung mussten wir noch einmal anmahnen.

Der Service funktionierte, beschränkte sich aber in der Ansprache auf den gebotenen Informationsaustausch. Dafür dann drei RK-Sterne.

Die Getränkepreise sind seit unserem letzten Besuch etwas angezogen. 0,3 l des Bremer Konzernpils kosten 2,60 € (ebenso das Staropramen), die Flasche 0,75 l Wasser liegt bei moderaten 4,80 €, die offenen Weine beginnen bei 3,90 € für die schlichten türkischen Standards. Mein libanesischer Rotwein für immerhin 13,90 € für 0,5 l enttäuschte mich. Der gute Raki Tekirdag auf Eis kommt auf 3,60 € (4 cl).

Essen:

Die Karte ist neu gestaltet und kann auf der Homepage durchgeblättert werden. Nach wie vor gibt es eine reichhaltige Auswahl an kalten und warmen Vorspeisen. Wir wählten - wie immer - die gemischte Platte (Shelale Meze) für zwei Personen zu 10,90 €. Dazu gibt es das im Lehmofen selbst gebackene Fladenbrot, das alles schlägt, was man beim Türkenbäcker zu kaufen bekommt.

Auf der Platte entdeckten wir Novitäten wie gerollte und gefüllte Auberginenscheiben, panierten Hirtenkäse und nach Art eines Kartoffelpuffers ausgebackenes Gemüse. Daneben die üblichen Pasten und Cremes und die gefüllten Blätterteigrollen. Alles sehr schmackhaft und mit dem Fladenbrot für den Preis sehr löblich und glatte vier RK-Sterne wert.

Meine Begleiterin hatte dann einen anatolischen Nudelauflauf mit geschnetzeltem Lamm, Champignons und Zwiebeln mit Bandnudeln in Knoblauchsahnesoße und mit Käse gratiniert (13,90 €). Das muss man schreiben, denn auf dem Foto sieht man nur das Gesamtkunstwerk. Es hat dem Vernehmen nach gut geschmeckt. Meine Wahl fiel auf Sebzeli Kuzufilet (17,90 €), also Lammfilet auf Auberginenscheiben mit Tomaten-Knoblauchsoße, ebenfalls überbacken. Dass Filet war mit drei kurzen Strängen vertreten und "well done". Schon zart, aber nicht mehr saftig. Die Auberginen gefielen mir geschmacklich. Die Tomaten-Knoblauchsoße habe ich vermisst. Auf dem Boden der sehr heißen Form sammelte sich viel Öl. Im Vergleich zu diesem Gericht habe ich im Shelale schon überzeugendere Fleischgerichte gegessen, wie z. B. das sehr empfehlenswerte Adana Kebab oder gefüllte Köfte. Zu meinem Gericht eine Schale Bulgur und Cacik mit starker Dillnote. Zwei kleine Beilagensalate ergänzten die Hauptgerichte.
Vom Haus gab es als Nachspeise eine kleine Form mit Gries, in der Mitte mit etwas Käse überbacken. Eine nette Geste, aber nach den Vor- und Hauptspeisen zu viel des Guten, zumal Gries nun auch nicht auf unserem Speiseplan steht.

In toto gebe ich für das Essen 3,51 RK-Sterne.

Ambiente:

Hinten rechts in dem tiefen Raum befindet sich als Blickfang der weiße Lehmofen, an dem man Herrn Ünal bei seiner Arbeit beobachten kann. Davor die Vitrine mit den kalten Vorspeisen.
Das große, offene Restaurant ist durch drei leicht erhöhte Podestbereiche, einer davon als verglaster Raucherraum gestaltet, unterteilt. An den Tischen und dazwischen geht es großzügig zu. Es dominieren rötliche Holztöne, ein heller Fliesenboden und weiße Wände und eine weiße Plattendecke. Die Folklore an den Wänden hält sich in Grenzen. Leichte türkische Musik ist zu vernehmen. Insgesamt bereitet das Ambiente eine angenehme Aufenthaltsqualität. Im Sommer gibt es vor dem Shelale zwei Reihen Tische, die vom Passantenlaufweg in der Fußgängerzone ausreichend abgeschirmt sind.

Sauberkeit:

Nichts zu bemäkeln.

Zeche: 54,10 €

Allgemein:

Ich habe das Firenze schon zweimal sehr wohlwollend in RK besprochen. Es gehört seit Jahren zu unseren Stammitalienern. Daneben wird eine ansehnliche Auswahl aus der griechischen Küche geboten. Die Homepage gibt Einblick in die Karte und vermittelt anhand von einigen Fotos einen Anblick und Einblick in das 2013 völlig neu gestaltete und vergrößerte Firenze (http://www.firenze-ritterhude.de/).

Das Firenze ist eines der Restaurants, die im Bremer Norden und im benachbarten Ritterhude richtig brummen, vergleichbar Sparta (Lesum), Orpheas (Burg), Mona Lisa (Fähr-Lobbendorf) oder Mama Leone (Burgdamm). Eine Reservierung für einen Besuch am Wochenende ist dringend anzuraten.
Das Preis-Leistungs-Verhältnis sehr ich bei guten vier (von fünf) RK-Sternen.

Service:

Er wird geleitet von Ana, der Wirtsfrau. Sie wird am besuchten Samstagabend von vier weiblichen Kräften unterstützt, alle im schwarzen Top und roter Kellnerschürze. Ana ist die herzliche Gastgeberin, die ihre Stammgäste sehr persönlich begrüßt. Ihre Mitstreiterinnen sind demgegenüber etwas zurückhaltend. Mit dieser Personalstärke gelingt bei reinem "Indoorgeschäft" ein aufmerksamer Service und die Wartezeiten sind akzeptabel.

