Deutschland

Die Arlau-Schleuse in der Hattstedter Marsch nahe Husum kenne ich von früher als Ausflugslokal am Deich für Hamburger Bratkartoffeltouristen. Seit einem Besitzerwechsel vor etwa 2 Jahren fokussiert man sich auf die Renovierung des Anwesens und den Hotelbetrieb in zeitgemäßen Zimmern. Der große reetgedeckte Gebäudekomplex bleibt dabei bäuerlich-ländlich, fein herausgeputzt und beherbergt das angeschlossene Restaurant "Deichgraf", wo neben Themenabenden, Brunch und Halbpension Menüs und regional gehobene Hausmannskost angeboten wird. Das Angebot ist nicht zu überfrachtet, hochwertig und wird von einem sympathischen gut ausgebildeten Serviceteam dargeboten; mitunter langjähriges Stammpersonal. Wir wählten das Haus für einen entspannenden Kurzurlaub abseits des Trubels und nutzten die Restauration für ein Dinner und mehrere a la Carte-Besuche, die ich hier zusammengefasst beschreibe. Laufkundschaft sei eine Reservierung empfohlen, da bei gut gebuchtem Hotel die Kapazitäten durch Pensionsgäste und fehlende Alternativen gerade in Stoßzeiten begrenzt sind. Ganz nebenbei: Das Hotel eignet sich trotz Natur und Einsamkeit am Deich als Basis für Ausflüge an die nordfriesische Küste, die schöne Kreisstadt Husum und bietet ein hervorragendes Frühstücksbuffet.
Die Einrichtung ist neben einem mondänen Wintergarten in 2 guten Stuben regional-historisch geprägt und u.a. durch einen alten Kachelofen gemütlich-urig.

Für den ersten Abend wählten wir das Weihnachtsmenü p.P. 60,-€. Weihnachtsmenü

In fein gedecktem Ambiente schmeckte der Aperitif; die Weinbegleitung war durchweg hochwertig und erfreulich. Ein würziges Maronensüppchen hauchzart passiert eröffnete das Menü.Maronensüppchen

Danach an einem gelungenen Steinpilzrisotto 3erlei in Butter gebratene Fischfilets. Diese nach unserem Geschmack etwas vorsichtig gewürzt und der Thunfisch schon recht durch aber wohlschmeckend.

Das Duett von Perlhuhn und Hirsch Perlhuhn/Hirsch war sehr ordentlich - bemerkenswert das Geflügel, Jus und die Gemüsebeilagen; der Rest eher unauffällig mit weniger Raffinesse.

Eine recht große gut abgeschmeckte Creme Brulee schloss fein den Magen, wenn auch die Karamellisierung schon etwas von ihrer Knusprigkeit verloren hatte.
Somit qualitativ gut mit kleinen Einschränkungen.

In den Folgetagen genossen wir:
Getränke - die ausgesucht guten Weine sind ab 6,50€ 0,2l zu erhalten, Aperol Spritz 0,2l 7,90€. Tafelwasser 0,33l 2,90/1,0l 6,90€. Rust-Brände aus Bremen 6,90€/2cl. Schnäpse ab 2,50€; Biere vom Fass je 0,1l 1,10€; doppelter Espresso 4,50€. Gepflegte Getränke - unbedingt den Brand "Schimmelreiter Husumer Gold" probieren - weich und charaktervoll!

Hummersuppe mit Büsumer Krabben 9,80 - pastenbasiert klassisch, fein und nicht zu mächtig 3,5*
Nordseescholle in Butter gebraten gemischter Salat | zerlassene Butter | Salzkartoffeln 23,80€ - üppiger, zarter frischer Fisch handwerklich gut gewürzt und gemacht mit einem traumhaft marinierten, einzigartigen reichhaltigen Salat 4*
Friesen-Schnitzel Schweineschnitzel | Büsumer Krabben Spiegelei | Steakhouse-Pommes | Sour Cream 23,80€ - anständig, ehrlich, solide 3,5*
Grünkohl Kasseler | Schweinebacke | Kochwurst | Salzkartoffeln 21,80€ - schöner Kasseler, gutes Fleisch, normaler Grünkohl - mögen wir etwas schlotziger/fetter lieber 3,5*
Roastbeef „kalt“ Remoulade | gemischter Salat | Bratkartoffeln 17,80€ - der Hammer! Tolle Bratkartoffeln, reichlich himmlisches Fleisch tiefrosa, toll gewürzt und superzart mit leckerer, hausgemachter Remouladensauce bei sehr guter Portion 4,5*
Dessert: Sorbet-Variation Erdbeer- | Apfel- | Sanddornsorbet dunkler Biskuitboden | frische Früchte 8,40€ - ein süß-fruchtiger Traum in allen Komponenten überzeugend 4*

So summiert sich unsere Erfahrung im Durchschnitt auf knapp 90,-€ pro oppulentem Abend (für 2) und wohlwollenden 4* mit etwas Luft nach oben für das Essen.

Leichte Organisationsdefizite werden durch das vorbildliche und freundliche Personal ausgeglichen.

Rundherum empfelenswert - nicht nur für Naturliebhaber!