Deutschland

Vorab: Bilder gibt es heute von mir leider nicht. Bisher klappte das immer mit dem Bilderübertragen vom Handy/Smartphone auf den PC per USB-Kabel in den Ordner "Bilder" glatt und zügig.. Heute kriege ich es nicht hin und weiss auch noch nicht, wo hier der Hund begraben liegt; ich werde es aber herausfinden, habe aber auch gegen zielführende Tipps nichts,  und die "Milano"-Bilder nachreichen.

Am vergangenen Dienstag  fand ich wie so häufig auf der Saarbrücker Eisenbahnstrasse keinen Parkplatz, bog am Strassenende rechts  auf die Saaruferstrasse ab und fand ausgerechnet vor dem "Ristorante Milano" eine geeignete Lücke. Dass hier ein Italiener ein Gastro hat, war mir bisher noch nie aufgefallen. Ich stieg also aus und schaute mir rein interessehalber die Speisekarte an. Und was durfte ich da unter anderem lesen ? "Rognoni di vitello", frische Kalbsnieren in Cherrysoße für EUR 20,00! Zwischen mir und den Kalbsnieren stand nur der Umstand, dass das "Milano" am Dienstag Ruhetag hat; sehr schade. Ein Besuch am folgenden Montag war fix geplant und heute klappte es dann ja auch.

Seit nunmehr 43 Jahren führt Vincenzo Doriguzzi auf der Saaruferstrasse 13 sein Lokal "Ristorante Milano", obwohl er und sein Bruder, der hier lange mitarbeitete, eigentlich in den Dolomiten und nicht in Milano beheimatet waren. Seit dem 7. Februar 1980 werden hier Pizze und Pasta, Fisch und Fleisch kredenzt. Alles lief ganz prima, viele Gäste wurden zu Stammgästen, aber von harten Schicksalsschlägen blieb auch Signore Doriguzzi mit seinem Lokal nicht verschont. Im Dezember 20127 wurde sein Ristorante, im Erdgeschoss eines grossen Mehrparteienhauses gelegen, durch eine Brandkatastrophe, den Brand hatte eine Hausbewohnerin gelegt, in den oberen Stockwerken stark beschädigt. Aber auch das Erdgeschoss bekam nicht zuletzt durch die Löscharbeiten ordentlich was ab. "Über vier Monate war geschlossen, wir mussten viel renovieren und der Neustart war schwierig", so der mittlerweile 76jährige Doriguzzi. Gerade hatte man sich wirtschaftlich wieder gut erholt, da kam Corona mit den Betriebsschliessungen im Gefolge. Heutzutage hat das "Milano" vor allem am Montag mehr als nur gut zu tun; die Gäste rennen dem Betreiber förmlich die Bude ein. "Mittlerweile haben auch in Saarbrücken viele Lokale am Montag Ruhetag, wir dagegen ganz bewusst am Dienstag. Deshalb kommen gerade am Montag viele Gastronomen zu mir zum Essen". In Bayern würde man da wohl sagen "A Hund issa scho, der Vincenzo!"

Ich traf kurz nach 11:30 ohne Reservierung ein; wäre ich auch nur eine halbe Stunde später gekommen, hätte ich keine Chance mehr auf einen Platz gehabt. Der Padrone begrüsste mich höchstpersönlich sehr freundlich und führte mich zu einem freien Zweiertisch. Das Ambiente ist gediegen; schön mit Tischwäsche eingedeckte Tische, gutes Besteck und pro Tisch sogar eine echte Rose; das geht schon in Richtung Fine Dining. Flugs kam die Karte; das Hauptgericht stand für mich ja schon fest und es ging nur noch um die Vorspeise. Lange her, dass ich in einem Ristorante im Bereich "Suppen", falls es überhaupt einen solchen gibt, "Zuppa Stracciatella" oder "Zuppa alla Pavese" gesehen habe; hier sind beide im Angebot. Ich entschied mich für die "Zuppa alla Pavese" mit pochiertem Ei und Toast (EUR 6,00) und als Hauptgericht für die bereits erwähnten "Rognoni di Vitello"; hier stimmt der im Aushang aufgeführte Preis von EUR 20,00 allerdings nicht mehr; aktuell sind EUR 25,00 zu berappen, ein nicht geringer preislicher Sprung. An Getränken orderte ich zum Start ein Karlsberg Urpils (0,3l EUR 3,50) und zum Essen einen Chianti Melini (0,1l EUR 4,50) An beiden Getränken gab es für mich nichts auszusetzen. Und an den Speisen so gut wie nichts; ein bisschen bemängeln muss ich lediglich, dass das Ei in meiner Suppe nicht wie üblich pochiert sondern hier absolut roh war. Das  hatte zur Folge, dass es ein Ding der Unmöglichkeit war, das Weisse vom Ei mit dem Löffel aufzunehmen; es glitschte immer wieder herunter. Die einzige Möglichkeit wäre gewesen, den Suppenteller mit beiden Händen zum Mund zun führen und den Inhalt zu schlürfen.  Was sich natürlich in einem Lokal wie diesem verbietet.