Die Getränkepreise halten sich im Rahmen: 0,3 l Pils wird mit leicht erhöhten 2,60 €, 0,75 l San Pellegrino mit günstigen 4,50 € berechnet und die offenen italienischen und griechischen Standardweine beginnen für 0,25 l bei üblichen 4,00  €.

Essen:

Im Firenze gibt es traditionell vorab frisch gebackene und noch warme kleine Pizzabrötchen und eine gute Kräuterbutter.

Wir hatten dann das Rindercarpaccio (8,50 €) und die Tomatensuppe (3,40 €). Beides in guter Portionsgröße.
Das Carpaccio mit reichlich Parmesanspänen, Champignonscheiben und wenigen Rucolablättern. Meine carpaccioerfahrene Begleiterin lobte die Qualität der Zutaten und würzte nur ein wenig mit Olivenöl und Zitrone nach. Auch meine Verkostung fiel überzeugend aus. Die Tomatensuppe sehr heiß, sämig und mit Basilikumnote; sehr gelungen. Da verzeihe ich die Sprühsahnedeko auf dem Tellerrand, von dem sie entfernt werden konnte, ohne Schaden in der Suppe anzurichten.

Dann einmal fünf Lammkoteletts mit Reis, Tsatsiki und Krautsalat (Paidakia, 12,50 €) und Scaloppine al Gorgonzola (12,50 €). Die Lammkoteletts mit den Beilagen wurden sehr gelobt. Mein Schnitzelgericht bestand aus drei dünnen Scheiben Schweinefleisch mit reichlich Sahnesoße, die eine gute Gorgonzolanote hatte. Die Schnitzel leider sehr trocken. Auch die Gemüsebeilage aus Brokkoli und Blumenkohl war  nicht mein Fall.  Gut zur Soße passend, die statt der Kartoffeln georderten Tagliatelle. Der erfrischende Krautsalat, den es zu den griechischen Gerichten gibt, ist dem sonstigen Beilagensalat eindeutig vorzuziehen.

Die Portionsgrößen nicht erschlagend, aber gut ausreichend, wenn man eine Vorspeise und die Pizzabrötchen als Vorgänge mit einbezieht.

Die guten Vorspeisen, die Lammkoteletts und die leckere Gorgonzolasoße rechtfertigen 3,75 RK-Sterne.
Die große Pfeffermühle und Essig und Öl wurden uns gebracht (man kennt unseren Wunsch danach).

Ambiente:

Das Wirtspaar hat bei der Renovierung in 2013 einen guten Geschmack bewiesen. Der Gesamteindruck wird farblich geprägt durch helle Wände, einen Fußboden in Holzplankenoptik, dunkle, stämmige Tische mit hohen Lederstühlen bzw. Bänken mit hellen Stoffpolstern. Dazu passend runde Lampen mit orangem Stoffschirm und blendfreiem Licht, gut gedämpft; abgehängte Platten sorgen für ein Licht-Schattenspiel an der Decke. Auch der Tresen, kleine Raumteiler, Regale und die großzügige Garderobe mit Kleiderbügeln passend dazu aus einem Guss. Auch neu die Toiletten.

Sehr angenehmen die Dimension der Tische und die freien Flächen dazwischen, die Großzügigkeit ausstrahlen. Alles sehr gelungen und mit hochwertiger Materialanmutung. Freilich auch dem aktuellen Trend der Restauranteinrichter folgend. Ein Wintergarten und die neue große Sonnenterrasse runden das Platzangebot ab.

Sauberkeit:

Alles sehr gepflegt.

Zeche: 98,46 €

Allgemein:

Das Orpheas habe ich bereits zweimal auf RK besprochen; zuletzt einen Besuch am 14.09.2013. Seitdem waren wir häufig im Orpheas und sind überzeugt von der gleichbleibend hohen Qualität aller Speisen und dem reibungslosen, freundlichen bis familiären Service.

Auch beim heutigen Besuch waren wir wieder gut zufrieden und können das Orpheas uneingeschränkt empfehlen und es lohnt sich auch eine weitere Anreise, die der fußläufig gelegene Burger Bahnhof mit dem Zug sehr zügig und bequem macht und ein Spaziergang an der Lesum kann den kulinarischen Ausflug in den Norden abrunden.
Allerdings ist es am Wochenende oder Feiertagen dringend angeraten zu reservieren, denn der Wirt Kosta Iordanides hat sich ein großes und treues Stammpublikum über nun schon viele Jahre herangezogen.
Eine Homepage hat der Wirt (noch) nicht eingerichtet, was heutzutage schon bemerkenswert ist und zur Selbstvermarktung in der Gastronomie eigentlich ein Muss ist.

Das Preis-Leistung-Verhältnis sehe ich bei soliden vier (von fünf) RK-Sternen angesichts der gebotenen Qualität, die insbesondere die Fleischgerichte auszeichnet.

Nach etlichen Griechenkritiken in Bremen habe ich mich entschieden, eine Rangfolge zu bilden. Sie beruht auf RK-Bewertungen. Das Orpheas konnte seine Spitzenposition verteidigen.

Hier ist sie (mit meinen RK-Bewertungszwischenstufen, Essen zweifach, PLV einfach gewichtet, bei gleicher Punktzahl wird ein Rang mehrfach vergeben):
1. Orpheas, Burg-Grambke: 4,17
2. Kalymnos, Burg-Grambke: 4
3. Meos, Lehesterdeich: 3,83
3. Poseidon, Gröpelingen: 3,83
3. Symposio, Neustadt: 3,83
4. Katerini, Fähr-Lobbendorf: 3,67
5. Olympia, Grohn: 3,58
6. Ifestos, Fähr-Lobbendorf: 3,5
6. Irodion, Fähr-Lobbendorf, 3,5
7. Parthenon II, Gröpelingen, 3,33
7. Artemis, Lüssum-Bockhorn: 3.33
8. Poseidon Blumenthal 3,33
9. Sparta, Lesum: 3,25
10. Akropolis, Fähr-Lobbendorf: 3,17
11. Kiriaki, Lesum: 3
11. Kreta, OHZ: 3
11. Athos, Schwanewede: 3
 
Service:

Am zweiten Weihnachtstag hatte das Orpheas bereits kurz nach 11:00 Uhr seine Pforten für die erste Schicht der Mittagesser geöffnet gehabt und als wir gegen 12:00 Uhr eintrafen, war das Restaurant schon fast bis auf den letzten Platz besetzt. Ab 13:00 Uhr kam die "2. Schicht" an Gästen. Sehr löblich ist, dass der Wirt Kosta diesem Andrang durch eine große Crew an jungen Servicekräften begegnet. Ich meine sieben Kräfte gezählt zu haben, zudem bedient Kosta unablässig mit. Die Getränkeversorgung geht denn auch flott vonstatten.
Alle Kräfte agieren freundlich und aufmerksam. Da es keine festen Tischzuordnungen gibt, wird schon einmal nach Wünschen gefragt, die gerade schon bei einem anderen Bediener angebracht wurden.
Die Servicecrew agiert in Individualgarderobe. Viele Wirte legen demgegenüber Wert auf eine einheitliche Garderobe, sozusagen eine Corporate Fashion, um die Restaurantidentität zu stärken. Aber Kosta ist in Sachen Selbstvermarktung zurückhaltend (siehe "Nicht-Homepage").

Unsere Vorspeisen kamen trotz der Volllast nach angemessener Wartezeit gleichzeitig auf den Tisch. Für die Hauptspeisen erbitten wir uns immer eine Wartezeit und die Küchenorder wird erst auf unseren Wunsch hin ausgelöst. Heute hatte Kosta hier etwas steuernd eingegriffen, damit die Zubereitung unserer Hauptspeisen nicht mit dem zweiten Gästeschwung und deren Hunger kollidierte. Das war vorausschauend und völlig in Ordnung.

Zu den Getränkepreisen: Ein Bremer Konzernpils 0,3 l ist mit strammeren 2,70 € bepreist; auf denselben Preis kommt das alternative Staropramen Die Flasche Wasser 0,75 wird mit 4,80 €, ein Ouzo mit 1,50 € und die schlichten offenen Weine für 0,2 l mit 3,50 € berechnet. Ein insgesamt noch übliches Preisniveau.
Zu Beginn gab es einen gut kalten Ouzo aufs Haus. Damit werden wir ansonsten auch zur Rechnung beglückt, heute fiel der zweite Ouzo aus.
 
Essen:
 
Die Karte ist sehr umfangreich und vielfältig.

Neben den Klassikern sind bemerkenswert "Große Salate" wie z. B. Lammfilet auf Ruccolasalat,  Spezialitäten aus der Pfanne, Lammhaxen in mehreren Variationen aus dem Backofen, Fischgerichte und Aufläufe. Neben Reis oder Pommes als Beilagen werden auch geschmorte Kartoffeln zu etlichen  Gerichten angeboten. Im letzten Jahr hat Kosta seine eigene Bratwurst kreiert, die nun den Weg in die ordentliche Karte geschafft hat. Es lohnt sich also, die Karte in Ruhe durchzublättern, um vielleicht etwas jenseits des Dreigestirns aus Gyros, Souvlaki und Bifteki auszuwählen.

Wir hatten als Vorspeisen den Oktopus pikant in Tomatensoße (8,50 €), Florinis (4,50 €), Saganaki (5,90 €), Gigantes (4,50 €) und gegrillte, leicht scharfe Pepperoni mit Knoblauch (3,90 €). Die Portionsgrößen angemessen und dazu einen reichlich gefüllten Korb mit einem warmen und krossen Stangenbrot guter Qualität. Alle Vorspeisen mundeten. Für mich die Florinis ein wenig zu säuerlich. Die Tomatensoße des Oktopus schien mir eine Nelkennote zu haben, wie sie für Stifadogerichte typisch ist, aber Kosta und seine Köche stritten dies ab. Aber es war mehr ein launiger Dialog denn eine Kritik, denn ich bin ein Freund von starken Aromaten.

Die beiden Begleiter im höheren Rentenalter bekamen dann jeweils als Seniorenportion die geschnetzelte Rinderleber mit Kartoffeln (7,63 € = um 30 % reduzierter Kartenpreis) und Schweinefilet aus der Pfanne in Weißwein-Sahnesoße mit Champignons (10,43 €).

Meine ständige Begleiterin bekam drei große Stränge Lammfilet, die gewünscht mit dem Garzustand "medium plus" serviert wurden (17,20 €). Ich bekam ein großes, mit Feta und Tomaten gefülltes Bifteki (11,90 €). Das Lammfilet sehr gut gegrillt, zart und noch leicht saftig. Mein Bifteki gut gewürzt und mit reichlicher, von der Konsistenz her noch angenehm stückiger Füllung. Die Verkostung der Rentnerspeisung fiel auch zu meiner Zufriedenheit aus, so dass die Küchenleistung in toto überzeugte und wie schon in meinen früheren Bewertungen eine sehr gute Viersternebewertung verdient.

Auf den Tischen leider immer noch simple Pfeffer- und Salzstreuer. Hier wären Mühlen sehr wünschenswert. Vielleicht könnte die Investition aus dem überragenden Weihnachtsumsatz getätigt werden !?

Ambiente:

Das Orpheas ist im Gastraum mit Theke ein typischer Nischengrieche. Links und rechts vom Laufweg sind die Sechsertische mit ihren Sitzbänken angeordnet und durch Grünpflanzen voneinander getrennt. Im Klubraum stehen die Tische offen. Die Tische und Laufwege sind ausreichend dimensioniert.