Vor dem Hauptgericht kam ein nicht auf der Karte aufgeführter Beilagensalat; anstandshalber nibbelte ich ein wenig daran herum. Zum Hauptgericht hatte ich die Wahl der Beilagen zwischen Spaghetti und Reis; ich mag Reis zwar auch gerne, entschied mich aber doch für die Pasta. Der Teller war schön angerichtet; neben einem ordentlichen Nierchenhäuflein Spaghetti und dazu Gemüse: Möhrchen, Blumenkohl, Rosenkohl und Butterböhnchen. Geschmacklich alles vom Feinsten; nicht verhehlen möchte ich dabei allerdings, dass ich vom Cherry nicht viel erschmeckt habe, während Pfeffer für mich eine Spur zuviel an meinen Geschmacksnerven ziepte. Ich hatte eigentlich mit dem Essen schon abgeschlossen, da erschien der Ober mit einer Platte und legte mir weitere Nierchen, Pasta und Gemüse vor. Holla, die Waldfee; eine schöne Überraschung.

Fazit: Ein gelungener Besuch; weitere werden folgen, denn es gilt hier noch Einiges zu erschmecken; selbst die Pizze, die an mir vorbei zu anderen Tischen getragen wurden, sahen unverschämt gut und äusserst appetitlich aus.

P.S. Ein kleines Nachspiel hatte mein "Milano"-Besuch noch; gestern kam Post vom Saarbrücker Ordnungsamt mit dem Vorwurf, dass ich am 13.10. um 13:16 Uhr auf der Franz-Josef-Röder-Strasse, Ecke Wilhelm-Heinrich-Strasse folgende Verkehrsordnungswidrigkeit(en) begangen hätte: Sie parkten weniger als 5 Meter hinter der Einmündung (§ 12 Abs. 3, § 49 StVO, §24 Abs.1, 3 Nr.5 StVG; 54 BKat. Gemäss §§ 56 , 57 OWiG wird gegen mich ein Verwarnungsgeld in Höhe von 10,00 EUR festgesetzt. Dass in meinem Auto kein Parkschein lag, wurde nicht moniert; dann hätte das Ordnungsamt nämlich eingestehen müssen, dass auf besagter Franz-Josef-Röder-Strasse sämtliche Parkschein-Automaten kaputt sind sprich keine Parkscheine mehr ausspucken, weil das eingeworfene Geld einfach durchfällt  -:)).

Es ist immer aus einem Grund voll. Das Sushi ist gut und der einzige Ort, an den ich gehe, wenn ich es verlange.sehr sehr gutes sushi und andere Speisen! bin auf Empfehlung hier her gegangen, wir haben einen Tag zuvor reserviert, da es extrem voll ist.Topp Qualität und sehr gute Auswahl, kreative Sushi KreationenEs War sooooo lecker und es gab sehr viele unterschiedliche Sachen.

In der bayerischen Gastronomie sorgt man sich wegen einer drohenden Änderung der Mehrwertsteuer: Denn ab dem neuen Jahr soll in der Gastronomie wieder die volle Steuer von 19 Prozent gelten – und nicht der in der Corona-Pandemie eingeführte Satz von 7 Prozent. Diesen hatte die Bundespolitik den Gastronomen zugestanden, weil sie während der Pandemie starke Umsatzeinbußen hinnehmen mussten.

Weil die Ampelkoalition im November jedoch über ein Ende des Mehrwertsteuererlasses beraten will, ist die Nervosität in der Branche groß. Offenbar auch im Münchner Stadtteil Giesing, wie die "Bild"-Zeitung berichtet. Dort hat sich der Wirt des "Giesinger Bräustüberls" eine besondere Aktion überlegt, um seine Gäste auf den Jahreswechsel vorzubereiten.

Denn laut Steffen Marx werden die Gastronomen die erhöhte Steuer an die Gäste direkt weitergeben müssen. Deshalb sind auf seiner Speisekarte nun pro Gericht zwei Preise aufgeführt – einer mit 7 Prozent Mehrwertsteuer, der zweite mit 19 Prozent. So kostet das beliebte Wiener Schnitzel in Giesing einmal 25,90 Euro, aber eben auch 28,80 Euro. Zahlen muss man dann vorerst wohl noch den "alten Preis".