Für die hellenistische Einrichtungsfolklore sorgen viele Säulen, farblich aber eher ins Kupferfarbene denn typisch Blauweiße gehend. Im Eingangsbereich geht es eng zu, wenn kommende und gehende Gäste oder Abholer aufeinander treffen. Auch die Garderobe im Eingangsbereich mit ihren simplen Haken erreicht schnell ihre Kapazitätsgrenze.

In der warmen Jahreszeit bietet das Orpheas als Attraktion viele Plätze auf einer überdachten und beheizbaren Loggia, die in L-Form den Hauptraum umschließt. Man sitzt dann nah über der Lesum und genießt den Blick längs des Flusses auf die Lesumer Kirche, die auf ihrem Kirchberg aus der Marsch hervorragt.

Sauberkeit:

Hier gibt es nichts zu beanstanden.

Nach über 30 Jahren hat sich Jürgen Dannewald Ende April 2014 zur Ruhe gesetzt. Natürlich wird ein Lokal in solch guter Lage mit viel Laufkundschaft und Stammgästen nicht aufgegeben. Die Art des Hauses sollte also erhalten bleiben. Ein neuer Geschäftsführer hat nach einer Sanierungsphase den Bier-Esel wiedereröffnet.
 
Bei Einkäufen in der Innenstadt habe ich den Bier-Esel unregelmäßig aber immer wieder besucht.
 
Vor allem habe ich hier stets Sünner Kölsch getrunken. Dieses relativ herbe Kölsch wird in Kalk gebraut. Die Firma hat eine lange Tradition in Köln. Mir schmeckt dieses Bier gar nicht so schlecht. Es erinnert leicht an Pils – vielleicht ist nur noch Gaffel Kölsch ähnlich herb.

Die anderen Kölsch-Marken haben wesentlich mildere Noten wie zum Beispiel Früh Kölsch, Reissdorf Kölsch oder auch Malzmühlen Kölsch und Päffgen Kölsch.

Der Begriff „Kölsch“ ist gesetzlich geschützt (anders als das Bier aus Düsseldorf, welches überall gebraut werden kann). Jedes Bier, das sich so nennen will, muss grundsätzlich auf dem Stadtgebiet gebraut sein und auch weitere Kriterien erfüllen.
Es darf zum Beispiel nicht naturtrüb sein. Die genaue Definition vom Geschmack lautet: ein helles, blankes (gefiltertes) und obergäriges Vollbier mit einer durchschnittlichen Stammwürze von 11,3 % und einem Alkoholgehalt von durchschnittlich 4,8 %.
Das, nun noch viel mehr (zum Beispiel die "Stange") regelt die Kölsch-Konvention von 1985.

Wie streng das ist, musste schon vor langer Zeit die Wicküler Brauerei in Wuppertal erfahren. Sie nannte ein Bier Küppers Kölsch und wurde schnell abgemahnt. Sie umging dann das Problem und braute in Köln das Bier. Schon war alles gut.
Heute gehört der Name Küppers jedoch zum Portfolio des "Oetker-Konzerns". Unter der "Radeberger Gruppe" werden die Biere geführt. In der Unterabteilung „Haus Kölscher Brautradition" werden unter anderem die Marken: Gilden Kölsch, Küppers Kölsch, Kurfürsten Kölsch, Sester Kölsch, Peters Kölsch, Sion Kölsch und Dom Kölsch gehalten.

Aber es gibt auch Ausnahmen von den Regeln, wenn eine lange Brau-Tradition schon vor 1960 etwa bestand: So darf Zunft Kölsch in Wiehl sich so nennen, Bischoff Kölsch in Brühl (Giesler durfte auch), Stecken Kölsch in Frechen, Garde Kölsch in Dormagen (gibt es nicht mehr), Kurfürsten Kölsch in Bonn (eingestellt), Rats Kölsch in Frechen, Ganser Kölsch in Leverkusen, Severins Kölsch in Bedburg (eingestellt), Römer Kölsch in Bergheim (eingestellt).

Trotz all dieser Einschränkungen, Vorschriften und Firmenaufgaben gibt es noch viele Sorten auf dem Markt: in Flaschen und vom Fass.
 
Ambiente ***

Im Eingangsbereich und an der Theke ist das Haus immer noch wie ein Brauhaus eingerichtet und urgemütlich – in den größeren Saal dahinter ist es bereits nüchternen. Die alten  Ausstellungsstücke sind entfernt worden und durch große „saubere“ Bilder ersetzt worden. Hier sind viele Sitzplätze. Und die Belegung ist enorm. Bei meinem Besuch war die Hütte rappelvoll: Einzelpersonen, Familien und kleine Gruppen.
Fast alle aßen Muscheln.
 
Sauberkeit ****
 
Für den Betrieb mit viel schnell wechselnder Kundschaft war es ordentlich gepflegt.
 
Sanitär ****
 
Auch hier herrschte ziemliche Ordnung. Die Herren-Abteilung in manchen Brauhäusern sieht schrecklich aus, weil die Kunden wenig auf Sauberkeit achten. Am besten scheint mir das in der Malzmühle gelöst: Hier gibt es Klo-Personal.
 
Service ***
 
Selbst bei großem Andrang waren die Kellner freundlich. Für große Konversation war natürlich kein Raum. Die Zeit der „originalen“ Köbesse (Köbes ist die Bezeichnung für den Kellner in Köln: blaue Schürze aus Leinen mit einer ledernen umgeschnallten Geldtasche) ist jedoch auch in Köln im Aussterben begriffen; denn dafür müsste er Kölsch nicht nur bringen, sondern auch reden können und „frech-heitere“ Sprüche auf Lager haben (in der Schreckenskammer zum Beispiel gibt es sie meiner Meinung nach noch)
 
Die Karte
 
Alles, was man in einem Brauhaus erwarten darf (Schweinefleisch, Bratkartoffen, Schnitzel, etc.), gibt es hier – und eben die wirklich umfangreiche Muschel-Karte mit vielen Variationen.
 