Auszug aus:
https://www.t-online.de/region/muenchen/id_100269682/brauhaus-in-muenchen-speisekarte-mit-kuriosen-preisen-was-dahinter-steckt.html

I can only recommend the soups to you! Super delicious :) The mochi ice cream made from green tea is also worth an experience. The portions you get here at a more than affordable price are really good. You also help to counteract the throwaway society and can definitely enjoy it with a clear conscience. Good sushi rice! Good choice. I really enjoyed the three little things. Great all around! Top quality, very friendly service, very attentive. Great service, very high quality of the food and the price is right too. Highly recommended.Very tasty sushi, excellent service, but often busy, so it makes sense to reserve.

Eine Kollegin der Frau hat die Ramen Bar schon empfohlen und war ganz erstaunt, das wir da noch nicht waren. Liegt die Bar doch nicht weit von der Wohnung und sehr zentral, wenn auch etwas versteckt in der Neugasse zwischen Subway und einem von mir ungetesteten Südamerikaner. Diese Seitenstraße verbindet die Hauptstraße/Fußgängerzone und die 'Radfahrerautobahn' Plöck.
Ich habe telefonisch bestellt und 20 Minuten später sollte ich es abholen (ein Lieferdienst wird nicht angeboten). "Ohne Reservierung geht hier nichts" wird so gemunkelt und trifft bei diesem Restaurant vollkommen zu. An diesem Samstag Abend um kurz vor 19 Uhr stehen ca 10 Personen vor und im Restaurant und warten, das ein Tisch frei wird. Ich drücke mich an der Menschheit vorbei und laufe ganz durch den nicht großen Gastraum zur Theke an die Kasse. Der Gastraum wirkt nicht so einladend auf mich. Relativ eng und laut. Kleine Tische, alles in hellem Holz gehalten. Nicht viel unnötige Deko. Ich werde gleich angesprochen und einer der beiden Kellner findet auf seinem Block meine Bestellung. "Ist noch nicht ganz fertig." Aber wir machen schon mal die Bezahlung. Für mich dann Gelegenheit, ein bisschen in die Küche zu spicken, die nur durch einen Vorhang, der auf Hüfthöhe aufhört, abgetrennt ist. Sieht sauber aus, viel Personal wuselt. Fleisch wird mit Küchenzangen angefasst und in die Pfanne geworfen. Bald trägt eine junge Frau 2 Papiertüten aus der Küche und stellt sie wortlos auf die Theke. 1 Minute später packt sie noch was kleines rein und der junge freundliche Mann überreicht mir die pickepackevollen Taschen. Dann mal schnell heim und essen fassen.

Zuhause wird erstmal sortiert. Edamame für 4,50 Euro und Goma-Ae, Spinatsalat, für 5 Euro. Die 3 Hauptgerichte sind mit ihren Nummern von der Speisekarte, die auf den Plastikdeckeln der Pappeimern stehen, leicht zuzuordnen.
Die Nummer 14 Shoyu Ramen. Darin ist u.a. Ei, Spinat, Narutomaki (Fischrolle), Lauch, Nori (Seetang). Hier mit Huhn bestellt für 9 Euro, man kann wählen zwischen Schwein, Garnelen oder Tofu. Aufschlag weil wir eine große Suppe wollten kostet 3 Euro.
Die Nummer 18 Tantanmen. Scharfe Suppe mit scharfes gehacktes Hühnerfleisch, Pakchoi (eine Art Kohl), Knoblauch, Sesam, gewürzt mit Sojasbohnenpaste und Chiliöl. Ich nehme mit Chicken Karaage für 12,50 Euro + 3 Euro für die große Portion.
Nummer 26 Udon mit japanischem Curry. Auch mit Chicken Karaage für 12 Euro.

Die beiden Ramen werden in 2 großen Pappeimern geliefert. Einer mit der Suppe. Im anderen die Einlagen, damit man die Suppe selbst zusammenbauen kann. Beide Ramen schmecken echt gut. Reichlich Einlagen dabei. Es waren halt auch große Bestellungen. Meine Tantanmen macht die Nase frei. Es ist eine angenehme Schärfe, die nicht brennt. Sehr lecker. Die Udon Nudeln sind auch in einer Vielzahl vertreten mit gutem Curryanteil und viel Hühnchen wie überall.
Die Edamame sind ebenso in einem großen Rameneimer. An der Menge und am Salz wurde nicht gespart. Der Spinatsalat mit Sesam garniert für Auge und Gaumen. Eine kleine Schachtel mit frittiertem Hähnchenfleisch war noch mit dabei. Wurde nicht bestellt und auch nicht berechnet. Ob ein Irrläufer oder eine kleine Zugabe, wir wissen es nicht. Aber wurde auch gegessen, auch lecker.