Die Gerichte müssen fix fertig sein, weil die Gäste beim Kölsch trinken immer Hunger haben und schnell befriedigt werden wollen. Und groß müssen die Portionen sein.
 
Ich esse hier die bekannten Kleinigkeiten: Halver Hahn, Mettbrötchen oder auch eine Eierspeise wie Strammer Max oder Pfannekuchen. Da werde ich auch nicht enttäuscht.
 
Essen ***
 
An diesem Tag habe ich einen Speckpfannekuchen gegessen und der war in Ordnung. Ich erwarte keine liebevolle Küche, sondern eine Grundlage für das Kölsch. Der Anteil vom Speck war richtig. Der Eierkuchen war richtig gewürzt. Die Größe war angemessen und sättigte mich durchaus.
 
Getränke ****
 
Wer in einem kölschen Brauhaus Wein bestellt oder ein Glas Milch haben möchte, hat irgendetwas missverstanden. Hier gibt es Bier und zwar Kölsch. Und das schmeckt dann auch gut.
 
Der Preis von 1,80 € für ein 0,2l-Glas ist aber schon eine Hausnummer in diesem Haus (aber auch die Mitbewerber nehmen meist schon 1,70€).
 
Fazit
 
3 – wenn es sich ergibt – ich werde hier immer wieder einmal einkehren, weil es ein schönes Haus ist (im Bereich an der Theke und vorne an der Straße) und ein Kölsch trinken und eine Kleinigkeit essen – aber nicht mehr.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

      
Zeche: 112,80 €

Allgemein:

Das Nau ist die folklorefreie kleine Schwester des alteingesessenen Restaurants Porto im "Portugiesenviertel" hinter den Landungsbrücken. Im Sommer 2014 hatten wir das Porto besucht und waren zufrieden und auch der winterliche Besuch im Nau war eine Freude. Das Nau ist klein und liegt direkt neben dem Porto. Es öffnet erst um 15:30 Uhr seine Tür und zielt deswegen nicht primär auf Touristen oder Mittagstischesser, die die iberischen Restaurants tagsüber bevölkern.
Gekocht wird die Karte des Nau in der Küche des Porto und man kann auch die Karte des Porto erbitten, wenn einem die deutlich kleinere Karte des Nau von der Auswahl her nicht reicht.
Nach erfolgreichen Einkäufen waren wir gleich um 15:30 Uhr eingekehrt und blieben zu dieser ungewöhnlichen Zeit auch die einzigen Gäste bis zum Verlassen des Naus.
Das Nau pflegt seine eigene Homepage, die sich stilistisch von der des Porto absetzt: http://nau-hh.de; Porto: http://www.restaurante-porto.de.
Im Nau wird eine leicht gehobene portugiesische Küche geboten, die ihren Preis hat, zumal auch die noch recht jung anmutende Investition in das Restaurant amortisiert werden muss. Das Preis-Leistungs-Verhältnis sehe ich deswegen bei knappen vier (von fünf) RK-Sternen.

Service:

Unser männlicher Bediener war freundlich und fand die wünschenswerte Balance zwischen Aufmerksamkeit und Zurückhaltung angesichts der "Zweiersituation". Die Speisenfolge war für ein entspanntes Essen genau richtig. Die Getränke kamen schnell. Das sind vier Sterne, sagt freilich nichts über die Servicesituation im Nau, wenn es brummt.
Die Getränkepreise schon auf höherem Niveau: 0,3 l Pils liegen bei 2,80 €, die 0,75 l Flasche Wasser bei 5,40 € . Die Weinkarte weißt 18 Positionen auf, alles portugiesische Weine. Davon werden zehn auch offen angeboten, alternativ in 0,1 l und 0,2 l. Für 0,2 l beginnt der Rosé bei 3,90 €, der Vinho Verde bei 4,10 und der Rote bei 4,70 €. Auf Empfehlung wählten wir einen Vinho Verde Alvarinho Deu la Deu für 24,90 €, um nach der Glühweinzeit wieder etwas Erfrischendes auf die Zunge und in die Nase zu bekommen. Eine gute Wahl und bei einem Einkaufspreis um die 8 € nicht zu überzogen beaufschlagt. Ein Kühler mit Eis hielt ihn frisch.

Essen:

Die Standardkarte folgt einem Dreierprinzip: Jeweils drei Vorspeisen, Suppen, Salat, Nudelgerichte, Fischgerichte, Fleischgerichte und Nachspeisen machen sie angenehm überschaubar, eine Empfehlungskarte hat sechs weitere Positionen. Beide auf der Homepage verfügbar. Zudem sieben Empfehlungen auf einer Schiefertafel. Die reichhaltigere  des Porto steht auf Bitte hin ebenfalls zur Verfügung.
Erst einmal gibt es das von mir schon für das Porto gelobte Schälchen mit hausgemachtem, standfesten Aioli, ergänzt um einen Korb mit frischem, noch knusprigen Stangenbrot. Einfach lecker, aber leider nur noch selten anzutreffen!
Dann verständigten wir uns auf ein Trio aus Gambas mit Tomatenknoblauchsoße von der Portokarte (14,70 €), mit Zwiebeln gebratene Tintenfische (Lulas Nau von der Empfehlungskarte, 9,50 €) und nach Art eines Carpaccios geschnittenen Krakenarm (Polvo Fatiado von der Standardkarte, 11,00 €). Alle drei Gerichte ausreichend portioniert und jeweils mit sehr sorgfältiger Küchenhandschrift zubereitet. Der gebratene Tintenfisch mit den Zwiebeln deftig, die Gambas sehr groß, fest und mit gutem Eigengeschmack in geknobter Tomatensoße und die sehr dünn geschnittenen Scheiben vom dicken Krakenarm erfrischend gekühlt und mit gutem Olivenöl, etwas Zitrone und schwarzen Pfefferkörnern  passend angemacht. Zugegeben waren dafür gut 35 € fällig, aber da reute kein Euro.
Gute Salz- und Pfeffermühlen wurden uns auf unsere Bitte hin gebracht.
Dann bekam meine Begleiterin Lammfilet mit Gemüse und Salzkartoffeln. Als Sonderwunsch wählte sie die für das Schweinefilet vorgesehene Grüne-Pfeffer-Soße (von der Portokarte, 19,60 €). Ich wählte von der Schiefertafel Bacalhau  Carlos (17,60 €).
Wie schon im Porto im Sommer wurde der erbetene Garzustand beim Lammfilet nicht erfragt und es kam medium auf den Teller, was für meine Begleiterin angesichts der Soßenbegleitung noch akzeptabel war (bevorzugt ist "medium plus"). Geschmacklich mit der Soße mit reichlich grünen Pfefferkörnern sehr gelungen. Drei Filetstränge bildeten eine gute Fleischportion; Kartoffeln und Gemüse überschaubar. Wie auch im Porto gibt es im Nau keine Beilagensalate.
Mein Bacalhau kam in einer großen Tonform mit reichlich frittierten dickeren Kartoffelscheiben, unter denen sich der gebratene Stockfisch befand, auf den Tisch. Befremdlich die beiden Pepperoni und Mixed Pickles obenauf. Ich hätte mir statt der Form auch lieber einen großen flachen Teller gewünscht, um den Fisch besser grätenfrei in mundgerechte Stücke zerlegen zu können. Der Fisch als solcher fest, optisch glasig, leicht saftig und mit milder Salznote. Die Soße mit Zwiebeln passend und die Kartoffelscheiben schön kross. Also ein deftiges Gericht in ordentlicher Portionsgröße.
Beim Sterneabzählen liegen die Vorspeisen bei guten und die Hauptspeisen bei leicht schwachen vier Sternen. So sind in toto glatte vier Sterne das Bewertungsergebnis unserer kleinen Schlemmerei.

Ambiente:

Das Nau ist klein. Ich habe sechs Zweier- und drei Vierertische gezählt, am Kopfende die kleine Theke und ein paar Treppenstufen links von der Theke die Toiletten. Auch im Nau ist das auffällig einheitliche aktuelle Design der Restauranteinrichter festzustellen: Ein dunkler Fußboden in Holzplankenoptik, dunkelbraune Stühle und Bänke mit Lederpolstern, eine karminrote Wand mit gerahmten kleinen Schwarzweißfotos, eine helle Wand und ebenso die Decke. Die großvolumigen und geschlossenen Lampenschirme der Deckenbeleuchtung kamen uns auch sehr bekannt vor. Aber das Interieur ist aus einem Guss und der Platz auf den Tischen und dazwischen reicht noch aus. Portugiesische Dekofolklore sucht man vergebens. Nur die sehr dezente Musikbeschallung passte zu Küche und Keller.

Sauberkeit:

Nichts auszusetzen. Moderne und frische Toiletten.

Das neue Borchard-Theater wollte ich mir anschauen, scheint aber noch Baustelle zu sein mit einem meterhohem Zaun. Der Hafen in Münster ist an diesem sonnigen Tag natürlich wieder Anziehungspunkt für halb Münster. Das Restaurantangebot ist hier vielfälltig, ich schlendere an einer meditierenden Frau vorbei die ganz verzückt auf das Wasser schaut, ein paar Nutella schmierende Jugendliche und zwei malende Künstler.
Im Cafè Med finde ich noch einen Aussenplatz mit direktem Blick auf den Kanal.


Bedienung
Die jungen Bedienungen machen einen ordentlichen Job. Es herrscht ein bisschen Biergartenstimmung, alles läuft salopp, sie tippen die Bestellungen in ihr elektronisches Gerät und fragen im vorbei gehen ob es schmeckt.


Das Essen
Die Speisekarte auf Papieruntersetzer (ich mag diese Dinger nicht!) italienisch, Pasta, Pizza und Salat. Dazu Tagesgerichte auf der Schiefertafel auf die aber von Seiten der Bedienung nicht hingewiesen wird. Fisch hätte ich gerne gegessen, zu spät! Ich bestellte Spaghetti Gamberi scharf, die kamen heiß mit reichlich Garnelen die mich anguckten. Spaghetti waren einen Tick zu lange gekocht, die Tomatensoße mit Knobi und ganzen Tomatenstückchen war lecker, hätte aber durchaus ein bisschen Zitrone vertragen. Die Garnelen waren gut. Spaghetti mit Wasser und Tipp 15 Euro. 
Löblich das Brot wurde frisch geschnitten und auf dem Tisch standen ein gutes Olivenoel und Essig und eine Pfeffermühle und ein Wastelsalzstreuer.


Das Ambiente
Die blauen Biergartentische draußen sind okay, aber die Papierspeisekarten - ich mag sie nicht. Die roten Sonnenschirme sind schön und geben eine gesunde Hautfarbe. Der Blick zum Wasser ist erfrischend. Innen mag ich die offene Fabrikstruktur und die Eisenfenster die das Licht schön herein lassen. Innen Fabrikatmosphäre mit langen Holztischen, was ich sehr mag. 



Sauberkeit
Die Toiletten sind schon ein bisschen in die Jahre gekommen. 

Malsch ist ein kleiner Ort mit langer, bewegter Geschichte an der südlichen Heidelberger Landkreisgrenze, bekannt durch Weinbau und die Wallfahrts-Kapelle auf dem Letzenberg.