In Magdeburg ist der Freund gehobener Küche am Sonntag noch verlorener als anderswo. Einzig der Hoflieferant hält die Fahne saisonaler Frischeküche hoch. Außer natürlich, wenn am folgenden Montag Brückentag ist. Da lohnt sich die Öffnung nicht. Und auch nicht ein Hinweis auf der Homepage, so dass ich etwas ratlos über Alternativen nachdachte, denn immerhin war es für meinen Magen schon 20.00 Uhr auch wenn der Zeitmesser seit dem frühen Morgen etwas anderes vermeldete.

Dann also mal in einen italienischen Steakladen am Schleinufer, vom dem ich schon Schlechtes gehört hatte. Indes: In der Not...
Das langgezogene Gebäude aus gelben Backsteinen mag in früheren Zeiten ein Bahnschuppen gewesen sein. Führte doch hier die Versorgungslinie in die Kasematten der preußischen Festung. Im Inneren ist der Dachstuhl und das Ständerwerk freigelegt. 


Zusammen mit dem Parkett ist das zugleich rustikal und elegant. Völlig unpassend nach meinem Geschmack die unterschiedlichen, allesamt blauen Kronleuchter. 
Die Betreiber sind Italiener und im Dryager hingen tatsächlich mächtige Chianina-Cuts, aber sogar Ribeye aus Kagoshima für 790€ das Kilo. 

Das Karten-Set auf den Holztischen spricht eher ein "übliches" Publikum an, auffallend viele Familien und Paare, die es mal etwas "ausgefallener" möchte, also z.B. Fleisch zum Selberbraten auf der heißen Eisenplatte. Für die Standardkarte wird argentinisches Black Angus verwendet.

Am Nebentisch Italiener, die Fußball auf dem Handy schauen, soweit immerhin authentisch! Nachdem die Nerazzuri die Tabellenführung glücklich verteidigt hatten, entspann sich eine intensive Diskussion mit dem Patrone, der die restliche Kundschaft allerdings keines Blickes würdigte.

Es gibt keine Weinkarte, 5 Rote werden auf der Tafel offeriert von Primitivo Sessantina bis zum Turriga 2015, immerhin. Die Preise teils fair, teils schwierig. Als offene Rote bietet der italienische Kellner Primitivo an, aber auch den fruchtigem sardischen Cannonau. Das erfreut. Erst recht 0,5l für 13,80.

Erster Gang Rindertatar zum Selbermischen, Das ist gut, da bei den Accompagnements Knoblauch enthalten ist. Aber auch Eigelb in der aufgeschlagene Schale. Dijon-Senf, Schalotte und Gürkchen wie es sich gehört.

Das handgeschnittene Fleisch blieb unauffällig, es sollte aus dem "Rinderfiletherz" stammen, hatte dafür aber recht viele Sehnen...

Serviert in einem zähen Parmesan-Körbchen. Dazu Kirsch-Tomaten, Gurken, Petersilie und Orangenscheiben! 

Wenn die Deko mehr Raum einnimmt als das eigentliche Essen...
Zum gereichten Weißbrot schweigt des Sängers Höflichkeit.
26,5 € für 150 Gramm waren zu teuer.

Hauptgang italienisches Schweinenackensteak. 


Die beiden dünnen Scheiben Gran Parino kamen natürlich durchgebraten, 

was beim durchwachsenen Schweinenacken vernünftig ist. Die (vom Bestellsystem des Kellners erzwungene) Frage nach dem Gargrad zeigt nur, dass der Laden seine Karte (oder wohl eher den Gast) nicht ernstnimmt.
Das Fleisch war für Nacken okay, kräftig gewürzt und schon mit mehr Geschmack gesegnet, als das bedauernswerte Supermarktschwein, etwas fest, aber nicht wirklich zäh.
Lecker die vielen Zwiebeln, die sehr vorsichtig gegart waren, keine Röstnoten, vielmehr süß und genau noch den richtigen Biss. Auch die Drillinge mit Rosmarin schmeckten gut. 
Das mit Pesto bestrichene Weißbrot wieder latschig. Die weiche(!) Kräuterbutter immerhin selbstgemacht.
Für 24,90€ war der Preis noch gerade okay.

Am Besten die Kartoffeln. Und der Cannonau.
Und ein Averna (4€), für den ich auf Nachfrage sogar Eis und Zitrone bekomme...

Eine (etwas teure) Notlösung, halt.