Im Zuge der Ortskernsanierung hatte man 1991 das alte Zehntgebäude (Früher der Lagerort für die Abgabe des Zehnten der  Landbevölkerung ans Fürstbistum Speyer, also sozusagen dessen Finanzamt) als Veranstaltungsort saniert und im Keller – dann ein Restaurant, den „Zehntkeller“  eingerichtet, das sich zunächst einen gewissen Ruf einer guten gehobenen Küche – manche sagten sogar Feinschmeckerküche -  erarbeitet hatte. Doch irgendwie kam es dann zu Zerwürfnissen zwischen wem auch immer incl. Gästen,  und so schloss der Zehntkeller schon vor einigen Jahren die Pforten.



An sich war das schade für die besondere Location im Gewölbekeller – zu der auch noch ein großer Saal im modernisierten Gebäudeteil ein Stockwerk höher gehörte. So stand das Restaurant längere Zeit leer – bis vor zwei Jahren ein junges, deutsch-österreichisches Gastro-Ehepaar den Mut fand und Ende September 2013 in der an sich mit dem Namen „Zehntkeller“ verbundenen Location ein Restaurant mit deutsch-österreichischer Küche eröffnete: basierend auf dem bekannten Fiaker-Kaffee, dem Einspänner, benannte es das Restaurant  „Zum Zweispänner“ (auch eingedenkt der Eigenschaft als Paar gemeinsam das Lokal zu führen). Nach einigen Renovierungsarbeiten wurde der neugestaltete Gewölbekeller geschmackvoll mit kombinierbaren Zweiertischen und bequemen (Kunst-)Leder-Polsterstühlen eingerichtet. Betrachtet man die auf der Facebook-Seite des Restaurants geposteten Bilder, so fand das Lokal zur Eröffnung und bei Veranstaltungen guten Zuspruch.



Mich verblüffte auf der Face-book Seite jedoch die Eintragung, dass das Restaurant „in der sauren Gurken-Zeit“  Januar-Februar sich entschlossen habe, nur noch von Freitag bis Sonntag fest zu öffnen, und weiter an einigen Tagen kurzfristig mitteilte, ob bzw. dass geschlossen oder geöffnet sei. Und weiter war der Eintrag zu finden, dass am Freitag 23.1. bereits alles reserviert sei und damit keine freien Plätze mehr vorhanden wären. Gut, dass ich wusste, wer da als größere Gruppe an dem Freitag reserviert hatte, und dass ich da mit dabei sein würde.



Wir kamen pünktlich vor dem vereinbarten (für den Abend recht frühen) Zeitpunkt vor dem Lokal an, trafen dort auf einige Andere und gingen dann gleich ins Restaurant, wo wir freundlich und mit der Frage nach Reservierung begrüßt wurden. Klar war für uns die größte Tafel gerichtet – auf roten Vliesstoff-Sets war eine schlichte weiße Zellstoffserviette halb eingeschlagen und das Besteck darauf arrangiert. Sachlich schlicht und geschmackvoll. Die Stühle bequem, der dunkle Tisch für je zwei Gegenübersitzende groß genug. In der langen Reihe einer Tafel sehr nett.



Da es noch vor der Zeit und wir nur Wenige waren, warteten wir noch etwas mit unserer Getränkebestellung. Auf einer kleinen Tafel an der eingangsseitigen Wand standen die Angebote für ein paar offene Weine und ein Glas  Prosecco eines lokalen Weinguts (0,1 3,30), den meine Frau und ich dann als Aperitif für einen schönen Abend wollten.

Gegenüber an der Wand war eine große Tafel mit den Speisen – wie Herr Delgado, der Chef dann ausführte, wäre während der „sauren Gurken-Zeit“ das das gesamte Angebot, es gäbe keine gesonderte Speisekarte. Immerhin fanden sich auf der Tafel eine Rinderkraft- Brühe 4,90, ein mediterraner Schafskäse 7,90 und sechs Hauptgerichte von SchniPoSa 11,80  über Rumpsteak, 19,50 Tagliatelle-Lachs 17,80 , Putensteak 12,50 und Putengeschnetzeltes 10,50 bis zur Spätzle-Gemüse-Pfanne 9,50, also fast eine ganze Speisekartenauswahl incl. vegetarischem Gericht. Die jeweils genannten Beilagen waren (auch austauschbar) Pommes, Bratkartoffeln, Spätzle sowie ein Beilagen-Salat.



Allmählich fand sich der Großteil der Truppe zum vereinbarten Zeitpunkt ein,  bestellte die Getränke, die zügig und gut gekühlt kamen. Teinacher medium ( 0,75 4,50) – mit der Essensbestellung wollte man noch 10 min warten, um Nachzüglern die Chance zu geben  – die dann Einige nutzten (Es gibt südlich von Karlsruhe ein anderes „Malsch“ – daher muss man unbedingt die Postleitzahl 69254 bei der Suche hier und auch im Auto-Navi mit eingeben).



Meine Frau empfahl mir, das Rumpsteak zu nehmen und wollte selbst das Putengeschnetzelte – wurde so von mir bestellt.  Von der

Theke aus, wurde nachgezählt, wie viele Gäste nun an der Tafel platzgenommen hatten – und ca eine Viertel Stunde später kamen dann die Schüsseln mit einem gemischten Salat – Einige Teile von Salatblättern ähnlich Lollo/Frisee, ungeschälte Gurkenscheiben, Tomatenviertel, Möhren-Julienne waren mit einem schmackhaft würzigen wohl selbst angerührten Dressing angemacht (selbstgerührt nehme ich an, da das Dressing vom Salat meiner Frau nicht ganz so lecker war) – dazu wurde in einem Stoffkörbchen gutes aufgeschnittenes Baguette gereicht. Ein guter Einstand.



Unser Prosecco war ausgetrunken, so orderte ich noch einen trockenen Weißen – Riesling oder Silvaner oder – eingedenk deutsch –österreichischer Küche fragte ich nach einem Grünen Veltiner – der dann unverzüglich in richtiger Trinktemperatur umgehend gebracht wurde. Die Salat-Bowls wurden abgetragen – angemessene Zeit später kam dann das Hauptgericht. Bei mir das Rumpsteak mit Kräuterbutter und Bratkartoffeln, bei meiner Frau Spätzle und Putengeschnetzeltes. Mein / die Rumpsteak/s war/en   zwei Finger hoch und leicht mehr in die Breite zugeschnitten – ich hatte Medium eher in Richtung Medium-Rare  bestellt – und es kam genauso auf den Tisch (siehe Bild). Daneben eine kleine Schüssel mit fester Kräuterbutter und auf der anderen Seite des Rumpsteaks die Bratkartoffeln – wohl pfannengebraten.  Das Steak (schätze so 180 – 200g) war wirklich lecker, zart, ein Genuss – auch bei den anderen Gästen die das Steak medium bestellt hatten wie aus dem Lehrbuch – doch die Bratkartoffeln waren meiner Meinung nach geschmacklich etwas flach, zwar richtig gesalzen, aber dennoch flach –evtl. Convenience. Das Putengeschnetzelte drückte sich soßig an eine große aufgehäufte Portion Spätzle – und zur Freude meiner Frau enthielt das Geschnetzelte nur wenige Champignonteile. Convenience,  ein Eindruck, den auch die Spätzle hinterließen – das Putengeschnetzelte wirkte wie aus einem Putensteak gemacht, das klein geschnitten kurz gebraten wurde und dann mit der Champignonsoße vermischt bzw. einem Putengeschnetzelten gestreckt worden war. Mir gegenüber sahen die Pommes auf dem Teller in breitgeschnitten recht lecker aus und sollen auch so geschmeckt haben.



Als Nachklang bestellte ich mir einen Espresso – (kam stilsicher mit Glas Wasser) und fragte nach einem Nachtisch für meine Chefin – unter Anderem wurde uns dann ein Maracuja-/Mango –Sorbet empfohlen. Das kam sehr nett angerichtet mit frischen Früchten ( Kiwischeiben, Him-,  Blau-, Brom- und Johannisbeere) und und etwas Sahne  – wirkte aber nicht wie ein Sorbet, sondern wie ein Fruchteis. Auf Nachfrage erfuhren wir, dass auf der Verpackung „Sorbet“ stünde – damit war klar, Convenience-Produkt.  Etwas später fragte Herr Delgado, ob wir noch ein Verdauerle aufs Haus möchten – als Fahrer lehnte ich logisch ab –hab aber kurz dran genippt – ein wirklich wunderbarer Willi, der sich zunächst etwas kratzig in die Kehle rollte, um dann warm und wie Birnensaft im gesamten Mundraum auszubreiten –sehr angenehm und einer der wenigen Male, bei denen ich leicht bedauere, als so gut wie nie Alk-Trinkender immer der Fahrer zu sein – aber wie gesagt – nur ein ganz kleines bisschen.

 

Fazit: die Bedienung war sehr freundlich, wortgewandt, flott und nett. Service also top .

 Die Speisen boten zunächst neutral gesehen „Normalküche“, nichts Außergewöhnliches, was ich mir zu Hause nicht kochen würde und weshalb ich nicht in ein Restaurant gehen müsste – im Gegenteil – rein optisch schien mir bei denen, die da SchniPoSa bestellt hatten, zwei kleine bis mittlere fertig-panierte Schnitzelscheiben aus der Conveniencepackung zu stammen. Schade.

Besonders angesichts der Preisstellung der Gerichte hätte ich eine Küchenleistung, die über Erhitzen hinausginge gewünscht – so wie beim Rumpsteak, das zugegeben gut gemacht war.



In keinem Fall zufrieden war ich jedoch mit der lustlosen Anmutung der Gerichte auf dem Teller.

Während der Salat gut angemacht war, war die Präsentation der Hauptgerichte leider auf/unter Kantinenniveau, einfach auf den Teller gehäuft. Dazu passt –anders als bei den Getränken – das PLV für die Gerichte leider nicht.



Die Beschränkung der Gerichte war de facto keine – immerhin Lachs, Schwein, Rind, Pute im Angebot – und die genannten Zubereitungen wären trotzdem sämtliche aus frischer Ware machbar gewesen. Allein die Anmutung der Zubereitungen, dass dabei TK / Convenience hätte eingesetzt sein können ist schade, besonders, wenn dem nicht so wäre.



Würde ich noch mal in das Restaurant gehen? Von der Location und dem Service her ja – aber die gebotenen Gerichte beinhalten kein Konzept – selbst deutsch-österreichische Küche hat zumindest die Region „Austria“ komplett verloren. Wiener Schnitzel oder –Backhendl  oder Kaiserschmarrn, Marillenknödel sind doch nicht so exotisch, sie nicht mit ins Angebot zu nehmen? Dies Konzept der deutsch-österreichischen Küche erscheint mir nicht tragend genug, Gäste zum Restaurantbesuch zu motivieren, die Umbenennung eines an sich funktionierenden wie auch bekannten Namens wie „Zehntkeller“ in den sich nicht ohne Erläuterung nachvollziehbaren Namen „Zum Zweispänner“ ist aus meiner Sicht unnötig – wenn hätte evtl. auch ein „„Delgado“ im Zehntkeller“  den bereits verbreiteten Namen aufgreifen sollen und hätte damit etwas Geheimnisvolles zum zu erwartenden Angebot geboten.


Ich kann nur hoffen, dass das Restaurant von hinreichend vielen Gästen besucht wird – dazu müsste aber erkennbar die Zubereitung auf den Gästeteller neu gestaltet werden und erkennbar frische Ware eingesetzt werden. Toi Toi Toi.

Quadratisch, praktisch, gut? Das war es dann schon mit den Gemeinsamkeiten mit der Schokolade.